Embed Size (px)
Citation preview
MEMÒRIA DE CREACIÓ DEL DEPARTAMENT
DE
NUTRICIÓ, CIÈNCIES DE L’ALIMENTACIÓ I GASTRONOMIA
EN EL MARC DE LA
FACULTAT DE FARMÀCIA I CIÈNCIES DE L’ALIMENTACIÓ
CREADA PER ACORD
DEL CONSELL DE GOVERN DE LA UB DE 20 D’ABRIL DE 2015
(Versió 18 de novembre de 2015)
Proposta presentada conjuntament per iniciativa del Deganat de la Facultat de Farmàcia i de
la Direcció del Campus de l’Alimentació de Torribera
Junta de Facultat del 4 de desembre de 2015
10 de desembre de 2015
Consell de Govern
2
ÀMBIT NORMATIU
ESTATUT DE LA UNIVERSITAT DE BARCELONA
(Article 13.1 Estatut UB) Les facultats i les escoles universitàries són els centres encarregats de l'organització dels ensenyaments i dels processos acadèmics, administratius i de gestió conduents a l'obtenció dels títols acadèmics, com també de la connexió amb els corresponents sectors professionals i laborals. Són també unitats de representació a través de les quals s'elegeixen els òrgans col·legiats generals de govern de la Universitat de Barcelona.
(Article 26.1 Estatut UB) Els departaments són els òrgans encarregats de coordinar la docència d'una o diverses àrees de coneixement en un ensenyament o més, d'acord amb la programació docent de la Universitat; de donar suport a les activitats i iniciatives docents i de recerca del professorat, i de les altres funcions que determinin aquest Estatut o les normes que el desenvolupin.
Capítol III Dels Departaments...
(Article 36.2 Estatut UB) Pel que fa a la creació, modificació, fusió i supressió, la decisió del Consell de
Govern ha de ser ratificada als efectes pressupostaris, si escau, pel Consell Social, i requereix que la
Secretaria General obri prèviament un expedient individualitzat. Poden prendre la iniciativa d'obrir
aquest expedient el Consell de Govern, el rector o la rectora, una o diverses juntes de facultat o
d'escola universitària, o un o diversos consells de departament, mitjançant la presentació d'una
memòria que contingui:
a) El nom del centre al qual el departament ha de quedar adscrit administrativament.
b) La justificació acadèmica de la iniciativa pel que fa a reestructuració d'àrees de coneixement,
ensenyaments i desenvolupament de línies de recerca.
c) El detall de les facultats, les escoles universitàries, els departaments i els consells d'estudis implicats.
d) Una memòria econòmica sobre infraestructura i locals, personal acadèmic i d'administració i serveis, i
despeses de funcionament.
(Article 36.3. Estatut UB) L’expedient ha de ser sotmès a l’informe i la consulta de les juntes de
facultat o d’escola universitària, dels consells de departament i dels consells d’estudis implicats. Tan
bon punt se n’acabi la tramitació, el rector o la rectora ha de sotmetre l’expedient a la consideració
del Consell de Govern, que, prèviament, ha d’haver sol·licitat el dictamen corresponent de la Comissió
Acadèmica, de la Comissió de Recerca i de la Comissió Econòmica.
3
ÍNDEX
I. Antecedents
1. Antecedents de la Reforma d’estructures acadèmiques i d’organització administrativa
de la Universitat de Barcelona
2. Antecedents de la creació del Campus de l’Alimentació de Torribera
3. Desenvolupament del Campus de l’Alimentació 2010-2015 i la funció acadèmica de la
Facultat de Farmàcia
4. La creació de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
II. Memòria de creació del Departament de
Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
5. Marc normatiu de creació del departament i justificació del nom del Departament
6. Justificació del centre al qual el departament s’adscriu administrativament
7. Justificació acadèmica de la iniciativa pel que fa a la reestructuració d’àmbits de
coneixement i ensenyaments
8. Incorporació del personal docent i investigador al nou Departament
9. Justificació de la iniciativa pel que fa al desenvolupament de línies de recerca
10. Detall de les facultats, departament i consells d’estudis implicats
11. Personal d’administració i serveis implicats
12. Antecedents i explicació del pressupost gestionat pel Campus de l’Alimentació de
Torribera al llarg de 2015. Proposta de gestió del pressupost en la nova estructura
per a l’exercici econòmic 2016.
13. Règim Transitori i Calendari d’Implementació
14. Inventari d’espais, materials i infraestructures docents i de recerca del Departament
de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
4
III. Funcionament del nou departament i del Campus Torribera en el marc de la nova
Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
15. Programació de les etapes de transició fins a la consolidació del Campus de
l’Alimentació de Torribera
16. Programació de les etapes de transició del nou Departament fins a la seva
normalització d’espais i infraestructures
17. Definició de les funcions assignades a cadascun dels tres nivells organitzatius:
Facultat, Campus Torribera i Departament
IV. Creació del Consell Assessor Empresarial i Institucional relacionat amb els àmbits de
Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
18. Definició del objectius, composició i funcions del Consell Assessor
V. Sobre la imatge i logotip corresponent de Facultat, Campus i Departament
19. Normes d’utilització de la imatge en el marc de les normes d’estil de la marca UB
VI. Annexos
I. Proposta de Reglament del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i
Gastronomia
II. Plans d’Estudis amb docència de l’àmbit alimentació i gastronomia a la UB amb
implicació de la Facultat de Farmàcia i del Departament de Nutrició i
Bromatologia.
III. Professorat programat per impartir les diferents matèries del curs 2015-2016 al
Campus de l’Alimentació de Torribera.
IV. Model d’enquesta sobre l’adscripció del professorat al nou departament.
5
I. Antecedents
1. Antecedents de la Reforma d’estructures acadèmiques i d’organització
administrativa de la Universitat de Barcelona
La Universitat de Barcelona va iniciar l’any 2014 una reforma de les seves estructures acadèmiques i
administratives amb l’objectiu de modernitzar-ne i millorar-ne el funcionament i simplificar
l’organització per reforçar les activitats de docència i recerca. El 20 de juny de 2014 es publicà el
primer esborrany de la memòria de la Proposta de Reforma d’estructures i d’organització
administrativa que obre un procés de reflexió i participació que es concreta en una memòria i el seu
resum executiu de 24 de febrer de 2015. Finalment, el Consell de Govern de 20 d’abril de 2015 i el
Consell Social de 29 d’abril aproven uns acords sobre la reforma entre els quals es presenta per
primer cop la possibilitat d’integrar el projecte del Campus de l’Alimentació de Torribera dins d’una
nova Facultat de Farmàcia i Alimentació.
Aquesta aprovació segueix al Claustre de la Universitat de Barcelona, realitzat monogràficament el 18
de febrer de 2015, on es publica el Resum executiu del Projecte de la memòria de la Proposta de
reforma d’estructures acadèmiques i d’organització administrativa de la Universitat de Barcelona. De
conformitat amb la reorganització dels centres es proposa, paral·lelament, una agrupació dels
nostres actuals 106 departaments en una quantitat aproximada que en redueixi un 50%.
Finalment, el Consell de Govern de 26 de juny de 2015 aprova la proposta del Rectorat que a la nova
facultat, integri els àmbits de farmàcia i d’alimentació en la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació i proposa l’agregació dels actuals vuit departaments en quatre nous departaments així
com la transformació de l’actual estructura acadèmica del Campus de l’Alimentació de Torribera en
un nou departament relacionat amb el professorat dedicat a aspectes de nutrició, alimentació i
gastronomia que s’ubicaria en el Campus de l’Alimentació de Torribera i incorporaria professors de
diferents departaments. Amb aquesta proposta la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació s’estructuraria en dos campus temàtics: el Campus Diagonal (Barcelona), amb la seu
central de la facultat, i el Campus Torribera situat dins del recinte de Torribera de la Diputació de
Barcelona, a la ciutat de Santa Coloma de Gramenet, especialitzat en el sector de la nutrició,
l’alimentació i la gastronomia.
Es considera des de la Facultat de Farmàcia que la nova organització que es proposa des del Rectorat
de la UB és una gran oportunitat per respondre, com a institució acadèmica, als grans reptes docents,
de recerca, de transferència i d’innovació que es presenten avui tant des de l’àmbit de la farmàcia
com des de la nutrició, la indústria alimentària i la nova activitat gastronòmica, des de l’àmbit català,
l’estatal o l’europeu. És en aquest sentit que s’han dut a terme al Campus Torribera, durant el passat
mes de juliol, un seguit de reunions interdepartamentals relacionades amb la proposta de crear un
nou departament que agrupés professors amb activitats acadèmiques en les titulacions de grau i
màster relacionades amb l’alimentació adscrites a la Facultat de Farmàcia i que vulguin dur a terme
majoritàriament les seves activitats acadèmiques en espais del Campus Torribera.
Aquesta memòria vol aclarir i elevar a les autoritats universitàries i al Consell de Govern i Consell
Social els avantatges de la creació d’un departament transversal, integrador i innovador amb el nom
6
de Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia. La concreció d’aquest
departament transversal format inicialment amb professorat, investigadors i personal
d’administració i serveis procedents de diversos departaments, que participen de la docència dels
ensenyaments de l’àmbit dels aliments i que volen integrar-se a la vida acadèmica del Campus
Torribera, facilitarà la denominació i l’estructuració de les seccions departamentals dels altres quatre
nous departaments de la nova Facultat.
2. Antecedents de la creació del Campus de l’Alimentació de Torribera.
El Campus de l’Alimentació de Torribera, en el seu concepte actual, neix a començaments de la
primera dècada dels 2000 com un concepte nou que aprofita l’experiència històrica de la Universitat
de Barcelona a nivell organitzatiu, temàtic i sectorial. Paral·lelament, aprofita l’experiència de la
Fundació CESNID, sota la direcció de la professora Pilar Cervera, que en diferents acords amb la
Diputació de Barcelona i la Fundació Bosch i Gimpera (conveni de 29 de setembre de 1995 i addenda
de 31 de maig de 2001) promou millores dels espais docents fins a la seva ubicació a l’edifici de la
Masia del recinte de Torribera on desenvolupa la diplomatura de Nutrició i Dietètica.
El nou marc de l’espai europeu d’educació superior (EEES), que permet la creació, per part de les
diferents universitats, de nous ensenyaments universitaris de grau i màster, facilità la transformació
de la diplomatura de Nutrició i Dietètica en un nou grau de Nutrició Humana i Dietètica i l’absorció,
de l’activitat de la Fundació CESNID i de part del seu professorat i personal, per part de la Universitat
de Barcelona. La Fundació CESNID ha estat dirigida des de l’any 1985 fins al 2006 per Pilar Cervera i
posteriorment, després de la seva jubilació, per la catedràtica Rosaura Farré.
El disseny del projecte d’un campus ubicat al recinte de Torribera de la ciutat de Santa Coloma de
Gramenet, que representava el sisè campus universitari metropolità de la UB, va ser encarregat pels
diferents rectorats de la Universitat a equips dirigits per diversos delegats del rector: els professors
Josep Boatella, en l’etapa conceptual del projecte, i posteriorment Claudi Mans i Màrius Rubiralta
(2012-2015).
Durant l’etapa 2009-2011 el campus va estar dirigit per una “comissió gestora” i un delegat del rector
(el professor Claudi Mans), juntament amb la direcció del centre adscrit CESNID, fins a la seva
transformació en estudis oficials de la UB. Durant aquesta etapa, i per encàrrec del rector de la
Universitat, Dídac Ramírez, es redacta un document Proposta de model organitzatiu per al Campus
de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona (juny 2012) per part d’una àmplia
comissió formada per S. Atrián, M.T. Anguera, C. Mans, M.C. Vidal, M. Morató, E. Mata, A. Juárez
amb la base jurídica d’Àlvar Sánchez. El document es divideix en tres capítols, “Bases per a la creació
del Campus de l’Alimentació de Torribera”, “El Campus de l’Alimentació de Torribera des d’una
situació de facto a una de iure” i “Estructura organitzativa i competencial del Campus de
l’Alimentació de Torribera”.
La proximitat de la redacció d’aquest document amb la presentació per part del Rectorat d’una
proposta de nou estatut per la Universitat acompanyat d’una reorganització dels centres i
departament obliga a no desenvolupar els acords indicats en el document tot i que han estat
utilitzats com a eix de la gestió del campus, de forma transitòria, fins a avui.
7
2.1. Els convenis de la UB amb la Diputació de Barcelona en relació amb el recinte de Torribera.
El 25 d’abril de 2007 la Universitat de Barcelona i la Diputació de Barcelona signen un conveni de
col·laboració amb l’objecte d’actualitzar entre ambdues institucions els temes de caràcter i contingut
patrimonial. En el pacte cinquè es regula la relació entre ambdues institucions en tot allò que fa
referència al recinte de Torribera; en l’apartat A, s’indica la constitució d’un dret d’usdefruit a favor
de la UB sobre diversos edificis (pavellons Verdaguer 2.028 m2, Gaudí 2.025 m2, Marina 3.268 m2 i
l’edifici de la Masia plantes primera i segona amb 1.400 m2) amb una durada de 75 anys.
Com a finalitat de l’usdefruit la UB hi determina la ubicació, en aquests espais cedits, d’un nou
campus universitari denominat Campus de l’Alimentació de Torribera on podrà ubicar centres o
unitats pròpies de la UB, de les unitats que componen el Grup UB, dels seus instituts de recerca i de
qualsevol de les entitats relacionals de la UB.
La Diputació de Barcelona es compromet a possibilitar la construcció de nous edificis de caràcter
acadèmic (docent, de recerca i de transferència de coneixement i tecnologia) amb un sostre màxim
de 40.000 m2 a través de la redacció d’un Pla especial d’ordre urbanístic, paisatgístic i ambiental.
Com a compensació per la construcció dels nous edificis en el recinte de Torribera i per a la
rehabilitació dels existents, la Diputació de Barcelona es compromet a aportar la quantitat de 12 M€
en quatre anualitats 2007-2010. Aquesta planificació es modifica de comú acord com a conseqüència
del retard en la redacció del pla especial que havia de facilitar la construcció d’un aulari d’un cost
aproximat de 6,5 M€. Aquest conveni descriu també la transformació de la cessió d’espais, que
s’havia fet a la Fundació CESNID a l’edifici de la Masia, parcialment a càrrec de la Universitat de
Barcelona.
2.1.1. Necessitat d’establir un nou conveni de col·laboració UB-DIBA
L’annex XI del Conveni de 25 d’abril de 2007 entre la Universitat de Barcelona i la Diputació de
Barcelona sobre les despeses i gestió de l’edifici de la Masia va signar-se el 25 de febrer de 2009. Des
d’aquella data s’ha intentat signar un nou acord que permetés la cessió completa de l’edifici de la
Masia, en especial la sala auditori de les Voltes com a conseqüència del cada cop major nombre
d’actes i activitats que s’hi duen a terme en l’àmbit universitari. La urgència de signar un nou acord,
en aquest sentit, es justifica per la necessitat de fer en aquesta sala una actuació de reforma en
profunditat que solucioni algunes de les deficiències que han donat una mala imatge entre el públic
en els darrers dos anys. Tot i tenir en algunes ocasions la possibilitat de dedicar-hi partides
pressupostàries, no s’hi han pogut aplicar perquè la sala, segons conveni, està gestionada des de la
DIBA i tot el material i infraestructura audiovisual és propietat de la Diputació. Entre les deficiències
observades, hi ha: a) la dificultat d’obtenir la clau de la sala en l’actual situació; cada cop es requereix
una sol·licitud per escrit; b) la sonoritat de la sala és molt deficient; no hi ha bona cobertura de so a
tota la sala; hi manquen micròfons sense fils que facilitin una major mobilitat dels ponents per la sala;
l’aparell de control de so és obsolet; c) cal incorporar a la sala 4 pantalles de TV per facilitar el
seguiment de les activitats des de la part posterior de la sala (amb capacitat de més de 250 persones);
d) la imatge institucional de la UB a la sala és rudimentària i provisional com correspon a l’actual
8
situació de compartir la sala per a altres activitats de la DIBA; e) la neteja de la sala quan s’utilitza és
motiu de conflicte; f) el mobiliari, propietat de la DIBA, és de qualitat inferior a un auditori de campus;
g) l’ordinador de la sala està controlat per DIBA amb la manca de connexió i accés a la xarxa UB.
L’actualització del conveni signat l’any 2007 és també imprescindible per aclarir el nou pla de
creixement del campus un cop aprovada la modificació del Pla general metropolità (PGM) del recinte
de Torribera (juliol de 2015) i per concretar la negociació de la partida pressupostària de 12 M€
acordada a l’anterior conveni i no executada, de la qual queden pendent partides per construir el
nou aulari (aproximadament valorat com a fase 1 en 6,5 M€) i un romanent d’aproximadament 1,5
M€ per fer millores pendents dels edificis remodelats i cedits a la UB, entre els quals hi ha un tema
de seguretat del sostre del Pavelló Verdaguer i diverses millores de la Masia, entre les quals hi ha una
actuació sobre la fusteria de les finestres i portes en molt mal estat.
Igualment, dins d’aquesta partida s’ha acordat incloure els costos del nou projecte bàsic de l’aulari
com a resultat del canvi d’ubicació sol·licitada per la DIBA.
Un darrer aspecte important en la redacció d’un nou conveni és la negociació que cal tancar entre la
UB, DIBA i la Secretaria General d’Universitats i Recerca en relació amb la parcel·la (cedida a la UB en
el document de Modificació del PGM del recinte de Torribera) per a la ubicació d’un Centre d’Estudi i
Recerca Gastronòmics de Catalunya, la memòria del qual va ser presentada al secretari general,
Antoni Castellà, per part de la corresponent comissió (UB-IRTA-ALICIA) presidida pel cuiner Joan Roca
i que es troba en fase d’estudi.
2.1.2. Participació de la Secretaria General d’Universitats i Recerca de la Generalitat de Catalunya
en la millora del projecte del Campus de l’Alimentació de Torribera.
El subdirector general d’Universitats, Josep Ribas i Seix, de la Secretaria General d’Universitats i
Recerca del Departament d’Economia i Coneixement, intervé el 27 de març de 2011 amb l’objecte de
conèixer el funcionament del Campus de l’Alimentació, les condicions docents (edificis, aules i
infraestructures) en què s’imparteixen els nous ensenyaments universitaris de grau (Nutrició
Humana i Dietètica; Ciència i Tecnologia dels Aliments) i la planificació del trasllat del professorat,
especialment procedent de la Facultat de Farmàcia, a les instal·lacions del nou campus. Es van fer
altres demandes de justificació per part de la unitat d’infraestructures de la DG el 3 de març de 2010,
el 2 de desembre de 2010 i reclamades el 15 de maig de 2012.
Després de diverses reunions es redacta el document Informe del Campus de l’Alimentació de
Torribera de 20 de setembre de 2012 presentat per la Direcció del Campus com a “presentació
actualitzada del Campus de l’Alimentació de Torribera (Universitat de Barcelona) i dels Ensenyaments
que s’hi imparteixen” distribuït en un resum executiu i 24 apartats. Un cop revisat pel vicerector de
Política Docent i Qualitat és tramitat el 14 d’octubre de 2012. No obstant això, el 25 d’octubre es
reben noves peticions d’aclariments de la Secretaria General d’Universitats amb l’objecte de “valorar
la idoneïtat dels espais en relació amb els estudis que s’hi implanten”.
Per part de la Direcció del Campus s’elabora un informe addicional, amb data 3 de desembre de 2012,
en què s’amplien les justificacions del document bàsic, s’aporten noves informacions sobre l’estat del
Pla especial de Torribera de la Diputació de Barcelona, del calendari d’execució de l’edifici Aulari
9
projectat conjuntament entre la UB i la DIBA i del projecte de capacitats d’aules de la primera fase
constructiva, i aportació de documentació tècnica dels edificis per confirmar-ne la idoneïtat per
complir amb l’oferta docent. Igualment es justifica la situació de capacitats actuals de les aules a fi de
sol·licitar un augment d’estudiants de nova entrada a les titulacions de grau de NHD i de CTA.
Queda clar que el retard en la construcció del nou aulari del Campus de l’Alimentació de Torribera
que s’havia pactat en el conveni amb la Diputació de Barcelona l’any 2007, i que havia d’estar
operatiu durant el curs 2011-2012, estava provocant, per part de la Generalitat de Catalunya, una
certa desconfiança sobre les possibilitats de consolidar el projecte en les condicions de qualitat
esperades.
Causes del retard en la construcció de l’aulari
Les eleccions municipals de 2011, del 22 de maig, comporten un canvi en l’organigrama de la
Diputació de Barcelona. Així, el 20 de juliol de 2011 es publica el Decret de Presidència de la nova
Junta de Govern i de la Comissió Executiva. El nou president de la Diputació, el Sr. Salvador Esteve i
Figueras, nomena com a president de la Comissió Informativa i de Seguiment d’Hisenda i Recursos
Interns Carles Rossinyol i Vidal, que a partir d’aquell moment actuarà d’interlocutor amb la
Universitat de Barcelona.
Els serveis urbanístics de la nova Diputació de Barcelona proposa un canvi d’ubicació del que havia de
ser el nou aulari de la Facultat en el Campus de l’Alimentació de Torribera tot i acceptar el vistiplau
que la corresponent comissió de l’anterior Diputació havia ja fet del projecte bàsic. Des del Pla
plurianual d’inversions de la UB, es demana a la DIBA que es comuniqui per escrit la petició del canvi
d’ubicació. El 19 d’octubre de 2012 es fa l’informe de l’Àrea d’Urbanisme Serveis Municipals, Espai
Públic, Civisme i Sostenibilitat de l’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet en què s’indica que en
relació amb l’aulari del Campus Torribera no s’havia rebut per escrit de la Diputació de Barcelona i
dirigit a la UB (Direcció Executiva del Pla Plurianual) proposta de canvi d’ubicació i justificació del
canvi de criteri. Els responsables de la nova Diputació havien indicat que la construcció del primer
edifici d’un conjunt de noves edificacions en la zona central de parc provocava un fort impacte
ambiental i visual, i, tenint en compte el nombre d’altres espais disponibles, podia no ser la millor
opció, tot i respectant l’anterior aprovació de la DIBA de 2010.
Era evident que l’entrada de la crisi econòmica feia intuir un canvi en la velocitat del
desenvolupament del projecte global. La UB va fer arribar a la DIBA que acceptava l’argumentació del
canvi i que es resignava al retard obligatori en les necessàries inversions de l’aulari, a més a més del
cost més elevat per haver-se de fer un nou projecte bàsic i el corresponent projecte executiu. La
reunió de 28 de novembre de 2012 de la comissió del recinte de Torribera, presidida per la DIBA,
s’informa de la pròxima tramitació de la carta i de la incorporació d’aquesta esmena a la nova
Modificació del Pla general metropolità del recinte de Torribera. El nou espai proposat per la
Diputació situa l’aulari en una zona pròxima a la nova entrada d’accés de vianants, al carrer d’Aragó,
pròxima al metro L9 Singuerlín.
Segons la planificació del Pla plurianual de la UB, comunicada a la DIBA i a la Generalitat de
Catalunya-DG d’Universitats, la fase I de l’aulari de la Facultat al Campus de l’Alimentació de
Torribera tindria una superfície de 3.600 m2 dels totals assignats a aquesta parcel·la, 9.200 m2, amb
un cost aproximat de 1.750€/m2 el que s’aproxima a la quantitat reservada de 6,5 M€ del conveni
10
UB-DIBA de 2007. És urgent que des de la Gerència de la UB es negociï amb la Diputació de Barcelona
per a la incorporació d’aquesta quantitat en els pressupostos de 2016.
Finalment, en relació amb el Pla estratègic del Campus de l’Alimentació de Torribera 2013-2020
elaborat amb la finalitat d’incorporar-se a les estratègies de finançament FEDER de la Generalitat de
Catalunya i d’acord amb el Pla RIS3CAT, es va tramitar el 31 de juliol de 2013 a la Secretaria General
d’Universitats i Recerca un document on s’exposen els acords i converses realitzades entre la UB,
DIBA, la Generalitat de Catalunya i el cuiner Joan Roca amb la finalitat de transformar un dels espais
del recinte de Torribera, d’acord amb les possibilitats de la recent Modificació del PGM del recinte de
Torribera, en un àmbit dedicat a les Ciències Gastronòmiques i que podria incloure algunes de les
necessitats actuals del mateix campus especialment pel que fa a infraestructures culinàries i espais
tecnològics (i/o analítics). El document inclou un resum econòmic de les inversions fetes per la UB en
el Campus de l’Alimentació de Torribera, les inversions de la DIBA en el marc del conveni 2007 i les
partides pendents de tramitació, així com les condicions per establir una seu d’un futur Centre
d’Estudis i Recerca Gastronòmics de Catalunya, en fase d’elaboració per part d’una comissió
interinstitucional. Igualment, es descriu la necessitat del nou edifici d’aules que hauria de permetre
alliberar espais actuals dedicats a aula i transformats en serveis i laboratoris.
2.2. La modificació del Pla general metropolità del recinte de Torribera (2015)
El Ple de l’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet en la sessió del 29 de setembre de 2014 va
acordar aprovar la modificació del PGM de Torribera tramitada des de la Diputació de Barcelona i
que defineix les necessitats de la UB per desenvolupar el projecte del Campus de l’Alimentació de
Torribera. S’inicia d’aquesta manera l’exposició pública del projecte gestionat des de la delegació
d’Urbanisme, Habitatge i Mobilitat de l’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet.
Finalment, el 13 de juliol de 2015, després de diverses tramitacions la Direcció General d’Ordenació
del Territori i Urbanisme resol aprovar definitivament, a efectes de l’article 98.2 del Text refós de la
Llei d’urbanisme, aprovat pel Decret legislatiu 1/2010, de 3 d’agost, modificat per la Llei 3/2012, de
22 de febrer, la modificació del Pla general metropolità del recinte de Torribera de Santa Coloma de
Gramenet, promoguda i tramesa per l’Ajuntament.
La publicació al DOGC el 16 de setembre de 2015 (2015/6957) permet iniciar la petició a la Diputació
de Barcelona per fer la cessió de la parcel·la a fi que la UB pugui iniciar la contractació del projecte
bàsic del nou aulari. La parcel·la se situa entre la Torre i el Pavelló Verdaguer a l’oest del recinte i al
costat de la porta que connecta amb el carrer. Hi ha un cost addicional que representa la millora dels
vials de circumval·lació i la connexió dels serveis del nou edifici a la xarxa general del recinte.
2.3. Evolució de l’administració del Campus de l’Alimentació de Torribera
La Sra. Isabel Ferrer va tenir un encàrrec per desenvolupar el projecte Torribera del 15/1/2006 al
31/8/2009; posteriorment es nomena administradora del Campus Torribera i s’encarrega la
coordinació del projecte a la Sra. l’Ana Juárez del 16/11/2009 al 31/3/2012. Coincidint amb el
nomenament del director del Campus, el maig del 2012, la Gerència encarrega la gestió del projecte
11
al Sr. Tomàs Ramos i el 18 de juny de 2012 se li encarreguen les tasques de cap d’Administració al Sr.
Joaquim Luque.
L’1 de setembre de 2010 es va traslladar al campus una persona procedent del tancament dels
menjadors universitaris i l’1 de setembre de 2011 s’hi van traslladar tres persones més procedents
d’aquest tancament, fet que va facilitar la reubicació del personal a tres auxiliars de serveis i un
tècnic de laboratori.
Fins al juny del 2012 l’administració disposava del personal següent:
– Administració: 1 administratiu. – Secretaria: 3 auxiliars administratives interines. – Logística i informació: 1 tècnic logístic i 6 auxiliars de serveis. – Suport a laboratoris: 2 tècnics de laboratori.
L’increment en l’activitat acadèmica del campus al llarg dels darrers tres anys ha fet que aquesta
dotació hagi augmentat. Actualment la dotació de personal d’administració i serveis del campus és:
– Administració: cap d’administració, 2 auxiliars administratives, 1 tècnica especialitzada. – Secretaria: 1 funcionària administrativa i 2 interines. – Logística i informació: 1 tècnic logístic i 7 auxiliars de serveis. – Suport a laboratoris: 3 tècnics de laboratori.
El dimensionament del campus es farà d’acord amb el nou model organitzatiu que la Universitat està
desenvolupant en aquest moment.
3. Desenvolupament del Campus de l’Alimentació de Torribera 2010-2015 i la funció
acadèmica de la Facultat de Farmàcia
Durant el desenvolupament del projecte del Campus de l’Alimentació de Torribera, sota la direcció
dels corresponents delegats del rector, s’han abordat tres objectius fonamentals. El primer i més
important és la ubicació de l’oferta docent relacionada amb l’alimentació, que estava adscrita a la
Facultat de Farmàcia, als espais del Campus de l’Alimentació de Torribera. En concret, dos graus
(Nutrició Humana i Dietètica; Ciència i Tecnologia dels Aliments) i un màster universitari (Seguretat
Alimentària). Paral·lelament, cal tenir present altres ensenyaments de la Facultat de Farmàcia amb
matèries relacionades amb l’alimentació. Així, la matèria de Nutrició i Bromatologia (9 ECTS) i
l’optativa Consell Nutricional i Alimentari (3 ECTS) estan relacionades amb el Programa de Farmàcia i
en el doble itinerari de Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica que està previst que, a partir del quart
curs, es faci totalment (60 ECTS) al Campus Torribera (curs 2017-2018) (annex II). El segon, la
incorporació d’espais de qualitat per a la recerca dels grups que es traslladessin al nou campus. En
aquest apartat, el paper de l’Institut de Recerca de la UB (INSA-UB) sota la direcció del professor
Miquel Morató va ser clau durant la remodelació de Pavelló Gaudí en el període 2009-2011.
Finalment, el tercer focus d’atenció ha estat el posicionament del Campus de l’Alimentació de la
Universitat de Barcelona, amb tota la seva capacitat docent i de recerca multidisciplinaris, dins de
l’àmbit local i territorial, especialment a la ciutat de Santa Coloma de Gramenet, dins del sistema
universitari i de recerca de Catalunya, així com donar a conèixer el campus a escala estatal i europea.
12
En aquest sentit ha estat necessària la cerca de models de cooperació entre la Direcció del Campus i
l’INSA-UB en tot allò que implicava desenvolupar espais de recerca al campus, i entre el Campus i la
Facultat de Farmàcia per evitar una confrontació d’interessos particulars, utilitzant una comissió de
coordinació i unes reunions inicials d’informació i coordinació, dirigides als directors dels
departaments i responsables de seccions departamentals de la facultat, que van permetre el trasllat
ordenat dels professors i investigadors als nous espais remodelats del campus de la UB al recinte de
Torribera.
3.1. Les principals prioritats que s’han tingut en compte en el període 2010-2015 són les
següents:
a) Entrega dels edificis remodelats amb les modificacions requerides un cop s’han determinat els
grups que havien de traslladar-se. Aquesta acció ha comportat actuacions importants a l’edifici de
recerca (Gaudí) i a l’edifici docent i d’atenció a l’estudiant (Verdaguer).
b) Assignació de tots els espais disponibles per a despatxos de professors traslladats al Campus
Torribera a l’edifici docent i d’atenció a l’estudiant (Verdaguer).
c) Una millora de la qualitat de totes les aules, en especial en aspectes audiovisuals, tant en l’edifici
de la Masia com en els dos edificis Gaudí i Verdaguer. Aquesta activitat, que s’ha dut a terme en
els darrers exercicis pressupostaris gràcies a les inversions del PIU, s’ha completat el mes de
setembre de 2015. A l’espera de la cessió de la sala de les Voltes de la Masia, ja no hi ha més
possibilitats d’augment d’espais docents ni de millores dels actuals, tots els esforços han de
dirigir-se a la construcció del nou aulari.
d) Actuació en profunditat per posar en funcionament tots els espais previstos a l’edifici de
laboratoris docents (Marina) i finalització dels concursos d’infraestructura per equipar tots els
laboratoris docents.
e) Professionalització d’una estructura administrativa i de gestió del Campus de l’Alimentació de
Torribera. Des del juny de 2012 els esforços de l’Administració del Campus s’han dirigit a reforçar
les estructures bàsiques del PAS en tres àmbits fonamentals: secretaria, administració i suport
tècnic als laboratoris. El juliol de 2013 s’incorpora un funcionari C1 amb una àmplia experiència en
l’àmbit de la gestió acadèmica de secretaria i, especialment en la gestió de les pràctiques
curriculars, amb la finalitat d’assumir les tasques més complexes dels graus que arriben per
primera vegada a completar els quatre cursos. L’octubre de 2013 es va incorporar una auxiliar
administrativa C2 amb un encàrrec de funcions amb experiència en la gestió econòmica per
assumir les funcions de la gestió econòmica del campus cada vegada més complexa a causa del
creixement de l’activitat. Finalment a mitjan 2014 es va incorporar un tècnic de laboratori per
dotar d’una estructura suficient les funcions de suport a les pràctiques docents.
f) Creació d’una Comissió de Direcció del Campus (ampliada) amb la finalitat de coordinar diferents
aspectes prèviament a tenir un encaix definitiu.
La composició actual és:
13
– Dra. Mercè Pallàs, vicedegana d’Afers Acadèmics de la Facultat de Farmàcia – Dr. Màrius Rubiralta, director del Campus de l’Alimentació de Torribera – Sr. Joaquim Luque, cap d’Administració del Campus – Sr. Tomàs Ramos, responsable tècnic de projectes – Dra. Concepció Amat, cap d’estudis del grau de Nutrició Humana i Dietètica – Cap d’estudis del grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments – Dr. Josep Boatella, responsable acadèmic del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques – Director de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB)
Aquesta comissió es reuneix tres vegades l’any: al febrer, al juliol i al novembre.
L’any 2015 s’han portat a terme una reunió de direcció el 18 de setembre, una reunió amb tot el
professorat implicat en la docència del campus (13 de juliol), amb els directors de departament
implicats en la docència del campus (30 de juny) i amb el professorat del Departament de
Nutrició i Bromatologia (23 de juny).
L’any 2014 es van portar a terme les següents reunions de la Comissió de Direcció ampliada: 7 de
febrer, 25 de juliol i 21 de novembre.
g) Creació d’una Comissió de Coordinació entre la Direcció del Campus i el Deganat de la Facultat. El
23 de juliol de 2012 el degà constitueix la Comissió de Coordinació entre la Facultat de Farmàcia i
el Campus de l’Alimentació de Torribera. Aquesta comissió es va encarregar, entre d’altres, del
trasllat dels professors des de la Facultat fins al campus. Es va crear una subcomissió per tractar
els temes de gestió d’espais del campus, gestió del material inventariable i d’altres de relacionats
amb l’activitat de la Facultat al campus. La darrera reunió es va fer el 30 d’abril del 2013.
h) Funcionament de la Secretaria del Campus i els consells d’estudis dependents de la Facultat de
Farmàcia. La Secretaria del Campus depèn de la Secretaria d’Estudiants i Docència (SED) de la
Facultat i treballa coordinadament amb l’Administració del Campus pel que fa a la gestió dels
postgraus propis.
Cadascun dels graus que s’imparteixen al campus tenen un consell d’estudis. En el moment de
redactar aquesta memòria la composició és la següent.
El Consell d’Estudis de NHD està format per:
Cap d’estudis: Dra. Conxita Amat
Secretari acadèmic: Dr. Rafael Llorach
Total membres: 17 professors (inclosos els 2 anteriors)
17 estudiants
1 PAS
14
El Consell d’estudis de CTA està format per:
Cap d’estudis: Dra. M. C. Vidal (en funcions)
Secretària acadèmica: Dra. Isabel de Montoliu
Total de membres: 18 professors (inclosos els 2 anteriors)
18 estudiants
1 PAS
3.2 Temes importants pendents de tramitació en el moment de sol·licitud de creació del nou
Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
a) La debilitat del campus en relació amb el nombre òptim d’estudiants afecta de manera directa
alguns dels serveis necessaris com són la cafeteria restaurant i la botiga copisteria. L’augment
d’estudiants és impossible en l’actual situació en què el campus no disposa d’un aulari propi. És
en aquest sentit que es demana al Rectorat que trameti una petició extraordinària a la Diputació
per disposar d’espais provisionals en barracons per augmentar el nombre d’aules abans no es
disposi del nou edifici. El cost d’aquesta acció hauria de negociar-se amb la DIBA a través del
romanent no executat del conveni de 2007 pel fet que l’actual situació és conseqüència dels
acords de modificació de la ubicació del nou aulari.
La disponibilitat de tres aules de 80 places permetria abordar correctament les obligacions dels
dos ensenyaments principals (NHD i CTA) així com la totalitat del desplegament del grau
interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques. Aquesta infraestructura hauria d’estar
disponible el proper mes de juliol i tindria una activitat durant els cursos 2016-2017 i 2017-2018,
moment en què s’espera tenir acabat el nou aulari.
b) Amb la finalitat de poder actuar sobre una de les grans debilitats de l’oferta docent de la Facultat
al Campus Torribera que consisteix en la manca d’un local “Planta Pilot” per a Ciència i Tecnologia
dels Aliments, es proposa una operació estratègica que s’hauria d’afrontar pressupostàriament
amb PIU 2016-2017 i que consisteix en la construcció d’una nau industrial a la zona annexa a
l’actual Hivernacle. Aquesta nau, d’una sola planta diàfana, d’uns 1500 m2, estaria preparada per
assumir 4 tecnologies pròpies diferenciades de les plantes pilot de tecnologia alimentària
existents a Catalunya a la UAB, UdL i UdG.
c) Auditori del Campus de l’Alimentació de Torribera. El 22 de juliol de 2015 es va sol·licitar a la
Direcció d’Edificació i Logística de la Diputació de Barcelona la utilització de la sala de les Voltes
com a aula de docència. Juntament amb aquesta sol·licitud es va adreçar una memòria explicativa
de les modificacions que s’havien d’executar per garantir la correcta qualitat de l’espai com a aula
de docència. El subdirector de Logística va respondre positivament la sol·licitud i va adreçar un
informe tècnic amb els requisits per a l’execució de les modificacions que resten subjectes a la
promulgació del decret de cessió de l’espai per part de la Diputació de Barcelona durant la segona
quinzena de setembre de 2015.
d) Una etapa limitant de la incorporació real de professors i investigadors al nou Departament de
Nutrició i Ciències de l’Alimentació i la Gastronomia és actualment la manca de laboratoris de
15
recerca per assegurar la màxima competitivitat dels grups de recerca del campus. En el cas que
tres grups de recerca que es troben actualment als espais departamentals de la Facultat de
Farmàcia de Nutrició i Bromatologia demanessin traslladar-se al Campus de l’Alimentació de
Torribera, l’edifici de recerca (Gaudí) no disposa avui d’espais de laboratoris equivalents als seus
actuals espais (es consideren 4 laboratoris de recerca dels grups d’uns 60 m2 cadascun i d’un espai
d’instrumentació general de 80 m2).
4. La creació de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
La Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona té una llarga història1 des de la seva creació el
25 de setembre de 1845. Es va traslladar des de l’Edifici Històric, on va romandre 85 anys, al nou
Campus Diagonal, denominat Pedralbes, i va iniciar la seva activitat als espais remodelats que havien
estat dissenyats com a col·legi major l’any 1957.2 Des d’aquell moment fins a l’actualitat és l’única
Facultat de Farmàcia de Catalunya. L’Estatut de la Universitat de Barcelona, aprovat per la
Generalitat de Catalunya l’1 de juliol de 1985, incorpora la nova organització de les divisions com a
nou ens que agruparia facultats d’àrees temàtiques pròximes. La Facultat de Farmàcia s’incorpora en
aquesta nova organització dins de la Divisió de la Salut (Divisió IV) i durant alguns anys hi ubica la
seva direcció compartint espais amb el Deganat. L’aprovació de la Llei d’ordenació universitària (LOU)
obliga a redactar nous estatuts a les universitats. Com a resultat de l’aprovació dels nous Estatuts de
la UB, Decret 246/2003 de 8 d’octubre, durant l’exercici 2004 l’estructura administrativa de la UB va
quedar modificada amb la desaparició de les divisions, que es consideraven unitats de gestió de
l’activitat de la Universitat. En el seu lloc es van crear quinze administracions de centre com a unitats
de gestió administrativa.
En la nova proposta de modificació de l’organització de la UB de 2015, especificada en el document
Reforma d’estructures acadèmiques i d’organització administrativa de la UB, es promouen les
agregacions estratègica de facultats afins amb l’objectiu de simplificar l’organització i millorar-ne la
governança. És en aquesta nova etapa en què la Facultat de Farmàcia, a través del lideratge del degà
i el seu l’equip, i amb el suport dels actuals responsables departamentals, ha decidit que el millor
camí per a la conservació dels valors de Facultat i per assegurar el futur d’una nova àrea acadèmica
dirigida a l’alimentació, era la visualització, en el nom de la nova facultat, dels dos àmbits
professionals i procedir a crear les modificacions i ajustos en la forma de funcionament de la nova
Facultat, cosa que es concreta en els nous reglaments de funcionaments d’acord amb la nova situació
que ara es proposa reiniciar.
La Junta de Facultat ordinària del 4 de juny de 2015 aprova la proposta de denominació de la nova
Facultat en els termes en què va ser proposada per l’equip rectoral i queda finalment com a Facultat
de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació. Aquesta nova facultat ha de presentar un nou reglament de
funcionament així com la documentació addicional que li sigui requerida per ser aprovada per la
Junta de Govern.
1 (a) J. ESTEVA, “Els ensenyaments de Farmàcia” a La Universitat de Barcelona. Història dels ensenyaments
(1450-2010), J. M. FULLOLA, F. GRACIA i J. CASASSAS, coord., Publicacions i Edicions de la UB., 82-89, 2010. (b) M. D. GASPAR GARCÍA, La Facultat de Farmàcia. Avatars d’un projecte universitari, Publicacions i Edicions de la UB, 2007. 2 Per Decret de 13 d juny de 1951, el Col·legi Major Sant Raimon de Penyafort es convertí en la nova Facultat de
Farmàcia.
16
A més a més, la proposta de Reforma d’estructures acadèmiques i de l’organització administrativa
presentada el passat dia 18 de febrer de 2015 al Claustre contempla que aquesta reforma ha d’anar
acompanyada d’un nou model d’organització administrativa. Es en aquest marc que a partir del
Consell de Govern del 8 d’octubre de 2015 es treballa en el Pla d’Ordenació de les Estructures
Administratives i de Gestió de les Administracions del Campus Mundet i de la Facultat de Farmàcia i
Ciències de l’Alimentació, com a dues de les primeres accions prioritàries.
17
II. Memòria de creació del Departament de
Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
5. Marc normatiu de creació del departament i justificació del nom del Departament
5.1. Marc normatiu de creació del nou departament
La proposta de creació del nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
s’ha entendre dins del Projecte de Reforma d’Estructures Acadèmiques i d’Organització
Administrativa de la Universitat de Barcelona, presentat inicialment davant del Claustre amb data 18
de febrer de 2015; de conformitat amb l’Acord del Consell de Govern, sobre la reforma de les
estructures de la UB de 20 d’abril, ratificat pel Consell Social de 29 d’abril. En tot allò que fa
referència de les seccions departamentals s’ha tingut en compte la Guia Orientativa sobre la
Configuració de les Seccions Departamentals (octubre 2015), i les orientacions de redacció del
Reglament del Departament.
La proposta que es presenta s’ajusta a la normativa reguladora de la creació, modificació i supressió
de centres i departaments de l’Estatut de la Universitat de Barcelona en el seu article 36.
Cal tenir present també la disposició addicional desena de la Llei 2/2014, del 27 de gener, de mesures
fiscals, administratives, financeres i del sector públic, relativa a mesures de contenció i d’equilibri
pressupostari de les universitats públiques (Departament de la Presidència de la Generalitat de
Catalunya. DOGC núm. 6551 de 30/2/2014.
18
5.2. Justificació de l’oportunitat de creació del nou departament
El projecte del Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona es fonamenta,
d’una banda, en la concentració de l’oferta acadèmica, relacionada amb la cadena alimentària, que la
Universitat de Barcelona ha adscrit principalment a la nova Facultat, sense oblidar la docència
realitzada pel Departament de Nutrició i Bromatologia a d’altres facultats, i de l’altra, en la
visualització, en l’àmbit català i estatal, del potencial de la Universitat en el seu conjunt, incloent-hi
l’oferta tecnològica, en aquest sector. Actualment, l’oferta acadèmica de graus, màsters i extensió
universitària es concreta en els tres grans àmbits, de la salut, de la indústria alimentària i de la
gastronomia: Nutrició Humana i Dietètica (NHD); Ciència i Tecnologia dels Aliments (CTA); Seguretat
Alimentària (SA); i Ciències Culinàries i Gastronòmiques (CCG); Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica
(FNHD); així com l’activitat acadèmica que es fa a altres ensenyaments adscrits a una facultat
diferent de la de Farmàcia.
L’àmbit del nou departament ha de ser el del conjunt del professorat que centri la seva activitat
acadèmica en alguna d’aquestes prioritats acadèmiques tot i que no és difícil entendre el paper que
ha tingut en aquesta oferta universitària el professorat del Departament de Nutrició i Bromatologia
de la Facultat de Farmàcia. Cal recordar el pes del nou departament, no només en els ensenyaments
impartits al Campus Torribera, sinó també principalment en els ensenyament de Farmàcia, en el
doble itinerari de Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica i en ensenyaments adscrits a la Facultat de
Biologia i d’Odontologia.
Aquest nou projecte no oblida en absolut el model obert a tots els departaments de la UB, que des
de diferents facultats, tracten el tema alimentari, i dóna d’aquesta manera una de les principals
característiques i fortaleses de l’àrea de l’alimentació a la nostra Universitat. Aquest aspecte hauria
de ser reforçat un cop finalitzada l’actual reorganització departamental amb la finalitat d’accentuar la
visibilitat de l’oferta dels departaments d’altres facultats. També hauria de mantenir-se la
coordinació del conjunt d’iniciatives que en aquest cap es desenvolupin a la Universitat de Barcelona,
sigui quina sigui la seva unitat promotora, amb la finalitat de mantenir un alt grau de coherència i
coordinació, així com aportant una política comunicativa centralitzada.
Finalment, l’esforç que ha fet la Universitat per alinear el seu projecte de Campus de l’Alimentació de
Torribera amb el nou model alimentari global, prioritzat en el programa Horitzó 2020, que dirigeix la
cadena alimentària a la demanda dels usuaris relacionada amb la gastronomia, es concreta
especialment en la titulació del grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques. Tot i
que actualment no hi ha un àmbit de coneixement específic, es visualitza en un futur proper, la
necessitat de professorat especialitzat en subàmbits a cavall entre la gastronomia i les humanitats, la
sociologia, la salut o la tecnologia alimentària.
5.3. Antecedents i Història del Departament de Nutrició i Bromatologia (Facultat de Farmàcia)3.
Pel que fa al nostre cas, dins de la Facultat de Farmàcia, la càtedra denominada tècnica física
aplicada a la farmàcia i anàlisi química i, en particular, dels aliments, medicaments i verins, va ser el
3 Boatella Riera, J. (2002). Dades per a la historia de la Bromatologia (i de l’Anàlisi Química, la toxicologia i la
Nutrició) a la Facultat de Farmàcia de la UB (1845-2002), Barcelona: Publicacions de la Universitat de Barcelona.
19
nom que inicià la història del Departament de Nutrició i Bromatologia, essent primer catedràtic José
Casares Gil durant el període 1886-1905. L’any 1944 es produeix la separació de la càtedra
(Ordenación de las Facultades de Farmàcia 7/7/1944) moment en que Francisco Moreno Martín a
l’any 1949 va ocupar la Càtedra d’Anàlisi Química Aplicada i Bromatologia.
La llei 83/1965 de 17 de juliol (BOE 21 de juliol) crea en l’article 1 “una unidad estructural
universitaria con el nombre de Departamento, que agrupará a las personas y los medios materiales
destinados a la labor docente, formativa e investigadora en el campo de una determinada disciplina o
disciplinas afines”.
En un primer moment la càtedra passa a formar part del Departament de Bioquímica, que agrupa els
ensenyaments de Bioquímica, Bromatologia, Nutrició, Fisiologia Animal i afins. D’altre banda, en el
mateix decret s’estableixen les equiparacions entre disciplines i càtedres, i entre d’altres s’equiparen
la Bromatologia i la Nutrició.
El 4 de desembre de 1972 es publicà al BOE una Ordre, pel qual es crea el Departament de
Bromatologia, Toxicologia i Anàlisi Química a la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.
La promulgació de la Llei de reforma universitària va suposar l’aparició de les anomenades àrees de
coneixement (BOE de 26/10/84), i dins d’aquest procés la majoria de professorat va optar per l’àrea
de Nutrició i Bromatologia. En base al RD 23/1984 sobre departaments universitaris la UB va aprovar
la creació del Departament de Ciències Fisiològiques Humanes i de la Nutrició, que agrupava les
àrees de Bioquímica, Fisiologia i, Nutrició i Bromatologia (amb el professorat de Farmàcia i Medicina),
finalment, el 12 de novembre de 1997 la Junta de govern de la UB va aprovar la divisió d’aquest
departament i la creació de l’actual amb la denominació de Nutrició i Bromatologia, que imparteix
docència als graus de Farmàcia, Ciència i Tecnologia del Aliments, Nutrició Humana i Dietètica,
Odontologia, Biomedicina i Biologia.
5.4. Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
Per tot allò indicat anteriorment, es proposa que en l’etapa de naixement del nou departament es
tinguin en compte els tres àmbits de procedència del potencial professorat interessat a adscriure’s a
aquest departament i d’aquesta manera el nom del departament les reculli.
El nom proposat de Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia busca una
fórmula entenedora d’incloure professors que centren la seva actual activitat acadèmica en el
Campus Torribera o aquells que actualment estan ubicats en altres campus i que vulguin aprofitar el
nou marc organitzatiu per demanar-hi l’adscripció i el corresponent trasllat. Aquesta mobilitat s’ha
de fer mantenint el grau de qualitat que fins ara ha desenvolupat la Universitat a través del seu
Rectorat.
Seccions departamentals
La Universitat de Barcelona ha previst en la seva normativa bàsica de departament aprovada pel
Consell de Govern de 10 de febrer de 2004, a l’article 6 del capítol III, la creació de seccions
20
departamentals en els supòsits que, aquests departaments, ho justifiquin. Més recentment, ha
publicat una Guia Orientativa sobre la Configuració de les Seccions Departamentals (octubre 2015).
Amb la voluntat de facilitar l’etapa inicial de creació del departament i d’afavorir la seva consolidació
en una etapa continuada de creixement i canvis necessaris per a la seva promoció com a gran
projecte, es proposa de forma temporal, i als únics efectes de facilitar la adscripció del professorat
procedents de diverses procedències, l’organització del departament amb dues seccions
departamentals a extingir quan es donin les condicions adients, que permeti la transició des de
l’actual situació de dispersió geogràfica als espais del Campus Torribera. Es voluntat d’aquest
projecte que durant l’etapa de consolidació del departament als nous espais del Campus Torribera el
funcionament del nou Departament sigui com una única unitat. Al final de l’etapa de transitorietat de
dos anys el Consell de Departament podrà modificar aquesta situació i donar-li si ho creu convenient
noves funcions a les seccions departamentals.
La Secció Departamental de Nutrició i Bromatologia estaria dirigida especialment al professorat
provinent de l’actual Departament de Nutrició i Bromatologia tot i que aquesta identificació queda
oberta a la voluntat individual del professorat. L’adscripció a aquesta secció departamental
compromet al trasllat complet als nous espais del Campus de l’Alimentació de Torribera en el
moment que es donin les condicions de qualitat normals sol·licitades.
La segona secció departamental estaria dirigida a aquells professors que, provenint d’altres
departaments diferents de l’anterior, tant de la mateixa Facultat de Farmàcia com d’altres
procedències, es trobin acollits en un entorn propi. Aquesta secció es denominarà Secció
Departamental de Ciències Bàsiques aplicades a l’alimentació. Igualment, la incorporació a aquesta
secció departamental, que agruparia professors de molt diverses àrees de coneixement, obliga a un
trasllat efectiu als espais del Campus Torribera. No obstant, donat que s’ha determinat una etapa de
transitorietat de dos anys amb la voluntat de finalitzar les inversions necessàries que permetin el
normal desenvolupament docent i de recerca del professorat. S’hauria d’entendre que el professorat
adscrit a aquesta secció departamental provinent de departaments diferents del de Nutrició i
Bromatologia pugui disposar del mateix període transitori de dos anys, des de l’aprovació del nou
Departament, per retornar al departament d’origen sense necessitat de sol·licitat novament
l’acceptació abans de la seva incorporació. Transcorregut aquest període de dos anys s’aplicaria a
aquest professorat la normativa establerta a l’Estatut de la Universitat.
Les seccions departamentals tindran una existència de dos anys a partir de la qual es deixarà a criteri
del Consell de Departament el proposar a la Junta de Facultat la seva modificació o eliminació.
Aquesta proposta haurà de ser justificada. Cada secció departamental haurà d’escollir un
coordinador o coordinadora i un secretari o secretària entre els seus membres i comunicar-ho al cap
del departament. Els coordinadors de les seccions departamentals podran assistir a les reunions del
Consell de departaments de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, si així ho permet el
nou reglament de la facultat.
Els professors de l’actual Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia que
vulguin incorporar-se al nou departament però que no disposen d’espais al Campus de l’Alimentació
de Torribera en el moment de la seva creació i mantenen temporalment l’espai a l’edifici annex de
l’actual facultat, es constituiran en una unitat departamental (Campus Diagonal) de la secció
departamental de Nutrició i Bromatologia. A l’hora de facilitar la interlocució entre les unitats a cada
21
campus i entre la unitat departamental de Nutrició i Bromatologia (Campus Diagonal), el Deganat i
l’Administració de Campus, aquesta escollirà un responsable de la unitat entre els seus membres.
Durant l’etapa de consolidació del nou departament, corresponent als dos anys indicats, la
permanent del departament es constituirà almenys amb el cap de departament, el secretari o
secretària de departament, els coordinadors de les seccions departamentals i el responsable de la
unitat al Campus Diagonal. Podrà assistir a les reunions de la permanent del departament
l’administrador del Campus Torribera, amb veu i sense vot.
Els professors de l’actual Departament de Nutrició i Bromatologia que no vulguin adscriure’s a les
opcions anteriors poden sol·licitar l’adscripció a un dels altres departaments de la Facultat a títol
individual, i conservar condicions similars a les condicions de què actualment disposen. Així mateix,
els professors que vulguin traslladar-se a d’altres facultats (p.e. Biologia) per coherència amb les
seves activitats acadèmiques ho hauran de fer constar en el moment de creació del nou departament
del Campus Torribera.
Amb la finalitat de facilitar l’elecció de la millor situació de l’actual professorat implicat en els
ensenyaments relacionats amb l’àmbit de l’alimentació i ajudar a l’organització de la nova estructura,
es promourà la distribució d’una enquesta que servirà per conèixer les preferències i les necessitats
requerides.
En el cas que un grup d’aquests professors manifesti la voluntat d’integrar-se en un departament
d’un Facultat diferent de la de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació.
Un cop es completi el trasllat dels membres de la secció departamental de Nutrició i Bromatologia als
espais del Campus de l’Alimentació de Torribera deixaran els espais del seu actual departament a la
Facultat per a la seva reassignació per part del degà.
El seguiment de les condicions dels membres de la unitat departamental de Nutrició i Bromatologia
(Campus Diagonal) durant l’etapa de transició, així com en el procés de trasllat, es farà de manera
coordinada entre el o la responsable de la unitat, l’administradora de centre i l’administrador de
Campus Torribera.
22
23
6. Justificació del centre al qual el departament s’adscriu administrativament.
La normativa bàsica de departaments, d’adscripció a facultats dels departaments vinculats a més
d’un centre i de seccions departamentals, aprovada pel Consell de Govern de la UB el 10 de febrer de
2004, indica en el seu article 4 del capítol II sobre “Adscripció administrativa dels departaments” que
aquests “estaran adscrits administrativament a aquell centre en el qual hi hagi un major nombre de
personal acadèmic vinculat. L’adscripció serà establerta per acord del Consell de Govern”.
La creació del Campus de l’Alimentació de Torribera com a entorn acadèmic de la UB especialitzat en
nutrició i alimentació va ser una iniciativa de la Facultat de Farmàcia presentada pel professor Josep
Boatella, membre del Departament de Nutrició i Bromatologia i degà de la Facultat. Va agafar
l’experiència acadèmica de la Fundació CESNID dirigida per la professora Pilar Cervera abans de la
seva incorporació a la Universitat de Barcelona. Una part del seu professorat voluntàriament va
quedar adscrit al mencionat departament. La titulació de Nutrició i Dietètica, com a diplomatura, va
transformar-se en un grau de quatre anys dins l’EEES i l’especialitat de segon cicle de Farmàcia de
Ciència i Tecnologia dels Aliments va convertir-se en el grau del mateix nom.
La programació dels nous graus al Campus de l’Alimentació de Torribera com a ensenyaments
adscrits a la Facultat de Farmàcia va combinar-se en l’etapa d’elaboració dels nous plans d’estudi
amb la participació interdisciplinària de professorat d’altres departaments i facultats. Un paper
fonamental en el disseny es va fer a través de les professores que quedarien al càrrec dels Consell
d’Estudis, la Dra. M. Carmen Vidal i la Dra. Susana Buxaderas.
Actualment, per iniciativa de la Facultat de Farmàcia, la Universitat de Barcelona està oferint una
titulació amb doble itinerari de Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica.
És en aquest context que s’ha cregut convenient integrar l’àmbit acadèmic de l’alimentació dins de la
facultat que ha portat la iniciativa, la Facultat de Farmàcia. Aquesta integració comporta la
modificació del nom de la facultat (Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació) per incloure
aquest nou àmbit de forma inequívoca i la transformació de l’àmbit geogràfic d’activitat de la nova
facultat en dos entorns o campus: la seu central a la zona universitària de la Diagonal de Barcelona
(Campus Diagonal) amb una organització en quatre departaments i el Campus Torribera, amb la
ubicació del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, que se situaria dins
del sisè campus de la Universitat de Barcelona denominat Campus de l’Alimentació de Torribera a
Santa Coloma de Gramenet.
Amb la voluntat d’aclarir les funcions i els objectius estratègics de la mateixa Universitat de cada una
de les unitats i estructures orgàniques es defineix el Campus de l’Alimentació de Torribera com el
conjunt d’activitats docents, de recerca, de transferència i innovació, i de relació publico-privada
(partenariat, PPP) dirigides a qualsevol àmbit de la cadena agroalimentària, especialment en nutrició,
alimentació i gastronomia. És en aquest sentit que ha d’entendre’s dins d’aquest projecte de campus
UB: i) la incorporació de la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació (Campus Torribera);
ii) el projecte de creació del Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de Catalunya promogut com a
consorci per la UB, la Secretaria general d’Universitats i Recerca i la Diputació de Barcelona; iii)
l’Escola de Restauració de Santa Coloma (Grameimpuls) que compartirà instal·lacions culinàries i
gastronòmiques amb la UB; i iv) el consorci gastronòmic, o les activitats de fundacions, institucions o
empreses que actuen en el camp de l’alimentació i que situïn les seves seus a l’Edifici de la Masia
24
com per exemple la Fundació Institut de Cuina Catalana. En aquest sentit cal recordar que la
Modificació del Pla General Metropolità recull de forma clara dins dels 40.000 m2 de l’ampliació que
la Universitat de Barcelona pot fer en el Recinte Torribera, la distribució d’espais per a cada activitat.
A nivell d’ampliació inicial de la nova Facultat s’ha previst un edifici docent i d’aulari (del que
pròximament s’executarà una primera fase ) de uns 8.000 m2 així com l’edifici de recerca
interdisciplinària en el marc de l’institut de recerca de Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB) de
fins un màxim de 12.000 m2, parcel·la que pot incloure laboratoris de recerca i innovació privats o
en partenariat amb la UB.
L’adscripció del nou departament a la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació es
realitza en el marc de la reorganització departamental. D’aquesta manera del actuals vuit
departaments (Bioquímica i Biologia Molecular; Farmàcia i Tecnologia Farmacèutica; Farmacologia i
Química Terapèutica; Fisicoquímica; Fisiologia; Microbiologia i parasitologia Sanitàries; Nutrició i
Bromatologia; i Productes Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia) es passa a una organització de cinc
departaments, quatre departaments per reorganització dels vuit anteriors i un nou departament que
absorbeix les activitats acadèmiques realitzades des del Campus de l’Alimentació de Torribera a
través de la direcció del campus utilitzant la figura de director de campus i delegat del rector,
especialitzat en les activitats acadèmiques relacionades amb l’alimentació i la gastronomia.
En el moment de l’adscripció del Departament de Nutrició i Ciències de l’Alimentació i la
Gastronomia a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació es fa constar el caràcter
interfacultatiu del nou departament, en el sentit que en la seva gènesi es proposa la incorporació de
professorat especialitzat en les activitats docents impartides en els ensenyaments d’alimentació i
gastronomia així com la cerca de fórmules de coordinació interdepartamental i interfacultativa entre
les funcions del nou departament i els professor dels ensenyaments del campus que no s’integrin
administrativament al nou departament i per tan mantinguin el paper real d’altres departaments al
projecte interdisciplinari del Campus de l’Alimentació de Torribera.
25
26
7. Justificació acadèmica de la iniciativa pel que fa a la reestructuració d’àmbits de
coneixement i ensenyaments.
7.1. El problema de les àrees de coneixement
L’organització del professorat funcionari de la Universitat s’ha basat històricament en el Catàleg
Oficial d’Àrees de Coneixement (RD 1888, de 26 de setembre 1984, BOE 26 octubre) fins a
l’establiment de l’acreditació nacional per l’accés als cossos docents universitaris (RD 1312/2007, de
5 d’octubre). Des de l’entrada en vigor d’aquest RD, els professors s’acrediten per una de les cinc
grans branques de coneixement. No obstant això, per a l’adscripció del professorat als diferents
departaments universitaris, s’estableix una fórmula en els Estatuts, d’acord amb l’article 71 de la Llei
orgànica 6/2001, de 21 de desembre, d’Universitats, per a àrees de coneixement del mateix camp
científic dels docents i investigadors en les quals les seves especialitats corresponguin a aquestes
àrees.
En el preàmbul del RD 2360/1984, de 12 de desembre, sobre departaments universitaris, s’indica el
següent:
“Se otorga, además, un amplio margen de flexibilidad de modo que el catálogo de áreas de conocimiento solo
de forma indirecta enmarca la estructura departamental de las Universidades. Con este objetivo de flexibilizar
la elaboración de la estructura departamental respetando el principio de autonomía, se otorga la facultad de
que, a los solos efectos de constitución de departamentos, las Universidades definan áreas de conocimiento
propias, distintas de las incluidas en el catálogo del Consejo de Universidades, y se prevé también -siempre de
acuerdo con las normas estatutarias- la creación de secciones departamentales o de centro o la creación de
departamentos interuniversitarios. Otras vías de flexibilizaron en manos de las Universidades son, tanto la
adscripción temporal a un departamento de profesores pertenecientes a otros, como la transformación de un
departamento en varios cuando su número de profesores sea superior al doble del mínimo que establezcan los
estatutos.”
Aquesta flexibilització en l’esperit del RD es pot relacionar amb l’objectiu de l’article 1.4. quan indica
que “cadascuna de les àrees de coneixement s’integrarà de forma completa en un del nous
departaments” i no serà possible el fraccionament de les àrees de coneixement en diversos
departaments a excepte quan el nombre és superior a l’establert per a la seva creació.
L’article 4.4. indica el següent: “Cuando un área de conocimiento agrupe a un numero de catedráticos y
profesores titulares superior al doble del mínimo exigido en los estatutos para la constitución de un
departamento, la Universidad podrá crear dos o, en su caso, sucesivos departamentos, atendiendo a criterios de
especialización científica, técnica o artística y siempre que se respeten los requisitos señalados en los apartados
1 y 2, y se conserva la correspondencia con la respectiva área de conocimiento.”
D’altra banda, l’Estatut de la UB en el seu apartat 26.4 indica: “Els departaments agrupen els
membres del PDI les especialitats dels quals es corresponguin amb les seves àrees de coneixement.
Això no obstant, per raons justificades i amb el corresponent acord del Consell de Govern, es pot
adscriure un professor/a a un departament diferent del de la seva àrea de coneixement”.
27
7.2. Sobre el model de departament proposat El model de departament interdisciplinari i interfacultatiu implica en primer lloc incorporar, de forma
voluntària, el professorat constituent de l’àrea de coneixement de Nutrició i Bromatologia (640),
fonamental en l’activitat docent del Campus Torribera actualment relacionada amb el Departament
de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia (cal considerar que no hi ha professorat adscrit
a l’àrea de Tecnologia dels Aliments (780)).
El fet que l’actual departament de Nutrició i Bromatologia tingui activitat docent en diferents
ensenyaments, a més a més dels relacionats amb el Campus de l’Alimentació de Torribera, en
especial en l’ensenyament de Farmàcia, en el Doble Itinerari de Farmàcia i Nutrició Humana i
Dietètica, i hi tingui activitats en ensenyaments adscrits a les facultats d’Odontologia i Biologia,
comporta una dificultat alhora d’establir un model definitiu. La dificultat d’establir al campus uns
espais de recerca de qualitat amb les mateixes condicions que les existents actualment a l’edifici
annex de la Facultat de Farmàcia així com la dificultat de trasllats diaris des del lloc departamental al
recinte docent fa que s’hagi de planificar el procés en diverses etapes.
Fins que no es disposi en el Campus de l’Alimentació de Torribera d’un espai de recerca
suficientment ampli i dotat de les infraestructures necessàries que permeti un treball de recerca
competitiu equivalent a l’actual a la Facultat de Farmàcia i el trasllat del conjunt de professors i
investigadors de l’àrea de coneixement de Nutrició i Bromatologia, s’haurà d’entendre una divisió
temporal d’aquest PDI en dos espais departamentals distribuïts a ambdós campus acadèmics, un al
Campus Diagonal i l’altre al Campus Torribera. Totes les actuacions aniran dirigides a facilitar les
condicions que permetin el trasllat del PDI al nou campus. En cap cas es posarà en perill la qualitat
del treball científic i docent dels professors.
Aquests espais departamentals en els dos campus dependran d’un únic departament intercampus de
forma provisional. La formulació definitiva no podrà definir-se abans de saber-se (encara que de
forma aproximada a través d’una enquesta d’opinió) el nombre de professors i professores
d’aquestes àrees de coneixement que demanen la seva adscripció al nou departament.
No obstant això, actualment formen part del cos acadèmic dels ensenyament del Campus de
l’Alimentació de Torribera, personal docent i investigador d’un gran nombre d’àrees de coneixement,
departaments i facultats de la UB:
Facultat de Biologia (Microbiologia)
Facultat de Geografia i Història (Antropologia Cultural i Història d’Àfrica i Amèrica)
Facultat d’Economia i Empresa (Economia i Organització d’Empreses)
Facultat de Farmàcia (Bioquímica Biologia Molecular; Farmacologia i Química Terapèutica;
Fisicoquímica; Fisiologia; Microbiologia i Parasitologia Sanitàries; Nutrició i Bromatologia; Productes
Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia)
Facultat de Medicina (Ciències Fisiològiques I i II; Medicina, Pediatria i Salut Pública)
Facultat de Psicologia (Metodologia de les Ciències del Comportament; Psicologia Bàsica)
Facultat de Química (Enginyeria Química; Química Analítica)
Campus de Bellvitge (Fonamental i Medicoquirúrgica; Patologia i Terapèutica Experimental)
28
7.2.1. Descripció de l’activitat docent actual dels diferents departaments en aquest àmbit de coneixement: Tot i la diversitat expressada en la llista anterior, el pes en crèdits ECTS és diferent en cada cas, fet
que en proporciona el següent llistat dels departaments amb més implicació docent (dades 2013-
2014).
a) Grau universitari de Ciència i Tecnologia del Aliments (adscrit a la Facultat de Farmàcia)
Hores de docència
%
Ciència i Tecnologia dels Aliments 6.267
Facultat de Farmàcia 4.853 77,4%
Bioquímica i Biologia Molecular (Farmàcia) 378 6,0%
Farmacologia i Química Terapèutica 529 8,4%
Fisicoquímica 645 10,3%
Fisiologia 237 3,8%
Microbiologia i Parasitologia Sanitàries 802 12,8%
Nutrició i Bromatologia 1.694 27,0%
Productes Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia 568 9,1%
Facultat de Química 958 15,3%
Enginyeria Química 663 10,6%
Química Analítica 295 4,7%
Facultat de Medicina 191 3,0%
Salut Pública 191 Facultat d'Economia i Empresa 75 1,2%
Economia i Organització d'Empreses 75 Facultat de Geografia i Història 59 0,9%
Antropologia Cultural i Història d'Amèrica i Àfrica 59 Facultat de Psicologia 59 0,9%
Psicologia Bàsica 59 Facultat de Biologia 32 0,5%
Microbiologia 32 Sense identificar 40 0,6%
#N/A 40
b) Grau universitari de Nutrició Humana i Dietètica (adscrit a la Facultat de Farmàcia)
Nutrició Humana i Dietètica 6.002
Facultat de Farmàcia 4.791 79,8%
Bioquímica i Biologia Molecular (Farmàcia) 550 9,2%
Farmacologia i Química Terapèutica 569 9,5%
Fisicoquímica 301 5,0%
Fisiologia 652 10,9%
Microbiologia i Parasitologia Sanitàries 510 8,5%
29
Nutrició i Bromatologia 1.785 29,7%
Productes Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia 424 7,1%
Facultat de Medicina 687 11,4%
Ciències Clíniques 12 0,2%
Ciències Fisiològiques II 232 3,9%
Medicina 8 0,1%
Salut Pública 435 7,2%
Facultat de Química 198 3,3%
Enginyeria Química 66 1,1%
Química Analítica 132 2,2%
Facultat de Psicologia 119 2,0%
Metodologia de les Ciències del Comportament 30 0,5%
Psicologia Bàsica 89 1,5%
Facultat de Geografia i Història 89 1,5%
Antropologia Cultural i Història d'Amèrica i Àfrica 89 Facultat d'Economia i Empresa 60 1,0%
Economia i Organització d'Empreses 60 Facultat de Biologia 18 0,3%
Microbiologia 18 Sense identificar 40 0,7%
#N/A 40
c) Grau de Farmàcia (adscrit a la Facultat de Farmàcia)
En el grau de Farmàcia cal considerar els 9 crèdits ECTS de l’assignatura de Nutrició i Bromatologia corresponent al segon semestre del tercer curs, i l’assignatura optativa Consell Nutricional i Alimentari corresponent a la Menció Farmàcia Assistencial i Anàlisis Clíniques. d) Grau amb doble itinerari Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica (adscrit a la Facultat de Farmàcia)
En relació amb la titulació amb doble itinerari que comportarà una incorporació de nous estudiants
als espais del Campus Torribera (aproximadament 40) cal indicar que si es consideren com a grup
independent, les hores de professorat han d’incorporar-se en la planificació. La incorporació
d’aquests estudiants dins dels grups ja existents implicaria un problema d’espais d’aules important
que caldrà considerar ja que està prevista aquesta incorporació a partir del curs 2017-2018.
e) Grau Interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques (coordinat pel CETT, centre adscrit a la UB) Veure l’annex II f) Grau d’Odontologia (Facultat d’Odontologia) A l’ensenyament d’Odontologia cal considerar l’oferta de l’assignatura de segon curs Nutrició Humana amb 3 crèdits ECTS. g) Graus adscrits a la Facultat de Biologia
30
A la Facultat de Biologia hi ha diversos graus on la nutrició i té un paper important. Així, l’ensenyament de Bioquímica disposa d’una assignatura de Bioquímica de la Nutrició amb 6 crèdits ECTS. Igualment interesant a nivell d’oferta de la UB en el camp alimentari cal indicar la Microbiologia Industrial Alimentària. A l’ensenyament de Biotecnologia trobem una menció de Biotecnologia Agroalimentària amb 12 crèdits ECTS optatius a segon curs, i a l’ensenyament de Ciències Biomèdiques la Nutrició amb 6 crèdits ECTS corresponent al tercer curs, segon semestre. h) Màster interuniversitari (UB-UAB-UPF) de Seguretat Alimentària (adscrit a la Facultat de Farmàcia)
Seguretat Alimentària 32
Facultat de Farmàcia 32
Fisiologia 12 37,5 %
Nutrició i Bromatologia 20 62,5 %
i) Màster interuniversitari de Nutrició i Metabolisme (URV-UB) coordinat per la URV
Nutrició i metabolisme 505
Facultat de Farmàcia 499 98,8 %
Bioquímica i Biologia Molecular (Farmàcia) 2 0,4 %
Fisicoquímica 4 0,8 %
Fisiologia 141 27,9 %
Nutrició i Bromatologia 348 68,9 %
Productes Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia 4 0,8 %
Facultat de Medicina 6 1,2 %
Ciències Fisiològiques II 6 1,2 % Dades facilitades pel Gabinet Tècnic del Rectorat.
j) Màster de Desenvolupament i Innovació d’Aliments (adscrit a la Facultat de Farmàcia)
Hores de docència
%
Desenvolupament i innovació d'aliments 854
Facultat de Farmàcia 551 64,5 %
Bioquímica i Biologia Molecular (Farmàcia) 11 1,2 %
Microbiologia i Parasitologia Sanitàries 15 1,8 %
Nutrició i Bromatologia 525 61,5 %
Facultat de Química 73 8,5 %
Enginyeria Química 47 5,4 %
Química Orgànica 26 3,0 %
Facultat d'Economia i d’Empresa 59 6,9 %
Economia i Organització d'Empreses 58,5 Facultat de Matemàtiques 48 5,6 %
Matemàtica Aplicada i Anàlisi 48 Facultat de Biblioteconomia i Documentació 40 4,7 %
Biblioteconomia i Documentació 40
31
Facultat de Psicologia 31 3,6 %
Psicologia Bàsica 31 Facultat de Biologia 29 3,4%
Microbiologia 29 Facultat de Dret 24 2,8 %
Dret Administratiu i Dret Processal 24
En el moment de redacció de la present memòria es desenvolupa al Campus de l’Alimentació de Torribera el màster propi de Nutrició en l’activitat física i en l’esport adscrit a la Facultat de Medicina i coparticipat per UB-URV-UIB-INEF-CAR, el curs d’extensió universitària Cuina i Ciència, i es troben en fase de promoció en 2016 els postgraus “Coaching Nutricional y nuevos enfoques en la atención al paciente”, Gastronomia nutricional i el postgrau en Dret i Ètica per a la innovació alimentària i gastronòmica que està promogut per l’Observatori de Bioètica i Dret de la Universitat de Barcelona.
D’altra banda, dins del nou ensenyament interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques cal remarcar que no està inclòs a cap àrea de coneixement específica i que actualment s’aprofita el professorat del centre adscrit CETT, a més a més de l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona de la UPC, que incorpora el professorat de les àrees de coneixement afins. La incorporació de professorat d’altres àrees de coneixement al nou departament, especialment en una de les seccions departamentals, ho seria únicament amb criteris de creació del departament i en cap cas amb criteris d’acreditació nacional i accés al cos de funcionaris universitaris. 7.2.2. Quadre global de l’actual contribució del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia en personal docent i investigador. L’actual departament de Nutrició i Bromatologia fe la Facultat de Farmàcia està format per 57 membres del PDI entre professors, investigadors i becaris predoctorals, dels quals 38 tenen dedicació a temps complet. La força docent del departament està adscrita a 37 professors (24 dones i 13 homes) amb un nombre d’hores de docència de 17.662 i una Força docent real de 17.396. En relació a les hores PDA cal indicar que 26 membres representen 22.270 hores PDA (2.144 de càrrecs i 4.711 d’encàrrecs). A nivell desglossat podem considerar una estructura formada per 33 membres doctors dels quals 22 són dones, 13 són professors de tipologies especials (associats i col·laboradors permanents via CESNID) dels quals 6 són dones. Unes 14 persones realitzen tasques de doctorat (10 dones) amb finançament de CONACYT (5), COLCIENCIAS, SENESCYT-Ecuador, beca Fi (5) o APIF-UB i altres.
32
Departament de Nutrició i Bromatologia
Font: Fitxer UNEIX UB1433
Total hores docència
Facultat de Biologia 261
Grau
Biotecnologia 49
Ciències ambientals 20
Ciències biomèdiques 192
Facultat de Farmàcia 5.541
Cicle
Nutrició Humana i Dietètica 36
Grau
Ciència i Tecnologia dels Aliments 1.694
Farmàcia 1.079
Nutrició Humana i Dietètica 1.785
Màster
Biotecnologia Molecular 20
Desenvolupament i Innovació d’Aliments 525
Farmàcia Assistencial i Atenció Farmacèutica 10
33
Nutrició i Metabolisme 348
Recerca, Desenvolupament i Control de Medicaments 24
Seguretat Alimentària 20
Facultat d’Odontologia 59
Grau
Odontologia 59
Total general 5.861
7.2.3. Les seccions departamentals i les àrees de coneixement Ja s’ha indicat que el PDI relacionat amb l’ àrea de coneixement de Nutrició i Bromatologia estaria adscrit a la Secció Departamental de Nutrició i Bromatologia quan aquests s’ubiquin als espais del Campus Torribera. De forma transitòria, per aquelles persones que es volen adscriure a aquesta secció, però no hi ha suficients espais, es crea, amb caràcter temporal, la Unitat Departamental de Nutrició i Bromatologia (Campus Diagonal) adscrita al mateix departament. La resta de professorat (procedent d’altres àrees de coneixement) amb activitats docents al Campus de l’Alimentació de Torribera que vulgui adscriure’s al nou departament constituiria un grup mixt en el marc de la Secció Departamental de Ciències Bàsiques aplicades a l’alimentació. Les funcions de les seccions departamentals i el seu encaix dins del funcionament departamental haurà de concretar-se en el document Reglament de règim intern del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia que haurà d’aprovar-se un cop constituït el nou departament pel Consell de Govern. No obstant, durant els dos primers any es funcionarà com a unitat única de departament. La funció de les seccions en aquesta etapa està dirigida a la diferent complexitat inicial en relació amb la negociació amb d’altres departaments i facultats que hi puguin estar implicades i amb la finalitat de seguiment de les diferents problemàtiques existents en cada cas. Es considera aquesta etapa transitòria de dos any com al temps que tindrà la Universitat de Barcelona per facilitar el trasllat, en condicions de qualitat, als membres del nou departament en espais del Campus Torribera. Els coordinadors d’aquestes dues seccions tindran un paper de negociadors en nom del conjunt de membres de la secció especialment en l’etapa transitòria. 7.3. La relació entre les funcions del nou Departament i l’administració del Campus de Torribera de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació. La característica estructural del Campus de l’Alimentació de Torribera en diferents edificis, que
presenten funcions acadèmiques diferenciades, fa difícil la identificació d’un únic espai identificador
del nou departament. Per altra part, es busca amb la creació del nou departament l’existència d’una
estructura que aglutini i responsabilitzi al professorat i investigadors que realitzin la seva activitat
acadèmica en el camp de l’alimentació i de forma majoritària estigui ubicada als espais de la UB al
Recinte Torribera.
En cada moment, i fins no es disposi d’un edifici específic, el nou departament estarà format pels
espais assignats als membres del corresponent departament, tan els assignats en els despatxos de
l’Edifici Docent i de Professorat (Verdaguer), com en l’Edifici de Recerca (Gaudí) i, provisionalment,
34
els de la Facultat (Campus Diagonal). La direcció i secretaria del nou Departament en el moment de
la seva creació es localitzarà a l’Edifici Docent i de Professorat (Verdaguer).
L’existència de l’administració del Campus Torribera, diferenciada de la del nou departament, i
complementària a l’existència d’una coordinació del projecte estratègic del Campus de l’Alimentació
de Torribera, es justifica en termes de diversitat d’objectius i funcions, així com per facilitar al nou
departament la dedicació en la programació docent en lloc de dedicar esforços al funcionament
d’uns espais docents i de recerca fortament influïts per l’acord de funcionament de les diferents
institucions promotores UB-DIBA.
La proposta incorpora explícitament l’enfortiment de l’Administració del Campus de Torribera, dins
de la nova Facultat, i la divisió de funcions amb el projecte estratègic del Campus de l’Alimentació.
Funcions de la coordinació del projecte estratègic del Campus de l’Alimentació de Torribera (com a
projecte estratègic del rectorat de la Universitat):
a) Gestió del conjunt d’espais del Campus de l’Alimentació de Torribera al recinte Torribera.
b) Promoció i gestió del desenvolupament estratègic del projecte territorial i urbanístic del
Campus de l’Alimentació de Torribera al Recinte Torribera (DIBA).
c) Coordinació amb el Campus Torribera de la Facultat, especialment, en la relació amb la
Diputació de Barcelona, l’ajuntament de Santa Coloma de Gramenet i l’INSA.
Funcions de l’administració del Campus Torribera de la Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació:
a) Responsable de les oficines i unitats de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
adscrites al Campus Torribera.
b) El manteniment general i administració dels edificis del Campus de l’Alimentació de
Torribera.
c) El suport i la coordinació amb l'administració del Departament de Nutrició, Ciències de
l’Alimentació i Gastronomia
d) El suport als membres en departaments, de la Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació o d’altres facultats participants, ubicats als edificis del Campus de l’Alimentació
de Torribera.
e) El suport als membres de la Unitat Departamental de Nutrició i Bromatologia (Campus
Diagonal).
f) La gestió econòmica del Campus Torribera
g) Responsable dels RRHH de la Facultat al Campus Torribera
h) La coordinació amb els responsables del projecte estratègic Campus de l’Alimentació de
Torribera i el corresponent suport administratiu.
i) El manteniment i la gestió de la reparació de l’equipament inventariable.
j) La relació amb la Diputació de Barcelona, propietària del Recinte Torribera, a través de la
Comissió del Recinte.
35
Aquest nou departament neix de la pròpia realitat del campus i no com a resultat de la reducció del
50% dels actuals departaments. Aquest fet es pot entendre millor si veiem que la futura relació entre
el departament i el Campus Torribera haurà de tenir característiques pròpies i diferencials dels altres
departaments del Campus Diagonal.
Entre aquestes característiques es poden considerar:
a) Estem parlant d’un departament que utilitzarà espais de la Diputació de Barcelona cedits a la UB
en determinades circumstàncies de manteniment i gestió (externes a la Facultat actual).
b) El control dels espais de creixement en el Recinte Torribera segons proposta de la Diputació de
Barcelona, en la modificació de Pla General Metropolità de Torribera, es troba actualment a nivell
estratègic a nivell rectoral (actualment es disposen d’un 12.000 m2 i el creixement planificat permet
augmentar 40.000 m2 addicionals).
c) Hi ha una continuada gestió dels espais i dels costos a través d’un Comissió d’Usuaris institucionals
del Recinte Torribera que es troba representada per par de la UB del delegat del rector en el Campus
i el delegat de gerència i responsable de projectes estratègics.
d) Hi ha un insuficient acompliment de les inversions projectades, en especial del nou aulari del
Campus Torribera.
e) La relació entre la UB, a través del Campus de l’Alimentació de Torribera, i l’Ajuntament de Santa
Coloma de Gramenet posa de manifest diferencies notables d’implicació universitat-ciutat en relació
a l’actual Facultat de Farmàcia i l’Ajuntament de Barcelona.
f) La demanda de relacions i projectes de cooperació (responsabilitat social) entre les institucions de
la ciutat i el Campus de l’Alimentació de Torribera no tenen comparació en relació a la ciutat de
Barcelona, amb una immensa oferta universitària pública i privada.
g) La necessitat de promoure la consolidació de les Ciències Gastronòmiques que s’ha fet des del
rectorat requereix d’una acció determinada com a projecte estratègic UB. En el futur la relació CETT
amb la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació serà un repte i una oportunitat que
caldrà afrontar.
7.4 Proposta de Reglament de Departament (Vegeu l’annex I)
7.5. Sobre els ensenyaments impartits per la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació al
Campus de l’Alimentació de Torribera
Els ensenyaments de grau que estan relacionats amb el nou departament i que actualment formen
part de l’oferta acadèmica corresponent al Campus Torribera són els següents:
‒ Nutrició Humana i Dietètica
‒ Ciència i Tecnologia dels Aliments
36
‒ Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica (grau doble itinerari impartit al Campus Farmàcia —1r
curs, 2n i 3r— i al Campus Torribera —4t, 5è i 6è).
‒ Ciències Culinàries i Gastronòmiques (grau interuniversitari UB i UPC-ESAB) amb participació de
Fundació Alicia i la gestió acadèmica del CETT, centre adscrit a la UB).
Els ensenyaments de grau que estan relacionats amb el nou departament i que actualment formen
part de l’oferta acadèmica (assignatures optatives) corresponent a altres facultats, són:
‒ adscrits a la Facultat d’Odontologia: grau d’Odontologia
‒ adscrits a la Facultat de Biologia: grau de Biologia, Grau de Biologia, Bioquímica, Ciències
Biomèdiques, i Ciències Ambientals.
Els ensenyaments de màster que hauran d’adscriure’s a una facultat d’acord amb el repartiment de
l’actual professorat, són:
‒ Seguretat Alimentària (coordinat UB) [UB, UAB, UPF, ACSA]
‒ Nutrició i Metabolisme (coordinat URV) [UB i URV]
‒ Desenvolupament i Innovació d’Aliments
Els de postgrau i cursos d’extensió universitària relacionats amb el professorat del nou departament,
són:
‒ Postgrau de Coaching Nutricional i Nous Enfocaments en l’Atenció al Pacient.
‒ Postgrau de Gastronomia Nutricional (pendent d’aprovació)
‒ Curs d’extensió universitària de Cuina i Ciència
7.6. Els plans d’estudis i el professorat programat per impartir les diferents matèries del curs
2015-2016
(Vegeu els annexos II i III)
7.7. Dades d’estudiants del Campus Torribera de la Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació 2015-2016
2014-15 2015-16
Grau de Nutrició Humana i Dietètica 312 312 Grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments 315 315 Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques 63 70 Màster de Seguretat Alimentària 25 40 **
Màster d’Activitat Física i Esport 24 24 **
Universitat de l’Experiència 28 52 *
Curs d’extensió universitària Ciència i Cuina 21 **
Postgrau de Coaching Nutricional
25 **
Postgrau de Gastronomia Nutricional 25 **
37
Estudiants del Campus de l’Alimentació de Torribera 767 884 * Dades provisionals de 22 de setembre de 2015.
** Previsió matrícula.
8. Incorporació del personal docent i investigador al nou Departament
La incorporació del personal docent i investigador al nou departament de Nutrició, Ciències de
l’Alimentació i Gastronomia es farà en primer lloc a través d’una sol·licitud individual del PDI implicat
en la docència dels ensenyaments que s’imparteixen al Campus Torribera aquest curs 2015-2016 i
que s’ubica ja als espais del campus. Els sol·licitants poden demanar igualment la secció
departamental a la qual es volen adscriure, tenint en compte que aquest és només provisional
durant el període de consolidació que es preveu de dos anys. Amb l’objectiu de racionalitzar el
funcionament del departament, qui pertany a les àrees de coneixement de Nutrició o de Tecnologia
dels Aliments s’inscriurà en la Secció Departamental de Nutrició i Bromatologia; la resta del personal
s’incorporarà a la Secció Departamental de Ciències Bàsiques Aplicades a l’Alimentació. En casos
excepcionals en què se sol·liciti un canvi de secció departamental en relació amb la seva àrea de
coneixement, d’acord amb la normativa de la Universitat, la sol·licitud ha d’anar acompanyada d’una
petició raonada.
Els membres de l’actual Departament de Nutrició i Bromatologia que no tinguin espais assignats de
despatx i/o laboratori de recerca al Campus de l’Alimentació de Torribera i que vulguin fer la
sol·licitud d’incorporació a alguna de les dues seccions departamentals anteriors hauran de sol·licitar
simultàniament les seves necessitats d’espais i infraestructures. En el cas que es pugui dur a terme el
trasllat s’inclourà en la secció departamental corresponent. En cas contrari quedarà a la llista de
sol·licituds i es mantindrà provisionalment a la unitat departamental de Nutrició i Bromatologia
(Campus Diagonal).
El PDI que no disposi de les condicions d’espais i infraestructures de recerca en les actuals
instal·lacions del Campus de l’Alimentació de Torribera podrà sol·licitar mantenir-se a la Secció
Departamental de Nutrició i Bromatologia (Farmàcia).
Els professors de l’actual Departament de Nutrició i Bromatologia que indiquin la voluntat de
incorporar-se a un departament diferent del nou que es proposa ho hauran de fer constar. En aquest
cas es negociarà des de la pròpia Facultat de Farmàcia i des de la direcció del Campus de
l’Alimentació de Torribera amb les autoritats del departament i facultat de recepció les condicions
d’aquesta incorporació amb la finalitat d’afavorir una adscripció correcte.
Model d’enquesta d’opinió al professorat abans de la tramitació de la documentació (annex IV).
La Facultat de Farmàcia, en col·laboració amb el Campus de l’Alimentació de Torribera, farà durant el
proper mes d’octubre de 2015 una enquesta per conèixer les preferències del personal implicat en
els ensenyaments impartits al Campus de l’Alimentació de Torribera aquest curs 2015-2016.
38
9. Justificació de la iniciativa pel que fa al desenvolupament de línies de recerca
La creació del nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia dins de la nova
Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació ha d’anar lligada amb la reestructuració de la recerca
en l’àmbit de l’alimentació i la gastronomia de manera que ofereixi una plataforma competitiva que
situï la UB en un lloc de referència en el sector agroalimentari català i espanyol. En aquest sentit, és
necessari coordinar, d’entrada, la política científica d’aquest sector, a través de les directrius del
Vicerectorat de Recerca, Innovació i Transferència de la UB, amb les potencialitats del professorat i
investigadors del nou departament i les disponibilitats existents en els edificis actuals del Campus de
l’Alimentació de Torribera.
Paral·lelament, cal mantenir la potencialitat de la UB en aquest sector a través d’una fórmula
d’agregació de grups de recerca de qualitat en el marc de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat
Alimentària (INSA-UB). Aquest és un institut propi de la UB creat l’any 2005 format per uns 22 grups
de recerca de 4 facultats, amb majoria de la Facultat de Farmàcia. Cal tenir present, que a pesar que
la majoria d’investigadors actualment ubicats al Campus Torribera pertanyen a l’INSA-UB altres són
membres de l’IBUB i d’altres no estan integrats en cap institut. Un fet especial el forma ODELA ja que
s’ubica a l’Edifici Verdaguer (Campus de l’Alimentació).
A mig termini, caldria també potenciar la recerca que es dugui a terme des del Campus de
l’Alimentació de Torribera a través d’un augment dels espais dedicats a recerca i de la incorporació
39
de infraestructures cientificotecnològiques bàsiques, en especial en el camp de l’AutenticFood
(seguretat alimentària, traçabilitat i control del frau) per fer competitiva l’activitat acadèmica des del
campus i obrir millors possibilitats d’integració a la generació d’un grup d’estudiants de tercer cicle
més potent com a conseqüència de la finalització de noves promocions d’estudiants.
Actualment, la recerca que es duu a terme als espais i laboratoris de l’edifici de recerca (Gaudí) del
Campus de l’Alimentació de Torribera, de 2.178 m², és conseqüència del trasllat al campus de grups
de recerca relacionats amb la docència que es realitza al campus. Seria desitjable que la coordinació
d’aquesta recerca es realitzes a través de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària
(INSA-UB), que ubica la seva seu de Direcció i Secretaria a l’edifici de recerca del mateix campus.
L’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona (INSA-UB) és
un institut propi creat l’any 2005 amb 22 grups de recerca (77 investigadors i 36 estudiants
PhD/2013), que neix amb l’objectiu de fer front a les demandes i les necessitats de la societat actual
pel que fa a recerca, formació de tercer cicle i prestació de serveis als sectors relacionats amb la salut
i la indústria agroalimentària. Té actualment un contracte programa de 27.000€ en el marc de la
política científica del corresponent vicerectorat. La recerca de l’Institut s’agrupa en tres programes:
Recerca en Nutrició i Ingredients Funcionals; Recerca en Seguretat Alimentària; Recerca en Innovació
Tecnològica i Analítica; i Comportament i Hàbits Alimentaris. Els seus directors han estat el Dr.
Miquel Morató fins el desembre de 2012 i el Dr. Juan Llobet fins al setembre de 2015.
LÍNIES MESTRES DE LA RECERCA A L’INSTITUT
- Composició i valor nutritiu dels aliments.
- Aliments funcionals: efectes sobre la salut dels aliments i dels seus ingredients, des de la
molècula fins als estudis amb models experimentals i amb humans.
- Efectes dels microorganismes (i la tecnologia associada) sobre el valor nutritiu dels aliments.
- Higiene, qualitat i anàlisi dels aliments: aplicació de tècniques de biotecnologia i d’enginyeria
genètica. Anàlisi sensorial dels aliments.
- Seguretat alimentària: identificació de microorganismes i de substàncies químiques; estudis
d’innocuïtat.
- Noves tecnologies en l’elaboració, el tractament i la preparació dels aliments i aspectes
relacionats amb la protecció del medi ambient.
- Hàbits i conductes alimentàries de la població; ofertes en l’àmbit de l’educació i
l’assessorament en el sector alimentari.
Grups que formen l’Institut (per ordre alfabètic) (CH=Campus Humanitats, CD=Campus Diagonal; CT=Campus
de l’Alimentació de Torribera)
Amines i Poliamines Bioactives als Aliments. Investigadora principal: Dra. M. Carmen Vidal, [email protected].
SGR: Compostos Bioactius dels Aliments
40
Antioxidants Naturals: Polifenols. Investigadora principal: Dra. Rosa Lamuela, [email protected] SGR: Polifenols
Naturals i altres Components Bioactius en els Aliments
Aspectes Nutricionals i Bromatològics dels Lípids. Investigadora principal: Dra. M. Carmen López,
[email protected]. SGR: Polifenols Naturals i altres Components Bioactius en els Aliments
Autoimmunitat i Tolerància. Investigadora principal: Dra. Margarida Castell, [email protected]. SGR:
Grup de Teràpia Anticancerosa, Immunomodulació i Nutrigenòmica
Bioanàlisi. Investigador principal: Dr. José Barbosa, [email protected]. SGR: Bioanàlisi
Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional i dels Aliments. Investigadora principal: Dra. Cristina Andrés,
[email protected]: Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional i dels Aliments.
Compostos Bioactius i Salut. Investigadora principal: Dra. Magda Rafecas, [email protected]. SGR:
LiBiFOOD - Lípids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària
Ecologia dels Sistemes Agrícoles. Investigador principal: Dr. Joan Romanyà, [email protected]
Eicosanox. Investigador principal: Dr. Juan José Moreno, [email protected]. SGR: Polifenols Naturals i altres
Components Bioactius en els Aliments.
Fisiologia Digestiva i Adaptacions Nutricionals (FIDAN). Investigador principal: Dr. Miquel Moretó,
[email protected]. SGR: Grup de Fisiologia i Nutrició Experimental
Fisiologia i Fisiopatologia Nutricionals. Investigadora principal: Dra. Juana M. Planas, [email protected]. SGR:
Grup de Fisiologia i Nutrició Experimental.
Genòmica i Proteòmica dels Factors de Virulència Bacterians. Investigador principal: Dr. Joan Tomás,
[email protected]. SGR: Grup de Genòmica i Proteòmica dels Factors de Virulència Bacterians.
Grup de Recerca en Toxicologia. Investigador principal: Dr. Jesús Gómez, [email protected]. SGR: Grup de
Recerca en Toxicologia (GRET).
Lípids: Caracterització, Estabilitat i Autenticació. Investigador principal: Dr. Rafael Codony,
[email protected]. SGR: LiBiFOOD - Lípids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària.
Microbiologia dels Aliments. investigadora principal: Dra. Núria Rius, [email protected]
Odela. Investigador principal: Dr. Jesús Contreras, [email protected]. SGR: Observatori de l’Alimentació
Tecnologia dels aliments CEQAP. Investigadora principal: Dra. Carme Gonzalez, [email protected]
Transport Intestinal i Funció Epitelial de Barrera. Investigadora principal: Dra. Ruth Ferrer, [email protected].
SGR: LiBiFOOD – Lípids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària.
Unitat de Química Analítica de la Facultat de Farmàcia. Investigador principal: Dr. Lluís Puignou,
41
Vins, Aromes i Factors de Qualitat. Investigadora principal: Dra. Susana Buxaderas, [email protected].
SGR: Compostos Bioactius dels Aliments)
Virus Entèrics. Investigador principal: Dr. Albert Bosch, [email protected]. SGR: Virus Entèrics
10. Detall de les facultats, departaments i consells d’estudis implicats
10.1. Facultats de la Universitat de Barcelona amb professorat als ensenyaments de l’àmbit
Facultat de Biologia (Microbiologia)
Facultat de Geografia i Història (Antropologia Cultural i Història d’Àfrica i Amèrica)
Facultat d’Economia i Empresa (Economia i Organització d’Empreses)
Facultat de Farmàcia (Bioquímica Biologia Molecular; Farmacologia i Química Terapèutica;
Fisicoquímica; Fisiologia; Microbiologia i Parasitologia Sanitàries; Nutrició i Bromatologia;
Productes Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia)
Facultat de Medicina (Ciències Fisiològiques I i II; Medicina, Pediatria i Salut Pública)
Facultat de Psicologia (Metodologia de les Ciències del Comportament; Psicologia Bàsica)
Facultat de Química (Enginyeria Química; Química Analítica)
Campus de Bellvitge (Fonamental i Medicoquirúrgica; Patologia i Terapèutica Experimental)
10.2. Consells d’estudis implicats en els ensenyaments impartits al Campus Torribera
El Consell d’Estudis de Nutrició Humana i Dietètica està regulat pel seu reglament aprovat el 18 de
desembre de 2012. Està format per divuit professors representants dels divuit departaments amb
responsabilitats docents a l’ensenyament corresponent, i divuit estudiants. La seva cap és la Dra.
Concepció Amat, del Departament de Fisiologia.
El Consell d’Estudis de Ciència i Tecnologia dels Aliments està constituït des del 2004 i consta de
trenta-un membres, quinze representants del professorat, quinze dels alumnes de l’ensenyament i,
amb veu i sense vot, un membre del personal d’administració i serveis vinculat a la gestió acadèmica
de l’ensenyament. El Consell delega algunes funcions en la seva Comissió Permanent i altres
qüestions puntuals donen lloc a la constitució de comissions específiques, que tracten i, en alguns
casos, prenen decisions sobre les tasques que li són pròpies.
Entre les funcions del Consell d’Estudis que són importants a l’hora de planificar el nou departament
hi ha les següents:
Elaborar i aprovar el reglament d’ordre intern.
Elegir d’entre els seus membres el cap d’estudis i el secretari.
Informar les propostes sobre la capacitat de l’alumnat per a l’ensenyament.
Assignar la càrrega docent de cada departament segons el pla d’estudis vigent, la distribució
de l’alumnat i el nombre de grups.
Programar anualment l’horari i l’aulari de cada curs.
42
Informar i fer el seguiment del POA departamental.
Programar amb la periodicitat adient les matèries optatives.
Impulsar i garantir la coherència i interrelació de les matèries de l’ensenyament, coneixent
prèviament els seus objectius específics i d’acord amb aquest.
Professors del Consell d’Estudis de Nutrició Humana i Dietètica
Professors Departaments
ABELLANA SANGRA, ROSA Salut Pública
AMAT MIRALLES, CONCEPCIÓ Cap d’estudis
ARAMBURU OTAZU, MIKEL Antropologia Cultural i d'Història d’Amèrica i Àfrica
BARBANY CAIRO, JOAN RAMON Ciències Fisiològiques II
BLANCO ALCANTARA, ESTHER Infermeria Fonamental i Medicoquirúrgica
CADEFAU SURROCA, JOAN Ciències Fisiològiques I
CUSIDÓ VIDAL, ROSER Productes Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia
GALLARDO SAURET, MONTSERRAT Fisicoquímica
GONZÁLEZ AZON, CARME Enginyeria Química
LLORACH ASUNCION, RAFAEL Nutrició i Bromatologia
RELAT PARDO, JOANA Bioquímica i Biologia Molecular
MORELLÓ TRIGUEROS, FRANCISCO JOSÉ
Economia i Organització d'Empreses
MORETO PEDRAGOSA, MIQUEL Fisiologia
PRATS GALINO, ALBERT Obstetrícia i Ginecologia, Pediatria, Radiologia i Anatomia
QUIRANTE SERRANO, JOSEFINA Farmacologia i Química Terapèutica
SÁNCHEZ GONZÁLEZ, SILVIA Patologia i Terapèutica Experimental
SANSA AGUILAR, JOAN Psicologia Bàsica
GUIX ARNAU, SUSANA Microbiologia
VIDAL CORTADA, JOSEP Medicina
Professors del Consell d’Estudis de Ciència i Tecnologia dels Aliments:
Professors Departaments
ELVIRA LÓPEZ TAMAMES Cap d’Estudis
BERLANGA HERRANZ, MERCEDES Microbiologia – Farmàcia
RIBAS SERRA, JOAN Antropologia Cultural i Història d’Amèrica i d'Àfrica
43
ROMANYÀ SOCORÓ, JOAN Edafologia i Química Agrícola
DOMINGUEZ GARCIA, ANGELA Salut Pública
GUIX ARNAU, SUSANA Microbiologia – Biologia
GONZÁLEZ AZÓN, CARME Enginyeria Química
AGUILERA RUIZ, M. DEL CARMEN Psicologia Bàsica
VALLS PASOLA, JAUME Economia i Organització d’Empreses
DE MONTOLIU SANLLEHY, ISABEL Parasitologia
BONFILL BALDRICH, MERCÈ Fisiologia Vegetal
LLOBET MALLAFRÉ, JOAN Toxicologia
BARRÓN BUENO, DOLORES Química Analítica
BENEDÍ GONZÁLEZ, CARLES Botànica
GUARDIOLA IBARZ, FRANCESC Nutrició i Bromatologia
MORETÓ PEDRAGOSA, MIQUEL Fisiologia
MINGUILLÓN LLOMPART, CRISTINA Farmacologia i Química Terapèutica
RELAT PARDO, JOANA Bioquímica i Biologia Molecular. Farmàcia
BIDÓN-CHANAL BADÍA, AXEL Fisicoquímica
10.3. Consells d’estudis d’altres ensenyaments adscrits a la Facultat o participats pel Departament
de Nutrició i Bromatologia
El Consell d’Estudis de l’Ensenyament de Farmàcia està format per 17 professors, un de cadascun
dels departament de la Facultat de Farmàcia, entre ells el representant del Departament de
Nutrició i Bromatologia , la Dra. Carmen López Sabater. Hi participen 20 estudiants.
11. Personal d’administració i serveis implicats
11.1. Personal adscrit al Campus de l’Alimentació de Torribera
Administració
LUQUE DELGADO, JOAQUIM Cap d’Administració del Campus de l’Alimentació de Torribera
RAMOS TORMO, TOMÀS Responsable tècnic de projectes
PERACHO MURILLO, NURIA Administrativa
LAFARGA CUCHI, BEGOÑA Auxiliar administrativa interina
PATERNA MORENO, CARME Tècnica especialitzada temporal
Logística i Punts d’Informació
CALVO JORDAN, FRANCISCO Tècnic logístic
GONZALEZ PEREZ, JOSE MARIA Auxiliar de serveis
PEREJIL MARTIN, MIGUEL Auxiliar de serveis
ZARROCA TUDELA, LIDIA MARIA Auxiliar de serveis temporal
44
PEREJIL MARTIN, MANUEL Auxiliar de serveis
SABATE MAS, ROSA Auxiliar de serveis
RAUFAST CHICO, MIQUEL ANGEL Auxiliar de serveis temporal
VILLALBA BARTOLOME, DANIEL Auxiliar de serveis temporal
GARRIDO POZO, MARIA ISABEL Auxiliar de serveis temporal
LOPEZ PICON, JENNIFER Auxiliar de Serveis temporal
Tècnics de laboratori
SABUCO MAZA, JUAN PEDRO Tècnic especialista de laboratori
SEMPERE RUIZ, JUAN Tècnic especialista de laboratori temporal
BOSCH FUSTE, JOAN Tècnic especialista de laboratori temporal
Secretaria
SANCHEZ GONZALEZ, MONTSERRAT
Gestora SED Administració del Campus Torribera
GOMEZ VERA, SANDRA Auxiliar administrativa interina
CANELA SOLER, PROVIDENCIA Auxiliar administrativa interina
UB-Bullipèdia
CASTELLS ESQUE, PERE Coordinador de projecte
11. 2. Personal d’administració i serveis del Departament de Nutrició i Bromatologia
Administració
AYMAMI BIDO, M. MONTSERRAT Administrativa
Tècnics de laboratori
CASTELLOTE BARGALLO, ANA ISABEL Tècnic Superior
GOMEZ CANORA, FERNANDO Tècnic de laboratori
12.- Antecedents i explicació del pressupost gestionat pel Campus de l’Alimentació de
Torribera al llarg de 2015. Proposta de gestió del pressupost en la nova estructura
per a l’exercici econòmic 2016.
12.1. Antecedents i explicació del pressupost gestionat pel Campus de l’Alimentació de Torribera al
llarg de 2015.
El Pressupost ordinari del Campus de l’Alimentació de Torribera des de la seva creació i fins el
present exercici econòmic 2015 ha estat assignat pel Rectorat en coordinació amb la Gerència.
Atès que el Campus és un projecte en desenvolupament, no ha disposat fins el moment d’un
pressupost fix, sinó que ha fluctuat en funció de les necessitats i de les noves responsabilitats que
s’han anat presentant a mesura que ha crescut en dimensió. Així, i partint d’un pressupost inicial, al
45
llarg dels exercicis s’han acordat ajustaments al pressupost inicial per fer front a les canviants
circumstàncies que s’han anat presentant.
La relació amb la Facultat de Farmàcia i l’administració del Campus pel que fa a la vessant
pressupostària s’ha realitzat, en els darrers anys, a través de la Dra. Roser Fisa, com a coordinadora
de Pràctiques Docents i de l’Administració del Centre, en funció de la naturalesa del tema que es
tractés, dins el marc general de coordinació Campus - Facultat que s’ha dut a terme entre el Dr.
Màrius Rubiralta, com a director del Campus, amb la vicedegana d’Afers Acadèmics i Estudiants, Dra.
Mercè Pallàs, i el Dr. Joan Esteva, degà de la Facultat.
El pressupost de l’exercici econòmic 2015 contempla les partides incloses en el següent quadre i
explicades en detall en el següent apartat.
12.2. Explicació de les principals partides pressupostàries
12.2.1. Manteniment general del recinte de Torribera
El manteniment general del recinte de Torribera (DIBA) és un compromís que neix del Conveni de 25
d’abril de 2007 signat entre la Universitat de Barcelona i la Diputació de Barcelona pel qual la
Universitat va ocupar una part del recinte de Torribera. Les diferents institucions que hi ha
instal·lades al recinte, i d’acord amb la superfície construïda de què disposen, abonen anualment una
quota del pressupost de manteniment general del recinte de Torribera (seguretat, jardineria, rec de
zones comunes, etc.). La Universitat ocupa actualment un 24,33 % de la superfície total construïda i
paga també per aquest mateix percentatge sobre el pressupost anual de manteniment del recinte de
Torribera (acord de la Comissió d’Administració del Recinte, de 19 de juliol de 2010).
Rectorat
+
Gerència
Manteniment Recinte
(conveni UB-DIBA 2007)
Pressupost Ordinari
Inversions, ajuts i altres ingressos
Pressupost Pràctiques Docents
Campus Alimentació de Torribera
Coordinació
Pla Plurianual
Inversions
P
46
Per aquest 2015, la part corresponent a la Universitat és de 303.069,61 euros.
Els edificis de Marina, Verdaguer, Gaudí i Hivernacles, i el seu manteniment, es va traspassar en virtut
del conveni esmentat. L’edifici de la Masia és un cas diferent ja que l’ocupació encara és compartida
entre Universitat (80 % de la superfície) i la Diputació (20 % de la superfície). La gestió del
manteniment d’aquest edifici (excepte la neteja de la part que ocupa el campus) segueix en mans de
la Diputació, que anualment ens passa la factura de la part que ens correspon del manteniment, que
per a 2014 va ser de 42.179,93 euros.
Aquest acord prové de l’annex al Conveni de 25 d’abril de 2007, aprovat en data 30 d’octubre de
2008. S’ha tramitat a la Diputació la petició del traspàs de la gestió integral d’aquest edifici
(possibilitat prevista en el mateix annex). El traspàs d’aquesta gestió a la Universitat comportarà un
seguit d’efectes:
Actualment la Universitat ocupa un 24,33 % de la superfície construïda del recinte i, tal com
s’ha explicat, paga aquest mateix percentatge sobre el pressupost anual de manteniment
general del recinte. La incorporació del 20 % de la superfície de la Masia faria incrementar
aquest percentatge i el que es paga sobre el pressupost de manteniment del recinte.
La Universitat hauria de mantenir tot l’edifici (ara només s’encarrega de la neteja) i, per tant,
això també significaria una major despesa.
Per contra, la Universitat no hauria de fer front al pagament anual pel manteniment de la
part ocupada d’aquest edifici, que tal com s’ha indicat per al 2014 va significar 42.179,93
euros.
12.2.2. Pressupost ordinari del Campus de l’Alimentació de Torribera
Hi ha diversos conceptes que integren el conjunt el pressupost ordinari entre els quals es poden
destacar els següents:
Despeses generals com ara material d’oficina, telèfons, fotocòpies i rèntings de maquinària,
petites instal·lacions, etc.
Manteniment de material docent inventariable (el que està inventariat en nom del Campus).
Gestió econòmica d’accions especials o projectes específics (càtedres, convenis, premis, etc.).
12.2.3. Pràctiques docents
Les pràctiques docents dels ensenyaments de grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments i de Nutrició
Humana i Dietètica i de Ciències Culinàries i Gastronòmiques generen unes necessitats de material
fungible i de petit material inventariable que pressupostàriament han d’estar cobertes. Fins ara,
aquestes despeses s’han gestionat a través del pressupost ordinari del Campus i del Departament de
Nutrició i Bromatologia.
47
Les despeses per aquest concepte per al grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques van amb
càrrec al pressupost de l’Escola Universitària d’Hosteleria i Turisme – CETT a l’espera de la
coordinació pressupostària amb la Gerència de la UB. Els requeriments de compra es programen des
de la coordinació de l’ensenyament al campus.
Per aquest 2015 el pressupost inicial per al conjunt de les despeses indicades en els apartats de
Pressupost ordinari i de Pràctiques docents ha estat de 40.300 euros.
Des del Campus es redacten les propostes de convenis amb altres entitats i els convenis de les
pràctiques externes, el seguiment de les propostes i la tramitació per la seva signatura, així com el
desenvolupament d’aquests. Des de l’Administració del Campus de l’Alimentació de Torribera també
es gestiona la part econòmica de les càtedres (Carne y Salut i la de Danone), que disposen d’un
pressupost propi.
Pel que fa als màsters i postgraus s’actua en coordinació entre la USAD del Campus i l’OAG de la
Facultat.
12.2.4. Inversions, ajuts i altres ingressos
Tant el 2014 com el 2015, el Campus ha rebut el Pla d’inversions universitàries (PIU) destinat a poder
seguir desenvolupant el projecte. A continuació hi ha informació detallada del que ha estat aquesta
partida d’inversions el 2014 i 2015:
PIU 2014 531.000 euros PIU 2015 98.000 euros
Romanent 2012 PIU 7.000 euros
Campus de l’Alimentació 19.000 euros
Facultat de Farmàcia 20.000 euros
Total 2014 577.000 euros Total 2015 98.000 euros
Aquestes inversions s’han destinat bàsicament a tres grans partides:
Material inventariable per a l’edifici de pràctiques docents (Marina) i la cuina de l’edifici de la
Masia.
Material inventariable d’ús general i compartit per a l’edifici de recerca (Gaudí).
Millora de les instal·lacions (aules, CRAI, alarmes, hivernacles, laboratoris, etc.).
Com es veu en aquestes dades, a banda del PIU que ha estat la partida principal, hi ha hagut altres
fonts d’ingressos que s’han sumat a la partida d’inversions com han estat un romanent de 2012 i uns
ajuts rebuts del pressupost de la Facultat i del Campus.
La decisió de despesa del PIU s’ha fet seguint els criteris de la Direcció del Campus de l’Alimentació
de Torribera, si bé el pressupost de tot el PIU es gestiona de manera centralitzada des del Servei
d’Obres i Manteniments.
48
12.3. Pressupost de 2016. Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació (Campus Torribera)
(Proposta de gestió del pressupost en la nova estructura per a l’exercici econòmic de 2016.)
La nova estructura de la Universitat comportarà canvis, i alguns d’aquests afectaran l’estructura
pressupostària de les unitats que constitueixin aquesta nova estructura. El quadre que hi ha a
continuació pot prefigurar el que seria l’esquema general de les unitats que rebran pressupost en
l’escenari de la nova estructura. Un dels temes a debatre és quines partides pressupostàries han de
gestionar cadascuna d’aquestes unitats de manera descentralitzada i quines partides es gestionaran
des d’alguna unitat de manera centralitzada.
Les unitats localitzades al Campus Torribera estan representades a la banda dreta del quadre, que
inclou el Campus Torribera (Administració), el Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i
Gastronomia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació i la seu a Torribera de l’Institut de
Recerca en Seguretat Alimentària (INSA).
49
El pressupost de 2016 s’haurà d’adaptar a la nova estructura, si bé en el fons haurà de donar
resposta a necessitats molt similars al pressupost d’anys anteriors amb la diferència que,
probablement, la distribució del pressupost i la capacitat de decisió i de gestió d’aquest entre les
diferents unitats serà diferent a la que tenien fins ara.
12.3.1. Proposta de pressupost al Campus Torribera 2016
Pressupost ordinari
Aquest pressupost hauria de ser suficient per poder suportar el cost de les següents despeses:
despeses ordinàries (telèfon, rènting fotocòpies, material d’oficina, etc.).
Manteniment del material inventariable que per diverses vies ha acabat instal·lat al Campus.
Hi ha material de diversa procedència, si bé la voluntat és poder centralitzar la gestió des del Campus.
Així, tenim material provinent de:
Rectorat
Administració Campus
Departament Nutrició i Ciències de
l'Alimentació i la Gastronomia
Campus Torribera
Campus Diagonal Portal del Coneixement
Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació
Departaments (4)
Institut Receca en Seguretat Alimentària
- INSA
Gestió Recerca
Dept NCBAiG
Coordinació
Recerca
altres Centres
50
Trasllat des de diferents unitats de Farmàcia, bàsicament des del Departament de Nutrició i
Bromatologia.
Adquisicions de l’Institut de Recerca en Seguretat Alimentària (INSA), amb pressupost del
Vicerectorat de Recerca.
Adquisicions fetes pel Campus de l’Alimentació de Torribera.
Pressupost Pràctiques Docents
Aquesta partida pressupostària ha de permetre que el Campus centralitzi la gestió de la compra del
material (nou i de reposició) necessari per al correcte funcionament de les pràctiques docents
corresponents als graus de Ciència i Tecnologia dels Aliments i de Nutrició Humana i Dietètica que es
desenvolupen hores d’ara a l’edifici de Laboratoris Docents (Marina) i a l’aula de Cuina de l’edifici de
la Masia.
Les necessitats per a les pràctiques del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques que es
desenvolupen en part al Campus, són centralitzades des de l’Administració del Campus, si bé el
pagament recau sobre l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme - CETT, en virtut del conveni signat
entre aquesta escola, la Universitat de Barcelona i la Universitat Politècnica de Catalunya.
És important que la gestió sigui centralitzada i el més propera possible per poder donar resposta
eficient a les necessitats que el professorat presenti. Hi haurà d’haver una coordinació docent de les
pràctiques, que a la vegada seria la figura que connectaria les necessitats docents del Departament
de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia amb l’Administració del Campus Torribera. Atès
que la Universitat establirà uns criteris de distribució del pressupost per als departaments i les
facultats en què hi haurà prevista una partida destinada a solucionar aquestes necessitats, caldria
assignar aquest import a l’Administració del Campus Torribera enlloc de fer-ho al Departament per
materialitzar la gestió centralitzada que s’ha explicat.
Gestió de la Recerca
Fins ara, l’Administració del Campus de l’Alimentació de Torribera no ha gestionat pressupostos
relacionats amb la recerca. Ara bé, a través del Pla d’inversions universitàries (PIU), del 2014 i del
2015, sí que s’han millorat instal·lacions de l’edifici de recerca (Gaudí) i del laboratori de
demostracions tecnològiques i investigació culinària de l’edifici de la Masia. També s’ha adquirit
mobiliari i material inventariable per a aquestes instal·lacions. Una de les partides del pressupost que
podria gestionar-se des de l’Administració del Campus Torribera és la dels projectes de recerca dels
grups que es vagin instal·lant en aquestes instal·lacions.
Una via de solució podria ser que la l’Administració de la Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació destinés personal de l’Oficina de Recerca al Campus Torribera per fer front a aquestes
tasques de suport a la recerca.
51
L’instrument a través del qual es donaria suport als investigadors i es gestionaria la part econòmica
dels projectes de recerca podria ser l’Institut de Recerca en Seguretat Alimentària (INSA). No obstant
això, aquesta política hauria de planificar-se des del corresponent vicerectorat amb funcions de
recerca a la Universitat amb la finalitat de coordinar la creació del nou departament amb la política
de promoció sostenible dels instituts de recerca propis de la UB.
Aquest Institut engloba investigadors de diversos departaments i facultats. El suport i la gestió
econòmica els facilitaria solament per als projectes de recerca dels investigadors del nou
Departament que estiguessin instal·lats al Campus. Per a la resta d’investigadors que no són
membres del nou Departament se seguiran les normes que s’indiquin des del corresponent
vicerectorat.
En resum, la proposta significa que des de l’Administració del Campus Torribera es gestionaria, amb
els condicionants i característiques explicades en aquest escrit, un paquet divers de partides
econòmiques, com ara:
Manteniment general del Campus Torribera
Ordinari del Campus
Pràctiques docents
Inversions, ajuts i altres ingressos
Gestió de Projectes de Recerca
Que en forma d’esquema es pot representar de la manera següent:
52
Rectorat
Mantenteniment General dels espais i
instal·lacions de Facultat ( Campus de Torribera)
Pressupost Ordinari:
Despeses tipus (telèfon, fotocòpies, material oficina...), les de
manteniment aparells inventarialbles i les derivades de la gestió
de Càtedres i de Màsters i Postgraus
Inversions, ajuts i altres ingressos
Pressupostos provinents de PIU, Ajuts diversos, Convocatòries,...
Pressupost Pràctiques Docents
Material necessari per al desenvolupament de les pràctiques
Campus Torribera
Gestió Projectes de Recerca dels investigadors del nou
Departament i finançament provinent d'aquesta àrea
( via Vicerectorat, Facultat, Ministeri...)
Campus Diagonal
Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació
Rectorat
Institut Recerca Seguretat Alimentària
INSA
Suport a la Recerca als investigadors d'altres Centres
Coordinació
Administracions
Adminis
Coordinació -
Facultat i
Campus Al.
Coordinació
altres Centres
53
L’esquema clàssic, l’utilitzat fins ara per la Universitat en la distribució del pressupost anual per a les
administracions de centre no s’ajusta del tot a la proposta que hem fet en aquest apartat. Així:
L’esquema actual de distribució del pressupost de les administracions inclou quatre grans partides:
Funcionament
Reparació d’aparells
Conservació d’edificis
Altres manteniments
Tal com s’ha explicat, el pressupost del Campus no s’ha ajustat a aquest esquema, sinó que, pel fet
de considerar-lo un projecte en desenvolupament, se l’ha dotat d’una quantitat única que el Campus
ha gestionat per donar solució a les diverses necessitats que s’han anat presentat.
Per a 2016 i segons el que s’ha dit fins ara, el Campus necessitaria (utilitzant el mateix esquema) un
pressupost que donés resposta a les partides següents:
Funcionament
Reparació d’aparells
Conservació d’edificis
Altres manteniments
Pràctiques docents
Amb el contingut i les explicacions que al llarg d’aquest apartat 12 s’han detallat.
Hi ha un tema que amb el pressupost de 2016 s’hauria de preveure com és el de la conservació dels
edificis, partida pressupostària per a la qual, fins ara, no s’ha pogut disposar d’un pressupost propi i
s’ha hagut d’actuar via peticions específiques o via PIU. Seria del tot convenient disposar del
pressupost suficient per poder gaudir d’un manteniment que podria compartir-se amb la Facultat.
12.4 Proposta de pressupost del Campus de l’Alimentació de Torribera
Al llarg d’aquesta memòria, s’ha distingit entre el Campus Torribera, com l’espai que amb la nova
estructura passarà a formar part de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, i el Campus de
l’Alimentació de Torribera, que inclou aquella part del recinte que el Conveni de 2007 signat entre la
Diputació de Barcelona i la Universitat va cedir a aquesta última i que no forma part del que en
aquesta fase es considera com a Facultat.
En aquest sentit, el Campus de l’Alimentació de Torribera és l’espai on es durà a terme el futur
desenvolupament del Projecte global més enllà de les activitats de la Facultat. En els quadres de
“Projecte Campus de l’Alimentació de Torribera i Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació.
Proposta d’estructura organitzativa” inclòs en la memòria, es detalla un conjunt de tasques
assignades:
54
1. Coordinació amb l’Administració del Campus Torribera, Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació en els apartats següents:
- Relacions amb la Diputació de Barcelona
- Relacions amb l’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet
- Relacions amb l’Institut de Recerca en Seguretat Alimentària (INSA)
- Relacions amb els hospitals territorials: Fundació Hospital Esperit Sant, Centres Assistencials
Emili Mira-Hospital Mar, i Hospital germans Trias i Pujol.
- Relacions amb sectors agroalimentaris del Maresme: Consorci DO Vi d’Alella
- Relacions amb la família TORRE PALLARESA finca adjacent al Recinte Torribera
Manteniment general del recinte de Torribera (despeses generals Conveni 2007 UB-DIBA), i
Manteniment general de l’edifici de la Masia
2. Responsabilitat de la gestió de Projectes RIS3CAT en coordinació amb el vicerectorat corresponent.
‒ Coordinació de la Comunitat RIS3CAT de Gastronomia
‒ Participació en el pla d’acció de la Comunitat RIS3CAT d’Alimentació
‒ Participació en el Projecte Territorial (PECT) liderat per l’Ajuntament de Santa Coloma de
Gramenet
‒ Oficina tècnica del RIS3CAT
3. Suport al Projecte Santa Coloma Ciutat Universitària (UNED, Fundació Hospital Esperit Sant, Centre
Emili Mira – PSMAR, Campus de l’Alimentació de Torribera i Santa Coloma). Control del logotip
institucional a les activitats del Campus de l’Alimentació de Torribera.
4. Suport a la redacció, planificació i desenvolupament de la seu del Centre d’Estudis i Recerca
Gastronòmics de Catalunya al recinte de Torribera. Coordinació de les unitats de la UB implicades en
la creació del consorci del centre de recerca i a coordinar en nom de la UB les convocatòries de
finançament de projecte singulars.
5. Coordinació amb l’Escola de Restauració de Santa Coloma (ERESC) – Grameimpuls. Gestió del
conveni que permeti compartir infraestructures culinàries.
6. Coordinació amb l’Institut Fundació Cuina Catalana ubicada a l’edifici de la Masia.
7. Coordinació amb el Pla plurianual d’inversions per desenvolupar els projectes de la UB integrats en
la Modificació del Pla general metropolità del recinte de Torribera.
8. Gestió dels convenis signats per la UB amb diferents institucions per desenvolupar activitats al
Campus de l’Alimentació de Torribera.
9. Gestió de la informació que genera el projecte del Campus de l’Alimentació a través del web
institucional del Campus de l’Alimentació de Torribera.
10. Gestió del conveni de creació de la Unitat UB-Bullipèdia.
55
11. Gestió de la Jornada anual OPEN HOUSE de portes obertes dels edificis del Campus de
l’Alimentació de Torribera.
Tal com s’ha explicat en els punts 12.1 i 12.2, un dels pressupostos que ha gestionat fins ara el
Campus ha estat el del manteniment general del recinte de Torribera, més el del manteniment
general de l’edifici de la Masia (aigua, llums, manteniment d’instal·lacions, ascensors, desratització,
etc.) , per les raons explicades en els punts esmentats.
Així doncs, s’haurà de preveure el manteniment d’un pressupost per al Campus de l’Alimentació de
Torribera que haurà de poder fer front a les despeses generades pels projectes i temes explicats en
els paràgrafs anteriors.
12.5 Pressupost 2016. Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
12.5.1. Anàlisi del pressupost del departament de l’any 2014 i 2015
Els pressupostos dels Departaments són assignats pel Rectorat. El pressupost corresponent als
exercicis econòmics de 2014 i 2015 per al Departament de Nutrició i Bromatologia ha estat de
23.234,90 Euros.
El context en que s’han mogut els pressupostos dels Departaments en els darrers anys ha estat el de
contenció de la despesa, de tal manera que no hi ha hagut increment generalitzat en els
pressupostos assignats.
Així, el departament de Nutrició i Bromatologia no ha pogut veure revisat el seu pressupost malgrat
el mapa d’ensenyament en que participa ha variat i el nombre de pràctiques docents a les que ha de
respondre s’ha incrementat.
12.5.2. Proposta de pressupost del departament per l’any 2016
El pressupost del Departament l’assignarà el Rectorat, en funció dels paràmetres aprovats per al
conjunt dels Departaments de la Universitat i un cop aplicats al Departament en qüestió. El
pressupost assignat al Departament serà competència d’aquest, així com l’aprovació de les despeses,
si bé la gestió material (SAP) es realitzarà des de l’administració del Campus Torribera i l’Oficina
d’Afers Generals de l’Administració de Centre.
El pressupost del Departament haurà de ser el suficient per fer front a totes les despeses de
manteniment general (material d’oficina, telèfon, fotocòpies...) i les despeses de treballs pràctics
experimentals en els ensenyaments fora del Campus, tenint en compte el que s’ha esmentat en el
punt anterior pel que fa a la variació d’ensenyaments i l’increment de pràctiques docents en que el
departament hi participa.
El pressupost de Recerca estarà en mans de l’administració de la Facultat. No obstant, en el Campus
Torribera hi actuarà l’Institut de Recerca INSA-UB en les condicions que es decideixin des del VR de
Recerca, Transferència i Innovació.
56
13. Règim Transitori i Calendari d’Implementació.
13.1. Règim Transitori
La creació del nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia en el marc de la
creació de la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació requereix de un període transitori
per fer simultani el desenvolupament del nou departament (constitució del consell de departament,
proposta de director constituent i convocatòria d’eleccions, proposta i nomenament d’equip de
direcció del departament i aprovació del reglament de funcionament o règim interior) i avançar amb
el desenvolupament del trasllat de professors i grups de recerca al Campus Torribera. Totes aquestes
etapes han de realitzar-se de forma simultània a les millores dels espais (despatxos i laboratoris de
recerca) dels edificis del Campus de l’Alimentació de Torribera que hauran d’ubicar als grups que des
dels espais de l’actual Facultat de Farmàcia, o d’altres facultats de la UB, han de traslladar-se. El
temps transitori s’ha establert de dos anys. A partir d’aquesta data la nova Facultat podrà fer ús
complert dels actuals espais del Departament de Nutrició i Bromatologia. Amb la finalitat d’avançar
en la consolidació del nou departament i iniciar el nou recorregut del Campus Torribera de la nova
Facultat, s’han fet les accions necessàries per accelerar la integració de tots els professors i
investigadors que ho demanin. La complexitat del procés obliga a facilitar als professors d’altres
departaments que s’incorporin a la secció departamental de Ciències Bàsiques aplicades a
l’alimentació d’un període transitori des de que sol·liciten el canvi de departament. En aquest sentit
es creu convenient dotar igualment en aquest cas d’un període de dos anys per fer reversible la
tornada al departament o secció departamental equivalen al seu lloc d’origen. Un cop transcorregut
aquest període qualsevol canvi haurà de seguir tot el protocol de sol·licitud que s‘indica als estatuts.
57
13.2. Calendari d’Implantació
L’inici de les etapes que donaran lloc al normal funcionament del nou departament coincidirà amb el
moment en que el Consell de Govern aprovi, a petició conjunta de la Junta de Facultat de Farmàcia i
de la direcció del Campus de l’Alimentació de Torribera, la creació del nou departament en el marc
de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació i sigui posteriorment ratificat pel Consell Social
a efectes pressupostaris.
Gener 2016
El rector, escoltats el degà de la Facultat de Farmàcia i el director de campus de l’Alimentació
nomenarà un director de departament i un secretari constituents, amb l’objectiu de poder convocar
una reunió de constitució del Departament. Així mateix, es publicaran les normes provisionals de
funcionament i de l’elecció del Consell de Departament i del primer director de nou departament.
Febrer 2016
Es constituirà el nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia amb els
membres que marquin els estatuts, considerant els professors que ho hagin sol·licitat expressament
seguint les indicacions que es descriuen en la present memòria.
Març-Abril 2016
El procediment per l’elecció de representants per Constituir el Consell de Departament seguirà el
Reglament d’Eleccions del Personal Acadèmic a Òrgans Col·legiats i Unipersonals de la UB. Es
constituirà el Consell de Departament. S’obrirà la convocatòria d’eleccions de director de
departament.
Maig 2016
Nomenament del nou director de departament. Nomenament de Secretari de Departament i
Constitució de la Comissió permanent (provisional) del Departament. Inici de redacció del Reglament
del Departament.
Setembre 2016
Aprovació del Reglament del Departament i presentació d’un pla operatiu que permeti el trasllat del
conjunt del professorat que ho hagi sol·licitat en un termini no superior a dos anys.
58
14. Inventari d’espais, materials i infraestructures docents i de recerca del Departament de
Nutrició i de Ciències de l’Alimentació i la Gastronomia
Amb la finalitat d’establir el marc del nou Departament, des de l’actual administració del Campus de
l’Alimentació de Torribera es presentarà al deganat de la nova Facultat i al director del nou
Departament un llistat del espais que, al ser utilitzats per membres del Departament de Nutrició,
Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, formaran part de la seva responsabilitat en tant que cura i
manteniment dels mateixos. Igualment es determinaran els espais de Facultat (Campus Torribera) i
l’inventari corresponent a l’Edifici de Recerca (Gaudí).
59
III. Funcionament del nou departament i del Campus
de l’Alimentació de Torribera en el marc de la nova Facultat
de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
15. Programació de les etapes de transició fins a la consolidació del Campus de
l’Alimentació de Torribera
15.1. Situació del Campus de l’Alimentació de Torribera el setembre de 2015
15.1.1. Espais de despatxos per al PDI, becaris i estudiants de tercer cicle
La capacitat d’incorporar PDI al Campus de l’Alimentació de Torribera en el moment actual, tant si
aquest forma part del nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i la Gastronomia com
si és personal d’altres departaments dedicat a la docència en el campus, amb necessitats d’espais de
despatx temporal, està limitada als despatxos de l’edifici docent i de professorat (Verdaguer), i als
despatxos i sala de treball d’estudiants de tercer cicle de l’edifici de recerca (Gaudí). Únicament la
Unitat UB-Bullipèdia, embrió de personal dedicat a l’ensenyament de la gastronomia, es troba a
l’edifici de la Masia en un espai per a quatre persones.
A la taula següent es pot avaluar la capacitat d’espais de cada edifici per a professorat permanent i
per a altres tipologies de PDI.
Edifici de recerca (Gaudí) Total places Ocupació actual
Capacitat de despatxos per a investigadors 15 10 Capacitat d’espais de treball personal de tercer cicle 29 8 Despatx de direcció i secretaria de la recerca en el marc d’INSA-UB 2 despatxos 35,57 m2
Edifici docent i de professorat (Verdaguer) Capacitat persones m2
Nombre de despatxos i m2 45 372,89 Capacitat de professorat permanent total (espai lliure) 13 - Despatx de direcció i secretaria del nou Departament (m2) 3 26,39
Edifici de Laboratoris Docents (Marina). L’edifici de laboratoris docents disposa en l’actualitat a la
segona planta d’un espai per a professorat dividit en dues sales. Una reservada al professorat del
Departament d’Enginyeria Química responsable de les pràctiques de Tecnologia dels Aliments, i una
segona de lliure disposició pel professorat de pràctiques i tutories.
Resultats de l’enquesta feta al professorat permanent que té actualment assignació de despatx sobre
la seva voluntat de pertànyer al nou Departament. (pendent del resultat de la convocatòria de
consulta de 12 de novembre de 2015)
a) metodologia de la consulta
b) resultats
60
15.1.2. Espais de laboratoris per a grups de recerca
Els espais de recerca de què avui disposa el Campus de l’Alimentació de Torribera es troben
centralitzats a l’edifici de recerca (Gaudí) i des d’un principi es van alinear amb les polítiques de
recerca de la UB dins l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB). D’aquesta
manera es proporciona a aquest institut una seu i una direcció, ubicada a Torribera, tot i que la seva
activitat queda repartida i deslocalitzada als diferents campus segons els grups de recerca
incorporats.
Model actual de funcionament de la recerca al Campus de l’Alimentació de Torribera
El model actual de funcionament de la recerca del campus és dual. La política científica i la
dinamització de projectes de recerca i activitats de difusió de la recerca està focalitzada a través de
l’Institut INSA a través del seu director i secretària de l’institut. Aquests es troben permanentment
dialogant i coordinant-se amb la direcció i administració del Campus. La gestió de projectes de
recerca dels diferents grups estan centralitzats en les secretaries dels seus corresponents
departaments.
La gestió de l’edifici de recerca (Gaudí) —que incorpora aspectes com ara control d’accés,
manteniments generals, seguretat de l’edifici, gestió dels laboratoris comuns, recepció de
mercaderies, control de qualitat de les instrumentacions científiques generals, entre d’altres—, està
concentrada en l’Administració del Campus. D’aquesta manera es dóna una visió global a les
diferents funcions individuals i això fa que aquesta activitat sigui més eficient (p. e., manteniments,
seguretat, compres). Igualment, el personal de suport de l’edifici i de les instal·lacions de recerca es
troba dins del personal (PAS) del campus. Això permet una major flexibilitat de l’activitat d’aquest
personal per fer front a altres puntes de feina (p. e., entre tecnologies de l’edifici de laboratoris
docents i de recerca).
L’actual situació no ha resolt el fet que alguns dels grups de recerca o investigadors individuals que
s’han traslladat al campus no formen part de l’INSA i en canvi disposen d’espais de recerca a l’edifici
de recerca (Gaudí). Igualment, és important el fet que haver cedit espais a grups de recerca INSA que
tenen activitat docent al campus però que no ha traslladat permanentment investigadors al campus,
provoca el desaprofitament d’alguns espais.
Igualment, la caiguda del finançament d’alguns grups per part de Projectes del Pla Nacional debiliten
en certa manera la recerca INSA feta des del campus. Afortunadament alguns projectes europeus
concedits a investigadors del campus obre una certa porta d’esperança de consolidar a mitjà termini
un entorn competitiu.
Distribució dels espais de recerca de l’edifici de recerca (Gaudí)
L’espai útil total de l’edifici és de 1.928,08 m2 que es distribueix en una planta ‒1 de serveis generals i
serveis de suport a la recerca amb 404,52 m2 i en una plata 0 de 1.523,56 m2. En aquesta darrera els
espais de recerca dedicats a serveis o infraestructures generals ocupa un 26 % del total. El nombre de
laboratoris per grups de recerca existents actualment es resumeix a la taula següent:
61
Laboratori Professor/a Superfície
21 Laboratori Dr. Estruch 28,16 m2 22 - Grup de Recerca en Nutrició Aplicada (GRNA) 18,10 m2 23 Laboratori Cristina Minguillón 23,77 m2 26 Laboratori Diego Haro / Pedro Marrero 75,01 m2 28 Laboratori Albert Bosch 19,66 m2
34
- Grup de Recerca Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional i dels Aliments
- Grup de Recerca Antioxidants Naturals 92,39 m2
36 - 1/3 MC. Vidal - T.Veciana; 1/3 S. Buxaderas-
S.Elvira i 1/3 Part Comuna. 91,61 m2 39 Laboratori Dolors Barrón 28,27 m2
15.1.3. Espais docents (aularis i laboratoris docents)
En l’actualitat l’Administració del Campus gestiona la totalitat dels espais docents (aularis, sales de
tutories i els laboratoris docents). Les inversions de millores i el seu manteniment corren a càrrec del
pressupost del Campus de l’Alimentació.
La taula següent mostra la llista de les aules i les capacitats actuals:
CAMPUS DE L’ALIMENTACIÓ DE TORRIBERA
MASIA SUPERFÍCIE ÚTIL AULA 1 98,00 m2 AULA 2 85,20 m2 AULA 3 102,30 m2 AULA 4 78,92 m2 AULA 5 66,30 m2 AULA INFORMÀTICA 47,30 m2 478,02 m2 EDIFICI MARINA
AULA 1 98,23 m2 AULA 2 109,42 m2 AULA D'INFORMÀTICA 45,95 m2 253,6 m2 EDIFICI VERDAGUER
AULA 1 64,70 m2 AULA 2 38,18 m2 SALA INFORMÀTICA 56,82 m2 159,70 m2 EDIFICI GAUD
SALA POLIVALENT- AULA 65,94 m2 65,94 m2
SUPERFÍCIE TOTAL AULES 957,26 m2
62
A la data de la memòria totes les aules estan dotades de les millors condicions audiovisuals. No
obstant això, la major part d’aules són espais rehabilitats, especialment a l’edifici de la Masia, cosa
que comporta que la forma de les aules, molts cops, sigui poc adequada.
15.1.4. Infraestructures culinàries i gastronòmiques
La Universitat de Barcelona, amb la promoció del nou grau interuniversitari (UB-UPC) de Ciències
Culinàries i Gastronòmiques, va donar un pas endavant en la normalització d’aquest ensenyament
dins del conjunt de l’oferta docent. Això no obstant, va quedar clar que les infraestructures culinàries
i gastronòmiques al Campus de l’Alimentació de Torribera eren clarament insuficients, ja que
únicament disposa d’un espai de cuina a l’edifici de la Masia que es trobava en les mateixes
condicions que anys enrere amb la docència de l’ensenyament de diplomatura de Nutrició i Dietètica
de la Fundació CESNID. Una part de l’oferta pràctica culinària s’ofereix per part de l’Escola
Universitària adscrita a la UB CETT, amb llarga experiència en formació professional culinària de grau
superior.
És en aquesta situació que des de la UB s’han seguit dos camins. Per un costat s’ha fet un procés de
millora de la qualitat i infraestructura de l’espai culinari de la Masia; per l’altre s’ha treballat en el
camí estratègic de: a) apropar als espais de Torribera, mitjançant la rehabilitació d’un dels edificis
històrics per part de l’empresa municipal Grameimpuls de Santa Coloma de Gramenet, l’Escola
ocupacional de formació en Restauració; i b) la creació d’un projecte interinstitucional relacionat
amb la recerca gastronòmica que inclouria infraestructures culinàries i gastronòmiques de gran nivell
que aportarien un valor afegit al campus. No obstant això, el retard de la concreció del possible
finançament ha fet que aquesta possibilitat es retardi en el temps. El proppassat juliol de 2015 s’ha
inaugurat un petit espai de recerca gastronòmica en col·laboració amb la UPC per avançar en la
recerca en impressió 3D en el sector alimentari.
15.2. Necessitats de millores d’espais docents i de recerca i requeriments d’infraestructures
bàsiques per a la recerca
15.2.1. Espais de despatxos pel PDI, becaris i estudiants de tercer cicle
Avui és una evidència que si es volgués traslladar de manera coherent tot l’actual Departament de
Nutrició i Bromatologia al Campus de l’Alimentació de Torribera i es concretessin alguns altres
trasllats de professors d’altres departaments en fase de negociació als espais del campus, aquest
objectiu no es podria concretar per manca d’espais de despatx per al PDI. Com que l’optimització de
l’espai existent a l’edifici docent i de professorat (Verdaguer) ja s’ha dut a terme completament,
l’única manera d’obtenir espais complementaris passaria per dos models. En qualsevol cas, aquesta
estratègia obliga que la UB prengui de manera immediata la decisió d’augmentar en alguns m2 el nou
edifici docent (aulari) situat al costat de l’edifici Verdaguer.
En el primer model, se situaria al nou edifici totes les oficines de secretaria dels ensenyaments del
campus i els espais de tutories i els d’ús de professorat temporal. El problema d’aquesta opció és el
major cost d’obrir un nou edifici en èpoques de l’any sense activitat a les aules (habitualment estiu).
63
Un segon model implicaria incloure al nou edifici d’aules la sala de lectura de la Biblioteca del campus,
mantenint la sala de reserva i compactes al soterrani de l’edifici Verdaguer. Aquesta solució
permetria una major capacitat del professorat permanent a l’edifici actual del professorat i no moure
la secretaria del seu actual emplaçament.
La previsió de despatxos que s’ha fet equival a considerar que tot l’espai de despatxos de l’actual
Departament de Nutrició i Bromatologia s’incloguessin a Torribera i es considerés un increment de
professors d’altres departaments discret.
15.2.2. Espais de laboratoris per a grups de recerca
Actualment a l’edifici de recerca (Gaudí) hi ha únicament espai de laboratori per a quaranta
investigadors que es reparteixen en quatre grups de Nutrició i Bromatologia, amb una capacitat
experimental d’unes quatre persones en cada cas, un laboratori per a un grup de Química Analítica
de quatre persones, un per a un grup de Química Orgànica (quatre persones), un laboratori per a un
grup de Bioquímica (sis persones), un espai de treball per a estudis clínics, i un de nutrició aplicada i
un petit laboratori de microbiologia (dues persones). La resta d’espais aporten espais tecnològics
bàsics, sala d’equipament general i dues d’aparells HPLC i cromatografia d’ús compartit.
Aquesta visió es complementa amb el grup de recerca d’anàlisi computacional i modelització
molecular aplicat a l’alimentació, d’unes deu persones, entre professors, investigadors i personal de
tercer cicle, ubicades en espais de l’edifici docent i de professorat (Verdaguer), juntament amb el
grup de l’Observatori de l’Alimentació Odela amb un màxim de quatre persones a Torribera.
La situació que es descriu explica la dificultat d’establir una major presència al Campus de
l’Alimentació de Torribera de grups de recerca que avui es troben al Departament de Nutrició i
Bromatologia, així com d’altres de l’INSA que volguessin accedir-hi. Aquesta forta debilitat ha de ser
reconeguda i tractada per la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, així com pel
Rectorat, com una de les prioritats que cal abordar.
A mitjà i llarg termini és fonamental programar la construcció d’un mòdul de recerca per potenciar
l’INSA-UB al Campus de l’Alimentació de Torribera, que se situaria, tal com s’indica en la modificació
del Pla general metropolità (PGM) a l’esplanada d’entrada del recinte de Torribera, al costat de
l’edifici de recerca (Gaudí). Aquest edifici de laboratoris i recerca alimentària s’hauria de dimensionar
en uns 2.500 m2 (de manera que incorporés deu laboratoris per a grups de recerca de 80 m2).
No obstant això, el problema es planteja a curt termini. La creació del nou Departament pot
representar una gran decepció si un cop alimentada l’esperança de centralitzar finalment una part
substancial de la recerca en alimentació al Campus de l’Alimentació de Torribera no hi ha espai de
qualitat a disposició dels grups que hi vulguin accedir.
La no proposta de solucions a curt termini comporta indirectament l’afebliment del projecte global ja
que pot fer menys atractiu el projecte fins i tot per a grups altament competitius que estiguin al
campus en aquesta etapa constituent.
64
Cal indicar en aquest apartat la importància del projecte de creació del Centre d’Estudis i Recerca
Gastronòmics de Catalunya que s’ha programat per construir-se en una de les parcel·les del recinte
de Torribera i que es troba determinada en la corresponent modificació del Pla general metropolità.
La no existència a Catalunya de cap centre de recerca especialitzat en l’àmbit gastronòmic, a
excepció dels espais d’alta qualitat però molt insuficients de la Fundació Alícia a Mont Sant Benet al
Bages, fa que des de la nova Facultat i des del mateix Rectorat s’hagi de considerar com un del
principals projectes estratègics de recerca que cal negociar ja que de la seva realització en pot sortir
una alta concentració de recerca multidisciplinària en els camps de l’alimentació i la gastronomia que
s’estenen per una gran part de la cadena alimentària.
Cal considerar que el nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
aglutinaria el professorat implicat en les diferents àrees de recerca del campus, fet que li donaria una
forta potència dins l’estructura de facultat i de la Universitat.
La proposta que està en fase d’estudi per part del Pla plurianual de la UB i que s’hauria d’analitzar
per part del Vicerectorat de Recerca, Innovació i Transferència és la construcció provisional al jardí
interior de l’edifici de recerca (Gaudí) d’un mòdul prefabricat que permetés la incorporació de quatre
laboratoris d’uns 60 m2 que utilitzarien els serveis i les unitats tècniques ubicades a l’edifici de
recerca principal. Caldria coordinar aquesta proposta amb els mateixos grups de recerca, així com el
calendari d’ocupació i els permisos necessaris per part de la Diputació de Barcelona.
15.2.3. Espais docents (aularis i laboratoris docents)
Com ha quedat àmpliament explicat al llarg de la memòria, la creació del nou Departament i la
potenciació de la nova Facultat, en dues àrees temàtiques i dos campus territorials, haurien de
quedar supeditats a la tramitació de l’elaboració del projecte de l’aulari del nou edifici docent del
Campus de l’Alimentació de Torribera. Ja s’ha indicat que sense aquesta infraestructura docent ja
programada l’any 2010 i aprovada la fórmula de finançament entre la UB i la DIBA no hi ha viabilitat
acadèmica a mitjà termini per al Campus de l’Alimentació de Torribera.
El Rectorat de la UB, que, durat els darrers anys, per diferents circumstàncies, ha anat modificant el
projecte de creixement de la Facultat de Farmàcia, no hauria d’accelerar la creació de la nova
Facultat, amb el desenvolupament del Campus de l’Alimentació de Torribera, sense programar
correctament les inversions necessàries per fer d’aquest projecte un projecte competitiu a mitjà
termini. Una forta descentralització de professorat i grups de recerca al Campus Torribera hauria de
permetre la millora dels espais resultants alliberats sempre que aquests siguin prou significatius. És
per aquest motiu que cal una estratègia ben planificada des del Deganat de Farmàcia per esponjar al
màxim l’edifici Diagonal traslladant grups de recerca d’àmbits afins a l’alimentació i tots aquells que
comporten l’àrea verda, aigua i de sostenibilitat ambiental els quals coordinadament podrien
desenvolupar una nova oferta docent en el nou marc de graus de tres anys de duració i 180 crèdits
ECTS. Aquesta iniciativa donaria més potència i ús a la infraestructura de l’Hivernacle de 2.000 m2
existent al recinte de Torribera i al fet que el conveni de la DIBA amb la UB de 2007 permet activitats
agroalimentàries a les seves parcel·les.
65
Per a la construcció del nou aulari, un cop aprovada la modificació del PGM del recinte de Torribera
per part de la Generalitat de Catalunya, es requereix el conveni de la UB amb la DIBA per a la cessió
de la parcel·la, la concreció dels requeriments de serveis generals de clavegueram, llums, dades,
entre d’altres, i l’asfaltat del carrer que circumval·larà el campus al costat de l’aulari. Igualment és
urgent obtenir l’acord de la UB amb la DIBA per executar el projecte bàsic com a resultat de la
modificació de la seva ubicació. No és menys important el fet que ambdues institucions haurien
d’establir l’acord d’incorporació de la partida pendent del conveni 2007 i que ha de permetre la
construcció de l’edifici als nous pressupostos de la Diputació de Barcelona per l’any 2016.
En la millor situació, aquest nou edifici estaria operatiu per al curs 2017-2018. Això vol dir que el
Campus de l’Alimentació de Torribera presenta una forta debilitat per al creixement de l’oferta
docent i per a l’assimilació en condicions del nou grau interuniversitari de Ciències Culinàries i
Gastronòmiques. Actualment, amb el creixement sostingut de cursos d’extensió i postgrau que s’han
desenvolupat, s’ha arribat a la saturació completa de les places d’estudiants a les aules. Aquesta
situació evita no només el creixement d’estudiants d’entrada sinó que no permet dividir cursos en
grups diferenciats de matí i tarda ni promoure nous màsters.
És per aquest motiu que la UB hauria d’establir amb la DIBA la negociació per permetre incorporar
un mòdul temporal prefabricat que es col·locaria al jardí de l’edifici Verdaguer tal com s’indica a la
fotografia. El cost del mòdul hauria d’incorporar-se als 1,5 M€ pendents de negociació entre la UB i la
DIBA del conveni de 2007 (la resta de 6,5 M€ corresponen a l’aulari).
66
Infraestructures de Ciència i Tecnologia dels Aliments (CTA)
Tal com s’ha comentat, el desenvolupament del projecte de laboratoris docents que comportava
desenvolupar completament l’edifici de Marina s’ha dut a terme amb total satisfacció tant per la
qualitat dels nous espais com pel nombre i la qualitat de les seves infraestructures docents. No
obstant això, des de la seva concepció l’ensenyament de CTA va requerir complementar-se d’una
planta pilot. En una part inicial del projecte, s’havia pactat amb la UAB traslladar la planta pilot
existent en aquell moment al Campus de Bellaterra al nou espai de Torribera i fer-ne una de
referència que situés Catalunya al mapa europeu d’aquest tipus d’infraestructures. La crisi
econòmica i el poc suport institucional van fer que el projecte decaigués i la UAB va dur a terme les
millores necessàries a les seves instal·lacions, debilitant l’oferta docent de l’ensenyament CTA a la UB.
Les estadístiques de primeres opcions dels nous estudiants i la nota de qualificació indiquen
clarament que la UB està per sota de la UAB en atracció dels nous estudiants. Una causa, no l’única,
és deguda a la manca d’una oferta tecnològica competitiva. És per aquest motiu que s’ha iniciat el
planejament d’ubicació d’un edifici “planta pilot” de tipus arquitectònicament senzilla (nau industrial)
on es puguin obrir noves ofertes tecnològiques no promogudes encara en les plates pilot de CTA
existents a Catalunya (p. e., UAB altes pressions. Sector làctic; UdL planta pilot agroalimentària.
Sector horta-fruita; UdG amb plataforma mixta amb IRTA de la carn).
A continuació es descriu el lloc i tipologia de l’edifici que a curt termini caldria desenvolupar per fer
competitiva la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, així com el nou Departament de
Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia.
15.3. Programació del creixement del Campus de l’Alimentació: Horitzó 2022
Seguint el que s’ha comentat al punt 14 de la memòria, hi ha un seguit de necessitats a les quals
s’hauria de donar una solució a curt termini.
Aquestes actuacions se centre en tres espais concrets:
1. Acabament de les instal·lacions necessàries per disposar d’uns hivernacles totalment preparats. Al
llarg de 2014 i 2015 amb el que s’ha rebut del PIU s’ha pogut revitalitzar aquesta infraestructura amb
67
inversions destinades a coberta de plàstic, tanca perimetral de seguretat, millora de seguretat en les
portes, noves instal·lacions elèctriques, nou sistema bàsic de reg, nou sistema d’alarma intrusió,
estació meteorològica i instal·lació d’uns espai expositiu.
Amb la situació actual els hivernacles es poden posar parcialment en marxa, però cal seguir invertint
perquè siguin plenament operatius. Les principals inversions futures aniran a l’extensió de la
instal·lació de reg, la instal·lació del sistema de calefacció, la creació d’una zona exterior per a horts
amb una tanca de protecció, la instal·lació de làmpades a les taules jardineres, i l’assignació d’un
pressupost per al seu manteniment (personal especialitzat, gasoil, material de jardineria, etc.).
Es preveu sol·licitar aquestes inversions al PIU de 2016.
2. La instal·lació d’un mòdul temporal prefabricat que s’ubicaria al jardí de l’edifici Verdaguer i que
pal·liaria el decalatge temporal que s’ha presentat entre la construcció de l’edifici del nou aulari i les
necessitats docents que el campus presenta per als propers cursos.
Aquest mòdul albergaria tres aules de vuitanta places, que hauria de ser suficient per fer de pont
entre la situació actual, les necessitats d’aules del proper curs acadèmic i següents, i la construcció de
l’aulari.
3. La instal·lació d’un mòdul prefabricat per ubicar quatre laboratoris de 60 m2 útils en el jardí de
l’edifici de recerca (Gaudí).
Aquests laboratoris els usarien els serveis i les unitats de tècniques ubicades a l’edifici de recerca
principal de Gaudí.
Aquesta construcció és la primera fase del futur Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de
Catalunya.
4. Instal·lació d’una planta pilot per a l’ensenyament de Ciència i Tecnologia dels Aliments (CTA) que
s’ubicaria en la parcel·la annexa als hivernacles.
Calendari actuacions:
2016
Acabament instal·lacions pendents Hivernacles
Instal·lació Mòdul Aules, per començar el curs acadèmic 2016-2017
Instal·lació Mòdul Laboratoris, primera fase del Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de
Catalunya
2017
Instal·lació Planta Pilot
2017-2018
Construcció de la primera fase del nou edifici Aulari
2018-2020
68
Segona fase del Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de Catalunya
2020-2022
Segona fase de l’edifici Aulari
Tercera Fase del Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de Catalunya
16. Programació de les etapes de transició del nou Departament fins a la seva normalització
d’espais i infraestructures.
1. Presentació de la proposta de creació del nou departament i estructura organitzativa de la nova
Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació al Consell de Departament de Nutrició i
Bromatologia i presentació del termini públic d’esmenes.
2. Presentació de la proposta de creació del nou departament i estructura organitzativa de la nova
Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació al personal del Campus de l’Alimentació de
Torribera i presentació del termini públic d’esmenes.
3. Presentació de la proposta de creació del nou departament i estructura organitzativa de la nova
Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació al Consell de Govern (8 d’octubre 2015) amb la
finalitat de ser considerat com a facultat pilot del nou marc organitzatiu .
4. Realització d’una enquesta al professorat amb la voluntat de conèixer l’interès per formar part del
nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
5. Presentació del document justificatiu de la nova estructura organitzativa de la Facultat de
Farmàcia i Ciències de l’Alimentació i Reglament de Funcionament.
6. Presentació del document de creació del nou departament als departaments implicats amb
aportació de professorat, per informe preceptiu.
7. Creació del nou Departament en els òrgans preceptius de la Universitat de Barcelona
8. Constitució del nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia.
9. Convocatòria d’eleccions a Director del Departament i Secretari de Departament.
10. Constitucions de les Seccions Departamentals temporals i elecció del seu coordinador.
11. Convocatòria del primer Consell de Departament constituent.
17. Definició de les funcions assignades a cadascun dels tres nivells organitzatius: Facultat,
Campus i Departament.
Amb la voluntat d’afavorir la comprensió dels canvis que es proposen i que modifiquen l’actual
activitat de la Facultat i els processos de gestió del campus, es descriuen resumides les definicions i
funcions de cada peça de l’estructura.
69
1. Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
És la proposta de nova facultat a partir de la integració de la part acadèmica del Campus de
l’Alimentació de Torribera a la històrica Facultat de Farmàcia, conjugant així l’activitat de formació i
recerca que es realitza en els dos campus en que s’estructura temàtica i geogràficament (Campus
Diagonal i Campus Torribera).
2. Campus de l’Alimentació de Torribera
És el projecte de la Universitat de Barcelona de definir un sisè campus universitari metropolità,
especialitzat en l’àmbit general de l’alimentació i la gastronomia, amb un component de creació
d’aliances estratègiques entre institucions externes i empreses i la UB, que ens aportin valor afegit i
permetin desenvolupar els 40.000 m2 de creixement en noves construccions com correspon a la
Modificació del Pla General Metropolità del Recinte Torribera recentment aprovat pel Govern de la
Generalitat i publicat al DOGC.
3. Campus Diagonal i Campus Torribera com a espais territorials de la nova Facultat.
Són els espais geogràfics on es realitzen les activitats acadèmiques (docència, recerca i transferència)
corresponents a les funcions de la pròpia Facultat a la ciutat de Barcelona (Campus Diagonal) i en
l’àmbit de l’alimentació al Recinte Torribera de la Diputació de Barcelona a Santa Coloma de
Gramenet (Campus Torribera). La nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació s’adequa al
Pla d’Ordenació de les Estructures Administratives i de la Gestió de les Administracions.
4. Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
És el nou departament de la UB, adscrit a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, que
ubicat al Campus Torribera promou l’agregació de professores i professors i d’investigadors i
investigadores que s’especialitzen en diferents aspectes de la nutrició, les ciències dels aliments i la
gastronomia i dediquen una part substancial de la seva activitat als ensenyaments del camp de la
ciències de l’alimentació, adscrits a la pròpia Facultat. Es constitueix per adscripció voluntària de
professors de l’antic departament de nutrició i bromatologia, així com de personal provinent d’altres
departaments implicats en aquesta docència.
5. Secció Departamental de Nutrició i Bromatologia
Correspon al conjunt de membres del Departament que provenen de l’antic Departament de Nutrició
i Bromatologia, tan si han estat traslladats als espais del Campus Torribera en la primera etapa de
promoció, com si ho fa en el futur traslladant-se als mencionats espais un cop preparats. Aquesta
secció departamental tindrà un període de vigència de dos any a partir dels que el Consell de
Departament en decidirà la continuació.
6. Secció Departamental de Ciències Bàsiques aplicades a l’alimentació
Correspon al conjunt de membres dels Departaments que tenint docència assignada en els
ensenyaments impartits al Campus de l’Alimentació de Torribera, volen adscriure’s al Departament
de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia i que provenen d’altres àrees de coneixement
diferent de la de Nutrició i Dietètica.
70
7. Unitat Departamental de Nutrició i Bromatologia (Campus Diagonal)
La Unitat Departamental de Nutrició i Bromatologia (Campus Diagonal) és el conjunt de membres de
l’actual Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia que ubicats als espais del
departament a l’annex de la Facultat de Farmàcia es troben a l’espera de poder-se traslladar al
Campus Torribera de la nova Facultat per manca d’uns espais de treball i de laboratori adients. Un
cop es traslladin al Campus Torribera de la nova Facultat, el actuals espais passaran a l’administració
del Campus Diagonal.
8. Institut de Recerca de Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB)
És l’institut de recerca de la Universitat de Barcelona que coordina i promou tota la recerca
d’excel·lència en el marc de la nutrició i la seguretat alimentària, independentment de la facultat de
procedència dels seus investigadors. La seu de la direcció de l’INSA-UB es troba ubicada a l’Edifici de
Recerca (Gaudí) del Campus de l’Alimentació de Torribera des d’on gestiona i coordina la recerca que
es realitza pel conjunt de grups de recerca ubicats en aquests espais i promou, mitjançant programes,
als membres que n’obtenen avaluació favorable.
71
IV. Creació del Consell Assessor Empresarial i Institucional relacionat amb les Ciències de l’Alimentació i la Gastronomia
D’acord amb la normativa de la Universitat de Barcelona, les Facultats podran constituir Consell
Assessors amb la voluntat d’establir un marc de diàleg entre les empreses i institucions que
participen en l’elaboració i seguiment dels plans d’estudis, que participen de les pràctiques externes i
polítiques internacionals de mobilitat, i col·laboren amb els grups de recerca en projectes de recerca
o de transferència de coneixement o tecnologia.
El fet de dirigir l’activitat de la nova Facultat cap a dos àmbits diferenciats (professió farmacèutica i
alimentació/gastronomia) però relacionats en els aspectes relacionats amb la nutrició i la salut
permeten que es creïn dos consell assessors diferenciats, amb elements comuns si es creu
convenient per mantenir les interaccions. En el cas del Campus Torribera aquesta decisió és molt
important ja que la participació del sector empresarial alimentari i institucional que en l’etapa de la
Fundació CESNID es trobava com a membre de la fundació, un cop eliminada aquesta les institucions
han perdut un àmbit de relació que els hi era profitós. Es per això i per lligar els forts contactes
existents a nivell de Campus de l’Alimentació de Torribera en l’etapa prèvia a la creació del nou
departament que es creu convenient dirigir aquestes relacions institucionals cap un Consell Assessor
Empresarial i Institucional que agregui a la comunitat de l’alimentació i la gastronomia.
V. Sobre la Imatge i logotip corresponent de Facultat, Campus i Departament
18. Normes d’utilització de la imatge en el marc de les normes d’estil de la marca UB.
Les normes d’utilització de la imatge del Campus de l’Alimentació de Torribera i de la Facultat de
Farmàcia i Ciències de l’Alimentació resten pendents de l’aprovació de les noves normes d’estil de la
marca UB com a resultat de la introducció del nou logotip UB.
72
VI. Annexos
73
ANNEX I
REGLAMENT DEL DEPARTAMENT DE
NUTRICIÓ, CIÈNCIES DE L’ALIMENTACIÓ I GASTRONOMIA
FACULTAT DE FARMÀCIA I CIÈNCIES DE L’ALIMENTACIÓ
(esborrany 3 d’octubre de 2015)
CAPÍTOL 1. DISPOSICIONS GENERALS
Article 1.
1. El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia és l’òrgan encarregat de
coordinar la docència, que li és pròpia de les àrees de coneixement participants en els ensenyaments
interdisciplinaris relacionats amb la cadena alimentària, dins la branca del coneixement, d’acord amb
la programació docent de la Universitat. A més a més, el departament promou i dóna suport a les
activitats i iniciatives docents, de recerca i transferència del professorat, i de les altres funcions que
determinin l’Estatut de la Universitat de Barcelona o les normes que el desenvolupin.
2. El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia es constitueix, a partir de la
Reforma d’estructures acadèmiques i d’organització administrativa de 2015, per agrupar els
professors i investigadors implicats en recerca alimentària i en les activitats docents, de nutrició,
alimentació i gastronomia dels ensenyaments adscrits a la Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació o al propi Departament.
3. El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia es constitueix per afinitat
científica en el camp de la nutrició, l’alimentació i la gastronomia i agrupa els professors i
investigadors la recerca dels quals estigui motivada per l’adquisició de nous coneixements sobre els
fonaments de l’alimentació i estigui relacionada amb l’activitat del Campus Torribera.
4. Les activitats de recerca del departament es coordinaran en el marc de l’Institut de Recerca de
Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB) i d’altres instituts especialitzats dins l’àmbit de
coneixement del departament que es puguin crear en el futur, seguint les normes i instruccions del
corresponent vicerectorat amb funcions de recerca.
5. Les activitats docents encomanades al departament, dins dels ensenyaments impartits al Campus
Torribera, han de garantir la màxima dedicació a aquests ensenyament. No obstant això, a causa del
caràcter multidisciplinari dels ensenyaments de grau i màster universitari corresponents, algunes
activitats poden ser cobertes per altres departaments amb àrees de coneixement afins.
Paral·lelament, el departament garanteixi la docència corresponent als ensenyaments de Farmàcia, i
al doble itinerari de Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica, així com els assignats a l’antic
departament.
6. El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia s’incorpora al Campus
Torribera de la Facultat i s’ubica als espais de la Universitat de Barcelona al Campus de l’Alimentació
74
de Torribera al recinte de Torribera (Diputació de Barcelona) a la ciutat de Santa Coloma de
Gramenet i disposa d’una seu de departament i dels espais que siguin assignats als corresponents
membres del departament en aquest campus.
7. El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia per satisfer les seves funcions
està acompanyat d’una administració del Campus Torribera. L’Administració del Campus Torribera,
com a un dels dos campus de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, es responsabilitza
del manteniment dels edificis i de les instal·lacions docents i científiques de caràcter general, de la
gestió econòmica i dels recursos humans dels serveis docents, de l’administració del campus.
Article 2.
Són membres del departament:
a) el professorat funcionari i contractat, b) el personal investigador i el col·lectiu d’ajudants c) els investigadors i investigadores en formació, el director dels quals sigui membre del departament d) l'alumnat, d'acord amb la normativa vigent, i e) el personal d'administració i serveis adscrit al centre
Article 3.
D’acord amb la normativa bàsica de departaments, d’adscripció a facultats dels departaments
vinculats a més d’un centre i de seccions departamentals aprovada pel Consell de Govern de la UB el
10 de febrer de 2004, especificada en l’article 6 del capítol III, el Departament de Nutrició, Ciències
de l’Alimentació i Gastronomia pot organitzar-se internament en seccions departamentals.
CAPÍTOL 2. COMPETÈNCIES DEL DEPARTAMENT
Article 4.
El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia exerceix les seves competències
mitjançant el Consell de Departament d’acord amb el que s’estableix en aquest Reglament.
Són competències del departament:
a) intervenir en el govern de la Universitat, d'acord amb el que preveu l’Estatut de la Universitat de
Barcelona,
b) organitzar i impartir la docència assignada en el marc de la programació dels consells d'estudis,
pels ensenyaments adscrits a la Facultat i impartits al Campus Torribera, i aquells que es facin en
altres campus,
c) organitzar i impartir ensenyaments de doctorat i cursos de postgrau, com també cursos
d'especialització, de reciclatge i d'extensió universitària,
75
d) actuar en defensa de les activitats de recerca dels seus membres en el marc de l’Institut de
Recerca INSA-UB i del Campus de l’Alimentació de Torribera, pel que fa a la distribució d'espais de
recerca, a la incorporació de personal investigador i a l'adquisició i el manteniment de les
infraestructures de recerca d'ús comú,
e) concertar i executar treballs científics o tècnics amb persones físiques o entitats públiques o
privades, encarregats als membres o als seus grups de recerca del departament; aquests treballs es
duran a terme en el marc de la legislació vigent i d'acord amb la normativa que estableixi el Consell
de Govern,
f) fomentar la renovació científica i pedagògica dels seus membres,
g) administrar els fons que li siguin atribuïts com a departament i actuar coordinadament amb
l’Administració del Campus Torribera en la priorització dels fons que gestionin.
h) vetllar pel compliment de la normativa de seguretat, salut i medi ambient en l'àmbit d'actuació del
departament de manera coordinada amb el responsable de l’Administració del Campus Torribera,
d’acord amb les directrius de la comissió delegada del centre, per tal de garantir unes condicions
segures per a l'exercici de l'activitat que li és pròpia, i
i) actuar de forma coordinada amb el professorat d’altres departaments, centres i institucions,
assignats a la docència d’ensenyaments en el Campus Torribera,
j) actuar de forma justa i equilibrada en la promoció de tots els membres del departament
independentment de la secció departamental a la qual s’adscriguin,
k) totes les altres que la normativa vigent, el present Estatut i els reglaments de la Universitat de
Barcelona els atribueixen.
l) Proposar candidats empresarials i d’institucions en el consell assessor econòmic i social sectorial en
els àmbits de l’alimentació i la gastronomia.
CAPÍTOL 3. ORGANITZACIÓ DEL DEPARTAMENT
Article 5.
El departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia té un consell de departament,
dues seccions (Secció de Nutrició i Bromatologia; Secció de Ciències Bàsiques aplicades a
l’alimentació), una Comissió Permanent, un director o directora i un secretari o secretària de
departament, un/a coordinador/a de cada Secció.
Article 6.
El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, en el marc de les activitats del
Campus de l’Alimentació de Torribera, participa en el Consell del Campus Torribera amb la finalitat
de promoure, amb d’altres actors i unitats, els objectius encaminats a consolidar un campus de
referència en l’àmbit de l’alimentació i la gastronomia.
76
Article 7.
El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, amb la finalitat de promoure la
funció d’investigació i de transferència de coneixements i tecnologia, participa de forma important,
però no única, en la promoció de l’institut de recerca INSA-UB.
Article 8.
El Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, en relació amb la seva funció
docent i especialment en l’àmbit del desenvolupament dels laboratoris docents, participa de forma
important, però no única, en el desenvolupament de les activitats que es duguin a terme a l’edifici de
laboratoris docents (Marina) del Campus Torribera. Les funcions del departament en aquest aspecte
estaran coordinades amb les de l’administració del Campus Torribera i seran descrites en el
reglament de funcionament del Campus Torribera de la Facultat de Farmàcia i Ciències de
l’Alimentació.
Secció Primera. El Consell de Departament
Article 6
1. El Consell de Departament és l’òrgan de govern del departament i en són membres:
a) tot el personal acadèmic doctor,
b) quatre representants de l'altre professorat, dos dels quals han de ser elegits pel professorat
d’aquest grup de cadascuna de les dues seccions.
c) dos representants del col·lectiu d'ajudants no doctors/es i d'investigadors/es en formació, un dels
quals ha ser elegit pels integrants d’aquest grup de cadascuna de les dues seccions.
d) una representació de dos alumnes, una de grau i una de màster universitari, de qualsevol dels
ensenyaments a on el Departament tingui docència.
e) un representant del personal d'administració i serveis del departament.
2. Els membres del Consell de Departament designats segons els apartats b), c), d9, e) no poden
superar el nombre del professorat de la lletra a).
3. El procediment per a elecció dels representants enumerats a l’apartat 1 és el previst en el
Reglament d’eleccions del personal acadèmic a òrgans col·legiats i unipersonals de la Universitat de
Barcelona.
4. En l’elecció dels representants al Consell de Departament s’ha de mantenir en la mesura del
possible la paritat de gènere.
77
Article 7
Són funcions del consell de departament:
a) elaborar el reglament del departament, que ha d'incloure les normes de funcionament del Consell
de Departament, el qual ha de ser aprovat pel Consell de Govern, amb un informe previ de la Junta
de Facultat,
b) elegir el director o directora de departament,
c) elaborar el pla anual d'activitats docents,
d) elaborar els plans docents de les assignatures,
e) proposar i organitzar programes de doctorat,
f) planificar les despeses del departament i fer-ne el seguiment,
g) sol·licitar les modificacions de la relació de llocs de treball de personal acadèmic,
h) proposar els membres de les comissions d'accés i contractació de personal acadèmic d'acord amb
el que estableix l’Estatut de la Universitat de Barcelona,
i) proposar la modificació, la requalificació i la redistribució del personal d'administració i serveis que
el departament té adscrit, i participar en els procediments de provisió de llocs de treball de personal
d'administració i serveis que hi siguin adscrits,
j) conèixer els plans individuals de docència i recerca dels seus membres i fer-los públics a la pàgina
institucional del departament,
k) elaborar cada quatre anys la memòria i un programa d'activitats del departament, que s'han
d'actualitzar anualment i trametre al Consell de Govern, i
l) totes les altres que la normativa vigent, l’Estatut de la Universitat de Barcelona i els reglaments li
atribueixin.
Article 8. Règim de funcionament del Consell de Departament
1. El Consell de Departament és convocat pel secretari o secretària del departament per ordre del
seu director o directora, que n’estableix la convocatòria per decisió pròpia o a petició d’una cinquena
part dels membres, amb un mínim de tres dies hàbils d’anticipació.
2. Els membres del Consell de Departament tenen el deure d’assistir a les sessions convocades si no
hi ha una causa justificada que ho impedeix.
3. Llevat de casos d’exigència de majoria absoluta, els acords es prenen per majoria simple dels vots
vàlidament emesos. En cas d’empat, el vot del director o directora és diriment. La votació serà
secreta quan així ho sol·liciti un dels assistents.
4. Les convocatòries, notificacions, i l’exercici dels drets i els deures dels membres del consell de
departament s’han d’adequar al règim de garanties previstes a l’Estatut de la Universitat de
Barcelona i als seus reglaments.
Article 9. Comissió Permanent
1. El Consell de Departament constituirà una comissió permanent formada pel director o directora,
que el presidirà, el secretari o secretària, quatre membres que pertanyin al col·lectiu a) de l’article 2,
i un o una representant de cadascun dels altres col·lectius establerts a l’article corresponent. En el
78
cas que el departament s’estructuri en seccions, la representació del col·lectiu a) ha de tenir
representació de les diferents seccions. En el cas de crear-se seccions departamentals s’incorporaran
a la comissió permanent els coordinadors de cada secció.
2. La Comissió Permanent s’encarregarà de qüestions de tràmit i de procediment, de qüestions
urgents i d’altres que puguin ser delegades pel consell, així com assessorar al director o directora en
les seves atribucions.
3. Així mateix, el Consell de Departament podrà constituir les comissions per matèries específiques
que consideri convenients i delegar-ne les competències.
4. No són delegables les competències de l’article 7 apartats a), b), f), h) i l).
5. La Comissió Permanent haurà de retre comptes al Consell de Departament almenys dues vegades
durant el curs acadèmic.
Secció segona. El director i el secretari
Article 10
1. El director o directora de departament n’exerceix les funcions de direcció i gestió ordinàries i el
representa.
2. La seu de direcció del departament estarà ubicada al Campus Torribera de la Facultat de Farmàcia i
Ciències de l’Alimentació dins del Campus de l’Alimentació de Torribera (Santa Coloma de Gramenet).
En el moment de la creació del nou departament, l’Administració del Campus de l’Alimentació de
Torribera facilitarà els espais i les condicions adequades per al seu funcionament al mateix edifici on
s’ubica el professorat permanent, l’edifici docent, d’atenció a l’estudiant i de professorat (Verdaguer).
3. El director o directora de departament és elegit pel Consell de Departament d’entre els professors
funcionaris doctors adscrits al departament.
4. Amb l’objectiu de fomentar la consolidació del nou departament al Campus Torribera, els
candidats a director o directora i secretari o secretària de departament, es comprometen, si no
estiguessin ja adscrits i ubicats en els espais del Campus de l’Alimentació, a fer-ho sempre que sigui
possible.
5. El procediment per a la seva elecció és el previst al Reglament d’eleccions del personal acadèmic a
òrgans col·legiats i unipersonals de la Universitat de Barcelona.
Article 11
1. Són funcions del director o directora del departament:
a) presidir les reunions del consell de departament,
b) dirigir i coordinar l’activitat del departament,
c) participar en el Consell del Campus Torribera
d) representar el departament davant qualsevol altra instància universitària o no,
79
e) administrar les partides pressupostàries assignades al departament,
f) responsabilitzar-se del compliment de la docència assignada al departament,
g) totes les altres de la normativa vigent, l’Estatut de la Universitat de Barcelona i els seus reglaments
li atribueixin.
2. En cas d’absència temporal, el director o directora delegarà interinament les seves funcions en el
coordinador o coordinadora, responsable de la secció departamental de major categoria acadèmica.
En cas d’absència d’aquests, el director o directora delegarà interinament en el secretari o secretària
de departament.
Article 12.
1. El secretari o secretària del departament és designat pel director o directora entre el personal
acadèmic.
2. El secretari o secretària del departament col·labora en la coordinació interna del departament, i en
la coordinació entre el departament i l’Administració del Campus Torribera.
3. El secretari o secretària del departament és fedatari dels acords del Consell de Departament i és el
responsable de la transparència de les dades del departament a través de les corresponents pagines
web institucionals.
Secció tercera. De les seccions departamentals
Article 13.
1. La diversitat de procedència del professorat implicat en els ensenyaments de l’àmbit de
l’alimentació i la gastronomia, així com de les múltiples àrees de coneixement implicades en el
conjunt dels membres que constitueixen aquest departament, aconsella l’ús de seccions
departamentals.
2. Cada secció departamental podrà escollir, entre el seu professorat doctor amb vinculació
permanent a la Universitat de Barcelona un/una coordinador/a de Secció.
3. Els noms de les seccions departamentals del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i
Gastronomia, així com les seves funcions, seran determinades per majoria absoluta dels membres
del Consell de Departament.
4. Si la secció està integrada per més de quinze professors permanents, el coordinador /a gaudirà, en
la mesura fixada pel Consell de Govern, d’una reducció d’hores PDA.
5. La durada de l’encàrrec de coordinador/a de Secció es de quatre anys i només pot ser prorrogada,
consecutivament, una vegada.
80
CAPÍTOL 5. MODIFICACIÓ DEL REGLAMENT
Article 14
1. Poden prendre la iniciativa de reformar el present Reglament:
a) el director o directora del departament,
b) una quarta part dels membres del departament
2. La proposta de reforma ha de contenir el text articulat i una memòria explicativa
3. La reforma del reglament només es pot produir transcorregut un any a partir de la seva aprovació.
DISPOSICIÓ ADDICIONAL PRIMERA
1. En el moment de constitució del departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia
com a resultat de la Reforma d’Estructures Acadèmiques i d’Organització Administrativa de 2015, es
constitueixen, de forma temporal dues seccions departamentals segons l’article 6 del capítol III de la
normativa bàsica de departament aprovada pel Consell de Govern de 10 de febrer de 2004.
Transcorreguts dos anys des de l’aprovació del nou departament pel Consell de Govern de la
Universitat de Barcelona, el consell de departament analitzarà el recorregut de les dues seccions
departamentals i en proposarà la seva dissolució, modificació o continuïtat, així com el nou període
de funcionament.
2. Amb la finalitat de facilitar l’etapa inicial d’adscripció del professorat al departament es consideren
dues seccions departamentals.
Seccions del departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia:
- Secció departamental de Nutrició i Bromatologia
- Secció departamental de Ciències Bàsiques aplicades a l’alimentació
Amb la finalitat de coordinar al màxim el procés transitori fins a la completa ubicació de tot el
PDI de l’actual Departament de Nutrició i Bromatologia, es considerarà una Unitat
Departamental de Nutrició i Bromatologia (Campus Diagonal) formada pels membres del
departament que mantinguin la seva ubicació a la Facultat en el Campus Diagonal. Aquesta
Unitat Departamental tindrà un professor o professora coordinador que establirà la relació
entre el personal ubicat al Campus Diagonal, el Deganat i el Consell de Campus. Durant
aquesta etapa, el coordinador o coordinadora formarà part de la Comissió Permanent del
Departament.
3. Els membres del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia en l’etapa de
constitució dels nous departaments com a resultat de la Reforma d’estructures acadèmiques i
d’organització administrativa de 2015, poden incorporar-se al nou departament en alguna de les
dues seccions departamentals (en el cas de sol·licitar la secció departamental de Ciències Bàsiques
81
haurà de presentar-ne una justificació) o sol·licitar el canvi d’adscripció a un altre departament.
Aquells professors o investigadors del mencionat departament que vulguin traslladar-se a espais del
Campus de l’Alimentació de Torribera i que no puguin fer-ho de forma complerta amb la qualitat
desitjable, per manca d’espais de despatx o de laboratori de recerca o per manca d’instrumentació
científica bàsica, poden mantenir-se com a unitat departamental als mateixos espais actuals de la
Facultat al Campus Diagonal.
4. En el moment en què es pugui donar compliment a la demanda d’espais de despatx i de
laboratoris de recerca amb les condicions de qualitat i amb les infraestructures científiques bàsiques
per a dur a terme una activitat científica equivalent a la que es fa al Campus Diagonal, tot l’espai
actual del Departament de Nutrició i Bromatologia quedarà lliure, a disposició de la planificació de la
nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació.
5. Durant l’etapa de transició d’una durada màxima de dos anys, els temes administratius de la unitat
departamental de Nutrició i Bromatologia (Campus Diagonal), seran gestionats coordinadament per
l’Administració de centre i l’Administració del Campus Torribera.
6. Totes les necessitats docents resultants del complet desenvolupament dels ensenyaments de grau
i màster universitari relacionats amb l’alimentació que promogui la Universitat de Barcelona i
s’adscriguin a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació hauran d’assignar-se, sempre que
sigui convenient i possible, al nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia.
DISPOSSICIÓ ADDICIONAL SEGONA
En el moment de la creació del nou departament i de l’aprovació de la proposta de Reglament, els
ensenyaments adscrits a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, o en d’altres facultats, en
els quals hi ha docència assignada al mencionat departament són els següents que s’indiquen a la
taula 1 amb els crèdits ECTS corresponents.
Taula 1
DISPOSSICIÓ ADDICIONAL TERCERA
En el moment de la creació del nou departament i de l’aprovació de la proposta de Reglament, els
membres adscrits al departament i a les seccions són els que s’indiquen a continuació. Es consigna
en cada cas el seu departament d’origen i la seva àrea de coneixement o branca de coneixement.
Taula 2
82
