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de Alimentos
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TRANSFORMACION DE HORTALIZAS Y FRUTAS
PREPARACIÓN DE CAMAS DE TIERRA PARA
ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE ABONOS Y PLAGUICIDAS
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN MÓDULOS DE TRASPATIOS
SIEMBRA HORTÍCOLA E INCORPORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO
ORGANICOS EN LAS COMUNIDADES
MEDIANTE ALTERNATIVAS AGRO ECOLÓGICAS
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PREPARACIÓN DE CAMAS DE TIERRA
PARA SIEMBRA HORTÍCOLA E
INCORPORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO
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PREPARACIÓN DE CAMAS DE TIERRA PARA SIEMBRA HORTÍCOLA E INCORPORACIÓN DE ABONO ORGÁNICOS
Objetivo general
Transmitir información y conocimientos a mujeres chinantecos en diseños de
módulos de traspatio para aaumentar la disponibilidad de comida que sea más
nutritiva, fresca y libre de pesticidas a nivel familiar, tanto en zonas rurales con
en urbanas, respetando el medio ambiente.
Objetivos particulares
1. Impartir 5 talleres de capacitación en produccion de hortalizas de
traspatios y diseñar 60 módulos de produccion a mujeres chinatecas de
San Lucas Ojitlan Oaxaca.
2. Preparación de terrenos
3. Ventajas y desventajas que se obtiene con el sistema de produccion bajo
melgas o camas
4. Alternativa de solución de la incorporación de materia orgánica para
enriquecer el suelo.
5. siembra
6. Abonos orgánicos y sus efectos sobre el suelo
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CONCEPTO DE UN HUERTO FAMILIAR
Cómo diseñamos la huerta
El huerto familiar es una pequeña parcela que se dedica al cultivo de las hortalizas
para el autoconsumo familiar durante todo el año. Por otra parte, es un lote
pequeño cercano a la casa, fácil de cuidar y cultivar, pero su tamaño depende del
número de personas que integren la familia, una parcela de 6 x 5 metros es
suficiente para 4 personas aproximadamente.
1. Distribución adecuada de los surcos o camas.
2. Cerca del depósito de agua de riego.
3. Orientado de Norte a Sur.
Para Diseñar una huerta se debe elegir un espacio:
4. Un área de laboreo y la entrada del huerto, surcos, camas altas y almácigos.
5. Caminos para transitar cómodamente con herramientas, carretillas, palas y
cubetas.
6. Lugar para depositar la materia orgánica y para la abonera (50 cm son
suficiente de profundidad de la materia orgánica), como recomendación
destinar un área para la siembra de árboles frutales de porte bajo de manera
que no le genere la sombra a los cultivos de hortalizas.
.
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Cómo hacemos los almácigos
Elegimos el mejor lugar del huerto de traspatio: soleado, protegido del viento y
donde no se acumule agua.
1. Preparar la mezcla de los almácigos: un tercio tierra negra, un tercio de
arena o arenilla de tezontle (fino) y un tercio de composta o abono de
animal- todo esto hay que "colarlo" a través de una tela de alambre de 1
pulgada para no dejar terrones grandes.
2. Extender en el fondo lo que no pasó por el cernidor para propiciar un mejor
drenaje.
3. Hacer una capa de 10 a 12 cm con la mezcla cernida encima de la primera
capa, si nuestro almácigo está sobre el suelo, hay que aflojarlo unos 20 cm
y colocar esta cantidad de mezcla por encima de la tierra aflojada.
4. Cuando está preparado el almácigo se hacen con los dedos unos
pequeños surcos sobre la superficie de la tierra, en una distancia de 8 a 10
cm entre sí y de 0.5 a 1 cm de hondo.
5. Se siembra el almácigo con las semillas deseadas, a una profundidad igual
a dos veces el grueso de la semilla. Por lo regular las semillas pequeñas
como col, lechuga, apio, se siembran a una distancia de 0.5 cm; las más
grandes a 1 cm. En tiempo de sequia se siembra al doble de profundidad.
6. Durante todo el tiempo hay que mantener los almácigos bien regados.
Nunca deben secarse: Para regar podemos utilizar una regadera común,
un bote que tenga agujeros, aunque lo mejor es un pulverizador. Sea cual
sea la opción elegida, hay que tener en cuenta que siempre hay que
hacerlo con mucho cuidado para que no caigan chorros que puedan
deslavar la tierra y descubrir la semilla.
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Qué ventajas tiene hacer un almácigo en traspatiopara la producción de los alimentos
üAl estar todas las plantas concentradas en un área, es mucho más fácil
brindarles todos los cuidados que requieren en el período inicial de su
vida hasta la cosecha.
üSe tiene suelos mejor preparado con suficiente materia orgánica.
üExiste mayor control de humedad
üSon áreas pequeñas se tiene mayor control de malezas
üSe tiene mejor control de plagas y enfermedades
üLos riegos se pueden programar para su mayor aprovechamiento del
agua.
üAsí mismo se en tiempo de calor intenso se puede cubrir el modulo con
una mayo sombra con facilidad.
üPermite aprovechar mucho mejor el terreno de nuestra huerto de
traspatio que generalmente es escaso
üTambién se tiene ventajas en que al momento de que se logre una
cosecha inmediatamente se puede sembrar otra vez con tan solo de
remover una vez el suelo.
üLa siembra se puede escalonar de acuerdo a su estado fisiológico y
porte.
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DESVENTAJAS DE UN HUERTO DE TRASPATIO
Planeación de los cultivos.
üQue la producción es muy reducida
üQue existe riesgo de ingresos de animales de traspatio (pollos,
guajolote, puercos, gatos y perros).
üNo se puede aplicar productos químicos porque como viven las
personas y la presencia de los animales.
La planeación de cultivos en un huerto familiar de traspatio significa que los
vegetales a establecerse y cosecharse van a cubrir las necesidades nutricionales
de los integrantes de la familia durante todo el año.
La planeación de cultivos considera el que, cuando, donde y cuantas plantas
cultivar en relación a sus requerimientos de espacio, luz, agua, época de siembra,
maduración, tolerancia de unas a otras, tolerancia a condiciones del suelo, clima,
entre otras consideraciones.
La planeación involucra un patrón de cultivos en el cual diferentes especies de
Vegetales se cultivan, seguidos de un sistema de rotación para mantener el ciclo
activo y promover un ambiente adecuado y sano para que las plantas se
desarrollen.
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Cuantas especies sembrar
El asociar plantas nos da muchas ventajas como por ejemplo:
Algunas plantas tienen efectos benéficos sobre otras favoreciendo su desarrollo
o Ahuyentando las plagas.
La asociación de dos o mas especies con diferente sistema de raíces permite un
mejor aprovechamiento del suelo.
Una planta de crecimiento rápido con otra de crecimiento lento se gana espacio,
como consecuencia el trabajo de preparación y mantenimiento del suelo.
Las asociaciones que se sugieren son las siguientes:
vFríjol-rábano.- Entre las filas de frijol ejotero se siembran filas de rabanito
en todo el ancho de las camas y por todo el largo.
vTomate – cebolla
vZanahoria- cebolla.- se siembran alternando tres hileras de cebollas y dos
de zanahoria con separación de 20 cm entre hileras.
vPepino- lechuga
vLechuga- rábano
vCalabacita – rábano (2 ciclos)
vQuelite- cilantro habanero
Se sugiere una siembra como máximo de 4 especies de hortalizas
aproximadamente, integradas de acuerdo a los principios que rigen un sistema
de producción, respecto a los criterios de que especies deben sembrarse.
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CONSTRUCCIÓN DE LAS CAMAS DE SIEMBRA
Siembra directa
Existen tres métodos de siembra directa:
Para la construcción se trazan las camas y pasillos siguientes, las
dimensiones de las camas son de 1.20 mts de ancho libres y .50 mts de ancho
libres de pasillo y por 6 mts de largo. Y se comienza aflojar y voltear los
primeros 30 cm en el área de las camas esto para darles aireación y formar una
capa permeable para favorecer el drenaje.
Después de aflojar el suelo se deberá incorporar la composta previamente
preparada en los 30 cm para la siembra.
.
Generalmente la siembra directa es aconsejable para semillas grandes como:
vCalabacita, pepino, chícharo, frijol, sandia, melón. Sin embargo es
importante mencionar que todas las hortalizas pueden sembrarse en
forma directa.
1. Al Voleo.- Consiste en distribuir la semilla en el terreno uniformemente.
Ejemplo: cilantro, perejil, chile, tomate, etc.
2. A chorrillo: Se siembra la semilla en forma continua y rala dejando caer
la semilla en el fondo de un pequeño surco a 1 o 5 centímetros de
profundidad. Posteriormente se aclarea dejando las plantas a la
distancia adecuada. Ejemplo: rábano, zanahoria, espinaca, etc. En este
sistema los cultivos de ciclo tardío se siembran en surcos espaciados a
un metro entre ellos y de 45 a 70 cm. Para cultivos de ciclo precoz.
3. Mateado: se realiza bajo el método de tres bolillos y cuadrado. En este
sistema se hacen agujeros de 2 a 5 cm. De profundidad. Las semillas o
plántulas se siembran en cada punta de un triángulo o cuadrado
imaginario. Estos sistemas permiten que más plantas puedan crecer
dentro de un área dada. Además evita el crecimiento de la maleza y la
evaporación de la humedad.
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ABONOS ORGANICOS Y SUS EFECTOS SOBRE EL SUELO
QUÍMICOS:
BIOLÓGICOS:
FUENTES DE LENTA DISPONIBILIDAD
vAumenta el poder buffer de suelos
vRegula el pH
vAumenta capacidad de intercambio catiónico
vForma quelatos
vMejora el contenido de nutrientes como N y P
vMejora asimilación de nutrientes
vFavorece el crecimiento radicular
vFavorece la germinación de las semillas
vFavorece el estado sanitario de órganos subterráneos
vRegula la actividad microbiana
vFuente de energía para microorganismos
vContrarresta el efecto de algunas toxinas
vModifica la actividad enzimática
vActiva la rizogénesis
vMejora la nutrición mineral de cultivos
En los abonos orgánicos, a diferencia de los fertilizantes inorgánicos, los
nutrientes no están disponibles por completo en forma inmediata para las plantas.
Para liberar los nutrientes los materiales orgánicos deben ser descompuestos a
través de procesos biológicos para ser transformados en elementos disponibles y
asimilables por las plantas.
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EFECTOS DE LOS ABONOS ORGÁNICOS
DESVENTAJAS DE ABONOS ORGÁNICOS
FABRICACIÓN DE COMPOSTA
vEfecto fertilizante
vEfecto estimulatorio del crecimiento
vAumentan cantidad de nutrientes almacenables en el suelo
vMejoran estructura del suelo
vActivan vida microbiana
vEfecto favorable dependiente de múltiples factores
vEfecto a mediano –largo plazo
vConcentraciones de nutrientes son bajas e irregulares
vSe requieren dosis altas y volúmenes elevados de materia prima
vCostos elevados de aplicación
vIncidencia de malos olores
vPueden ser transmisores de plagas y enfermedades
vMejora las condiciones higiénicas de los residuos
vMejora el valor fertilizante
vIncrementa las poblaciones microbianas beneficiosas
vIncrementa la actividad biológica del suelo
vReduce las pérdidas de nutrientes durante su aplicación
vFacilita el almacenamiento y transporte del material
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ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE ABONOS Y PLAGUICIDAS ORGANICOS EN LAS COMUNIDADES
FERTILIZANTE O ABONO ORGÁNICO:
CONCEPTOS DE ABONOS ORGÁNICOS
El que procediendo de residuos animales o vegetales, contenga los
porcentajes mínimos de materia orgánica y nutriente.
:
Los abonos orgánicos son sustancias fertilizantes procedentes de
residuos humanos, animales o vegetales que aportan a las plantas
elementos nutrientes indispensables para su desarrollo mejorando la
fertilidad del suelo.
Una forma de mantener la fertilidad de la tierra es incorporándole abonos.
Estos, sumados a una adecuada rotación y asociación de plantas, nos
aseguran una producción continua, es decir, la posibilidad de sembrar
todo el año.
Para el mantenimiento de la fertilidad de la tierra, es necesario un
manejo sustentable, y la adición de abonos. Los abonos se dividen en
dos grandes grupos, claramente diferenciados,
v Los abonos orgánicos
v Los abonos inorgánicos.
El estiércol es una mezcla de las camas de los animales con sus
deyecciones, que ha sufrido fermentaciones más o menos
avanzadas primero en el establo y luego en el estercolero.
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ESTIERCOL
Se trata de un abono compuesto de naturaleza órgano-mineral, con un bajo
contenido en elementos minerales. Su nitrógeno se encuentra casi
exclusivamente en forma orgánica y el fósforo y el potasio al 50 por 100 en forma
orgánica y mineral, pero su composición varía entre límites muy amplios,
dependiendo de la especie animal, la naturaleza de la cama, la alimentación
recibida, la elaboración y manejo del montón, etc.
Como termino medio, un estiércol con un 20 - 25 % de materia seca contiene 4
kg.t-1 de nitrógeno, 2,5 kg.t-1 de anhídrido fosfórico y 5,5 kg.t-1 de óxido de
potasio. En lo que se refiere a otros elementos, contiene por tonelada métrica 0,5
kg de azufre, 2 kg de magnesio, 5 kg de calcio, 30 - 50 g de manganeso, 4 g de
boro y 2 g de cobre.
El estiércol de caballo es más rico que el de oveja, el de cerdo y el de vaca. El de
aves de corral o gallinaza es, con mucho, el más concentrado y rico en
elementos nutritivos, principalmente nitrógeno y fósforo.
Los estiércoles que producen un mayor enriquecimiento en humus son aquellos
que provienen de granjas en las que se esparce paja u otros materiales ricos en
carbono como cama para el ganado, y se espolvorean sobre ellos rocas
naturales trituradas (fosfatos, rocas silícicas, etc.) y tierra arcillosa para una
mejora de la calidad. Un animal en estabulación permanente produce
anualmente alrededor de 20 veces su peso en estiércol.
El procedente de granjas intensivas se reconoce fácilmente por su
desagradable olor a putrefacción, que da lugar a la formación de sustancias
tóxicas para el suelo debido a su alto contenido en nitrógeno proteico y a sus
elevadas tasas de antibióticos y otros fármacos. Por tanto estos materiales se
utilizarán con mucha precaución, compostándolos previamente en mezcla con
otros estiércoles o materias orgánicas equilibradas y siendo prudentes en su
uso.
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PREPARACION
El estiércol hay que esparcirlo pronto sobre el suelo, a ser posible en otoño o
invierno, antes de las heladas, de manera que su descomposición esté muy
avanzada en primavera, cuando se efectúan las siembras o trasplantes.
Además es preferible enterrarlo tan pronto como se extienda, para evitar las
pérdidas de nitrógeno, que pueden ser importantes, pero nunca hacerlo
profundamente. Si no fuera posible enterrarlo rápidamente, es mejor dejarlo en
montones de no mucha altura, sin compactarlos y directamente sobre el suelo
de labor; de esta forma se favorece el comienzo de la fermentación aerobia.
Esta práctica se denomina compostaje y también se utiliza para madurar el
estiércol. Mediante esta técnica, se favorece la formación de un material
prehumificado, fácilmente mineralizable y con una importante carga bacteriana
beneficiosa. Este proceso de maduración dura de tres a seis meses.
Otros autores piensan que las técnicas de maduración deben procurar favorecer
la mineralización del estiércol, disminuyendo las pérdidas y, en base a esto,
sugieren que el montón debe hacerse y compactarse fuertemente a los dos o
tres días de realizado, para evitar que continúe la fermentación aeróbica
oxidativa iniciada y haya pérdidas de nutrientes.
Con esta compactación, la bioquímica del proceso es anaeróbica, durando la
evolución del mismo hasta la maduración del material de dos a tres meses.
El estiércol fresco puede ser utilizado en compostaje de superficie directamente.
Se usa sobre todo en cultivos exigentes en abonado que toleran bien la materia
orgánica fresca, como es el caso de patata, remolacha, tomate, etc., así como en
los cultivos plurianuales como frutales y viñas, sobre los abonos verdes y las
praderas permanentes para los aportes de otoño y comienzos de invierno.
.
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Se utiliza en dosis importantes; un estercolado medio supone 30 t.ha-1, pero a menudo se utilizan dosis mayores, 40 - 45 t.ha-1 cuando se busca mejorar el suelo. De acuerdo con las cifras medias de su composición antes indicadas, un estercolado de 30 toneladas supone un aporte por hectárea de 120 kg de nitrógeno, 75 kg de anhídrido fosfórico y 165 kg de óxido de potasio. Por tanto, puede decirse que el estiércol es a la vez una enmienda y un abono.
En clima seco el aporte debe realizarse dos meses antes de la siembra y en caso de que sea húmedo, tres meses antes. En suelos arcillosos aplicaremos el estiércol muy hecho y con bastante anticipación a la siembra, mientras que si son arenosos estará poco hecho y las estercoladuras serán mas frecuentes y en menor cantidad.
Los aportes en suelos calizos deben ser frecuentes y débiles y en suelos ácidos se realizará una enmienda caliza que active y favorezca la descomposición de la materia orgánica. Hay distintos tipos de abonos orgánicos: COMPUESTOS, VERDES y de SUPERFICIE.
¿Qué es el abono compuesto?: Lo llamamos compuesto porque se logra con la mezcla de restos orgánicos (residuos de cocina, yuyos, paja, estiércoles, ceniza) y tierra.
Es un abono que podemos tener en forma casera. En pocos meses se convertirá en un abono “rico” con el cual las plantas se alimentarán mejor.
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SI NO
cascaras de frutas - Vidrios restos de verduras - huesos enteros
cascaras de huevo - Carne yerba, te, café - Grasas huesos molidos - Plásticos
- hojas - Latas
SI NO
cascaras de frutas - Vidrios restos de verduras - huesos enteros
cascaras de huevo - Carne yerba, te, café - Grasas huesos molidos - Plásticos
- hojas - Latas
Que sirve y que No para preparar el "compuesto".
Preparación de abonos
IMPORTANTE:
Son varios los métodos para preparar el abono compuesto. Lo ideal es apilar
distintos materiales en capas, intercalando restos de vegetales verdes, restos
de cocina, paja, estiércol, tierra y así sucesivamente.
Hay que regar la pila para asegurar una buena cantidad de humedad y
protegerla con algún material (plástico o chapa), para evitar que las lluvias
perjudiquen la "fermentación" del preparado.
Si no aparecieran lombrices en la abonera, conviene agregar algunas. Existe
una lombriz pequeña, de color rojo vivo, que se encuentra en las bostas
maduras, que acelera el proceso de transformación.
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ALGUNAS VARIANTES PARA PREPARA ABONOS; EN POZO.
Cuándo estará listo para usar?
VENTAJA Y DESVENTAJAS DE LOS ABONOS ORGANICOS
Una forma muy utilizada consiste en acumular los desechos en pozos, suelo
plano o zanjas.
Este sistema es apto para zonas secas.
En cambio, en zonas húmedas, es recomendable solamente en verano ya que
en invierno, el exceso de Humedad "pudre" el preparado.
En verano, el abono estará listo para ser usado al cabo de dos meses.
En invierno, en cambio, demorará unos meses más (cinco o seis).
Debemos revisarlo periódicamente. El abono orgánico estará "maduro" cuando
ya no nos sea posible distinguir los residuos que le habíamos incorporado, es
decir, cuando esté lo suficientemente desintegrado y tenga un aspecto de tierra
negra y esponjosa. Si lo olemos, tendrá buen olor, a tierra fértil.
· Los fertilizantes orgánicos tienen como desventaja lenta asimilación,
realiza todo un proceso para llegar a tener efectos rendidores.
· Pero la ventaja es que tiene menos efectos secundarios en el caso de
excederse en el uso, y los abonos de origen orgánico, contienen muchos
micronutrientes y macronutrientes, lo que ayuda aun mas a las
plantaciones.
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El uso de fertilizantes orgánicos, ayuda a retener los nutrientes del suelo y
poder mantener la humedad necesaria que cada tipo de suelo necesita para el
desarrollo adecuado de las plantaciones. Es así que los fertilizantes orgánicos
restituyen los niveles de materia orgánica del suelo y con esto se incrementa la
capacidad para retener los nutrientes minerales que se aplican a los suelos.
Estos tipos de fertilizantes orgánicos además de las ventajas que ya hemos
nombrado ayuda a recomponer toda la estructura del suelo a diferencia de los
fertilizantes inorgánicos que solo aportan los nutrientes que se necesitan para
solucionar el problema inmediatamente.
Generalmente por esta característica es que los fertilizantes inorgánicos se
utilizan cuando nos encontramos con suelos en condiciones terribles y se
necesitan una rápida solución para no perder el cultivo que se esta realizando.
La utilización de fertilizantes orgánicos otorga grandes ayudas a los suelos,
pero además no provoca los daños que hacen los fertilizantes inorgánicos
cuando sus aplicaciones son excesivas y sin los procedimientos adecuados.
También ayudan a la mejora de los suelos en la absorción del agua aplicado por
el sistema de riego, o por la simple lluvia, manteniendo la humedad necesaria.
Ahora bien, los plaguicidas orgánicos o bioplaguicidas son los que se obtienen
de manera natural, es decir en su elaboración no existe la intervención de una
síntesis química, estos pueden ser plaguicidas botánicos que se producen a
través de extractos de plantas, los entomopatógenos que son hongos,
bacterias o virus que enferman a la plaga y la matan para que deje de atacar el
cultivo.
QUE SON LOS PLAGUICIDAS ORGANICOS:
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TIPOS DE PLAGUICIDAS NATURALES
NIM
El CHILE
TABACO
AJO
Algunos de los plaguicidas orgánicos utilizados hoy en día son:
(Azadirachta indica): es un árbol originario de la India pero utilizado en todo el
mundo porque funciona en forma excelente como fungicida, plaguicida,
nematicida y bactericida. El ingrediente especial que tiene este árbol es similar a
una hormona que poseen los insectos y el efecto que produce es alejarlos.
Preparar la solución de NIM con las semillas maduras de este árbol. Sacarles la
cáscara y dejarlas secar. Tomar doce tazas de semillas y molerlas. Una vez
echas polvo diluir en doce litros de agua. Dejar reposar una noche, colar y pasar
sobre las hojas.
(Capsicum frutescens) es otro plaguicida natural de debe preparar con
dos puñados de chiles secos un polvo fino a través del uso del mortero. Mezclar
con dos litros de agua y dejar reposar una noche. Previene contra gusanos,
hormigas, picudo del arroz y mariposas del repollo.
Tenemos el (Nicotiana tabacum): la nicotina que contiene el tabaco es
la sustancia que, en este caso, funciona como insecticida. Para preparar la
solución se deben juntar hojas frescas de tabaco (80 grs.) con un litro de agua y
jabón. Dejar reposar dos días hasta que el agua tome color. Controla varios tipos
de insectos como moscas, gusanos y pulgas. Hay que tener la precaución de
aplicarlo por la mañana ya que la solución es volátil. Además puede resultar
tóxico para las personas.
Otra alternativa es el (Allium savitum): la preparación consiste en diez
cabezas de ajo con cinco cebollas. Agregar agua (25 lts.) y jabón. Dejar esta
preparación en reposo durante cuatro días. Colarla y aplicar sobre los cultivos.
Previene sobre todo tipo de plagas.
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Un plaguicida orgánico no muy conocido es el que se logra a través de RICINO
(Ricinus communis): se pueden usar tallos, semillas y hojas. Las segundas
suelen ser más eficaces. Mezclar 300 grs. de producto con un litro de agua y
dejar reposar durante un día. Esta solución no sólo repele insectos sino que
también actúa como fungicida y nematicida.
Otras plantas y árboles muy utilizados como plaguicidas orgánicos o naturales
son: anona, guanábana, piretro, madero negro, dalia, ginkgo, buganvilla,
espinaca, lavanda (previene hormigas), romero (previene de insectos), salvia
(ahuyenta moscas), ruda (ataca pulgones), ajenjo (repelente de gorgojos,
ácaros y orugas), manzanilla (ataca pulgones), albahaca (su aroma ahuyenta
insectos, sobre todo chinches y pulgones), orégano (ataca hormigas), menta,
etc.
Existen otros productos que, sin ser plantas, son naturales y se utilizan como
insecticidas: CAL (deshidrata a los insectos, puede ser usado solo en plantas
maduras ya que pueden quemar y secar a las jóvenes), ACEITE MINERAL
(deshidrata tanto insectos como huevos), LECHE DE VACA (mata los huevos de
los insectos), ORINA HUMANA O DE ANILMALES (el nitrógeno que contiene
este líquido quema las hojas tiernas, solo debe ser usado en plantas maduras).
Hay muchos especialistas que defienden el uso de los plaguicidas orgánicos o
naturales ya que opinan que poseen innumerables ventajas. Es una forma
inteligente para el cuidado de los cultivos ya que, como bien se sabe, la
naturaleza es sabia y mantiene a las especies en equilibrio.
La acción del hombre sobre la naturaleza es la causa principal del desequilibrio
ecológico. Por lo tanto, si se permite a la naturaleza actuar ante la naturaleza, se
obtendrán beneficios sin correr mayores riesgos de desastres ecológicos.
Beneficios de los plaguicidas orgánicos
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Los plaguicidas naturales benefician enormemente en el plano económico ya
que, al tratarse de productos naturales, no requieren industrialización alguna
que encarezca su costo. Del mismo modo, su aplicación resulta mucho más
segura que los plaguicidas
En la agricultura orgánica se respetan las adaptaciones naturales de los cultivos a su medio, así como las relaciones entre el suelo, la microbiología, las plantas y la atmósfera. Ponemos a disposición del público la fácil preparación de abonos y fumigantes de alta eficiencia y bajo costo económico
En un tanque colocamos:
v kg de estiércol de ganado vacuno
v litros de agua
v 1 kg de azúcar
v 1 kg de estiércol de pollo
Se deja fermentar por 2 meses. Se aplica en forma de riego, agregándose mas agua para distribuirlo.
Se mezclan:
v 1/5 de lombricompuesto,
v 4/5 de agua, se deja reposar una noche .
Para pulverizar sobre las plantas, se diluye la mezcla, al 5-10% en agua.En caso de no disponer de lombricompuesto, se puede hacer la mezcla, con estiércol bien fermentado
Recetas de abonos y plaguicidas naturales
FERTILIZANTES NATURALES
EJEMPLOS PRÁCTICOS:
fertilizante foliar rápido
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CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA HUERTA.
Plagas
¿Qué es una plaga? Se denomina plaga a los insectos que causan daños desde
el punto de vista agrícola Por ejemplo la Oruga de la Hoja, Picudo del
Algodonero, Etc.
v· bicho moro
v· ácaros
v· langostas
v· gusanos {alambre, nochero, cortador, de las coles)
v· cochinillas
v· orugas (gatas peludas)
v· chinches
v· pulgones
v· vaquita de San Antonio, de Ios melones
v· caracoles
v· babosas
v· hormigas
Avispa Tata Dios (mantis religiosa)
. Crisopas Libélulas
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Fumigante de chile y ajo para combatir Plagas
Preparación.
Preparación de 20 litros para controlar mosca blanca y otras plagas
Materiales:
v· ¼de chile de árbol seco.v· 4cabezas de ajo limpio.v· 1cebolla grande picada.v· Asiento de jabón Zote de una noche.
Este fumigante se prepara de un día para otro. Se pone en una cubeta con agua
una barra de jabón. Al otro día se saca la barra de jabón y con el agua se
mezclan los ingredientes finamente picados. Es muy efectivo para el control de
moscas y distintas variedades de insectos. Es importante saber que este
fumigante no mata ni elimina por completo las plagas.
Lo que hace es que mantiene a la plaga a niveles en los cuales no afecta la
cosecha. Dicho de otromodo: la mosca blanca no se va a desaparecer por
completo, simplemente nunca va a afectar la planta como para que reduzca su
rendimiento. Normalmente se aplica entre ½ y 1 litro por cada 15 de agua y se
mezcla junto con el supermagro en la bomba de mochila.
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CULTIVO DEL FRIJOL
Familia: Fabaceae (leguminosas) subespecie Papilonaceae.
Nombre científico: Phaseolus vulgaris L.
Planta: anual, de vegetación rápida.
Sistema radicular: es muy ligero y poco profundo y está constituido por una raíz principal y gran número de raíces secundarias con elevado grado de ramificación.
Tallo principal: es herbáceo. En variedades enanas presenta un porte erguido y una altura aproximada de 30 a 40 centímetros, mientras que en el frijol de enrame alcanza una altura de 2 a 3 metros, siendo voluble y dextrógiro (se enrolla alrededor de un soporte o tutor en sentido contrario a las agujas el reloj).
Hoja: sencilla, lanceolada y acuminada, de tamaño variable según la variedad.
Flor: puede presentar diversos colores, únicos para cada variedad, aunque en las variedades más importantes la flor es blanca. Las flores se presentan en racimos en número de 4 a 8, cuyos pedúnculos nacen en las axilas de las hojas o en las terminales de algunos tallos.
Fruto: legumbre de color, forma y dimensiones variables, en cuyo interior se disponen 4-6 semillas. Existen frutos de color verde, amarillo jaspeado de marrón o rojo sobre verde, etc., aunque los más demandados por el consumidor son los verdes y amarillos con forma tanto cilíndrica como acintada. En estado avanzado las paredes de la vaina o cáscara se refuerzan por tejidos fibrosos.
La planta del fríjol, se ha caracterizado generalmente según su porte; arbustivo de crecimiento bajo y determinado, y en trepadoras de crecimiento indefinido. También se clasifican según su hábito de crecimiento en: erecto, semirrecto y rastreros.
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN MÓDULOS DE TRASPATIOS MEDIANTE ALTERNATIVAS AGRO ECOLÓGICAS
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CULTIVOS QUE SE IMPLEMENTA CON EL PROYECTO EN LA REGION DEL PAPALOAPAN SAN LUCAS OJITLAN, OAXACA
Cultivo Época de siembra
Característica Método de
siembra Ciclo de
producción Tiempo de
germinación Tiempo de cosecha
Método de cosecha
Fríjol ejotero Variedad nativa Nochebuena
Mes de junio, pero y diciembre
La planta de fríjol es trepadora de crecimiento indeterminado,
La siembra se realiza a través de una coa un lado de la caña de maíz para que esta le sirve de soporte.
Bianual 6 días
La cosecha se realiza a partir de los 100 a 120 días
La cosecha se realiza conforme va llenando los ejotes listo para ser consumidos
Clima Se adapta mejor a condiciones tropicales.
Temperatura Optima de 24ºa 30º. Bajas temperaturas, menores de 18º- retarda el periodo de floración.
Precipitación De 350 – 600 mm durante el ciclo vegetativo del cultivo. Es exigente en agua durante los primeros 50 días después de la siembra.
Luminosidad Requiere de una alta radiación para un óptimo desarrollo.
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Preparación del terreno
Antes de la siembra se realiza la limpieza de malas hierbas y de ahí se tira una parte de los rastrojos de la milpa para que eso genere condiciones de materia orgánica para la planta.
Labores culturales
Siembra: El frijol se siembra de manera directa a razón de 2-3 semillas por golpe, que se cubrirán con 2-3 cm de tierra, o arena en suelos enarenados.
Deshojado: Se realiza en tiempo seco en plantaciones de ciclo largo cuando se prolonga el período de recolección, eliminando las hojas más viejas, siempre y cuando el cultivo esté bien formado, con abundante masa foliar y ya se haya recolectado una parte importante (1,5-2,5 kg.m-2). Esta práctica mejora la calidad y cantidad de la producción y disminuye el riesgo de enfermedades, al mejorar la ventilación y facilitar el alcance de los tratamientos fitosanitarios.
Recolección: La recolección es la labor más costosa en cultivo de frijol, siendo de gran importancia el momento fisiológico de recolección para aumentar el rendimiento comercial, ya que el mercado es muy exigente y demanda frutos con vainas tiernas (pero no demasiado), con el grano poco marcado. La frecuencia con que se realiza eta operación oscila entre 3 y 7 días, dependiendo de la variedad y el ciclo de cultivo.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Araña roja: Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos.
Mosca blanca: Se desarrollan en las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envés de las hojas. De éstas emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estadios larvarios y uno de pupa, este último característico de cada especie. Los daños directos (amarilleamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas.
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PLAGAS Y ENFERMEDADES
Pulgón: Son las especies de pulgón más comunes y abundantes. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. Las formas áptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoño, mediante las hembras aladas.
Trips: Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florícolas), donde se localizan los mayores niveles de población de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, Frijol y tomate). El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y Frijol.
Minadores de hoja: Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jóvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima, ocasionando las típicas galerías. La forma de las galerías es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos.
Orugas: La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el número de falsa patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La presencia de sedas (“pelos” largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloración marrón oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, también las diferencia del resto de las especies.
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PLAGAS Y ENFERMEDADES
Nemátodos: Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas, produciendo los típicos nódulos en las raíces que le dan el nombre común de “batatilla”.Penetran en las raíces desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las raíces. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formación de los típicos “rosarios”. Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces, traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchitez en verde en las horas de más calor, clorosis y enanismo.
Podredumbre gris: Parásito que ataca a un amplio número de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortícolas protegidos y que puede comportarse como parásito y saprofito. En plántulas produce Damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos se produce una podredumbre blanda (más o menos acuosa, según el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inóculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensación en plástico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenología influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa óptima oscila alrededor del 95 % y la temperatura entre 17 ºC y 23 ºC.
Podredumbre blanca: Hongo polífago que ataca a todas las especies hortícolas cultivadas. En plántulas produce Damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormente se seca más o menos según la suculencia de los tejidos afectados, cubriéndose de un abundante micelio algodonoso blanco, observándose la presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negros más tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, que muere con rapidez, observándose los esclerocios en el interior del tallo. La enfermedad comienza a partir de esclerocios del suelo procedentes de infecciones anteriores, que germinan en condiciones de humedad relativa alta y temperaturas suaves, produciendo un número variable de apotecios. El apotecio cuando está maduro descarga numerosas esporas, que afectan sobre todo a los pétalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producen la infección secundaria.
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PLAGAS Y ENFERMEDADES
Podredumbres de cuello y/o raíces: Phytophthora spp. y Pythium spp. Provocan en fermedades tanto en siembras como en trasplantes de los distintos cultivos hortícolas. Si el ataque es anterior a la emergencia lo que se observan son marras de nascencia. En plántulas provocan en la parte aérea marchitamientos y desecaciones acompañados o no de amarilleamientos. La planta se colapsa y cae sobre el sustrato. Al observar el cuello se encuentran estrangulamientos y podredumbres, y en las raíces, podredumbres y pérdidas de éstas. La similitud de los síntomas, que pueden confundirse entre ellos y con otros provocados por causas no parasitarias hace necesaria la identificación del patógeno en laboratorios especializados. La enfermedad suele ser de evolución rápida y puede llegar a partir de turbas y sustratos contaminados, aguas de riego o arrastrada por el viento cargado de partículas de tierra.
Rhizoctonia solani Kühn BASIDIOMYCETES: En frijol produce chancro rojizo en hipocotilo y podredumbres de raíces en plántulas, provocando la marchitez y muerte de éstas. A partir de las salpicaduras de tierra contaminada se han observado también en Frijol ataques aéreos, caracterizados por chancros marrones-rojizos hundidos en frutos, tallos y hojas. Son más importantes los daños en variedades rastreras y cultivadas al aire libre.
Quema bacteriana del Frijol: Xanthomonas campestris pv. Phaseoli (Smith) Dye. La invasión de las hojas a través de los estomas y heridas se manifiesta como pequeñas áreas húmedas y color verde pálido que al crecer adquieren un aspecto pardo quebradizo y rodeado con un halo amarillo. Con frecuencia la lesión avanza invadiendo la mayor parte del foliolo. En tallo, aparecen estrías longitudinales rojizas, que en planta pequeña tiene al principio un aspecto húmedo. En vainas aparecen al principio pequeñas lesiones húmedas y de color verde oscuro que pueden secarse, rehundirse y tomar una coloración rojo ladrillo que se extiende del centro hasta el borde. En las semillas infectadas suelen aparecer arrugamientos en la cubierta. A partir de éstas se puede producir la infección sistemática, manifestándose como marchitez rápida de las plántulas, especialmente a temperaturas de 25-35 ºC, y en plantas la marchitez se produce en alguna hoja, una rama o toda la planta. A veces en los nudos del tallo aparecen lesiones pardo-rojizas, así como en las venas de las hojas. Las infecciones primarias normalmente se originan a partir de focos de semillas infectadas y a partir de ellos se dispersa por lluvias y vientos, riegos por aspersión y
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CHILE SOLEDAD
ÉPOCA DE ESTABLECIMIENTO.
SUELOS
RASTREO
La época de trasplante es de primordial importancia para aprovechar las condiciones ambientales que concurren y tienen influencia directa e indirecta sobre todo en el rendimiento y la calidad de las cosechas; ya que se reducen los riesgos de acortar la vida productiva de la planta de chile, por alta incidencia y severidad de enfermedades virales (enchinamiento) a edad temprana, así como menor disponibilidad de agua para satisfacer sus requerimientos. El trasplante debe efectuarse del 1o. de julio al 05 de agosto, la siembra en charolas efectuarse cuatro ó cinco semanas antes.
El cultivo del chile se adapta a diferentes tipos de suelo, pero prefiere suelos profundos, de 30 a 60 centímetros de profundidad, de ser posible, francos arenosos, franco limosos o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánico. Realizarlo 30 - 45 días de anticipación al trasplante, cuando los residuos son abundantes requiere de más tiempo.
Sirve para desmoronar los terrones y que la cama o surco (muro) de trasplante quede en buenas condiciones. Se dan dos ó tres pasadas de rastra en forma cruzada: el primero antes del subsoléo para triturar parcialmente los residuos, el segundo 8-10 días después del subsoleo y el tercero si se requiere 10-15 días antes de hacer las camas o los surcos. Esto para que las primeras generaciones de maleza sean eliminadas, incorporar la cal dolomítica y posterior asentamiento del terreno, para favorecer el establecimiento del cultivo.
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FACTORES CLIMATICOS
PLANIFICACION DE LA SIEMBRA
PREPARACIÓN DE LA SEMILLA PARA SEMBRAR
El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las diferentes épocas (germinación, floración, maduración), de la duración del día y de la intensidad luminosa. El chile necesita una temperatura media diaria de 24°C. Debajo de 15° C el crecimiento es malo y con 10°C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con temperaturas superiores a los 35°C el fructificación es muy débil o nulo, sobre todo si el aire es seco.
En la planificación de siembra del cultivo de chile se necesita conocer su capacidad productiva: tolerancia o resistencia a enfermedades: hábito de crecimiento: ciclo comprendido de siembra o cosecha: sistema de conducción y siembra (surco simple ó doble): época de siembra.Con riego se puede sembrar todo el año: se debe tener mucho cuidado con las heladas en zonas altas y en climas templados o fríos; efectos de altas temperaturas y época del año (seco o lluvioso).
Independientemente del sistema de producción de plántulas utilizado (charolas ó piso), antes de sembrar las semillas debe procederse como se indica a continuación; esto con el objetivo de mejorar el porcentaje de germinación y el vigor de las plántulas.
v Uno ó dos días antes de sembrar, sacar de los recipientes la cantidad de semillas a utilizar.
vPoner tres cuartas en un recipiente de agua limpia, no contaminada; vaciar la cantidad de semilla, moverla y la que flote eliminarla con una coladera.
vEnseguida con cuidado tirar el agua, sacar la semilla y extenderla sobre una malla para secarla a la sombra.
vPosteriormente se pesa la semilla y se introduce en una bolsa de plástico que no esté rota, agregar Gaucho 70, a razón de 70 gramos por cada kilogramo de semilla. Se cierra en el extremo abierto y se agita con el fin de que las semillas se impregnen del producto mencionado; luego se procede a efectuar la siembra.
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Jitomate cherris nativo
Tipo de siembra:Trasplanté (zigzag)
Días al trasplante: 30
Distancia entre plantas: 40 cm
Distancia entre hileras: 1.2 m
Días de siembra a la cosecha: 90 – 120 cm
Temperatura óptima: 20 – 30 °C
Cultivo acompañantes: vcebollines, especie de la cebolla.vEscardas cada 20 díasvAporque Debe realizarse durante la primera y segunda semana
después del trasplante
Riegos: Ligeros cada 6 días.
Indicador de los cosechasColor rojo del fruto.
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CULTIVO DE CEBOLLIN NATIVO
Tipo de siembra: Trasplanté (tres bolillos)
Días al trasplante: 90
Distancia entre plantas: 10 cm
Distancia entre hileras: 50 cm
Días de siembra a la cosecha: 130 – 180
Temperatura óptima: 20 – 30 °CÉpoca de siembra:
Zona fría Junio Zona templada Octubre – enero Zona cálida Abril – junio
Cultivo acompañantes: vCebollines, especie de la cebolla.vEscardas Cada 10 – 12 díasvAporque Debe realizarse durante la primera y segunda Semana después del trasplante
Riegos: A los 10 días de trasplante.
Escardas 1ra A los 10 días del transplante. 2da Cuando haya brotes de hierba
Indicador de los cosechas: Cuando las hojas empiecen a secarse.
Propiedades medicinales: Por contener vitaminas A, B, y C, puede tratar todo tipo de enfermedades respiratorias y anémicas.
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El cilantro es una de las plantas aromáticas más fáciles de cultivar en casa, ya
sea en maceteros o en un rincón del jardín.
Luz: mucha ilurninación.
Crece bien en terrenos calcáreos y sueltos en zonas protegidas de los vientos.
No sobrevive en terrenos encharcados.
Se siembran las semillas de cilantro en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas
a 1 cm de profundidad; a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A
las tres semanas brotan las plantas.
El Cilantro es cultivado en camas elevadas de 97 a 102 cm con 2 líneas por cama,
debido al uso de sembradoras de precisión o zapatos de esparcir para la siembra,
las líneas de semillas pueden variar desde 5 a 13 cm de ancho; dependiendo del
ancho de la línea de semilla y de la población de siembra deseada, se usan dosis
de semilla de 28 a 112 kg/ha. Las semillas son localizadas a profundidades de 0.64
a 1.27 cm, se considera un buen establecimiento de línea de semilla entre 2 a 4
plantas 0.31 cm2.
Tipo de siembra: Directa (chorrillo) Distancia entre plantas: 10 cm
Distancia entre hileras: 40 cm
Días de siembra a la cosecha: 60 – 80Temperatura óptima: 20 – 30 °C
Época de siembra: Todo el año
Aclareo:A las 5 semanas.
CULTIVO DEL CILANTRO
Escarda: Cada vez que se requiera
Aporque: Cuando las plantas tengan 12 cm
Riegos: Cada 5 días.
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CULTIVO DE CALABACITA
CARACTERÍSTICAS:
CLASIFICACIÓN DE LAS CALABAZAS
Es una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de longitud, de tallos
acanalados y de aspecto áspero y sarmentoso hojas pubescentes, lobuladas y
acorazonadas. Las grandes flores amarillas son unisexuales; las masculinas
tienen los estambres soldados en forma de pilar y en ambos sexos el cáliz está
unido a la corola.
Los frutos son oblongos y varían mucho en tamaño, dependiendo de la variedad.
La cáscara es lisa y dura y también varía en color. Las variedades que se
siembran en mayo o junio son de piel verdi-blanca mientras que las sembradas en
marzo son de piel oscura.
El calabacín, con un alto contenido de agua (93%), es rico en minerales, sobre
todo potasio, vitamina C y β-caroteno.
Las calabazas se clasifican en varios aspectos, FAO (2007) las clasifico en
calabazas de verano e invierno por la época de cosecha.
Las calabazas de verano
comprenden las calabazas de piel fina que se recogen durante esta estación, los
calabacines y algunas calabazas ornamentales. Son especies de crecimiento
rápido que suelen producir frutos al cabo de un par de meses después de la
plantación. Todas ellas pertenecen a la especie Cucurbita pepo ssp. pepo. Suelen
ser más pequeñas que las de invierno, con la pulpa más clara y suave
Las calabazas de cuello torcido de verano presentan un color amarillo pálido y
numerosas excrecencias en la piel. Son calabazas de maduración muy temprana
y pertenece a la misma especie que las anteriores.
Calabaza verrugosa: Son aquellas que se utilizan fundamentalmente por las
verrugas de su piel con valor ornamental.
Calabaza bonetera: Pueden ser amarillas o verdes. Presentan forma de gorro
aplanado y su tamaño es grande. También se conoce como calabaza pastelera.
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Calabaza delicata: Son pequeñas y alargadas. Amarillas o verdosas con tiras
más claras y pulpa amarillo clara.
Calabaza espagueti: Forma alargada. Las variedades antiguas presentan un
color amarillento pálido o blanquecino. La variedad más conocida es la conocida
como "orangeti" con pulpa amarillenta y de sabor más dulce. Todas ellas poseen
una fibra que se deshace en forma de hilos y que recuerda a los espaguetis.
Calabaza vinatera: Tiene forma de botella. Se llama así porque se utilizaba
como recipiente para guardar vino.
Calabazas de invierno o de corteza dura: Dentro de este grupo tendríamos la
mayoría de las calabazas ornamentales y algunas otras variedades de corteza
gruesa, más basta y verrugosa que las de verano y de forma menos simétrica. Su
producción se centra desde principios de otoño a finales de invierno. Entre las
principales calabazas de invierno tenemos:
Las calabazas de cuello torcido de invierno: a diferencia de las de verano,
presentan la piel lisa que puede estar cubierta de tiras de color. Pertenecen a la
especie Cucúrbita moschata.
Calabaza de la cera: Es un tipo de calabaza china de corteza muy fina que
recuerda la textura de la cera. Posee piel marrón con tiras blancas, pulpa de color
amarillo de mucho dulzor. Pertenece a un grupo híbrido de calabazas orientales
o calabazas de Japón que se caracterizan por ser plantas de porte más pequeño
que las occidentales. Dentro de este grupo tendríamos variedades como la
calabaza de la India, que es de color verde exteriormente y pulpa de color blanco.
Se utiliza habitualmente en la cocina de este país o la calabaza de Corea, que se
utiliza principalmente para la producción de calabacines.
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La calabaza de cidra o almizclera: Es un tipo de calabaza con pulpa amarilla y
forma de pera grande.
La calabaza de cabello de ángel: También llamada calabaza confitera porque
con la pulpa de la misma se obtiene un dulce con la que se elaboran todo tipo de
pastas.Tipo de siembra: Directa
Técnica de siembra: ziq – zaq – o un paso. Distancia entre plantas: 100 cm
Distancia entre hileras: 100 cm Días de siembra a la cosecha: 50 – 80
Temperatura óptima: 20 – 30 °C
Aporcado: A los 15 días de nascencia. Riegos: Cada 7 – 10 días.
Época de siembra: Zona fría Mayo Zona templada Noviembre – diciembre.zona cálida Marzo – septiembre.
Fertilización: Con triple 17 al pie de la planta.
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PEPINO
Distanciamiento de siembra
El pepino se puede cultivar en una amplia gama de suelos fértiles y bien drenados; desde los arenosos hasta los franco-arcillosos, aunque los suelos francos que poseen abundante materia orgánica son los ideales para su desarrollo. Se debe contar con una profundidad efectiva mayor de 60 cm que facilite la retención del agua y el crecimiento del sistema radicular para lograr un buen desarrollo y excelentes rendimientos.
Si se cultiva bajo condiciones de riego por surcos (que es lo más usado en el país), es básico considerar la topografía del terreno teniendo presente que las pendientes deben ser uniformes y poco pronunciadas (0.1% 2%).
Es recomendable levantar el camellón o la cama de siembra por lo menos 20-25 Centímetros, para proporcionar un drenaje adecuado al cultivo, en especial en la época lluviosa.El pepino puede cultivarse todo el año, tanto en época seca (si se cuenta con riego), como lluviosa, para mantener la oferta al mercado local; pero con fines de exportación la época va de noviembre a enero.
En pepino los distanciamientos de siembra varían de acuerdo al sistema de siembra utilizado, al cultivar, textura del suelo, sistema de riego, ambiente, prácticas culturales locales y época. Una buena recomendación deberá estar basada en experimentación local y desarrollarse para cada caso en particular.
Los distanciamientos entre hileras pueden variar entre 0.80 metros y 1.50 metros; por lo que el distanciamiento entre postura y/o plantas oscilan entre 0.15 m y 0.50 metros.
La generalidad de agricultores siembras dos semillas por postura. La densidad de población dependerá entonces de los distanciamientos
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NOMBRE DE LA PLAGA
IMAGEN
NOMBRE DE LA PLAGA
IMAGEN
Gusanos soldados (Spodoptera exigua)
Gusanos de la mariposa blanca de la col (Pieris
rapae)
Gusanos trozadores del cogollo (Agrotis ípsilon y otros pertenecientes a la
familia Noctuidae)
Gusanos Peludos (Estigmene acraea)
Catarina de la papa (Leptinotarsa
decemileneata)
Conchuela del frijol (Leptinotarsa
decemilineata)
NOMBRE DE LA PLAGA
IMAGEN
Gusanos del fruto (Heliot h is spp)
Gusanos c ollogueros del maíz (Laphygma
frugiperda)
Gusanos de la palomilla del dorso del diamante
(Plutella xilostella)
Falsos gus anos medidores (Trichoplusia )
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NOMBRE DE LA PLAGA IMAGEN
NOMBRE DE LA
PLAGA
IMAGEN
Pulgones o Afidos o Mielecilla. (Fam. Aphidae: Aphis
gossipypii, Myzuz persicae, Thericaphis Maculata).
Araña roja
(Tetranychus spp)
Trips (Thrips tabaci Lindeman)
Chinche arlequín (Murgantia histriónica).
Mosquita blanca (Trialeurodes vaporariorum)
NOMBRE DE LA PLAGA IMAGEN
Caracoles (Helix spp)
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NOMBRE DE LA PLAGA IMAGEN NOMBRE DE LA PLAGA IMAGEN
Gusanos soldados (Spodoptera exigua)
Gusanos de la mariposa blanca de la col (Pieris
rapae)
Gusanos trozadores del cogollo (Agrotis ípsilon y otros pertenecientes a la
familia Noctuidae)
Gusanos Peludos (Estigmene acraea)
Catarina de la papa (Leptinotarsa
decemileneata)
Conchuela del frijol (Leptinotarsa
decemilineata)
NOMBRE DE LA PLAGA IMAGEN
Gusanos del fruto
NOMBRE DE LA PLAGA IMAGEN
Gusanos del fruto (Heliot h is spp)
Gusanos c ollogueros del maíz (Laphygma
frugiperda)
Gusanos de la palomilla del dorso del diamante
(Plutella xilostella)
Falsos gus anos medidores (Trichoplusia )
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NOMBRE DE LA PLAGA
IMAGEN NOMBRE DE LA PLAGA
IMAGEN
Gusanos barrenadores de la raíz. (Hyleia antiqua)
Gusano de cuerno del tomate (Protoparse spp)
Picudo o barrenador del chile. (Anthonous augeni Cano)
Gusanos minadores (Agromyzidae spp,
Liriomyza spp). Comen dentro de las hojas dejando
pequeñas rutas blancas zigzagueant
Picudo del camote. (Cylas
foricarius)
Gallina ciega. (Phyllophaga)
Gusano de la palomilla de la
papa (Phtoriacea operculella).
Gusanos de la cebolla, el ajo y el rábano (Hylemia
antiqua)
NOMBRE DE LA PLAGA
IMAGEN
Nematodos (Phylum Plasmidia)
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NOMBRE DEL HONGO
IMAGEN
NOMBRE DEL HONGO
IMAGEN
Secadera o ahogamiento (Fusarium sp, Phytophora sp y Rhizoctonia sp.) Su
signo es que las plantas se marchitan sin causa aparente.
Botrytis o moho gris. (Botrytis allii, Botrytis cinerea)
Roña o sarna negra de la papa. (Rhizoctonia solani)
Cenicilla vellosa (Pernospora destructor)
Cenicilla polvorienta o mildiu.
Antracnosis (Colletotrichum spp.) Seca los tallos, agujera los frutos y mancha de color
las hojas y los frutos.
Tizón tardío. (Phytophora infestata).
Marchitez del chile (Phytophora capsici leonian)
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NOMBRE DE LA
BATERIA
IMAGEN
Xanthomonas
Erwinia cartovora
Pseudomonas
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HORTALIZAS CARACTERISTICAS COMO SE SIEMBRA CICLO VITAL
TIEMPO PARA LA
GERMINACION
TIEMPO APROXIMADO
PARA LA MADUREZ
CARACTERISTICAS PARA LA COSECHA
Acelga ( Se trata de una hortaliza de la que se come las hojas. Es una remolacha con raíces delgadascrecen hasta 90 cm de profundidad
Para la germinación de las semillas se
depositan a medio centímetro de
profundidad, siembra directa a 30cm.
Todo el año
10 y 14 días 60 a 70 días La recolección comienza cuando las hojas miden unos 18 cm de
largo, de manera que la cosecha
puede durar semanas
Ajo (Allium sativum)
Es una hortaliza de la que se come o usa como condimento el
bulbo. Los más comunes son los
blancos, los morados.
Los dientes del bulbo del ajo se separan y después de un periodo de reposo se siembran a una profundidad de 2.5 cm, separados uno de otro 10 cm.
Todo el año
…………. 180 y 210 días
Se cosechan cuando están
secos. Para ellos se desentierran y
ponen a secar durante unos días
en lugar seco.
Apio (Apium graveolens)
Es una hortaliza de la que se come el tallo y
a veces las hojas.
Las semillas se depositan en el fondo de una zanja muy superficialmente, apenas 3mm de profundidad, unadistancia entre ellas 25 cm siembra directa, el trasplante se realiza cuando las plantitas miden 10 cm.
Bianual
Primavera-Verano
12 días 100 a 120 días
La cosecha se realiza cuando la planta esta tierna.
HORTALIZAS CARACTERISTICAS COMO SE SIEMBRA CICLO VITAL
TIEMPO PARA LA
GERMINACION
TIEMPO APROXIMADO
PARA LA MADUREZ
CARACTERISTICAS PARA LA COSECHA
Betabel (Beta vulgaris L.)
Es una hortaliza cuya raíz comestible tiene un elevado contenido de azúcar y un color rojo purpura muy intenso que también se emplea como tinte. Su hoja se come igual que la acelga.
Las semillas se siembran a una profundidad de 1 cm de profundidad.
Si es siembra directa o trasplante la distancia entre planta y planta es de 9 cm a 15 cm
Todo el año
12 días 70 a 80 días La raíz se arranca retorciéndola y jalándola. Seguardan en lugar cerrado el aire las puede marchitar rápidamente.
Brócoli ( Brassica oleracea)
Es una hortaliza de las familias de las coles, de la que se come la flor, que es de color verde.
Se siembra a 1 cm de profundidad con una separación de 25 a 30 cm.
Es mejor germinarla en semillero para luego el trasplante.
Bianual
Otoño-invierno
7 y 14 días 60 días Cuando lainflorescencia alcanza sumáximo tamaño, es compacta y las flores no han abierto.
Calabaza (Cucurbita sp)
La calabaza Se clasifican en tres grupos: las calabacitas, la calabaza mediana o grande, que se consume tradicionalmente el día de los muertos y las calabazas ornamentales. De la que hay dos variedades la largada y la redonda.
La semilla se siembra horizontal a una
profundidad que varia entre 2,5 y 4 cm. la
distancia entre planta y planta
aproximadamente 1 m.
Primavera
7 a 14 días 90 días Después de la polinización se recolectan las
flores masculinas, que se distinguen de las femeninas
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HORTALIZAS CARACTERISTICAS COMO SE SIEMBRA CICLO VITAL
TIEMPO PARA LA
GERMINACION
TIEMPO APROXIMADO
PARA LA MADUREZ
CARACTERISTICAS PARA LA COSECHA
Cebolla ( Alliu cepa)
Se trata de una hortaliza de la que se come el bulbo, que se encuentra bajo la tierra.
Hay distintas variedades de cebollas: blancas, rojas, amarillas,aplastadas, y en forma de huevo o de globo.
Las semillas se siembran a una profundidad de medio
centímetro. Para la siembra se hace a cada 10 cm.
Todo el año
10 días
Madurar 100 a 120 días.
Se puede cosechar desde
los 75 días.
Se recogen arrancándolas del
suelo cuando la hoja se comienza a
marchitar
Col (Brassica oleracea L, capitata)
Es una hortaliza de la que se comen las hojas.
La semillas se deposita a una profundidad de 1cm. la distancia entre planta y planta es de 60 cm para es trasplante.
Bianual
7 a 14 días
100 días
Hay que sacar la col con todo y raíz; esta
no se debe dejar en el suelo.
Coliflor (Brassica oleracea L. botrytis)
Es una hortaliza de la que se come la flor.
Se siembra a una profundidad de 1 cm, la distancia de planta a planta es de 50cm.
El trasplante se hace cuando la planta tienen tres hojas.
Bianual
10 días
100 días
Corte las cabezas cuando adquieran consistencia compacta y tengan un color blanco antes de que se abran y se decoloren, deberán protegerse de la luz solar envolviéndolas con 2 ó 3 hojas exteriores, queademás servirá de protección durante el manejo y trasporte.
HORTALIZAS CARACTERISTICAS COMO SE SIEMBRA CICLO VITAL
TIEMPO PARA LA
GERMINACION
TIEMPO APROXIMADO
PARA LA MADUREZ
CARACTERISTICAS PARA LA COSECHA
Chícharo (Pisum sativum L.)
Es una leguminosa de la que se comen los frutos
tiernos sacados de la vaina.
Las semillas se depositan a una profundidad de 2.5 cm. la siembra se recomienda
que sea directa la distancia entre planta y planta 7 cm.
Anual
7 a 14 días
100 días
Se cosecha cuando las semillas comienzan a
madurar.
Chile Serrano (Capsicum annum L.)
Es una hortaliza de la que se come el fruto que puede ser picante o
dulce.
La semilla se deposita superficialmente a unos 1
cm. para la siembra deberán estar separadas
40 cm entre planta y planta.
Anual
10 a 14 días
120 días
Se toman en cuenta dos indicadores, el
tamaño y el color. El tamaño mas
conveniente será entre los 12-18 cm. Los frutos deben ser
firmes y de color verde.
Espinaca (Spinacia oleracea L.)
Es una hortaliza de la que se comen las hojas, suele sembrarse sucesivamente
para tener una cosecha durante todo el año.
Las semillas se siembran a una profundidad de 1 ó 2
cm profundidad. Separación entre plantas
20 cm.
Anual
14 días
90 días
Corte las hojas exteriores cuando las plantas tengan de 8 a
10.
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HORTALIZAS
CARACTERISTICAS
COMO SE SIEMBRA
CICLO VITAL
TIEMPO PARA LA
GERMINACION
TIEMPO APROXIMADO
PARA LA MADUREZ
CARACTERISTICAS PARA LA COSECHA
Haba
Se trata de una hortaliza de la que se
come el fruto de la vaina, ya se sea fresco o seco.
La semilla se deposita a una profundidad de 2.5 cm. la siembra se realiza a 30 cm entre
planta y planta.
Anual
10 días
150 días
La cosecha se recoge conforme
comienzan a madurarse
Jitomate (Lycopersicom esculentum )
Es una hortaliza de la que se come el fruto.
Las semillas se depositan a medio
centímetro de profundidad. La
distancia entre planta y planta es de 30 cm. el trasplante se realiza
cuando la plantita tiene 10 cm
Anual
13 días
120 días
Coseche los frutos bien formados.
Lechuga ( Lactuca sativa L.)
Entre las diversas variedades de
hortalizas de hoja las mas conocidas son la romana u orejona; la sangría o arrepollada.
Se siembra a una profundidad de 1 cm. entre plantas a 30 cm
Anual
7 días
80 a 90 días
Coseche cabezas firmes compactas
bien formadas. Cosechar antes de que florezca.
HORTALIZAS
CARACTERISTICAS
COMO SE SIEMBRA
CICLO VITAL
TIEMPO PARA
LA GERMINACION
TIEMPO APROXIMADO
PARA LA MADUREZ
CARACTERISTICAS PARA LA COSECHA
Papa (Solanum tuberosum L)
Las papas son hortalizas de la que se come su raíz
o tallo subterráneo engrosado.
Los grandes cultivos se realiza sembrando
semillas, en huertos familiares es preferible con brotes del tubérculo, de los
que cada papa produce entre 6 y 12.
Anual
2-3 semanas
120 a 130 días
Una vez que la planta se amarillea, es
conveniente dejar los tubérculos en el suelo por un periodo de 15
días. Las papas estarán listas para
cosechar si al tocarlas con los dedos no se
pelan.
Pepino (Cucumis sativus L.)
Es una hortaliza rastrera de la que se come el
fruto. Hay variedades de frutos mas pequeños que son especiales para hacer
encurtidos.
Las semillas se depositan horizontal a 2.5 cm de
profundidad. Anual
4 a 10 días
70 a 80 días
Los frutos para cosecharse deben
tener una longitud de 15-20 cm, poseer una consistencia firme y ser de color verde
intenso. No deje en la planta frutos de color amarillo pues evitará el desarrollo de los
mas pequeños.
Rábano ((Raphanus sativus L.)
Es una hortaliza de la que se come la raíz. Es la
más rápida en madurar.
Las semillas se siembran directamente a 1 c de
profundidad, espaciadas a unos 2.5 cm. los brotes aparecen después de la primera semana de la
siembra.
Anual 3- 10 días 30 a 45 días
Coseche cuando las raíces alcancen un diámetro de 2.5 cm.
es importante recolectar en la época apropiada pues de no
ser así las raíces pierden consistencia y
se ahuecan.
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HORTALIZAS BUENA COMBINACION MALA
COMBINACION PROPIEDADES
Acelga Apio, cebolla ……………………… ……………………….
Ajenjo Ninguna Con todas las
hortalizas Es un insecticida
Apio Frijol, coliflor, col, puerro
y jitomate …………………………
.. Repele la mariposa de la
col
Betabel Cebolla, nabo, menta, col
y rábano Mostaza y frijol de
guía ……………………..
Brócoli
Frijol, apio, papas, cebolla, mastuerzo,
cempasúchil, salvia y betabel.
Lechuga u jitomate Reduce los escarabajos
rayados del pepino
Calabacita Frijol, maíz, girasol,
rábano, mejorana, menta y mastuerzo.
Papa …………………………
Calabaza Maíz …………………………
………. …………………………
Cebolla Papa, zanahoria, acelga, lechuga, betabel, fresa, jitomate y manzanilla
Frijol, chicharo, col y salvia.
Detiene el escarabajo colorado y moscas de la
zanahoria
Cempasúchil Protector general,
jitomate, papa, chile y pimiento
Col Reduce problemas de
nematodos
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HORTALIZAS BUENA COMBINACION MALA COMBINACION PROPIEDADES
Cilantro Anis ……………………….. Ayuda a detener afidos y atrae insectos benéficos
Col
Alfalfa, jitomate, lechuga, col ornamental, salvia,
tomillo, brócoli, papa, apio, mneta, romero, betabel y
cebolla
Cempasúchil, cebolla y fresa
………………………….
Coliflor Salvia, tomillo, menta,
orégano, rábano, jitomate, brócoli.
……………………….. Las plantas aromáticas
alejan a lso afidos.
Chicharo Maíz, frijol, papa, jitomate,
lechuga, espinaca, col, zanahoria, pepino, rábano.
Ajo y cebolla Fijador de nitrógeno
Chile
Albahaca, cempasúchil, cilantro, cebolla, mastuerzo,
tomillo, zanahoria, apio, mejorana y orégano.
Hinojo ……………………………..
Espinaca Col, apio, berenjena, chicharo, cebolla, col,
pimientos y fresa. ………………………… ……………………………….
Fresa Frijol de mata, espinaca,
lechuga (orillas) Col y nabo
………………………………….
Frijol
Jitomate, soya, garbanzo, maíz, papa, apio, pepino, calabaza, mastuerzo, col,
cempasúchil, girasol y coliflor.
Cebolla, hinojo, puerro, ajo.
Fijan nitrógeno en la tierra
Frijol/mata Papa, pepino, maíz, fresa,
apio Cebolla
…………………………………..
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HORTALIZAS BUENA COMBINACION MALA COMBINACION PROPIEDADES
Jitomate
Col, brócoli, coliflor, cempasúchil, albahaca, espinaca, lechuga, frijol, cebolla, perejil, chicharo,
salvia, cebollin, esparrago.
Hinojo, papa, brócoli y nabo.
Detienen pulgones y la palomilla blanca de la col
Lechuga Cebolla, jitomate, pepino,
col, frijol, trébol, zanahoria, chícharo, fresa y rábano.
………………………….. ……………………………..
Maíz Frijol, chicharo, soya,
calabaza, chile, jitomate, papa y pepino.
………………………….. ……………………………..
Papa Frijol, cempasúchil, cilantro, mastuerzo, tomillo, lechuga, rábano, cebolla, maíz y col.
Calabaza, jitomate, pepino, melón, nabo, girasol y frambuesa.
Repele la conchuela del frijol.
Pepino Rábano, brócoli, col, coliflor,
maíz Papa, melón, aromáticas.
……………………………….
Perejil Rábano, esparrago, zanahoria, jitomate
…………………………. Detiene las oscas de la
zanahoria
Rábano Frijol, lechuga, zanahoria, cebolla, mastuerzo, pepino
y chícharo. ……………………………
Detienen a las escarabajos del pepino, oscas de la raíz
y otras plagas.
Verdolaga Maíz ……………………………
.. Forma una buena cubierta
del suelo
Zanahoria Rábano, frijol, cebollines,
cebolla, chicharo, lechuga, jitoate, romero y ajenjo
Anís Detienen el gusano de la
cebolla.
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PLANTAS MEDICINALES O CONDIMENTARIA
S
BUENA COMBINACION MALA
COMBINACION PROPIEDADES
Ajenjo Ninguna Con todas las
hortalizas Es un insecticida
Albahaca Cilantro, tomillo y jitomate Frijol y zanahoria ……………………
Lavanda Todas las hortalizas …………………….. Atrae insectos benéficos
Mastuerzo Frijol, col, brócoli, rábano,
pepino y calabazas ……………………. ………………………….
Mejorana Hierbas aromáticas ………………………. ………………………..
Menta Col y jitomate …………………………
. Repelente general
Romero Col, brócoli, coliflor y
rábano ………………………… Protector general
Ruda Rosa Col, brócoli, coliflor, albahaca y salvia
Repelente general
Salvia Col, brócoli y coliflor Pepino, ruda y cebolla Atrae insectos benéficos
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