Avaliação NutricionalAvaliação Nutricional

Profa. Juliana de Brito Maia MiamotoProfa. Juliana de Brito Maia Miamoto

2º/20112º/20113º período3º período

ConceitoConceito Métodos ou técnicas capazes de predizer ou

avaliar o estado nutricionalestado nutricional de indivíduos ou populações.

padronização de técnica adequada

Capacidade de predizer e predeterminar a condição de saúde global de indivíduos e ou população.

É uma abordagem completa, realizada pelo nutricionista, para determinar o estado nutricional usando históricos do paciente. Envolve interpretação de dados

OBJETIVOSOBJETIVOS

Identificar individuos com desnutrição ou em risco nutricional.Identificar individuos com desnutrição ou em risco nutricional. Identificar os métodos de avaliação do estado nutricional.Identificar os métodos de avaliação do estado nutricional. Reconhecer as características da composição corporal de Reconhecer as características da composição corporal de

indivíduos saudáveis e daqueles em risco nutricional.indivíduos saudáveis e daqueles em risco nutricional. Classificar o estado nutricional dos todos os indiviuos e em Classificar o estado nutricional dos todos os indiviuos e em

cada fase etária.cada fase etária. Determinar a extensão do déficit ou do excesso de peso Determinar a extensão do déficit ou do excesso de peso

corporal.corporal. Identificar o grupo de pacientes que, devido ao seu estado Identificar o grupo de pacientes que, devido ao seu estado

nutricional, apresentam elevado risco de morbidade e nutricional, apresentam elevado risco de morbidade e mortalidade. mortalidade.

Monitorar a eficácia das terapias nutricionais instituídas.Monitorar a eficácia das terapias nutricionais instituídas. Conhecer o hábito alimentar e padrão de vida da populaçãoConhecer o hábito alimentar e padrão de vida da população

INTRODUÇÃOINTRODUÇÃO O estado nutricional normal reflete o equilíbrio entre a ingestão O estado nutricional normal reflete o equilíbrio entre a ingestão

balanceada de alimentos e o consumo de energia necessário para balanceada de alimentos e o consumo de energia necessário para manter as funções diárias do organismo. manter as funções diárias do organismo.

Sempre que algum fator interfere em qualquer etapa desse equilíbrio, os Sempre que algum fator interfere em qualquer etapa desse equilíbrio, os riscos de desnutrição tornam-se eminentes. riscos de desnutrição tornam-se eminentes.

A avaliação nutricional é a interpretação conjunta de todos os A avaliação nutricional é a interpretação conjunta de todos os parâmetros, permitindo a obtenção de um diagnóstico nutricional preciso.parâmetros, permitindo a obtenção de um diagnóstico nutricional preciso.

(Mora 1997; Valdes 1997).(Mora 1997; Valdes 1997).

Por isso, o estado nutricional é um dos principais fatores a considerar nos pacientes hospitalizados, em virtude do alto risco de complicações como: infecções, flebite, embolia pulmonar, insuficiência respiratória, má cicatrização de feridas e fístulas, entre outras, que, associadas a um estado nutricional deficiente, podem aumentar o tempo de permanência no hospital e o risco de morte.

A influencia da Nutrição na Saúde de um indivíduo é medida através do Estado Nutricional

Métodos corretos ACHADOS Quadro

Para avaliar juntos clinicamente relevanteDefinição;

Estado Nutricional é o grau pelo qual a necessidade fisiológica de nutrientes do indivíduo está sendo atendida através do alimento que ele está ingerindo.

Deve haver um

Equilíbrio entre INGESTAO X GASTO ou NECESSIDADE

Introdução ao Estudo da Avaliação Nutricional

Avaliação NutricionalAvaliação Nutricional Métodos ou técnicas capazes de predizer ou

avaliar o estado nutricionalestado nutricional de indivíduos ou

populações.

ingestão necessidadeingestão necessidade

ESTADO NUTRICIONAL BOM

SAÙDE

MENOR RISCOS DE DESENVOVIMENTO DE DOENÇAS

ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL

ESTADO NUTRICIONAL ÓTIMO

O Estado Nutricional do indivíduo tem um efeito no seu bem estar, desempenho, resistência, à doença, e crescimento.

A avaliação do estado Nutricional envolve o exame da

-Condição física do indivíduo;

-Crescimento e desenvolvimento;

-Comportamento;

-Níveis de nutrientes no sangue e/ou tecidos;

-Níveis de nutrientes na urina;

- Qualidade e quantidade de nutrientes ingeridos.

Também influenciam a avaliação Nutricional as informações;

-Medicação em uso;

-Doença crônica ou tensão;

-Situação econômica;

-Padrões culturais;

-Condições de vida.

Influenciam a ingestão dietética

Assim a Abordagem necessita dos seguintes aspectos:

1. Anamnese alimentar e dados da ingestão alimentar

2. Dados bioquímicos

3. Exame clínico e os pertinentes à história clínica

4. Dados antropométricos

5. Dados psicossociais

Toda informação dada ao profissional servirá para antecipar problemas e prevenir a doença antes que ela se instale e desenvolva.

É por causa de desequilíbrios nutricionais detectados que se faz necessário fazer uma Triagem Nutricional, porque

Identifica a deficiência nutricional antes dela se instalar.

CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - 4ª REGIÃORJ - ES - MG

ATO CRN-4 Nº 78/ 2005

Dispõe sobre o Protocolo Mínimo para Avaliação Nutricional

RESOLVE:

Art. 1º - Fica criado, no âmbito do Conselho Regional de Nutricionistasda 4ª Região, o “PROTOCOLO MÍNIMO PARA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL”.

Art. 2º - Os parâmetros e apontamentos listados nos artigos seguintes,não esgotam as alternativas possíveis em cada segmento da área de Nutrição Clínica.

Art. 3º - Em face do artigo 2º, supra, o “protocolo” deverá ser observadocomo sugestão, cabendo a cada profissional desenvolver o perfil que melhor seenquadre na sua real necessidade.Art. 4º - Por segmento de atuação, é o seguinte o PROTOCOLO MÍNIMO: