Upload
vanthu
View
236
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
02/06/2016
1
Prof. Edney Pereira da Silva
Unesp FCAV
Zootecnia IAves e Suínos
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
Avicultura de PosturaCriação de poedeiras comerciais
Agenda• Nomenclaturas• Diferenças entre aves de postura e corte• Mitos• Características das granjas modernas• Principais linhagens• Sistemas de criação• Instalações e Equipamentos• Planejamento da exploração• Produção comercial
Avicultura de Postura
Nomenclaturas
Multiplicação:1) Matriz leve
2) Reprodutoras leves
Produção:1) Postura comercial
2) Poedeiras comerciais
Avicultura de PosturaDiferenças entre aves de postura e corte
Avicultura de PosturaMitos
Central de Inteligência de Aves e Suínos – EMBRAPA Suínos e Aves
1) O ovo aumenta o colesterol? - Mito2) O ovo aumenta o QI, melhora o funcionamento do
cérebro e melhora a saúde dos portadores de
Alzheimer e Parkinson? - Verdade3) A cor da gema avermelhada é indicativo de
qualidade? - Mito4) Ovo cru pode fazer mal? – Verdade: Deve-se evitar o
consumo de ovo cru, sobretudo quando não se conhece aprocedência e forma como foi conservado
Avicultura de PosturaMitos
Central de Inteligência de Aves e Suínos – EMBRAPA Suínos e Aves
5) Se colocar um ovo NOVO numa vasilha com água eum pouco de sal ele afunda? – Verdade
Se o ovo boiar, é um ovo velho. No ovo velho a gema e clara se
esparramam ao toque numa superfície lisa, enquanto que o ovo
novo mantém a gema e clara intactas
02/06/2016
2
Avicultura de PosturaEvolução da Postura Comercial Mundial
Milhões de Unidades
Países 2003 2006 2012
China – 1º 403.600 418.718 482.974
EUA – 2º 87.473 91.800 91.855
Índia – 3º 40.403 50.663 63.500
Japão – 4º 42.173 41.611 41.900
México – 5º 37.451 45.801 47.623
Rússia – 6º 36.296 37.651 40.788
Brasil – 7º 31.423 35.207 40.731
Total 1.021,583 1.088,225 1.219,900
Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento – SP 2013
PaísesOvos brancos Ovos Marrons Participação
(%)2003 2012 2003 2012
Norte 1.438 1.763 388 1.427 (3.7x) 3,7
Nordeste 8.113 9.670 1.758 3.723 15,7
Sudeste 28.019 31.018 7.393 11.942 50,2
Sul 5.991 6.197 5.861 11.007 20,1
Centro Oeste 3.614 6.741 1.287 2.058 10,3
Total 47.175 55.389 16.687 30.157 (1.8x) 100
Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento – PR 2013
Avicultura de PosturaO plantel cresceu ~34% em 10 anos
Milhões de cabeças
Estados 2002 2012 2012/2002
ParticipaçãoNa produção
Brasileira
(%)
São Paulo 769.711 881.445 14,52 25,97
Paraná 289.216 388.733 34,41 11,45
Minas Gerais 319.133 366.452 14,83 10,80
Rio G. do Sul 242.497 315.611 30,15 9,30
Santa Catarina 152.325 221.974 45,72 6,54
Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento – PR 2013
Avicultura de PosturaSão Paulo é maior produtor nacional
Mil dúzias
http://www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/soja e /milho
Avicultura de PosturaCrescimento de Algumas Atividades
1) Soja: A previsão da taxa de crescimento anual de 2,43% até2019, próxima da taxa mundial, estimada em 2,56% para os
próximos dez anos
2) Milho: A previsão da taxa de crescimento anual de 2,67% aoano nos próximos anos, a área plantada deverá aumentar
0,73%
3) Frangos de corte: A previsão de 4,2% a.a
4) Poedeiras comerciais: A previsão de 3,8% a.a
• ~1950: Definição de três tipos de linhagens
• Produção de Ovos Brancos• White Leghorn
• Produção de Ovos Marrons
• Rhode Island (Red e White)
• New Hampshire• Plymouth Rock Barrada
Queiroz (2013)
Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento
• Produção de Ovos Brancos
• White Leghorn• Produção de Ovos Marrons
• 1. Linha macho: Rhode Island Red
• 2. Linha fêmea: White Wyandotte
White Plymouth RockBarred Plymouth Rock
Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento
Queiroz (2013)
02/06/2016
3
• Produção de Ovos Brancos
• White Leghorn – 300/ano
• Produção de Ovos Marrons
• 1. Linha macho: Rhode Island Red – 280/ano
• 2. Linha fêmea: White Wyandotte - 260/ano
White Plymouth Rock -280/ano
Barred Plymouth Rock 280/ano
Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento
Queiroz (2013)
Componentes da produção de ovos
Idade na maturidade sexual ou Idade ao 1º ovo•Idade x Luz x Peso
Persistência da postura
•Sequência•Número de pausas
Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento: Critérios de
Seleção
Queiroz (2013)
Idade na maturidade sexual ou Idade ao 1º ovo
•Conciliar precocidade e uniformidade
•Linhas leves são mais precoces que linhas pesadas
•Aves precoces têm maior incidência de prolapso!
Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento: Critérios de
Seleção
Queiroz (2013)
Prolapso ou eversão da cloaca A cloaca é o ponto de terminação do sistema renal,
reprodutivo e gastrointestinal
Normalidade:- A ocorrência de prolapso cloacal brando e temporário
é normal após oviposição Anormalidades:
- Incluem entre outros predisposição genética levando a
um defeito da síntese de colágeno- Irritação crônica da cloaca devido à oviposição
Avicultura de Postura
Prolapso ou eversão da cloaca
Avicultura de Postura
Seleção para aumentar produção de ovo
•Diminuir Peso corporal
•Diminuir Peso ovo
•Diminuir Idade maturação sexual (IMS)
Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento: Critérios de
Seleção
Queiroz (2013)
02/06/2016
4
Seleção para aumentar produção de ovo•Peso do Ovo
•Média mantida em 57g•Reduz a produção de ovos e IMS
•Aumenta o Albúmen•Gema
•Níveis de Colesterol redução no tamanho da gema
•Reduz o tamanho do ovo
Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento: Critérios de
Seleção
Queiroz (2013)
Seleção para aumentar produção de ovo• Choco
o Produção de prolactina estimulada por pressãoexercida pelos ovos e presença dos pintainhos
o Seleção para aumentar produção de ovos reduz ochoco
o Difícil eliminar totalmente, mas permanecem em
frequências muito baixas
Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento: Critérios de
Seleção
Queiroz (2013)
•Diferenças entre linhagens – Especialização
•Maturidade sexual precoce – Tamanho dos ovos
•Alta produtividade• 2014: 300 – 320 ovos/ciclo
• 2004: 270 – 280 ovos/ciclo
• 1994: 270 – 280 ovos/ciclo
Características das Poedeiras
Modernas
•Baixo consumo ração• Dificuldade em ganhar peso
• Problema maior em épocas quentes
•Necessidade monitorar o peso corporal• Manter o pesos ≥ ao manual da linhagem
• Uniformes
• Alta produtividade
Características das Poedeiras
Modernas
Características das Poedeiras
Modernas: Principais Linhagens
BRANCAS MARRONS
Lohmann LSL Lohmann Brown
Hy-Line W-36 Hy-Line Brown
Babcock White Babcock Brown
Isa White Isa Brown
Hisex White Hisex Brown
Dekalb White Dekalb Brown
Bovans White Bovans Brown
Shaver White Shaver Brown
CARACTERÍSTICAS OVO BRANCO OVO MARROM
Pico de Produção 94-95% 92 a 94
Consumo de ração
Cria e Recria 5,21 kg 6,0 kg
Produção 95 g/dia 112 g/dia
Conversão alimentar 1,9 kg/kg 2,06 kg/kg
Peso corporal
Inicio produção 1,35 kg 1,64 kg
Final produção 1,55 kg 1,94 kg
Viabilidade
Cria e Recria 97-98% 96-98%
Produção 97% 96%
02/06/2016
5
A poedeira de ovos marrom tem peso
corporal maior, a maturidade sexual mais
tardia, produzem menos ovos e consomem
mais alimento, porém a viabilidade na fase
de produção é semelhante
Características das Poedeiras
Modernas: Principais LinhagensBrancas X Marrons
CARACTERÍSTICAS Ovo Branco
Produção de ovos – 56 Semanas 345 – 355
Pico de produção 92 - 95%
Peso corporal final 1,7 – 1,9 kg
Consumo de ração 105 – 115 g/dia
Conversão alimentar 2,0 – 2,2 kg/kg
Peso do ovo 62,5 – 63,5 g
Idade a 50% produção 140 – 150 dias
Viabilidade 94 – 96%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Lohmann LSL – Clássica
CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom
Produção de ovos – 72 Semanas 310
Pico de produção 92 - 95%
Peso corporal final 1,7 – 1,9 kg
Consumo de ração 113,6 g/dia
Conversão alimentar 2,1 kg/kg
Peso do ovo 63,3 g
Idade a 50% produção 140 – 150 dias
Viabilidade 93 – 96%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Lohmann Brown
CARACTERÍSTICAS Ovo Branco
Produção de ovos – 60 Semanas 232-238
Pico de produção 93 - 94%
Peso corporal final 1,58 kg
Consumo de ração 92 g/dia
Conversão alimentar 1,85 kg/kg
Peso do ovo 63 g
Idade a 50% produção 153 dias
Viabilidade 98%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Hy-Line W-36
CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom
Produção de ovos – 74 Semanas 323
Pico de produção 93 - 96%
Peso corporal final 2,0 kg
Consumo de ração 113 g/dia
Conversão alimentar 2,06 kg/kg
Peso do ovo 66,7 g
Idade a 50% produção 145 dias
Viabilidade 96%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Hy-Line Brown
CARACTERÍSTICAS Ovo Branco
Produção de ovos – 80 Semanas 358
Pico de produção 96%
Peso corporal final 1,68 kg
Consumo de ração 107 g/dia
Conversão alimentar 2,13 kg/kg
Peso do ovo 60,4 g
Idade a 50% produção 140 dias
Viabilidade 93,1%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Babcock White
02/06/2016
6
CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom
Produção de ovos – 74 Semanas 349
Pico de produção 95%
Peso corporal final 2,0 kg
Consumo de ração 114 g/dia
Conversão alimentar 2,23 kg/kg
Peso do ovo 63 g
Idade a 50% produção 142 dias
Viabilidade 94,2%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Babcock Brown
CARACTERÍSTICAS Ovo Branco
Produção de ovos – 80 Semanas 352
Pico de produção 95%
Peso corporal final 1,75 kg
Consumo de ração 110 g/dia
Conversão alimentar 2,16 kg/kg
Peso do ovo 61,8 g
Idade a 50% produção 141 dias
Viabilidade 94%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Isa White
CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom
Produção de ovos – 80 Semanas 351
Pico de produção 95%
Peso corporal final 2,0 kg
Consumo de ração 110 g/dia
Conversão alimentar 2,14 kg/kg
Peso do ovo 63 g
Idade a 50% produção 143 dias
Viabilidade 93,2%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Isa Brown
CARACTERÍSTICAS Ovo Branco
Produção de ovos – 80 Semanas 355
Pico de produção 95%
Peso corporal final 1,69 kg
Consumo de ração 108 g/dia
Conversão alimentar 2,12 kg/kg
Peso do ovo 61,4 g
Idade a 50% produção 145 dias
Viabilidade 94%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Hisex White
CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom
Produção de ovos – 80 Semanas 352
Pico de produção 95%
Peso corporal final 2,0 kg
Consumo de ração 112 g/dia
Conversão alimentar 2,17 kg/kg
Peso do ovo 62,5 g
Idade a 50% produção 143 dias
Viabilidade 94,2%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Hisex Brown
CARACTERÍSTICAS Ovo Branco
Produção de ovos – 80 Semanas 354
Pico de produção 95%
Peso corporal final 1,70 kg
Consumo de ração 108 g/dia
Conversão alimentar 2,12 kg/kg
Peso do ovo 61,8 g
Idade a 50% produção 144 dias
Viabilidade 94%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Dekalb White
02/06/2016
7
CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom
Produção de ovos – 80 Semanas 351
Pico de produção 95%
Peso corporal final 2,0 kg
Consumo de ração 113 g/dia
Conversão alimentar 2,20 kg/kg
Peso do ovo 62,7 g
Idade a 50% produção 143 dias
Viabilidade 94,2%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Dekalb Brown
CARACTERÍSTICAS Ovo Branco
Produção de ovos – 80 Semanas 358
Pico de produção 96%
Peso corporal final 1,68 kg
Consumo de ração 108 g/dia
Conversão alimentar 2,13 kg/kg
Peso do ovo 60,4 g
Idade a 50% produção 140 dias
Viabilidade 93,1%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Bovans White
CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom
Produção de ovos – 80 Semanas 350
Pico de produção 95%
Peso corporal final 2,0 kg
Consumo de ração 115 g/dia
Conversão alimentar 2,21 kg/kg
Peso do ovo 63,8 g
Idade a 50% produção 144 dias
Viabilidade 94,2%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Bovans Brown
CARACTERÍSTICAS Ovo Branco
Produção de ovos – 80 Semanas 355
Pico de produção 96%
Peso corporal final 1,66 kg
Consumo de ração 105 g/dia
Conversão alimentar 2,07 kg/kg
Peso do ovo 60,9 g
Idade a 50% produção 147 dias
Viabilidade 94,5%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Shaver White
CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom
Produção de ovos – 80 Semanas 349
Pico de produção 95%
Peso corporal final 2,0 kg
Consumo de ração 114 g/dia
Conversão alimentar 2,22 kg/kg
Peso do ovo 63,2 g
Idade a 50% produção 145 dias
Viabilidade 94,2%
PRINCIPAIS LINHAGENS: Bovans Brown
•Grandes volumes• Período de criação = 80 semanas
• Plantéis acima de 100.000 aves
• Economia de escala - lucro pequeno
• Crises cíclicas
• Sistema all in/all out• Produção em núcleos de idade única
•Criação em gaiolas
Características das Granjas Modernas
02/06/2016
8
Há vários tipos de galpões, desde um simples
teto que cobre as gaiolas, até edificações queutilizam iluminação e ventilação artificial,
dependendo dos seguintes fatores:
- Capital disponível
- Condições climáticas
- Tipo de equipamentos- Disponibilidade de energia elétrica
- Recursos humanos
Sistemas de Criação
Fases de criação
1) Cria – 1 a 8 semanas
2) Recria – 9 a 18 semanas
3) Postura – 19 a 80 semanas
Instalações e Manejo diferentes!
Sistemas de Criação
Tipos de Instalações
• Cria• Piso• Gaiola
• Bateria
• Recria• Piso
• Gaiola de recria
• Postura • Piso
• Gaiola de postura
Cria Recria Postura
1 P P P
2 P P G
3 P G G
4 G G G
5 B / G(1-21) (22 – 45)
G G
Módulos de criação
Não é possível G P
Sistemas de Criação
• Vantagens• Alta densidade
• Facilita manejo• Melhor controle de doenças
• Evita amontoamentos• Ovos mais limpos
• Desvantagens• Investimento elevado
• Uso específico da gaiola ou bateria
Sistemas de Criação: Uso de Gaiolas
na Criação de Postura
•Galpão - Cria e Recria•Piso•10 m largura,• 2,80 m pé direito•Comprimento varia com nº aves•Cobertura (amianto, cerâmica)•Mureta lateral com cortina•Piso cimentado•Estrutura: madeira/metálica•Densidade cria : 20–25 aves/m² •Densidade recria: 10-14 aves/m²
Instalações e Equipamentos
•Galpão de Cria:•Gaiola•Comprimento varia com o nº de aves
•8 a 10 m de largura,
•2,80 de pé direito
Instalações e Equipamentos
02/06/2016
9
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
•Cria •Gaiolas: 1 a 42 dias (± 6 sem.)•80 x 100 cm = 8000 cm² – 40 aves – 200 cm²/ave
•80 x 60 cm = 4800 cm²– 30 aves – 160 cm²/ave
•Comedouros/bebedouros/aquecimento
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
Instalações e Equipamentos
•Cria:•Bateria: 1 a 21 dias•2,70 m compr. x 0,90 m larg. x 0,34 m alt.
•5 andares
•Comedouros/bebedouros/aquecimento
Instalações e Equipamentos
02/06/2016
10
Instalações e Equipamentos
•Recria:•Gaiola: 21 a 40 dias
• 1 m de comp X 0,45 m de larg/Prof X 0,4 m de alt
• 6 a 7 aves/ divisão ou 12 a 14/gaiola
•Gaiola: 40 a 120 dias • 1 m de comp X 0,5 m de larg/Prof X 0,45 m de alt
• 8 aves/divisão
Instalações e Equipamentos
Gaiola: 21 a 40 dias
Instalações e Equipamentos
Gaiola: 40 a 120 dias
Instalações e Equipamentos
02/06/2016 59
Recria: Piso
Instalações e Equipamentos
02/06/2016 60
Recria: Piso
Instalações e Equipamentos
02/06/2016
11
02/06/2016 61
Recria: Piso
Instalações e Equipamentos
3 m lar X 1,80 m alt
4 fileiras de gaiolasCobertura
Amianto
Cerâmica
Instalações e Equipamentos
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
02/06/2016
12
Instalações e Equipamentos
•Galpão de postura •Tradicional
• 3 m largura X 2,2 – 2,50 m pé direito• 2 fileiras de gaiolas
Instalações e Equipamentos
Instalações e Equipamentos
•Galpão de postura •Piramidal
• 8 m largura X 3 m pé direito• 2 pirâmides de 3 fileiras• Comprimento varia com o nº de aves
Instalações e Equipamentos
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
02/06/2016
13
Instalações e Equipamentos
•Gaiolas de postura: • Tradicionais
• 1m X 0,5m X 0,4m = 8 aves/gaiola
•Reversas • 1,08m X 0,32m X 0,4m = 9 aves/gaiola
Instalações e Equipamentos
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
Esteira de excretas
Escova limpeza ovos
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
02/06/2016
14
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos
02/06/2016
15
Sala de ovos
Instalações e Equipamentos
Fábrica de ração
Instalações e Equipamentos
Silos
Instalações e Equipamentos
GÁS
LENHA
Campânulas = 1: 500 pintos
Instalações e Equipamentos
• Fase de Cria: Piso• Comedouros = 1:100 aves
• Bandeja
• Tubular infantil
• Bebedouros = 1:100 aves• Copo de pressão
• Pendular – Abastecimento especial
Círculo de proteção
Instalações e Equipamentos
Piso Gaiolas
Clima temperado Clima Quente Clima temperado Clima Quente
Densidade 30 aves/m² 25 aves/m² 50 aves/m² 30 aves/m²
Bebedouros
Pendular 1 / 150 aves 1 / 150 aves
Nipples 1 / 12 aves 1 / 10 aves 1 / 15 aves 1 / 10 aves
Comedouros
Automático 2,5 cm /ave
Bandeja 1 / 30 aves
Densidade e equipamentos até 2 semanas de idade- Recomendações NOVOGenWhite
Instalações e Equipamentos
02/06/2016
16
Piso Gaiolas
Clima temperado Clima Quente Clima temperado Clima Quente
Densidade 15 aves/m² 15 aves/m² 40 aves/m² 30 aves/m²
Bebedouros
Pendular 1 / 100 aves 1 / 75 aves
Nipples 1 / 12 aves 1 / 10 aves 1 / 15 aves 1 / 10 aves
Comedouros
Automático 4,0 cm /ave
Bandeja 1 / 25 aves
Densidade e equipamentos de 2 a 5 semanas de idade - Recomendações NOVOGenWhite
Instalações e Equipamentos
Piso Gaiolas
Clima temperado Clima QuenteClima
temperadoClima Quente
Densidade 12-14 aves/m² 8-10 aves/m² 25 aves/m² 20 aves/m²
Bebedouros
Pendular 1 / 100 aves 1 / 75 aves
Nipples 1 / 12 aves 1 / 10 aves 1 / 12 aves 1 / 10 aves
Comedouros
Automático 6 cm /ave
Bandeja 1 / 25 aves
Densidade e equipamentos de 5 semanas até a transferência - Recomendações NOVOGenWhite
Instalações e Equipamentos
CRIAÇÃO DE POEDEIRAS COMERCIAIS
1º – Controle da uniformidade do peso corporal
2º – Densidade de criação3º – Debicagem
4º – Programas de alimentação5º – Programas de iluminação
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Objetivos de controlar o peso corporal
• Avaliar o desenvolvimento corporal
• Decidir se mantém ou troca a ração
• Avaliar o fornecimento e consumo de ração• Avaliar o momento de iniciar o estimulo luminoso
• Avaliar a uniformidade do lote• Avaliar as práticas de manejo
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Pesagens semanais
• Inicia-se entre 2 e 4ª semana
• Amostragem em vários pontos do galpão de 1 a 5%• Peso 100% na 4ª e 10ª semanas e em seguida
separar por categorias para uniformizar os pesos • Leves• Padrão
• Pesadas
• Amostragem de 10% na 16º semana
02/06/2016
17
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Uniformidade do lote
• Calcula-se Média, desvio e CV
• Determina a % de aves dentro da faixa do CV ideal
• Deve-se comparar com o peso esperado
Cálculo Média = 1,27 kg ± 0,127 kgMédia +10% = 1,40 kg
Média -10% = 1,14 kg
Peso esperado = 1,22 kg4% acima!
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
UNIFORMIDADE DO LOTE
Uniformidade % das frangas
Excelente 85 a 100
Bom 80 a 85
Satisfatório 75 a 80
Regular 70 a 75
Não satisfatória Menos de 70
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
UNIFORMIDADE DO LOTE
Uniformidade % das frangas
Excelente 85 a 100
Bom 80 a 85
Satisfatório 75 a 80
Regular 70 a 75
Não satisfatória Menos de 70
Boa uniformidade assegura• Maior massa de ovos
• Maior pico de produção• Uniformidade do tamanho dos ovos• Maior persistência de postura
• Má uniformidade• Distribuição da ração
• Debicagem• Disponibilidade equipamentos
• Nutrição inadequada
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Densidade de criação
• Varia de acordo com as condições ambientais
• Depende da disponibilidade de equipamentos
• Otimização do uso das instalações e equipamentose racionalização da mão de obra
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Debicagem• Previne o canibalismo
•Fatores que levam ao canibalismo•Hierarquia social/Excesso de lotação
•Deficiência nutricional
•Estresse: falta de água / ração/comedouro / bebedouro/térmico
•Ferimento / prolapso do oviduto
• Diminui o desperdício de ração
• Evita seleção de partículas maiores da ração
• Evita biquem ovos na fase de postura
• Reduz o estresse social entre as aves
• Redução da bicagem das penas
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Debicagem• 1ª Debicagem: 7 a 10 dias idade • Corta-se 1/3 bico
• 2 a 3 mm das narinas
02/06/2016
18
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Debicagem• 2ª debicagem: 8ª - 14ª semana • Corta-se 2/3 bico superior e ½ do bico inferior
• 4 a 6 mm das narinas
• Debicando cada bico em separado
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Como debicar?
• Não há padronização de recomendação técnica
• Cada linhagem tem sua recomendação
• Adaptar às necessidades da granja• Antes da fase de maturação sexual
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Como debicar?
• Quantas aves podem ser debicadas por hora?• Primeira debicagem: 600 aves por hora/pessoa• Segunda debicagem: 300 aves por hora/pessoa
• Qual a temperatura da lâmina?• Primeira debicagem: 500-550 ºC• Segunda debicagem: 560-750 ºC
O excesso de calor ou longo tempo de contato com
a lâmina causam lesão no bico das aves
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Como debicar?
• Qual a vida útil da lâmina?• Primeira debicagem: 5.000 aves/lâmina• Segunda debicagem: 2.500 aves/lâmina, aproximadamente
• Qual o tempo de cauterização?• O tempo de cauterização é de 2 segundos• É importante cauterizar as pontas para evitar o surgimento de
“lâminas” no bico posteriormente
• Como padronizar o corte?• Quando estão disponíveis mais de um debicador, é interessante
que as pessoas façam uma padronização entre eles antes derealizar o trabalho
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Como debicar?
• Qual a intensidade do corte?• Primeira debicagem: manter 2-4 mm entre o orifício nasal e o anel
de cauterização.
• Segunda debicagem: manter 4-8 mm entre o orifício nasal e o
anel de cauterização
• Esta variação ocorre devido à diferença entre as linhagens
• Qual a importância do uso da chapa guia e quais
as dimensões dos seus furos?• A chapa guia auxilia uniformizar o corte
• Os diâmetros dos furos podem ser de 4 mm, 4.37 mm, 4.75 mm
02/06/2016
19
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Cuidados para a realização da debicagem?
• Manter o nível de ração no comedouro mais alto
até o bico cicatrizar
• Antes de cortar, ter o cuidado de retirar a línguapressionando a garganta
• Cauterizar bem para evitar sangramento• Debicar nas horas mais frescas
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Programa de luz• Objetivo
•Favorecer a maturidade sexual na época certa:
•Melhor produção
•Evitar prolapso de oviduto•Evitar mortalidade
• Regras Básicas• Na recria: nunca aumentar horas de luz
• Na postura: nunca diminuir horas de luz
Luz
Natural
10 sem. 18 sem. 28 sem.3 dias
12
17
24
Horas de
Luz
Idade
FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA
Programa de luz½ hora por semana até 17 h luz
02/06/2016
20
SELEÇÃO E DESCARTE DE POEDEIRAS IMPRODUTIVAS
• Início da postura: primeiro descarte
• A partir de 28 semanas - um descarte por mês• Objetivo
•Economia de ração
•Redução de contaminações por doenças•Precisão dos índices de produção
• Retira-se aves defeituosas, doentes, muito fracas e pequenas
SELEÇÃO E DESCARTE DE POEDEIRAS IMPRODUTIVASCrista e Barbelas
Improdutiva: pálida, pouco desenvolvida, secas e enrijecida (ação
do andrógeno)
Produtiva: vermelha, macia, quente e bem desenvolvida
SELEÇÃO E DESCARTE DE POEDEIRAS IMPRODUTIVASCanelas, pálpebras e bico
Improdutiva: pigmentada (amarelada)
Produtiva: despigmentada, pois mobiliza pigmentos
para gema dos ovos
SELEÇÃO E DESCARTE DE POEDEIRAS IMPRODUTIVASCanelas, pálpebras e bico
Improdutiva: pigmentada (amarelada)
Produtiva: despigmentada, pois mobiliza pigmentos
para gema dos ovos
•Manejo dos ovos
Colheita dos ovos: a partir de 19 semanas
•Recolhimento manual
•Recolhimento mecanizado
•Bandejas de plástico ou papelão•Capacidade para 30 ovos
•Identificada para facilitar o retorno ao núcleo de origem
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
02/06/2016
21
02/06/2016
22
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
•Manejo dos ovos
•Recolhimento manual
•Coleta em bandejas distintas
•Ovos limpos e pouco sujos”
•Ovos trincados
•Ovos quebrados
•Ovos extremamente sujos
Transporte
• Granja até centro de processamento
• Transporte exige boas estradas
• Veículo com calibragem baixa dos pneus
• Embalagens adequadas (caixas e bandejas) parareduzir o índice de quebras
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
Processamento dos ovos
(6 etapas)
Temp. 20 a 24 ºC
UR – 60 a 70%Área limpa
Sala de Armazenamento
Temp. 20 a 24 ºC
UR – 60 a 70%
Banheiro
♀
Banheiro
♂
Escritório
Expedição das caixas
Descarga dos ovos e limpeza das bandejas
Centro de processamento de ovos
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
Área suja
Seleção• Etapa inicial do processamento• Retirada dos ovos excessivamente sujos ou
rompimento da casca• Transferência dos ovos (bandeja/granja) para a
máquina sugador
Lavagem• Lavagem com água ou com solução detergente
sempre a uma temperatura entre 38 e 46ºC• Escovas macias permitindo limpeza
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
02/06/2016
23
Ovo sujo de excretas e terra
Ovo sujo de gema e sangue
Ovo sujo
Lavadora e classificadora de ovos
Alimentação manual da lavadora e classificadora de
ovos
Alimentação Automática
Detalhe do processo de limpeza dos ovos
02/06/2016
24
Secagem• Passagem subsequente em câmara de ar quente
promove a secagem completa da casca
Ovoscopia• Observação dos ovos em contraste de luz
fluorescente
• Análise da integridade da casca e qualidade interna do ovo
• Identificação de ovos trincados, falhas de calcificação e manchas internas de sangue
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
Ovo trincado novo Ovo trincado velho
Ovo quebradoOvo bicado
Manejo dos ovos
•Classificação• Faixa de peso
• Pesagens simultaneamente em vários jogos de balanças que agrupam os ovosem classes de intervalos de pesos
Tipo Nome Peso unitário (g) %
1 JUMBO > 65 5,8
2 EXTRA 60 – 65 41,3
3 GRANDE 60 – 55 29,8
4 MÉDIO 50 – 55 3,7
5 PEQUENO 45 – 50 0,57
6 INDUSTRIAL < 45 2,85
Relacionado a % média, são considerados as seguintes categorias: ovos trincados (8,95%), perdas (1,14%) e ovos manchados (5,7%)
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
02/06/2016
25
Empacotamento – embalagem• Objetivos:
• Proteção e manutenção da qualidade
• Marketing do produto
• Bandejas de papelão p/ 1dz ou 2,5dz (preferencia do cliente)
• Caixa de papelão (30 dúzias) identificadas e lacradas
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
02/06/2016
26
Alguns tipos de embalagens
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
Sala de armazenamento• Produto de difícil armazenamento
• É frágil e sujeito a danos em sua embalagem natural, a casca
• Temperaturas baixas de conservação
• Está sujeito a alterações de sabor decorrentes de absorção de odores de outros produtos com muita facilidade
PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS
Expedição das caixas• Transporte em caminhões TIPO BAÚ CLIMATIZADO
• 22ºC e 60 - 70 %UR