Bahan:1 ekor ayam, potong 20 bagian2 sendok makan kecap manis 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan1 cm jahe, memarkan5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya,1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 200 ml air 5 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Tumbuk Kasar:8 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar 8 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 1 buah tomat merah 

Cara membuat:1. Lumuri ayam dengan 2 sendok makan air asam jawa. Diamkan 15 menit. Goreng di atas api besar hingga kecokelatan.2. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan ayam. Aduk perlahan sampai berubah warna.3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. (Kn)Mari buat ayam goreng balado manis.