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Fundación de Salud Ayurveda Prema (Centro Colaborativo Gujarat Ayurved University India) Directores: Dr. Jorge Luis Berra – Lic. Rosana Molho CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA 2013 1 Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires Argentina TE: (+5411) 48241574 / 48274590 www.medicinaayurveda.org – [email protected] Ayurveda & Alimentación Goiania Brasil Noviembre 2013 Dr. Jorge Luis Berra Director de los Cursos de Posgrado de Medicina Ayurveda Facultad de Medicina Universidad de Buenos Aires & IUGR Fundación de Salud Ayurveda Prema Centro Colaborativo Gujarat Ayurved University (India) LOS TIPOS CORPORALES Posibilitan el autoconocimiento Dr. Jorge Luis Berra – Fundación de Salud Ayurveda Prema – www.medicinaayurveda.org VATA PITTA KAPHA Y un mejor entendimiento con los pacientes!

Ayurveda y Alimentacion Congreso de Ayurveda … · Fundación de Salud Ayurveda Prema (Centro Colaborativo Gujarat Ayurved University India) Directores: Dr. Jorge Luis Berra –Lic

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Fundación de Salud Ayurveda Prema (Centro Colaborativo Gujarat Ayurved University India)Directores: Dr. Jorge Luis Berra – Lic. Rosana Molho

CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

1

Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

www.medicinaayurveda.org – [email protected]

Ayurveda & AlimentaciónGoiania Brasil ‐ Noviembre 2013

Dr. Jorge Luis Berra

Director de los Cursos de Posgrado de Medicina Ayurveda 

Facultad de Medicina ‐ Universidad de Buenos Aires & IUGR

Fundación de Salud Ayurveda Prema 

Centro Colaborativo Gujarat Ayurved University (India)

LOS TIPOS CORPORALES

Posibilitan el autoconocimiento

Dr. Jorge Luis Berra – Fundación de Salud Ayurveda Prema – www.medicinaayurveda.org

VATA PITTA KAPHA

Y un mejor entendimiento con los pacientes!

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CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

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Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

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¿Quién determina en India el efecto de un alimento sobre 

cada dosha? 

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Gunas – Cualidades 

GUNA INCREMENTA

1Frío V K

Caliente PCaliente P

2Húmedo K P

Seco V

3Pesado K

Ligero V P

4Intenso P

4Apagado V K

5Estático K

Móvil V P

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CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

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Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

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Gunas – Cualidades 

GUNA INCREMENTA 

6Blando K

DDuro

7Claro V P

Turbio K

8Suave K

Áspero V (*)

9Sólido K

9Líquido P

10Grosero K

Sutil V P

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LOS SABORES

ACCIONES Y ATRIBUTOS

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CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

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Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

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Sabores y constituciones corporales (o rasas y doshas)

Sabor Elemento DoshaD l Ti g ↓ VP ↑ KDulce Tierra + agua ↓ VP, ↑ KSalado Agua + fuego ↓ V, ↑ KPÁcido Tierra + fuego ↓ V, ↑ KPPicante Fuego + aire ↓ K, ↑ PVA Ai ét ↓ PK ↑ VAmargo Aire + éter ↓ PK, ↑ V

Astringente Tierra + aire ↓ PK, ↑ V

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VATA

CALMA AGRAVA

DULCE

AGRIO

SALADO

PICANTE

AMARGO

ASTRINGENTESALADO ASTRINGENTE

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CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

5

Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

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PITTA

CALMA AGRAVA

DULCE

AMARGO

ASTRINGENTE

AGRIO

SALADO

PICANTEASTRINGENTE PICANTE

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KAPHA

CALMA AGRAVA

PICANTE

AMARGO

ASTRINGENTE

DULCE

AGRIO

SALADOASTRINGENTE SALADO

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CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

6

Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

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APORTES DEL AYURVEDA PARA UNAPARA UNA

ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

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Dr. Jorge Luis Berra – Lic. Rosana MolhoFundacion de Salud Ayurveda Prema – www.medicinaayurveda.org

Alopatía Kayachikitsa

Rasayanas

Desintoxicación

Alimentación V‐P‐K 

Armonía Mental

Rutinas diarias y estacionales

Alimentación sátvica – Actividad física

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CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

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Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

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¿Qué significa, desde el punto de vista práctico,

que un alimento equilibra o agrava?

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Es cierto que si como tomateme puede hacer mal

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CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

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Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

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¿Cuánto tiempo tengo que seguir el plan de alimentación ayurveda 

para ver efectos?

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Quiero hacerme Qvegetariana 

y no se cómono se cómo

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Tengo 15 años,i hquiero hacerme vegetariana 

y no se cómo

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Me dijeron de consultar a un profesional ayurvédicoprofesional ayurvédicopero no lo voy a hacer…

Una amiga me contó que tengo que hacerme vegetariana

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CONGRESO BRASILEIRO DE AYURVEDA  2013

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Santa Fe 3373 6º B (1425BGI) Buenos Aires ‐ ArgentinaTE: (+5411) 4824‐1574 / 4827‐4590

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Tengo constitución Kapha.g pFui a ver a una persona que sabe de Ayurveda y me dijo que no puedo seguir comiendo alimentos con 

sabor dulcesabor dulce

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Tengo constitución dóshica Pitta…¿Qué como en el otoño, el invierno y 

la primavera?

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ALIMENTACIÓN - SEGÚN BIOTIPO Y ESTACIÓN

DOSHA ESTACIÓN VATA

ESTACIÓN PITTA

ESTACIÓN KAPHA

VATA V V V

PITTA P P PPITTA P P P

KAPHA K K K

VATA- PITTA V P V

PITTA- VATA V P P

VATA-KAPHA V V K

KAPHA-VATA V K K

PITTA-KAPHA P P KPITTA KAPHA P P K

KAPHA-PITTA K P K

VATA- PITTA-KAPHA

V P K

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E t f iliEn nuestra familiatenemos distintas 

constituciones mente‐cuerpo,¿Cómo hago para cocinar para cada uno?

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