az illóolajok jellemzésére szolgáló komplex morfológiai ... · – gyakorlott szótár- és internethasználat, – a szaknyelv precíz használata, szakmai felvilágosítás

drogismereti laboratóriumi

gyakorlatokaz illóolajok jellemzésére szolgáló

komplex morfológiai, biológiai és kémiai

vizsgálatok

ii/14. évfolyam

tanulói jegyzet

Moduláris korszerű szakMai gyakorlatok vegyipari területre • drogismereti laboratóriumi gyakorlatok

támop-2.2.3-07/1-2f-2008-0011

dROg14_tj.indd 1 2010.01.04. 18:58:42

A kiadvány a TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 azonosító számú projekt keretében jelenik meg.

Szerző: Banai Valéria, Farkas Tiborné, Hartl JánosnéLektor: Dr. Balla Pálné

Borító és tipográfia: Új Magyarország Fejlesztési Terv Arculati kézikönyv alapján

A mű egésze vagy annak részletei – az üzletszerű felhasználás eseteit ide nem értve – oktatási és tudományos célra korlátozás nélkül, szabadon felhasználhatók.

a tananyagfejlesztés módszertani irányítása: Observans Kft. Budapest, 2009.igazgató: Bertalan tamás

Tördelés: Király és Társai Kkt. • Cégvezető: Király Ildikó

dROg14_tj.indd 2 2010.01.04. 18:58:42

PetRiK tiSzK tÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 3

TarTalomjegyzék

BevezetéS .............................................................................................................................................................................7

az illóOlajOK ÁltalÁnOS jelleMzéSe ..................................................................................................................9

Az előzetes tudás feltárása és rendszerezése .......................................................................................................................9én és az illóolaj ...............................................................................................................................................................9

az illóolajok csodálatos világa .......................................................................................................................................... 11az illóolajok tulajdonságai ........................................................................................................................................... 11az illóolajok összetétele ...............................................................................................................................................12az illóolajok helye a növényekben ..............................................................................................................................13Az illóolaj minőségének és mennyiségének biztosítása ...............................................................................................14illóolaj-kémia ................................................................................................................................................................16az illóolajok felhasználása ...........................................................................................................................................18az illóolajok tudományos nevezéktana és a szabályok alkalmazása ...........................................................................20Az illóolajokról tanultak írásos önellenőrzése ..............................................................................................................21

Függelék ............................................................................................................................................................................. 25illóolajos növények – fajlista ........................................................................................................................................25

ILLÓOLAJBAN GAZDAG GYÓGYNÖVÉNYEK ÉS CSALÁDJAIK MORFOLÓGIAI ÉS HATÓANYAG-KÉMIAI BEMUTATÁSA. FAJ- ÉS CSALÁDFELISMERÉS .............................................................................................................. 27

Bevezetés ............................................................................................................................................................................ 27

a növény szervei ................................................................................................................................................................28a szár ............................................................................................................................................................................28

1. gyakorlat • Növényi szár és hajtás morfológiai vizsgálata .............................................................................30

a levél ...........................................................................................................................................................................32

2. gyakorlat • a levelek morfológiai vizsgálata ...................................................................................................35

a virág ..........................................................................................................................................................................38

3. gyakorlat • Virágok és virágzatok morfológiai vizsgálata .............................................................................44

a termés ........................................................................................................................................................................46

4. gyakorlat • a termések morfológiai vizsgálata ...............................................................................................48

néhány illóolajos növénycsalád összefoglaló bemutatása ................................................................................................. 52az apiaceae család jellemzése (2/1. tanári ppt.) ..........................................................................................................52a lamiaceae család jellemzése (2/4. tanári ppt.) .........................................................................................................52az asteraceae család jellemzése (2/3. tanári ppt.) .......................................................................................................52a Rutaceae család jellemzése (2/2. tanári ppt.) ............................................................................................................53

Feladatlapok .......................................................................................................................................................................54

növények összehasonlító vizsgálata ..................................................................................................................................60

Függelék ............................................................................................................................................................................. 63

dROg14_tj.indd 3 2010.01.04. 18:58:42

4 DROGISMERETI LABORATÓRIUMI GYAKORLATOK • TANULÓI JEGYZET II/14. ÉVFOLYAM

Véleménykérő értékelőlap ............................................................................................................................................63Feladatlapok megoldása ...............................................................................................................................................64

ILLÓOLAJOS DROGOK GYŰJTÉSE, MEGNEVEZÉSE ÉS RENDSZEREZÉSE. ÉRZÉKSZERVI VIZSGÁLATOK . 65

Bevezetés ............................................................................................................................................................................ 65

Az illóolajos drogok gyűjtése, betakarítása és feldolgozása ............................................................................................66A gyógynövénygyűjtés alapvető szabályai ...................................................................................................................66A leveles, virágos hajtások gyűjtése, betakarítása .......................................................................................................66A levél és a gyökér gyűjtése, betakarítása ....................................................................................................................67A virág és a virágzat gyűjtése, betakarítása ..................................................................................................................67a termés betakarítása ....................................................................................................................................................68

1. gyakorlat • Drogok érzékszervi vizsgálata....................................................................................................... 71

2. gyakorlat • Ismeretlen illóolajos drogminták azonosítása ............................................................................. 74

3. gyakorlat • a rendszerezési hibák feltárása..................................................................................................... 76

Hasznos tanácsok az illóolajos drogok felhasználásához ................................................................................................. 77

Függelék ............................................................................................................................................................................. 78tanulói hangulatbarométer ...........................................................................................................................................78illóolaj- és fajnévlista ...................................................................................................................................................79terápia- és családnévlista .............................................................................................................................................79

illóOlaj-taRtalMú növényi RéSzeK MiKROSzKóPOS vizSgÁlata .........................................................80

gyakorlati feladatok ........................................................................................................................................................... 81i. levél preparátumok ...................................................................................................................................................81

1. gyakorlat • levélből derített preparátum készítése ........................................................................................ 81

2. gyakorlat • Illóolaj-tartalmú növény leveléből keresztmetszet készítése és mikroszkópos vizsgálata ...........................................................................................83

ii. terméspreparátum ....................................................................................................................................................84

3. gyakorlat • Illóolaj-tartalmú növény terméséből preparátum előállítása és mikroszkópos vizsgálata .........................................................................................84

iii. Preparátum termésfalból .........................................................................................................................................85

4. gyakorlat • Illóolaj-tartalmú termésdrog pericarpiumából metszetkészítés ................................................................................................................................85

iv. Preparátum virágból, virágzatból ............................................................................................................................86

5. gyakorlat • Metszetkészítés illóolaj-tartalmú növény virágából, virágzatából és mikroszkópos vizsgálata .....................................................................................86

Függelék ............................................................................................................................................................................. 95a gyakorlat során felhasznált reagensek készítése .......................................................................................................95a gyakorlattal kapcsolatos fontosabb kifejezések, fogalmak .......................................................................................95

ILLÓOLAJ-TARTALMú DROGOK EGYSZERŰ KÉMIAI VIZSGÁLATA, ILLÓOLAJOK KINYERÉSE ÉS ORganOlePtiKuS vizSgÁlata ...................................................................................................................................96

dROg14_tj.indd 4 2010.01.04. 18:58:43


Illóolaj-tartalmú drogok egyszerű kémiai vizsgálata ........................................................................................................97Proazulén, azulén kimutatása .......................................................................................................................................97

1. gyakorlat • Proazulén, azulén kimutatása .......................................................................................................98

Menton, karvon kémiai azonosítása .............................................................................................................................99

2. gyakorlat • Menton és karvon kimutatása ..................................................................................................... 100

eugenol kimutatása .....................................................................................................................................................101

3. gyakorlat • Eugenol kimutatás mikroszublimációval ................................................................................... 102

A természetes eredetű illóolajok – Aeteroleumok – gyakoribb kinyerési módjai .......................................................... 103

4. gyakorlat • Illóolaj-előállítás vízgőzdesztillációval....................................................................................... 106

Az illóolajok organoleptikus jellemzői, meghatározásuk módja .................................................................................... 107

5. gyakorlat • kereskedelmi illóolajminták organoleptikus vizsgálata .......................................................... 107

6. gyakorlat • Illóolajminták organoleptikus azonosítása ................................................................................ 108

Függelék ........................................................................................................................................................................... 110a gyakorlat során felhasznált reagensek készítése ..................................................................................................... 110

ILLÓOLAJOK MINőSÉGÉT JELLEMZő FIZIKAI ÉS KÉMIAI MUTATÓSZÁMOK ÉS MEGHATÁROZÁSUK ....111

Az illóolajok fizikai paraméterei ......................................................................................................................................111

1. gyakorlat • Illóolajok fizikai mutatószámának meghatározása ................................................................... 112

az illóolajok tisztasági vizsgálata ................................................................................................................................... 113

2. gyakorlat • Illóolaj tisztasági vizsgálata ........................................................................................................ 113

Az illóolajok minőségi kvantitatív vizsgálatai ................................................................................................................ 115

3. gyakorlat • Illóolajminta minőségi kvantitatív vizsgálata ........................................................................... 116

ILLÓOLAJOK TARTALMI VIZSGÁLATA (ILLÓOLAJOK MENNYISÉGI MEGHATÁROZÁSÁRA ALKALMAS analitiKai MódSzeReK, KROMatOgRÁFia FOgalMa, elve) .......................................................................118

Bevezetés ...........................................................................................................................................................................118

az illóolajok meghatározására alkalmazott kémiai vizsgálati módszerek ......................................................................118gravimetria ................................................................................................................................................................. 119titrimetria ................................................................................................................................................................... 119

Illóolajok vizsgálata Műszeres analitikai módszerekkel ................................................................................................. 121Kromatográfiás eljárások ............................................................................................................................................122Vékonyréteg-kromatográfia ........................................................................................................................................122Folyadék-kromatográfia ..............................................................................................................................................123Nagyhatékonyságú folyadék-kromatográfia ...............................................................................................................124Gázkromatogáfia .........................................................................................................................................................125tömegspektroszkópia (MS) .......................................................................................................................................127

dROg14_tj.indd 5 2010.01.04. 18:58:43


illóOlajOK taRtalMi vizSgÁlata véKOnyRéteg-KROMatOgRÁFiÁS MódSzeRRel ..................... 129A kinyert illóolajminta vékonyréteg-kromatográfiás vizsgálata .................................................................................129

1. gyakorlat • valódi levendula virág (lavandulae flos) illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kro-matográfiás módszerrel ................................................................................................................133

2. gyakorlat • Borsosmentalevél Menthae piperitae folium és Bersosmentaolaj Menthae piperitae aetheroleum illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel ....135

3. gyakorlat • köménytermés Carvi Fructus illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel .................................................................138

4. gyakorlat • kamillaolaj (Matricariae aetheroleum) illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel ................................................................................... 141

illóOlajOK taRtalMi vizSgÁlata gÁzKROMatOgRÁFiÁS MódSzeRRel ............................................ 143

Illóolajok gázkromatográfiás vizsgálata .......................................................................................................................... 143Gázkromatográfiásan vizsgált gyógynövények illóolajának főbb komponensei .......................................................144

A kinyert illóolajminta GC vizsgálata ............................................................................................................................. 146Kapcsolt technológiák ................................................................................................................................................146

gyakorlati feladat ............................................................................................................................................................. 148

5. gyakorlat • Illóolajok minőségi és mennyiségi meghatározása gC-MS módszerrel ................................. 148

ÖNELLENőRZő FELADATLAp ....................................................................................................................................... 151

FüggeléK .......................................................................................................................................................................... 154

ajánlott irodalom ............................................................................................................................................................. 154

dROg14_tj.indd 6 2010.01.04. 18:58:43


BEvEzEtéS

Az „Illóolajok komplex morfológiai, biológiai és kémiai vizsgálata” című projekt egymást követő kilenc tananyagegységből épül fel. A tananyagegységek elsajátításával a tanulók a szakmai ismeretek alkalma-zása, valamint a feladatkompetenciák gyakorlása során olyan ismeretek, készségek, képességek, kompe-tenciák birtokába juthatnak, amelyek a szakma sikeres műveléséhez nélkülözhetetlenek.

a jegyzetben tanulmányozandó szövegek, feladatok, házi feladatok, tesztek és munkalapok találha-tók. Ezek együttes felhasználásával érhetők el a kitűzött célok.

Célokaz illóolajok projekt tanulásának céljai a következők:

a témával kapcsolatos tapasztalatok feltárása és rendszerezése, a tapasztalatok megosztása, –az illóolajokkal kapcsolatos fogalmak, idegen szakkifejezések, összetételük, tárolásuk, felhaszná- –lásuk, gyűjtésük és előfordulásuk megismerése, nevezéktan alkalmazása,együttműködés, segítőkészség, egymásra figyelés, a csoportban való munkálkodás fejlesztése, –gyakorlott szótár- és internethasználat, –a szaknyelv precíz használata, szakmai felvilágosítás nyújtása, –magabiztos illóolaj-, drog-, faj- és családfelismerés, rendszerezés, –tájékozottság az illóolajos drogok kémiai összetételében és felhasználásában, –jártasság a minőségi és mennyiségi vizsgálatokban, azok technikai kivitelezésében, –magabiztosság az organoleptikus egyszerű és összetett azonosítási vizsgálatokban, –magabiztosság az egyszerű kémiai azonosítási vizsgálatokban, –illóolajos drogok makroszkópos, mikroszkópos és műszeres vizsgálatának képessége. –

követelményekismerje fel a fontosabb illóolaj-tartalmú növényeket a fajlista alapján. –Legyen képes a fajlistában szereplő illóolaj-tartalmú növények és családjaik morfológiai jellemzé- –sére. legyen képes szakmai felvilágosítást adni az illóolajos drogok helyes felhasználásáról, adott szi- –tuációban. Tudjon (növényi részekből) mikroszkópos preparátumokat készíteni. –Ismerje az illóolaj-tartalmú drogok főbb vizsgáló módszereit, így a szín-, szag- és ízvizsgálatot, a –nyomás- és tapintáspróbákat.ismerje az illóolaj-kinyerési eljárásokat. –Legyen képes az alapvető organoleptikus jellemzők (szín, íz, tapintás, illat) megadására, hogy –azonosítsa a drogot.Legyen képes a fizikai mutatószámok meghatározására. –Ismerje az illóolajok minőségi jellemzésére szolgáló kémiai mutatószámokat, tisztasági vizsgála- –tokat és az azonossági vizsgálatok lényegét.ismerje a tartalmi meghatározások lényegét, hogy meg tudja állapítani a drog hatóanyagtartalmát –kémiai vagy fizikai-kémiai úton.Ismerje a műszeres analitikában mérésre használható anyagi jellemzőket –tudjon reagenseket készíteni (receptura alapján). –tudjon oldatot hígítani, elvégezni a szükséges számítási feladatokat. –Alkalmazza a drogok és toxikus anyagok kiszerelésére, kezelésére, minőségük megóvására vonat- –kozó előírásokat, szabványokat és jogszabályokat.

dROg14_tj.indd 7 2010.01.04. 18:58:43


Jelmagyarázat:a tanulói jegyzetben a tananyag fontos elemeit, a házi feladatokat, a példákat és a tanulási tippeket kü-lönböző ikonok jelölik.

Ikon jelentés

a fejezet célmeghatározása. Figyelmesen olvassa el, így megismeri a fejezet fókuszpont-jait.

Az ikon fontos, jól megjegyzendő, megtanulandó ismereteket jelez.

Az ikon mellett olyan gondolatébresztő kérdéseket, felvetéseket, problémákat talál, ame-lyek megválaszolásával elmélyülhet a témában.

az ismeretek elsajátítását megkönnyítik a példák. az ikon mellett érdekességek, példák, gyakorlati életből vett esetleírások találhatók.

Ez az ikon a házi feladatot, otthon elvégzendő feladatokat jelöli.

dROg14_tj.indd 8 2010.01.04. 18:58:43


az illóolajok általáNos jellemzése

a témakör tanulásának célja, hogy ön1. legyen tisztában az illóolaj fogalmával, tulajdonságaival,2. ismerje az illóolajok hatóanyagait, hatóanyag-típusait, legyen képes kémiai rendszerük

megalkotására,3. ismerje a gyakoribb felhasználási módokat a gyógyászatban és egyéb területeken (élel-

miszeripar, konzervipar, kozmetika, parfüméria, háztartás, szesz-, üdítőital- és likőr-ipar),

4. legyen tájékozott az illóolajok növényi előfordulásában (növényi rész és pontos felhal-mozódási hely megadása),

5. ismerje és alkalmazza a helyes tárolás és megóvás szabályait,6. legyen képes megadni az elnevezési szabályok alkalmazásával az illóolajfajták latin

nevét.

Házi feladat:látogasson el egy lakóhelyéhez közeli gyógynövényszaküzletbe!Írja össze, milyen illóolajok, illóolajos készítmények kaphatók az üzletben!Érdeklődje meg az eladóktól, hogy mely illóolaj-készítményekből fogy a legtöbb, és mi-lyen céllal viszik a vevők azokat?

az ElőzEtES tuDáS FEltáráSa éS rEnDSzErEzéSE

én és az illóolaj

1. FElaDat Rendezze táblázatba az illóolajokkal kapcsolatos információit!

dROg14_tj.indd 9 2010.01.04. 18:58:43


Az illóolajok jellemző tulajdonságai(pl. szín stb.)

javaslatok az illóolaj-ok felhasználására a

gyógyításban és egyéb iparágakban

(pl. hajnövesztő, görcs-oldó stb.)

illóolajok, illóolajos készítmények kiszere-

lési formái(pl. krém, üvegfiola,

habfürdő stb.)

illóolajokat tartalmazó növények felsorolása

(pl. narancs stb.)

dROg14_tj.indd 10 2010.01.04. 18:58:43


az IllÓolaJok CSoDálatoS vIlága

az illóolajok tulajdonságaiaz illóolaj illékony vegyületeket tartalmazó folyadék. Olyan drog, melyet növényi nyersanyagból nyer-nek ki. Annyira illékony, hogy szobahőmérsékleten, a levegőn igen gyorsan, maradéktalanul elpárolog. innen kapta a nevét is.

A benne található vegyületek gyógyhatással rendelkeznek. A gyógyhatás a felépítő vegyületek együt-tes hatása, amit szinergista hatásnak nevezünk. az illóolajokkal való gyógyítás az aromaterápia körébe tartozik. az állatgyógyászatban aromaterápia nem alkalmazható, mivel allergiát okozhat.

Sűrűségük általában kisebb a víznél. Vízgőzzel 100 C˚ körül átdesztillálnak.Mivel az illóolajok igen drágák, gyakran hamisítják őket. A hamisításhoz olcsó illóolajat (pl. terpen-

tint), alkoholt, ásványi olajat és ftálsav-észtereket használnak.A parfümillóolajok mesterségesen előállított illóolajok, tehát nem növényi eredetűek, terápiás hatás-

sal nem rendelkeznek.

SzínSzíne legtöbbször áttetsző, színtelen vagy világossárgás színezetű (narancs, pacsuli, koriander, kömény), de lehet zöld (pl. a kaporhajtás olaja), sötétkék is (pl. az orvosi székfű, a cickafark vagy a fehér üröm olaja). A kék színt a kamazulén vegyület jelenléte okozza. A kasszia fahéj illóolaja barnásvörös színű, megfelelve a barnásvörös fakéreg színének.

Illatillatnak a pozitív hatású szagérzetet nevezzük. az illóolajok illata jellegzetes, inkább kellemesek. a kel-lemes illat egy-egy vegyülethez köthető. Így pl. az ánizs anetolszagú, a levendula illatát a linalil-acetát vegyületnek köszönheti. a kakukkfüvek illóolaja timolszagú. a konyhakömény illóolaja karvonszagú, a szegfűszeg illóolaja eugenol illatú. Kellemetlen (gázolajra emlékeztető) szaga van például a mirhafű illóolajának, a kámfor illóolaj pedig átható szagú. Az eukaliptusz illóolaja fűszeres szagú (cineol). A kapor friss hajtásából kinyert illóolaj kapor illatú.

Az illat kialakításában nemcsak a fő hatóanyagok, hanem a kísérőanyagok is szerepet játszhatnak. a citrom illóolajának kellemes illatában kumarin típusú vegyületek is közrejátszanak. az illat alapján igen könnyen azonosítható az illóolaj drog, de a biztos azonosításhoz többféle módszert kell együttesen alkalmazni.

Íza jellegzetes illathoz gyakran jellegzetes íz is párosul. Mint ahogy az illatok kialakulását befolyásolták a hatóanyag-komponensek, elmondható ez az ízek kialakulásáról is. A borsmenta illóolaja hűsítő ízű (a menthol okozza), míg a fodormenta leveléből kinyert illóolaj nem hűsít (nincs benne menthol). A fodor-menta illóolaja inkább csípős ízű, és az íz a köményre emlékeztető karvontartalma miatt. A hűsítő ízt a mentolon kívül más vegyületek is kiválthatják A kámforfa illóolaja pl. égető, keserű és hűsítő ízű, bár mentolt nem tartalmaz, inkább aromás komponensek a jellemzőek. Az eukaliptusz illóolaj először égető, később hűsítő ízű. A koriander illóolaj aromás csípős ízű és édeskés. A citrom illóolaja csípős, citrom szagú, zamatos, később keserű ízű. A szeszkviterpén főhatóanyagú illóolajok (pl. kamilla, üröm, cicka-fark) íze általában kesernyés. az ízeknek szintén szerepük van az azonosításban.

oldékonyságaz illóolaj hidrofób, azaz víztaszító. vízben rosszul, szerves oldószerben jól oldódik.

BomlékonyságAz illóolajok fényre, hőre és levegőre érzékenyek, hatásukra oxidálódnak, gyantásodnak.

dROg14_tj.indd 11 2010.01.04. 18:58:43


az illóolajok összetételeSokféle vegyületből állnak. Az illóolajok összességükben több mint 500 féle komponenst is tartalmaz-hatnak. Egy-egy illóolaj körülbelül 50-60 féle vegyületből áll.

Fő hatóanyagaik a monoterpének, szeszkviterpének és az aromás fenil-propán származékok.

terpén vegyületekFontos növényi alapvegyület az 5 db C atomot tartalmazó izopentil-pirofoszfát (röviden Ipp) molekula. Az Ipp molekulákból a növényben bioszintézissel képződő vegyületeket gyűjtőnévvel terpenoidoknak (terpéneknek) nevezzük. Két db Ipp molekula egy C10H16 összegképletű vegyületet hoz létre, ennek izomerjei és származékai a monoterpén komponensek. Attól függően, hogy a 10 C-atom nyílt láncot vagy zárt láncot hoz létre, vázszerkezetük többféle lehet. a nyíltláncúakat aciklikusnak (pl. a levendula linalil-acetátja), a zárt láncúakat monociklikusnak (ha egy gyűrű van – pl. a kakukkfüvek timolja) vagy biciklikusoknak (ha a molekula térszerkezetére a 2 gyűrű a jellemző – pl. az eukaliptusz cineolja) ne-vezzük.

Ha 3 db Ipp molekula kapcsolódik össze, szeszkviterpén komponensek keletkeznek. ez esetben az alapvegyület 15 db C atomot tartalmaz és sokféle, általában 3 gyűrűből álló szerkezetek jönnek létre (pl. a fehér üröm artabszint hatóanyaga). Előfordulhat egy gyűrűs szerkezet is (pl. a cickafark, kamilla, római székfű illóolajának ά-bizabolol komponense), de ekkor az oldallánc a hosszabb és a 15-C atom megta-lálható a molekulában. Léteznek 2 gyűrűből álló szeszkviterpének is, ilyen az illóolaj kék színét okozó kamazulén, amely a matricinből átalakulással jön létre és csak 13 db C atomot tartalmaz (magyarázata: szénvesztés történt bioszintéziskor). A kamazulén kitűnő gyulladásgátló hatású vegyület.

aromás vegyületekJelentős főhatóanyagok az aromás szerkezetű gyűrűt tartalmazó fenil-propán származékok is. a benzol-gyűrű egy vagy több hidrogénatomja helyett alkoholos hidroxil, aldehid, karboxil és keton csoportok is fellelhetők. Lehetnek észterek is.

Kémiailag az illóolaj komponensek alkánok vagy alkének, valamint ezek oxidált származékai. az illóolajokban tehát találhatók alkoholok, aldehidek, ketonok, laktonok, oxidok, fenol-származékok, sőt észterek, valamint S- és n-tartalmú vegyületek is. (Banai, 2005, www.wikipedia.hu (2009.07.12.)

próbálja önállóan felrajzolni az illóolajokban található főhatóanyagok csoportosítási sé-máját!

az illóolaj olyan növényből kinyert drog, amelytömény, illékony, jellegzetes ízű és illatú, –hidrofób folyadék, –több száz komponens alkotja, –fő hatóanyagai a monoterpének, szeszkviterpének, fenil-propán-vegyületek és ezek –származékai,gyógyító hatással bír és –fény és levegő hatására gyantásodik. –

dROg14_tj.indd 12 2010.01.04. 18:58:43


Mit gondol, milyen különbségek vannak az illóolaj és a zsíros olaj között?Otthon végezze el a következő megfigyelést!1. Cseppentsen fehér papírra tetszés szerinti 100%-os tisztaságú növényi illóolajat, és mel-

lé napraforgó-főzőolajat!Mit tapasztalt? Melyik hagyott zsíros nyomot?2. Hasonlítsa össze a két olaj párolgási sebességét!Mit tapasztalt? Melyik párolgott gyorsabban?a növényi olaj kémiailag az észter vegyületek közé tartozik. a növényi illóolaj nem egy vegyülettípus, hanem igen sok vegyület finom eloszlású keveréke.

1. Mit gondol? Felírható-e kémiai képlettela konyhakömény kaszattermésének illóolaja? –a napraforgó kaszattermésének olaja? –

2. Hallott-e már olyan esetről, hogymegavasodott az élelmiszerkamrában a napraforgó-főzőolaj? –megavasodott a karácsonyi párologtató díszedényben a narancsillóolaj? –

az illóolajok helye a növényekbenElőfordulás a növényi szervbena drogformák neveinek magyar jelentése megtalálható a tankönyv 12-13. oldalán:

folium (pl. borsmenta, fodormenta, orvosi zsálya, rozmaring, eukaliptusz, erdei fenyő) –herba (pl. citromfű, fehér üröm, cickafark, bazsalikom, izsóp, kakukkfüvek, borsikafű) –pericarpium (pl. citrom, narancs) –fructus (pl. édeskömény, konyhakömény) –flos (pl. rozmarig, szegfűszeg, narancs) –anthodium (pl. orvosi székfű) –petallum (pl. fehér rózsa, damaszkuszi rózsa, tubarózsa) –galbulus (pl. közönséges boróka) –radix (pl. lestyán, orvosi kálmos) –cortex (pl. fahéj) –bacca (pl. közönséges boróka) –lignum (pl. kámforfa) –

Az orvosi székfű növény fészekvirágzata tartalmazza az illóolajat. Mit gondol, mi az oka annak, hogy a VIII. Magyar Gyógyszerkönyv nem tartalmazza a Chamomillae anthodium drogot, holott a VII. Magyar Gyógyszerkönyvben még így szerepelt?A probléma megoldásához látogasson el a következő linkre:A Hungaropharma ZRt. 2007. évi közleményeiből A Magyar Gyógyszerkönyv VIII. kiadá-sa szerinti új cikkek cím alatti táblázat. Elérhető az interneten:http://www.hungaropharma.hu/hph.php?hivat=kozlemenyek (2009. 07. 28.)

Előfordulás szövettani megközelítésben:a sejt protoplazmájában, fénytörő cseppben (pl. a kalla virágzati fellevelében), –illóolajjáratban (pl. kömény-, koriandertermésben, orbáncfű levelében), –illóolajtartóban (pl. édeskömény termésében), –illóolajtartó tokban (pl. eukaliptusz levelében, szegfűszeg virágbimbójában), –mirigypikkelyben (pl. kerti kakukkfű, sárkányfű virágos hajtásában, borsmenta levelében), –

dROg14_tj.indd 13 2010.01.04. 18:58:44


mirigyszőrben (pl. orvosi székfű, római székfű virágjában, kakukkfüvek, majoránna virágos haj- –tásában, zsályák, menták levelében, levendula virágjában).

Kíváncsi rá, hogyan is nézhet ki egy mirigypikkely? Melyik növényi családra jellemző ez a szövettani képződmény?A 8 db sugarasan álló sejtből felépülő fejjel rendelkező mirigyszőrt mirigypikkelynek ne-vezzük.Ha érdekli a válasz, rajzos információkat kaphat Dános Béla Farmakobotanika című köny-vének 306. oldalán, a 67. ábra F rajzán a „c” jelnél. a szöveges magyarázatot pedig a 310. oldalon találja. (Dános, 1997)A VIII. Magyar Gyógyszerkönyv 2213. oldalán szintén megtalálható a mirigyszőr és a mirigypikkely összehasonlítása.

az illóolaj minőségének és mennyiségének biztosításaa növény vegetációs időszakábanMinőségüket és mennyiségüket nagyon sok tényező befolyásolhatja. Így pl. a talaj összetétele, típusa, az éghajlati körülmények, a földrajzi fekvés, a tengerszint feletti magasság, a növény életkora, az illóolaj-tartalmú növényi rész gyűjtésének időpontja, a gyűjtés körülményei.

Rácz és munkatársai 1978-ban, majd 1984-ben publikálták vizsgálataikat. a moldvai sár-kányfű nevű ajakos virágú növény egységesnek tekinthető populációjának magvaiból a Kis Küküllő vízgyűjtő területén (volt Csehszlovákia térsége), különböző tengerszint feletti magasságon (360-900 m) telepített öt állományából gyűjtöttek mintákat. Megvizsgálták a minták illóolaj-tartalmát és összetételét. Az alábbi grafikon a két főkomponens (citrál a és b) hatóanyag- és az összes illóolaj-anyagtartalom mennyiségi változását mutatja meg a tengerszint feletti magasság függvényében.

Milyen szabályszerűséget tudhatunk meg, ha elemezzük a grafikon adatait?Holm és munkatársai 1988-ban és 1984-ben végezték vizsgálataikat, szintén moldvai sár-kányfű populációkban. Azt figyelték meg. Hogyan változik a növények egyedfejlődésének függvényében az illóolajban a főkomponensek mennyiségi aránya. Ha érdekel a vizsgálat eredménye, az alábbi linken megtalálható:Kakasy András Zoltán (2006) Új adatok a Dracocephalum fajok fitokémiai ismeretanya-gához. Doktori értekezés. 24-25. old. Elérhető az interneten: http://phd.sote.hu/mwp/phd_live/vedes/export/kakasyandras.d.pdf (2009.07.28.)

dROg14_tj.indd 14 2010.01.04. 18:58:44


vannak olyan gyógynövénybabonák, melyek a hold állásával (pl. telihold) hozzák össze-függésbe egy-egy gyógynövény hatóanyagtartalmának mennyiségét. Mi a véleménye, van valamilyen alapja ezeknek a népi hiedelmeknek? Elképzelhetőnek tartja-e, hogy eljön az idő, amikor a csillagászok fogják meghatározni egy-egy illóolajos növényfaj legkedvezőbb gyűjtési idejét?

SzárításkorA folyamatot gyorsan, kis hőmérsékletű levegővel, az előírásokat betartva kell elvégezni. Arra azonban vigyázzunk, hogy a gyorsítást ne a szárító levegő hőmérsékletének növelésével hajtsuk végre. Az illó-olajos levelek és hajtások mesterséges szárításkor még a 40-50 C˚ meleget sem tűrik el anélkül, hogy tartalmuk ne szenvedne károsodást. Az illóolajos leveleket és füveket a legtanácsosabb szellős padláson szárítani.

Vannak speciális előírások is, melyek konkrét fajra vonatkoznak.

kész illóolaj esetében

1. az illóolajok megóvására javasolt:alacsony hőmérséklet (20 C˚ alatt). Vigyázat! A citrom illóolaja túl alacsony hőmérsékleten meg- –zavarosodik!levegő kizárása –sötét hely. –

2. az illóolaj tárolása, szállítása:nagy mennyiségű illóolaj esetén –fémedény (kanna) –fémtartály. –A fém lehet horganyzott bádog vagy alumínium. A műanyag edény anyagával az illóolaj kémiai reakcióba léphet.kis mennyiségű illóolaj esetén kis barna üveg, melynek dugója nem lehet gumi. A gumidugó anya- –gával az illóolaj kémiai reakcióba léphet. legjobb a parafa dugó.

dROg14_tj.indd 15 2010.01.04. 18:58:44


Illóolaj-kémia 2. FElaDatA nevekkel ellátott képleteket ragassza az óriásplakát megfelelő oszlopába!

3. FElaDattöltse ki a táblázatot!

MUNKALAp AZ ILLÓOLAJ-KÉMIA GYAKORLATHOZ

névadó növény neve: ............................................................................................................................................

Rajzoljon fel minél többet a csoportnévadó illóolajos gyógynövény illóolajában szereplő főhatóanya-gok kémiai képleteiből!Írja fel a képletek alá a vegyületek nevét is!

4. FElaDat

Házi feladat: Írja be az adott gyógynövény illóolajában szereplő főhatóanyagok neveit a táblázatba!

dROg14_tj.indd 16 2010.01.04. 18:58:44


IllÓ

ol

aJo

k F

őH

atÓ

an

yag

aIn

ak

kéM

IaI r

EnD

SzEr

E

tE

rPé

nE

ka

ro

Má

S a

ny

ag

ok

(FE

nIl

Pro

Pán

-Sz

ár

Ma

zé

ko

k)

Mo

no

tE

rPé

nE

kSz

ESz

kv

ItE

rPé

nE

k

aC

Ikl

Iku

Sak

Mo

no

CIk

lIk

uSa

kBI

CIk

lIk

uSa

k

dROg14_tj.indd 17 2010.01.04. 18:58:44


az illóolajok felhasználása 5. FElaDat töltse ki a hiányos táblázatot!a tankönyv 76–77. oldalán található táblázat használata („az illóolajok és hatásaik” címmel) segítheti a feladat gyorsabb megoldását.a táblázat kitöltéséhez igénybe lehet venni dr. Brencsán új orvosi szótárát és a tankönyv latin szóma-gyarázatát (13–14. old) és bármilyen szakirodalmat!

a) változat

az illóolajok szerepe a gyógyításban és a beteg-ségek kialakulásának megelőzésében

a szó magyar jelentésegyógynövény magyar nyelvű megnevezése, amely rendelkezik ilyen hatású illóolajjal

antifungalis

expectorans

spasmolyticum görcsoldó

antirheumaticum

izzadásgátló izsóp

gyulladáscsökkentő

viszketésgátló

légfrissítő

B) változat


a szó magyar jelentésegyógynövény megnevezése, amely rendelkezik ilyen hatású illóolajjal

cholagohum az epe folyását elősegítő szer

sedativum

antivirialis,

antibacterialis

carminativum majoránna

illatosító

depresszióellenes

sebkezelő

szájápoló

dROg14_tj.indd 18 2010.01.04. 18:58:44


C) változat



diureticum

analgeticum fájdalomcsillapító

fotodinámiás hatás

amarum mezei cickafark

stresszoldó

abortív

köhögéscsökkentő

bőrregeneráló

D) változat



diaphoreticum izzadást kiváltó szer

anthelminticum gilisztaűző varádics

dezinficiens

aphrodisiacum

orrdugulás csökkentő

hányinger csökkentő

hajerősítő, hajnövesztő

rovarűző

Házi feladat: Ha nem sikerült a megbeszélések során az 5. feladat valamennyi táblázatát kitölteni, a táblázatok kitöltésének befejezése otthoni feladat lesz!

dROg14_tj.indd 19 2010.01.04. 18:58:44


az illóolajok tudományos nevezéktana és a szabályok alkalmazása az illóolajok latin elnevezésénél a birtokos eset képzésének szabályait kell elsajátítani és alkalmazni. Kettős nevezéktant használunk, ami azt jelenti, hogy az illóolaj latin neve minimum két szóból áll.

Első névaz anyanövény latin neve

nemzetségnév, – fajnév vagy– a teljes név – birtokos esetben

második névaetheroleum szó (ami illóolajat jelent)

a birtokos eset képzésének szabályaia latin név végződése:

ha -us vagy -um, – a birtokos jel: -iha -a, – a birtokos jel: -ae (kiejtve „é”)

Első példa: Chenopodium ambrosioides – féregűző libatopChenopodii aetheroleum – féregűző libatop illóolaja

Második példa: Melissa officinalis – citromfűMelissae aetheroleum – citromfű illóolaja

dROg14_tj.indd 20 2010.01.04. 18:58:44


az illóolajokról tanultak írásos önellenőrzése 6. FElaDatÖnellenőrző tesztek

tudáspróba a változat elért pontszám: .………

a/1. Mit jelent a diureticum kifejezés? (1 pont)Húzza alá a helyes választ!

a) köptető

b) vizelethajtó

c) féregűző

d) nyugtató

a/2.

Helyezze el az illóolaj-komponensek kémiai rendszerében a megadott vegyületet! (6 pont)töltse ki a táblázatot!

illóolaj-komponens Hatóanyagtípus Melyik gyógynövényben található meg? (magyar név)

transz-anetol

citrál

dROg14_tj.indd 21 2010.01.04. 18:58:45


a/3.

Mi a növény illóolajának a tudományos neve? (4 pont)Írja be az üres oszlopba a növényhez tartozó illóolajnév betűjelét!

1. Mentha piperita a) Matricariae aetheroleum

2. Achillea millefolia b) Carvi aetheroleum

3. Carum carvi c) Menthae piperitae aetheroleum

4. Matricaria recutita d) Achilleae aetheroleum

a/4.

Melyek az illóolajok legfontosabb jellemzői? (1 pont)Karikázza be azokat a válaszokat, amelyeket helyesnek gondol!

a) az építőkövei izopentil-pirofoszfát vegyületek

b) szobahőmérsékleten jelentéktelen a párolgásuk

c) tömény hidrofób folyadékok

d) sok vegyületből álló, vegyes komponensű illékony vegyületek elegye

e) hamisításukhoz többek közt olcsó terpentin illóolajat használnak

a/5.

nevezzen meg három előfordulási helyet, ahol szövettanilag megtalálható az illóolaj a növényben! (3 pont)

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

dROg14_tj.indd 22 2010.01.04. 18:58:45


tudáspróba B változat Pontszám: ………

B/1.

Mit jelent a dezinficiens kifejezés? (1 pont)Húzza alá a helyes választ!

a) izzasztó

b) fertőtlenítő

c) izzadásgátló

d) étvágyjavító

B/2.

Helyezze el az illóolaj-komponensek kémiai rendszerében a megadott vegyületet! (6 pont)Töltse ki a táblázatot!

illóolaj-komponens Hatóanyagtípus Melyik gyógynövényben található meg? (magyar név)

menthol

B/3.

a növény melyik szervében található az illóolaj? (4 pont)Írja be az üres oszlopba a növényhez tartozó illóolajgazdag szerv betűjelét!

1. Pimpinella anisum a) Petallum2. lavandula angustifolia b) Fructus3. Rosa alba c) Folium4. Petroselinum hortense d) Flos

dROg14_tj.indd 23 2010.01.04. 18:58:45


B/4.

Melyek az illóolajok legfontosabb jellemzői? (1 pont)Karikázza be azokat a válaszokat, amelyeket helyesnek gondol!

a) Szeszkviterpének, monoterpének és aromás vegyületek mellett alkohol, keton, aldehid is található bennük.b) Használatuk az állatgyógyászatban is javasolt.c) Növényből kivont elegyek, melyek fényre, hőre, levegőre érzékenyek.d) több alkotó vegyületüket még nem sikerült azonosítani.e) A 100%-os tisztaságú illóolaj fehér papírra cseppentve zsíros nyomot hagy.

B/5.

nevezzen meg hármat az illóolajok minőségi megóvásának szabályaiból! (3 pont)

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

dROg14_tj.indd 24 2010.01.04. 18:58:45


Függelék

Illóolajos növények – fajlistalamiaceae – ajakosak családjaMentha piperita – borsosmentaMentha spicata varietas crispa – fodormentalavandula angustifolia – levendulaMelissa officinalis – citromfűThymus vulgaris – kerti kakukkfűThymus serpillum – keskenylevelű (mezei) kakukkfűOriganum vulgare – szurokfűOcimum basalicum – bazsalikomMajorana hortensis – majoránnaHyssopus officinalis – izsópSalvia officinalis – orvosi zsályaRosmarinus officinalis – rozmaringSatureja hortensis – borsikafű (csombord)

Cupressaceae – Borókafélék családjajuniperus communis – közönséges boróka

Myrtaceae – Mirtuszfélékeucalyptus globulus – eukaliptuszSyzigum caryophyllum – szegfűszegfa

rutaceae – rutafélék családjaCitrus medica subspecies limonum (Citrus limon) – citromCitrus auranthium varietas amara – keserű narancsCitrus auranthium varietas dulcis (Cirus sinensis) – édes narancs

lauraceae – Babérfélék családjaCinnamomum cassia – fahéjfaCinnamomum camphora – kámforfa

apiaceae – Ernyősvirágzatúak családjaPimpinella anisum – ánizsCarum carvi – konyhakömény (kömény)Foeniculum vulgare – édesköményPetroselinum crispus – petrezselyemanethum graveolens – kaporLevisticum officinale – lestyánCoriandrum sativum – koriander

asteraceae – Fészkesvirágzatúak családjaartemisia absinthium – fehér ürömartemisisa vulgaris – fekete ürömMatricaria recutita – orvosi székfű (kamilla)Tanacetum vulgare – gilisztaűző varádics

dROg14_tj.indd 25 2010.01.04. 18:58:45


achillea collina – mezei cickafark

rosaceae – rózsafélék családjaRosa species-ek – rózsafélék (pl. damaszkuszi, fehér stb.)

Chenopodiaceae – libatopfélék családjaChenopodium ambrosioides – mirhafű

abietaceae – Fenyőfélék családjapinus silvestris – erdei fenyő

dROg14_tj.indd 26 2010.01.04. 18:58:45


illóolajbaN gazdag gyógyNÖvéNyek és Családjaik morfológiai

és HatóaNyag-kémiai bemutatása. faj- és Családfelismerés

BEvEzEtéS

ennek a témakörnek az a célja, hogy ön 1. ismerje a legfontosabb illóolaj-tartalmú növények tudományos neveit latinul, magya-

rul,2. legyen képes azonosítani a növényeket szöveges jellemzés, rajz, kép, élő vagy préselt

minta alapján,3. tudjon különbséget tenni az összetéveszthető fajok között,4. tudjon következtetni az egyediből a tipikusra (faj jellemzése – család jellemzése),5. tudja rendszerezni a gyógynövényeket adott szempontok alapján (család, hatóanyag),6. képes legyen adott növényfaj morfológiai és hatóanyag-kémiai bemutatására, felhasz-

nálásának ismertetésére.

követelmények Azonosítsa a legfontosabb illóolaj-tartalmú növényeket képekről, ábrákról, préselt (és élő) mintákról. –nevezze meg a növényeket magyar és latin nevükkel. –Rendszerezze családokba az illóolajos növényeket. –Végezze el ajakos virág, fészkes (csöves, nyelves) és ernyős – virág, illetve virágzat morfológiai vizsgá-latát munkalap segítségével, tapasztalatait rögzítse rajzban is (habitusrajz).Végezze el ajakos, fészkes, rózsaféle és ernyős virágzatú növény – szárának, hajtásának összehasonlító vizsgálatát munkalap segítségével. Rajzolja le a szárak keresztmetszeti képét.Végezze el különböző kaszat és ikerkaszat – termések (koriander, kapor, konyhakömény, édeskömény, ánizs, foltos bürök) morfológiai vizsgálatát munkalap segítségével. tapasztalatait rögzítse rajzban is: (terméskeresztmeszet, habitusrajz).Végezze el a citrom, a bazsalikom, a borsikafű és a borókabogyó – terméseinek morfológiai vizsgálatát munkalap segítségével, tapasztalatait rögzítse rajzban is.végezze el a – levelek (borsmenta, fodormenta, eukaliptusz, citrom, orvosi zsálya, rozmaring, cicka-fark, kakukkfű, rózsa, kapor, kamilla) morfológiai vizsgálatát (levelek alakja, széle, összetétele, levél-lemez tagoltsága), tapasztalatait rögzítse rajzban is (habitusrajz).Végezze el az ajakosok, fészkesek, rutafélék, és ernyősök – hatóanyag-kémiai bemutatását szakszöveg elemzése alapján.Rendszerezze az illóolajos növényeket a főhatóanyag típusa szerint. –Magyarázza a családhoz való tartozást a családbélyegek táblázatos összefoglalásával (szár, levél, vi- –rág, termés, hatóanyag-kémia).Készítsen bemutató tablót a legfontosabb illóolajos növényi családokról (asteraceae, apiaceae, –lamiaceae, Rutaceae).Élő és préselt minták, képek, és szövegek alapján azonosítsa a gyógynövények családjait. –Mutassa be az egyes illóolajos fajok főbb jellemzőit rajzban, szövegben. –Hasonlítsa össze az azonos és eltérő tulajdonságokat. –

dROg14_tj.indd 27 2010.01.04. 18:58:45


végezze el növénypárok morfológiai vizsgálatát szövegelemzések, rajzok és képek alapján. ne tévesz- –sze össze a fajokat!legyen képes – önálló kutatómunka és forráselemzés keretében – egy illóolajos gyógynövényt írás- –ban és szóban bemutatni, a morfológiai és a hatóanyag-kémiai szempontrendszer alapján.

a nÖvény SzErvEI

A gyógynövényekről morfológiai jellemzés készítéséhez és a családra jellemző bélyegek kiemeléséhez meg kell ismerkedni a növény szerveinek az alaktani sajátságaival.

Szerv: meghatározott működésre csoportosult szövetegyüttes.Létfenntartó (vegetatív) növényi szervek: gyökér, szár, levél.Szaporító (generatív) növényi szervek: virág és a termés.

a szervek valamennyien alkalmasak arra, hogy illóolajokat tartalmazzanak.Az, hogy az egyes növényi fajoknál melyik szervben, a szerv melyik részében lelhető fel az illóolaj,

jellemző az adott növényi családra. A növényi szervek alaktani sajátságaiból következtethetünk a fajra, a családra. Az adott család jellemzőinek ismerete pedig segít minket az ismeretlen növényi fajok azono-sításában, melyre nagy szükségünk van a gyógynövények gyűjtésének megszervezésében és lebonyo-lításában, a minőségi drog nyeréséhez. Ha más fajok növényi részei gyűjtéskor bekerülnek a gyűjtött anyagba, a drog nem felel meg a minősítési követelményeknek, ezért ki kell válogatni. Ha mérgező növényi részek is belekeverednek a gyűjtött anyagba, a gyűjtött minta szennyezettnek minősül és meg kell semmisíteni!

a szárral, levéllel, virággal és terméssel kapcsolatos ismereteket az 1-4. számú gyakorlatok elvég-zésénél fogjuk hasznosítani. a szár, levél, virág és termés vizsgálata párhuzamosan négy csoportban történik, az információs lapok segítségével. Mindegyik szerv vizsgálatára 1 óra áll rendelkezésre, mely időkeret magába foglalja a vizsgálatot, a táblázat kitöltését és a nyert vizsgálati eredmények adatainak ismertetését.

a szárA harasztok, nyitvatermők és zárvatermők leveles szárát hajtásnak nevezzük. A hajtás viszonylagosan korlátlan növekedésű tengelye a szár. A levelek a szár függelékei.

Az egy vagy két évig élő növények nem fejlesztenek annyi levelet, hogy nagyon erős szárra legyen szükségük. ezeket lágy szárú növényeknek nevezzük. a lágy szárú növény szárát akkor nevezzük dud-vás szárnak, ha állománya puha, húsos és leveleket visel, például a borsos menta esetében. vannak olyan dudvás szárú növények, amelyek hajlamosok a fásodásra. Ilyen pl. a kerti kakukkfű, melynek alsó része fás, felső része lágy. A szalmaszár olyan lágy szár, amely belül üreges, és rajta szárcsomók vannak, mint pl. a búzánál.

A több évig élő növények egyre több levelet fejlesztenek, és az egyre nagyobb lombot csak egyre vas-tagabb szár tudja megtartani. ezért alakulnak ki a fás szárú növények. a fás szárú növény lehet fa, cserje (bokor), és különleges, nem elágazó törzsű pálmafák. Félcserje az orvosi zsálya, cserje pl. a rozmaring, rózsa vagy a közönséges boróka, fa pl. az eukaliptusz, a narancs és a citrom.

a levelek a száron négyféleképpen helyezkedhetnek el:

dROg14_tj.indd 28 2010.01.04. 18:58:45


1. ábra. A levélállás főbb típusai (Dános, 126. old.) A = szórt, B = sorban átellenes, C = keresztben átellenes, D = örvös

Szórt levélállás esetén egy szárcsomón egy levél található (zeller, konyhakömény). Átellenes levélál-lásról beszélünk, ha egy szárcsomón két levél található, egymással szemben (lonc). Keresztben átelle-nesen állnak a levelek, ha egy szárcsomón két levél található egymással szemben, de az egymás feletti szárcsomókon lévő levelek derékszöget zárnak be egymással (majoránna, levendula, fodormenta). Ez azt jelenti, hogy felülről nézve keresztben állnak egymásra az egymás feletti szárcsomók levelei. Örvös a levélállás, ha a szárcsomón körben egyszerre több levél található, s ez szárcsomónként ismétlődik (sza-gos müge).

A hajtás módosulhat különböző funkciók végrehajtására. Így módosulhat raktározásra (kaktusz), vé-dekezésre (kökény), kapaszkodásra (borostyán), felszívásra (filodendron). Az illóolajos növények köré-ben védekezésre módosult hajtásokkal, a tüskével (rózsa) és a tövissel (citrom) találkozhatunk.

Mit gondol, egyszerű manuális vizsgálattal kideríthető-e, hogy a növény hajtásán található szúrós képződmény tüske vagy tövis?próbálja eltávolítani a sóskaborbolya és a rózsa díszbokor szúrós képződményét!Melyiket tudja könnyebben eltávolítani?Az egyik képződmény könnyen letörik, mivel csak a felületi bőrszövet módosulásáról van szó, edénynyalábok nincsenek benne. ezt tüskének nevezzük. ezzel szemben a tövisnél a módosulásban edénynyalábok is vannak, így sokkal nehezebben törik le.

a hajtásmódosulások úgy is csoportosíthatók, hogy föld felett vagy föld alatt találhatók. gyógyászati szempontból igen fontosak a föld alatti módosulások. ezek: hagyma, hagymagumó, hajtásgumó, rizóma. Illóolajat tartalmaz pl. az orvosi kálmos rizómája. A rizóma (gyöktörzs) a talajban függőlegesen, víz-szintesen vagy ferdén elhelyezkedő raktározó és szaporító hajtás.

dROg14_tj.indd 29 2010.01.04. 18:58:45


1. gyaKORlat

Növényi szár és hajtás morfológiai vizsgálata

név, osztály: ........................................................................................................... vizsgálat dátuma: ............................................

Feladat ön egy gyógynövényeket feldolgozó vállalkozás alkalmazottja. azt a feladatot kapta, hogy szervezze meg és irányít-sa szakszerűen a megrendelt illóolajos gyógynövényfajok begyűjtését. Adja kézbe a gyűjtendő illóolajos növényfajok egy-egy példányát, és tanítsa meg a gyűjtést végző munkásoknak, hogyan ismerhetik fel a gyűjtendő fajokat a szár és a hajtás vizsgálata alapján! A munkásoknak tudniuk kell azt is, hogy mely fajokat gyűjtjük természetes lelőhelyükön, és melyeket termesztett példányokból.

InForMáCIÓS laPA gyakorlat elvégzésére rendelkezésre álló idő: 60 perc

a beadás határideje: a gyakorlat vége

Szükséges anyagok: a vizsgálandó hajtások: majoránna, kapor, mezei kakukkfű, mezei cickafark, levendula, fehér rózsa, rozmaringSzükséges eszközök: borotvapenge, nagyító

a vizsgálat lépéseiAlaposan tanulmányozza át a tanulói jegyzetben található ismertetőt a szárak fajtáiról, a szár keresztmetszeti képéről, a száron a levelek állásáról, a hajtás módosulatairól! A feladatok megoldásához használja a jegyzet rajzos anyagait is! Ha elakad, segíthetnek a tankönyv faj-jellemzései is.

1. Készítsen keresztmetszetet a növény szárából!2. Rajzolja le egyszerűen a keresztmetszet képét!3. Milyen síkidomot kapott? (kör, négyzet, téglalap, ötszög stb.)4. Milyen típusú a szár? 5. Vizsgálja meg, talál-e csíkoltságot, bordákat vagy szőröket a szár felületén!6. vizsgálja meg, van-e a száron hajtásmódosulás!7. A talált hajtásmódosulás milyen célból jött létre?8. vizsgálja meg a levelek állását a száron!9. Jelölje x-szel a természetes környezetükben gyűjtendő fajokat!

dROg14_tj.indd 30 2010.01.04. 18:58:45


Dokumentálás töltse ki a táblázatot!

Vizsgálandó nö-vények/Vizsgálati szempontok

mezei ka-kukkfű

majorán-na

rozma-ring

kapor levendula fehér rózsa

mezei cickafark

Szár keresztmetszeti rajz, a síkidom neve

Szár típusa

a szár felülete(sima, csíkos, szőrös stb.)

van hajtásmódosu-lás?

a talált hajtásmódo-sulás célja

réten gyűjthető fajok

levelek állása

a növény családja

megjegyzés

értékelés szempontjaiA munka szakszerűsége 50% –A dokumentálás pontossága, esztétikuma 50% –

dROg14_tj.indd 31 2010.01.04. 18:58:46


a levélA levél alapvetően a növény fotoszintetizáló szerve. Három fő részből áll: levélalap, levélnyél és levél-lemez.

a levélnyél típusa szerint a levél lehet nyeles, ülő, szárölelő vagy szárra lefutó lemezű. a levéllemez alakja lehet: kerek, hosszúkás, lándzsás, szálas, lapát alakú, rombusz alakú, tojásdad,

visszás tojásdad, szíves, dárdás, vese és pajzs alakú. Előfordulhat olyan eset is, amikor ugyanazon nö-vényegyeden különböző alakú leveleket lehet találni (pl. koriander). Ezt a jelenséget heterofíliának ne-vezzük.

2. ábra. a levélalak típusai (Oláh, 308. old.)

A levéllemez tagoltsága szerint lehet egyszerű vagy összetett a levél.

az egyszerű levél lehet ép, –lehet karéjos, ha a tagoltság legfeljebb a féllemez harmadáig ér, –lehet hasadt, ha a tagoltság a féllemez feléig ér, –lehet osztott, ha a tagoltság a féllemez felén túlér, de a középeret nem éri el és –lehet szeldelt, ha a tagoltság a főeret is eléri. –

(A kezdőbetűk a növekvő tagoltság szerint összeolvasva a „khosz” szócskát adják ki, így könnyebb megjegyeznünk a tagoltsági fokozatokat.)

dROg14_tj.indd 32 2010.01.04. 18:58:46


3. ábra. Az egyszerű levél levéllemezének tagoltsága (Dános, 127. old.)

az összetett levéllehet páratlanul szárnyalt (2. rajz), –lehet párosan szárnyalt (3. rajz), –lehet tenyeresen összetett (4. rajz). –

4. ábra. az összetett levél levéllemezének tagoltsága (Oláh, 308. old.)(1. rajz = egyszerű tagolatlan levéllemez)

a levél csúcsa lehet hegyes, lekerekített és kicsípett.a levél széle lehet ép, hullámos, fűrészes, kétszeresen fűrészes, fogas és csipkés.

dROg14_tj.indd 33 2010.01.04. 18:58:46


5. ábra. A levélszél jellemző típusai (Dános, 127. old.)

Milyen alakú és szélű levelek találhatók az itt látható illatos ánizs növényen? egyik levél: alakja: ......................

széle: ......................

másik levél: alakja: ......................

széle: .....................

Mi a neve ennek a jelenségnek?

.................................................................................................................

6. ábra. (dános, 131. old.)

dROg14_tj.indd 34 2010.01.04. 18:58:46


2. gyaKORlat

a levelek morfológiai vizsgálata


Feladat ön egy gyógynövényeket feldolgozó vállalkozás alkalmazottja. azt a feladatot kapta, hogy szervezze meg és irányítsa szakszerűen a megrendelt illóolajos gyógynövényfajok begyűjtését. Adja kézbe a gyűjtendő illóolajos növényfajok egy-egy példányát, és tanítsa meg a gyűjtést végző munkásoknak, hogyan ismerhetik fel a gyűjtendő fajokat a levelek vizs-gálata alapján! A munkásoknak tudniuk kell azt is, hogy mely leveleket gyűjtjük természetes lelőhelyükön, és melyeket termesztett példányokból.



Szükséges anyagok: a vizsgálandó levelek: mezei kakukkfű, rózsa, rozmaring, mezei cickafark, borsosmenta, fodor-menta, eukaliptusz, orvosi zsálya, kapor, kamilla Szükséges eszközök: vonalzó

a vizsgálat lépései Alaposan tanulmányozza át a tanulói jegyzetben található ismertetőt a heterofilia jelenségről, a levéllemez alakjáról, tagoltságáról, a levélszél és a levélnyél jellemző típusairól, a levelek csúcsáról és a levélösszetételek fajtáiról. A feladatok megoldásához használja a jegyzet rajzos anyagait is! Ha elakad, segíthetnek a tankönyv fajjellemzései is.

1. Rajzolja le a leveleket a munkalapra!2. Mérje le mm-ben a levél hosszát és szélességét!3. Vizsgálja meg, találkozik-e a heterofilia jelenségével!4. Állapítsa meg a levél színét a pontos árnyalat megjelölésével! 5. azonosítsa be a levéllemez alakját és tagoltságát! 6. vizsgálja meg a levél nyelének típusát!7. nevezze meg, milyen a levél csúcsa!8. vizsgálja meg a levél szélét!9. Jelölje x-szel a természetes környezetükben gyűjtendő fajokat!

dROg14_tj.indd 35 2010.01.04. 18:58:46


Dokumentálás: töltse ki a táblázatokat!

Vizsgálandó nö-vények/Vizsgála-ti szempontok

mezei kakukk-fű

kamilla rozmaring kapor mezei cickafark

egy levél rajza felülnézetben

Hosszúsága:Szélessége:

van heterofília?

a levél színe

levéllemez alakja

levéllemez tagoltsága

a levél csúcsa

a levélnyél típusa


a növény csa-ládja

megjegyzés

dROg14_tj.indd 36 2010.01.04. 18:58:46


Vizsgálandó nö-vények/Vizsgá-lati szempontok

borsosmenta fodormenta eukaliptusz rózsa orvosi zsálya

egy levél rajza felülnézetben


van heterofilia?

a levél színe

levéllemez alakja

levéllemez tagoltsága

a levél csúcsa

a levélnyél típusa


a növény csa-ládja

megjegyzés


dROg14_tj.indd 37 2010.01.04. 18:58:47


a virágA virág a magvas növények korlátolt növekedésű, rövid szártagú szaporító szerve, amely módosult leve-lekből áll. A virág részei a következők: kocsány, vacok, virágtakaró levelek, ivar levelek.

Ivarleveleknek a hím ivarú porzókat és a női ivarú termőt nevezzük. A termő részei: bibe, bibeszál és a magház. A porzó részei: portok és a porzószál. Ha a virágban mindkettő ivarlevél megtalálható, két-ivarú virágról beszélünk (narancs, rózsa). Ha csak porzó, vagy csak termő van a virágban, akkor a virág egyivarú (komló, kender). Az olyan virágot, amelyből mind a porzó-, mind a termőtáj hiányzik, meddő virágnak nevezzük (cickafark, napraforgó, kamilla nyelves virágai)

Virágtakaró levelek a sziromlevelek és a csészelevelek. a sziromlevelek összességét pártának nevez-zük. Ha a sziromlevelek és a csészelevelek teljesen egyformák, lepel virágról van szó. a sziromlevelek, ha összenőttek, forrt pártáról beszélünk (orvosi zsálya, rozmaring). Ha a szirmok nem nőttek össze, a párta szabad szirmú (kapor, rózsa).

Virágtípusok a zárvatermő kétszikűeknél: tündérrózsa, boglárkaféle, rózsaféle, pillangós, ernyős, ke-resztes, szegfűféle, érdeslevelű, tátogató, ajakos, fészkes csöves, fészkes nyelves.

7. ábra. ajakos virág hosszmetszeti képe és virágdiagramja (Dános, 220. old.)

8. ábra. ajakos virág habitusrajza felül (fent) és oldalnézetben (lent) (Oláh, 324. old.)

dROg14_tj.indd 38 2010.01.04. 18:58:47


9. ábra. a fészkes virágzat felépítése (Oláh, 325. old.)

10. ábra. nyelves virág habitusrajza és virágdiagramja (Dános, 229. old.)

11. ábra. Csöves virág habitusrajza és virágdiagramja (Dános, 229. old.)

12. ábra. Egy ernyős virág habitusrajza és virágdiagramja (Oláh, 324. old. és Dános, 197. old.)

a magház állása háromféle lehet: Ha a termő, illetve a magháza a virágban a takarólevelek eredési szintje

alatt található, – alsó állású magházról beszélünk (C ábra, pl. rózsa, édeskömény);felett található, – felső állású magházról van szó (A ábra, pl. majoránna, borsikafű);középállású – magház esetén a vacok kehelyszerűen kiszélesedik, a magház pedig ennek a kehely alakú vacoknak az alján ül (B ábra, pl. kutyabenge).

dROg14_tj.indd 39 2010.01.04. 18:58:47


13. ábra. Termő, illetve magházállások (Dános, 136. old.)

a virágképlet a virág felépítéséről, a viráglevelek számáról, elhelyezkedéséről ad szemléletes képet. A virágképletben a virágleveleket tudományos neveik kezdőbetűivel jelöljük. A csésze K, a párta C, a porzótáj A, a termőtáj pedig G betűjelet kap. Ha K és C teljesen egyforma, azaz lepel viráglevélről van szó, a virágtakaró jele P. a virágrészek számát az adott virágrész rövidítése után írt számmal jelöljük. Ha a viráglevelek több körben helyezkednek el, úgy az egyes körökön lévő viráglevelek számát „+” jellel kapcsoljuk össze. Ha az azonos típusú virágrészek egy körről erednek, de pl. hosszuk különböző, úgy a virágrészeket jelző számokat „–” jellel kötjük össze. Az azonos típusú viráglevelek összenövését a szá-muk kerek zárójelbe tételével jelöljük. A különböző típusú viráglevelek összenövései esetén az összenőtt virágrészek betűjeleit szögletes zárójelbe tesszük. A virág szimmetriáját a virágképlet elé helyezett jelek-kel szimbolizáljuk: sugaras szimmetria (aktinomorf) esetén „*” jellel, kétoldali szimmetria (zigomorf) esetén pedig „↓” jellel jelöljük. Az alsó állású magházat a termőlevelek számát jelző szám felé húzott vízszintes vonallal jelöljük. A felső állású magház esetén a vízszintes vonal a szám alá kerül. Középső állású magház jelölésénél a szám alá is, fölé is teszünk egy-egy vízszintes vonalat.

14. ábra. a két leggyakoribb virágszimmetria-típus (Dános 136. old.)

a legfontosabb illóolajos növények családjainak általános virágképletei: asteraceae: K5C5a5g(2) itt kétféle virág esetén kétféle virág-szimmetria van!Lamiaceae: ↓K(5)[C(5)a2-2]g(2) apiaceae: *K5C5a5g(2) Rutaceae: *K5C5a10g(5)

A virág felépítéseinek ismeretében, a szimmetriaviszonyoknak megfelelően, a virágrészek egymás-hoz viszonyított elhelyezkedésüknek megfelelően a virágdiagram is könnyen megszerkeszthető. A virág-diagram a virág szemléletes alaprajza.

dROg14_tj.indd 40 2010.01.04. 18:58:47


15. ábra. a virág szerkezetének és a virágdiagram szerkesztésének magyarázata (Dános 136. old.)

a virágzat több virágból álló szaporító funkciójú hajtásrendszer. A virágzat lehet egyszerű és össze-tett. Az összetett virágzat egyszerű virágzatokból épül fel. Az összetett virágzat fürtös vagy bogas.

Fürtös virágzatról akkor beszélünk, ha a virágzat főtengelye erősen fejlett, és a róla eredő virágkocsányok nem növik túl. Fajtái: fürt, füzér, barka, torzsa, sátor, ernyő, fejecske, fé-szek, toboz.Bogas virágzatról akkor beszélünk, ha a főtengely korlátolt növekedésű és a virágban vég-ződő főtengelyüket az oldal tengely(ek) túlnövi(k). Fajtái: sarló, kunkor, legyező, forgó, kettős bog, többes bog.

a fészekvirágzatnál a virágzati tengely tányér, tál vagy kúpalakúan kiszélesedik. Kívülről fészek-pikkely fellevelek burkolják. a csésze sokszor redukált vagy bóbitává módosul. az asteraceae család fészekvirágzatában vagy csak csöves pártájú virágok vannak (ürmök) vagy a virágzat peremén nyelves virágzatok is találhatók (kamilla, cickafark).

A különböző virágzati típusok jól felismerhetők vázlatrajzaik alapján.

fürt füzér barka torzsa sátor ernyő fészek16. ábra. Fürtös virágzatok vázlatrajzai (Dános, 141. old.)

sarló kunkor legyező forgó kettős bog17. ábra. Bogas virágzatok vázlatrajzai (Dános, 143. old.)

dROg14_tj.indd 41 2010.01.04. 18:58:48


az összetett fürtös virágzatnak két nagy csoportja lehet, attól függően, hogy azonosak vagy különbö-zőek az összetettségben résztvevő fürtös virágzatok.

az azonos fürtös virágzatokból álló összetett virágzat lehet: kalász (összetett füzér), összetett fürt, –összetett füzér és összetett ernyő. Összetett ernyő virágzat akkor jön létre, ha az egyszerű ernyő virágai helyén újabb ernyő virág-zatok állnak. Fellevelek (gallér levelek) jelenléte az elsőrendű ernyőágak (ernyősugarak), illetve a másodrendű ernyőágak (ernyőcske sugarak) tövében (gallérka levelek) gyakori. Ez a virágzati típus jellemző az Apiaceae család növényeire.A különböző fürtös virágzatokból álló összetett virágzat lehet többek között: fészkes fürt, fészkes –sátor, füzéres fürt (buga) és fészkes buga (fészkek vannak a fürtön elhelyezkedő füzéreken).

18. ábra. összetett fürtös virágzatok vázlatrajzai (Dános, 144. old.)

az összetett bogas virágzatnak két nagy csoportja lehet, attól függően, hogy azonosak vagy különbö-zőek az összetettségben résztvevő bogas virágzatok:

az azonos bogas virágzatokból álló összetett virágzat lehet: álernyő és bogernyő; –a különböző bogas virágzatokból álló összetett virágzat lehet: forgós kettős bog és kunkoros kettős –bog.

létezhetnek olyan összetételek is, ahol fürtös és bogas virágzatok összetétele alakul ki. ilyen például a vadgesztenye forgós fürt virágzata.

dROg14_tj.indd 42 2010.01.04. 18:58:48


19. ábra. összetett bogas virágzatok vázlatrajzai (Dános, 144. old.)

Házi feladat: Próbálja saját szavaival megfogalmazni, mi jellemzi a buga virágzatot!

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................a fekete üröm és a fehér üröm virágzata fészkes buga virágzat. Készítsen vázlatrajzot az üröm virágzatáról!

a mezei cickafark virágzata fészkes sátor. Készítsen vázlatrajzot a cickafark virágzatá-ról!

dROg14_tj.indd 43 2010.01.04. 18:58:48


3. gyaKORlat

Virágok és virágzatok morfológiai vizsgálata


Feladat ön egy gyógynövényeket feldolgozó vállalkozás alkalmazottja. azt a feladatot kapta, hogy szervezze meg és irányítsa szakszerűen a megrendelt illóolajos gyógynövényfajok virágainak begyűjtését. Különösen ügyeljen arra, hogy idegen fajok virágai ne kerüljenek be a gyűjtött anyagba! Adja kézbe a gyűjtendő illóolajos növényfajok virágainak vagy vi-rágzatainak egy-egy mintapéldányát, és tanítsa meg a gyűjtést végző munkásoknak, hogyan ismerhetik fel a gyűjtendő fajokat a virág és a virágzat vizsgálata alapján!

InForMáCIÓS laPA gyakorlat elvégzésére rendelkezésére álló idő: 60 perc

A beadás határideje: a gyakorlat vége

Szükséges anyagok: a vizsgálandó virágok: rozmaring vagy levendula, kamilla, édeskömény, kapor, mezei cickafark, gilisztaűző varádicsSzükséges eszközök: vonalzó, bonctű, nagyító

vizsgálat lépései Alaposan tanulmányozza át a tanulói jegyzetben található ismertetőt a virág felépítéséről és a virágzatok fajtáiról! A feladatok megoldásához használja a jegyzet rajzos anyagait! Ha elakad, segíthetnek a tankönyv fajjellemzései is.

1. Rajzolja le a virágokat a munkalapra!2. vizsgálja meg a magház állását, a virág szimmetriáját! 3. Állapítsa meg a párta színét! 4. azonosítsa be a virág típusát ivar szerint! 5. azonosítsa be a virágzat típusát (ha van)!6. Próbálja megszerkeszteni a virágképletet!7. döntse el, melyik családba tartozik a növény!

dROg14_tj.indd 44 2010.01.04. 18:58:48


Dokumentálástöltse ki a táblázatot!


rozmaring vagy leven-

dula

kamilla édeskömény kapor mezei cicka-fark

gilisztaűző varádics

a virág habitus-rajza(2 féle virág esetén mindkettőt le kell rajzolni)

a virág típusa ivar szerint

a virág átmérője mm-ben

a magház állása

a párta színe

a virág típusa (vagy típusai)

Virágszimmetria

a virágzat (ha van) típusának neve

Sugarak száma

virágképlet


megjegyzés


dROg14_tj.indd 45 2010.01.04. 18:58:48


a termésA termés feladata a magok védelme és terjedésük elősegítése. A valódi termés a virág termőleveléből alakul ki a megtermékenyítés után. Áltermésről akkor beszélünk, ha a termés kialakításában a termőn kívül más virágrész is részt vesz (pl. vacok). az áltermések általában húsosak.

a terméseket csoportosíthatjuk terjedési módjuk szerint. lehetnek:száraz felnyílók (hüvely, becő, tüsző, tok), –száraz, zárvamaradók (szem, kaszat, ikerkaszat, makk, makkocska, lependék, papsajt), –húsos valódi (csonthéjas, bogyó, narancstermés, kabak, csoportos csonthéjas), –áltermés (alma, szamóca, eper, füge, vadrózsa csipkebogyója). –

nevezze meg a terméstípusokat!

Makkocska – : általában két termőlevélből, felső állású magházból részekre tagolódás útján keletkező termés. Annyi, vagy kétszer annyi zárt résztermésre hasad, ahány termőlevélből alakult a magház. a négyes makkocska négy résztermése körül a forrt csésze általában megmarad. ez utóbbi megje-lenése jellemző az ajakosok családjára.

Kaszat – : két termőlevelű, alsó állású magházból képződött termés. A termésfal általában nem nő össze a maghéjjal. gyakran tartalmaznak zsíros olajokat (napraforgó). a csöves és nyelves virá-gú fészkesek, a mácsonyafélék és a macskagyökérfélék családjának jellemző termése. Gyakran a csészelevelekből módosult repítőkészülék (bóbita) alakul a termés csúcsán (gyermekláncfű). Az Asteraceae család jellemző terméstípusa.

Ikerkaszat: – ez a termés két termőlevelű, alsó állású magházból fejlődött. A két termőlevélnek meg-felelően két résztermésre hasad szét, melyeket a terméstartó kapcsol össze. A résztermések együtt maradhatnak (koriander, ánizs, foltos bürök), de gyakoribb a szétesés (konyhakömény, kapor, édeskömény). a termés illóolajokban gazdag. gyakran található rajtuk borda, így a keresztmetsze-ti képük sokszög, ami a fajra jellemző. Az összetett ernyős virágzatúak családjának terméstípusa.

Narancstermés: – a bogyótermések közé tartozik. Öt termőlevélből fejlődik. Két részre, a külső pericarpiumra és a belső endocarpiumra tagolódik.

Az endocarpium lédús, ehető, hártyás válaszfalakkal cikkekre tagolódik. Itt vannak a magvak •is. A pericarpium könnyen leválasztható az endocarpiumról, a belső gyümölcshúsról. A pericarpiumnak további két rétege van. A külső exocarpium vékony, sárga, bőrszerű. Alatta •húzódik a fehér, puha mezocarpium. a pericarpiumban találhatók a lizigén illóolajtartó tokok.

A rutafélék családjában a citrus-félékre jellemző terméstípus.

dROg14_tj.indd 46 2010.01.04. 18:58:49


Balra az ánizs, jobbra a foltos bürök ikerkaszatjait láthatjuk a képen. Szabad szemmel szinte lehetetlen a megkülönböztetésük, csupán a kép alapján. vizsgálja meg nagyítóval a valóságban a kétféle ikerkaszat termést, és keresse meg az eltéréseket! Mi az, ami az ánizs termésén látható, a foltos bürökén nem?

............................................................................................................................................................Mi a különbség a bordák lefutásában?

............................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................Miért nagyon fontos gyűjtéskor a megkülönböztetésük?

............................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................

20. ábra. Ánizs és foltos bürök ikerkaszatjai (kép: Hornok, 132. old)

Házi feladat: Melyik az a kémiai reakció, mellyel ki lehet mutatni, ha az ánizs termései közé bürökter-mések keveredtek?

............................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................Mi a teendő, ha a kétféle termés összekeveredése bebizonyosodott?

............................................................................................................................................................

dROg14_tj.indd 47 2010.01.04. 18:58:49


4. gyaKORlat

a termések morfológiai vizsgálata


Feladat ön egy gyógynövényeket feldolgozó vállalkozás alkalmazottja. azt a feladatot kapta, hogy szervezze meg és irányítsa szakszerűen a megrendelt illóolajos gyógynövény fajok terméseinek begyűjtését. Különösen ügyeljen arra, hogy idegen fajok termései ne kerüljenek be a gyűjtött anyagba! Adja kézbe a gyűjtendő illóolajos növényfajok terméseit és tanítsa meg a gyűjtést végző munkásoknak, hogyan ismerhetik fel a gyűjtendő fajokat a termés vizsgálata alapján!



Szükséges anyagok a vizsgálandó termések: konyhakömény, édeskömény, kapor, ánizs, foltos bürök, koriander, napra-forgó, citrom, bazsalikom, borsikafű, borókabogyóSzükséges eszközök: vonalzó, borotvapenge, kézi nagyító, kés, bonctű

vizsgálat lépései Alaposan tanulmányozza át a tanulói jegyzetben található ismertetőt a termések több szempontú csoportosításáról (való-di vagy ál-, száraz vagy húsos, felnyíló vagy nem felnyíló), a termések jellemző típusairól, a kaszattermések fajtáiról és a narancstermés jellegzetességeiről! A feladatok megoldásához használja a jegyzet rajzos anyagait is! Ha elakad, segít-hetnek a tankönyv fajjellemzései is.

1. Rajzolja le a terméseket a munkalapra és határozza meg alakjukat!2. Mérje le mm-ben a termés hosszát és szélességét!3. Állapítsa meg a termés színét a pontos árnyalat megjelölésével! 4. vizsgálja meg, hogy milyen a termés felülete!5. azonosítsa be a termés csoportját! 6. válassza ki azt a termést, amely nem tartalmaz illóolajat!7. vágja keresztbe a terméseket és rajzolja le a keresztmetszeti képet!8. Figyelje meg a kaszatterméseken a bordák színét és lefutását!9. a kaszatterméseken számolja meg a bordákat!10. A kaszattermésekről döntse el, hogy kaszatról vagy ikerkaszatról van szó!11. Az ikerkaszatról állapítsa meg, hogy széteső vagy egyben maradó?12. Bontsa fel a borókabogyó csúcsát és számolja meg a termőleveleket!13. nevezze meg latinul a citrom termésének keresztmetszetén jól látható részeket!14. nevezze meg a növény családját és töltse ki a táblázat valamennyi rubrikáját!

dROg14_tj.indd 48 2010.01.04. 18:58:49


Dokumentálás töltse ki a táblázatot!


konyhakö-mény

édeskömény kapor ánizs foltos bürök koriander

a termés rajzafelülnézetben

a termés típusa

a termés alakja


a termés színe

a termés felülete

a termés csoport-ja

keresztmetszeti kép

kaszattermésen a bordák színe és lefutása

kaszattermésen a bordák száma

Tegyen X-et az ikerkaszat oszlo-pába!

az ikerkaszat szét-esik vagy egyben marad?


megjegyzés

dROg14_tj.indd 49 2010.01.04. 18:58:49



konyhakö-mény

édeskömény kapor ánizs foltos bürök koriander

a termés rajzafelülnézetben

a termés típusa

a termés alakja


a termés színe

a termés felülete

a termés csoport-ja

keresztmetszeti kép

kaszattermésen a bordák színe és lefutása

kaszattermésen a bordák száma

Tegyen X-et az ikerkaszat oszlo-pába!

az ikerkaszat szét-esik vagy egyben marad?


megjegyzés

dROg14_tj.indd 50 2010.01.04. 18:58:49


A vizsgáltak közül melyik az a két termés, amely nem tartalmaz illóolajat?

A bonctűvel bontsa ki a borókatermésnek a csúcsát! Hány termőlevelet lát?

nevezze meg a citrom keresztmetszeti képén látható rétegeket, részeket latinul!

ide rajzolja a citrom keresztmetszeti képét! ide írja a nyilakkal pontosított megnevezéseket!


dROg14_tj.indd 51 2010.01.04. 18:58:49


néHány IllÓolaJoS nÖvényCSaláD ÖSSzEFoglalÓ BEMutatáSa

A gyógynövények gyűjtésekor a családra jellemző bélyegek felismerése megkönnyíti számunkra a fajok azonosítását. Miután az 1-4. számú gyakorlatok megoldása során megvizsgáltuk a jellegzetességeket a növények szervein, foglaljuk össze táblázatosan a családokra vonatkozó tipikus jellemvonásokat! a tan-könyv és a családokról készített tanári prezentációk (2/1, 2/2, 2/3 és 2/4. számú ppt-k) segítségével töltse ki a táblázatokat! a képek segítségével gyakorolja a fajok felismerését és tanulja meg a latin fajneveket!

az apiaceae család jellemzése (2/1. tanári ppt.) szár

levél

virág

virágzat

termés

hatóanyag-kémia

a lamiaceae család jellemzése (2/4. tanári ppt.) szár

levél

virág

virágzat

termés

hatóanyag-kémia

az asteraceae család jellemzése (2/3. tanári ppt.) szár

levél

virág

virágzat

termés

hatóanyag-kémia

dROg14_tj.indd 52 2010.01.04. 18:58:49


a rutaceae család jellemzése (2/2. tanári ppt.)szár

levél

virág

termés

hatóanyag-kémia

dROg14_tj.indd 53 2010.01.04. 18:58:49


FElaDatlaPok

(Megoldásuk a függelékben)

I. FElaDatSor

Karikázza be a megfelelő válasz betűjelét! Írja mellé a családja nevét magyarul!

a) gilisztaűző varádicsb) orvosi zsályac) bazsalikomd) féregűző libatope) fehér üröm

f) citromfűg) majoránnah) koriander i) kaporj) kamilla

k) kámforfal) levendulam) rozmaringn) eukaliptuszo) fahéjfa

p) kapor q) édesköményr) korianders) borsikafű (csombord)t) ánizs

u) citromv) borsos menta w) izsópx) kerti kakukkfűy) citromfű

dROg14_tj.indd 54 2010.01.04. 18:58:50


z) fekete üröm aa) gilisztaűző varádicsbb) konyhaköménycc) szurokfűdd) vadkakukkfű

dROg14_tj.indd 55 2010.01.04. 18:58:50


II. FElaDatSor

töltse ki a táblázatot latinul! A virág sötétlila színű, a levelek szürkék, erősen szőrösek. Izzadásgátló lehet.

1. növény neve:

Család neve:

illóolaj neve:

Az ikerkaszat gömbölyű, 10 hullámos és 12 egyenes bordája van. Az átmérője 3-6 mm.

2.növény neve:

Család neve:

illóolaj neve:

a virágja molyirtó.

3.növény neve:

Család neve:

illóolaj neve:

a hajtás illóolaja világoszöld, érett magjáé világossárga. Carminativum és antibacteriális hatású.

4.növény neve:

Család neve:

illóolaj neve:

dROg14_tj.indd 56 2010.01.04. 18:58:50


A levele mentolos ízű és hűsítő hatású. A párta rózsaszín.

5.növény neve:

Család neve:

illóolaj neve:

a levele színe sötétzöld, fonákja szürke. az illóolaja sötétkék.

6.növény neve:

Család neve:

illóolaj neve:

dROg14_tj.indd 57 2010.01.04. 18:58:50


III. FElaDatSorIgazak vagy hamisak az alábbi állítások? Húzza alá a helyes választ!

1. a lamiaceae család virágai aktinomorf szimmetriájúak.Igaz Hamis

2. az apiaceae családban a szár üreges, a levélnek levélhüvelye van.Igaz Hamis

3. a Rutaceae családban a virágzatokban gallér vagy gallérka fellevelek lehetnek.Igaz Hamis

4. A Coriandrum sativum faj ikerkaszatjai szétesnek.Igaz Hamis

5. A Satureja hortensis ételekben májkímélő hatású.Igaz Hamis

6. a Myrtaceae családban a makkocska termés a tipikus.Igaz Hamis

7. A Carvi aetheroleum 70-95%-ban cineolt tartalmaz.Igaz Hamis

8. Írja a fajok betűjeleit a megfelelő családhoz!lamiaceae Rutaceae apiaceae asteraceae lauraceae egyik sem

a) tanacetum vulgare b) Origanum vulgarec) Chenopodium ambrosioidesd) Kámforfae) Mandarin

f) Fahéjfag) Rosa species-ekh) artemisia absinthiumi) Foeniculum vulgarej) Pimpinella anisum

9. A fehér ürömfű illóolaja kék színű, annak ellenére, hogy a kék színt okozó kamazulén nincs a növény herbájában. Mivel magyarázza a jelenség okát?

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

dROg14_tj.indd 58 2010.01.04. 18:58:50


10. Melyik gyógynövényről van szó?Örökzöld, homokos talajt kedvelő ciprusféle cserje. Termése tetején a 3 termőlevél csúcsa látható, köztük 3 tagú bevágás van. a tobozbogyó terpentin illatú, éretten ibolyáskék, majd sötétbarnás-bíbor színű lesz. A bogyó nagyon nedvszívó, ezért raktározáskor vigyázni kell a tökéletesen száraz körül-mények megteremtésére. Felhasználási javaslat: diureticum, amarum, carminatívum.

a növény neve latinul: ..........................................................................................................................................

a növény családja latinul: .....................................................................................................................................

a növény illóolaja latinul: .....................................................................................................................................

dROg14_tj.indd 59 2010.01.04. 18:58:50


nÖvényEk ÖSSzEHaSonlÍtÓ vIzSgálata

Olyan növényeket állítottunk párba, melyek tagjainak morfológiai sajátosságai néhány területen meg-egyeznek. Ezért gyűjtésükkor különösen nagy figyelmet kell szentelni, hogy az összetévesztést elkerül-jük. Az összetévesztés elkerülését segíti elő, ha a szöveges anyagrészek áttekintése után kitöltik az alábbi összehasonlító táblázatokat és megtanulják a megkülönböztető sajátosságokat!

Szempontok Foltos bürök Petrezselyem

szár

levél

virág

termés

gyökér

hatóanyag-kémia

megjegyzés

Foltos bürök bemutatása: lásd tankönyv 146-148. old. Petrezselyem bemutatása: Hazánkban termesztik, konyhakerti növény. Június-júliusban virágzik. Karógyökere raktározó, színe sárgásfehér. gyökere és levele zöldségként mindennapos használatú a konyhákban. Szárán nincsenek foltok. levelei sötétzöldek, szárnyasan összetettek, nagyon hason-lítanak a foltos bürök levélzetére. Hajtása a második évben eléri a 70-80 cm-t. Virágzata összetett ernyő, sárgászöld virágokkal. Termése illóolajokban gazdag. A világosbarna termés a két szemben lévő oldalról megnyomott, tojásdad vagy körte alakú ikerkaszat. A termés szétesik két féltermésre. Mérete néhány mm-es csupán. a féltermés 2-3 mm hosszú és 1-1,5 mm vastag. öt szalmasárga bor-da fut végig rajtuk. Illóolaja a petroselini aetheroleum, a termés 2-6%-a az illóolaj. Főhatóanyagai monoterpének (ά- és β-pinén) és aromás vegyületek (apiol, miriszticin), de tartalmaz flavonoidokat, poliineket, kumarinokat és nyálkaanyagokat is. Terápiában spasmolyticum, segíti a vesekő és a ho-mokkő eltávozását. Erős diureticum. Izgatja a méh falát, illóolaja nagyobb adagban abortív hatású. alkalmazható fájdalmas menses esetén is.

dROg14_tj.indd 60 2010.01.04. 18:58:50


Szempontok Borsos menta Fodormenta

szár

levél

virág

termés

hatóanyag-kémia

megjegyzés

Borsos menta bemutatása: lásd tankönyv 60–63. old. Fodormenta bemutatása: lásd tankönyv 60–63. old.

Szempontok konyhakömény édeskömény

szár

levél

virág

termés

hatóanyag-kémia

megjegyzés

Konyhakömény bemutatása: lásd tankönyv 68, 70. old. Édeskömény bemutatása: lásd tankönyv 207–208. old.

Szempontok orvosi székfű (kamilla) római székfű (nemes pipitér)

szár

levél

virág

termés

hatóanyag-kémia

megjegyzés

Orvosi székfű bemutatása: lásd tankönyv 90–93. old. Nemes pipitér bemutatása: lásd tankönyv 90–93. old.

dROg14_tj.indd 61 2010.01.04. 18:58:50


Szempontok Mezei (vad-) kakukkfű kerti kakukkfű

szár

levél

virág

termés

hatóanyag-kémia

megjegyzés

Mezei (vad-) kakukkfű bemutatása: lásd tankönyv 64–65. old. Kerti kakukkfű bemutatása: lásd tankönyv 64–65. old.

Szempontok Fehér üröm Fekete üröm

szár

levél

virág

termés

hatóanyag-kémia

megjegyzés

Fehér üröm bemutatása: lásd tankönyv 92–94. old. Fekete üröm bemutatása: A mindenütt megtalálható közönséges gyomnövény 1 m magasra is megnő. Előfordulása gyakori. Szára fásodásra hajlamos, néhol sötétbíborvörös. A fiatal ágai gyengén molyhos szőrűek. Levelének felszíne sötétzöld és kopasz, a fonák viszont fehéres-molyhos a szőröktől. Levelei ülők, szárnyasan szeldeltek. A középső szelet tojásdad, 3-5 osztatú, az egyes részek kihegyezettek. Virágzata fészkekből álló füzér. Fészekpikkelyei szürkésfehérek, szőrösek, főerük zöld, szegélyük hártyás. 5-10 db halványsárga csöves virág foglal helyet benne. a növény virágos-leveles hajtása gazdag hatóanyagokban. Illóolajat 0,03-0,3%-ban tartalmaz. Főhatóanyagai szeszkviterpén-laktonok: vulgarin, pszilosztachin, spatuneol. Monoterpén hatóanyagai: cineol, kámfor, borneol, tujon, linalool stb. Tartalmaz kumarinokat és poiineket is. A herba keserű ízű, így kiváló amarum. Felhasználható emésztési zavaroknál, enyhe epehajtó és csökkenti a has felfúvódását.

Házi feladat:egy szabadon választott, az eddigiekben még nem részletezett illóolajos gyógynövény részletes bemutatása.a növénybemutató terjedelme képpel, rajzzal, szöveggel nem lehet több 3 db a4 terjedel-mű lapnál. A szöveget számítógéppel kell készíteni. Képek készíthetők fényképezőgéppel, de a netről is letölthetők. A rajzot viszont kézzel kell készíteni. A növénybemutató a tanuló dossziéjába kerül, a portfólió részét képezi.értékelése a portfólió értékelésénél történik.

dROg14_tj.indd 62 2010.01.04. 18:58:50


Függelék

véleménykérő értékelőlapa bemutatott növényi család neve:A bemutatót tartó előadó neve:Az értékelést készítő csoport szóvivőjének neve:Kérjük, jelölje meg (x) az ön által adott pontszám oszlopát, illetve írja be megjegyzéseit!(1 = nem megfelelő, 5 = kiváló)

1 2 3 4 51. Milyen mértékben felelt meg a tabló az ön elvárásainak?Mi tetszett a legjobban?

................................................................................................................................................................................

Mi tetszett a legkevésbé?

................................................................................................................................................................................

2. Helyesen tartalmazza a tabló a család valamennyi legfontosabb jellemzőjét?3. a tabló esztétikai kivitelezése4. a csoport kreativitása5. A rajzok minősége6. a fajok megjelenítése7. Hogyan értékeli az előadó stílusát, lendületét, előadásmódját?8. Milyen volt az ön hangulata az előadás alatt?9. Fejtse ki jobbító szándékú tanácsait!

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

10. A teljesítmény általános értékelése

egyéb észrevételei: .................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................................................

dROg14_tj.indd 63 2010.01.04. 18:58:50


Feladatlapok megoldása

I. feladatsor megoldása (6 pont)b) ajakosokh) ernyősökl) ajakosokp) ernyősökv) ajakosokz) fészkesek

II. feladatsor megoldása (18 pont= 6X3 pont)1. Salvia officinalis; Lamiaceae; Salviae aetheroleum2. Coriandrum sativum, Apiaceae, Coriandri aetheroleum3. lavandula angustifolia, lamiaceae, lavandulae aetheroleum4. anethum graveolens, apiaceae, anethi aetheroleum5. Mentha piperita, lamiaceae, Menthae piperitae aetheroleum 6. artemisia vulgaris, asteraceae, artemisiae aetheroleum

III. feladatsor megoldása (17 pont)1.H, 2.I, 3.H, 4.H, 5.I, 6.H, 7.H. (1-1 pont helyes válaszonként, összesen 7 pont)8. lamiaceae: b) Rutaceae: e) apiaceae: j), k) asteraceae: a), h) lauraceae: d), f) egyik sem: c), g)(Családonként 1-1 pont a tökéletes válasz, összesen 6 pont)9. Vízgőz-desztilláció hatására a herbában található abszint és artabszint átalakul kamazulénné. (1

pont)10. Juniperus communis, Cupressaceae, Juniperi aetheroleum (3 pont)

dROg14_tj.indd 64 2010.01.04. 18:58:50


illÓolaJos drogok gyűJtÉse, MegNevezÉse és reNdszerezése.

érzékszervi vizsgálatok

BEvEzEtéS

ennek a témakörnek az a célja, hogy ön1. tudjon tanácsot adni az illóolajos drogok gyűjtésével kapcsolatban,2. ismerje és alkalmazza a drogok elnevezéseinek tudományos szabályait,3. el tudja végezni magabiztosan a drogok érzékszervi vizsgálatait,4. képes legyen különbséget tenni az egyes íz-, illat-, tapintásérzet- és színféleségek kö-

zött,5. magabiztosan tudja azonosítani a drogokat, 6. képes legyen a drogokat adott szempontok szerint osztályozni,7. gyógynövényszaküzletben tudjon javaslatot tenni a drogok felhasználására, terápiás al-

kalmazására.

követelmények azonosítsa a tanult latin szakkifejezéseket a kapott listák alapján (növénynevek, illóolajnevek, –családnevek, terápiás szakkifejezések).vázolja a házi feladatban vállalt gyógynövény morfológiai, hatóanyag-kémiai és terápiai jellem- –zőit.tudja értékelni társa teljesítményét. –alkalmazza a drogok elnevezésének szabályait. –Fogalmazza meg az illóolajos drogok gyűjtési szabályait. –végezze el a drogok érzékszervi vizsgálatait. –Készítsen citromhéj drogot; –

állapítsa meg ízét, színét, szagát, •tapasztalatait táblázatban rögzítse, •készítsen vázlatot hatóanyagairól. •

Hajtsa végre ismeretlen illóolajos drogminták azonosítását; –adja meg a drog, illóolaja, anyanövénye és családja latin és magyar nevét, •nevezze meg a drog fő hatóanyag típusát, •adja meg a fő komponens hatóanyagok vegyületeinek neveit, •fejtse ki a drogot adó növényi szerv makroszkopikus jellemzőit, javallt felhasználásait. •

Keresse meg a hibát a rendszerezésben; –határozza meg a rendszerezés elvét, •válassza ki, hogy melyik minta nem tartozik a rendszerbe, •indokolja választását. •

Adjon tanácsot a gyógynövény szakboltba betérő, panaszait előadó vevőnek. –javasoljon készítményeket, feldolgozatlan drogokat, utaljon a felhasználás módjára is. –

dROg14_tj.indd 65 2010.01.04. 18:58:51


az IllÓolaJoS Drogok gyŰJtéSE, BEtakarÍtáSa éS FElDolgozáSa

az illóolajos drog többnyire szárítással konzervált, az illóolajos vegyületek felhalmozódá-sakor gyűjtött vagy betakarított növényi rész. Lehet herba, flos, anthodium, radix, rizóma, folium, petallum, fructus, bacca, pericarpium, semen. Betakarításról akkor beszélünk, ha a hatóanyaggazdag növényi részt termesztett példá-nyokról szerezzük be. Gyűjtésről akkor van szó, ha a növény vadon él, és ezekről az egyedekről gyűjtjük össze a hatóanyag-gazdag növényi részeket.Feldolgozás alatt olyan eljárásokat értünk, melyek révén a megrendelő speciális igényeit elégítjük ki. ilyen pl. a szitálás a fészkes virágzatú drognál (cribratum, azaz szitált), a há-mozás a gyökér drognál (mundatum, azaz hámozott), vagy a morzsolás a majoránnánál, bazsalikomnál.

a gyógynövénygyűjtés alapvető szabályaia fajokat nem szabad összetéveszteni, ezért minimálisan alapfokú szakismeretekre van szükség.A gyógynövénygyűjtői tevékenységnek irányítottnak és szervezettnek kell lennie. A gyűjtés helyszínén az eredeti populációt meg kell őrizniCsak azok a növényi részek gyűjthetők, amelyek a drogot képezik.A gyűjtés helye nem lehet forgalmas út mentén.A gyűjtés időpontját szakszerűen kell megválasztani.gondoskodni kell a növényi részek elszállításáról, szárításáról és tárolásáról (tankönyv 16. ld.).

a leveles, virágos hajtások gyűjtése, betakarítása A hajtás gyűjtésekor a virágzó hajtás hosszának az előírtnak kell lennie. Általában elfogadott szabály, hogy a gyűjtendő hajtáshossz a hajtás felső egyharmada. Speciális esetben a szakirodalom előírhat más hajtáshosszat is.

a majoránna virágzó hajtásának betakarítása: Jó minőségű, szürkés-zöld drogot csak a virágzáskor vágott növényanyagból lehet előállítani. Az első vágással nem szabad az elvirágzásig várni, mert a ható-anyagszint virágzáskor éri el az optimumot. Az első vágást a palánták kiültetése után 8-10 héttel, július közepén, 5 cm-es tarló hagyásával végzik. A második vágás időszaka szeptember-októberben van. A betakarítást napos időben, a harmat felszáradása után célszerű végezni. A vágásra sarlót vagy éles ka-szakéseket használnak. Alkalmazható a kaszáló gép is. A levágott növényt a jó minőségű drogelőállítás érdekében azonnal szárítani kell. Kisüzemben a szárítást árnyékos, szellős helyen (padlás, pajta, szín) 10-20 cm vastagon kiterítve oldják meg. Nagyüzemben, szárító berendezésekben 35-40 º C hőmérsékle-ten végzik. Szárító berendezéssel jobb minőségű drogot lehet előállítani, de ez az eljárás jóval drágább.

Szárítás után a leveleket és a virágokat le kell morzsolni a szárról. a morzsolást régebben kézzel, ütö-getéssel vagy zsákba rakva taposással végezték. Ma nagy teljesítményű, speciális majoránnamorzsoló gépet alkalmaznak erre a célra. A morzsológép egyidejűleg a drog szármentesítését és homoktalanítását is elvégzi. A lemorzsolt anyagot 5, majd 3,5 mm lyukbőségű rostákon, speciális tisztítógépeken elvá-lasztják a maradék szárrészektől és a homoktól. A 2,5%-nál nagyobb homoktartalmú anyag sem drog-ként, sem fűszerként nem értékesíthető. (Hornok, 209 – 210. old.)

a borsikafű virágzó hajtásának betakarítása: Hasonló a majoránnáéhoz. (Hornok, 212. old.)a bazsalikom virágzó hajtásának betakarítása: Hasonló a majoránna betakarításához. Itt azonban a

második vágás gyengébb minőségű drogot ad, tartalmazza a kifejlődött makkocskákat is. Vigyázni kell,

dROg14_tj.indd 66 2010.01.04. 18:58:51


hogy a második vágás időpontja még a fagyveszély beállta előtt legyen kitűzve. A vágást 10-12 cm tar-lómagasságban kell végezni kézzel, arató vagy kaszálva rakodó gépekkel. (Hornok, 215. old.)

a cickafark virágzó hajtásának gyűjtése: Teljes virágzáskor történik. Szellős, árnyékos helyen vagy szárító berendezésben 40-60ºC hőmérsékleten szárítják. Fontos a gyors és nem túl magas hőmérsékleten való szárítás az illóolajos drog minőségének megőrzése érekében. (Hornok, 316. old., tankönyv 93. old.)

a levél és a gyökér gyűjtése, betakarítása a levelek gyűjtése, betakarítása érett állapotban történik. érett az a levél, amely pattanva válik le a szár-ról, míg az éretlen „szálkásan”.

a borsosmenta levelének betakarítása: nagyon munkaigényes, csak háztáji gazdaságban végzik. Nagyüzemben gépesítve inkább herbára takarítják be. Levele gyűjtésekor a borsosmentát bimbózás előtt, a reggeli órákban kézzel vágják le és a leveleket azonnal lefosztják a szárról. A levél illóolajtar-talma 2-2,7%. Évente kétszer vágható. Hideglevegős szénaszárítón vagy szellőztetőpadozaton szárítják. (Hornok, 190. old.)

a fodormenta levelének betakarítása: hasonló a borsosmentához. Felhasználása sokkal régebbi kele-tű, mint a borsosmenta levele. A termesztett kopasz levelű forma hatóanyagban sokkal gazdagabb, mint a termesztett szőrös levelű. (Hornok, 190. old.)

az orvosi zsálya levelének betakarítása: Az ősszel ültetett növények már a következő évben vághatók. Az első vágás a virágzás előtt, május végén, júniusban végezhető. A vágást a fásodott szárrészek felett, sarlóval vagy kaszakéssel, sövényszerű állomány esetén kaszáló géppel végzik. Másodszor augusztus-szeptemberben vágható. ügyelni kell a vágás magasságára, mert a mélyen vágott növények könnyen kifagynak. a leveleket közvetlenül a vágás után – a borsosmentához hasonlóan – fosztják le a szárról. (Hornok, 205. old.)

a citromfű levelének betakarítása: A levéldrog előállítása ma már elég ritka, mivel nagyon munka-igényes, inkább herbára gyűjtik a növényt. A leveleket a levágott növényről friss állapotban kézzel kell lefosztani. Azonnali beszállítás és gyors szárítás szükséges. A citromfű levelei igen gyorsan megbarnul-nak, ezért a legcélszerűbb szárító berendezésben 45-50ºC hőmérsékleten szárítani. (Hornok, 180. old.)

a gyökér gyűjtése: Késő ősszel vagy kora tavasszal lehetséges, amikor a vegetáció nem aktív. A gyökeret a kiásás után le kell mosni, majd a drogidegen anyagoktól megtisztítani. lehet hámozni is. a hámozott gyökér nevében szerepeltethető a mundátum (hámozott) kifejezés. A hámozás után a hasítás, aprítás következik (korong, rúd vagy kocka alakúra), majd ezt követi a szárítás.

a lestyán gyökér betakarítása: A harmadik vagy a negyedik év őszén, a lombozat silózó géppel törté-nő levágása után szedik fel. A gyökereket 35-50 cm mélyen dolgozó, traktorekével forgatják ki a talajból. A mosott gyökerekről a hajtásmaradványokat eltávolítják, majd vastagságtól függően 2-4 felé hasítják és 10-15 cm hosszúságúra vágják, majd szeletelik. Szabadban, padláson vagy szárító berendezésben szárítják. Ha a gyökérdrogból illóolajat akarnak kinyerni, a megmosott és aprított gyökereket a lepárló üstökbe szalmával elválasztott rétegekben rakják. Így végzik a lepárlást. illóolaj nyeréséhez az ültetvényt 4-6 évig tartják fenn. (Hornok, 141.old.)

a virág és a virágzat gyűjtése, betakarítása a virágot és a virágzatot általában teljesen kinyílt állapotban szedjük le.

a kamilla virágzatának gyűjtését és betakarítását akkor kell végezni, amikor a virágok zöme kinyílt. A virágzat illóolaj-tartalma a bimbózástól kezdve fokozatosan nő, s a maximumát akkor éri el, amikor a nyelves virágok vízszintesen állnak. Az érés előrehaladásával a virágzat kamazulén-tartalma fokoza-tosan csökken. Az illóolaj-felhalmozódás napi ritmusa az időjárástól is függ. Napfényes időben a déli órákban tetőz. Hűvös, borult időben a napi ritmus nem érvényesül és az illóolaj-tartalom is alacsonyabb. a kamilla virágzatot feltétlenül a teljes virágzáskor kell szedni! a korai szedés apró és kevesebb drogot, a késői szedés pedig lisztesedő drogot ad. A virágzat elsősorban kézi erővel, kamillafésűvel szedhető. A

dROg14_tj.indd 67 2010.01.04. 18:58:51


lefésülés nemcsak a vadon termő állományok, de a termesztett kamilla esetében is egyetlen módja a jó minőségű virágdrog előállításának. Egy gyakorlott dolgozó 10 óra alatt átlagosan 100-150 kg virágot tud leszedni. Termesztett kamillában a lefésüléskor nagy gondot kell fordítani a szárrészek erőteljes leszakí-tására, mert a buja fejlődésű állományban lényegesen nagyobb a fésű által leszakított zöld részek aránya, mint a szikes réten gyűjtött kamillaegyedek esetében. Történtek próbálkozások a virágok gépi úton történő begyűjtésére. Ilyen a magyar kamillaszedő gép vagy az argentin kamillaszedő kombájn, de telje-sítményük nem a legjobb. a leszedett virágzatokat azonnal a szárítóhelyre kell vinni. a szárítási költség csökkentése érdekében a lefésült friss virágokat a szedés helyén vagy a szárítótelepen, a szárítás előtt 7-12 mm lyukbőségű rázórostán (motoros kamillarostán) ajánlatos átrostálni, s a durva szennyeződések-től megtisztítani. A kisebb lyukbőségű szitákon történő átszitáláskor a nyelves virágok elkülöníthetők a csöves virágoktól. a csak csöves virágokból álló drogot cribratumnak nevezik. a gépi és a természetes szárítás egyaránt alkalmazható. Szárító berendezéssel kevésbé lisztesedő, tartósabb, kedvezőbb küllemű drog állítható elő. (Hornok, 253–254. old.)

a római kamilla virágzatának gyűjtése és betakarítása: A virágzatokat teljes nyílásukkor, száraz időben, a kamillaszedő fésűhöz hasonló eszközzel vagy kézzel lecsípve, rövid szárral szedik. A virágzás elhúzódik, június közepétől augusztusig folyamatosan virágzik, ezért a szedést többször lehet ismételni. A leszedett virágot árnyékos helyen azonnal kiterítve, vagy 35-40ºC hőmérsékleten szárítani kell. A nyers virág 1-2 óra alatt befülled, megbarnul és használhatatlanná válik. (Hornok, 264. old.)

a levendula virág betakarítása: teljes virágzáskor aratják. aratásra az ültetvény az 5. év betöltése után lesz alkalmas. Az aratásra optimális időszak csak 7-8 napig tart. A valódi levendula virágzása június második felében kezdődik és július közepéig tart. A levendulavirágzatot szárával együtt, közvet-lenül a virágzat alatti első levélpárral együtt kell levágni. Ügyelni kell arra, hogy a virágzati tengelyeket teljes hosszukban és egyenletes magasságban vágjuk le, mert a bokron maradó virágszárak a levendula következő évi virágzását hátrányosan befolyásolják. Helytelen a túl mély vágás is, mert a lombozat eltérő összetételű illóolaja a termék minőségét rontja, s a fás részek vegetációs időben történő csonkítását, seb-zését a növények megsínylik. A 10-15%-nál meredekebb területeken a virágokat jól élezett sarlóval vagy kaszakéssel kézzel vágják le s a virágokat kosarakba gyűjtve hordják ki a tábla szélére. A sövényszerű állományok leszedését mindig gépekkel végzik, átalakított gabonakombájnt használnak. a rövid szárral levágott virágokat száraz, szellős helyen, vagy 40-45ºC hőmérsékleten műszárítóban szárítják. Ezután a virágokat a virágzati tengelyről kézzel vagy cséplőgéppel lemorzsolják. Tisztítás után a drogot papírral bélelt dobozokba vagy ládákba csomagolják. (Hornok, 173–177. old.)

a termés betakarítása az ánizs termésének betakarítása: a termés érése egyenlőtlen és folyamatos. A legértékesebb drogot a középső, főernyőkben lévő ikerkaszattermések adják. Az egymenetes betakarítás az elterjedtebb, mivel az ánizs a többi ernyős növényhez képest kevésbé pereg. Késsel vagy géppel (gabonakombájn) vágva aratják a főernyő terméseinek viaszérésekor (azaz teljes éréskor). Ekkor a termések színe zöldesszürke. A 10-12 cm-es tarlóra vágott állomány 4-6 napos utóérlelés után rendfelszedő-adapterrel csaknem vesz-teség nélkül csépelhető. Szárító berendezésben maximum 30-40ºC hőmérsékleten szárítható. (Hornok, 128–129. old.)

a konyhakömény termésének betakarítása: egyenlőtlen érése és erős pergési hajlama miatt nagy fi-gyelmet igényel. a régebben alkalmazott kézi betakarítást (kaszálás, kévekötés, kúpokban utóérlelés) ma már legfeljebb a konyhakerti termesztésben alkalmazzák. nagyüzemileg betakarítása két menetben történik. Az aratást az érés kezdetén akkor kell elvégezni, amikor az ernyők sárgásbarnák, s a termések keményedni kezdenek. ezt az állapotot nevezzük viaszérettségnek. a learatott növényeket 5-6 napig rendesen hagyják, ez alatt a termések utóérnek. A következő menetben a cséplést helyben, rendfelszedő adapterrel felszerelt gabonakombájnnal kell elvégezni. a pergési veszteség csökkentésére a munkákat a kora reggeli órákban vagy késő délután ajánlatos elvégezni. Az elcsépelt termést azonnal tisztítani, majd

dROg14_tj.indd 68 2010.01.04. 18:58:51


vékony rétegben kiterítve szárító berendezésben meg kell szárítani. vigyázni kell, mert könnyen pené-szedik. (Hornok, 146–147. old.)

az édeskömény termésének betakarítása: érése egyenlőtlen és pergésre hajlamos. A betakarítást ne-hezíti a növény nagy termete is. a betakarítási veszteség csökkentésére a betakarítást két menetben vég-zik. Ha rossz az időjárás, a termés az őszi esők hatására megbarnul. Ezért rossz időjárás esetén inkább az egy menetes betakarítást célszerű alkalmazni, még akkor is, ha nagyobb a betakarítási veszteség. A vágóasztalt olyan magasra kell állítani, hogy a növény felső részéből csak a legszükségesebbet vágja le a kombájn. Cséplés után azonnal meg kell tisztítani a zöld részektől, majd szárítani kell. A szárítást legjobb aktív szellőztetőpadozaton végezni. Szárítani csak 40ºC hőmérséklet alatt lehet, mert jelentős veszteség áll be a drog anetoltartalmában. 10-12%-os nedvességtartalomnál zsákolható, raktározható. (Hornok, 151–152. old.)

a borókabogyó gyűjtése: érett termését a második évben szeptembertől novemberig gyűjtik. A bok-rok alá ponyvát vagy kosarat helyeznek és a bokrok épségére ügyelve leverik az érett terméseket. a leszedett termést az esetleg lepotyogott éretlen bogyóktól, levél- és ágrészektől szelelőrostákon tisztítják, majd szárításra 2-5 cm vastagságban szétterítik. Általában 4-6 hét alatt szárad meg. A száraz drog erősen nedvszívó, azért csak száraz helyen, megfelelő csomagolásban tárolható. (Hornok, 295–296. old.)

1. FElaDatnevezze meg latinul és magyarul a növény drogját!

Növény neveHatóanyag-gazdag nö-vényi rész neve (esetleg állapota)

Drog neve latinul és magyarul

levisticum officinale

radix állapota: hámozott

Satureja hortensis herba

Hysopus officinalis herba

Pimpinella anisum fructus Anisi fructusÁnizs termés

juniperus communis bacca

Carum carvi fructus

Syzigum aromaticum

flos

Matricaria chamomilla

flosállapota: szitált

dROg14_tj.indd 69 2010.01.04. 18:58:51


Növény neveHatóanyag-gazdag nö-vényi rész neve (esetleg állapota)

Drog neve latinul és magyarul

Chenopodium ambrosioides

herba

Rosmarinus officinalis

flos et folium

Cinnamomum cassia cortex

thymus serpyllum herba

Cinnamomum camphora

lignum

Jelölje meg csillaggal a rendhagyó elnevezésű drogokat!

dROg14_tj.indd 70 2010.01.04. 18:58:51


1. gyaKORlat

Drogok érzékszervi vizsgálata

Név, osztály:………………………………………………… Vizsgálat dátuma:………………

Feladat Ön egy gyógynövény szakbolt alkalmazottja. Főnöke dühösen ecseteli, hogy le fogja cserélni az egyik gyógynövény-forgalmazó beszállítót, mert úgy érkeztek meg a drogokat tartalmazó celofán zacskók, hogy szállításkor a rosszul fel-ragasztott címkék leváltak a zacskókról. önre hárul a feladat, hogy a drogok érzékszervi vizsgálata alapján találja meg, melyik zacskóhoz milyen névcímke tartozik.



Szükséges anyagok a vizsgálandó drogok: majoránnafű, kerti kakukkfű fű, mezei cickafarkfű, levendula virág, rózsa-szirom, rozmaring levél, csombord fű, citromhéj, borókatermés, koriander termés, konyhakömény termés, borsosmenta levél, fodormenta levél, édeskömény termés, kamilla virágzat, bazsalikom fű, fehér üröm fű, mirhafű, orvosi zsálya levél, gilisztaűző varádicsfű, eukaliptuszlevél, szegfűszegvirág, izsópfű, szurokfű fű, lestyán gyökér és a drogok névcímkéiSzükséges eszközök: nagyító, vonalzó, folyóvíz, szájöblítési lehetőség, kézmosási lehetőség, törülköző, szappan

a vizsgálat lépései1. alaposan tanulmányozza át a tanulói jegyzetben található leírást (tankönyv 23–24. old.) a szín-, szag- és ízvizsgálatok

lépéseiről, a nyomás- és tapintáspróbáról! (10 perc)2. Végezze el az azonosító vizsgálatokat! Ha két vagy három vizsgálat alapján biztos eredményre jutott, nem szükséges

mind a négyféle vizsgálatot elvégeznie.3. Jusson el olyan szintre a drogok beazonosításában, hogy magabiztosan tudja a névkártyákat a megfelelő drogokhoz

illeszteni!4. Ha bizonytalanná válik a feladat megoldásában, segíthetnek a tankönyv drog-jellemzései a tárgymutató szerint, és

társai tapasztalatai is! (4 tálca, 4x8=32 perc)5. Fakultatív feladat: bekötött szemmel – csupán az illatuk alapján – kell felismerni az illóolajos drogokat! (8 perc)

dROg14_tj.indd 71 2010.01.04. 18:58:51


DokumentálásHogyan ismerte fel a drogokat? Töltse ki a táblázatot az első vizsgált tálca drogjaira! Írja be az 5 drog nevét az első osz-lopba és észrevételeit rögzítse a vízszintes sorban!

Vizsgálati módok/Vizs-gálandó drogok Színvizsgálat Ízvizsgálat Szagvizsgálat tapintási próba (méret,

alak, külső felszín)

Pl. ánizstermés zöldes-barna kellemes, jel-legzetes, anetol ízű

kellemes, jellegze-tes, anetol illatú

fordított körte alakú ikerka-szat, rajta rövid sertékkel, hossza: 3-3,5 mm, egy fél-termésen 5 szürkés-sárga bordával

1.

2.

3.

4.

5.

értékelés szempontjaiAz észlelés szakszerű elvégzése 50% –A dokumentálás szakszerűsége 30% –A dokumentálás pontossága, esztétikuma 20% –

dROg14_tj.indd 72 2010.01.04. 18:58:51


Házi feladat: A likőr-, az édesség- és az üdítőital-ipar gyakran hasznosítja a citrom- és a narancshéjat készítményeikhez. Készítsen otthon szárított citromhéjat!Kellékek: kés, érett citrom, vágófelület, szárító felületlépések:

1. Spirális szalagokban hámozza le a citrom héját úgy, hogy a pericarpiumnak csak az exocarpium részét próbálja lehámozni!

2. Milyen a Citri pericarpium íze, színe, szaga? Nevezze meg hatóanyagait!

Íz: ……………… Szag: ……………. Szín: …………………..

Hatóanyagok: ………………………………………………….3. a spirális szalagokat vágja fel apró kockákra, vagy ellipszis alakú darabokra és terít-

se szét egy szitán (hiányában lapostányéron)!4. Tegye fűtőtest közelébe és időnként megforgatva szárítsa meg!5. Bármikor felhasználhatja sütemény készítéséhez pl. kandírozva citromkrém készí-

téséhez.

Fakultatív feladat:Friss citromhéjból készül a híres olasz Limoncello likőr. Bár biztosan nem lesz olyan fi-nom, mint amit Sorrento félszigetén, az Amalfi part mesterei készítenek, de azért akinek van kedve, próbálja meg elkészíteni házilag, magyar módra. Recept olvasható: http://www.sussunkfozzunk.eoldal.hu/cikkek/italok/limoncello-likor (2009.09.08)

dROg14_tj.indd 73 2010.01.04. 18:58:51


2. gyaKORlat

Ismeretlen illóolajos drogminták azonosítása


Feladat Ön egy gyógynövény-feldolgozó kft. vezetője. párhuzamosan többféle növényi rész szárítását végezték a műszárítókban. A szárítás befejeződött. Sajnos alkalmazottja nem vezette fel, hogy melyik műszárítóban milyen növényi rész szárad. Megbetegedett, nem elérhető, s most önnek kell megneveznie, hogy melyik szárított termék milyen anyanövénytől szár-mazik.



Szükséges anyagok a vizsgálandó drogok: majoránnafű, kerti kakukkfű fű, mezei cickafarkfű, levendula virág, ró-zsaszirom, rozmaring levél, csombord fű, boróka termés, koriander termés, konyhakömény termés, borsosmenta levél, fodormenta levél, édeskömény termés, kamilla virágzat, bazsalikom fű, fehér üröm fű, mirhafű, orvosi zsálya levél, gilisztaűző varádicsfű, szurokfű fű, izsópfű, ánizs termés, kapor mag Szükséges eszközök: nagyító, vonalzó, folyóvíz, szájöblítési lehetőség, kézmosási lehetőség, törülköző, szappan

A vizsgálat lépései1. Végezze el az azonosító vizsgálatokat! Ha két vagy három vizsgálatfajta alapján biztos eredményre jutott, nem szük-

séges mind a négyféle vizsgálatot elvégeznie.2. Ha bizonytalanná válik a feladat megoldásában, segíthetnek a tankönyv drog-jellemzései a tárgymutató szerint, és a

társak tapasztalatai is.

dROg14_tj.indd 74 2010.01.04. 18:58:51


Dokumentálásazonosítsa a drogokat! Írja be a 10 drog latin nevét az első oszlopba, és töltse ki a táblázatot!

azonosított latin drognév

azonosított ma-gyar drognév

azonosított anyanövény latinul

azonosított anyanö-vény magyarul

anyanövény családja latinul és magyarul

Pl. Melissae folium

Citromfű levél Melissa officinalis

Citromfű lamiaceaeajakosvirágúak

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

értékelés szempontjaiAz azonosítás sikeressége 90% –A dokumentálás pontossága (latin helyesírás) 10% –

dROg14_tj.indd 75 2010.01.04. 18:58:52


3. gyaKORlat

a rendszerezési hibák feltárása


Feladat Egy budai fitotéka főnöke kitalálta, hogy ne alfabetikusan, hanem szakmai szempontok szerint rendszerezzék a drogokat. az alkalmazottak végre is hajtották az ötletet, csak elfelejtették megbeszélni, egyeztetni a rendszerezés szempontját. Így volt, aki felhasználás szerint, volt, aki hatóanyag szerint, és volt, aki a növényi családok szerint rendszerezte a drogokat. Ezen kívül egyéb rendszerezési szempontok is előfordultak. A rendszerezésbe azonban sok hiba is becsúszott. önt, mint független gyógynövény szaktanácsadót kérte fel a cég, hogy tegyen rendet a rendszerezésekben, keresse meg a hibákat.



Szükséges anyagok: Egy tálcán 4 féle drog található, név nélkül, melyekből 3 egy rendszert alkot, és a 4. drog a „ka-kukktojás”. egy csoport két tálca anyagát dolgozza felSzükséges eszközök: nagyító, vonalzó, folyóvíz, szájöblítési lehetőség, kézmosási lehetőség, törülköző, szappan

a vizsgálat lépései1. Végezze el mind a négy drog esetében az azonosító vizsgálatokat! Ha két vagy három vizsgálatfajta alapján biztos

eredményre jutott, nem szükséges mind a négyféle vizsgálatot elvégeznie.2. Ha bizonytalanná válik a feladat megoldásában, segíthetnek a tankönyv drog-jellemzései a tárgymutató szerint, és a

társak tapasztalatai is.3. Keresse meg a rendszerezési elvet, amely szerint 3 drog egy csoportba tartozik! Rendszerezési elv lehet: növény-

szervezettani, morfológiai, növényrendszertani, drogkémiai, terápiai vagy egyéb, ami szakszerű rendszerezési szempont lehet.

4. nevezze meg, melyik az a drog, amely a „kakukktojás”!5. indokolja, miért nem tartozik a rendszerbe a „kakukktojás” drog, konkrétan miben tér el!

Dokumentálástöltse ki a táblázatot!

a tálcaszá-ma

a rendszerbe tartozó 3 drogszáma rendszerezése elve

kakukktojás száma és a drog magyar neve

a kakukktojás eltérő jellemzője

Pl. 2. számú tálca

1., 2. és 4. az anyanövényük az ajakosak családjába tartozik.

3. kamilla virágzata a drog anyanövénye fészkes virágzatú.

értékelés szempontjaiHelyes rendszerezési elv megadása 25% –Kakukktojás megtalálása 25% –Kakukktojás magyar nevének helyes megadása 25% –A kakukktojás eltérő jellemzőjének megfelelő ismertetése 25% –

dROg14_tj.indd 76 2010.01.04. 18:58:52


HaSznoS tanáCSok az IllÓolaJoS Drogok FElHaSználáSáHoz

A tiszta 100%-os illóolaj tömény, így még külső használat esetén is hígítva (vivőanyaggal) szabad hasz-nálni (kivétel a levendula illóolaj). A belső használatra még inkább érvényes az a szabály, hogy csak ellenőrzött és kicsi (néhány csepp/nap) mennyiségben szabad használni. Az illóolajok használata hozzá-értő (fitoterapeuta) felügyelete, tanácsa és javallata alapján nagyon is célszerű a használata, mivel gyors hatást érünk el vele. Hatékony altató néhány csepp levendula illóolaj kockacukorra cseppentve, lefekvés előtt, közvetlen fogyasztással. Az illóolajoknak, mivel tömény hatóanyagok, belső használat esetében is számolni kell a mellékhatásaival is. Ilyen mellékhatás lehet például a légcsőgörcs, allergia vagy a vese károsodása.

Az illóolajok belső használatának szabályai a következők:Mindig csak kis adagban alkalmazzuk, egyszerre maximum három cseppet! –naponta legfeljebb háromszor három cseppet alkalmazzunk! –A kúra időtartama ne haladja meg a három hetet! –Két kúra között legalább két hét teljen el! –Tisztán sohasem, csak vivőanyaggal vihetjük be az illóolajat! –A vivőanyag lehet méz, cukor, alkohol, tea. –

Forrás: http://www.shp.hu/hpc/web.php?a=naturagyogynoveny (2009.07.19.)

Húzzanak tanáraiktól panaszkártyát, és játsszák el azokat a teendőket, melyeket egy fitotéka alkalma-zottjának el kell látnia, amikor tanácsot kér tőle egy-egy panaszos betévedő vevő! A játékszabályokat a tanár fogja ismertetni.

dROg14_tj.indd 77 2010.01.04. 18:58:52


Függelék

tanulói hangulatbarométerKérem, hogy készítse el saját maga részére az önértékelést! a kitöltött hangulatbarométer az értékelési portfóliójába kerül. Fontos, hogy a kérdésekre próbáljon őszintén válaszolni!

Helyezzen el egy X-et a megfelelő cellába!

Feladatok, tevékenységek/értékelési pont-skála 5 4 3 2 1

1. jól sikerült a FitOtéKa szituációs játékunk.

2. a csoportomnak sikerült megoldani a „Kakukktojás” fel-adatot.

3. Hamar elsajátítottam a drogok vizsgálati módszereit, és jól tudtam azonosítani a csészében elhelyezett drogokat.

4. a borítékos feladatban sok új hatóanyag képletet ismertem és tanultam meg.

5. Sok latin szakkifejezést sajátítottam el.

6. A növényi részek vizsgálatát szakszerűen és pontosan vé-geztem el.

7. az illóolaj témájú projektben végzett munkámmal elége-dett vagyok.

teljesen elégedett vagyok magammal. a munkám, részvételem hibátlan volt a projektben! jól éreztem magam a csoportban. értékelés: 5

jól teljesítettem a projektben, de lehetett volna jobb is! értékelés: 4

Csak részben sikerült a saját elvárásaimnak megfelelnem. Volt, ami sikerült, volt, amit elszúrtam. Nem voltam eléggé aktív a csoportban. értékelés: 3

ez nem az én napom. alig sikerült megoldanom a feladatokat. a csoportban nem találtam fel magam, elég passzív maradtam. értékelés: 2

Megpróbálhatnám újra? Szorongtam a csoportban, zavarban voltam, nem éreztem jól magam. Többre ment volna a csoport, ha ott sem vagyok. értékelés: 1

dROg14_tj.indd 78 2010.01.04. 18:58:52


Illóolaj- és fajnévlistaBasilici aetheroleumCitrus limonumChenopodium ambrosioidestanaceti aetheroleumachillea collinalimoni aetheroleumCoriandrum sativumeucaliptus globulusCinnamomum camphoraSatureja hortensis

terápia- és családnévlistaCholagogumexpectoransRutaceaeamarumapiaceaeaphrodisiacumChenopodiaceaeMyrtaceaeCarminativumCupressaceae

dROg14_tj.indd 79 2010.01.04. 18:58:52


illóolaj-tartalmú NÖvéNyi részek mikroszkópos vizsgálata

Ennek a témakörnek az a célja, hogy az előző gyakorlatokon makroszkopikusan már meg-ismert illóolaj-tartalmú növények drogjait – a ph. Hg. VIII. előírásainak megfelelő mikro-szkópos azonosítási eljárások megismerésével és elsajátításával – mélyebben megismerje.

1. FElaDatGyűjtse össze az eddig megismert preparátumkészítési módokat! Nevezzen meg néhány példát is arra vonatkozóan, hogy hol, melyiket használta!

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

Szövettani vizsgálatokat végezhetünk metszetkészítés nélkül. ilyenkor ún. derített készít-ményt használunk. Az eljárás lényege, hogy a szervekből a tartalmi anyagokat kivonjuk és a mikroszkóppal lefelé haladva, felülnézetben vizsgálhatjuk az egymás alatt elhelyezkedő szövettájakat.

1. ábra. Derítő készülék (Forrás: Dános: Farmakobotanikai gyakorlatok)

dROg14_tj.indd 80 2010.01.04. 18:58:52


gyakorlatI FElaDatok

I. levél preparátumok

1. gyaKORlat

gyakorló feladat levélből derített preparátum készítése


Feladat Gyógynövények vizsgálatához gyakran kell készítenie derített preparátumot. Gyakorolja ezt a műveletet, készítsen nö-vényi levelekből derített preparátumot!

InForMáCIÓS laPA gyakorlat elvégzésére, rendelkezésére álló idő: 60 perc

A beadás határideje: következő gyakorlat

Szükséges anyagok:növényi levelek, –alkoholos KOH, 5%-os H – 2O2, 96 %-os alkohol, toluidinkék, vizes glicerin –

Szükséges eszközök:porcelán bepárló csésze, derítősapka, tölcsér, – Bunsen-égő, kerámia betétes háló – tárgylemez, fedőlemez –

ElőkészítésA vizsgálandó apró leveleket, levéldarabokat egészben vizsgáljuk, nagyobb szervekből 3-6 mm2-s darabkákat vágunk.

Puhítás3-4 db mintát kb. 10 cm átmérőjű porcelán bepárló csészébe teszünk, derítősapkával lefedjük (derítő sapka helyett szű-rőtégely is jó).A mintákat az eljárás során a fixálás végéig derítősapka alatt tartjuk.A derítősapka tölcsérén át 8-10 cm3 vizet öntünk rá és Bunsen-égővel azbesztháló felett, lassan forraljuk, míg a víz kb. a felére csökken.

oldásA forrásban lévő folyadékhoz kb. 8 cm3 alkoholos KOH-t adunk.3-4 percig melegítjük.A minták barnás áttetszőkké lesznek, ekkor egyes poliszacharidok, fehérjék, lipidek kioldódása megindul.

oxidálásaz enyhén forrásban tartott elegyhez 4-5 cm3 5%-os H2O2-t adunk.Erős felhabzás után félretesszük 1-2 percre.A folyadékot leöntjük, miközben a derítősapkát a bepárlócsészéhez szorítjukaz anyagot ezután desztillált vízzel 2-3-szor átmossuk.

Fixálás8-10 cm3 96%-os alkoholt öntünk rá, és enyhén forraljuk, míg a minták teljesen kitisztulnak.ezután desztillált vízzel kimossuk.

Festésa derített preparátumot toluidinkékkel festjük, majd vizes glicerinben lefedve vizsgáljuk.

dROg14_tj.indd 81 2010.01.04. 18:58:52


Munka- és balesetvédelem ügyeljen a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására!Tanulmányozza és a munka során vegye figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait!

DokumentálásÍrja fel a vizsgált drog nevét! adja meg a növény nevét, rendszertani besorolását!Rajzolja le a derítéshez használt eszközt!Készítsen rajzot a preparátum mikroszkópos képéről! Nevezze meg a látottakat!Írja le a munkavégzés során betartandó fontosabb balesetvédelmi, munkavédelmi szabályokat, a használt vegyszerek R, S mondatait!

értékelésJegyzőkönyv formai és tartalmi kritériumai alapján

Milyen célt szolgál a derítősapka használata? Mit gondol, miért szükséges a derítősapka tölcsérében lévő üveggolyó?

dROg14_tj.indd 82 2010.01.04. 18:58:52


2. gyaKORlat

gyakorló feladat Illóolaj-tartalmú növény leveléből keresztmetszet készítése és

mikroszkópos vizsgálata


Feladat Készítsen a kapott levelekből keresztmetszeti preparátumot, és mikroszkóppal vizsgálja meg azt!



Szükséges anyagok:növényi levelek, –vizes glicerin –

Szükséges eszközök:preparáló készlet –tárgylemez, fedőlemez –

levéldrogból keresztmetszet készítése

Mikroszkópos vizsgálatVizsgálata során vegye figyelembe a kapott táblázat idevonatkozó sorait!


DokumentálásJegyzőkönyv készítése, a táblázat kitöltése és beragasztása a jegyzőkönyvbe

értékelésA csoportmunka összesítése alapján, valamint a jegyzőkönyv formai és tartalmi kritériumai alapján.

dROg14_tj.indd 83 2010.01.04. 18:58:52


II. terméspreparátum

A ph. Hg. VIII. előírása szerint a drogot elporítás után néhány percig klorál-hidrát oldatban való szélesztés után vizsgáljuk!

3. gyaKORlat

gyakorló feladat Illóolaj-tartalmú növény terméséből preparátum előállítása és


Név, osztály:……………………………………………. Mérés dátuma: .........................................................

Feladat Állítson elő megfelelő minőségű terméspreparátumot a ph. Hg. VIII. előírása szerint. Az egyes szövettájakat mikroszkó-pos vizsgálattal azonosítsa!



Szükséges anyagok:termések, klorál-hidrát oldat –vizes glicerin, –

Szükséges szeközök:dörzstál, preparáló készlet –tárgylemez, fedőlemez –

Preparátum előállítása A ph. Hg. VIII. előírása szerint a drogot elporítás után néhány percig klorál-hidrát oldatban való szélesztés után vizsgál-juk!



DokumentálásJegyzőkönyv készítése, valamint a táblázat kitöltése és beragasztása a jegyzőkönyvbe

értékelésA csoportmunka összesítése és a jegyzőkönyv formai és tartalmi kritériumai alapján.

dROg14_tj.indd 84 2010.01.04. 18:58:52


III. Preparátum termésfalból

4. gyaKORlat

gyakorló feladat Illóolaj-tartalmú termésdrog pericarpiumából metszetkészítés


Feladat Készítsen metszetet pericarpiumból, majd végezze el a mikroszkópos vizsgálatát!

InForMáCIÓS laPA gyakorlat elvégzésére, rendelkezésre álló idő: 30 perc


Szükséges anyagok:termések, vizes glicerin –

Szükséges szeközök:preparáló készlet –tárgylemez, fedőlemez –

Preparátum előállítása


Munka és balesetvédelem ügyeljen a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására!Tanulmányozza és a munka során vegye figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait!

DokumentálásSzabályos jegyzőkönyv készítése, valamint a táblázat kitöltése és beragasztása a jegyzőkönyvbe.

értékelésA csoportmunka összesítése és a jegyzőkönyv formai és tartalmi kritériumai alapján.

dROg14_tj.indd 85 2010.01.04. 18:58:52


Iv. Preparátum virágból, virágzatból

5. gyaKORlat

gyakorló feladat metszetkészítés illóolaj-tartalmú növény virágából, virágzatából és



Feladat Készítsen metszetet a kapott virágból, virágzatból majd végezze el a mikroszkópos vizsgálatát!

InForMáCIÓS laPA gyakorlat elvégzésére, rendelkezésére álló idő: 20 perc


Szükséges anyagok:virágok, vizes glicerin

Szükséges eszközök:preparáló készlet –tárgylemez, fedőlemez –

Preparátum előállítása


Munka- és balesetvédelem ügyeljen a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására!Tanulmányozza és a munka során, vegye figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait!

DokumentálásSzabályos jegyzőkönyv készítése és a táblázat kitöltése, beragasztása a jegyzőkönyvbe.

értékelésA csoportmunka összesítése a jegyzőkönyv formai és tartalmi kritériumai alapján.

dROg14_tj.indd 86 2010.01.04. 18:58:53


1. tÁBlÁzat (FOliuM) (Minden helyes megállapítás 1 pont.)

Drog neve a/1. B/1. C/1. D/1.drogot szolgáltató növény nevenövénycsaláda preparátum jel-lemzéseepidermisz

trichomák

Mezofillium

a preparátumról készített rajz

dROg14_tj.indd 87 2010.01.04. 18:58:53


2. TÁBLÁZAT (FRUCTUS) (Minden helyes megállapítás 1 pont.)

Drog neve a/2. B/2. C/2. D/2.drogot szolgáltató növény nevenövénycsaládtermés

a drog porának színea drog klorál-hidrátos preparátu-mának jellemzése


dROg14_tj.indd 88 2010.01.04. 18:58:53


3. TÁBLÁZAT (pERICARpIUM) (Minden helyes megállapítás 1 pont.)

Drog neve a/3. B/3. C/3. D/3.drogot szolgáltató növény nevenövénycsaládPreparátum jellem-zése


dROg14_tj.indd 89 2010.01.04. 18:58:53


4. tÁBlÁzat (FlOS) (Minden helyes megállapítás 1 pont.)

Drog neve a/4. B/4. C/4. D/4.drogot szolgáltató növény nevenövénycsalád Preparátum jellem-zése

Pollenek


dROg14_tj.indd 90 2010.01.04. 18:58:53


2. FElaData csoport tagjaival együtt fogalmazzon meg két igaz és egy hamis állítást – a mai gyakorlaton vizs-gált drogokkal kapcsolatban – a többiek számára!

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

3. FElaDatKépes felismerés: Mit ábrázolnak a kivetített képek? Írja a táblázatba a megoldásait a vetítés sorrend-jében!(Minden megoldás 1 pont.)

a)

b)

c)

d)

e)

a csoport összpontszáma: .............................

a csoport teljesítménye: ............................ %

dROg14_tj.indd 91 2010.01.04. 18:58:53


gyakorlÓ FElaDatok

4. FElaDatÍrja be az üres oszlopba az állításhoz tartozó válasz betűjelét!

1. A preparátum jellemzője a többemele-tes mirigyszőrök, mirigypikkelyek. a) Melissae folium

2. a parenchima sejtek között nagymé-retű lisigén illóolajtartók találhatók. b) anisi vulgaris fructus

3. Sztómák csak a levél fonákán találha-tók, diacitikus sztómaaparátussal. c) Chamomillae anthodium

4. a drog pora zöldessárga. d) Citrus medica

5.jellegzetessége a 8 sugarasan álló sejt-ből felépülő mirigyszőrfej, kutikula alatt sárga kristályokkal.

e) Salviae folium

6.a preparátum jellegzetessége az egy-szer vagy többszörösen elágazó, csík-ban elhelyezkedő fedőszőrök.

f) juniperi galbulus

7.

a levélpreparátum gödörkésen meg-vastagodott epidermiszsejtjei sok szemfog alakú fedőszőrt tartalmaz-nak.

g) Mentha piperitae folium

8.

a preparátum jellegzetesen ötszög alakú, mezodermájában a völgyek irá-nyában skizogén illóolajtartók találha-tók.

h) Caryophilli flos

9.a parenchimában skizogén illóolaj-tartók, helyenként sárga idioblasztok találhatók.

i) Lavandula flos

10. a drogot a ki nem nyílott virágbimbó szolgáltatja. j) Carvi fructus

dROg14_tj.indd 92 2010.01.04. 18:58:53


5. FElaDat ismerje fel a képeket! Melyik preparátumokon láthatott hasonlót? nevezze meg a számokkal jelölt részeket!

1. kép

a

1.

2.

3.

B

C

4.

5.

d

6.

7.

8.

dROg14_tj.indd 93 2010.01.04. 18:58:53


2. kép

2. kép:

3. kép

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

dROg14_tj.indd 94 2010.01.04. 18:58:53


Függelék

a gyakorlat során felhasznált reagensek készítése1. alkoholos KOH oldat

10% KOH + 70%-os alkohol 7:3 arányú keveréke

2. klorál-hidrát oldat80g klorál-hidrátot 20 cm3 desztillált vízben oldunk

a gyakorlattal kapcsolatos fontosabb kifejezések, fogalmaktrichomák: epidermisz felületét növelő képleteklamiaceae mirigyszőr: négy-nyolc sugarasan elhelyezkedő kiválasztó sejtből álló fejjel rendelkező mi-

rigyszőrasteraceae mirigyszőr: jellegzetes több emeletes mirigyszőrozmofora (illatepidermisz): sajátos epidermisz csík vagy folt, melynek sejtjeiben szintetizálódó illat-

anyagok meghatározott napszakban vagy virágnyílási állapotban a felületre jutnak skizogén eredetű váladéktartó: a parenchima sejtek sarkaiknál elválnak egymástól. az epitél béléssel

rendelkezők kiválasztást, felhalmozást végeznek, epitél sejtekben képződő anyagcsere termék az üreg felé eső sejtfalon át kerül a váladéktartó rendszerbe

lizigén eredetű váladéktartó: érintkező sejtek sejtfala feloldódik, üreget hoznak létresztóma (gázcserenyílás) típusok:

anomocitikus – (szabálytalan sejtű): a sztómát változó számú, az epidermisz sejtektől nem külön-böző sejtek veszik körülanizocitikus – (egyenlőtlen sejtű): a sztómát három melléksejt veszi körül, amelyek közül egyik jóval kisebb, mint a másik kettőparacitikus – (párhuzamos sejtű): a zárósejtekkel és a légrés hosszanti tengelyével párhuzamosan elhelyezkedő melléksejtek találhatókdiacitikus – (harántsejtű): a légrést két melléksejt veszi körül, közös faluk merőlegesen áll a zárósejtekre (lamiaceae típus)

paliszád (oszlopos) parenchima: egy vagy többrétegű, a felületre merőlegesen megnyúlt, henger alakú sejtekből épül fel

szklerenchima: elhalt, egyenetlen sejtfal-vastagodású sejtekkollenchima: élő sejtekből álló alapszövet, amelynek a sejtfala egyenetlenül megvastagodottmezophyllum: a levél közepét kitöltő alapszövet (asszimiláló alapszövet)

dROg14_tj.indd 95 2010.01.04. 18:58:53


illÓolaJ-tartalMú drogok egyszerű kémiai vizsgálata, illóolajok kiNyerése

és orgaNoleptikus vizsgálata

Ennek a témakörnek az a célja, hogy megismerkedjen néhány illóolaj-tartalmú drog fő hatóanyagának kimutatásával, valamint az illóolajok leggyakoribb kinyerési módjaival és érzékszervi vizsgálatukkal.

1. FElaDatA következő drogok közül válasszon legalább egyet, amely tartalmazhatja az adott illóolaj-kompo-nenst! A nevét írja a táblázat megfelelő helyére! Menthae piperitae folium, Melissae folium, Chamomillae anthodium, Carvi fructus, Caryophylli flos, Lavandulae flos, Cinnamomi cassiae cortex, Achilleae herba, Foeniculi fructus, Abszintchii herba

Illóolaj-komponens neve Drog neveproazulén

menton

karvon

eugenol

dROg14_tj.indd 96 2010.01.04. 18:58:53


IllÓolaJ-tartalMú Drogok EgySzErŰ kéMIaI vIzSgálata

Proazulén, azulén kimutatása

Proazulén (matricin) A proazulént, illetve azulént számos drog, pl. Chamomillae anthodium, Achilleae herba tartalmazza. A drogok illóolajának egyik jellemző összetevője a szeszkviterpén típusú azulén (kamazulén), ami a drogban lévő proazulénből (matricinből) hő és víz hatására képződik.A vegyület savas közegben a p-dimetil-amino-benzaldehiddel kék színű kondenzációs ter-méket ad.

1. ábra. Proazulén (matricin) kimutatása

dROg14_tj.indd 97 2010.01.04. 18:58:54


1. gyaKORlat

Proazulén, azulén kimutatása


Feladat:Egy természetes hatóanyag tartalmú kozmetikumokat készítő cég a kamilla mellett a fehérvirágú cickafarkot is szeretné használni a gyulladáscsökkentő krémjeihez. A laborban ketten kapták a feladatot, hogy állapítsák meg, a porított cicka-fark mintából kimutatható-e proazulén, illetve azulén. Első vizsgálatban a kimutatást kétféle, egyszerű módon, kémcső és hisztokémiai reakcióval végezze el! az információs lap alapján végezzék el a feladatot! a kétféle vizsgálat elvégzését osszák meg egymás között, egyeztessék a tapasztalatokat, és egyénileg dokumentálják munkájukat!



Felhasználandó anyagok:Chamomillae anthodium, Achilleae herba, kloroform, Ep reagens, petroléterKMnO4, cc. HCl

Szükséges eszközök:sztereo-mikroszkóp –dörzstál, bepárló csésze, vízfürdő, kémcső, kémcsőfogó, üvegkád, üveglap –

kémcsőreakciós vizsgálat lépései1. Kb. 1 g porított drogot 10 cm3 kloroformmal dörzstálban kb. 5 percen át dörzsöljön el alaposan!2. Az oldatot bepárló csészébe öntés után vízfürdőn párolja be elszívó fülke alatt!3. a maradékot 2,5 cm3 eP reagens és 1 cm3 víz elegyében felvéve, öntse kémcsőbe!4. A kémcsövet tegye forró vízfürdőbe 5 percig!5. Ezután a reakcióelegyet hűtse le és 5 cm3 petroléterrel rázza össze!6. Figyelje meg a változást!

Hisztokémiai reakciós vizsgálat lépései 1. üvegkádban 1g KMnO4 és 5 cm3 3:1 arányban higított HCl oldattal fejlesszen klórgázt, majd óvatosan helyezzen bele

porcelántálba helyezett kamilla és cickafark csöves virágokat!2. Néhány perc után vizsgálja meg a virágokat sztereo-mikroszkóp alatt!

Munka- és balesetvédelem ügyeljenek a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására!Tanulmányozzák, és a munka során vegyék figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait!

Dokumentálásadja meg a vizsgált drog magyar és latin elnevezését! nevezze meg a drogot szolgáltató növényt és növénycsaládot!Rajzolja fel az azulén képletét!Írja fel a kimutatás folyamatának egyszerűsített egyenletét!Készítsen rajzot a vizsgálatok kivitelezéséről!Írja le a tapasztalataikat!értelmezze tapasztalataikat!Írja le a munkavégzés során betartandó fontosabb balesetvédelmi, munkavédelmi szabályokat, a használt vegyszerek R, S mondatait!

értékelésJegyzőkönyv formai és tartalmi kritériumai alapján.

Milyen szerepe lehet az a jelű vizsgálat 5. pontjában a petroléterrel történő összerázás-nak?

dROg14_tj.indd 98 2010.01.04. 18:58:54


menton, karvon kémiai azonosítása

A menton (C10H18O) és a karvon (C10H14O) kémiai felépítését tekintve terpénketon.

A menton (C10H18O) és a karvon (C10H14O) kémiai felépítését tekintve terpénketon.

mentol menton karvon2. ábra

A DNpH (dinitro-fenil-hidrazin) és a hidroxil-amin az oxovegyületekkel kondenzációs reakció során színes hidrazonokat, illetve hidroximokat képeznek.

3. ábra

4. ábra

dROg14_tj.indd 99 2010.01.04. 18:58:54


2. gyaKORlat

Menton és karvon kimutatása


Feladat:Az acetoklór (2-klór-N-(2-etil-6-metilfenil)-N-etoximetil acetamid) a kukorica termesztésében egyszikű gyomok szabá-lyozására használt herbicid. a kukoricanövényt esetlegesen károsító hatása miatt igazán kockázatmentes használata csak antidotummal való együttes alkalmazása során lehetséges. a kémiai antidotumok olyan vegyületek, amelyek a nem kel-lően szelektív herbicid haszonnövényt károsító hatását a gyomirtó potenciál csökkentése nélkül csökkentik azáltal, hogy a kultúrnövényben a herbicid metabolizmusában részt vevő enzimeket (glutation S-transzferáz (GST), citokróm p-450 monooxigenáz stb.) indukálják. új biológiai hatással rendelkező molekulák kifejlesztésére a széles hatásspektrumú, ter-mészetes eredetű, szerves vegyületekre alapozott kutatás napjainkban növekvő jelentőséggel bír. A monoterpén típusú karvon sztereoizomerek nagy mennyiségben fordulnak elő esszenciális növényi olajokban. Az irodalomból számos bio-lógiai hatásuk ismert. Csírázásgátló, antibakteriális, valamint növényi patogének elleni hatásukat részletesen vizsgálták. Az S-(+)-karvon glutation transzferáz enzimeket indukáló hatását kísérleti egerekben, valamint dohánymozaik vírussal fertőzött dohánynövényekben is igazolták. Mivel az acetoklór növényi detoxikációja glutation S-transzferáz enzim által közvetített glutation (GSH) konjugációval történik, ezért feltételezik, hogy a karvon izomerek GST enzimeket indukáló hatása miatt e vegyületek antidotum hatással rendelkeznek.Forrás: Matola T. – Jablonkai I. MTA Kémiai Kutatóközpont, Kémiai Intézet, Budapest. Elérhető az interneten: http://www.agr.unideb.hu (2009.10.26.) Vizsgálja meg, hogy a menta és a kömény alkalmas-e a fentiek alapján antidotumkénti hasznosításra!



Felhasználandó anyagok:Menthae piperitae folium, Menthae crispae folium, Carvi fructus –petroléter, DNpH, hidroxil-amin –

Szükséges eszközök:dörzstálak, rázókémcsövek, tölcsérek –szűrőpapír, bepárló csészék –vízfürdő, kémcsövek. mérőhenger –

a vizsgálat lépései1. a vizsgálandó drogokból 2-2 g-t alaposan porítson el dörzstálban!2. Az elporított drogokat rázókémcsőben 15-15 cm3 petroléterrel 5-5 percen át rázogassa!3. A kivonatokat szűrőpapíron át szűrje le, és vízfürdőn óvatosan párolja be kb. 1cm3-re.4. a kivonat egy részéhez adjon 1-2 cm3 DNpH-t, másik részéhez 1-2 cm3 hidroxil-amint!

Munka- és balesetvédelem ügyeljenek a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására!Tanulmányozzák, és a munka során vegyék figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait!

Dokumentálásadja meg a vizsgált drog magyar és latin elnevezését! nevezze meg a drogot szolgáltató növényt és növénycsaládot!Rajzolja le a menton és karvon képletét!Írja fel a kimutatás folyamatának egyszerűsített egyenletét!Készítsen rajzot a vizsgálatok kivitelezéséről!Írja le a tapasztalataikat!értelmezze tapasztalataikat!Írja le a munkavégzés során betartandó fontosabb balesetvédelmi, munkavédelmi szabályokat, a használt vegyszerek R, S mondatait!


dROg14_tj.indd 100 2010.01.04. 18:58:54


Eugenol kimutatása

A Caryophylli flos illóolaj-tartalmának 80-88%-a eugenol, mely egy fenil-propán szárma-zék, ami szublimációval kimutatható.

5. ábra. eugenol

dROg14_tj.indd 101 2010.01.04. 18:58:54


3. gyaKORlat

Eugenol kimutatás mikroszublimációval


FeladatEgy áruház polcain különböző csomagolásokban, eltérő, nehezen olvasható lejárati idejű szegfűszeg-készletet találtunk. Egyszerű mikroszublimációs eljárással döntse el, melyiket érdemes megvásárolni!



Felhasználandó anyagok: Caryophylli flos –NaBr-dal telített NaOH oldat –

Szükséges eszközök: dörzstál, égetőcsónak, kerámia betétes háló, csipesz, cseppentő tárgylemezek –Bunsen. égő, mikroszkóp –

a vizsgálat menete1. 10 g elporított drogport helyezzen égető csónakba!2. Kerámiabetétes hálóra helyezve egy tárgylemezzel fedje le, és óvatosan melegítse Bunsen-égővel!3. Amikor a tárgylemez a távozó víztől bepárásodik, cserélje ki a tárgylemezt!4. A tárgylemezen megjelenő homály jelzi a mikroszublimátumot.5. A tárgylemezen megjelenő szublimátumra NaBr-dal telített NaOH oldat és víz 1:2 arányú elegyéből néhány cseppet

cseppentsen!6. Rövid idő múlva figyelje meg a változást!

Munka- és balesetvédelemügyeljenek a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására!Tanulmányozzák, és a munka során vegyék figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait!

Dokumentálásadja meg a vizsgált drog pontos latin, magyar elnevezését! –Írja le a drogot szolgáltató növény latin, magyar elnevezését, rendszertani helyét! –nevezze meg és rajzolja le a kimutatandó hatóanyag képletét! –Készítsen rajzot a kivitelezésről! –Tapasztalatait foglalja táblázatba, majd a mintákat minőségileg értékelje! –

minta sorszáma szublimátum mennyisége a minta minősítése

Rajzolja a szublimátum mikroszkópos képét! –Írja le a munkavégzés során betartandó fontosabb balesetvédelmi, munkavédelmi szabályokat, a használt vegy- –szerek R, S mondatait!


dROg14_tj.indd 102 2010.01.04. 18:58:54


a tErMéSzEtES ErEDEtŰ IllÓolaJok – aEtErolEuMok – gyakorIBB kInyEréSI MÓDJaI

2. FElaDatKészítsen tömör vázlatot az illóolajok leggyakoribb kinyerési módjairól a feldolgozott szemelvények alapján!

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

3. FElaDatÍrja be az üres oszlopba az egyes tevékenységek sorszámát abban a sorrendben, ahogy követik egy-mást!

a) a desztillálandó anyagot a desztilláló lombikba juttatjuk.b) Megindítjuk a hűtővíz áramlását.c) összeállítjuk a berendezést.d) Beállítjuk a desztilláció sebességét.e) Megszüntetjük a gőzbevezetést a gőzforrás és a lombik között.f) Bekapcsoljuk a fűtőberendezést.g) a desztilláció befejeztével a csiszolatokat meglazítjuk.

dROg14_tj.indd 103 2010.01.04. 18:58:54


h) az egyenletes forrás biztosítására horzsakövet juttatunk a desztilláló lom-bikba.

i) leállítjuk a melegítést.

4. FElaDat az alábbi állítások közül húzza alá azokat az állításokat, amelyeket helyesnek gondol!

a) Ha két, egymással nem elegyedő folyadékot összekeverünk, az elegy az illékonyabb komponens forráspontja alatt kezd forrni.

b) Kis mennyiségű anyag desztillálásához célszerűbb Liebig hűtő helyett golyós hűtőt alkalmazni.

c) a desztilláló berendezést mindig üresen állítjuk össze.

d) a desztillációt zárt rendszerben végezzük.

e) A hűtővíz iránya mindig a desztillátum folyásával ellentétes.

f) A desztilláló berendezés csiszolatait csak a teljes kihűlés után szabad meglazítani.

Az illóolaj-tartalom szabályos meghatározása a ph. Hg. VIII. speciális készülékkel történ-het. a készülék részei a csiszolatos gömblombik és a desztilláló feltét. a desztilláló feltét egy kétszer meghajlított üvegcsőből, két leszálló függőleges golyóshűtőből és egy 0,01 ml-es beosztású mérőcsőből áll. A mérőcső összeköttetésben van a feltét felszálló részével. A mérőcső felső részén üvegdugóval zárható nyílás, alján leeresztő csap van.

dROg14_tj.indd 104 2010.01.04. 18:58:54


6. ábra. A ph. Hg VIII.-ban hivatalos illóolajtartalom-meghatározó készülék

dROg14_tj.indd 105 2010.01.04. 18:58:55


4. gyaKORlat

Illóolaj-előállítás vízgőzdesztillációval


Feladat A rendelkezésre álló drogokból válasszon egyet, és abból állítson elő vízgőz-desztillációval illóolajat! A kinyert olajat szabályszerűen tárolja a későbbi vizsgálatokig!



Felhasználandó anyagok:növényi anyag –

Szükséges eszközök:desztilláló berendezés, elektromos fűtőkosár –mérleg, zárható üvegedény –

vízgőz-desztilláció lépéseia készülék használata:

A desztilláló lombikba helyezzük a vizsgálathoz előírt mennyiségű vizet. –néhány szem horzsakövet adunk hozzá, majd felszereljük a feltétet. –Az N jelű tölcséren keresztül a B szint eléréséig vizet juttatunk. –a K – ’ jelű dugót eltávolítva, pipettával előírt mennyiségű xilolt juttatunk a mérőcsőbe úgy, hogy a pipetta hegye a K cső végéig érjen.A dugót visszahelyezzük úgy, hogy a nyílás és a szellőztető furat között biztosítsuk az átjárhatóságot. –A desztilláló feltét csapját megnyitva, a fűtést a kívánt sebességnek megfelelően szabályozva 30 percig desztillá- –lunk.A melegítést megszüntetjük, és 10 perc várakozás után, leolvassuk a xilol térfogatát a mérőcsőben. (V – 1)A drog előírt mennyiségét a desztilláló lombikba helyezzük és a fentiek szerint, az előírt ideig folytatjuk. –A melegítést megszüntetjük, és 10 perc várakozás után leolvassuk a mérőcsőben összegyűlt folyadék térfogatát. –(v2)A bemért drog illóolaj tartalma=V – 2–v2 az eredményt a drog 100 grammjára vonatkoztatva, milliliterben adjuk meg. –

A desztilláció befejezése után gondoskodjanak a desztillátum szabályszerű tárolásáról a későbbiekben történő felhasz-nálásig!

Munka- és balesetvédelem ügyeljenek a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására! –Tanulmányozzák, és a munka során vegyék figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait! –

Dokumentálásadja meg a felhasznált drog magyar és latin elnevezését! nevezze meg a drogot szolgáltató növényt és növény- –családot!Készítsen rajzot a kivitelezéséről! –Írja le a tapasztalataikat! –adja meg a drog illóolaj-tartalmát! –Írja le a munkavégzés során betartandó fontosabb balesetvédelmi, munkavédelmi szabályokat, a használt vegy- –szerek R, S mondatait


dROg14_tj.indd 106 2010.01.04. 18:58:55


az IllÓolaJok organolEPtIkuS JEllEMzőI, MEgHatározáSuk MÓDJa

az illóolajok organoleptikus vizsgálata a minta színének-átlátszóságának, szagának és ízének jellemzését foglalja magában.elvárás, hogy a szag és íz gyakorlatilag egyezzen meg annak a drognak a szagával, izével, amelyből az illóolaj származik.

A következő gyakorlatban igyekezzen minél több illóolajminta érzékszervi vizsgálatát elvégezni. Ta-pasztalatait a táblázatba rögzítse!

5. gyaKORlat

kereskedelmi illóolajminták organoleptikus vizsgálata


Feladat Tanulmányozza a különböző illóolajok színét, szagát és ízét! Végezze el minél több illóolaj minta érzékszervi vizsgálatát és dokumentálja munkáját!



Felhasználandó anyagok:kereskedelmi illóolajminták –90%-os alkohol, szacharóz –

Szükséges eszközök:szűrőpapír, kémcső, pohár –

Szín, átlátszóság vizsgálataöntsön 2-3 cm – 3 olajat tiszta, száraz kémcsőbe, majd a kémcsövet tartsa áteső fénybe!Írja le a látottakat! –

SzagvizsgálatCseppentsen 1-2 csepp vizsgálandó olajat kb. 6 cm hosszú és 1 cm széles szűrőpapírcsíkra, majd azt lebegtetve –időnként szagolja meg!Írja le a tapasztalatát, milyen szagot érzett! –

Ízvizsgálataz illóolaj 3 cseppjét gondosan tisztított edényben 5 cm – 3 90%-os alkohollal elegyítse és 10 g porított szacharóz-zal, elkeverve kóstolja meg!Írja le a tapasztalatát, hogy milyen ízt érzett! –

Munka- és balesetvédelem, munkaszervezésügyeljenek a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására! –Tanulmányozzák, és a munka során vegyék figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait! –Az érzékszervek elfáradása miatt időnként tartson szünetet, öblítse ki száját, szívjon friss levegőt! –

Dokumentálástapasztalatait foglalja táblázatba! –


dROg14_tj.indd 107 2010.01.04. 18:58:55


A következő gyakorlatban a már megismert illóolajokat kell felismernie érzékszervi azonosítással.

6. gyaKORlat

Illóolajminták organoleptikus azonosítása


Feladat illóolajat kell azonosítania színe, szaga és íze alapján. végezze el minél több illóolajminta érzékszervi vizsgálatát és azonosítsa azokat! dokumentálja munkáját!



Felhasználandó anyagok:ismeretlen illóolajminták –90%-os alkohol, szacharóz –

Szükséges eszközök:szűrőpapír, kémcső, pohár –

azonosításaz ismeretlen illóolajminták azonosítását az 5. számú gyakorlatban leírtak szerint végezze!

Munka- és balesetvédelem, munkaszervezésügyeljenek a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására! –Tanulmányozzák, és a munka során vegyék figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait! –Az érzékszervek elfáradása miatt időnként tartson szünetet, öblítse ki száját, szívjon friss levegőt! –

Dokumentálás

a minták azonosítása

minta sorszáma Illóolaj neve

1.

2.

3.

4.

5.

értékelésa felismerés sikeressége alapján

a témával kapcsolatban érdekes és hasznos információkat talál a http:/www. chemonet.hu oldalon, pl.:gyógynövények szuperkritikus extrakciójadr. Száhlender jános: illatos utakon egy kémikus orrával inzelt györgy: a szag és szagosító anyagok

dROg14_tj.indd 108 2010.01.04. 18:58:55


Házi feladat:Nézzen utána, hogy 1-1 kg különböző illóolaj kb. mekkora mennyiségű alapanyagból nyer-hető ki!

dROg14_tj.indd 109 2010.01.04. 18:58:55


Függelék

a gyakorlat során felhasznált reagensek készítése1. EP (p-dimetil-amino-benzaldhid) reagens: 45 cm3 jégecet, 5 cm3 o-foszforsav (85%) és 45 cm3 víz

elegyében oldunk 0,25 mg benzaldehidet.2. DnPa (dinitro-fenil-hidrazin) reagens: 40 cm3 jégecetet, 40 cm3 25% HCl oldatot és 20 cm3 metanolt

összekeverünk, majd ebben feloldunk 0,2 g dinitro-fenil-hidrazint.

dROg14_tj.indd 110 2010.01.04. 18:58:55


illÓolaJok MiNősÉgÉt JelleMző fizikai És kémiai mutatószámok és megHatározásuk

A témakör célja, hogy megismertesse az illóolajok azonosításához használatos főbb fizi-kai, kémiai mutatószámokat, és azok meghatározásának módját.

az IllÓolaJok FIzIkaI ParaMétErEI

A ph. Hg. VIII. az illóolajok fizikai paraméterei közül a relatív sűrűség, –a törésmutató és –az optikai forgatóképesség meghatározását írja elő. –

a fentieken kívül néhány illóolajnál szükséges még a dermedéspont meghatározása.

A dermedéspont az a legmagasabb hőmérséklet, amelyet valamely túlhűtött folyadék meg-szilárdulása során észlelünk.

A különböző módszerekkel előállított illóolajok fizikai, kémiai jellemzői levegő, fény hatására, illetve nem szabályszerű tárolás következtében jelentősen megváltozhatnak. A Magyar Gyógyszerkönyv előírá-sai, adatai a természetes és friss illóolajok jellemző határértékei.

1/a. FElaDatA következő mondatok közül jelölje be azokat, amelyek hamis állítást tartalmaznaka) Valamely anyag sűrűsége az anyag 20oC-on mért térfogatának és tömegének hányadosa.b) A relatív sűrűség mértékegysége g/cm-3.c) Az Abbé féle refraktométer a teljes visszaverődés határszögét méri.d) az optikai forgatóképesség a királis anyagoknak az a tulajdonsága, hogy a polarizált fény rezgés-

síkját elforgatják.e) az optikai forgatóképesség meghatározásához, természetes fényt használunk.

1/B. FElaData hibás állításokat fogalmazza át helyesen!

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................

dROg14_tj.indd 111 2010.01.04. 18:58:55


1. gyaKORlat

Illóolajok fizikai mutatószámának meghatározása


FeladatAz illóolajok azonosításához fontos támpontot nyújtanak a fizikai mutatószámok. Munkahelyén azt a feladatot kapta, hogy végezze el a minták azonosítását fizikai mutatószámok meghatározásával. Mérje meg az előző gyakorlaton desztil-lációval előállított illóolaj törésmutatóját és forgatóképességét!



Felhasználandó anyagok:illóolajminták –saját, előzőleg desztillációval előállított illóolaj –desztillált víz –jég –

Szükséges eszközök:piknométer –analitikai mérleg –abbé f. refraktométer –polariméter – Zsukov f. dermedéspont mérő vagy –200 cm – 3-es főzőpohár, kémcsőhőmérő –cseppentő –szűrőpapír –

a vizsgálat lépéseiA sűrűség, a törésmutató és a forgatóképesség mérését a már korábban megismert módon végezze el! Amennyi- –ben bizonytalan, használja, korábbi jegyzeteit vagy kérjen segítséget!

dermedéspont meghatározásaöntsön 2-3 cm – 3 vizsgálandó anyagot a készülék belső kémcsövébe úgy, hogy a hőmérő higanytartályát ellepje!

A készüléket helyezze hőmérővel együtt jéggel töltött 200 cm3-es főzőpohárba! A már túlhűtött, kristályosodó csövet emelje ki a jégből, és a hőmérővel a kémcső belső falát óvatosan dörzsölve –addig kevergesse, amíg a hőmérő emelkedő higanyszála ismét esni kezd! Az észlelt legmagasabb hőmérséklet a dermedéspont. –

Munka- és balesetvédelem tartsa be a munka- és balesetvédelmi szabályokat!

DokumentálásKészítsen rajzot a vizsgálatok kivitelezéséről! –Írja le sűrűség kiszámításának menetét! –Foglalja táblázatba a megállapított adatokat! –A mért adatok és az illat segítségével adja meg, melyik minta azonos a korábban előállítottal! –

értékelésA jegyzőkönyv formai és tartalmi kritériumai, valamint a mérés pontossága alapján

dROg14_tj.indd 112 2010.01.04. 18:58:55


az illóolajok tisztasági vizsgálataEnnek során meg kell állapítani, hogy az illóolajok tartalmaznak-e, meg nem engedett összetevőket. A vizsgálat iránya ilyenkor általában az etanol, ftálsavészterek, nehézfémek jelenlétének kimutatása.

2. gyaKORlat

Illóolaj tisztasági vizsgálata


Feladat a tiszta, természetes illóolajok ára igen magas, ezért sokszor megpróbálják különféle módon hamisítani, hígítani. Míg egy liter Damaszkuszi rózsaolaj előállításához öt tonna (5000 kg) szirom kell és ennek az értéke legkevesebb 15 000 dollár, addig a szintetikus rózsaolaj ára nem éri el a 100 dollárt. egy liter szintetikus jázmin olaj ára 10-50 dollár, míg a tiszta illóolaj ára közel 2000. a hamisítóknak tehát egy aranybánya, de ezeknek, az olajoknak semmiféle terápiás hatásuk nincs, sőt hatásuk előre kiszámíthatatlan, a bőrre kerülve gyakran ekcémás reakciókat válthat ki.Sajnos sokan vásárolnak manapság is bizonytalan eredetű illóolajokat. Az egyik illóolaj-forgalmazónak a korábbiaknál kedvezőbb áron kínáltak fel illóolajat megvételre. A cég vezetője, hogy kételyeit eloszlassa, az önök laboratóriumához fordult. Kérte, állapítsák meg, nem tartalmaz-e a vásárolt illóolaj meg nem engedett anyagokat.



Szükséges anyagok:illóolajminta –CS – 2fuxin –0, 5 m propanolos KOH oldat –cc. HCl –cc. NH – 3 oldatna – 2S oldat

Szükséges eszközök:kémcsövek –cseppentők –szűrőpapír –tölcsér –Bunsen-égő –kémcsőfogó –vatta –

dROg14_tj.indd 113 2010.01.04. 18:58:55


a vizsgálat lépései

1. víz kimutatása az illóolajbanKémcsőbe cseppentsen 10 csepp illóolajat, majd adjon hozzá 1cm – 3 CS2-ot!az oldat állás közben sem zavarosodhat – meg.

2. Etanol kimutatásaÖntsön a kémcsőbe 1 cm – 3 illóolajat!zárja le a kémcsövet laza vattapamattal, amelynek közepébe néhány szem fuxint tett! –A kémcsövet néhány percre helyezze forró vizet tartalmazó főzőpohárba! –a vatta nem pirosodhat el. –

2. Ftálsavészter kimutatása vizsgálandó minta 3 cseppjét 1 cm – 3 0,5 M propanolos KOH oldattal kis lángon forrásig melegítse kémcsőben! Lehűlés után sem válhat ki csapadék. –

3. zsíros olajok kimutatásaSzűrőpapírra 1 csepp illóolajat cseppentsen, várja meg, amíg az teljesen elpárolog! –A papíron nem maradhat áttetsző vagy zsíros folt. –

4. nehéz fémek kimutatásaKémcsőbe öntsön 5 cm – 3-t a vizsgálandó mintából!Rázza össze erőteljesen 10 cm – 3, 2 csepp cc. HCl-val megsavanyított vízzel!Az elkülönült vizes réteget vízzel megnedvesített szűrőpapíron szűrje le! –a szüredék 1 cm – 3 cc. NH3-oldat és 5 csepp na 2S oldattal elegyítve sem színeződhet el.

Munka- és balesetvédelem ügyeljen a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására! –Tanulmányozzák, és a munka során, vegyék figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait! –

Dokumentálás Készítsen rajzot a kimutatások kivitelezéséről! –Foglalja táblázatba a mintákról kapott eredményeket! –Az eredmények alapján minősítse a kapott illóolajat! –Írja le a betartandó fontosabb balesetvédelmi, munkavédelmi szabályokat, a használt vegyszerek R, S mondata- –it!

értékelés szempontjaiA jegyzőkönyv formai és tartalmi kritériumai alapján

dROg14_tj.indd 114 2010.01.04. 18:58:55


az illóolajok minőségi kvantitatív vizsgálataiEzek a vizsgálatok számos összetevő meghatározására kiterjedhetnek. A Magyar Gyógyszerkönyv a leggyakrabban a szárítási maradék, a savszám és észterszám meghatározását írja elő.

a savszám (S) az 1 g anyagban lévő szabad savak semlegesítéséhez szükséges KOH mg-ban kifejezett mennyisége.

S=5,610 n/mn = a 0,1 M KOH-oldat cm3-einek számam = a bemért anyag tömege

az észterszám (É) az 1 g anyagban lévő észterek elszappanosításához szüksége KOH mg-ban kifejezett mennyisége.

É=SZ-SSz = szappanszám

a szappanszám (SZ) az 1 g anyagban lévő szabad savak és észterek elszappanosításához szükséges KOH. mg-ban kifejezett mennyisége

SZ=28,05(n2-n1)/mn1 = a 0,5 M HCl mérőoldat cm3-einek száman2 = a vakpróba során fogyott 0,5 M HCl mérőoldat cm3-einek számam = a bemért anyag tömege

dROg14_tj.indd 115 2010.01.04. 18:58:56


3. gyaKORlat

Illóolajminta minőségi kvantitatív vizsgálata


FeladatA forgalmazó cég vezetője, miután megkapta a tisztasági vizsgálat eredményét, szeretett volna meggyőződni arról, hogy a felkínált illóolaj minőségileg megfelel-e az előírásoknak. Kérte, végezzék el a minta legfontosabb minőségi kvantitatív vizsgálatát is.



Felhasználandó anyagok:illóolaj kereskedelmi minta –96%-os etanol –dietil-éter –0,1 M KOH oldat –0,5M propanolos KOH –0,5M HCl oldat –fenolftalein –horzsakő –

Szükséges eszközök: bepárlócsésze –analitikai mérleg –vízfürdő –exikátor –mérőhenger –mérőlombik –titrálólombikok –büretta –250 cm – 3–es visszafolyóhűtő feltéttel ellátott lombikBunsen égő –

dROg14_tj.indd 116 2010.01.04. 18:58:56


a vizsgálat meneteAz instrukciók gondos elolvasása után szervezze meg a munkaidejének ésszerű beosztását!

1. Szárítási maradék meghatározásaKb. 2 g illóolajat, mérjen ki egy mg-nyi pontossággal előzetesen pontosan megmért bepárlócsészébe! –Az anyagot vízfürdőn mézsűrűségűre párolja be!(1-2 óra) –Majd a maradékot 105 oC -on tömegállandóságig szárítsa! –Exikátorban történő lehűlés után mérje le! –A szárítási maradékot tömegszázalékban (% m/m) adja meg! –

2. Savszám meghatározásKészítsen 50 cm – 3 96%-os etanol és dietil-éter 1:1 arányú oldószer elegyet!Vizsgálja meg az elegy kémhatását, ha szükséges fenolftalein indikátor mellett 0,1 M KOH oldattal előzetesen –semlegesítse!A vizsgálandó minta 5,00 g-ját oldja fel a semlegesített oldószerben, majd 0,1 M KOH-mérőoldattal titrálja –maradandó rózsaszínig!Három paralel mérést végezzen! –Számítsa ki az illóolajminta savszámát! –

3. Szappanszám meghatározásMérje a vizsgálandó minta 10 g-ját 250 cm – 3-es visszafolyóhűtő feltéttel ellátott lombikba!a lombik tartalmát 25,0 cm – 3 0, 5M propanolos KOH oldattal elegyítse, adjon hozzá néhány szem horzsakövet!a visszafolyó feltétet felhelyezve 30 percig forralja az elegyet! –a még forró oldathoz 1 cm – 3 fenolftaleint adva, késedelem nélkül titrálja meg 0, 5M HCl oldattal!Három paralel mérést végezzen! –végezze el hasonló módon a vakpróbát! –Számítsa ki a minta szappanszámát! –

Munka- és balesetvédelemügyeljen a munka- és balesetvédelmi szabályok betartására! –Tanulmányozza, és a munka során, vegye figyelembe a használt vegyszerek R, S mondatait! –

Dokumentálásvizsgált illóolaj neve (jele) –az elvégzett vizsgálatok rövid leírása –a vizsgálatok eredményei –Számítások menete –a tapasztalatok értelmezése –a munkavégzés során betartandó fontosabb balesetvédelmi, munkavédelmi szabályok, a használt vegyszerek R, –S mondatai

értékelésA jegyzőkönyv formai, tartalmi kritériumai, valamint mérési eredmények pontossága alapján

a témával kapcsolatban hasznos információkat talál:Nádosi Márta–Bernát Jenő–Bányai László: A forgalmazott gyógynövények minőségi pa-ramétereinek definiálása. Elérhető az interneten: http://www.smederg.hu (2009.10.27.)37/1976. (X. 29.) MT rendelet a gyógynövények és illóolajok vizsgálatáról, minősítéséről, forgalomba hozataláról és ellenőrzéséről

dROg14_tj.indd 117 2010.01.04. 18:58:56


illóolajok tartalmi vizsgálata (illóolajok meNNyiségi megHatározására

alkalmas aNalitikai módszerek, kromatográfia fogalma, elve)

BEvEzEtéS

Az illóolajokat kedvező tulajdonságaik miatt már a régi időkben is széleskörűen alkalmazták. Köztudot-tan kedvező hatással vannak az emberek közérzetére, pszichikumára.

napjainkban is kedvelt alkotói a krémeknek, parfümöknek, de felhasználást nyernek a gyógyításban, görcsoldó, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő, gyulladásgátló, nyugtató hatásuk miatt. Találhatók a világon olyan helyek, ahol még ma is a növényi eredetű drogok képezik a gyógyítás szinte egyedüli alapját.

A drogok, így az illóolajok minősítése, elsősorban egészségvédelmi szempontból fontos. A minősítés fontos részét képezik az azonossági és a tartalmi vizsgálatok. Már az azonossági vizsgálatok jelentős része, de a tartalmi vizsgálatok döntő többsége műszeres analitikai eljárásokkal történik.

Az illóolajok közel sem tekinthetők egységes anyagoknak. Egy növényi fajon belül a komponensek jellemzően állandó összetételűek, de mennyiségüket az éghajlat és a talajminőség is meghatározza.

Az illóolajokat különböző mono-, szeszkvi- és diterpének, valamint ezek oxigéntartalmú származé-kainak (alkoholok, aldehidek és ketonok) elegyei alkotják. A növényekből történő kinyerésükre többféle módszert alkalmaznak. Előző tanulmányaik során − Drogkémiai gyakorlatokon − részben ezekkel, az illóolajok kinyerésére alkalmas módszerekkel foglalkoztak.

a továbbiakban kerül sor a különféle módszerekkel kinyert illóolajok vizsgálatára. vékonyréteg-kro-matográfiás vizsgálatok mellett gázkromatográfiás mérésekkel állapítjuk meg az egyes illóolajok tartal-mi összetételét és a bennük található komponensek arányát összevetve a kinyerés módjával.

a témakör céljai, hogy önmeg tudja magyarázni a tartalmi meghatározások lényegét, –ismerje a műszeres analitikában mérésre használható anyagi jellemzőket, –ismerje a növényekből kinyerhető illóolajok tartalmi meghatározására leggyakrab- –ban alkalmazott műszeres analitikai módszereket.

követelményFel tudja sorolni a mennyiségi meghatározások típusait, legfontosabb módszereit. –Definiálni tudja a műszeres mérésekkel kapcsolatos alapfogalmakat. –Fel tudja sorolni az említett módszerek gyakorlati alkalmazási területeit. –Ki tudja választani az illóolajok és a növényi drogok vizsgálatára alkalmas módszereket. –Be tudja tartani a kapcsolódó munka- és egészségvédelmi szabályokat. –

az IllÓolaJok MEgHatározáSára alkalMazott kéMIaI vIzSgálatI MÓDSzErEk

A klasszikus kémiai elemzések általában a mintában nagyobb mennyiségben előforduló komponensek meghatározására alkalmasak. igen szerteágazó vizsgálatok, melyek valamennyi iparágban számtalan anyag meghatározására alkalmasak. nagy hátrányuk, hogy a szubjektív hibákat nem küszöbölik ki.

dROg14_tj.indd 118 2010.01.04. 18:58:56


gravimetriaGravimetria: a tömeg szerinti meghatározások lényege, hogy a mérni kívánt komponenst egy ismert fizikai vagy kémiai folyamattal előre meghatározható formában kivonjuk a mintából és mérhető alakba hozzuk. A mért anyag (sztöchiometriai) összetétele és tömege alapján kiszámítjuk a komponens mintában található mennyiségét.

a gravimetriásan meghatározható csapadék tulajdonságai:oldhatósága kicsi, így kvantitatíven leválik, –jól szűrhető, –kísérő komponensektől, szennyeződésektől mosással elválasztható anélkül, hogy –akár kis részlete is oldódna,szárítással, izzítással tömegállandóvá tehető, –tömegállandó formája sztöchiometrikus összetételű. –

a gravimetria lépései:1. a csapadék leválasztása reagenssel,2. a csapadék szűrése és mosása,3. a csapadék hőkezelése,4. a csapadék tömegének mérése,5. eredmény kiszámítása.

Emlékeztetőként idézzünk föl néhány gyógynövény drogokkal végzett gravimetriás meghatározást!

Bizonyára látott már olyan gyógynövénydrogot, amelynek színe fakó volt, szaga inkább dohosnak tűnt, nem emlékeztette az eredeti gyógynövény jellegzetes illatára. A drog mi-nőségét nagyon sok tényező meghatározza, többek között

a betakarítás időpontjának optimális megválasztása, –a betakarítás módja, –az alapanyag beszállításának körülményei, –az alapanyag minősége, –a feldolgozás előtti tárolás, –az előkészítő műveletek minősége. –

A betakarítást száraz időszakban érdemes végezni. Szállításkor és tárolás alatt is figyelni kell arra, hogy megfelelően szellőzzön az alapanyag. Szakmai gyakorlaton önnek is alkalma nyílt tanulmányozni a gyógynövények feldolgozás előtti előkészítését, tárolását, szárítását. Szakemberek beszéltek arról, hogy milyen vizsgá-latokkal győződnek meg a feldolgozásra beérkező szállítmányok megfelelő minőségéről. ezek közül több gravimetriás mérést a drogkémiai gyakorlaton elvégeztek. ezek voltak:

Szárítási veszteség: – 105 ºC-on történő szárítás hatására bekövetkező tömegveszte-ség (magas nedvesség → penészedés)Hamu- és homoktartalom: – hevítés, majd izzítás után nyert anyagok, a tisztaságról és az alapanyagról tájékoztatnakVíztartalom: – a legmegfelelőbb hőmérséklet általában 40-65ºC, a visszamaradt víz-tartalom 10-12%

TitrimetriaAz illóolajok azonosítása legegyszerűbben a jellemző kémiai reakciók alapján történik.

A kereskedelmi forgalomba kerülő gyógynövényekkel, illóolajokkal szemben nagyon szigorú minő-ségi követelményeket támasztanak. Ezeket a követelményeket és a minősítési vizsgálatokat a Magyar

dROg14_tj.indd 119 2010.01.04. 18:58:56


Gyógyszerkönyv és hivatalos mérési szabványok tartalmazzák. A minősítési vizsgálatok között számta-lan titrimetriás vizsgálat is szerepel.

a klasszikus kémiai módszereket a gyógynövények és illóolajok mellett élelmiszerek, élelmiszer-alapanyagok vizsgálatára is felhasználják. az alábbiakban néhány példát olvashat.

Nagyon egyszerűen meghatározható jodometriás módszerrel különböző drogok, pl. a csipkebogyó C-vitamin tartalma. Későbbi tanulmányaik során összehasonlítják majd különböző kávéféleségek sav-tartalmát. ebben az esetben is titrimetriás módszert alkalmaznak majd.

Titrimetriásan mérhető a kakaó, a kakaóbab feldolgozása során nyert melléktermékek teobromin-tartalma. A meghatározás során a kloroformmal történő extrahálás után az extraktumból készített min-tához adott mennyiségű ismert koncentrációjú ezüst-nitrát oldatot adva a felszabaduló salétromsav nát-rium-hidroxiddal titrálható.

dROg14_tj.indd 120 2010.01.04. 18:58:56


IllÓolaJok vIzSgálata MŰSzErES analItIkaI MÓDSzErEkkEl

nagymértékben megkönnyítheti a tájékozódást az analitika világában, ha rendelkezünk egy jól áttekinthető vázlattal vagy táblázattal, amely csak a legfontosabb információkat tartalmazza. Rendszerezze a klasszikus analitikai vizsgálatokat táblázatos formába úgy, hogy minden módszernél tüntesse fel annak elvét is!

Házi feladat:Műszeres analitikai módszerek alkalmazásakor a vizsgálandó anyag – leggyakrabban az oldatának – olyan fizikai vagy fizikai-kémiai sajátságát mérjük, amelynek értéke a vizsgált anyag tömegével vagy koncentrációjával jól meghatározott függvénykapcsolatban van.A mért fizikai vagy fizikai-kémiai sajátság és a koncentráció közötti összefüggés meg-adása legegyszerűbben egy ismert összetételű oldatsorozat segítségével felvett kalibrációs görbével lehetséges.

A heterogén összetételű illóolajok fő komponensei a terpének, terpén alkoholok, aldehidek, ketonok, fenolok és észterek. Az egyes komponensek mennyisége erősen függ az éghajlattól és a talajtól. Ugyan-akkor az oxigén és a víz az illóolajok oxidációját és bomlását okozzák. ezek újabb feladatokat nyújtanak a kémiai laboratóriumok számára.

A műszeres analitikában mennyiségi meghatározásra alkalmas anyagi jellemzők pl.:forgatóképesség, –törésmutató, –vezetőképesség, –eMe, –pH, –fényelnyelő képesség megoszlás különböző fázisok között. –

A műszeres analitikai módszerek alapelvek szerinti csoportosítása:elektroanalitikai módszerek, –potenciometria, –vezetőképesség, –optikai (spektroszkópiás) módszerek, –tömegspektroszkópiás módszerek, –termikus módszerek, –elválasztáson alapuló (kromatográfiás) módszerek. –

A mérések teljesítményjellemzői a módszer megfelelőségére adnak választ.

1. FElaDatÍrjon az alábbi állítások mellé I (igaz) vagy H (hamis) betűt!

a) Szelektivitás → a módszer rendszeres hibáját adja meg.

b) pontosság → jelzi, hogy a módszer mennyire képes a vizsgálandó komponenst meghatározni más zavaró komponensek mellett.

c) precizitás → a módszer véletlenszerű hibáját adja meg, a vizsgálati eredmé-nyek szórásával szokták jellemezni.

dROg14_tj.indd 121 2010.01.04. 18:58:56


d) Kimutatási határ → az a legkisebb koncentráció, amely még megkülönböztet-hető a vak mintától.

e) Meghatározási határ → az analitikai mérőgörbe azon szakasza, ahol a jel a mért koncentrációval egyenesen arányos.

f) Érzékenység → az analitikai mérőgörbe meredekségét jelzi.

g) Lineáris tartomány → az a legkisebb anyagmennyiség, amely még elfogadható megbízhatósággal határozható meg.

kromatográfiás eljárásokA gyógynövények nemesítése nagyon sok feladattal jár. Gyakran előfordul, hogy növelni kell a növény össztömegén belül a drogként felhasznált növényi szerv arányát, pl. a menta fajoknál a levél/szár arányt vagy az orbáncfű esetében a virágzat tömegét.

A levendula illóolajával kapcsolatban a beltartalmi jellemzők javítása, pontosabban a komponensek arányának megváltoztatása volt a cél. A kísérletek eredményességének ellenőrzésére kémiai, kromatog-ráfiás és műszeres méréseket egyaránt alkalmaznak.

Az azonosítási vizsgálatokat vékonyréteg-kromatográfiával, gázkromatográfiával és spektroszkópiá-san színkép alapján végzik.

Kromatográfiás vizsgálatokat leggyakrabban akkor végeznek, amikor az anyagok alkotóinak szét-választására már nincs más, hagyományos fizikai vagy kémiai eljárás. Az eljárást gyakran használják a gyógyszerészek, biológusok, környezetvédők, élelmiszerkutatók. Kifejezetten alkalmas illóolajok kom-ponenseinek minőségi és mennyiségi meghatározására.

A kromatográfiás eljárásoknál az elválasztandó komponensek két, egymással érintkező fázis között oszlanak meg. A vizsgálandó anyag összetevői egy nagy felületű – helyhez kötött – álló adszorbens fázis és az ezen keresztülhaladó áramló fázis közötti eltérő szorpciós képességük következtében különülnek el.

jegyezze meg!Az oldott anyagok adszorpciójának mértéke fordítottan arányos a rendszer hőmér- –sékletével.az oldott anyagok adszorpciójának mértéke egyenesen arányos az oldat koncentrá- –ciójával.Nagy molekulatömegű anyagok könnyebben adszorbeálódnak, mint a kisebb mole- –kulatömegű anyagok.A kromatográfiás elválasztás dinamikus jelenség, szorpciós-deszorpciós, kemo- –szorpciós vagy ioncserés folyamatokon keresztül valósul meg.az oldatokban lejátszódó adszorpció reverzíbilis folyamat. –az oldat hígításakor részleges deszorpció következik be. –a kemoszorpció irreverzíbilis folyamat. –

A minta alkotói a szorpciós képességüknek megfelelően különböző időt töltenek az állófázisban. Ez azt eredményezi, hogy a minta alkotói az állófázis mentén különböző sebességgel haladnak előre és az állófázist időben elkülönülve hagyják el. Az elválasztott alkotókat valamely fizikai vagy kémia tulajdon-ságuk mérése alapján lehet detektálni és ennek alapján a mennyiségük meghatározható.

vékonyréteg-kromatográfiaA legegyszerűbb kromatográfiás eljárás a papír- és a vékonyréteg-kromatográfia. Szokás ezt a két el-választási technikát síkkromatográfiának is nevezni, mivel az állófázis síkban helyezkedik el. ez le-

dROg14_tj.indd 122 2010.01.04. 18:58:56


het papírra vagy valamilyen hordozóra, például sík üveglemezre vagy alumínium fóliára felvitt szilárd szemcsés anyag. A vékonyréteg-kromatográfia (VRK) állófázisként lapos, inert hordozóra felvitt SiO2-t, al2O3-t, esetenként cellulózt alkalmaz.A VRK előnyei:

rövidebb futási idő, –jobb elválasztás, –adszorbensek közötti nagyobb választási lehetőség. –

A mintaelegyben levő különböző komponensek eltérő távolságra vándorolnak attól függően, hogy milyen erősen kötődnek az állófázishoz. Az Rf-értékek (retenciós faktor), az ún. visszatartási tényezők az egyes vegyületekre jellemzők, segítségükkel ismeretlen anyagok azonosíthatók.

jegyezze meg!Rf = v(komponens)/v(mozgófázis) = s(komponens)/s(mozgófázis)

az Rf viszonyszám, értéke megmutatja, mennyivel marad le a komponens a mozgó fázis frontjától.ahol:

v: a sebesség –s: az úthossz. –t: az idő (nagysága a startvonaltól a folt középpontjáig, illetve az oldószerfrontig –mérhető távolságból számolható)

a manuális kiértékelés módját szemlélteti az 1. ábra.

1. ábra. a vRK kivitelezése

(Az illóolajok komponenseinek vékonyréteg-kromatográfiás szétválasztásával, a komponensek azo-nosításának módjával az 1., 2., 3.és 4 számú gyakorlati feladat elvégzése során részletesen is megismer-kedhet.)

Folyadék-kromatográfiaFolyadékkromatográfiás vizsgálatoknál az állófázison közömbös, nem vagy gyengén szorbeálódó fluid fázist, ún. eluenst áramoltatunk át folyamatosan, állandó áramlási sebességgel. az elkülönített alkotókat valamilyen fizikai vagy kémiai tulajdonságuk alapján lehet detektálni.

dROg14_tj.indd 123 2010.01.04. 18:58:57


A kromatográfiás minőségi analízis alapja a mért redukált retenciós idők összehasonlítása az ugyan-azon rendszeren mért több ismert anyag redukált retenciós idejével. az azonosítást nehezítheti, hogy több anyag adhat közeli retenciós idejű csúcsokat. Ez a nehézség szelektív detektorral küszöbölhető ki (pl. tömegspektrométer alkalmazása).

A kromatográfiás minőségi analízis alapja a csúcsok alatti terület és a koncentráció közötti arányos-ság:

2. ábra. Kromatográfiás jellemzők

jegyezze meg!Retenciós faktor (R – f): az elválasztás minőségére jellemző hányados.Csúcsszélesség (W): az áramlási sebességtől, az anyagi minőségtől és a kolonna –hosszától függ (ideális esetben kicsi érték).Félérték szélesség (W1/2): a csúcsmagasság (h) felénél mért cúcsszélesség. –Aszimmetria faktor (As = B/A): a kromatogram torzulásának mértéke. –Szelektivitási tényező (α): a komponens megoszlását írja le az álló- és a mozgófázis –között (ideális esetben α>1).elméleti tányérszám (n – elm): az oszlop elméletileg olyan szintekre osztható, amelyek-re egy-egy megoszlási egyensúly írható fel.Felbontóképesség (Rs): a kolonna hatásosságát, a két csúcs eltávolodását jellemzi. –Akkor megfelelő az elválasztás, ha Rs>1,5.

nagyhatékonyságú folyadék-kromatográfiaA legelterjedtebb folyadékkromatográfiás módszer a nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (High performance Liquid Cromatography, HpLC), amely gyors analízisre ad lehetőséget.

A folyadékkromatográfiás kolonnák leggyakrabban kis belső átmérőjű acélcsövek, a töltet pedig kis szemcseméretű porózus hordozó és annak felületén kötött megosztófolyadék. A megosztófolyadék, az ún. eluens határozza meg, hogy milyen komponens hatékony elválasztására alkalmas a rendszer. a mód-szernek nagy jelentősége van a gyógyszeralapanyagok vizsgálatában.

dROg14_tj.indd 124 2010.01.04. 18:58:57


gázkromatogáfiaGázkromatográfia esetén a mozgófázis hidrogén-, nitrogén- vagy argon gáz. Az állófázis pedig szilárd vagy folyékony. Ennek megfelelően beszélünk gáz-szilárd adszorpciós kromatográfiáról és gáz-folyadék megoszlási kromatográfiáról.

A folyadék-állófázist általában egy inert felületű szemcsés anyagra viszik fel, amit aztán a kolonnába helyeznek. az állófázissal (megosztófolyadékkal) szemben támasztott követelmények:

kémiailag inert legyen, –ismert kémiai szerkezet, –hőstabilitás, –jó nedvesítő képesség, –az alkalmazás hőmérséklettartományában folyékony halmazállapot. –

A készülék állandó eluensáramába inpulzusszerűen juttatják be a vizsgálandó mintát, amely komponenseire bomlik. a kiáramló ún. eluálódó anyagokat a detektor érzékeli és a mintában lévő komponensek mennyiségével arányos jelet ad, amit az adatfeldolgozó rendszer az injektálástól eltelt idő függvényében regisztrál. Csak olyan anyagokat lehet gázkromatográfiás módszerrel meghatározni, amelyek max. 400°C-on bomlás nélkül el-párologtathatók.

3. ábra. gázkromatográf elvi felépítése1. gáztisztító és szárító egység, 2. nyomásszabályozó, 3. áramlásszabályozó, 4. injektor, K. kolonna termosztáttal, 5.

detektor, 6. erősítő, 7. konverter, 8. jelátviteli rendszer, számítógép, 9. kromatogram.

a rendszer érzékeny része a mintabevitel megoldása. a mintabeviteli módszernek alkalmasnak kell lennie:

kis mennyiségű minta bevitelére, –a minta pillanatszerű és kvantitatív elpárologtatására, –a mintából és vivőgázból álló gázelegy oszlopra történő irányítására. –

dROg14_tj.indd 125 2010.01.04. 18:58:57


a gázkromatogramok minőségi kiértékelése:retenciós adatok alapján –

a minta kromatogramját standard anyagok kromatogramjával hasonlítják össze.

4. ábra. Kromatogram kiértékelése retenciós adatok alapján

addíciós módszerrel –

az ismeretlen minta kromatogramjának felvétele után a mintához a feltételezett komponens standard-jának ismert mennyiségét adják (addicionálják) és ismét felveszik a kromatogramját. a kérdéses retenci-ós időnél csúcsterület növekedése tapasztalható.

5. ábra. Kromatogram kiértékelése addíciós módszerrel

„Finger print”módszerrel –

Azonos minőségű alkotók, de mennyiségük eltérő az egyes mintákban. Összetett minták gyors ana-lízisére alkalmas módszer.

dROg14_tj.indd 126 2010.01.04. 18:58:57


6. ábra. Kromatogram kiértékelése „Finger print” módszerrel

a tartalmi meghatározások egyik célja lehet az illóolajok kinyerésére alkalmazott módszerek – víz-gőz-desztilláció, hidegpréselés, oldószeres extrakció – hatékonyságának összehasonlítása. Összehasonlí-tási alap lehet továbbá az őrlési finomság és a kinyert illóolaj mennyisége, a szárítási idő és hőmérséklet hatása az illóolaj-tartalom csökkenésére.

Az összehasonlításra tökéletes módszer a gázkromatográfia.ezzel kapcsolatos feladatot tartalmaz az 5. gyakorlat, ahol a kapott kromatogramokon az illóolaj

komponenseket az irodalmi adatokban megtalálható retenciós idők alapján azonosíthatják, majd meny-nyiségileg is értékelhetik azokat.

tömegspektroszkópia (MS)

Tömegspektroszkópia anyagazonosítási módszer, mely az anyagokat ionizált formában vizsgálja. a tömegspektrométer tömegük alapján választja szét az ionizált anyagokat. az ionok vákuumban mágneses és elektromos erők hatására a tömegük és a töltésük függvé-nyében különböző sebességgel és pályaelhajlással repülnek az ellentétes pólusok felé. Az ionnyalábok szétválasztása töltésegységre jutó tömegük szerint, különböző analizátorok-kal történhet, míg detektorként leggyakrabban elektronsokszorozó szolgálhat.

a tömegspektrométer szerves és szervetlen, gázok vagy gázzá alakítható vegyületek mérésére alkalmas. Gyakran kombinálják gázkromatográfiás készülékkel, ilyenkor a gázkromatográf feladata a minta gáz-állapotba hozása és a komponensek pontos mennyiségi meghatározása. a tömegspektrométer elvégzi a komponensek egyértelmű azonosítását.

karakterisztikus tömegspektrumTömegspektrum: egy molekulára – egyedileg – jellemző ionintenzitás-iontöltés egységre jutó tömeg függvénykapcsolat.

dROg14_tj.indd 127 2010.01.04. 18:58:57


7. ábra. Karakterisztikus tömegspektrum(m/z) = az elektromos és mágneses térben töltésegységre eső tömeg szerint szétválasztott ionsugarak

A tömeg/töltés skálán – a legnagyobb csúcshoz rendelve a 100%-ot – a csúcsok helye látható. Egy anyag mindig ugyanolyan csúcseloszlást mutat az azonos körülmények között felvett fragmentumon.

A tömegspektrummal együtt az ionáram-intenzitás értékeinek integrálásával készül egy rekonstruált TIC (Total Ion Cromatogram) kromatogram, amely segítségével a tömegspektrumok a gárkromatográfiás csúcsokhoz hozzárendelhetők

(minőségi és mennyiségi információk).

SpektrumkönyvtárA spektrumkönyvtár: számítógépes adatbank, spektrumgyűjtemény. (A készülékek gyártói a felhaszná-lói program mellett a felhasználók rendelkezésére bocsátják.)

(Az 5. gyakorlat során az illóolajok minőségi azonosítására önök is alkalmazni fogják a módszert.)

dROg14_tj.indd 128 2010.01.04. 18:58:57


illóolajok tartalmi vizsgálata vékoNyréteg-kromatográfiás módszerrel

a témakör céljai, hogy önmeg tudja magyarázni a vékonyréteg-kromatográfiás módszer lényegét, –ismerje a kromatogramok kiértékelésének módját, –le tudja vonni a vizsgálati anyagra nézve a helyes minőségi és mennyiségi következ- –tetéseket,ismerje a kromatográfiás módszer alkalmazási területeit. –

a kinyert illóolajminta vékonyréteg-kromatográfiás vizsgálataAz elmúlt időszakban a droglaborban különböző eljárásokkal vontak ki növényekből illóolajokat. A kö-vetkező laboratóriumi gyakorlatokon ezeket a mintákat fogják megvizsgálni. Elsődleges célunk a kom-ponensek elválasztása és azonosítása lesz. a feladatokat mindenki önállóan végzi, de a kapott eredmé-nyek összehasonlításra kerülnek.

A gyakorlatok során gyűjtsenek össze minden dokumentumot, rajzot és kromatogramot! Feladata lesz majd később az összegyűjtött anyagok segítségével, megadott szempontok szerint egy egyéni portfólió készítése.

Az illóolajokat illatos növényi részekből nyerjük desztillálással, oldószeres kivonással és egyéb mód-szerekkel. Az illóolajok levegő és fény hatására könnyen elváltoznak, sűrűn folyóssá válnak és általában ilyenkor kémiai összetételük is megváltozik. Az ilyen anyagokat sötét üvegben, hűvös helyen kell tárolni és lehetőleg mindig tele kell tölteni az üveget.

Gyakran előfordul, hogy kinyerés után a mintánk több vizet tartalmaz a megengedettnél. Ilyenkor keverjük össze kevés vízmentes nátrium-szulfáttal – tárolhatjuk rövid ideig azzal együtt –, majd szűrjük le száraz szűrőpapíron.

Az illóolaj-vizsgálatokhoz legalkalmasabb a vízgőz-desztillációval nyert desztillátum. A minta előkészítésének egyik általános lépése a frissen porított drogból vízgőz-desztilláci-óval kinyert illóolaj pentánnal történő kirázása, majd bepárlása. Magyarázza meg miért szükséges a pentános kirázás és a bepárlás!

Vékonyréteg-kromatográfiás vizsgálatok során az összehasonlításra szánt tiszta anyagokból (ún. stan-dard anyagok) is oldatokat készítünk. Ezekből az anyagokból 0,1 g-ot vagy 0,1 cm3-nyi mennyiséget oldunk 10,0 cm3 oldószerben. Az összehasonlító oldatokból 10 μt-t viszünk a rétegre. A futtatási távolság legtöbbször 10-12 cm. A kifejlesztett kromatogramot szobahőmérsékleten szárítjuk, majd megfelelő re-agenssel előhívjuk.

a futtatószer kiválasztása befolyásolja a minta egyes komponenseinek Rf-értékeit és az összetevők szétválásának mértékét.

A leggyakrabban használt futtató- és előhívó szereket, összehasonlító anyagokat és a kiértékelést segítő retenciós faktorokat az 1. táblázat tartalmazza.

dROg14_tj.indd 129 2010.01.04. 18:58:57


1. táblázat. tájékoztató gyorsvizsgálatok (vRK-hoz)

Drogok illóolajai Futtatószer Előhívószer Összehasonlító (standard agyagok)

kromatogram értékelése

anisi vulg fruct. Benzol1% kénsavas vanillin sósavas DNpH

anetol Ánizsaldehid

Rf ~0,67 vörös-rózsaszín Rf ~0,20 narancssárga

Calami rhiz. Benzol 3%-os szeszes kénsavas vanillin eugenol-metiléter Rf ~0,45

Caryophilli flos Benzol + etilacetát (95+5 tf)

3%-os szeszes kénsavas vanillin Eugenol Kariofillén Rf ~0,65 világosbarna

Rf ~0,80 lilás

Chamomillae flos Benzol + etilacetát (95+5 tf) a) eP-reagens Kamazulen Rf ~0,90 kék (előhívás nélkül

kék)

Chamomillae flos Benzol + etilacetát (95+5 tf)

b) 3%-os szeszes kénsavas vanillin (-)-α-Bizabolol Rf ~0,65 barnás-ibolya

Cinnamoni cortex Benzol + etilacetát (95+5 tf) DNpH Fahéjaldehid Rf ~0,65 sárgás-barna

Foeniculi fructus Benzol1% kénsavas vanillin sósavas DNpH

anetol Ánizsaldehid Rf ~0,67 vörösrózsaszínRf ~0,20 narancssárga

Menthae pip.fol Benzol + etilacetát (95+5 tf)

3%-os szeszes kénsavas vanillin Mentol Rf ~0,40 ibolyáskék,

barnáskék

Salviae folium Benzol + etilacetát (95+5 tf)

3%-os szeszes kénsavas vanillin

eukaliptoltujon

Rf ~0,54 barnáskék Rf ~0,75 ibolyás

Serpylli herba Benzol + etilacetát (95+5 tf)

3%-os szeszes kénsavas vanillin timol Rf ~0,72 pirosas

thymi hb. Benzol + etilacetát (95+5 tf)

3%-os szeszes kénsavas vanillin timol Rf ~0,72 pirosas

valeriane radix Benzol + etilacetát (95+5 tf)

3%-os szeszes kénsavas vanillin Kariofillén Rf ~0,8 lilás

Forrás: petri Gizella: Fitokémia, Drogok hatóanyagainak kémiai vizsgálata. Kiegészítő jegyzet, Semmelweis Orvostudomá-nyi egyetem, gyógyszerésztudományi Kar, Budapest, 1985. 370-371. oldal

Az illóolajok vékonyréteg-kromatográfiás vizsgálatához szilikagél, pl. Kieselgél G réteget haszná-lunk.

A vizsgálatok nagy részét a Magyar Gyógyszerkönyv leírásai alapján végezzük, de az ott szereplő adatokkal nem szabad a mi eredményeinket összehasonlítani, mivel azok mindig friss és tiszta anyagok-ra vonatkoznak. a kiértékeléshez a táblázatok is a Magyar gyógyszerkönyv alapján készültek.

dROg14_tj.indd 130 2010.01.04. 18:58:58


1. FElaDatÍrja le a vékonyréteg kromatográfiás vizsgálatok menetét! Ügyeljen a műveleti sorrendre!

a vékonyréteg-kromatográfiás meghatározás lépései1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Magyarországon is egyre népszerűbb az illóolajok természetgyógyászati, azon belül elsőd-legesen az aromaterápiás felhasználása. ez azt is jelenti, hogy egyre tökéletesebb kinyerési módokat kell alkalmazni. Cél a gazdaságosság növelése, ugyanakkor arra is ügyelni kell, hogy az illóolaj minősége megfelelő legyen.

a mechanikus préselés, sajtolás feltétele a – préselendő növényi nyersanyag magas illóolajtartalma, így elsősorban citrusfélék illóolajainak előállítására alkalmazzák. Előnye, hogy hőhatás nélkül nyerik az illóolajat, amit további eljárásokkal – ülepítés, dekantálás, szűrés, centrifugálás, derítés stb. – tisztítanak.a drága szuperkritikus extrakcióval a kevéssé illékony, de illatos komponensek ki- –nyerése is megoldható. az illékony oldószeres kivonás feltétele az alkalmazott szerves oldószer teljes mér- –tékű eldesztillálhatósága. Az így előállított illóolajnak sokkal intenzívebb az illata, mint pl. a vízgőz-desztillációval kinyert illóolajnak.

az illóolajok hatásmechanizmusáról ma még a szakemberek sem tudnak eleget. értékes cikk jelent meg az Olaj, Szappan, Kozmetika című folyóirat 51. évfolyam (2002) 3. számá-ban az illóolajok hatásmechanizmusáról.Keresse meg az alábbi internetes címen az „összefoglaló ismeretek az illóolajokról külö-nös tekintettel a toxicitásra, valamint az antioxidáns ásványielem-tartalomra (i)”Cikket, és olvassa el. A cikk segítségével érdekes információkhoz juthat.http://www.mete.mtesz.hu/kiado/oszk/oszk_2002/oszk2002_3/pdf/3_7.pdf (2009.10.27.)

(Különböző eljárásokkal kinyert illóolajok vizsgálatára ad útmutatást a 2. számú gyakorlat.)

dROg14_tj.indd 131 2010.01.04. 18:58:58


Házi feladat: Gyűjtsön anyagot az alább megadott források segítségével „Az illóolajok felhaszná- –lása a hétköznapi életben” témához!Készítsen házi dolgozatot 4-5 oldal terjedelemben szövegszerkesztővel az össze- –gyűjtött információk felhasználásával! Az elkészült házi dolgozat legyen része a be-adandó portfóliónak!

Feldolgozást segítő vázlatpontok:1. A fitoterápia fogalma és módszerei2. az aromaterápia fogalma és felhasználási területe

az egyes illóolajok aromaterápiás hatása –3. Homeopátiás felhasználás4. élelmiszeripari felhasználás

aromák –Színezékek –

5. Kozmetikai ipari felhasználás6. Háztartásvegyipar

tisztítószerek illatosítása –7. gyógyszeripari felhasználás

Hatóanyagok gyógyszerként való feldolgozása –Kinyert anyagok félszintetikus átalakítása –gyógykozmetikumok –

8. egyéb felhasználás9. Saját élmény, tapasztalatForrások:

www.illoolajok.hu (2009.10.27.) –www.ogyi.hu/illoolajok/ (2009.10.27.) –Magazinok (pl. természetgyógyász, ideál) –

dROg14_tj.indd 132 2010.01.04. 18:58:58


1. gyaKORlat

valódi levendula virág (lavandulae flos) illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel


Feladat Ön egy növényi drogok minősítését végző cégnél dolgozik, és az a feladata, hogy a beszállított illóolaj-tartalmú gyógy-növénydrogok pontos minőségi azonosítását elvégezze vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel. Vizsgálja meg a kapott levendula virág illóolaj-összetételét vRK-módszerrel! azonosítsa az illóolajban található komponenseket az összehasonlító oldat kromatogramja alapján! a kromatogramon megjelenő foltok intenzitásából következtessen a feldolgozás körülményeire! A levendula virág illóolaj-összetételét bi-zonyítsa a komponensek Rf értékeinek kiszámításával is!


A beadás határideje: a gyakorlat elvégzését követő két héten belül

a munka menete

1. Vizsgálati oldat elkészítése (Ha még friss a drog-gyakorlaton készített kivonata, akkor azzal dolgozzon tovább!)

dörzsmozsárban alaposan porítson el egy kevés szárított levendula virágot! –Mérjen le 0,5 g körüli drog port gyorsmérlegen! –a lemért drogot maradéktalanul vigye át egy 100 cm – 3-es csiszolatos erlenmeyer-lombikba!adjon hozzá 5 cm – 3 hexánt és néhány percig rázogassa, majd szűrje le!

2. Szükséges anyagok előkészítése

Szükséges anyagok

Összehasonlító oldat Futtató oldat Előhívószer Hordozó

10 μl linaloolt és 10 μl linalil-acetátot oldjon 5-cm3-re hexánnal

5 térfogatrész etil-acetát és 95 térfogatrész toluol elegye

ánizs-aldehid oldat Kieselgel g F254 lemez

3. kromatogram elkészítéseA lemez alján ~ 2,5 cm magasságban grafitceruzával húzza meg a startvonalat és jelölje ki a sávok helyét! –Az összehasonlító oldatból 10 μl-t, a vizsgálati oldatból is 10 μl-t vigyen fel a rétegre Hamilton fecskendővel –sávok formájában!

4. a kromatogram kifejlesztéseAz elkészített réteget helyezze futtatókádba – melybe előzőleg futtató oldatot öntött – ügyelve arra, hogy a futta- –tó oldat szintje ne érje el a startvonalat!Helyezze rá a futtatókádra a tetejét és végezze el a kromatogram kifejlesztését vegyifülke alatt! –a kifejlesztést 15 cm fronttávolságig végezze! –

5. SzárításVegye ki a kromatogramot a kádból és levegőn szárítsa meg! –

6. ElőhívásA száraz lemezt ánizs-aldehid oldattal permetezze be és szárítószekrényben 105 °C-on 5-10 percig melegítse! –Másolja át az előhívott és megszárított kromatogramot zsírpapírra, színezze ki a foltokat, mérje le a szükséges –adatokat és mellékelje a rajzot a jegyzőkönyvéhez!

7. kiértékelésAz összehasonlító oldat kromatogramján – a növekvő Rf érték sorrendjében a táblázatban feltüntetett zónák meg-jelenése várható.A vizsgálati oldat kromatogramján – a linalil-acetát zónája felett, egészen az oldószerfrontig, más, ibolyásvörös vagy zöldesbarna zónák is megjelennek.

dROg14_tj.indd 133 2010.01.04. 18:58:58


levendulaolaj vékonyréteg-kromatogramja

lemez teteje

néhány ibolyásvörös vagy zöldesbarna zóna

LINALIL-ACETÁT: ibolyaszínű-barna színű zóna Ibolyaszínű-barna színű zóna → LINALIL-ACETÁTibolyásvörös zónaEsetleg egy halvány ibolyásbarna zóna → linalool

LINALOOL: ibolyaszínű-barnaszínű zóna Ibolyaszínű-barna színű zónaHalvány barnászöld zónaNéhány nem elkülönülő zóna

Összehasonlító oldat Vizsgálati oldat

Számítások Számítsa ki a kromatogramon megjelent jellemző foltok R – f értékeit, és hasonlítsa össze az irodalmi adatokkal! R – f nagysága a startvonaltól a folt középpontjáig, illetve az oldószerfrontig mérhető távolságból számolható.

Rf =s(komponens) s(mozgófázis)

Dokumentálás szempontjai

a kromatogram kiértékelése s(mozgófázis) [cm]

s(komponens) [cm]

rf értékek és az illóolaj-komponensek megnevezése

Összeha-sonlító oldat

kromatogramja

Vizsgálati oldat kromatogramja

s1 =s2 =

sn =

a mérés során használt anyagok R-, S-számai és a hozzájuk tartozó R-, S-mondatok.

értékelés szempontjaiA beadott kromatogram minősége –az R – f értékek kiszámításaillóolaj-komponensek megnevezése –

dROg14_tj.indd 134 2010.01.04. 18:58:58


2. gyaKORlat

Borsosmentalevél Menthae piperitae folium és Bersosmentaolaj Menthae piperitae aetheroleum illóolaj-összetételének vizsgálata

vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel


Feladat Ön fitoterápiás területen dolgozik, és megbízója arra keresi a választ, hogy milyen eljárással kinyert illóolajterméket célszerű vásárolnia terápiás célokra. Ennek érdekében azt a feladatot kapta, hogy vizsgálja meg VRK-módszerrel a borsosmenta leveléből oldószeres extrakcióval és vízgőzdesztillációval kinyert illóolajmintákat. Feladata továbbá, hogy a kereskedelemben könnyen beszerezhető minták közül is vizsgáljon meg néhányat.Azonosítsa az illóolajban található komponenseket a segédlet alapján, és a kromatogramon megjelenő foltok intenzitásá-ból következtessen az illóolaj-tartalomra! az illóolaj komponenseit azonosítsa Rf értékek alapján is!



a munka menete

1/a. vizsgálati (I.) oldat elkészítése (Ha még friss a droggyakorlaton készített kivonata, akkor azzal dolgozzon tovább!)dörzsmozsárban alaposan porítson el egy kevés szárított borsosmenta-levelet!

Mérjen le 0,2 g körüli drog port gyorsmérlegen! –a lemért drogot maradéktalanul vigye át egy 100 cm – 3-es csiszolatos erlenmeyer-lombikba!adjon hozzá 2 cm – 3 diklórmetánt és néhány percig rázogassa, majd szűrje le!

1/b. vizsgálati (II.) oldat elkészítéseMérjen le 0,1 g-ot a Menthae piperita L virágzó növényének friss földfeletti részeiből vízgőzdesztillációval nyert –illóolajából!a kimért illóolajat oldja toluollal 10 cm – 3-re



50 mg mentolt, 20 μl cineolt, 10 mg timolt és 10 μl mentil-acetátot oldjon 10 cm3-re toluolban



3. kromatogram elkészítéseA lemez alján ~ 2,5 cm magasságban grafitceruzával húzza meg a startvonalat és jelölje ki a sávok helyét! –Az összehasonlító oldatból 10 μl-t, a vizsgálati oldatból is 20-20 μl-t vigyen fel a rétegre Hamilton fecskendővel –sávok formájában az alábbi elrendezésben!


dROg14_tj.indd 135 2010.01.04. 18:58:58




7. kiértékelésAz összehasonlító oldat kromatogramján – a növekvő Rf érték sorrendjében az alábbi zónák láthatóka lemez alsó harmadábanmélykék → ibolyáig terjedő színű zóna → mentolibolyáskék → barnáig terjedő zóna → cineolrózsaszínű zóna → timolkékesibolya zóna → mentil – acetátA vizsgálati oldat kromatogramján – az alábbi zónák láthatóklegélénkebb → mentol zónagyenge → cineol zóna

Megjegyzés:az összehasonlító oldat kromatogramján a cineol és a timol Rf értékei között megjelenhet halvány rózsaszínű vagy kékesszürke vagy szürkészöld színű zónák, melyek karvon, pulegon, izomenton jelenlétre utalnak. A kromatogram kö-zepén egy kékesibolya zóna mentil-acetátra, közvetlen alatta egy zöldeskék zóna mentonra, az oldószerfront közelében intenzív vörösesibolya zóna szénhidrogénekre utalhat.

Borsosmentaolaj vékonyréteg-kromatogramja

lemez teteje

Intenzív ibolyásvörös zóna (az oldószerfronthoz közel) → (szén-hidrogének)Barnássárga zóna → (mento-furán)

MENTIL-ACETÁT: ibolyáskék zóna Ibolyáskék zóna → (mentil-acetát)Zöldeskék zóna → (menton)

TIMOL: rózsaszínű zóna Világos rózsaszínű vagy szürkéskék vagy szürkészöld zónák (karvon, pulegon, izomenton) lehetnek jelen

CINEOL. Ibolyáskék vagy barna színű zóna Halvány ibolyáskék vagy barna színű zóna → CINEOL

MENTOL: intenzív kék vagy ibolya színű zóna

intenzív kék vagy ibolya színű zóna → MENTOL


Számítások Számítsa ki a kromatogramon megjelent jellemző foltok R – f értékeit és hasonlítsa össze az irodalmi adatokkal! R – f nagysága a startvonaltól a folt középpontjáig, illetve az oldószerfrontig mérhető távolságból számolható.

Rf = s(komponens) / s(mozgófázis)

dROg14_tj.indd 136 2010.01.04. 18:58:58




s(komponens) [cm]

rf értékek és az illóolaj-komponensek

megnevezése


kromatogramja


s1 =s2 =

sn =

az oldószeres extrakcióval és a vízgőzdesztillációval kinyert illóolaj kromatogramjának összehasonlítása.



dROg14_tj.indd 137 2010.01.04. 18:58:58


3. gyaKORlat

köménytermés Carvi Fructus illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel


Feladat Munkáltatója ebben az évben egy új beszállítótól vásárolta a köményt, melyet csomagolás után tovább értékesít. önnek az a feladata, hogy vizsgálja a termésből sajtolással kinyerhető köményolaj összetételét.Végezze el a köménytermésből sajtolt köményolaj vékonyréteg-kromatográfiás vizsgálatát!



a munka menete

1. Vizsgálati oldat elkészítése Mérjen le a hideg sajtolással kinyert köményolajból 0,5 g-ot gyorsmérlegen! –a lemért olajat maradéktalanul vigye át egy 100 cm – 3-es csiszolatos erlenmeyer-lombikba!adjon hozzá 5 cm – 3 etil-acetátot, és néhány percig rázogassa, majd szűrje le 2 g vízmentes nátrium-szulfáton keresztül!


Szükséges anyagok


2 μl karvont és 5 μl olívaolajat oldjon 1 cm3 etil-acetátban



3. kromatogram elkészítéseA lemez alján ~ 2,5 cm magasságban grafitceruzával meghúzzuk a startvonalat, és kijelöljük a sávok helyét. –Az összehasonlító oldatból 10 μl-t, a vizsgálati oldatból is 20 μl-t viszünk fel a rétegre Hamilton fecskendővel –sávok formájában.

4. a kromatogram kifejlesztéseAz elkészített réteget helyezze futtatókádba – melybe előzőleg futtató oldatot öntött – ügyelve arra, hogy a futta- –tó oldat szintje ne érje el a startvonalat!Helyezze rá a futtatókádra a tetejét, és végezze el a kromatogram kifejlesztését vegyifülke alatt! –a kifejlesztést 15 cm fronttávolságig végezze! –

5. SzárításVegye ki a kromatogramot a kádból, és levegőn szárítsa meg! –

6. ElőhívásA száraz lemezt ánizs-aldehid oldattal permetezze be és szárítószekrényben 105°C-on 5-10 percig melegítse! –Másolja át az előhívott és megszárított kromatogramot zsírpapírra, színezze ki a foltokat, mérje le a szükséges –adatokat, és mellékelje a rajzot a jegyzőkönyvéhez!

dROg14_tj.indd 138 2010.01.04. 18:58:58


7. kiértékelésA száraz lemezt ánizs-aldehid oldattal bepermetezzük és szárítószekrényben 105°C-on 2-4 percig folyamatosan –megfigyelve melegítjük.Az összehasonlító és a vizsgálati oldat kromatogramjának – középső részén 254 nm-es ultraibolya fényben, vilá-gos háttérben kioltó zóna (karvon) látható.Ánizs-aldehiddel bepermetezve, szárítás a után karvonnak megfelelő zónák erős narancssárga-barna színben –tűnnek elő. A vizsgálati oldat kromatogramján – a karvonnak megfelelő zóna felett a triglicerideknek megfelelő, ibolyaszínű zóna látható, amely – helyét és színét tekintve – egyezzék meg az összehasonlító oldat kromatogramján látható zónával (az olívaolaj trigliceridjei)! a vizsgálati oldat kromatogramján az oldószerfront közelében terpén-szénhidrogéneknek megfelelő, halvány ibolya színű zóna, lejjebb pedig néhány halvány, főként ibolyásszürkés és barnás színű zóna található.

Köményolaj vékonyréteg kromatogramja

lemez teteje

Halvány ibolyaszínű zóna (az oldószerfronthoz közel) → (terpén-szénhidrogének)Néhány halvány, főként ibolyásszürkés és barnás színű zóna

Olívaolaj trigliceridjei: ibolyaszínű zóna Ibolyaszínű zóna → trigliceridek

KARVON: erős narancssárga – barna színű zóna

Erős narancssárga – barna színű zóna→ KARVON




dROg14_tj.indd 139 2010.01.04. 18:58:58




s(komponens) [cm]

rf értékek és azIllóolaj-komponensek meg-

nevezése


kromatogramja


s1 =s2 =

sn =

a mérés során használt anyagok R-, S –számai és a hozzájuk tartozó R-, S –mondatok


dROg14_tj.indd 140 2010.01.04. 18:58:59


4. gyaKORlat

kamillaolaj (Matricariae aetheroleum) illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel


Feladat Ön egy illóolajokat előállító cég alkalmazottja és munkáltatójától azt a feladatot kapta, hogy egy értékesítésből visz-szamaradt, hosszabb ideje raktáron lévő kamillaolaj hatóanyagtartalmát ellenőrizze. Ezek után döntenek majd a készlet forgalomba hozataláról.Végezze el a kamillaolaj összetételének ellenőrzését vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel!



a munka menete

1. Vizsgálati oldat elkészítéseOldjon 1,0 cm – 3 toluolban a friss vagy szárított virágzatból vagy virágzó ágvégeiből vízgőz-desztillációval ki-nyert kamillaolajból 20 μl-t!


Szükséges anyagok


2 mg gvajazulént, 5 μl levovomenolt és 10 mg bornil-acetátot oldjon 5 cm3 toluolban



3. kromatogram elkészítéseA lemez alján ~ 2,5 cm magasságban grafitceruzával meghúzzuk a startvonalat és kijelöljük a sávok helyét. –Az összehasonlító oldatból 10 μl-t, a vizsgálati oldatból is 10 μl-t viszünk fel a rétegre Hamilton fecskendővel –sávok formájában.




7. kiértékelésNappali fényben késedelem nélkül értékeljük!

Az összehasonlító oldat kromatogramján – a növekvő Rf érték sorrendjében az alábbi zónák láthatókA vizsgálati oldat kromatogramjának alsó harmadában – a kiértékelést segítő táblázatban megadott zónákon kí-vül sárgásbarnától zöldessárgáig terjedő zónák, ibolyaszínű zónák és további halvány zónák is megjelenhetnek.

dROg14_tj.indd 141 2010.01.04. 18:58:59


Kamillaolaj vékonyréteg kromatogramja

lemez teteje

gvajazulén: vörös - vörösesibolya zóna 1 vagy 2 kék – kékesibolya zónaVörös - vörösesibolya zóna → KAMAZULÉN

BORNIL – ACETÁT: sárgásbarnától szürkészöldig terjedő zónák

Barna zóna → (én-in-dicikloéter)

levOMenOl: vörösesibolyától kékesibolyáig terje-dő színű zóna

Vörösesibolyától kékesibolyáig terjedő színű zóna → levOMenOlBarnás színű zóna





a kromatogram kiértékelése s(mozgó fázis) [cm]

s(komponens) [cm] rf értékek és az illóolaj kom-ponensek megnevezése

Összeha-sonlító oldat kromatogramja


s1 =s2 =

sn =


Értékelés szempontjaiA beadott kromatogram minősége –az R – f értékek kiszámításaillóolaj-komponensek megnevezése –

dROg14_tj.indd 142 2010.01.04. 18:58:59


illóolajok tartalmi vizsgálata gázkromatográfiás módszerrel

a témakör céljai, hogy öntudja megmagyarázni a gázkromatográfiás módszer lényegét, –ismerje a minőségi és mennyiségi információk kromatogramokról történő leolvasá- –sának módját,ismerje a kapcsolt technológiák alkalmazásának előnyeit, –tudja kezelni leírás alapján a szükséges műszereket, –tudjon a vizsgálati eredményeiből következtetéseket levonni, értékelni, vizsgálati ta- –pasztalataiból az illóolajok jellemzésére szolgáló dokumentumot készíteni.

Az illóolajok vizsgálatára különösen alkalmasak a gázkromatográfiás módszerek. Ennek az a magya-rázata, hogy az illóolajok igen könnyen elpárologtathatók és komponenseik általában mindenféle előké-szítés nélkül vizsgálhatók. A legtöbb kis illékonyságú, nagy molekulatömegű vegyület csak megfelelő módszerekkel előállított származékaik formájában gázkromatografálható. Származékképzésre a vizs-gálandó anyag valamely funkciós csoportja a legalkalmasabb, pl. -COOH, -OH, -NH2. leggyakrabban ezek metilezésével, acilezésével nyerik a megfelelő formát. Metilészter formában történik a kókuszdió-vajból nyert trigliceridek GC vizsgálata.

Származékok formájában végezhető a glikozidok: kumarin-, flavonoid-, antrakinon- és fenolglikozidok gázkromatográfiás vizsgálata.

IllÓolaJok gázkroMatográFIáS vIzSgálata

Az illóolajok gázkromatográfiás vizsgálata történhet direkt és indirekt módon. A direkt módszernél az illóolaj valamely oldószerrel készített oldatát közvetlenül kromatografáljuk. Ennek az egyszerű módszernek az a hátránya, hogy az illóolaj mellett az extraháláskor egyéb kísérőanyagok is kikerülhetnek az oldatba, amelyek rontják a kolonnák aktivitását, mivel megtapadhatnak azon.a fenti hibát küszöböli ki – az indirekt módszer – a vízgőz-desztillációs kinyerés. Ebben az esetben viszont az egyes összetevők átalakulásával, pl. izomerizációjával kell számolni.

Az illóolajok analízisében a gázkromatográfiás vizsgálatok széles területet ölelnek át.Gázkromatográfiás módszerrel könnyen mérhetők a drogkivonatok növényvédőszer-maradványai, de

nyomon követhető az illóolaj-összetétel évszaktól való függése is. Érdekes továbbá az egyes gyanta félék GC vizsgálata, és különösen nagy jelentősége van pl. a hasis vizsgálatának.

A különböző alkalmazásokkal nagyfokú elválasztás érhető el Az állófázisok kombinálása megnöveli az alkalmazási lehetőségeket.

dROg14_tj.indd 143 2010.01.04. 18:58:59


gázkromatográfiásan vizsgált gyógynövények illóolajának főbb komponensei

nézze meg alaposan az alábbi ábrákat! Figyelje meg, milyen komponensek alkotják az egyes illóolajokat, és azok milyen sorrendben jelennek meg a kromatogramokon! Megfi-gyeléseit használja fel az 5. számú gyakorlati feladatnál kapott kromatogramok kiértéke-lésénél.!

Lavandulae aetheroleum – levendulaolaj –illóolajának hatóanyagai: limonén, cineol, 3-oktanon, linalool, linalil-acetát, lavandulil-acetát, lavandulol.

1. ábra. A levendulaolaj gázkromatogramja (Forrás: ph. Hg. VIII. 2173. oldal)

Menthae piperitae folium – borsosmentalevél –Levéldrog és illóolaj előállítására termesztik. Illóolaj-tartalma 1-2%. Az olajban különböző monoterpének fordulnak elő (50-70%), azok közül elsősorban mentol, menton és mentil-acetát. A borsosmenta fiatal leveleiben apulegon és a mentofurán, míg az idősebb levelekben mentol és mentil-acetát található nagyobb mennyiségben.

dROg14_tj.indd 144 2010.01.04. 18:58:59


2. ábra. A borsosmentaolaj gázkromatogramja (Forrás: ph. Hg. VIII. 2212. oldal)

Carum carvi L. – konyhakömény –A termése 3-7% illóolajat tartalmaz, melynek fő komponense a karvon, dihidrokarvon, karveol, dihidrokarveol.

Chamomilla matricaria – Orvosi székfű –illóolajának hatóanyagai: kumarinok (umbelliferon, metilumbelliferon, herniarin), flavonglikozidok (luteolin, apigenin, patulitrin, kvercetin), matricin, matrikarin, dezacetilmatricin, szeszkviterpénlaktonok. Vízgőzdesztillálás során az illóolaj-komponensek közül leghamarabb a kamazulén jelenik meg.

3. ábra. Biszabolol – oxidokban gazdag kamillaolaj gázkromatogramja (Forrás: ph. Hg. VIII. 2201. oldal)

dROg14_tj.indd 145 2010.01.04. 18:58:59


a kInyErt IllÓolaJMInta gC vIzSgálata

A minta előkészítésének körülményei nagymértékben meghatározzák a műszeres mérésekkel kimutat-ható komponenseket.Leggyakrabban alkalmazott minta-előkészítési módok:

Folyadék/folyadék extrakció –Szilárd fázisú extrakció (SPe) –Mikroextrakció (SPMe) –

Laboratóriumi gyakorlatok alkalmával önök is végeztek minta-előkészítési feladatokat. Tudjuk, hogy ezek minősége alapvetően befolyásolja a későbbi munkák eredményeit. Mi-lyen mérés előkészítése során végeztek egyszerű folyadék/folyadék extrakciót?Nézzen utána, hogyan történik a pontosabb elválasztást eredményező szilárd fázisú extrakció (SPe) és a mikroextrakció (SPMe)!

a mintákat alkotó komponensek elválasztására alkalmazott módszerek: vékonyréteg kromatográfia; –nagynyomású folyadék-kromatográfia; –gázkromatográfia. –

kapcsolt technológiákaz elválasztott komponensek beazonosítása az elválasztáshoz kapcsolt detektorokkal történik:

lángionizációs (FID) detektor; –spektrofotométer; –tömegspektrométer. –

A gázkromatogramok minőségi értékelése a csúcsok azonosítását, illetve az egyes csúcsokhoz tar-tozó komponensek megadását jelenti. A minőségi értékelés feltétele a minta megfelelő szétválasztása vagyis, hogy minden csúcsban egyetlen komponens legyen.

A gázkromatogramok mennyiségi értékelése két lépésből áll.1. csúcsmagasságok és a csúcs alatti területek meghatározása. → automatikus integrátorok,2. komponensek mennyiségének, illetve a minta százalékos összetételének számítása.

A gyakorlati életben legtöbbször nem használnak összehasonlító oldatokat, standardokat. Helyettük spektrum gyűjtemények ún. spektrumkönyvtárak teszik lehetővé a minták pontos kiértékelést.

A GC meghatározásokat MS vizsgálat követi. Az azonosításhoz gyakran használnak tömegspektrométert másodlagos detektorként (GC-MS).

A gázkromatográf első lépésben a mintát gázállapotba hozza, a komponenseket elválasztja, majd el-végzi a pontos mennyiségi meghatározásukat.

a tömegspektrométer feladata az ionizáció, az ionok elválasztása, tömegspektrum felvétele, kompo-nensek minőségi meghatározása, azonosítása tömegük szerint. Alkalmazásával a vegyületek azonosítá-sa, szerkezetük pontos meghatározása is lehetővé válik.

dROg14_tj.indd 146 2010.01.04. 18:58:59


Házi feladat: Készítsen egyéni portfóliót!Rendszerezze az illóolajok vékonyréteg-kromatográfiás és gázkromatográfiás vizsgálata során összegyűlt adatait, dokumentumait és értékelje a vizsgálati eredményeket!a portfólió tartalmazza az alábbi dokumentumokat:

A megadott szempontok alapján számítógéppel készített jegyzőkönyvek, melyek –tartalmazzák az összes mérési adatot és mérési paraméter.vékonyréteg-kromatogramok pontos rajza (esetleg kinyomtatott fényképe) és kiér- –tékelésegázkromatogramok (eredeti vagy fénymásolt) és kiértékelése –az elvégzett feladatok eredményeinek kiértékelése –„Az illóolajok felhasználása a hétköznapi életben” című (szövegszerkesztővel készí- –tett) házi dolgozat Önellenőrző feladatlap (kitöltött formában) –A gyakorlatok egyéni összegző értékelése –egyéb anyagok –

értékelési szempontok:hitelesség –áttekinthetőség, érthetőség –dokumentumok minősége –tartalom –eredmények értékelése, minősítése –formai egységesség –gyűjtőmunka tartalma –

a beadás határideje: a gyakorlat elvégzését követő két héten belül

dROg14_tj.indd 147 2010.01.04. 18:59:00


gyakorlatI FElaDat

A gyakorlat során a droglaborban kinyert és vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel vizsgált illóolajo-kat fogjuk a legkorszerűbb GC-MS módszerrel meghatározni. Több minta vizsgálatára és közös kiérté-kelésére lesz lehetőség.

5. gyaKORlat

Illóolajok minőségi és mennyiségi meghatározása gC-MS módszerrel


Feladat Ön egy természetes aromák gyártásával foglalkozó cégnél dolgozik. Termékeik előállításához elsősorban természetes alapanyagokat használnak, mint pl. illóolajokat, kivonatokat és desztillátumokat. aromáik élelmiszeripari felhasználásra kerülnek, ezért nagyon szigorú toxikológiai és élelmezés-egészségügyi követelményeknek kell megfelelniük. nem tar-talmazhatnak nehézfémeket, toxinokat, növényvédőszerek maradványait.Önnek napi feladatai közé tartozik a keserűlikőrök gyártásához használt drog és növényi kivonatok, egyéb illóolajminták vizsgálata. Jelenleg azt a feladatot kapta, hogy végezze el egy eddig ismeretlen beszállító cégtől érkezett illóolajminták azonossági vizsgálatát GC-MS módszerrel. Meg kell adnia továbbá a mintát alkotófőbb komponensek százalékos ará-nyát.

InForMáCIÓS laPA gyakorlat elvégzésére rendelkezésére álló idő: 6x45 perc


Dokumentálás szempontjaiA gázkromatográfia elve – :

A tömeg-spektrométer szerepe, a kapcsolt technológia előnyei: –

a mérés során használt anyagok R-, S-számai és a hozzájuk tartozó R-, S-mondatok –

dROg14_tj.indd 148 2010.01.04. 18:59:00


a mérés körülményei

a mérés körülményei

a készülék típusa:

az oszlop adatai:anyaga:mérete:állófázis:

Vivőgáz:Áramlási sebesség:

Mintaáram-elosztási arány:

detektálás:

kiértékelés

Illóolajminta meg-nevezése

az illóolaj kinyeré-sének módja

azonosítható kom-ponensek megneve-

zése

komponensek ará-nya a mintában megjegyzés

dROg14_tj.indd 149 2010.01.04. 18:59:00



dROg14_tj.indd 150 2010.01.04. 18:59:00


ÖNelleNőrző feladatlap

1. Egy illóolajos növényből készített kivonat vékonyréteg-kromatográfiás vizsgálatánál az alábbi kromatogramot kap-tuk. a megjelent két folt magassága 8,12 cm és 11,16 cm. az oldószer front magassága 14,50 cm. Számítsa ki az Rf értékeket, és határozza meg az illóolaj-komponenseket, valamint adja meg a kérdéses drog nevét az 1. sz. táblázat segítségével (1. táblázat. tájékoztató gyorsvizsgálatok)!

Milyen módszerrel tudna mennyiségi meghatározást is végezni a vRK felhasználásával és ehhez milyen további adatra lenne még szüksége?

dROg14_tj.indd 151 2010.01.04. 18:59:00


2. egészítse ki az alábbi hiányos táblázatot!

kromatográfiás eljárások csoportosítása

Elválasztás mechanizmusa szerint

Adszropciós kromatográfia Fő folyamata → az álló fá-zison történő adszorpció

.................................................

.................................................

Fő folyamata → az álló- és a mozgófázis közötti extrakción alapuló megosz-lás

Ioncserés kromatográfia

.................................................

.................................................

.................................................

.................................................

.................................................

.................................................

.................................................

.................................................

.................................................

.................................................

elválasztás módja szerint

..................................................................

a vizsgálandó minta folyamatosan ér-kezik az állófázisra. a minta legrosz-szabbul kötődő A-komponense végig halad az állófázison. ezután az új min-tarészlettel beérkező B-komponens telíti az állófázist, amelyen ezt köve-tően az AB-elegy változatlanul halad át. Csak az A-komponens nyerhető ki.

..................................................................

a mintának csak egy diszkrét meny-nyiségét juttatjuk az állófázisra. ez-után egy nagy szorpciójú kiszorító anyagot juttatunk az állófázisra, ami „hajtja” maga előtt szorpciós képesség szerint szétvált alkotókat.

..................................................................

egy elhanyagolható szorpciójú eleu-enst áramoltatjuk az álló fázison, amelybe impulzusszerűen juttatjuk be a mintát. az alkotók fajlagos szorpci-ójuknak megfelelően eltérő időt tölte-nek az álló- és a mozgófázisban.

Fázisok halmazállapota szerint

.................................................................. (GC) .................................................................. (LC)

.................................... .................................... .................................... ....................................

állófázis alakja szerint

.................................................................. ..................................................................

3. Milyen komponensek alkotják a kamilla, menta és a levendula olaját? Írja az illóolaj-komponenseket a megfelelő helyre! linalil-acetát, kamazulen, limonén, mentofurán, linalool, lavandulil-acetát, α-bizabolol, mentol, piperiton, eucalypto, menton, cineol, carvon, tujon, en-in-dicikloéter

Chamomillae fl. illóolaj Menthae pip. illóolaj lavandulae fl. illóolaj

dROg14_tj.indd 152 2010.01.04. 18:59:00


4. Milyen anyagok vizsgálatára alkalmas a gázkromatográfiás módszer? Karikázza be a helyes választ!

a) Csak szervetlen anyagok meghatározására

b) illékony anyagok meghatározására

c) Csak ionos vegyületek meghatározására

d) 400 °C-ig bomlás nélkül elpárologtatható anyagok meghatározására

5. Nevezze meg a gázkromatográfiás készülék szerkezeti egységeit!

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

dROg14_tj.indd 153 2010.01.04. 18:59:00


függelÉk

aJánlott IroDaloM

Dr. Szőke Éva–Dr. Kéry Ágnes (2003): Farmakognózia Növényi drog farmakobotanikai és fitokémiai vizsgálata, Budapest: Semmelweis egyetem gyógyszertudományi Kar Farmakognózia intézet

Magyar gyógyszerkönyv viii. kiadás. (2004), Budapest: Medicina Könyvkiadó Rt. petri Gizella(1985): Fitokémia, drogok hatóanyagainak kémiai vizsgálata, Kiegészítő jegyzet. Budapest:

Semmelweis egyetem gyógyszertudományi Kar Farmakognózia intézet pokol György–Sztatisz Janisz (1999): Analitikai kémia I.. Budapest: Műegyetemi Kiadó

dROg14_tj.indd 154 2010.01.04. 18:59:00

dROg14_tj.indd 155 2010.01.04. 18:59:00

dROg14_tj.indd 156 2010.01.04. 18:59:00

Documents

az illóolajok jellemzésére szolgáló komplex morfológiai ... · – gyakorlott szótár- és internethasználat, – a szaknyelv precíz használata, szakmai felvilágosítás