PAELLAS

Arroz de costillas de cerdo 10,00 € 9,00 €

Arroz abanda 10,00 € 9,00 €

Arroz negro 10,50 € 9,50 €

Arroz de carabineros y almejas 15,00 € 14,00 €

Arroz con chipirones trigueros y gambas 12,00 € 11,00 €

Arroz del señorio 13,00 € 12,00 €

Paella con cigalitas y gamba roja 14,00 € 13,00 €

Fideua de pescado 10,00 € 8,50 €

Arroz con verduras 10,00 € 8,50 €

Gazpacho manchego sobre su torta 12,00 €

CALDOSOS

Arroz caldoso con pollo campero 11,50 €

Arroz caldoso con cigalitas 14,00 €

Arroz meloso de gamba roja 16,00 €

Arroces Postres

Vinos

Carne

Rodaballo plancha 16,00 €

Rodaballo relleno al papillot 17,00 €

Bacalao gratinado con ali oli suave 18,00 €

Bacalao al cuscús, verduras y salsa de azafrán 15,50 €

Rape al pesto de albahaca y pimientos asados 16,00 €

Lenguado parrilla con aromas del mediterráneo 18,00 €

Lubina salvaje con verduras

S

Tartar de salmón fresco con algas

alteadas con hinojo y cítricos 1

12,00 €

8,00 €

Todos los pescados se pueden hacer al vapor o a la plancha

Presa ibérica de bellota a la parrilla con salsa chimichurri 16,00 €

Cordero a baja temperatura con cuscús y salsa de cereza 16,00 €

Cochinillo confitado con compota de manzana 20,00 €

Entrecot de ternera angus a la parrilla 22.00€

Entrecot de buey gallego a la parrilla 22.00€

Entrecot de ternera del Valle de Arán a la parrilla 16,00 €

Solomillo de ternera a la parrilla con jugo de frambuesa y mango 18,00 €

Tiramisú 4,00 €

Tarta de manzana 4,00 €

Texturas de chocolate 4,00 €

Natillas al caramelo con isla flotante 4,00 €

Natillas con peras caramelizadas 4,50 €

Pastel ruso 4,00 €

Piña natural 3,50 €

Coulant de chocolate 4,00 €

Higos confitados con helado de mascarpone 4,00 €

Sorbetes (limón, manzana verde, mandarina,) 4,00 €

Torrija de pan brioche con crema inglesa 5,00 €

Tarta de queso 4,00 €

Crema catalana 3,50 €

Manchuela: Cien y Pico (bobal) 13,00 €

Tierra de Castilla: Opta, (Tempranillo y Syrah, garnacha) 13,00 €

Ribera del Duero: La Planta (Tempranillo) 13,00 €

Ribera del Duero ; Antidoto ( Tempranilllo ) 16,00 €

Rueda: K-naia (Verdejo, Blanco) 10,00 €

Tierra de Castilla (Blancos):Maravides(Chardonnay) 11,00 €

Manchuela (Blancos): Antares (Sauvignon blanc) 9,00 €

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* Todas las carnes se pueden servir con queso Idiazábal (lácteos),

mostaza, dulce (mostaza), pimienta verde (lácteos),

queso manchego (lácteos) y roquefort (lácteos)

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Entrantes

LARDÓ 12,00 €Panceta curada en pimienta,

pimiento de piquillo, champiñón, cebolla, gambas

CAPRICHOSA Al gusto (precio según ingrediente)

FORMATO FAMILIAR: TAMAÑO Y PRECIO (x2)

AZABACHE Bacon, doble de champiñon y cebolla 9,50 €

ESPECIAL 9,50 €

Jamón York, alcachofas, salami, champiñon,cebolla y atún

QUESOS 9,50 €

Roquefort, finas hierbas, pimienta y mozzarella fresca

SALMÓN Salmón ahumado 10,00 €

MIXTA 9,50 €

Jamón York, pimiento, tomate natural, cebolla y atún

CARBONARA 9,50 €

Salsa carbonara, bacon y champiñón

VEGANA 12,00 €

Crema de calabaza, escalibada, tomate seco,

pasta de aceituna negra, tofu y albahaca

DE LA HUERTA 9,50 €

Calabacín, berenjena, tomate natural,

espárragos y champiñón

RÚSTICA 9,50 €

Embutido de las Peñas y tomate natural

VULCANO 9,50 €

Ajo, guindilla, anchoa y pimiento

YORK /Jamón York 8,50 €

MANCHEGA 9,50 €

Bacon, queso manchego, cebolla y morcilla

TERNERA 10,00 €

Ternera, cebolla, pimiento y tomate natural

BARBACOA 9,50 €

Bacon, carne picada, cebolla y salsa barbacoa

MEDITERRÁNEA 10,00 €

Mozarella fresca de búfala, tomate natural,

aceitunas negras y anchoa

FINAS HIERBAS 9,50 €

Bacon, cebolla, pimiento verde,

tomate natural y queso finas hierbas

MICOLÓGICA 10,00 €

Setas variadas, jamón serrano y huevo

DEL NORTE 12,00 €

Queso provolone, cecina de león,

cebolla caramelizada ,piquillo de lodosa y rúcula fresca

TUMACA

12,00 €

Tomate natural rallado con ajo,

aceite y pimienta, queso provolone, champiñón, jamón serrano y huevo

Mollete de papada ibérica ahumada

con provolone 5,00 €

Taco de atún fresco con guacamole 9,00 €

Taco mejicano con presa ibérica 9,00 €

Croquetas caseras de cocido 1,25€/unid

Croquetas caseras de langostino 1,50€/unid

Buñuelos de bacalao con

mahonesa de

yuzu y chile 2,00€/unid

Bacalo dourada 9,00 €

Pastel de bonito al aroma de albahaca 9,00 €

Lasaña de chipirones al aceite de cebollino 9,50 €

Foie casero con trufa 13,00 €

Jamón ibérico de bellota 19,00 €

Gazpacho andaluz (temporada 9,00€ (5€ 1/2 litro)

Caldo casero 7.50€ (5€ 1/2 litro)

Tartar de atún con aguacate y tomate 12,00 €

Tataky de atún con salsa

de mango y alga wakame 5,00€/pers

Tataky de chuleta de vaca 15€

Tabla de quesos del mundo 5,00€/pers

Tempura de langostino con mahonesa

japonesa 9,50 €

Tempura de verduras con salsa romescu 9,00 €

Lasaña de calabaza 9,00 €

Salteado de verduras con salsa de soja 8,50 €

Verduras de temporada 9,00 €

Cous-cous con verduras 8,50 €

PERDIZ EN ESCABECHE 14,00 €Lechuga variada, tomate en daditos, zanahoria

Todas van aliñadas

y perdiz en escabeche desmigada

LOLLO ROSA Y CANÓNIGOS 9,00 €

Lollo rosa, canónigos, quesos roquefort, parmesano

y de cabra, tomate cherry y manzana verde

TEMPLADA DE POLLO 9,00 €

Lechuga variada, tomate cherry, cebolla, queso,

pechuga de pollo a la plancha, pan frito y salsa de miel y mostaza

TEMPLADA DE VIEIRAS 14,00 €

Lechuga variada, canónigos, tomate cherry,

champiñón, naranja, piña, aguacate, bacon crujiente y vieira

VENTRESCA 11,00 €

Lechuga, zanahoria, huevo cocido, endivia,

tomate y ventresca

AZABACHE 10,00 €

10,00 €

Lechuga variada, rúcula, tomate cherry,

foie casero y salsa de caramelo con piñones y pasas

Quinoa, algas wakane, tofú, mango, piña,

naranja, tomate, maíz y guacamole

Lechuga variada, zanahoria, maíz, espárragos,

brotes de soja, atún, cebolla y tomate.

MEDITERRÁNEA

QUINOA

8,00 €

Lasaña de carne 9,50 €

Lasaña de verduras 9,50 €

Lasaña especial 10,00 €

Espaguettis marinera 10,00 €

Espaguettis con setas y gambas 9,50 €

Espaguettis con verduras 9,00 €

Espaguettis carbonara 9,00 €

Espaguettis boloñesa 9,00 €

Espaguettis quesos 9,00 €

Espaguetti napolitana 8,50 €

Espaguetti para celiacos 9,50 €

Macarrones con chorizo y tomate al horno 9,00 €

Macarrones para celiacos (mismas salsas que los espaguettis) 9,00 €

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Tartar de Salmón fresco 9,00€

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