BAB I PENDAHULUAN
Buah Merah termasuk terna berbentuk semak, perdu, atau pohon
yang tingginya mencapai 16 m, tinggi batang bebas cabang 5 8 m di
atas permukaan tanah. Ujung daun runcing dan pangkal daun memeluk
batang. Buah Merah secara tradisional digunakan oleh masyarakat
wamena untuk mengobati berbagai macam penyakit seperti penyakit
mata, cacingan, kulit, dan meningkatkan stamina. Minyak Buah Merah
mengandung karotenoid 12.000 bpj, Tokoferol 11.000 bpj, Betakaroten
700 bpj dan Alfa Tokoferol 500 bpj. Hasil penelitian I Made Budi
(2004) menyatakan bahwa Minyak Buah Merah dapat digunakan untuk
penyakit kanker dan hasil penelitian Maria Immaculata (2007)
menunjukkan Minyak Buah Merah sebagai
imunostimulansia. Minyak Buah Merah mempunyai rasa tidak enak
untuk dikonsumsi selain itu mudah rusak dan berbau tengik. Melihat
hal tersebut diatas maka Minyak Buah Merah berpotensi untuk
diformulasi dalam bentuk sediaan, salah satunya adalah emulsi.
Emulsi adalah sediaan cair yang terdiri dari dua zat yang tidak
saling campur yaitu fase minyak dan fase air dimana salah satu fase
terdispersi secara merata kedalam fase lainnya. Agar terbentuk
emulsi maka dibutuhkan emulgator.
1
Pemilihan emulgator penting dalam menghasilkan suatu emulsi yang
stabil. Emulgator membantu terbentuknya emulsi dengan cara
menurunkan tegangan antarmuka, dengan membentuk film (lapisan)
antarmuka dan membentuk lapisan ganda listrik sehingga dapat
terjadi tolak menolak antara tetesan partikel. Salah satu emulgator
adalah emulgator nonionik. Emulgator nonionik dipilih karena dalam
Minyak Buah Merah mengandung berbagai macam zat yang tidak
diketahui. Karena itu dipilih emulgator nonionik yang bersifat
netral. untuk menghindari terjadinya interaksi antara emulgator dan
zat didalam Minyak Buah Merah. Selain itu, emulgator nonionik
memiliki keseimbangan lipofilik dan hidrofilik dalam molekulnya.
Berdasarkan uraian diatas telah dilakukan penelitian pengaruh
konsentrasi emulgator nonionik terhadap stabilitas emulsi Minyak
Buah Merah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
pengaruh konsentrasi emulgator nonionik terhadap stabilitas fisik
emulsi Minyak Buah Merah. Adapun penelitian ini untuk mendapatkan
formula sediaan emulsi minyak Buah Merah yang stabil dan enak untuk
dikonsumsi.
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
1. Buah Merah (Pandanus Conoideus Lamk.) a) Klasifikasi
(Wikipedia, 2008) Kerajaan : Plantae Divisi Kelas Ordo :
Magnoliophyta : Liliopsida : Pandanales
Keluarga : Pandanaceae Genus : Pandanus
Spesies : Pandanus Conoideus Lamk. Sinonim : Buah Merah
(Indonesia), Kuansu (Papua). b) Morfologi Buah Merah (I Made Budi,
2005) Tanaman Buah Merah termasuk terna berbentuk semak, perdu,
atau pohon. Daun tunggal berbentuk lanset sungsang, berwarna hijau
tua, dan letaknya berseling. Ujung daun runcing dan pangkal daun
memeluk batang. Batang tanaman bercabang banyak, tegak, bergetah,
dan berwarna coklat berbercak putih. Tinggi tanaman mencapai 16 m
dengan tinggi batang bebas cabang 5 8 m di atas permukaan tanah.
Akar tanaman berfungsi sebagai penyokong tegaknya
tanaman dengan bentuk serabut dan tipe perakaran dangkal. 3
Bentuk Buah Merah menyerupai cempedak, agak panjang, dan
berwarna merah. Buah tersusun dari ribuan biji yang berbaris rapi
membentuk kulit buah. Biji kecil memanjang 9 13 mm dengan bagian
atas meruncing. Bagian pangkal biji menempel pada bagian jantung
sedangkan ujungnya membentuk totol-totol di bagian kulit buah. Biji
berwarna hitam kecoklatan dibungkus daging tipis berupa lemak.
Daging buah ada yang kuning, cokelat atau merah tergantung
jenisnya. 2. Emulsi Emulsi dapat didefinisikan sebagai suatu
sediaan yang
mengandung bahan obat cair atau larutan obat, terdispersi dalam
cairan pembawa, distabilkan dengan emulgator atau surfaktan yang
cocok. (Depkes RI, 1979) Emulsi adalah suatu dispersi dimana fase
terdispersi terdiri dari bulatan-bulatan kecil zat cair yang
terdistribusi keseluruh pembawa yang tidak bercampur. (Ansel, 1989)
Dari kedua sumber diatas maka emulsi dapat pula diartikan sebagai
sistem dua fase dalam (terdispersi) yang berupa batas-batas kecil
terdistribusi keseluruh fase luar (pembawa) dengan bantuan
emulgator yang cocok sebagai komponen penunjang emulsi.
4
3. Teori Pembentukan Emulsi Dalam pembuatan suatu emulsi
terdapat teori yang menyangkut proses terbentuknya emulsi yang
stabil. Adapun tiga teori pembentukan emulsi yaitu : a) Teori
tegangan permukaan atau Surface Tension Theory Dalam teori ini
dijelaskan bahwa untuk menurunkan tegangan permukaan antar dua
cairan yang tidak tercampur diperlukan suatu zat aktif. Permukaan
(surfaktan) atau zat pembasah (emulgator) yang mampu menahan
bersatunya tetesan kecil menjadi tetesan besar dengan jalan
mengurangi daya tolak menolak cairan-cairan tersebut dan mengurangi
gaya tarik menarik antar molekul masingmasing cairan, sehingga
stabilitas emulsi tetap baik secara fisik maupun kimia. b) Oriented
Wedge Theory Menurut teori ini emulsi dapat terbentuk akibat adanya
emulgator yang melarut dalam suatu fase dan terikat dalam fase
tersebut. Untuk zat pengemulsi yang memiliki karakteristik
hidrofilik yang besar daripada sifat hidrofobiknya akan membentuk
suatu emulsi minyak dalam air (M/A) dan suatu emulsi air dalam
minyak sebagai hasil penggunaan zat pengemulsi yang lebih
hidrofobik daripada hidrofilik.
5
c) Teori lapisan antarmuka atau Plastic Film Theory Teori ini
menjelaskan proses pembentukan emulsi dengan memaparkan zat
pengemulsi pada antarmuka masing-masing tetesan dari fase internal,
lapisan film plastik tipis yang mengelilingi lapisan tersebut akan
mencegah terjadinya kontak atau
berkumpulnya kembali tetesan kecil itu menjadi tetesan yang
lebih besar, sehingga dengan stabilnya kondisi ini akan mampu
mempertahankan stabilitas emulsi. 4. Klasifikasi Tipe Emulsi Suatu
emulsi terdiri dari dua fase yang bersifat kontradiktif, tetapi
dengan adanya zat pengemulsi maka salah satu fase tersebut
terdispersi dalam fase lainnya. Pada umumnya dikenal dua tipe
emulsi yaitu : a) Tipe A/M (Air/Minyak) atau W/O (Water/Oil) Emulsi
ini mengandung air yang merupakan fase internalnya dan minyak
merupakan fase luarnya. Emulsi tipe A/M umumnya mengandung kadar
air yang kurang dari 25% dan mengandung sebagian besar fase minyak.
Emulsi jenis ini dapat diencerkan atau bercampur dengan minyak,
akan tetapi sangat sulit bercampur/dicuci dengan air. b) Tipe M/A
(Minyak/Air) atau O/W (Oil/Water) Merupakan suatu jenis emulsi yang
fase terdispersinya berupa minyak yang terdistribusi dalam bentuk
butiran-butiran kecil didalam 6
fase kontinu yang berupa air. Emulsi tipe ini umumnya mengandung
kadar air yang lebih dari 31% sehingga emulsi M/A dapat diencerkan
atau bercampur dengan air dan sangat mudah dicuci. Dari kedua
emulsi diatas, emulsi tipe M/A yang paling banyak digunakan dalam
formulasi sediaan oral. Hal ini terjadi karena umumnya fase minyak
memilik bau dan rasa yang tidak enak, sehingga minyak cenderung
digunakan sebagai fase internal. Emulsi tipe A/M umumnya digunakan
dalam formulasi untuk pemakaian luar, dimana minyak dapat menjaga
kelembutan dan kelembapan kulit. 5. Pengujian Tipe emulsi a) Cara
Pengenceran Emulsi dapat diencerkan hanya dengan fase luarnya, cara
pengenceran ini hanya dapat digunakan untuk sediaan emulsi cair.
Jika ditambahkan air emulsi tidak pecah maka tipe emulsi minyak
dalam air. Jika pecah maka tipe emulsi air dalam minyak. b) Cara
Pewarnaan Pewarna padat yang larut dalam air dapat mewarnai emulsi
minyak dalam air (M/A). contoh : metilen-blue. c) Cara Flouresensi
Minyak dapat berflouresensi dibawah cahaya lampu UV, emulsi minyak
dalam air flouresensinya berupa bintik-bintik, sedang emulsi air
dalam minyak flouresensinya sempurna.
7
d) Hantaran Listrik Emulsi minyak dalam air dapat menghantarkan
arus listrik karena adanya ion-ion dalam air, sedangkan emulsi air
dalam minyak tidak dapat menghantarkan listrik. 6. Teknik Pembuatan
Emulsi Dalam proses pembuatan emulsi diperlukan suatu tenaga atau
energi yang dapat mereduksi fase intern menjadi butir-butir kecil,
energi tersebut merupakan tenaga luar yang diperoleh dari kerja
tangan ataupun mesin. Disamping energi juga diperlukan teknik
pembuatan emulsi untuk memperoleh emulsi yang stabil yaitu dengan
metode pembuatan emulsi: a) Metode gom basah (Anief, 2000) Cara ini
dilakukan bila zat pengemulsi yang akan dipakai berupa cairan atau
harus dilarutkan terlebih dahulu dalam air seperti kuning telur dan
metilselulosa. Metode ini dibuat dengan terlebih dahulu dibuat
mucilago yang kental dengan sedikit air lalu ditambah minyak
sedikit demi sedikit dengan pengadukan yang kuat, kemudian
ditambahkan sisa air dan minyak secara bergantian sambil diaduk
sampai volume yang diinginkan.
8
b) Metode gom kering Teknik ini merupakan suatu metode
kontinental pada
pemakaian zat pengemulsi berupa gom kering. Cara ini diawali
dengan membuat korpus emulsi dengan mencampur 4 bagian minyak, 2
bagian air dan 1 bagian gom, lalu digerus sampai terbentuk suatu
korpus emulsi, kemudian ditambahkan sisa bahan yang lain sedikit
demi sedikit sambil diaduk sampai terbentuknya suatu emulsi yang
baik. c) Metode HLB (Hidrofilik Lipofilik Balance) Cara ini
dilakukan apabila emulsi yang dibuat menggunakan suatu surfaktan
yang memiliki nilai HLB. Sebelum dilakukan pencampuran terlebih
dahulu dilakukan perhitungan harga HLB dari fase internal kemudian
dilakukan pemilihan emulgator yang memiliki nilai HLB yang sesuai
dengan HLB fase internal. Setelah diperoleh suatu emulgator yang
cocok, maka selanjutnya dilakukan
pencampuran untuk memperoleh suatu emulsi yang diharapkan.
Umumnya emulsi akan berbantuk tipe M/A bila nilai HLB emulgator
diantara 9 12 dan emulsi tipe A/M bila nilai HLB emulgator diantara
3 6. 7. Emulgator Zat pengemulsi (emulgator) adalah komponen yang
ditambahkan untuk mereduksi bergabungnya tetesan dispersi dalam
fase kontinu sampai batas yang tidak nyata. Bahan pengemulsi
(surfaktan) 9
menstabilkan dengan cara menempati antar permukaan antar tetesan
dalam fase eksternal, dan dengan membuat batas fisik disekeliling
partikel yang akan berkoalesensi, juga mengurangi tegangan
antarmuka antar fase, sehingga meningkatkan proses emulsifikasi
selama pencampuran. Penggunaan emulgator biasanya diperlukan 5% 20%
dari berat fase minyak. (Anief, 2004) Dalam pemilihan emulgator
harus memenuhi beberapa syarat yaitu : a) Emulgator harus dapat
campur dengan komponen-komponen lain dalan sediaan. b) Emulgator
tidak boleh mempengaruhi stabilitas dan efek terapeutik dari obat.
c) Emulgator harus stabil, tidak boleh terurai dan tidak toksik. d)
Mempunyai bau, warna, dan rasa yang lemah. Emulgator dapat dibagi
menjadi dua kelompok menurut asalnya, yaitu (Anonim, 1992) : a)
Emulgator Alam i. Berasal dari tumbuh-tumbuhan Misalnya : Gom Arab,
Tragakan, Agar-agar, Pektin, Alginat, Karboksi Metil Selulosa
Natrium, Metil Selulosa. ii. Berasal dari hewan Misalnya : Kuning
Telur dan Adeps Lanae.
10
iii. Berasal dari tanah mineral Misalnya : Magnesium, Aluminium,
Silikat, Bentonit. b) Emulgator sintetis i. Anionik misalnya
Trietanolamin, Natrium Lauril Sulfat. ii. Kationik misalnya
Benzetonium Klorida, Setil Piridivium iii. Nonionik misalnya Span,
Tween, Gliseril Monostearat 8. Stabilitas emulsi Stabilitas suatu
emulsi adalah suatu sifat emulsi untuk
mempertahankan distribusi halus dan teratur dari fase
terdispersi yang terjadi dalam jangka waktu yang panjang. (Voigt.
R, 1995) a) Faktor yang dapat mempengaruhi stabilitas emulsi yaitu
: i. Pengaruh viskositas Ukuran partikel yang didistribusi partikel
menunjukkan peranannya dalam menentukan viskositas emulsi. Umumnya
emulsi dengan partikel yang makin halus menunjukkan viskositas yang
makin besar dibandingkan dengan emulsi dengan partikel yang lebih
kasar. Jadi, emulsi dengan distribusi partikel yang besar
memperlihatkan viskositas yang kurang / kecil. Untuk mendapatkan
suatu emulsi yang stabil atau untuk menaikkan stabilitas suatu
emulsi dapat dengan cara
menambahkan zat-zat yang dapat menaikkan viskositasnya dari fase
luar. Bila viskositas fase luar dipertinggi maka akan menghalangi
pemisahan emulsi. 11
ii.
Pemakaian alat khusus dalam mencampur emulsi Dalam pencampuran
emulsi dapat dilakukan dengan mortir secara manual dan dengan
menggunakan alat pengaduk yang menggunakan tenaga listrik seperti
mikser. Untuk membuat emulsi yang lebih stabil, umumnya proses
pengadukannya dilakukan dengan menggunakan alat listrik. Disamping
itu penggunaan alat dapat mempercepat distribusi fase internal
kedalam fase kontinu dan peluang terbentuknya emulsi yang stabil
lebih besar.
iii.
Perbandingan optimum fase internal dengan fase kontinu Suatu
produk emulsi mempunyai nilai perbandingan fase dalam dan fase luar
yang berbeda-beda. Hal tersebut terjadi karena adanya perbedaan
jenis bahan yang digunakan ataupun karena adanya perbedaan
perlakuan yang diberikan pada setiap bahan emulsi yang digunakan.
Umumnya emulsi yang stabil memiliki nilai range fase dalam antara
40% sampai 60% dari jumlah seluruh bahan emulsi yang digunakan.
a) Terdapat beberapa teori tentang tidak stabilnya emulsi yaitu
: i. Creaming atau Flokulasi Adalah peristiwa terbentuknya dua
lapisan emulsi yang memiliki viskositas yang berbeda, dimana
agregat dari 12
bulatannya fase dalam mempunyai kecenderungan yang lebih besar
untuk naik ke permukaan emulsi atau jatuh ke dasar emulsi tersebut
dengan keadaan yang bersifat reversibel atau dapat didistribusikan
kembali melalui pengocokan. (Ansel, 1989) ii. Inversi Ialah suatu
peristiwa pecahnya emulsi dengan tiba-tiba dari satu tipe ke tipe
yang lain. iii. Cracking atau Koalesensi Adalah peristiwa pecahnya
emulsi karena adanya
penggabungan partikel-partikel kecil fase terdispersi membentuk
lapisan atau endapan yang bersifat irreversibel dimana emulsi tidak
dapat terbentuk kembali seperti semula melalui
pengocokan. (Anief, 2000) b) Pecahnya emulsi dapat dipengaruhi
oleh beberapa faktor yaitu (Nawir. M, 1987) : i. Jika emulsi yang
terjadi belum sempurna lalu diencerkan maka emulsi akan pecah
kembali. ii. Pengocokan yang keras dapat menggabungkan partikel
terdispersi sehingga emulsi menjadi pecah. iii. Teknik
pembuatan, misalnya terlalu lama merendam gom dalam minyak. iv.
Senyawa organik yang larut dalam air misalnya eter, ethanol, etil
asetat, akan memberikan pengaruh yang tidak baik terhadap 13
emulsi. Oleh karena itu harus ditambahkan sedikit demi sedikit
diikuti dengan pengadukan. v. vi. vii. viii. Perubahan pH yang
besar. Perubahan temperatur. Emulgator yang berlawanan misalnya
gelatin dan gom. Penambahan garam atau elektrolit dalam kondisi
yang besar.
9. Uraian bahan a) Minyak Buah Merah (I Made Budi, 2005) Minyak
Buah Merah mengandung betakaroten dan tokoferol yang tinggi
bermanfaat sebagai antioksidan. Betakaroten berfungsi memperlambat
berlangsungnya flek pada aliran darah ke jantung dan ke otak
menjadi lancar tanpa hambatan. Interaksinya dengan protein dapat
meningkatkan produksi antibodi. Tokoferol berperan dalam
memperbaiki sistem kekebalan tubuh dan memperbaiki mobiditas dan
mortalitas sel jaringan, kolesterol dalam darah pun dinetralisir.
Sebagai zat aktif, Minyak Buah Merah mempunyai dosis 5 ml hingga 10
ml per pemberian. b) Gom Arab (Depkes RI, 1995) Gom arab adalah
eksudat yang mengeras diudara seperti gom, yang mengalir secara
alami atau dengan penorehan batang dan cabang tanaman Acacia
Senegal L. Willdenow (Familia Leguminosae) dan spesiel lain yang
berasal dari Afrika. Nama Resmi : Gummi Acaciae 14
Nama lain Pemerian Kelarutan
: Gummi Arabicum : Tidak Berbau : Larut hampir sempurna dalam 2
bagian bobot air, tetapi sangat lambat, meninggalkan sisa bagian
tanaman dalam jumlah yang sangat sedikit; praktis tidak larut dalam
etanol dan dalam eter.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik. Kegunaan : Peningkat
viskositas.
c) Tween 60 (Depkes RI, 1995) Tween 60 adalah campuran asam
stearat dan palmitat dari sorbitol dan anhidratnya
berkopolimerisasi dengan lebih kurang 20 molekul etilen okksida
untuk tiap molekul sorbitol dan anhidrida sorbitol. Nama Resmi :
Polisorbat 60 Nama lain Pemerian : Tween 60 : Cairan seperti minyak
atau semi gel, kuning hingga jingga, berbau khas lemah. Kelarutan :
Larut dalam air, dalam etil asetat dan dalam toluena; tidak larut
dalam minyak mineral dan dalam minyak nabati. Penyimpanan : Dalam
wadah tertutup rapat. Kegunaan : Emulgator.
15
d) Span 60 (Weller J.P, 1994) Span merupakan ester dari asam
lemah (Laurat, Palmitat, stearat dan oleat) Nama Resmi : Sorbitum
Monostearat Nama lain Pemerian : Span 60 : Berupa padatan warna
putih kekuningan,
mempunyai warna dan bau yang khas. Kelarutan Kegunaan : Mudah
larut dalam minyak, tidak larut dalam air. : Emulgator.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik. e) Metil Paraben
(Depkes RI, 1995) Metil Paraben mengandung tidak kurang dari 99,0%
dan tidak lebih dari 100,5% C8H8O3, dihitung terhadap zat yang
telah dikeringkan. Nama Resmi : Methylis Parabenum Nama lain
Pemerian : Nipagin : Hablur kecil, tidak berwarna atau serbuk
hablur, putih; tidak berbau atau berbau khas lemah; mempunyai
sedikit rasa terbakar. Kelarutan : Sukar larut dalam air, dalam
benzena dan dalam karbon tetraklorida; mudah larut dalam ethanol
dan dalam eter.
16
Kegunaan
: Pengawet.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik. f) Propil Paraben
(Depkes RI, 1995) Propil Paraben mengandung tidak kurang dari 99,0%
dan tidak lebih dari 100,5% C10H12O3, dihitung terhadap zat yang
telah dikeringkan. Nama Resmi : Prophylis Parabenum Nama lain
Pemerian Kelarutan : Nipasol : Serbuk putih atau hablur kecil,
tidak berwarna. : Sangat sukar larut dalam air; muda larut dalam
ethanol, dan dalam eter; sukar larut dalam air mendidih. Kegunaan :
Pengawet.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik.
17
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Jenis Penelitian Penelitian yang dilakukan adalah penelitian
eksperimen. B. Waktu dan Tempat Peneliltian Penelitian dilakukan di
Laboratorium Farmasetika Fakultas
Farmasi Universitas Hasanudin mulai dari tanggal 15 April sampai
15 Mei 2009. C. Alat dan bahan 1. Alat : 1) Gelas piala (Pyrex) 2)
Timbangan analitik (Sartorius) 3) Gelas ukur (Pyrex) 4) Lemari
pendingin (LG) 5) Objek gelas dan dek gelas 6) Viskometer
(Brookfield) 7) Mikroskop mikrometer 8) Waterbath (Memmert) 9)
Pengaduk elektrik (Panasonic)
18
2. Bahan : 1) Minyak Buah Merah 2) Gom Arab 3) Span 60 4) Tween
60 5) Metil Paraben 6) Propil Paraben 7) Pengaroma strawberry merek
lezat 8) Aquadest D. Penyiapan Sampel Sampel yang digunakan berupa
Minyak Buah Merah yang bermerek Wamena. E. Rancangan Formula Bahan
Minyak Buah Merah Gom Arab Span 60 dan Tween 60 Metil Paraben
Propil Paraben Pengaroma strawberry Aquadest Formula II 30% 7% 4%
0,05 % 0,025 % 1% 57,95%
I 30% 7% 3% 0,05 % 0,025 % 1% 58,95%
III 30% 7% 5% 0,05 % 0,025 % 1% 56,95%
F. Cara Kerja pembuatan sediaan emulsi minyak buah merah 1.
Bahan ditimbang dan alat disiapkan. 2. Dibuat fase air. Aquadest
dipanaskan pada suhu 70C ditambahkan metil paraben diaduk hingga
homogen, ditambahkan gom arab dan tween 60 diaduk hingga homogen.
19
3. Dibuat fase minyak. Minyak Buah Merah dipanaskan pada suhu
70C ditambahkan span 60 dan propil paraben diaduk hingga homogen.
4. Fase minyak dicampurkan kedalam fase air sambil diaduk dengan
pengaduk elektrik. Pengadukan dilakukan selama 2 menit dengan waktu
antara 20 detik dan diaduk kembali selama 2 menit. 5. Ditambahkan
pengaroma strawberry, diaduk sampai homogen. G. Pengujian 1.
Pengujian tipe emulsi a. Metode Daya Hantar Listrik Emulsi yang
telah dibuat dimasukkan kedalam gelas piala, kemudian dihubungkan
dengan rangkaian arus listrik. Jika lampu menyala maka tipe emulsi
adalah tipe minyak dalam air (M/A). Jika sistem tidak menghantarkan
arus listrik atau lampu tidak menyala maka emulsi tersebut tipe
A/M. b. Metode Pengenceran Emulsi yang telah dibuat dimasukkan
dalam gelas piala, kemudian diencerkan dengan air. Jika emulsi
dapat diencerkan maka tipe emulsi adalah minyak dalam air (M/A)
sebaliknya jika tidak dapat diencerkan maka tipe emulsinya A/M. 2.
Inversi fase Sediaan yang telah diberi kondisi penyimpanan
dipercepat yaitu penyimpanan pada suhu 5C dan 35C masing-masing
20
selama 12 jam sebanyak 10 siklus kemudian diuji kembali tipe
emulsinya dengan metode pengenceran dan metode hantaran listrik. 3.
Tes organoleptik Tes organoleptik meliputi pengamatan perubahan
warna, bau, dan rasa dari sediaan emulsi selama kondisi penyimpanan
dipercepat yaitu penyimpanan pada suhu 5C dan 35C masingmasing
selama 12 jam sebanyak 10 siklus. 4. Pengukuran viskositas
Pengukuran viskositas dilakukan terhadap emulsi minyak Buah Merah
sebelum dan sesudah penyimpanan dipercepat yaitu pada suhu 5C dan
35C masing-masing selama 12 jam secara bergantian sebanyak 10
siklus. Pengukuran viskositas dilakukan dengan viskometer
Brookfield pada 50 putaran permenit (RPM) dengan spindel no. 4. 5.
Pengukuran volume krimming Emulsi yang sudah jadi dimasukkan
kedalam gelas ukur 50 ml. Kemudian diberi kondisi penyimpanan
dipercepat yaitu penyimpanan pada suhu 5C dan 35C masing-masing
selama 12 jam sebanyak 10 siklus. Pengamatan volume krimming
dilakukan setiap 1 siklus penyimpanan. Hasil pengamatan volume
krimming dihitung dalam prosen dengan menggunakan rumus : Volume
krimming = Volume emulsi yang terpisah Volume total emulsi X 100%
21
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian Penelitian pengaruh konsentrasi emulgator
nonionik terhadap kestabilan emulsi Minyak Buah Merah (Pandanus
conoideus Lamk.) didapatkan hasil sebagai berikut : 1. Pengujian
Tipe Emulsi Tabel 1. Pengujian tipe emulsi sebelum dan sesudah
kondisi penyimpanan dipercepat Pengujian Tipe Emulsi Metode
hantaran listrik Metode pengenceran Keterangan : (M/A) tipe minyak
dalam air 2. Pengamatan Organoleptik Tabel 2. Pengamatan
organoleptik sebelum kondisi penyimpanan dipercepat Kondisi
Pengamatan Warna Sebelum Bau Rasa Warna Sesudah Bau Rasa dan
sesudah Kondisi Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah Formula II M/A M/A
M/A M/A
I M/A M/A M/A M/A
III M/A M/A M/A M/A
I Merah Minyak Buah Merah Tidak berasa Merah Minyak Buah Merah
Tidak berasa
Formula II Merah Minyak Buah Merah Tidak berasa Merah Minyak
Buah Merah Tidak berasa
III Merah Minyak Buah Merah Tidak berasa Merah Minyak Buah Merah
Tidak berasa 22
3. Viskositas emulsi Tabel 3. Pengukuran viskositas (cps)
sebelum dan sesudah kondisi penyimpanan dipercepat Kondisi Sebelum
Formula I II III I II III Viskositas (cps) 2 300 340 400 340 400
440 Rata- Rata (cps) 300 353,33 402,67 340 386,67 402,67
Sesudah
1 320 360 420 340 380 420
3 280 360 400 340 380 420
4. Volume Krimming Tabel 4. Pengukuran Volume Krimming Siklus
ke1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Volume krimming Formula I Formula II Formula
III 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
B. Pembahasan Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh
konsentrasi emulgator nonionik terhadap kestabilan emulsi minyak
Buah Merah (Pandanus Conoideus Lamk.) dengan menggunakan emulgator
Tween 60 dan Span 60 yang dibuat menjadi 3 formula yaitu formula I
(Tween 60 dan span 60 3%), Formula II (Tween 60 dan span 60 4%) dan
23
formula III (Tween 60 dan span 60 5%) dan menggunakan nilai HLB
12. Emulsi Minyak Buah Merah menggunakan zat tambahan Gom Arab 7%.
Efeknya sebagai zat tambahan ialah menaikkan viskositas fase
luarnya. Pengujian tipe emulsi Minyak Buah Merah dilakukan sebelum
dan sesudah kondisi penyimpanan dipercepat. Hasil yang didapatkan
sebelum dan setelah kondisi penyimpanan dipercepat adalah tipe
emulsi M/A. Hal ini menunjukkan bahwa sediaan emulsi minyak Buah
Merah tidak mengalami inversi fase atau berubahnya tipe emulsi
selama kondisi penyimpanan dipercepat. Pengamatan organoleptik
menunjukkan bahwa ketiga sediaan emulsi Minyak Buah Merah tidak
mengalami perubahan warna, bau dan rasa sesudah kondisi penyimpanan
dipercepat. Warna tetap merah dan beraroma dan rasa khas Minyak
Buah Merah berarti emulgator tween 60 dan span 60 tidak
berinteraksi dengan zat aktif dalam Minyak Buah Merah. Hasil
pengujian viskositas formula I, formula II dan formula III secara
berturut-turut 300 cps; 353,33 cps; 402,67 cps dan setelah 386,67
cps; 426,67 cps. Hasil
penyimpanan dipercepat 340 cps;
tersebut diuji statistik yang menunjukkan pengaruh nonsignfikan
dari kondisi penyimpanan dipercepat terhadap viskositas emulsi
minyak Buah Merah.
24
Pada pengukuran volume kriming tidak terlihat adanya krimming,
tetapi terjadi 2 lapisan yang berwarna merah muda dan berwarna
merah yang bersifat reversibel bila dikocok kembali. partikel
terdispersi Hal ini
kemungkinan
disebabkan
ukuran
yang
menyebabkan kecenderungan partikel terdispersi menyatu kembali
sehingga terbentuk 2 lapisan pada emulsi minyak Buah Merah. Ukuran
partikel terdispersi ini dapat disebabkan penggunaan emulgator yang
kurang tepat, sehingga emulgator tidak mampu mengemulsikan minyak
Buah Merah.
25
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan Berdasarkan hasil uji tipe emulsi, organoleptik,
viskositas, dan volume krimming, maka dapat disimpulkan bahwa : 1.
Ketiga sediaan emulsi Minyak Buah Merah tidak mengalami perubahan
warna, bau, viskositas, inversi fase dan krimming tetapi terbentuk
2 lapisan yang bersifat reversibel. 2. Secara keseluruhan dari data
penelitian bahwa semua emulsi Minyak Buah Merah menggunakan
konsentrasi emulgator tween 60 dan span 60 3%, 4%, dan 5% tidak
stabil secara fisika.
B. Saran Disarankan agar dilakukan penelitian mengenai emulgator
yang berbeda terhadap kestabilan emulsi Minyak Buah Merah.
26
DAFTAR PUSTAKA
Ansel. H.C 1989, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi Edisi Keempat,
Universitas Indonesia, Jakarta. Anonim, 1992, Ilmu Resep, Jilid II,
SMF se Jawa Timur, Anief, M, 2000, Ilmu Meracik Obat Teori dan
Praktek, Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. 2000,
Farmasetika, Yogyakarta. Gadjah Mada University Press,
Anief, M,
Budi, I Made, 2005, Tanya Jawab Seputar Buah Merah, P.T Penebar
Swadaya, Jakarta. Departemen Kesehatan RI. 1979. Farmakope
Indonesia edisi III. Departemen Kesehatan RI. Jakarta. Departemen
Kesehatan RI. 1995. Farmakope Indonesia edisi IV. Departemen
Kesehatan RI. Jakarta. Lachman, L, Lieberman, H, A and Kanig, J, L,
1986, Terjemahan Teori dan Praktek Farmasi Industri. Oleh Siti
Suyatmi, 1994, UI-Press, Jakarta Martin, E. L.,1971, Dispending of
Medication 7th Edition. Mack Publishing Company Easton,
Pennsylvania. Martin, Alfred., Swarbick, James., Cammarata,
Arthur., 1990, Farmasi Fisik, UI-Press, Jakarta. Parfitt ,K. 1999.
Martindale the Complete Drug Reference. Pharmaceutical Press :
Jerman. Parrot, E.L, 1971, Pharmaceutical technology fundamental
pharmaceutics, The Third Revition, Burgess Publishing company,
Minneapolis. Rosen, Milton, J, 1976, Surfaktan and Interfacial
Phenomena, A Wiley Inzerscience Publication, John Wiley and Son
Inc. Gennaro, A.R (Eds.). Reningtons Pharmecutical Science. 18th
Edition. Mack Publishing Company Easton, Pennsylvania. 27
Voigt. R, 1995, Buku Pelajaran Teknologi University Press,
Yogyakarta.
Farmasi,
Gadjah
Mada
Weller, J.P., (1994), Handbook of pharmaceutical Excipient,
Second Edition, The Pharmaceutical Press, London.
28
