BAB III ROUTING SHEET

Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Routing Sheet, (2) Manfaat

Routing Sheet , (3) Data yang diperlukan dalam pembuatan Routing Sheet, dan

(4) Tabel Routing Sheet.

3.1. Routing Sheet

Langkah- langkah yang dicakup dalam memproduksi komponen tertentu

dan rincian yang perlu diketahui dari hal-hal yang saling berkaitan satu sama lain.

Informasi yang diperoleh dalam pembuatan routing sheet ini antara lain routing

sheet memuat informasi antara lain :

1. Nomor, nama, dan jumlah part

2. Nomor dan peralatan yang digunakan

3. Mesin dan peralatan yang digunakan

4. Waktu dan jumlah produksi

3.2. Fungsi Routing Sheet

1. Menghitung jumlah mesin yang dibutuhkan

2. Untuk menghitung jumlah part yang harus disiapkan dalam usaha

sejumlah produk yang diinginkan

3.3. Data yang diperlukan dalam pembuatan Routing Sheet

1. Kapasitas mesin

2. Presentasi scrap

3. Efisiensi mesin

3.4. Tabel Routing Sheet

No. Alat Kapasitas Teoritis

Efisiensi Mesin

Kapasitas Sebenarnya

Mesin Teoritis

Mesin Real

Mesin Aktual

Pengisian Routing Sheet :

1. Kolom 1-5 dari OPC.

2. Kolom 6, isi dulu jumlah produk akhir yang diinginkan pada setiap aktivitas.

3. Kolom 7 isi dengan jumlah produk yang disiapkan pada awal aktivitas (input)

dengan menghitung % scrapt yang terbuang pada aktivitas yang bersangkutan.

ROUTING SHEET

NO. OPS Deskripsi Nama AlatSpesifikasi Alat Barang

jadi yang diminta

Jumlah bahan yang disiapkan

Effisiensi Mesin 90%

Reject110%

Kapasitas mesin

(Kg/hari)

Kebutuhan mesin teoritis

Kebutuhan mesin aktual

P (cm)L

(cm)T

(cm)Brownies Talas

Kering6000 6600

R5.1 PengemasanPacking Machine

180 210 120 6600 7260 90% 10% 123984 0,065 1

R4.1 Pendinginan Blower 100 95 115 7260 7986 90% 10% - - 1

R3.1 Pengovenan Oven 150 200 180 7986 8785 90% 10% 7600 1,3 2

R2.1 PencetakanMolding Machine

270 115 170 8785 9664 90% 10% 9000 1,08 1

R1.1 MixingVertical Dough

Mixer120 120 75 9664 10631 90% 10% 7560 1,56 2

Q5.1Melting

ChocolateChocolate Pot 130 119 370 10631 11695 90% 10% 6000 1,97 2

Q4.1

Penimbangan Tepung Talas

dan Bahan Penunjang

Timbangan Digital

100 150 140 10631 11695 90% 10% 29400 0,5 1

Q3.1Pemecahan

TelurEgg Breaker

Machine169 158 140 11695 13135 90% 10% 10800 1,35 2

Q2.1 Pencucian Telur Brush Roller 275 85 80 13135 14449 90% 10% 5600 2,9 3

Q6.1 Sortasi Telur Conveyor 14000 600 714 14449 17484 90% 10% 10000 1,76 2

Keterangan :1 unit = 70 gramTepung talas yang disiapkan = 585 kgDark chocolate = 352 kgMargarine = 352 kgGaram = 4 kgGula = 293 kgTelur = 260 kgChocolate bubuk = 59 kgBaking powder = 800 gram Air = 975 liter

 Neraca Bahan

Bahan Baku Persentase Banyak bahan yang disimpan Banyak bahan yang diperlukan

Tepung Talas 50%

9664

4832,1

Garam 3% 290,02

Gula 10% 966,5

Air 2% 193,38

Telur 10% 966,5

Dark chocolate 10% 966,5

Cocoa powder 5% 483,3

Baking powder 5% 483,3

Margarine 5% 483,3