75

BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

  • Upload
    others

  • View
    0

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM
Page 2: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

ANALISIS KINERJA PERDAGANGAN KAKAO

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian

2019

ISSN : 2086-4949

Page 3: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

ii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 4: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian iii

ANALISIS KINERJA PERDAGANGAN KAKAO Volume 9 Nomor 2F Tahun 2019

Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5)

Jumlah Halaman : 53 halaman

Penasehat : Dr. Ir. I Ketut Kariyasa, M.Si

Penyunting :

Dr. M. Luthful Hakim

Sriwahyuningsih, S.Si

Naskah :

Ir. Sabarella, MSi.

Design Sampul :

Rinawati, SE

Diterbitkan oleh : Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Kementerian Pertanian 2019 Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

Page 5: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

iv Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 6: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian v

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan

karunia-Nya sehingga publikasi “Analisis Kinerja Perdagangan Kakao Tahun 2019”

telah diselesaikan. Publikasi ini merupakan salah satu output dari Pusat Data dan

Sistem Informasi Pertanian dalam mengemban visi dan misinya dalam

mempublikasikan data sektor pertanian maupun hasil analisisnya.

Publikasi Analisis Kinerja Perdagangan Kakao Tahun 2019 merupakan

bagian dari publikasi Kinerja Perdagangan Komoditas Pertanian tahun 2019.

Publikasi ini menyajikan keragaan data series komoditas kakao secara nasional dan

internasional selama 5 tahun terakhir serta dilengkapi dengan hasil analisis indeks

spesialisasi perdagangan, analisis daya saing, indeks keunggulan komparatif,

penetrasi pasar serta analisis lainnya.

Publikasi ini disajikan dalam bentuk hardcopy dan softcopy dapat diakses

melalui website Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian yaitu

http://www.epublikasi.setjen.pertanian.go.id. Dengan diterbitkannya publikasi ini

diharapkan para pembaca dapat memperoleh gambaran tentang keragaan dan

analisis kinerja perdagangan kakao secara lebih lengkap dan menyeluruh.

Kepada semua pihak yang telah terlibat dalam penyusunan publikasi ini,

kami ucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya. Kritik dan

saran dari pembaca sangat diharapkan untuk penyempurnaan dan perbaikan

publikasi berikutya.

Jakarta, Desember 2019

Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,

Dr. Ir. I Ketut Kariyasa, M.Si

NIP 196904191998031002

Page 7: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

vi Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 8: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian vii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................... v

DAFTAR ISI ........................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xi

RINGKASAN EKSEKUTIF ....................................................................... xiii

BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................1

1.1. Latar Belakang ............................................................................... 1

1.2. Tujuan ........................................................................................ 3

BAB II. METODOLOGI ..............................................................................5

2.1. Sumber Data dan Informasi ........................................................... 5

2.2. Metode Analisis ............................................................................. 5

BAB III. GAMBARAN UMUM KINERJA PERDAGANGAN SEKTOR

PERTANIAN ................................................................................11

3.1. Perkembangan Neraca Perdagangan Sektor Pertanian ..................... 11

3.2. Perkembangan Neraca Perdagangan Sub Sektor Perkebunan ........... 14

BAB IV. KERAGAAN KINERJA PERDAGANGAN KAKAO ............................17

4.1. Sentra Produksi Kakao .................................................................. 17

4.2. Keragaan Harga Kakao ................................................................ 19

4.3. Kinerja Perdagangan Kakao ......................................................... 22

BAB V. ANALISIS KINERJA PERDAGANGAN KAKAO ...............................37

5.1. Self Sufficiency Ratio (SSR) dan Import Dependency Ratio (IDR) .... 37

5.2. Indeks Spesialisasi Perdagangan (ISP) dan Indeks Keunggulan

Komparatif atau Revealed Symmetric Comparative Advantage (RSCA)

................................................................................................... 38

5.3. Penetrasi Pasar ............................................................................ 40

BAB VI. PENUTUP ..................................................................................51

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................53

Page 9: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

viii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 10: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian ix

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan

Komoditas Pertanian Indonesia, 2014 – 2018 ............................... 11

Tabel 3.2. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan

Komoditas Pertanian, Kumulatif sd.Triwulan III 2018 dan 2019 ...... 14

Tabel 3.3. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan Sub

Sektor Perkebunan, 2014 -2018 ................................................... 15

Tabel 3.4. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan Sub

Sektor Perkebunan, Kumulatif sd.Triwulan III 2018 dan 2019 ........ 16

Tabel 4.1. Perkembangan Produksi Kakao di Provinsi Sentra di Indonesia,

2014 – 2018 .............................................................................. 18

Tabel 4.2. Perkembangan Rata-rata Harga Produsen Biji Kakao

Unfermented dan Fermented, Januari 2015 – Oktober 2019 .......... 21

Tabel 4.3. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan

Komoditas Kakao Indonesia, 2014 – 2018 .................................... 23

Tabel 4.4. Kode HS serta Deskripsi Kakao Primer dan Manufaktur .................. 25

Tabel 4.5. Perkembangan Nilai Ekspor Kakao Indonesia Berdasarkan Kode

HS, 2014 – 2018 ........................................................................ 27

Tabel 4.6. Perkembangan Nilai Impor Kakao Indonesia Berdasarkan Kode

HS, 2014 – 2018 ........................................................................ 29

Tabel 4.7. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, 2018 .............................. 30

Tabel 4.8. Negara Eksportir Kakao Terbesar Dunia, 2014 – 2018 ................... 32

Tabel 4.9. Negara Asal Impor Kakao Indonesia, 2018 ................................... 33

Tabel 4.10. Negara Importir Kakao Terbesar Dunia, 2014 – 2018 .................... 35

Tabel 5.1. Import Dependency Ratio (IDR) dan Self Sufficiency Ratio

(SSR) Kakao Indonesia, 2014 – 2018 ........................................... 38

Tabel 5.2. Indeks Spesialisasi Perdagangan (ISP) Kakao Primer,

Manufaktur dan Total Kakao Indonesia, 2014 – 2018 ................... 39

Tabel 5.3. Indeks Keunggulan Komparatif Kakao Indonesia dalam

Perdagangan Dunia, 2014 – 2018 ................................................ 40

Page 11: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

x Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Tabel 5.4. Perkembangan Penetrasi Pasar Biji Kakao (Kode HS 180100) ke

Amerika Serikat, Malaysia, Jerman, dan Perancis oleh

Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014 – 2018 ...................... 48

Tabel 5.6. Perkembangan Penetrasi Pasar Pasta Kakao (Kode HS 180300)

ke Amerika Serikat, Malaysia, Jerman dan Perancis oleh

Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014 – 2018 ...................... 49

Tabel 5.5. Perkembangan Penetrasi Pasar Mentega, Lemak dan Minyak

Kakao (Kode HS 180400) ke Amerika Serikat, Malaysia, Jerman

dan Perancis oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014

– 2018 ....................................................................................... 50

Page 12: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 3.1. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Komoditas

Pertanian, 2014– 2018 ............................................................. 12

Gambar 3.2. Perkembangan Nilai Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan

Komoditas Pertanian, 2014 – 2018 ............................................ 13

Gambar 3.3. Kontribusi Sub Sektor Pertanian Berdasarkan Nilai Ekspor dan

Impor, 2018 ............................................................................ 14

Gambar 4.1. Provinsi Sentra Produksi Kakao di Indonesia, Rata-Rata 2014

– 2018 .................................................................................... 18

Gambar 4.2. Perkembangan Pangsa Produksi Kakao di Provinsi Sentra,

2014– 2018 ............................................................................. 19

Gambar 4.3. Perkembangan Harga Produsen Biji Kakao Tanpa Fermentasi

(Unfermented), Januari 2015 – Oktober 2019 ........................... 20

Gambar 4.4. Perkembangan Harga Produsen Biji Kakao Fermentasi, Januari

2015 – Oktober 2019 ............................................................... 21

Gambar 4.5. Perkembangan Harga Kakao di Pasar Internasional, 2016 –

2019....................................................................................... 22

Gambar 4.6. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan

Kakao Indonesia, 2014 – 2018 .................................................. 24

Gambar 4.7. Kontribusi Ekspor dan Impor Kakao Indonesia Berdasarkan

Wujud, Rata-rata 2014 - 2018 .................................................. 26

Gambar 4.8. Persentase Ekspor Kakao Indonesia Berdasarkan Kode HS,

2014-2018 .............................................................................. 27

Gambar 4.9. Persentase Impor Kakao Indonesia Berdasarkan Kode HS,

Tahun 2014-2018 .................................................................... 28

Gambar 4.10. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, 2018 ........................... 30

Gambar 4.11. Negara Eksportir Kakao Terbesar Dunia, 2014 – 2018 ................ 31

Gambar 4.12. Negara Asal Impor Kakao Indonesia, 2018 ................................ 33

Gambar 4.13. Negara Importir Kakao Terbesar Dunia, 2014 – 2018 ................. 34

Gambar 5.1. Persentase Wujud Kakao Yang Diekspor Oleh Indonesia,

Rata-Rata 2014 – 2018 ............................................................ 41

Page 13: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

xii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Gambar 5.2. Persentase Wujud Kakao Yang Diekspor Oleh Belanda, Rata-

Rata 2014 – 2018..................................................................... 42

Gambar 5.3. Persentase Wujud Kakao Yang Diekspor Oleh Pantai Gading,

Rata-Rata 2014 – 2018 ............................................................. 42

Gambar 5.4. Penetrasi Pasar Pasta Kakao (Kode HS 1803) dan Mentega,

Lemak dan Minyak Kakao (Kode HS 1804) ke Amerika Serikat

oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014 – 2018 ............ 44

Gambar 5.5. Penetrasi Pasar Pasta Kakao (Kode HS 1803) dan Mentega,

Lemak dan Minyak Kakao (Kode HS 1804) ke Malaysia oleh

Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014 – 2018 ................... 45

Gambar 5.6. Penetrasi Pasar Pasta Kakao (Kode HS 1803) dan Mentega,

Lemak dan Minyak Kakao (Kode HS 1804) ke Jerman oleh

Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014 – 2018 ................... 46

Gambar 5.7. Penetrasi Pasar Mentega, Lemak dan Minyak Kakao (Kode HS

180400) serta Pasta Kakao (Kode HS 180300) ke Perancis

oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014 – 2018 ............ 47

Page 14: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian xiii

RINGKASAN EKSEKUTIF

Sumbangan devisa dari neraca perdagangan sektor pertanian tahun 2018

seluruhnya disumbang dari surplus neraca perdagangan sub sektor perkebunan

hingga mencapai USD 22,86 milyar. Komoditas kakao menduduki peringkat

penyumbang devisa terbesar ke-5 dalam sub sektor perkebunan setelah komoditas

minyak sawit, karet, kelapa dan kopi. Pada tahun 2018, sumbangan devisa dari

ekspor kakao sebesar USD 1,25 milyar atau 4,43% dari total ekspor komoditas

perkebunan.

Selama periode 2014 – 2018, ekspor kakao Indonesia didominasi dalam

wujud mentega, lemak dan minyak kakao (HS 180400) sebesar 58,3% dari total

ekspor kakao Indonesia, disusul dalam wujud pasta kakao ( HS 180300) sebesar

18,31% dan biji kakao (HS 180100) sebesar 8,47%. Hal ini menjadikan Indonesia

menduduki peringkat terbesar ke-2 sebagai negara eksportir mentega, lemak dan

minyak kakao di dunia setelah Belanda dengan kontribusi 14,95% terhadap total

ekspor dunia. Hal ini menunjukkan bahwa di pasar global Indonesia telah

mengambil peran dalam perdagangan kakao dalam wujud olahan lebih lanjut

sehingga terdapat nilai tambah, disamping juga melakukan ekspor dalam wujud

primer.

Namun apabila dilihat ekspor kakao total, Indonesia merupakan negara

eksportir kakao dunia pada urutan ke-12 (dua belas) dengan kontribusi sebesar

2,55% dari total ekspor kakao dunia rata-rata 2014 – 2018 sebesar USD 48,28

milyar. Negara tujuan utama ekspor kakao Indonesia tahun 2018 adalah ke

Amerika Serikat mencapai mencapai 27,72% dari total ekspor kakao Indonesia

dengan nilai ekspor sebesar USD 345,23 juta. Negara tujuan berikutnya ke

Malaysia dengan total ekspor sebesar 15,04% (USD 187,31 juta), 8,61% ke

Belanda (USD 107,27 juta), 6,52% ke China (USD 81,26 juta), dan 5,42% ke India

(USD 67,46 juta) dan untuk negara lainnya kurang dari 5%.

Sebagian besar ekspor kakao Indonesia tahun 2014-2018, berupa wujud

kakao olahan/manufaktur sebesar 91,3% atau senilai USD 1,23 milyar, yaitu

Page 15: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

xiv Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

berupa mentega, lemak dan minyak kakao sebesar 58,3% atau senilai USD 717,94

juta, berupa bubuk kakao tidak mengandung tambahan gula sebesar 11,21% atau

senilai 138,1 juta, pasta kakao dihilangkan lemaknya sebesar 10,57% atau senilai

USD 130,2 juta, pasta kakao berlemak sebesar 7,74% atau senilai USD 95,3 juta,

dan biji kakao sebesar 8,47% atau senilai USD 72,4 juta. Sementara impor kakao

dalam wujud primer sebesar 69,41% atau senilai USD 342,26 juta, 10,7% berupa

coklat dan makan lainnya mengandung kakao atau senilai USD 52,76 juta dan

8,77% atau senilai USD 43,23 juta berupa bubuk kakao, tidak mengandung

tambahan gula atau bahan pemanis. yang sebagian besar berasal dari Malaysia,

Ekuador dan Pantai Gading.

Berdasarkan hasil analisis indeks spesialisai perdagangan (ISP) dan indeks

keunggulan komparatif (RSCA) tahun 2014 s.d. 2018, kakao Indonesia berada

pada tahap perluasan ekspor atau memiliki daya saing yang kuat, terutama untuk

wujud kakao olahan/manufaktur bernilai antara 0,74 s/d 0,81. Namun untuk kakao

wujud primer terlihat ISP bernilai negatif -0,04 sd. -0,35 yang berarti kakao wujud

primer (biji kakao) Indonesia merupakan komoditas substitusi impor dalam

perdagangan internasional.

Bila dibandingkan dua negara eksportir kakao terbesar dunia, yaitu Belanda

dan Pantai Gading, ekspor kakao Indonesia tahun 2014-2018 dalam wujud

mentega, lemak dan minyak kakao telah menguasai pasar Amerika Serikat pada

tahun 2018 dengan pangsa 52,48% dan pasar Malaysia dengan pangsa 53,14%,

sementara untuk wujud pasta kakao, Indonesia mampu menguasai pasar Malaysia

cukup besar mencapai pangsa 80,37%, sementara di pasar Amerika Serikat pangsa

pasta kakao dari Pantai Gading tahun 2018 menguasai 16,62%, sementara

Indonesia memiliki pangsa sekitar 6%.

Belanda menguasai pasar kakao di Jerman, namun untuk wujud biji kakao

mulai terlihat Pantai Gading meningkatkan pangsanya hingga tahun 2018 menjadi

sebesar 25,21% sementara Belanda menguasai sebesar 26,9%. Sementara ekspor

kakao ke Perancis lebih didominasi oleh kakao dari Pantai Gading dan Belanda

dengan pangsa yang lebih besar kakao dari Pantai Gading tahun 2018 pada kisaran

Page 16: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian xv

30,72% berupa pasta kakao, 24,24% berupa biji kakao dan 17,39% berupa

mentega, lemak dan minyak kakao .

Page 17: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

xvi Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 18: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 1

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Indonesia memiliki potensi besar dalam meningkatkan peluang

ekspor berbagai komoditi pertanian di satu sisi, dan menekan impor,

terutama komoditas pertanian yang dapat dibudidayakan di dalam negeri.

Untuk itu pelaksanaan pembangunan pertanian memerlukan paket

kebijakan komprehensif yang mampu meningkatkan keunggulan kompetitif

berbagai komoditi potensial untuk meningkatkan nilai tambah sekaligus

berdaya saing dalam memenuhi pasar ekspor dan substitusi impor untuk

menjamin keberlanjutan pembangunan pertanian nasional di tengah-tengah

percaturan pasar global dan mewujudkan swasembada pangan, guna

meningkatkan kinerja ekspor pertanian sebagai salah satu andalan sumber

devisa negara.

Sementara itu aktifitas ekonomi dan perdagangan saat ini telah

mencapai kondisi dimana berbagai negara di seluruh dunia menjadi

kekuatan pasar yang satu dan semakin terintegrasi tanpa hambatan atau

batasan teritorial negara. Globalisasi perekonomian ini berarti adanya

keharusan penghapusan seluruh batasan dan hambatan terhadap arus

barang, jasa serta modal.

Sub Sektor perkebunan telah menjadi sumber penghasil devisa bagi

Indonesia dalam sektor pertanian, yang dicerminkan dari neraca

perdagangan yang selalu surplus dari tahun ke tahun, sementara sub sektor

lainnya mengalami defisit. Pada tahun 2018, sumbangan devisa dari neraca

perdagangan sektor pertanian seluruhnya disumbang dari surplus neraca

perdagangan sub sektor perkebunan hingga mencapai USD 22,86 milyar.

Penyumbang devisa terbesar neraca perdagangan sub sektor perkebunan

berasal dari komoditas minyak sawit, karet, kelapa, kopi dan kakao. Pada

Page 19: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

2 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

tahun 2018, sumbangan devisa dari ekspor kakao sebesar USD 1,25 milyar

atau 4,43% dari total ekspor komoditas perkebunan.

Berdasarkan Angka sementara Ditjen Perkebunan, areal kakao

Indonesia tahun 2018 mencapai 1,68 juta hektar, yang sebagian besar

merupakan areal perkebunan rakyat (PR) sebesar 97,41% atau 1,63 juta

hektar, sedangkan areal perkebunan besar swasta (PBS) hanya sebesar

1,69% atau 28,3 ribu hektar dan perkebunan besar negara (PBN) sebesar

0,90% atau 15,2 ribu hektar. Sementara itu, produksi kakao Indonesia

angka sementara tahun 2018 adalah sebesar 593,8 ribu ton kakao dalam

wujud biji kering atau mengalami peningkatan 0,53% dibandingkan tahun

sebelumnya.

Produksi kakao Indonesia sangat diperhitungkan dalam perdagangan

kakao dunia dikarenakan biji kakao asal Indonesia memiliki kandungan

senyawa polifenol yang relatif lebih tinggi dibandingkan biji kakao yang

berasal dari Pantai Gading, Ghana dan Malaysia (Othman et al., 2010 dalam

Rosnianti dan Kalsum, 2018 ). Hal tersebut dapat meningkatkan daya saing

kakao Indonesia di pasar internasional menjadi lebih baik.

Diterbitkan Wujud ekspor kakao Indonesia selama periode 5 tahun

terakhir (2014 – 2018) didominasi dalam wujud mentega, lemak dan

minyak kakao sebesar 58,3% dari total ekspor kakao Indonesia, disusul

dalam wujud pasta kakao sebesar 18,31%, dan biji kakao sebesar 8,47%.

Besarnya ekspor dalam wujud mentega, lemak dan minyak kakao tersebut

menjadikan Indonesia menduduki peringkat terbesar ke-2 sebagai negara

eksportir kakao dunia setelah Belanda dengan kontribusi 12,02% terhadap

total ekspor mentega, lemak dan minyak kakao dunia. Hal ini menunjukkan

bahwa di pasar global Indonesia telah mengambil peran dalam

perdagangan kakao dalam wujud olahan lebih lanjut sehingga terdapat nilai

tambah, disamping juga melakukan ekspor dalam wujud kakao primer.

Page 20: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 3

1.2. Tujuan

Tujuan analisis kinerja perdagangan kakao adalah untuk mengetahui

sejauh mana kinerja perdagangan kakao Indonesia dan posisi perdagangan

kakao Indonesia di pasar internasional.

Page 21: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

4 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 22: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 5

II. METODOLOGI

2.1. Sumber Data dan Informasi

Analisis kinerja perdagangan komoditas kakao tahun 2019 disusun

berdasarkan data dan informasi yang diperoleh dari data sekunder yang

bersumber dari instansi terkait baik di lingkup Kementerian Pertanian

maupun di luar Kementerian Pertanian seperti Badan Pusat Statistik (BPS),

World Bank, Food and Agriculture Organization (FAO), Trademap dan

Uncomtrade.

2.2. Metode Analisis

Metode analisis yang digunakan dalam penyusunan analisis kinerja

perdagangan komoditas kakao adalah sebagai berikut :

1. Analisis Deskriptif

Analisis deskriptif merupakan analisis keragaan, diantaranya dengan

menyajikan nilai rata-rata pertumbuhan per tahun, rata-rata dan persen

kontribusi (share) yang mencakup indikator kinerja perdagangan

komoditas kakao meliputi :

Produksi dan Luas Areal Kakao

Harga produsen dan harga internasional

Volume dan nilai ekspor-impor, berdasarkan wujud segar/primer

dan olahan/manufaktur, serta berdasarkan kode HS (Harmony

Sistem)

Negara tujuan ekspor

dan negara asal impor

Negara eksportir dan importir dunia

Page 23: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

6 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

2. Analisis Inferensia

Analisis inferensia yang digunakan dalam analisis kinerja

perdagangan komoditas kakao antara lain :

Import Dependency Ratio (IDR)

Import Dependency Ratio (IDR) merupakan formula yang

menyediakan informasi ketergantungan suatu negara terhadap impor

suatu komoditas. Nilai IDR dihitung berdasarkan definisi yang dibangun

oleh FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations).

Penghitungan nilai IDR tidak termasuk perubahan stok dikarenakan

besarnya stok (baik dari impor maupun produksi domestik) tidak

diketahui.

100EksporImporProduksi

ImporIDR

Self Sufficiency Ratio (SSR)

Nilai SSR menunjukkan besarnya produksi dalam kaitannya dengan

kebutuhan dalam negeri. SSR diformulasikan sbb.:

100EksporImporProduksi

ProduksiSSR

Indeks Spesialisasi Perdagangan (ISP)

ISP digunakan untuk menganalisis posisi atau tahapan

perkembangan suatu komoditas. ISP ini dapat menggambarkan apakah

untuk suatu komoditas, posisi Indonesia cenderung menjadi negara

eksportir atau importir komoditas pertanian tersebut. Secara umum ISP

dapat dirumuskan sebagai berikut :

Page 24: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 7

iaia

iaia

M X

M - XISP

dimana :

iaX = volume atau nilai ekspor komoditas ke-i Indonesia

iaM = volume atau nilai impor komoditas ke-i Indonesia

Nilai ISP adalah

-1 s/d -0,5 : Berarti komoditas tersebut pada tahap pengenalan dalam

perdagangan dunia atau memiliki daya saing rendah atau negara bersangkutan sebagai pengimpor suatu komoditas

-0,4 s/d 0,0 : Berarti komoditas tersebut pada tahap substitusi impor

dalam perdagangan dunia 0,1 s/d 0,7 : Berarti komoditas tersebut dalam tahap perluasan

ekspor dalam perdagangan dunia atau memiliki daya saing yang kuat

0,8 s/d 1,0 : Berarti komoditas tersebut dalam tahap pematangan

dalam perdagangan dunia atau memiliki daya saing yang sangat kuat.

Indeks Keunggulan Komparatif (Revealed Comparative

Advantage – RCA) dan RSCA (Revealead Symetric Comparative Advantage)

Konsep comparative advantage diawali oleh pemikiran David

Ricardo yang melihat bahwa kedua negara akan mendapatkan

keuntungan dari perdagangan apabila menspesialisasikan untuk

memproduksi produk-produk yang memiliki comparative advantage dalam

keadaan autarky (tanpa perdagangan). Balassa (1965) menemukan suatu

pengukuran terhadap keunggulan komparatif suatu negara secara empiris

dengan melakukan penghitungan matematis terhadap data-data nilai

Page 25: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

8 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

ekspor suatu negara dibandingkan dengan nilai ekspor dunia.

Penghitungan Balassa ini disebut Revealed Comparative Advantage (RCA)

yang kemudian dikenal dengan Balassa RCA Index :

w

iw

j

ij

XX

X

X

RCA

dimana:

ijX : Nilai ekspor komoditi kakao dari negara j (Indonesia)

jX : Total nilai ekspor non migas negara j (Indonesia)

iwX : Nilai ekspor komoditi kakao dari dunia

wX : Total nilai ekspor non migas dunia

Sebuah produk dinyatakan memiliki daya saing jika RCA>1, dan

tidak berdaya saing jika RCA<1. Berdasarkan hal ini, dapat dipahami

bahwa nilai RCA dimulai dari 0 sampai tidak terhingga.

Menyadari keterbatasan RCA tersebut, maka dikembangkan Revealed

Symmetric Comparative Advantage (RSCA), dengan rumus sebagai

berikut :

1)(RCA

1)-(RCA RSCA

Konsep RSCA membuat perubahan dalam penilaian daya saing,

dimana nilai RSCA dibatasi antara -1 sampai dengan 1. Sebuah produk

disebut memiliki daya saing jika memiliki nilai di atas nol, dan dikatakan

tidak memiliki daya saing jika nilai dibawah nol.

Page 26: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 9

Market Penetration (Penetrasi Pasar)

Market Penetration adalah mengukur perbandingan antara ekspor

produk tertentu (X) dari suatu negara (Y) ke negara lainnya (Z) terhadap

Ekspor produk tertentu (X) dari dunia ke-Z. Market Penetration bertujuan

untuk mengetahui seberapa besar penetrasi (perembesan) komoditi

tertentu dari suatu negara di negara tujuan ekspor. Semakin besar nilai

penetrasinya dibandingkan nilai penetrasi dari negara lain maka berarti

komoditi dari negara tersebut mempunyai daya saing yang cukup kuat.

MP = Ekspor produk X dari negara Y ke negara Z x 100% Ekspor produk X dari dunia ke Z

Atau

MP = Impor produk X negara Z dari Y x 100% Impor produk X negara Z dari dunia

Page 27: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

10 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 28: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 11

III. GAMBARAN UMUM KINERJA PERDAGANGAN

SEKTOR PERTANIAN

3.1. Perkembangan Neraca Perdagangan Sektor Pertanian

Gambaran umum kinerja perdagangan komoditas pertanian dapat

dilihat dari neraca perdagangan luar negeri (ekspor dikurangi impor).

Komoditas pertanian yang meliputi sub sektor tanaman pangan,

hortikultura, perkebunan dan peternakan selama tahun 2014 sampai

dengan 2018 terlihat mengalami surplus baik dari sisi volume neraca

perdagangan maupun nilai neraca perdagangan, hal ini dapat dilihat secara

rinci pada Tabel 3.1.

Tabel 3.1. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan

Komoditas Pertanian Indonesia, 2014 – 2018

Pertumb. (%)

2014 2015 2016 2017 2018 2014 - 2018

1 Ekspor

- Volume (Ton) 36,071,670 40,386,272 35,494,137 41,545,108 42,612,312 4.87

- Nilai (000 USD) 31,038,800 28,046,157 26,728,444 33,520,269 29,386,966 -0.32

2 Impor

- Volume (Ton) 25,793,721 26,483,094 29,648,202 29,766,994 32,169,384 5.77

- Nilai (000 USD) 17,360,040 14,491,076 15,843,337 17,189,859 19,194,671 3.24

3 Neraca Perdagangan

- Volume (Ton) 10,277,949 13,903,178 5,845,935 11,778,114 10,442,929 16.86

- Nilai (000 USD) 13,678,760 13,555,080 10,885,107 16,330,410 10,192,295 -2.04

Sumber: BPS, diolah Pusdatin

Keterangan: Data tahun 2013 - 2016 menggunakan kode HS sesuai dengan klasifikasi BTKI 2012

Data tahun 2017 dan 2018 menggunakan kode HS sesuai dengan klasifikasi BTKI 2017

TahunNo. Uraian

Berdasarkan Tabel 3.1 terlihat bahwa surplus neraca perdagangan

komoditas pertanian dari tahun 2014 – 2018 berfluktuasi dengan

kecenderungan meningkat volume neraca perdagangan, sementara nilai

neraca perdagangan menurun. Pada tahun 2014 nilai neraca perdagangan

Page 29: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

12 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

mencapai USD 13,68 miliar dan tahun 2018 surplus neraca perdagangan

mengalami penurunan menjadi sebesar USD 10,19 sedangkan volume

meningkat menjadi 10,44 juta ton. Jika dilihat rata-rata pertumbuhannya

per tahun, surplus volume neraca perdagangan tahun 2014 - 2018 terlihat

mengalami peningkatan cukup signifikan yaitu rata-rata mencapai 16,86%

per tahun. Peningkatan laju ini terutama karena pertumbuhan volume

ekspor yang meningkat sebesar 4,87% per tahun dan volume impor

meningkat sebesar 5,77 per tahun. Sementara bila dilihat dari sisi nilai

neraca perdagangan menunjukkan rata-rata penurunan surplus per tahun

sebesar 2,04% per tahun, di mana terjadi rata-rata penurunan nilai ekspor

sebesar 0,32% per tahun, sedangkan nilai impor meningkat sebesar 3,24%

per tahun. Volume ekspor dan impor komoditas pertanian ini secara lebih

jelas dapat dilihat pada Gambar 3.1 berikut ini, yang secara umum

menunjukkan volume ekspor selalu lebih tinggi dibandingkan volume

impornya atau mengalami surplus dalam neraca perdagangan pertanian.

-

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

2014 2015 2016 2017 2018

000 Ton

Volume Ekspor Volume Impor Neraca Perdagangan

Gambar 3.1. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Komoditas Pertanian, 2014 – 2018

Page 30: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 13

Dari sisi nilai neraca perdagangan komoditas pertanian dapat dilihat

pada Gambar 3.2. Surplus nilai neraca perdagangan terbesar dicapai pada

tahun 2017 yaitu sebesar USD 16,33 miliar, dengan nilai ekspor sebesar

USD 33,52 miliar dan nilai impor sebesar USD 17,19 miliar.

-

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

2014 2015 2016 2017 2018

(Juta USD)

Nilai Ekspor Nilai Impor Neraca Perdagangan

Gambar 3.2. Perkembangan Nilai Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan Komoditas Pertanian, 2014 – 2018

Selanjutnya bila dilihat neraca perdagangan komoditas pertanian

pada triwulan III 2019 dibandingkan periode yang sama tahun 2018 terjadi

penurunan nilai surplus sebesar 25,4% yaitu dari USD 8,02 milyar menjadi

5,89 milyar pada triwulan III 2019. Hal ini disebabkan menurunnya nilai

ekspor sebesar 14,63% atau menjadi USD 18,87 miliar dan penurunan nilai

impor sebesar 8,51% atau menjadi USD 12,89 miliar (Tabel 3.2).

Page 31: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

14 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Tabel 3.2. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan Komoditas Pertanian Indonesia, Triwulan III 2018 dan 2019

2018 2019

1 Ekspor

- Volume (Ton) 30,765,169 31,042,979 0.90

- Nilai (000 USD) 22,108,173 18,874,214 -14.63

2 Impor

- Volume (Ton) 23,295,041 22,131,301 -5.00

- Nilai (000 USD) 14,091,788 12,892,550 -8.51

3 Neraca

- Volume (Ton) 7,470,128 8,911,678 19.30

- Nilai (000 USD) 8,016,386 5,981,664 -25.38

Sumber : BPS, diolah Pusdatin

Keterangan : Data menggunakan kode HS sesuai dengan klasifikasi BTKI 2017

No UraianTriwulan III

Pertmb (%)

3.2. Perkembangan Neraca Perdagangan Sub Sektor Perkebunan

Sub sektor perkebunan merupakan andalan nasional dalam neraca

perdagangan sektor pertanian, karena selalu mengalami surplus dan dapat

menutupi defisit yang dialami oleh sub sektor lainnya. Surplus neraca

perdagangan sektor pertanian terjadi karena lebih dari 96% berasal dari

nilai ekspor sub sektor perkebunan dengan persentase impor yang relatif

lebih kecil, sebaliknya untuk sub sektor lainnya persentase kontribusi nilai

impor jauh lebih tinggi dibandingkan ekspornya (Gambar 3.3).

Tanaman Pangan0.73%

Hortikultura1.50%Perkebunan

95.60%

Peternakan2.18%

Ekspor

Tanaman Pangan41.53%

Hortikultura12.03%

Perkebunan27.26% Peternakan

19.19%

Impor

Gambar 3.3. Kontribusi Sub Sektor Pertanian Berdasarkan Nilai Ekspor dan Impor, 2018

Page 32: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 15

Demikian halnya dari sisi volume ekspor, lebih dari 95,6% nilai ekspor

komoditas pertanian berasal dari komoditas perkebunan dan bila dilihat

kontribusi volume impornya sebesar 27,3% dari total nilai impor komoditas

pertanian. Sementara untuk sub sektor lainnya persentase impor justru

lebih tinggi dibandingkan ekspornya. Secara rinci volume dan nilai ekspor,

impor dan neraca perdagangan sub sektor perkebunan tahun 2014 – 2018

disajikan pada Tabel 3.3.

Tabel 3.3. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan Sub Sektor Perkebunan, 2014 – 2018

2014 2015 2016 2017 2018

1 Ekspor

-Volume (Ton) 35,027,481 39,225,432 34,627,785 40,638,174 41,442,543 4.90

- Nilai (000 USD) 29,722,483 26,813,884 25,535,797 32,282,679 28,093,925 -0.28

2 Impor

-Volume (Ton) 4,120,361 4,449,210 5,889,624 5,875,024 6,582,583 13.04

- Nilai (000 USD) 4,089,970 3,306,411 4,373,400 5,094,557 5,231,978 8.07

3 Neraca

-Volume (Ton) 30,907,119 34,776,222 28,738,161 34,763,150 34,859,960 4.10

- Nilai (000 USD) 25,632,512 23,507,472 21,162,397 27,188,122 22,861,946 -1.43

Sumber : BPS, diolah Pusdatin

Keterangan : Data tahun 2013-2016 menggunakan kode HS sesuai dengan klasifikasi BTKI 2012

Data tahun 2017 dan 2018 menggunakan kode HS sesuai dengan klasifikasi BTKI 2017

No. Uraian

TahunRata-rata

Pertumbuhan

2014-2018

(%)

Berdasarkan Tabel 3.3 terlihat neraca perdagangan sub sektor

perkebunan selalu mengalami surplus dari tahun ke tahun dari sisi volume,

sementara nilai neraca perdagangan mengalami penurunan. Surplus

neraca perdagangan sub sektor perkebunan dari tahun 2014 – 2018

berfluktuasi dengan kecenderungan meningkat dari sisi volume sebesar

4,10% dan dari sisi nilai menurun sebesar 1,43% per tahun. Pada tahun

2014 nilai neraca perdagangan surplus sebesar USD 25,63 milyar dan tahun

2018 menurun menjadi USD 22,86 milyar. Penurunan laju ini terutama

karena pertumbuhan nilai ekspor menurun sebesar 0,28% per tahun

Page 33: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

16 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

dengan nilai ekspor tahun 2018 sebesar USD 28,09 milyar, sementara laju

peningkatan nilai impor 8,07% atau menjadi USD 5,23 milyar tahun 2018.

Perkembangan surplus neraca perdagangan sub sektor perkebunan

pada triwulan III tahun 2019 dibandingkan periode yang sama tahun 2018

terjadi peningkatan surplus dari sisi volume sebesar 4,10% atau menjadi

USD 26,16 juta ton, dan dari sisi nilai mengalami penurunan surplus neraca

perdagangan sebesar 14,8% atau menjadi USD 14,8 milyar. Volume dan

nilai ekspor dan impor sub sektor perkebunan kumulatif sampai dengan

triwulan III tahun 2018 dan 2019 secara rinci dapat dilihat pada Tabel 3.4.

Tabel 3.4. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan Sub Sektor Perkebunan, Kumulatif sd. Triwulan III Tahun 2018 dan 2019

2018 2019

1 Ekspor

- Volume (Ton) 29,810,044 30,362,985 1.85

- Nilai (000 USD) 21,130,718 17,932,406 -15.14

2 Impor

- Volume (Ton) 4,680,654 4,204,343 -10.18

- Nilai (000 USD) 3,931,436 3,277,986 -16.62

3 Neraca

- Volume (Ton) 25,129,390 26,158,642 4.10

- Nilai (000 USD) 17,199,281 14,654,420 -14.80

Sumber : BPS, diolah Pusdatin

Keterangan : Data menggunakan kode HS sesuai dengan klasifikasi BTKI 2017

No UraianTriwulan III

Pertmb (%)

Page 34: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 17

BAB VI. KERAGAAN KINERJA PERDAGANGAN KAKAO

6.1. Sentra Produksi Kakao

Berdasrkan data produksi dunia tahun 2017 yang bersumber dari

FAOSTAT, Indonesia merupakan salah satu negara produsen kakao

terbesar ketiga dunia setelah Pantai Gading dan Ghana dengan produksi

sebesar 12,69% dari produksi kakao Dunia, sedangkan Pantai Gading dan

Ghana masing-masing adalah 39,11% dan 17% (FAOSTAT, 2019).

Sementara itu berdasarkan data rata-rata produksi kakao Indonesia tahun

2014-2018, lebih dari 95% produksi kakao nasional berasal dari sumbangan

produksi Perkebunan Rakyat (PR), dengan sentra produksi di 10 (sepuluh)

provinsi yang secara kumulatif memberikan kontribusi sebesar 88,85% dari

produksi kakao Indonesia. Kesepuluh provinsi sentra kakao meliputi

Sulawesi Tengah, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Barat,

Sumatera Barat, Lampung. Aceh, Jatim, Sumatera Utara dan NTT (Gambar

4.1 dan Tabel 4.1.). Gambar 4.1. menunjukkan bahwa provinsi-provinsi di

Pulau Sulawesi mendominasi sentra produksi kakao Indonesia yakni Provinsi

Sulawesi Tengah menyumbang 18,59% terhadap produksi kakao nasional

dan merupakan produsen kakao terbesar di Indonesia. Berikutnya adalah

provinsi Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara dan Sulawesi Barat yang

masing-masing memberikan kontribusi produksi sebesar 16,84%, 15,93%

dan 9,46%. Sedangkan sentra di pulau Sumatera meliputi provinsi

Sumatera Barat, Sumatera Utara, Lampung, dan Aceh masing-masing

menyumbang sebesar 8,21%, 5,45%, 4,58% dan 3,48%. Sementara

provinsi Jawa Timur dan NTT berkontribusi 4,22% dan 2,08%. Sentra

produksi kakao di Indonesia tahun 2014-2018 secara rinci disajikan pada

Tabel 4.1.

Page 35: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

18 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Sulteng; 18.59

Sulsel; 16.84

Sultra; 15.93Sulbar; 9.46

Sumbar; 8.21

Sumut; 5.45

Lampung; 4.58

Jatim; 4.22

Aceh; 3.48NTT; 2.08

Lainnya; 11.15

Gambar 4.1. Provinsi Sentra Produksi Kakao di Indonesia, Rata-Rata 2014 –

2018

Tabel 4.1. Perkembangan Produksi Kakao di Provinsi Sentra di Indonesia, 2014 – 2018

2014 2015 2016 2017 2018*)

1 Sulawesi Tengah 161,469 100,651 124,921 100,590 100,702 117,667 18.59 18.59

2 Sulawesi Selatan 118,329 99,339 114,276 100,391 100,567 106,580 16.84 35.43

3 Sulawesi Tenggara 125,079 91,808 101,030 92,831 93,301 100,810 15.93 51.36

4 Sulawesi Barat 72,037 57,141 61,090 54,333 54,710 59,862 9.46 60.82

5 Sumatera Barat 56,675 58,822 52,153 46,052 46,151 51,971 8.21 69.03

6 Lampung 34,689 33,177 34,809 34,857 35,047 34,516 5.45 74.48

7 Aceh 28,015 30,661 31,813 27,129 27,364 28,996 4.58 79.06

8 Jawa Timur 24,871 24,803 27,384 28,214 28,270 26,708 4.22 83.28

9 Sumatera Utara 19,380 16,655 25,114 24,319 24,819 22,057 3.48 86.77

10 Nusa Tenggara Timur 11,581 12,863 14,553 13,763 13,125 13,177 2.08 88.85

Provinsi lainnya 76,289 67,411 71,256 68,205 69,777 70,588 11.15 100.00

Indonesia 728,414 593,331 658,399 590,684 593,833 632,932 100.00

Share

kumulatif

(%)

Share

(%)

Rata-

rata

(Ton)

Produksi (Ton)No Provinsi

Sumber : Direktorat Jenderal Perkebunan diolah Pusdatin

Keterangan : 2018*) Angka sementara

Page 36: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 19

Gambar 4.2. menyajikan perkembangan pangsa produksi kakao di

provinsi sentra tahun 2014 – 2018. Pangsa produksi kakao di provinsi

Sulawesi Tengah sebagai provinsi sentra terbesar di Indonesia

menunjukkan tendensi peningkatan. Begitu juga dengan provinsi sentra

berikutnya menunjukkan pangsa produksi kakao mengalami tendensi

peningkatan.

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

Sulteng Sulsel Sultra Sulbar Sumbar Sumut Lampung Jatim Aceh NTT

%

2014 2015 2016 2017 2018*)

Gambar 4.2. Perkembangan Pangsa Produksi Kakao di Provinsi Sentra,

2014 – 2018

4.2. Keragaan Harga Kakao

Untuk melihat kinerja perdagangan kakao dalam negeri diantaranya

dengan melihat perkembangan rata-rata harga kakao di tingkat petani

(harga produsen), dimana biji kakao yang diperdagangkan dalam wujud 2

jenis kakao yaitu berupa biji kakao tanpa fermentasi (unfermented) dan

kakao fermentasi (Fermented). Harga produsen kakao biji kering tanpa

fermentasi yang bersumber dari Direktorat Jenderal Perkebunan, selama

periode Januari 2015 sd. Oktober 2019 secara umum menunjukkan

Page 37: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

20 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

kenaikan relatif kecil, kecuali tahun 2017 mengalami penurunan 1,42% per

bulan. Sementara rata-rata peningkatan per bulan terkecil tahun 2019

sebesar 0,36% dan peningkatan per bulan tertinggi tahun 2015 sebesar

1,12%, sementara rata-rata harga tertinggi terjadi tahun 2016 mencapai

Rp. 26.715 per kg, harga terendah tahun 2017 dengan rata-rata harga Rp.

21.305 per kg. Secara rinci perkembangan harga produsen kakao tanpa

fermentasi tersaji pada Gambar 4.3. dan Tabel 4.2.

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Des

Perkembangan Harga Produsen Kakao Unfermented, 2015-2019

2015 2016 2017 2018 2019

Rp/Kg

Gambar 4.3. Perkembangan Harga Produsen Biji Kakao Tanpa Fermentasi (Unfermented), Januari 2015- Oktober 2019

Demikian pula perkembangan harga produsen kakao fermentasi

memiliki pola yang sama dengan harga kakao tanpa fermentasi namun

tentunya dengan harga lebih mahal kakao fermentasi. Selama periode

Januari 2015 sd. Oktober 2019 secara umum harga kakao fermentasi juga

mengalami kenaikan relatif kecil, kecuali tahun 2017 mengalami penurunan

1,61% per bulan. Sementara rata-rata peningkatan per bulan terkecil

tahun 2016 sebesar 0,43% dan peningkatan per bulan tertinggi tahun

Page 38: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 21

2018 sebesar 1,29%, sementara rata-rata harga tertinggi terjadi tahun

2016 mencapai Rp. 30.292 per kg, harga terendah tahun 2017 dengan rata-

rata harga Rp. 25.049 per kg. Secara rinci perkembangan harga produsen

kakao tanpa fermentasi tersaji pada Gambar 4.4. dan Tabel 4.2.

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Des

Perkembangan Harga Produsen Kakao Fermented, 2015-2019

2015 2016 2017 2018 2019

Rp/Kg

Gambar 4.4. Perkembangan Harga Produsen Biji Kakao Fermentasi , Januari 2015 – Oktober 2019

Tabel 4.2. Perkembangan Rata-rata Harga Produsen Biji Kakao Unfermented dan Fermented, Januari 2015 – Oktober 2019

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Des

2015 23,042 22,067 21,988 21,402 22,833 23,480 24,381 24,535 24,837 24,627 25,503 25,919 23,718 1.12

2016 24,639 25,229 25,347 25,067 26,578 27,567 28,734 28,438 28,516 27,918 26,993 25,554 26,715 0.39

2017 23,892 23,555 22,215 21,209 19,980 21,385 22,502 20,208 20,318 20,588 19,694 20,120 21,305 -1.42

2018 20,620 20,686 22,000 23,268 25,383 24,384 24,042 23,757 23,528 22,796 22,614 22,043 22,927 0.69

2019 21,543 20,611 20,613 21,529 21,666 22,163 21,998 21,791 21,915 22,193 21,602 0.36

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Des

2015 26,227 24,570 25,449 25,224 26,378 27,541 29,268 29,187 29,288 27,801 28,542 29,716 27,433 1.22

2016 27,988 28,703 27,321 28,630 29,648 31,069 32,680 32,768 32,498 32,235 30,877 29,087 30,292 0.43

2017 27,972 27,373 26,315 25,469 23,370 26,412 25,654 23,609 24,441 24,196 22,793 22,987 25,049 -1.61

2018 22,735 22,548 24,028 24,862 26,991 27,336 27,232 27,165 25,200 26,553 26,457 25,939 25,587 1.29

2019 25,676 24,203 23,665 24,143 24,814 25,696 26,101 26,375 26,465 27,503 25,464 0.81

Tahun

Tahun

Rata-rata

Rata-rata

Pertumbhan

(%)

Rata-rata Harga Produsen Biji Kakao Fermented (Rp/Kg)

Rata-rata

Rata-rata

Pertumbhan

(%)

Rata-rata Harga Produsen Biji Kakao Unfermented (Rp/Kg)

Sumber : Ditjen Perkebunan, 2019 diolah Pusdatin

Page 39: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

22 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Di tingkat internasional, data harga yang dikompilasi oleh World Bank

adalah wujud biji kakao kering yang dipantau di bursa New York dan

London. Selama periode tahun 2016 – 2019, harga kakao fluktuatif dan

cenderung mengalami penurunan pada tahun 2016 dan 2017, sementara

tahun 2018 dan 2019 cenderung meningkat masing-masing meningkat

sebesar 2,18 % dan 1,13% per bulan. Harga kakao di pasar internasional

tertinggi terjadi pada Juni 2016 mencapai USD 3.120 per ton dan terendah

terjadi pada Desember 2017 sebesar USD 1.918 per ton (Gambar 4.5).

1,500

1,700

1,900

2,100

2,300

2,500

2,700

2,900

3,100

3,300

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Des

(USD/ton)

2016 2017 2018 2019

Gambar 4.5. Perkembangan Harga Kakao di Pasar Internasional, 2016 – 2019

4.3. Kinerja Perdagangan Kakao

Kinerja perdagangan kakao internasional dapat didekati diantaranya

dengan melihat neraca perdagangan kakao, yaitu ekspor dikurangi impor.

Kakao merupakan salah satu komoditas andalan ekspor pertanian

Indonesia, karena neraca perdagangannya selalu mengalami surplus.

Perkembangan neraca perdagangan kakao tahun 2014–2018 terlihat selalu

mengalami surplus yang berarti volume dan nilai ekspor kakao lebih besar

dibandingkan volume dan nilai impornya. Surplus kakao terbesar terjadi

Page 40: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 23

tahun 2015 yang senilai USD 1,01 milyar dan volume 270,9 ribu ton.

Keragaan eskpor, impor dan neraca perdagangan kakao Indonesia dapat

dilihat pada Tabel 4.3.

Tabel 4.3. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan Komoditas Kakao Indonesia, 2014 - 2018

2014 2015 2016 2017 2018

1 Ekspor

- Volume (Ton) 333,679 355,321 330,029 354,752 380,747 3.55

- Nilai (USD 000) 1,244,530 1,307,771 1,239,621 1,120,252 1,245,520 0.36

2 Impor

- Volume (Ton) 139,671 84,438 105,152 270,172 289,002 37.22

- Nilai (USD 000) 468,379 293,780 350,372 646,335 706,787 18.95

3 Neraca perdagangan

- Volume (Ton) 194,008 270,883 224,877 84,581 91,745 -7.82

- Nilai (USD 000) 776,151 1,013,991 889,249 473,917 538,734 -3.67

Sumber: BPS, diolah Pusdatin

Keterangan : Data 2014-2016 sesuai klasifikasi dalam Buku Tarif Kepabaeanan Indonesia (BTKI) 2012

Data tahun 2017 - 2018 sesuai klasifikasi Buku Tarif Kepabeanan Indonesia (BTKI) 2017

No UraianTahun Pertumb (%)

2014-2018

Terlihat pada Tabel diatas, secara absolut volume ekspor kakao

Indonesia jauh lebih besar dari volume impornya, sehingga neraca

perdagangan kakao Indonesia selalu mengalami surplus. Dari Tabel 4.3

tampak bahwa dalam kurun waktu 2014-2018 rata-rata pertumbuhan per

tahun volume neraca perdagangan mengalami penurunan surplus 7,82%

per tahun dengan penurunan nilai neraca perdagangan per tahun sebesar

3,67%. Sementara rata-rata pertumbuhan per tahun volume ekspor kakao

mengalami peningkatan sebesar 3,55% sementara volume impornya

tumbuh sebesar 37,22%. Dari sisi nilai ekspor kakao selama periode

tersebut naik sebesar 0,36%, sementara nilai impornya meningkat sebesar

18,95%. Perkembangan neraca perdagangan kakao tersaji secara lengkap

pada Gambar 4.6.

Page 41: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

24 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

-

200

400

600

800

1,000

1,200

1,400

2014 2015 2016 2017 2018

1,245 1,308

1,240

1,120

1,246

468

294 350

646 707

776

1,014

889

474 539

Ekspor Impor Neraca

Juta USD

Gambar 4.6. Perkembangan Ekspor, Impor dan Neraca Perdagangan Kakao Indonesia, 2014 – 2018

Kode Harminiozed System (HS) serta deskripsi dalam perdagangan

kakao Indonesia dibedakan dalam wujud primer dan manufaktur (Tabel

3.4). Wujud kakao primer terdiri dari 2 kode HS, sedangkan wujud

manufaktur terdiri dari 15 kode HS.

Page 42: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 25

Tabel 4.4. Kode HS serta Deskripsi Kakao Primer dan Manufaktur

Primer

1801.00.00 Biji Kakao, utuh atau pecah, mentah atau digongseng

1802.00.00 Kulit, sekam, selaput dan sisa kakao lainnya

Manufaktur

1803.10.00 Pasta kakao berlemak

1803.20.00 Pasta kakao dihilangkan lemaknya

1804.00.00 Mentega, lemak dan minyak kakao

1805.00.00 Bubuk kakao, tidak mengandung tambahan gula atau bahan pemanis lainnya

1806.10.00 Bubuk kakao, mengandung tambahan gula atau bahan pemanis lainnya

1806.20.10 kembang gula coklat berbentuk balok, lempeng atau batang

1806.20.90 -Olahan Kakao lainnya bentuk blok, lempang atau batang

1806.31.10 Lain-lain dlm bentuk balok, lempang/batang (diisi kembang gula coklat)

1806.31.90 Lain-lain dlm bentuk balok, lempang/batang (diisi lainnya)

1806.32.10 Lain-lain dlm bentuk balok, lempang/batang (tdk diisi kembang gula coklat)

1806.32.90 Lain-lain dlm bentuk balok, lempang/batang (tdk diisi lainnya)

1806.90.10 Kembang gula coklat berbentuk tablet atau pastiles

1806.90.30 Olahan makanan dari tepung, tepung kasar, pati/ekstrak pati, mengandung

kakao 40% atau lebih tetapi kurang dari 50% menurut beratnya

1806.90.40 Olahan makanan dari pos 0410 s/d 0404, mengandung kakao 5% atau lebih

tetapi kurang dari 10% menurut beratnya,diolah secara khusus untuk makanan

bayi, tdk disiapkan utk jualan eceran

1806.90.90 Lain-lain dari lain-lain

Kode HS Deskripsi

Bila dilihat wujud kakao yang diekspor selama tahun 2014 sd. 2018

sebagian besar merupakan kakao olahan/manufaktur yaitu sebesar

91,30% dari total nilai ekspor atau senilai USD 1,12 milyar. Sementara itu

impor kakao dalam wujud primer sebesar 69,41% dari total nilai impor

atau senilai USD 342,27 juta dan impor dalam wujud manufaktur sebesar

30,59% atau USD 150,87 juta (Gambar 4.7).

Page 43: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

26 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Primer8.70%

Manufaktur91.30%

EKSPOR KAKAO

USD 1.23 Milyar

Primer

69.41%

Manufaktur

30.59%

IMPOR KAKAO

USD 493 Juta

Gambar 4.7. Kontribusi Ekspor dan Impor Kakao di Indonesia Berdasarkan

Wujud, 2014 -2018

Apabila dikaji lebih jauh berdasarkan kode HS (Harmony Sistem)

rata-rata ekspor kakao tahun 2014-2018 sebesar USD 1,23 milyar, sebagian

besar adalah dalam wujud mentega, lemak dan minyak kakao (HS

1804.00.00) sebesar 58,3% dari total nilai ekspor kakao atau senilai USD

717,94 juta, berupa berupa bubuk kakao tidak mengandung tambahan gula

(HS 1805.00.00) sebesar 11,21% atau senilai 138,1 juta, pasta kakao

dihilangkan lemaknya (HS 1803.20.00) sebesar 10,57% atau senilai USD

130,2 juta, pasta kakao berlemak (HS 1803.10.00) sebesar 7,74% atau

senilai USD 95,3 juta, dan biji kakao (HS 1801.00.00) sebesar 8,47% atau

senilai USD 72,4 juta. Wujud lainnya dalam proporsi yang jauh lebih kecil

dibandingkan wujud tersebut (Gambar 4.8). Nilai ekspor kakao per kode HS

di Indonesia tahun 2014-2018 secara rinci disajikan pada Tabel 4.5.

Page 44: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 27

Mentega, lemak dan minyak kakao

58.30%

Bubuk kakao,

tanpa gula atau bahan pemanis

lainnya11.21%

Pasta kakao

dihilangkan lemaknya

10.57%

Biji Kakao8.47%

Pasta kakao berlemak

7.74%

Lainnya3.71%

Nilai Ekspor

USD 1,23 Milyar

Gambar 4.8. Persentase Ekspor Kakao Indonesia Berdasarkan Kode HS, 2014- 2018

Tabel 4.5. Perkembangan Nilai Ekspor Kakao Indonesia Berdasarkan Kode

HS, 2014 - 2018

2014 2015 2016 2017 2018

Total 1,244,530 1,307,771 1,239,621 1,120,252 1,245,520 0.09

Primer 200,725 118,283 86,331 56,231 74,302 -20.50

1801.00.0000 196,492 114,978 83,967 53,520 72,443 -20.55

1802.00.0000 4,232 3,305 2,364 2,711 1,859 -17.94

Manufaktur 1,043,805 1,189,488 1,153,290 1,064,021 1,171,219 3.12

1803.10.0000 122,302 114,668 89,628 79,751 70,061 -12.48

1803.20.0000 111,427 187,681 155,237 110,145 86,496 1.72

1804.00.0000 660,784 726,296 697,860 680,686 824,048 6.02

1805.00.0000 104,239 124,283 163,906 152,042 146,102 10.06

1806.10.0000 285 323 456 580 660 24.82

1806.20.1000 17,138 16,622 18,315 19,407 16,956 -0.06

1806.20.9000 4,954 3,807 3,782 3,371 3,973 -4.69

1806.31.1000 1,890 1,601 1,700 2,258 2,425 8.39

1806.31.9000 659 296 734 - - -

1806.32.1000 643 834 4,655 - - -

1806.32.9000 7,209 4,615 8,975 7,166 10,574 19.08

1806.90.1000 6,561 3,992 2,595 2,275 3,619 -8.67

1806.90.30001 128 51 111 6 4398.86

1806.90.40000 0 - - - -

1806.90.9000 5,714 4,341 5,397 6,229 6,299 4.25

Kode HSEkspor -Tahun (000 USD) Pertumb (%)

2014-2018

Sumber : BPS diolah Pusdatin

Page 45: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

28 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Sementara itu, Indonesia masih mengimpor kakao walaupun dalam

jumlah yang relatif lebih kecil dibandingkan angka ekspornya yakni

sebagian besar berupa biji kakao, utuh atau pecah, mentah atau

digongseng (HS 1801.00.00) sebesar 69,41% dari rata-rata nilai impor

tahun 2014-2018 atau senilai USD 342,26 juta, 10,7% berupa coklat dan

makan lainnya mengandung kakao (HS 1806.90.90) atau senilai USD 52,76

juta dan 8,77% atau senilai USD 43,23 juta berupa bubuk kakao, tidak

mengandung tambahan gula atau bahan pemanis (HS 1805.00.00) seperti

tersaji pada Gambar 4.9. Nilai impor kakao Indonesia per kode HS tahun

2014-2018 secara rinci disajikan pada Tabel 4.6.

Biji Kakao69.41%

Bubuk kakao, tanpa gula atau bahan pemanis

lainnya8.77%

Coklat dan Makanan

mengandung kakao

lainnya10.70%

Lainnya11.13%

Nilai ImporUSD 493,13 Juta

Gambar 4.9. Persentase Impor Kakao Indonesia Berdasarkan Kode HS,

2014-2018

Page 46: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 29

Tabel 4.6. Perkembagan Nilai Impor Kakao Indonesia Berdasarkan Kode HS, 2014 - 2018

2014 2015 2016 2017 2018

Total 468,379 293,780 350,372 646,335 706,787 0.00

Primer 341,421 169,735 184,667 486,549 528,951 36.24

1801.00.0000 341,421 169,735 184,667 486,544 528,946 36.24

1802.00.0000 - - - 5 5 -

Manufaktur 126,958 124,045 165,705 159,786 177,835 9.65

1803.10.0000 1,429 1,644 1,517 1,897 1,602 3.22

1803.20.0000 2,313 998 10,533 8,659 10,549 224.67

1804.00.0000 9,906 4,059 12,175 8,816 13,322 37.59

1805.00.0000 37,284 31,725 45,159 52,019 49,968 9.52

1806.10.0000 3,387 3,082 2,527 4,057 4,593 13.68

1806.20.1000 18,126 14,270 8,446 9,336 9,779 -11.57

1806.20.9000 2,162 3,022 3,381 4,529 4,256 19.39

1806.31.1000 5,513 3,996 6,164 10,940 11,769 29.42

1806.31.9000 1,170 755 1,430 - - -

1806.32.1000 5,853 4,095 5,251 8,567 6,289 4.49

1806.32.9000 645 631 1,079 - - -

1806.90.1000 4,952 4,665 2,887 1,460 618 -30.63

1806.90.3000 1 19 43 443 659 755.78

1806.90.4000 - - - 77 36 -

1806.90.9000 34,215 51,084 65,112 48,985 64,396 18.92

Kode HSImpor -Tahun (000 USD) Pertumb (%)

2014-2018

Sumber : BPS diolah Pusdatin

Apabila ditinjau negara tujuan ekspor kakao Indonesia pada tahun

2018, maka dominan ditujukan ke 4 (empat) negara tujuan ekspor utama.

Amerika Serikat merupakan negara tujuan utama ekspor kakao Indonesia

tahun 2018 yang mencapai 27,72% dari total ekspor kakao Indonesia

dengan nilai ekspor sebesar USD 345,23 juta. Berikutnya adalah ke

Malaysia dengan total ekspor sebesar 15,04% (USD 187,31 juta), 8,61% ke

Belanda (USD 107,27 juta), 6,52% ke China (USD 81,26 juta), dan 5,42%

ke India (USD 67,46 juta) dan untuk negara lainnya kurang dari 5%

(Gambar 4.10). Negara tujuan ekspor kakao Indonesia tahun 2018 secara

rinci disajikan pada Tabel 4.7.

Page 47: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

30 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

USA27.72%

Malaysia15.04%

Belanda8.61%

China6.52%

India5.42%

Australia3.44%

Jerman4.30%

Kanada3.48%

Meksiko3.42%

Estonia4.10%

Negara Lainnya17.94%

Gambar 4.10. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, 2018 Tabel 4.7. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, 2018

Volume

(Ton)

Nilai

(USD 000)

1 USA 73,262 345,232 27.72 27.72

2 Malaysia 100,539 187,310 15.04 42.76

3 Belanda 20,564 107,271 8.61 51.37

4 China 22,180 81,260 6.52 57.89

5 India 24,991 67,462 5.42 63.31

6 Australia 13,283 53,583 4.30 67.61

7 Jerman 9,476 51,112 4.10 71.72

8 Kanada 8,935 43,383 3.48 75.20

9 Meksiko 11,358 42,880 3.44 78.64

10 Estonia 9,020 42,635 3.42 82.06

Negara Lainnya 87,140 223,393 17.94 100.00

Jumlah 380,747 1,245,520 100.00

Kumulatif

Share (%)No

Negara

Tujuan

Ekspor 2018Share nilai

(%)

Sumber : BPS diolah Pusdatin

Page 48: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 31

Berdasarkan data Trademap, Perdagangan kakao di dunia tahun 2014

- 2018, terdapat 11 (sebelas) negara eksportir kakao yang secara kumulatif

memberikan kontribusi sebesar 64,39% terhadap total nilai ekspor kakao di

dunia. Jerman, Belanda dan Pantai Gading merupakan negara eksportir

kakao 3 terbesar di dunia yang memberikan kontribusi masing-masing

sebesar 12,31%, 10,94% dan 9,88%. Kontribusi negara eksportir

berikutnya adalah Belgia sebesar 7,5%. Konstribusi negara eksportir kakao

berikutnya yaitu Perancis sebesar 4,62%, Amerika Serikat sebesar 4,15%,

Italia sebesar 3,86%, Polandia sebesar 3,33%, dan Indonesia menduduki

peringkat ke-10 dengan kontribusi sebesar 2,55 dari total ekspor kakao

dunia (Gambar 4.11). Negara eksportir kakao dunia tahun 2014 – 2018

secara lebih rinci disajikan pada Tabel 4.8.

Jerman12.31%

Belanda10.94%

Pantai Gading9.88%

Belgia7.50%

Perancis4.62%USA

4.15%Italia3.86%

Polandia3.33%

Malysia2.82%Indonesia

2.55%

Inggris2.07%

Lainnya35.98%

Gambar 4.11. Negara Eksportir Kakao Terbesar Dunia, 2014 – 2018

Page 49: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

32 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Tabel 4.8. Negara Eksportir Kakao Terbesar Dunia, 2014- 2018

2014 2015 2016 2017 2018

1 Jerman 6,095,639 5,567,962 5,868,550 5,948,440 6,244,754 5,945,069 12.31 12.31

2 Belanda 5,570,520 5,021,275 5,168,160 5,433,467 5,226,839 5,284,052 10.94 23.25

3 Pantai Gading 4,627,479 5,129,729 4,588,201 4,933,337 4,572,316 4,770,212 9.88 33.13

4 Belgia 3,466,369 3,346,566 3,732,612 3,810,167 3,755,025 3,622,148 7.50 40.63

5 Perancis 2,404,016 2,176,579 2,174,653 2,229,497 2,161,561 2,229,261 4.62 45.24

6 USA 2,117,070 1,949,866 2,035,011 1,991,074 1,936,159 2,005,836 4.15 52.73

7 Italia 1,791,561 1,641,445 1,698,841 2,036,510 2,142,438 1,862,159 3.86 59.13

8 Polandia 1,494,751 1,554,760 1,633,799 1,570,467 1,791,920 1,609,139 3.33 48.58

9 Malysia 1,465,663 1,290,917 1,382,429 1,296,354 1,374,244 1,361,921 2.82 61.95

10 Indonesia 1,244,530 1,307,771 1,239,621 1,120,765 1,245,520 1,231,641 2.55 55.28

11 Inggris 1,035,788 960,089 951,005 976,198 1,067,494 998,115 2.07 64.02

Lainnya 18,348,167 17,539,377 16,469,992 16,343,247 18,182,092 17,376,575 35.98 100.00

Dunia 49,661,553 47,486,336 46,942,874 47,689,523 49,700,362 48,296,130 100.00

Share (%)Kumulatif

Share (%)No. Eksportir Rata-rata

Nilai Ekspor (000 USD)

Sumber : Trademap diolah Pusdatin

Meskipun Indonesia dikenal sebagai salah satu negara eksportir

kakao dunia, namun Indonesia masih tetap melakukan impor dalam volume

yang kecil dibandingkan ekspornya untuk jenis-jenis kakao tertentu seperti

yang telah dijelaskan sebelumnya. Wujud kakao yang diimpor Indonesia

berdasarkan uraian sebelumnya berupa wujud primer/biji kakao sebesar

69% dan wujud manufaktur sebesar 31%. Tahun 2018 Indonesia tercatat

melakukan impor kakao dari 5 (lima) negara utama yaitu Malaysia,

Ekuador, Pantai Gading, Nigeria dan Kamerun dengan kumulatif share

sebesar 73,93% dari total nilai impor kakao Indonesia dari dunia. Negara

lain yang juga relatif besar menjadi pemasok kakao impor Indonesia adalah

India dan Singapore dengan persentase sekitar 5% (Gambar 4.12).

Page 50: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 33

Malaysia22.19%

Ekuador20.52%

Pantai Gading12.41%

Nigeria9.93%

Kamerun8.87%

India 5.01%

Singapore4.53%

Papua New Guinea2.38%

Peru2.24%

Ghana2.12%

Australia1.01%

Negara Lainnya8.78%

Gambar 4.12. Negara Asal Impor Kakao Indonesia, tahun 2018 Tabel 4.9. Negara Asal Impor Kakao Indonesia, Tahun 2018

Volume

(Ton)

Nilai

(USD 000)

1  Malaysia 67,783 156,865 22.19 22.19

2 Ekuador 63,678 145,051 20.52 42.72

3  Pantai Gading 40,683 87,687 12.41 55.12

4 Nigeria 32,968 70,201 9.93 65.06

5 Kamerun 29,770 62,694 8.87 73.93

6 India 1,928 35,409 5.01 78.94

7 Singapore 11,643 31,987 4.53 83.46

8 Papua New Guinea 7,408 16,805 2.38 85.84

9 Peru 6,556 15,864 2.24 88.08

10 Ghana 7,237 14,968 2.12 90.20

11 Australia 973 7,169 1.01 91.22

Negara Lainnya 18,375 62,088 8.78 100.00

Jumlah 289,002 706,787 100.00

Kumulatif

Share (%)

Impor 2018Negara AsalNo

Share nilai

(%)

Sumber : BPS diolah Pusdatin

Nilai impor kakao Indonesia tahun 2018 dari dunia adalah sebesar

USD 706,8 juta, yang disumbangkan oleh dua negara utama asal impor

kakao Indonesia adalah Malaysia dan Ekuador, dengan nilai impor kakao

masing-masing sebesar USD 156,87 juta dan USD 145,1 juta. Sementara

Page 51: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

34 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

nilai impor dari Pantai Gading, Nigeria, Kamerun, India dan Singapore

masing-masing USD 87,69 juta, USD 70,2 juta, USD 62,69 juta, USD 35,4

juta dan USD 32 juta serta negara berikutnya kurang dari USD 17 juta

(Tabel 4.9).

Sementara, negara importir kakao terbesar di dunia selama periode

tahun 2014 – 2018 didominasi oleh sebesar 13 (tigabelas) negara yang

secara kumulatif memberikan kontribusi sekitar 64,95% terhadap total nilai

impor kakao di dunia. Amerika Serikat, Jerman dan Belanda merupakan

negara importir kakao terbesar dengan realisasi impor rata-rata tahun 2014

– 2018 masing-masing mencapai 10,34%, 10,26% dan 9,36% dari total

impor dunia atau senilai USD 5 milyar, USD 4,97 milyar dan USD 4,53

milyar per tahun, disusul Perancis, Inggris dan Belgia masing-masing

sebesar 6,95%, 5,51% dan 5,29% atau senilai USD 3,37 milyar, USD 2,67

milyar dan USD 2,56 milyar. Negara berikutnya mengimpor kakao dalam

nilai yang jauh lebih kecil dibandingkan negara tersebut di atas, yakni

dengan persentase share kurang dari 4% (Gambar 6.12). Negara importir

kakao dunia tahun 2014 – 2018 secara rinci disajikan pada Tabel 4.10.

USA 10.34%

Jerman 10.26%

Belanda 9.36%

Perancis 6.95%

Inggris 5.51%

Belgia 5.29%

Kanada 3.14%

Italia 2.62%

Spayol 2.42%

Polandia 2.38%

Rusia 2.30%

Malaysia 2.28%

Jepang 2.09%

Negara Lainnya 35.05%

Gambar 4.13. Negara Importir Kakao Terbesar Dunia, 2014 -2018

Page 52: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 35

Tabel 4.10. Negara Importir Kakao Terbesar Dunia, 2014 - 2018

Share Kumulatif

2014 2015 2016 2017 2018 Rata-rata (%) Share (%)

1 USA 4,851,677 4,983,867 5,208,799 5,145,881 4,856,588 5,009,362 10.34 10.34

2 Jerman 5,050,999 4,675,866 5,003,776 4,886,482 5,222,327 4,967,890 10.26 20.60

3 Belanda 4,195,246 4,222,135 4,701,782 4,665,384 4,874,039 4,531,717 9.36 29.96

4 Perancis 3,447,681 3,181,522 3,367,824 3,377,124 3,460,065 3,366,843 6.95 36.92

5 Inggris 2,776,395 2,638,517 2,517,449 2,630,436 2,777,689 2,668,097 5.51 42.43

6 Belgia 2,521,978 2,363,672 2,857,724 2,614,070 2,460,269 2,563,543 5.29 47.72

7 Kanada 1,479,597 1,503,315 1,543,603 1,521,960 1,553,634 1,520,422 3.14 50.86

8 Italia 1,288,752 1,230,365 1,269,315 1,289,683 1,269,388 1,269,501 2.62 53.48

9 Spayol 1,215,593 1,115,987 1,213,456 1,187,510 1,124,731 1,171,455 2.42 58.20

10 Polandia 1,006,536 1,078,292 1,133,996 1,224,283 1,324,682 1,153,558 2.38 62.86

11 Rusia 1,368,553 991,148 971,057 1,048,556 1,179,825 1,111,828 2.30 55.78

12 Malaysia 1,312,338 1,088,069 1,024,405 1,012,964 1,085,551 1,104,665 2.28 60.48

13 Jepang 1,053,763 953,595 1,035,960 1,013,316 1,015,125 1,014,352 2.09 64.95

Negara Lainnya 17,545,579 16,176,085 16,778,186 16,607,303 17,743,926 16,970,216 35.05 100.00

Dunia 49,114,687 46,202,435 48,627,332 48,224,952 49,947,839 48,423,449 100.00

Sumber : Trademap diolah Pusdatin

No. ImportirNilai Impor (000 USD)

Page 53: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

36 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 54: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 37

ANALISIS KINERJA PERDAGANGAN KAKAO

Analisis Kinerja perdagangan kakao dalam tulisan ini dilakukan

dengan menggunakan pendekatan beberapa analisis daya saing kakao

Indonesia di perdagangan internasional serta analisis lainnya yang terkait

meliputi :

5.1. Self Sufficiency Ratio (SSR) dan Import Depedency Ratio

Self Sufficiency Ratio (SSR) menunjukkan besarnya produksi dalam

kaitannya dengan kebutuhan dalam negeri. Nilai SSR komoditas kakao

Indonesia dari tahun 2014 hingga 2018 lebih dari 100% yaitu 116,71% sd

184,0% menunjukkan kemampuan produksi kakao dalam negeri terlihat

cukup tinggi bahkan sebagian besar untuk diekspor atau mengalami surplus

atau sebagian besar kebutuhan kakao dalam negeri dapat dipenuhi oleh

produksi dalam negeri (Tabel 5.1).

Meskipun demikian Indonesia tetap melakukan impor kakao yang

sebagian besar dalam wujud kakao primer. Import Dependency Ratio (IDR)

merupakan formula yang menyediakan informasi ketergantungan suatu

negara terhadap impor suatu komoditas. Berdasarkan atas perhitungan nilai

IDR kakao Indonesia seperti tersaji pada Tabel 5.1 terlihat bahwa pada

periode tahun 2014 – 2018 ketergantungan Indonesia terhadap kakao

impor berkisar antara 24,26% sampai dengan 57,56%, dimana pada tahun

2018 terlihat meningkat cukup besar yakni menjadi 57,56%

Page 55: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

38 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Tabel 5.1. Import Dependency Ratio (IDR) dan Self Sufficiency Ratio (SSR)

Kakao Indonesia, 2014 – 2018

2014 2015 2016 2017 2018

1 Produksi 728,414 593,331 658,399 590,684 593,833

2 Volume Ekspor 333,679 355,321 330,029 354,752 380,747

3 Volume Impor 139,671 84,438 105,152 270,172 289,002

4 Produksi+Impor-Ekspor 534,406 322,448 433,522 506,103 502,088

IDR 26.14 26.19 24.26 53.38 57.56

SSR 136.30 184.01 151.87 116.71 118.27

Nilai (000 USD)No Uraian

5.2. Indeks Spesialisasi Perdagangan (ISP) dan Indeks

Keunggulan Komparatif atau Revealed Symmetric Comparative Advantage (RSCA)

Indeks spesialisasi perdagangan atau ISP digunakan untuk

menganalisis posisi atau tahapan perkembangan suatu komoditas dalam

perdagangan internasional, dalam hal ini komoditas yang dimaksud adalah

kakao. Wujud kakao yang diperdagangkan adalah wujud kakao primer dan

manufaktur/olahan, dan berdasarkan hasil analisis ISP yang dihitung

berdasarkan nilai ekspor dan impor pada Tabel 5.2. menunjukkan bahwa

nilai ISP kakao manufaktur selama 2014 – 2018 terlihat bernilai antara 0,74

s/d 0,81. Hal ini berarti bahwa komoditas kakao manufaktur Indonesia pada

perdagangan internasional telah berada pada tahap perluasan ekspor atau

memiliki daya saing yang kuat.

Sementara untuk kakao primer terlihat ISP bernilai negatif masing-

masing -0,04 sd. -0,35 yang berarti kakao primer Indonesia merupakan

komoditas substitusi impor dalam perdagangan internasional.

Page 56: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 39

Tabel 5.2. Indeks Spesialisasi Perdagangan (ISP) Kakao Primer,

Manufaktur Dan Total Kakao Indonesia, 2014 – 2018

2014 2015 2016 2017 2018

1 Kakao Primer

Ekspor-Impor -140,696 -51,452 -98,336 -430,318 -454,649

Ekspor+Impor 1,170,763 1,313,533 1,318,995 1,223,806 1,349,054

ISP -0.12 -0.04 -0.07 -0.35 -0.34

2 Kakao Manufaktur

Ekspor-Impor 916,847 1,065,443 987,585 904,235 993,383

Ekspor+Impor 1,170,763 1,313,533 1,318,995 1,223,806 1,349,054

ISP 0.78 0.81 0.75 0.74 0.74

3 Kakao Total

Ekspor-Impor 776,151 1,013,991 889,249 473,917 538,734

Ekspor+Impor 1,712,908 1,601,550 1,589,993 1,766,587 1,952,307

ISP 0.45 0.63 0.56 0.27 0.28

UraianNo Nilai (000 USD)

Sumber : BPS diolah Pusdatin

Indeks Keunggulan Komparatif atau RSCA (Revealed Symmetric

Comparative Advantage) merupakan salah satu metode yang digunakan

untuk mengukur keunggulan komparatif di suatu wilayah, untuk mengukur

keunggulan komparatif kakao Indonesia dalam perdagangan dunia. Hasil

analisis RSCA kakao Indonesia dapat dilihat pada Tabel 5.3.

Tabel 5.3. menunjukkan bahwa komoditas kakao Indonesia memiliki

keunggulan komperatif di pasar dunia, yang ditunjukkan oleh nilai RSCA

tahun 2014 – 2018 diatas nol atau berkisar antara 0,42 sd 0,51.

Page 57: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

40 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Tabel 5.3. Indeks Keunggulan Komparatif Kakao Indonesia dalam

Perdagangan Dunia, 2014 – 2018

2014 2015 2016 2017 2018

1 Kakao total

Indonesia 1,244,530 1,307,771 1,239,621 1,120,252 1,245,520

Dunia*) 49,661,553 47,486,336 46,942,874 47,689,523 49,700,362

2 Non Migas

Indonesia 145,905,846 131,791,907 132,080,755 153,129,822 162,626,784

Dunia*) 16,145,904,600 14,870,450,253 14,678,476,355 15,918,218,806 16,771,269,484

3 Rasio

Indonesia 0.0085 0.0099 0.0094 0.0073 0.0077

Dunia 0.00308 0.00319 0.00320 0.00300 0.00296

RCA 2.77 3.11 2.93 2.44 2.58

RSCA 0.47 0.51 0.49 0.42 0.44

Nilai (000 USD)No Uraian

5.3. Penetrasi Pasar

Analisis lainnya yang dapat digunakan untuk melihat kinerja

perdagangan suatu komoditas adalah analisis penetrasi pasar. Penetrasi

pasar digunakan untuk mengetahui posisi produk ekspor kakao dalam suatu

pasar global. Analisis ini dapat menggambarkan seberapa besar produk

ekspor kakao Indonesia menembus pasar di negara-negara importir dan

bagaimana gambaran penetrasi pasar negara pesaing ekspor kakao

Indonesia ke negara importir yang sama. Dalam analisis penetrasi pasar ini

dikaji seberapa kuat produk kakao Indonesia menembus pasar Amerika

Serikat, Jerman, Malaysia dan Perancis serta bagaimana keragaan ekspor

kakao Belanda dan Pantai Gading sebagai Negara eksportir dunia ke

negara-negara importir tersebut.

Wujud kakao yang banyak diekspor Indonesia selama periode 2014

– 2018 adalah wujud mentega, lemak dan minyak kakao (Kode HS 1804)

dengan share 58,3% terhadap total ekspor kakao Indonesia senilai USD

1,23 milyar. Wujud lain yang diekspor adalah wujud bubuk kakao tidak

mengandung tambahan gula (1805) sebesar 11,21%, pasta kakao (kode HS

Page 58: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 41

1803) sebesar 18,31%, dan biji kakao (kode HS 1801) sebesar 8,47%,

serta dalam wujud bubuk kakao dengan tambahan gula dan kulit, sekam

kakao meskipun dalam jumlah kecil (Gambar 5.1).

Mentega, lemak dan minyak kakao

58.30%

Bubuk kakao,

tanpa gula atau bahan pemanis

lainnya11.21%

Pasta kakao

dihilangkan lemaknya

10.57%

Biji Kakao8.47%

Pasta kakao berlemak

7.74%

Lainnya3.71%

Nilai Ekspor

USD 1,23 Milyar

Gambar 5.1. Persentase Wujud Kakao Yang Diekspor Oleh Indonesia, Rata-Rata 2014-2018

Sementara Belanda sebagai negara eksportir kakao dunia terbesar

ketiga, mengekspor kakao sebagian besar dalam wujud coklat dan makan

lainnya mengandung kakao (kode HS 1806) sebesar 36,2%, disusul

mentega, lemak dan minyak kakao (kode HS 1804) sebesar 30,63%, bubuk

kakao tidak mengandung tambahan gula (kode HS 1805) sebesar 12,58%,

pasta kakao (1803) sebesar 10,82%, biji kakao (1801) sebesar 9,62% dan

kulit, sekam, selaput dan sisi kakao lainnya mekipun dalam jumlah kecil

(Gambar 5.2)

Page 59: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

42 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Coklat dan makanan lainnya

mengandung kakao36.20%

Mentega, lemak

dan minyak kakao30.63%

Bubuk kakao, tanpa gula atau bahan pemanis

lainnya12.58%

Pasta Kakao10.82%

Biji Kakao9.62%

Kulit, sekam, selaput dan sisa kakao lainnya

0.15%

Nilai EksporUSD 5,28 Milyar

Gambar 5.2. Persentase Wujud Kakao yang Diekspor Oleh Belanda, Rata-Rata 2014-2018 Sementara Pantai Gading sebagai negara eksportir kakao dunia kedua,

mengekspor kakao sebagai besar berupa biji kakao (1801) mencapai

68,64%, pasta kakao (1803) sebesar 14,19%, mentega, lemak dan minyak

(1804) sebesar 8,98%, serta kulit, sekam, sisa kakao lainnya dan bubuk

kakao meskipun dalam jumlah kecil (Gambar 5.3).

Biji Kakao68.64%

Pasta kakao dihilangkan lemaknya

14.19%

Mentega, lemak dan minyak kakao

8.98%

Kulit, sekam,

selaput dan sisa kakao lainnya

4.45%

Coklat dan Makanan lainya

mengadung kakao

2.44%

Bubuk kakao,

tanpa gula atau bahan pemanis

lainnya1.31%

Nilai EksporUSD 4,77 Milyar

Gambar 5.3. Persentase Wujud Kakao yang Diekspor Oleh Pantai Gading, Rata-Rata 2014-2018

Page 60: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 43

Berdasarkan informasi di atas, analisis penetrasi pasar yang akan

dibahas dalam tulisan ini terkait ekspor kakao dari Indonesia, Belanda dan

Pantai Gading ke pasar Amerika Serikat, Malaysia, Perancis dan Jerman

dalam wujud mentega, lemak dan minyak kakao (kode HS 1804), biji kakao

(1801) serta pasta kakao (kode HS 1803). Selama periode tahun 2014 –

2018, Amerika Serikat, Jerman dan Perancis masing-masing merupakan

negara importir kakao terbesar dunia kesatu, kedua dan keempat,

sementara Malaysia berada pada posisi urutan ke-11 (sebelas) serta

merupakan negara tujuan utama ekspor kakao Indonesia. Sementara

Belanda merupakan negara importir kakao terbesar ketiga di dunia

sekaligus sebagai negara eksportir terbesar ketiga.

Ekspor kakao dalam wujud mentega, lemak dan minyak kakao

(1804) ke Amerika Serikat pada periode tahun 2014-2018 didominasi oleh

kakao dari Indonesia. Selama periode ini nilai penetrasi pasar kakao wujud

tersebut dari Indonesia ke Amerika Serikat semakin meningkat yaitu pada

tahun 2014 sebesar 35,11% dari total impor Amerika Serikat menjadi

52,48% pada tahun 2018, sementara ekspor kakao dari Belanda dan Pantai

Gading relatif kecil (Gambar 5.3 dan Tabel 5.6). Sementara untuk ekspor

pasta kakao (1803) ke Amerika Serikat menunjukkan adanya persaingan

dengan Pantai Gading terlihat mulai tahun 2014 pangsa ekspor Pantai

Gading semakin meningkat hingga tahun 2017 menjadi 24,34% dari total

impor pasta Amerika Serikat, kemudian menurun menjadi 16,62% tahun

2018. Sementara pangsa Indonesia cenderung menurun hingga tahun

2018 menjadi 6,03% dari total impor kakao Amerika Serikat (Gambar 5.4

dan Tabel 5.5).

Page 61: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

44 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

7.6911.92

8.79 8.086.03

15.2113.88

21.10 24.34

16.62

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

35.00

40.00

2014 2015 2016 2017 2018

Pasar Amerika Serikat (Kode HS 1803)

Indonesia Belanda Pantai Gading

%

35.11 37.33 39.6246.75

52.48

4.44 3.243.37

2.14

1.00

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

2014 2015 2016 2017 2018

Pasar Amerika Serikat (Kode HS 1804)

Indonesia Belanda Pantai Gading

%

Gambar 5.4. Penetrasi Pasar Pasta Kakao (1803) dan Mentega, Lemak dan

Minyak Kakao (HS 1804) Ke Amerika Serikat Oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014-2018

Demikian halnya ekspor kakao ke Amerika Serikat dalam wujud biji

kakao (1801) didominasi oleh biji kakao dari Pantai Gading yang makin

meningkat yaitu dari pangsa 45,51% tahun 2014 menjadi 55,96% tahun

2018, sementara Indonesia dan Belanda pangsanya sangat kecil (Tabel

5.4).

Negara tujuan ekspor kakao Indonesia terbesar berikutnya setelah

Amerika Serikat adalah Malaysia sehingga terlihat Indonesia cukup dominan

menguasai pasar kakao Malaysia yaitu untuk pangsa pasta kakao (1803)

tahun 2015 mencapai 94% dari impor pasta kakao Malaysia, dan menurun

tahun 2018 menjad 80,37%, dan untuk mentega, lemak dan minyak kakao

(HS 1804) sebesar 86,53% tahun 2015 menjadi 53,14%, sementara untuk

biji kakao pangsanya makin menurun hingga tahun 2018 Indonesia hanya

mampu menguasai pasar Malaysia sebesar 8,92% dan Malaysia mulai

mendatangkan biji kakao dari Pantai Gading hal ini terlihat dengan pangsa

yang makin meningkat menjadi 30,3 % tahun 2018 (Gambar 5.5 dan Tabel

Page 62: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 45

5.4 sd.Tabel 5.6). Menurunnya ekspor biji kakao Indonesia disebabkan

produksi kakao Indonesia yang cenderung makin menurun sementara

kebutuhan industri dalam negeri makin meningkat. Tanaman kakao

Indonesia banyak yang tua serta banyak alih fungsi lahan dari kakao ke

bukan kakao, namun proses pengembangan kakao dibandingkan alih

fungsinya belum seimbang.

82.58

94.11 91.76

82.28 80.37

70.00

75.00

80.00

85.00

90.00

95.00

100.00

2014 2015 2016 2017 2018

Pasar Malaysia (Kode HS 1803)

Indonesia Belanda Pantai Gading

%

73.09

86.53

70.94 60.25

53.14

-

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

80.00

90.00

100.00

2014 2015 2016 2017 2018

Pasar Malaysia (Kode HS 1804)

Indonesia Belanda Pantai Gading

%

Gambar 5.5. Penetrasi Pasar Pasta Kakao (HS 1803) dan Mentega, Lemak dan Minyak Kakao (HS 1804) Ke Malaysia oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014-2018

Jerman sebagai negara importir kakao terbesar kedua setelah

Amerika Serikat, sekaligus sebagai negara eksportir, terlihat kakao Belanda

mendominasi pasar pasta kakao (HS 1803) dengan mengusai pasar 20,82%

sampai dengan 33,47%, disusul Pantai Gading dengan pangsa 1,87%

sampai dengan 24.75% dan dan Indonesia menguasai pangsa yang makin

menurun dan akhirnya tahun 2018 tidak mengekspor (Gambar 5.5 dan

Tabel 5.5). Demikian pula untuk ekspor kakao dalam wujud mentega,

lemak dan minyak kakao (1804) ke Jerman pada periode tahun 2014-2018

didominasi pula oleh kakao dari Belanda. nilai penetrasi pasar kakao

Page 63: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

46 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

wujud tersebut dari Belanda ke Jerman semakin meningkat yaitu pada

tahun 2014 sebesar 49,27% dari total impor Jerman menjadi 68,58% pada

tahun 2017, demikian juga untuk wujud biji kakao (1801), Belanda

menguasai pasar Jerman dengan pangsa 43-75% dari impor biji kakao

Jerman (Tabel 5.4 dan Tabel 5.6). Sementara Indonesia pada periode

tersebut hanya mampu menguasai pasar Jerman sekitar 4-11% untuk

pasta kakao (1803) dan wujud mentega, lemak dan minyak kakao (1804) ,

sedangkan wujud biji kakao sangat kecil. Sementara itu Pantai Gading

melakukan ekspor ke Jerman utamanya dalam wujud biji kakao dengan

pangsa sekitar 21-31% dari total impor biji kakao Jerman dan untuk wujud

pasta kakao sebesar 9-25%, serta untuk wujud mentega, lemak dan

minyak kakao sekitar 1-8% (Gambar 5.6, Tabel 5.4 dan Tabel 5.6).

.

33.47

22.82 20.82

28.25

31.11

14.13

15.19 24.75

9.15 1.82

-

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

2014 2015 2016 2017 2018

Pasar Jerman (Kode HS 1803)

Indonesia Belanda Pantai Gading

%

52.58

71.46 62.10 68.16

59.16

-

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

80.00

90.00

2014 2015 2016 2017 2018

Pasar Jerman (Kode HS 1804)

Indonesia Belanda Pantai Gading

%

Gambar 5.6. Penetrasi Pasar Pasta Kakao (HS 1803) dan Mentega, Lemak dan Minyak Kakao (HS 1804) Ke Jerman oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014-2018

Page 64: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 47

Pasar ekspor kakao berikutnya adalah Perancis, merupakan negara

importir terbesar keempat dunia, sekaligus merupakan negara eksportir

kakao kesembilan dunia. Terlihat Pantai Gading dan Belanda saling

bersaing untuk menguasai pasar di Perancis yaitu dengan penguasaan

pasar oleh Pantai Gading lebih besar dibandingkan Belanda. Pantai Gading

menguasai sekitar 21% berupa biji kakao (1801), sekitar 33-38% untuk

wujud pasta kakao (1803) dan sekitar 21-31% untuk wujud mentega,

lemak dan minyak kakao (1804), sedangkan Belanda menguasai pasar

Perancis sekitar 4-9% untuk biji kakao(1801), sekitar 16-24% untuk pasta

kakao(1803) dan sekitar 11-25% untuk untuk wujud mentega, lemak dan

minyak kakao (1804). Secara rinci dapat dilihat pada Gambar 5.7 dan

Tabel 5.4 sd. Tabel 5.6.

25.19 21.29

16.19 19.47 19.34

-

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

2014 2015 2016 2017 2018

Pasar Perancis (Kode HS 1803)

Indonesia Belanda Pantai Gading

%

11.66 16.00 20.14 24.37

19.62

31.27 29.56

30.62 21.77

17.39

-

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

2014 2015 2016 2017 2018

Pasar Perancis (Kode HS 1804)

Indonesia Belanda Pantai Gading

%

Gambar 5.7.Penetrasi Pasar Pasta Kakao (HS 1803) dan Mentega, Lemak dan Minyak Kakao (HS 1804) Ke Perancis oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014-2018

Secara lebih rinci perkembangan penetrasi pasar kakao ke Amerika Serikat,

Malaysia, Jerman, dan Perancis dari negara eksportir Indonesia, Belanda

dan Pantai Gading Tahun 2013 sampai 2017 dapat dilihat pada Tabel 5.4.

sampai dengan Tabel 5.6.

Page 65: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

48 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Tabel 5.4.Perkembangan penetrasi pasar pasta kakao (kode HS 180100) ke Amerika Serikat, Malaysia, Perancis dan Jerman oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014-2018

Eksportir

2014 2015 2016 2017 2018

Indonesia 0.08 0.50 0.10 0.07 0.00

Belanda 0.00 0.00 0.07 0.04 0.21

Pantai Gading 45.51 49.35 50.69 60.31 55.96

Indonesia 13.00 11.19 8.66 6.96 8.92

Belanda 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02

Pantai Gading 21.3 22.4 19.9 32.3 30.3

`

Indonesia 0.19 0.19 0.01 0.01 0.01

Belanda 67.98 36.04 34.34 36.61 26.90

Pantai Gading 26.64 25.09 26.39 33.16 25.21

Indonesia - 0.01 0.01 0.01 0.00

Belanda 3.92 7.58 4.86 4.08 3.23

Pantai Gading 12.72 21.19 17.92 29.91 24.24

Penetrasi ke Perancis (%)

Penetrasi ke Malaysia (%)

Penetrasi ke Jerman (%)

Tahun

Penetrasi ke Amerika Serikat (%)

Sumber : Trademap diolah Pusdatin

Page 66: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 49

Tabel 5.5.Perkembangan penetrasi pasar pasta kakao (kode HS 180300) ke Amerika Serikat, Malaysia, Perancis dan Jerman oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014-2018

Eksportir

2014 2015 2016 2017 2018

Indonesia 7.69 11.92 8.79 8.08 6.03

Belanda 4.33 2.02 2.70 1.80 2.21

Pantai Gading 15.21 13.88 21.10 24.34 16.62

Indonesia 82.58 94.11 91.76 82.28 80.37

Belanda 0.71 0.63 1.01 0.37 0.62

Pantai Gading - - 0.6 1.2 2.7

Indonesia 8.42 9.45 5.65 0.05 0.00

Belanda 33.47 22.82 20.82 28.25 31.11

Pantai Gading 14.13 15.19 24.75 9.15 1.82

Indonesia - - - - -

Belanda 25.19 21.29 16.19 19.47 19.34

Pantai Gading 38.09 36.50 36.63 34.01 30.72

Penetrasi ke Perancis (%)

Penetrasi ke Malaysia (%)

Penetrasi ke Jerman (%)

Penetrasi ke Amerika Serikat (%)

Sumber : Trademap diolah Pusdatin

Page 67: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

50 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Tabel 5.6. Perkembangan Penetrasi Pasar Mentega, Lemak dan Minyak Kakao (Kode HS 180400) Ke Amerika Serikat, Malaysia, Perancis dan Jerman Oleh Indonesia, Belanda dan Pantai Gading, 2014-2018

Eksportir

2014 2015 2016 2017 2018

Indonesia 35.11 37.33 39.62 46.75 52.48

Belanda 1.90 1.22 0.72 0.97 1.50

Pantai Gading 4.44 3.24 3.37 2.14 1.00

Indonesia 73.09 86.53 70.94 60.25 53.14

Belanda - - - - -

Pantai Gading - - - - -

Indonesia 6.04 8.03 10.88 4.07 5.84

Belanda 52.58 71.46 62.10 68.16 59.16

Pantai Gading 0.81 1.76 6.74 8.37 8.38

Indonesia 3.99 3.08 4.23 2.10 1.51

Belanda 11.66 16.00 20.14 24.37 19.62

Pantai Gading 31.27 29.56 30.62 21.77 17.39

Penetrasi ke Perancis (%)

Penetrasi ke Malaysia (%)

Penetrasi ke Jerman (%)

Tahun

Penetrasi ke Amerika Serikat (%)

Sumber : Trademap diolah Pusdatin

Page 68: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 51

VI. PENUTUP

Dari pembahasan analisis di atas maka dapat disimpulkan sebagai berikut:

1. Pulau Sulawesi mendominasi sentra produksi kakao Indonesia,

berdasarkan rata-rata produksi kakao 2014-2018 sekitar 61% produksi

kakao Indonesia berasal dari Sulawesi, dengan provinsi sentra utama

Sulawesi Tengah menyumbang 18,59%, disusul provinsi Sulawesi

Selatan, Sulawesi Tenggara dan Sulawesi Barat yang masing-masing

memberikan kontribusi produksi sebesar 16,84%, 15,93% dan 9,46%

terhadap produksi kakao Indonesia. Provinsi sentra lainnya adalah

Sumatera Barat, Lampung, Aceh, Jawa Timur, Sumatera Utara dan

Nusa Tenggara Timur.

2. Kakao yang diperdagangkan berupa biji kakao tanpa fermentasi

(unfermented) dan kakao fermentasi (Fermented). Harga produsen

kakao biji kering tanpa fermentasi selama Januari 2015 sd. Oktober

2019 secara umum menunjukkan kenaikan relatif kecil, kecuali tahun

2017 mengalami penurunan per bulan 1,42% (tanpa fermentasi) dan

1,61% (fermentasi). Rata-rata harga kakao per kg tertinggi terjadi

tahun 2016 mencapai Rp. 26.715 (tanpa fermentasi) dan Rp. 30.292

(fermentasi) dan harga terendah terjadi pada tahun 2017 dengan harga

Rp. 21.305 (tanpa fermentasi) dan Rp. 25.049 (fermentasi).

3. Sementara di pasar internasional, harga biji kakao kering di bursa New

York London harga kakao fluktuatif dan cenderung mengalami

penurunan pada tahun 2016 dan 2017, sementara tahun 2018 dan

2019 cenderung meningkat masing-masing sebesar 2,18 % dan 1,13%

per bulan. Harga kakao di pasar internasional tertinggi terjadi pada

Juni 2016 mencapai USD 3.120 per ton dan terendah terjadi pada

Desember 2017 sebesar USD 1.918 per ton.

Page 69: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

52 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

4. Perkembangan neraca perdagangan kakao tahun 2014–2018 terlihat

selalu mengalami surplus yang berarti volume dan nilai ekspor kakao

lebih besar dibandingkan volume dan nilai impornya. Surplus kakao

terbesar terjadi tahun 2015 yang senilai USD 1,01 milyar dan volume

270,9 ribu ton. Selama tahun 2014-2018, rata-rata pertumbuhan per

tahun mengalami penurunan surplus 7,82% (volume) dan penurunan

neraca perdagangan per tahun sebesar 3,67% (nilai)

5. Rata-rata pertumbuhan per tahun volume ekspor kakao meningkat

3,55% sementara volume impornya tumbuh sebesar 37,22%. Dari sisi

nilai ekspor kakao selama periode tersebut naik sebesar 0,36%,

sementara nilai impornya meningkat sebesar 18,95%. Namun dalam

kurun waktu 2014-2018 rata-rata pertumbuhan per tahun volume

neraca perdagangan mengalami penurunan surplus 7,82% per tahun

dengan penurunan nilai neraca perdagangan per tahun sebesar 3,67%.

6. Jerman, Belanda dan Pantai Gading merupakan negara eksportir kakao

terbesar di dunia yang memberikan kontribusi masing-masing sebesar

12,31%, 10,94% dan 9,88% terhadap total ekspor kakao dunia,

sekaligus Jerman dan Belanda juga sebagai negara importir kakao dunia

kedua dan ketiga setelah Amerika Serikat. Kontribusi negara eksportir

kakao berikutnya adalah Belgia berkontribusi sebesar 7,5%.

7. Indonesia merupakan negara eksportir kakao dunia pada urutan ke-10

(sepuluh) dengan kontribusi sebesar 2,55% dari total ekspor kakao

dunia. Negara tujuan utama ekspor kakao Indonesia tahun 2018

adalah ke Amerika Serikat mencapai 27,72% dari total ekspor kakao

Indonesia atau senilai USD 345,23 juta, Negara tujuan berikutnya ke

Malaysia dengan total ekspor sebesar 15,04% (USD 187,31 juta),

8,61% ke Belanda (107,27 juta) , 6,52% ke China (USD 81,26 juta),

5,42% ke India (USD 67,46 juta ) dan untuk negara lainnya kurang dari

5%.

Page 70: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 53

8. Sebagian besar ekspor kakao Indonesia tahun 2014-2018, berupa

wujud kakao olahan/manufaktur sebesar 91,3% atau senilai USD 1,12

milyar, yaitu berupa mentega, lemak dan minyak kakao (HS 18040000)

sebesar 58,3%, berupa pasta kakao (HS 18030000) sebesar 18,31%,

bubuk kakao tanpa gula atau bahan pemanis lainnya (18050000)

sebesar 11,21%, biji kakao (18010000) sebesar 8,47% dan wujud

lainnya dalam proporsi yang lebih kecil dibandingkan keempat wujud

tersebut. sementara impor kakao sebagian besar dalam wujud primer

mencapai 69,41% atau senilai USD 342,26 juta dan wujud manufaktur

sebesar 30,59% atau senilai USD 150,87 juta yang sebagian besar

berasal dari Malaysia, Ekuador dan Pantai Gading.

9. Berdasarkan hasil analisis indeks spesialisai perdagangan (ISP) dan

indeks keunggulan komparatif (RSCA) tahun 2014 s.d. 2018, kakao

Indonesia berada pada tahap perluasan ekspor atau memiliki daya

saing yang kuat, terutama untuk wujud kakao olahan/manufaktur,

namun kakao wujud primer mulai tahun 2014 – 2018 terlihat ISP

bernilai negatif -0,04 sd -0,35 yang berarti kakao wujud primer (biji

kakao) Indonesia merupakan komoditas substitusi impor dalam

perdagangan internasional.

10. Kebutuhan kakao dalam negeri dapat dipenuhi oleh produksi dalam

negeri, bahkan Indonesia melakukan eskpor, hal ini terlihat dari nilai

SSR berkisar 116,7% sampai 184%. Namun demikian Indonesia tetap

melakukan impor kakao dengan ketergantungan impor yang semakin

meningkat yaitu tahun 2014 sebesar 26,14% dan tahun 2018

meningkat menjadi 57,56%.

11. Bila dibandingkan dua negara eksportir kakao terbesar dunia, yaitu

Belanda dan Pantai Gading, Ekspor kakao Indonesia tahun 2014-2018

dalam wujud mentega, lemak dan minyak kakao telah menguasai pasar

Amerika Serikat dengan trend makin meningkat yaitu tahun 2014

Page 71: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

54 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

sebesar 35,11% dan tahun 2018 menjadi 52,48% dari total impor

Amerika Serikat. Sementara ekspor kakao dari Belanda dan Pantai

Gading masing-masing relatif kecil hanya sebesar 1,5% dan 1% tahun

2018. Sedangkan untuk wujud pasta kakao, terlihat Pantai Gading lebih

menguasai pasar tahun 2018 sebesar 16,62%, sementara pangsa

Indonesia sebesar 6,03% tahun 2018 dengan kecenderungan makin

menurun sehingga Indonesia perlu waspada untuk tetap menjaga

kualitas produk kakao pastanya.

12. Selain itu Indonesia menguasai pasar kakao di Malaysia yaitu untuk

pangsa pasta kakao (1803) sebesar 80-94% dari impor pasta kakao

Malaysia, dan 53-86% untuk mentega, lemak dan minyak kakao (1804),

sementara untuk biji kakao pangsanya makin menurun hingga tahun

2018 Indonesia hanya mampu menguasai pasar Malaysia sebesar

8,92%, karena Pantai Gading lebih menguasai ekspor biji kakao ke

Malaysia dengan trend meningkat yaitu dengan pangsa 30,3% pada

tahun 2018 yang sebelumnya 21,3% pada tahun 2014.

13. Sementara perdagangan kakao itu Pasar Jerman telah dikuasai oleh

Belanda, dengan pangsa pasta kakao (1803) sebesar 20,82%-33,47%,

disusul Pantai Gading meskipun dengan pangsa makin menurun hingga

tahun 2018 hanya sebesar 1,82% dan Indonesia menguasai pangsa

relatif kecil dan makin menurun. Untuk wujud mentega, lemak dan

minyak kakao (1804) juga dikuasai oleh Belanda dengan pangsa

52,58% sd. 71,46%, demikian juga untuk wujud biji kakao (1801)

dengan pangsa 27% sd. 68% dari impor biji kakao Jerman. Sementara

itu Pantai Gading melakukan ekspor ke Jerman utamanya dalam wujud

biji kakao dengan pangsa sekitar 25% sd. 33%.

14. Pantai Gading dan Belanda saling bersaing untuk menguasai pasar di

Perancis, dengan penguasaan pasar oleh Pantai Gading lebih besar

dibandingkan Belanda. Pantai Gading menguasai sekitar 13% sd. 30%

Page 72: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 55

berupa biji kakao (1801), sekitar 30% sd.38% untuk wujud pasta kakao

(1803) dan sekitar 17% sd. 31% untuk wujud mentega, lemak dan

minyak kakao (1804), sedangkan Belanda menguasai pasar Perancis

lebih rendah.

Page 73: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

56 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Page 74: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM

Analisis Kinerja Perdagangan Kakao

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 57

DAFTAR PUSTAKA

Balassa, B. 1965. Trade Liberalization and Revealed Comparative Advantage. Manchester School of Economic and Social Studies.

BPS. 2019. Statistik Harga Produsen Pertanian Sub Sektor Tanaman Pangan, Hortikultura

dan Tanaman Perkebunan Rakyat 2018. Jakarta. Direktorat Jenderal Perkebunan, 2018. Statistik Perkebunan Indonesia

Kakao 2017-2019. Jakarta Hadi, P.U. dan S. Mardianto, 2004. Analisis Komparasi Daya Saing Produk

Ekspor Pertanian Antar Negara Asean Dalam Era Perdagangan Bebas AFTA. Jurnal Agroekonomi. Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian. Bogor.

Laursen, K. 1998. Revealed Comparative Advantage and The Alternatives as Measures of International Specialisation. St. Louis fed. USA.

Rosniati dan Kalsum, 2018. Pengolahan Kakao Bubuk dari Biji Kakao

Fermentasi dan Tanpa Fermentasi Sebagai Sediaan Bahan Pangan Fungsional. Jurnal Industri Hasil Perkebunan Vol. 13 No. 2 Desember 2018. Makasar.

http://database.pertanian.go.id/eksim2012 https://www.trademap.org http://www.worldbank.org http://www.fao.org/faostat

Page 75: BAB III - dispertan.comdispertan.com/download/file_1578627045.pdf · Title: BAB III Author: Administrator Created Date: 12/20/2019 1:31:26 PM