BAB4 nisa

7/17/2019 BAB4 nisa

http://slidepdf.com/reader/full/bab4-nisa 1/6

BAB 4

METODE PENELITIAN

4.1 Jenis Penelitian

Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif.

4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian

4.2.1 Lokasi penelitian

Lokasi pengambilan sampel dilakukan di Jalan Samudera Kota

Lhokseumawe dan pemeriksaan sampel dilakukan di Laboratorium Fakultas

Matematika dan lmu Pengetahuan !lam Jurusan Kimia "ni#ersitas S$iah Kuala.

4.2.2 %aktu penelitian

Penelitian ini dilakukan mulai bulan Mei 2&14 sampai bulan Maret 2&1'.

4.3 Populasi !a"pel Besa# !a"pel dan Teknik Pen$a"%ilan !a"pel

4.(.1 Populasi penelitian

Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh makanan )a)anan $ang di)ual

pedagang kaki lima di Jalan Samudera Kota Lhokseumawe.

4.(.2 Sampel penelitian

Sampel dalam penelitian ini adalah seluruh makanan )a)anan berupa

minuman $ang di)ual pedagang kaki lima di Jalan Samudera Kota Lhokseumawe

$ang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi.

Kriteria inklusi dalam penelitian ini adalah*

34

7/17/2019 BAB4 nisa


35

a. Minuman hasil olahan pedagang kaki lima $ang di)ual di Jalan Samudera

Kota Lhokseumawe.

Kriteria eksklusi dalam penelitian adalah*

a. Minuman $ang tidak di)ual selama pengambilan data.

4.(.( +esar sampel

+esar sampel dalam penelitian ini adalah )umlah populasi $ang memenuhi

kriteria inklusi dan eksklusi ber)umlah 11 sampel.

4.(.4 ,eknik pengambilan sampel

,eknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah total sampling -

$akni dengan mengambil seluruh anggota populasi $ang memenuhi kriteria

inklusi dan eksklusi sebagai sampel.

4.4 &a#ia%el Penelitian dan De'inisi Ope#asional

4.4.1 ariabel penelitian

ariabel dalam penelitian ini $aitu*

a/ ariabel independen atau bebas * siklamat

b/ ariabel dependen atau terikat * makanan )a)anan

4.4.2 0efinisi operasional

ariabel 0efinisi !lat "kur ara ukur asil "kur Skala

Makanan )a)anan

Minuman$ang diolah

dan di)ualoleh pedagang

3elas ukur Pengukuranlangsung

1&& ml asio

7/17/2019 BAB4 nisa


36

Siklamat Jenis pemanis buatan $ang biasa

digunakandalamminuman

")iLaboratorium

1. ")i kualitatif

2. ")ikuantitatif

a. Mengandungsiklamat

b. ,idakmengandung

siklamat

mg5kg

6ominal

asio

4.( Teknik Pen$u"pulan Data

4.'.1 Sumber data

Sumber data dalam penelitian ini diperoleh dari data primer $ang

dikumpulkan langsung oleh peneliti dengan 7ara*

a. Pengambilan sampel $ang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi.

b. Pemberian kode pada sampel.

7. Pengukuran sampel melalui pemeriksaan laboratorium dengan

menggunakan u)i kualitatif dan kuantitatif siklamat.

4.'.2 nstrumen penelitian

nstrumen $ang digunakan dalam penelitian ini adalah*

a. !lat

!dapun alat8alat $ang dibutuhkan $aitu wadah- gelas piala- gelas ukur- pipet

tetes- 7orong- kertas saring- pemanas- 7awan porselin dan timbangan digital.

b.

+ahan

7/17/2019 BAB4 nisa


Pengambilan sampel

Membawa sampel ke Laboratorium

Uji kualitatif

Terdapat endapan putih (siklamat ! Tidak terdapat endapan putih (siklamat "!

Uji kuantitatif

3#

!dapun bahan8bahan $ang dibutuhkan $akni sampel 1&& ml- 1& ml L

1&9- 1& ml +al2 1&9 dan 1& ml 6a6:2 1&9.

4.) Alu# Penelitian

*a"%a# 4.1 Alu# penelitian

4.+ P#osedu# Pen$a"%ilan atau Pen$u"pulan Data

7/17/2019 BAB4 nisa


3$

Prosedur Pengambilan data dilakukan dengan mengambil sampel dari

pen)ual dan membawan$a ke Laboratorium untuk kemudian dilakukan u)i

kualitatif dan kuantitatif siklamat dengan metode gra#imetri dengan didampingi

analis. ermawani ;2&12/- men)elaskan bahwa metode gra#imetri termasuk salah

satu 7ara analisa $ang 7ukup teliti dan masih sering digunakan. Metode gra#imetri

bertu)uan untuk menentukan se7ara kuantitatif suatu <at. Prinsip ker)a metode

gra#imetri $aitu dengan pemisahan unsur murni $ang terdapat dalam sen$awa

$ang berlangsung melalui beberapa 7ara- antara lain $aitu pengendapan-

penguapan dan pengeringan.

a. ")i kualitatif siklamat

")i kualitatif siklamat dalam penelitian ini dilakukan dengan 7ara*

1 Mengambil 1&& ml sampel- setelah itu masukkan ke dalam gelas piala.

2 ,ambahkan 1& ml L 1&9 dan 1& ml +al2 1&9 kedalam filtrat-

kemudian diko7ok.

( Filtrat dibiarkan selama (& menit- kemudian disaring dengan kertas

whatmann 42 dan ditambahkan 1& ml 6atrium 6itrit 1&9.

4 Larutan dipanaskan di atas penangas air.

' !pabila timbul endapan putih- maka kandungan siklamat pada sampel

$ang diteliti positif.

7/17/2019 BAB4 nisa


3%

b. ")i kuantitatif siklamat ;melan)utkan daripada u)i kualitatif/

")i kuantitatif siklamat dalam penelitian ini dilakukan dengan 7ara*

1. Men$impan sampel dengan hasil positif adan$a kandungan siklamat di

tempat $ang hangat selama semalam.

2. =ndapan $ang ter)adi disaring- di7u7i dan dikeringkan.

(. Panaskan di atas api selama 1& menit. Pi)arkan pada suhu >&&° dan

dinginkan dalam eksikator- lalu ditimbang.

Kadar natrium siklamat dihitung dengan rumus *

4.,

Pen$ola-an dan Analisis Data

0ata $ang diperoleh dari hasil laboratorium akan dianalisis se7ara deskriptif-

disa)ikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan di)elaskan dalam bentuk

narasi.

Kadar siklamat ? +erat +aS:4 @ &-A>2'

Documents

BAB4 nisa