Oleh: BIDANG BINA USAHA

Bogor , 30 April 2014

VISI

Terwujudnya Pembangunan Peternakan

Dan PerikananYang Berdaya Saing

Dan BerwawasanLingkungan

1)Meningkatkan Ketersediaan Bahan PanganAsal Ternak dan Ikan Secara

Berkesinambungan

2) Menjaga Lingkungan Yang KondusifBagi Masyarakat Perikanan dan

Masyarakat Veteriner

MISI

Pembangunan peternakan dan perikanan diarahkan untuk mendukung 2 Common Goals Utama (prioritas pembangunan) yaitu :

1. Peningkatan Daya Beli Masyarakat Meningkatnya kualitas angkatan kerja peternak dan petani ikan Meningkatnya akses permodalan bagi peternak dan petani ikan Meningkatnya kemitraan usaha bagi peternak dan petani ikan Meningkatnya akses pasar bagi peternak dan petani ikan Meningkatnya nilai tambah pasca panen produk ternak dan ikan Meningkatnya peran kelembagaan ekonomi Meningkatnya kesempatan kerja dan berusaha

2. Ketahanan Pangan Meningkatnya produksi daging Meningkatnya produksi telur Meningkatnya produksi susu Meningkatnya produksi ikan konsumsi Meningkatnya konsumsi protein hewani asal ternak Meningkatnya konsumsi ikan Tertanganinya penyakit zoonosis Terpantaunya pangan dan hasil pangan asal hewan dan ikan

ARAHAN PEMBANGUNAN

STRATEGI DAN PROGRAM PENGEMBANGAN PENGOLAHAN PRODUK

PETERNAKAN DAN PERIKANANStrategi: Strategi pengembangan pengolahan produk peternakan dan perikanan diarahkan untuk meningkatkan mutu dan kualitas serta deversifikasi produk komoditi unggulan untuk memperluas segmen pasar dan untuk peningkatan daya saing.Pogram: 1.Pengembangan teknologi untuk diversifikasi produk olahan (pangan)2.Standardisasi Proses Produksi hasil olahan (POM,HACCP, ISO dll)3.Pengembangan produk substitusi dari bahan baku utk produksi pangan yang lain 4.Pengembangan produk untuk kesehatan5.Program Pengembangan Industri Rumah Tangga

4

5

LANGKAH PEMBINAAN DAN PENGEMBANGAN UMKM

PETERNAKAN DAN PERIKANAN DI KABUPATEN BOGOR

1

Capture Primary Handling/

ProcessingManufacturing Wholesale RetailAquaculture

GhdP GAP, GlobalGAP Organic Product Cert.

GMP Organic BRC Product Cert.

GMP BRC SQF 2000 Product Cert.

Non Spec Supply Chain

Inspection

HACCP / ISO 9001 / ISO 14001 , Monitoring residue/contaminants, Ecolabel (MSC)

ISO 22000 (FSMS), Traceability (a buyers’ requirement)

Tabl

e / F

ork

EU Catch Certification Interrelated support Traceability data

PERSYARATAN PASAR INTERNASIONAL

Langkah-Langkah :Langkah-Langkah :1. Pelatihan pengolahan produk dan PMMT2. Pembinaan penerapan sistem jaminan mutu

dan keamanan pangan pada produk dan unit pengolahan UMKM;

3. Pembinaan dan Sosialisasi dalam rangka Pengembangan Produk Nilai Tambah (PPNT)/diversifikasi pengolahan/penganekaragaman produk.

4. Peningkatan mutu produk olahan peternakan dan perikanan yang berdaya saing tinggi.

PENERAPAN PEMBINAAN MUTUPENERAPAN PEMBINAAN MUTU

A. PenerbitanA. Penerbitan NKV bagi pengolah (peternakan) & NKV bagi pengolah (peternakan) & SKP SKP bagi UPI bagi UPI (Perikanan) (Perikanan) skala besar & skala besar & UUMKMMKM

C. Penerbitan SPI dan atau Sertifikat HACCP

D. Bimbingan Teknis dan TOT

E. Fasilitasi Sarpras Pengolahan

B. Penyusunan RSNI & SNI

2

Sumber daya peternakan dan perikanan cukup, termasuk ikan non ekonomis dan by catch

Belum dimanfaatkan secara optimal Usaha penyediaan BB/pengolahan yang

kurang efisien Pengolahan didominasi oleh olahan

tradisional Belum mengacu kepada GMP/HACCP Tampilan produk/kemasan yang kurang

menarik Mutu produk olahan belum memenuhi

standar

PENGEMBANGAN PRODUK NILAIPENGEMBANGAN PRODUK NILAI TAMBAHTAMBAH

Maraknya isu penggunaan zat berbahaya

Lemahnya jaminan mutu/keamanan hasil perikanan

Kurangnya intensitas promosi Terbatasnya sarana prasarana Jenis ragam produk kurang Informasi teknologi terbatas Terbatasnya modal

Lanjutan….Lanjutan….

MANFAAT PRODUK NILAIPRODUK NILAI TAMBAHTAMBAH Optimalisasi produksi bahan baku Memperpajang daya awet produk Meningkatkan cita rasa dan nilai

jual produk Memberikan alternatif/pilihan yg

lebih banyak Memperluas akses pasar Lebih mudah dalam penyimpanan

ZERO WASTE CONCEPT

Sate bandeng Pepes bandeng

Bandeng Presto

Abon Bandeng

Otak – otak

Pindang BandengBandeng Crispy

Bandeng Asap

Bakso Bandeng

Krupuk Bandeng

Fillet

BANDENG

1. Menciptakan produk UMKM yang berdaya saing

2. Sinergitas hulu-hilir untuk kontinuitas pasokan bahan baku industri dan pasar

3. Pemenuhan persyaratan pasar, aspek legal dan preferensi konsumen di dalam dan luar negeri

4. Promosi dan diversifikasi produk masih perlu ditingkatkan

5. Akses penerapan teknologi pengolahan produk

6. Penyediaan informasi pasar7. Kompetensi SDM dan kapasitas

kelembagaan

Target Penerima:

POTENTIALPOTENTIALPASSIVEPASSIVE

POTENTIALPOTENTIALACTIVEACTIVE FEASIBLEFEASIBLE BANKABLEBANKABLE

KRITERIA

PKBL, Subsidi

PUMPPT

KOMERSIAL

Target Penerima:

Usaha Feasible Non Bankable

Target Penerima:Usaha Feasible serta

memilikiAgunanWAKTU

Usaha Non Feasible Non Bankable

Target Penerima:Usaha

micro/pemula• KKP-E•KUR Mikro

KUR Channelling

Target Penerima:Usaha Feasible dan

Bankable

KUR Executing

ELIGIBLEELIGIBLE

STRATEGI PENINGKATAN DAYA SAING

Peningkatan MUTU PRODUKPeningkatan MUTU PRODUK EFISIENSI PRODUKSIEFISIENSI PRODUKSI Produk MEMENUHI PERSYARATAN Produk MEMENUHI PERSYARATAN dari dari HULUHULU

sampai sampai HILIRHILIR Produk yang dihasilkan harus AMAN Produk yang dihasilkan harus AMAN

DIKONSUMSIDIKONSUMSI Produk SESUAI PREFERENSI KONSUMEN Produk SESUAI PREFERENSI KONSUMEN HARGA PRODUK yang bersaingHARGA PRODUK yang bersaing

Strategi yang ditempuh adalah menyediakan PRODUK PRIMA melalui:

19

TERSEDIANYA PRODUK OLAHAN PETERNAKAN DAN PERIKANAN YANG

BERDAYA SAING

1. Terjaminnya keamanan produk peternakan dan perikanan

2. Terciptanya sinergi hulu-hilir untuk usaha yang efisien

3. Terpenuhinya persyaratan pasar dalam & luar negeri

4. Meningkatnya diversifikasi pasar dalam & luar negeri

5. Terciptanya akses penerapan teknologi pengolahan

6. Tersedianya informasi pasar7. Tersedianya SDM/kapasitas kelembagaan yang

handal