BAHAYAJUNK

FOOD UNIV. INDONUSA ESA UNGGUL

Fakultas Ilmu – Ilmu Kesehatan

Jurusan Ilmu Gizi

Apa itu Junk Food ?

• Junk food adalah makanan yang jumlah kandungan nutrisinya terbatas.

• Makanan yang tergolong dalam kategori ini adalah makanan yang kandungan garam, gula, lemak, dan kalori nya tinggi, tetapi kandungan vitamin, protein, mineral dan seratnya rendah.

Apa itu Junk Food ?

• Selain itu, junk food yang begitu padat kalori dan lemak, dipenuhi juga oleh bumbu –bumbu dengan kadar garam yang tinggi dan juga kandungan zat MSG (Monosodium Glutamat) yang tak kalah banyaknya. Belum lagi bila didalamnya terdapat zat – zat pengawet dengan porsi banyak.

Mengapa Berbahaya ?

• Sodium > adalah bagian dari garam. Kebanyakan sodium dapat meningkatkan aliran dan tekanan darah sehingga dapat menyebabkan tekanan darah tinggi yang dapat merembet ke gangguan ginjal, penyakit jantung, dan stroke.Sehingga dapat berakhir kematian.

Makanan yang banyak mengandung sodium

· French fries· Ayam goreng· Burger· Cheese burger· Bologna· Pizza· Segala jenis snack ringan· Keripik kentang· Mi Instan· Sayuran dalam kaleng· Penyedap· Soy sauce· Garam meja, dll

Mengapa Berbahaya ?

• Saturated Fat > adalah jenis lemak yang merangsang hati kita untuk memproduksi banyak kolesterol. Kolesterol sendiri didapat dengan dua cara. Pertama, dihasilkan oleh tubuh. Kedua, berasal dari produk hewan ; daging, ikan, telur, butter, susu, dan keju.

• Bila jumlahnya banyak, kolesterol dapat menyumbat saluran darah.

Mengapa Berbahaya ?

• Gula > tidak baik untuk kesehatan karena dapat menyebabkan penyakit gula atau diabetes, kerusakan gigi, dan obesitas.

• Pada satu kaleng minuman bersoda, mengandung sedikitnya 9 sdt gula.

BURGER

A & W McDonalds Wendy’s

Nutrition factsAmount

per serving

% Daily Value

Amount per

serving

% Daily Value

Amount per

serving

% Daily Value

Serving size 100 gr 100 gr 100 gr

Calories 328 mg 0,3 % 299 mg 0,3 % 233 mg0,2 %

Calories from fat

100 mg 0,1 % 68 mg 0,1 % 98 mg0,1 %

Saturated Fat 4 gr 4 % 4 gr 4 % 3 gr 3 %

Colesterol 28.2 gr28,2

%21 gr 21 % 25 gr 25 %

Sodium 372 mg 0,4 % 633 mg 0,6 % 669 mg0,7 %

Charbohidrated 23 gr 23 % 28 gr 28 % 29 gr 29 %

Dietary fiber 2 gr 2 % 8 gr 8 % 2 gr 2 %

Sugar 5 gr 5 % 7 gr 7 % 5 gr 5 %

Vit. A 2 gr 2 % 0 gr 0 % 2 gr 2 %

Vit. C 2 gr 2 % 4 gr 4 % 5 gr 5 %

PIZZA

Pizza Hut (Blue cheese dressing)

Domino Pizza (Blue cheese

dressing)

Papa Ron’s Pizza (Original crust

cheese)

Nutrition factsAmount

per serving

% Daily Value

Amount per

serving

% Daily Value

Amount per

serving

% Daily Value

Serving size 100 gr 100 gr 100 gr

Calories 483 mg 0,5 % 531 mg 0,5 % 228 mg 0,2 %

Calories from fat

449 mg 0,5 % 501 mg 0,5 % 74 mg 0,1 %

Saturated Fat 10 gr 10 % 10 gr 10 % 3 gr 3 %

Colesterol 52 gr 52 % 47 gr 47 % 15 gr 15 %

Sodium 28 gr 28 % 24 gr 24 % 29,7 gr29,7

%

Charbohidrated 3 gr 3 % 4 gr 4 % 29 gr 29 %

Dietary fiber 0 gr 0 % 0 gr 0 % 1 gr 1 %

Sugar 3 gr 3 % 4 gr 4 % 4 gr 4 %

Vit. A 0 gr 0 % 3 gr 3 % 10 gr 10 %

Vit. C 0 gr 0 % 0 gr 0 % 4 gr 4 %

Solusi ?Mengkonsumsi Makanan Beraneka ragam

• Setiap kali makan, idealnya terdiri dari 4 kelompok makanan (makanan pokok, lauk pauk, sayur dan buah).

Berikut sumber-sumber makanan tersebut:• Makanan sumber zat tenaga

 

Fungsi: Menunjang aktifitas sehari-hari.

Cont’ed…• Makanan sumber zat pembangun 

Fungsi: Berperan untuk pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan seseorang.

• Makanan sumber zat pengatur

Fungsi: Mengandung banyak vitamin dan mineral yang berperan untuk melancarkan bekerjanya fungsi organ-organ tubuh.

Membatasi konsumsi lemak dan minyak berlebih

• Cara mengurangi konsumsi makanan berlemak tinggi, salah satunya dengan cara mengurangi konsumsi makanan bersantan dan makanan yang digoreng.

• Dianjurkan konsumsi lemak dan minyak dalam makanan sehari-hari ≤ 25% (tidak lebih dari 25 %).

Biasakan Sarapan Pagi Sebelum Aktifitas

• Bagi orang dewasa, makan pagi dapat memelihara ketahanan fisik, mempertahankan daya tahan saat bekerja dan meningkatkan produktivitas kerja.

• Bagi anak sekolah, sarapan pagi dapat meningkatkan konsentrasi belajar dan memudahkan menyerap pelajaran, sehingga prestasi belajar menjadi lebih baik.

Biasakan Minum Air yang Aman dan Bersih 2 Liter per hari

setara 8 gelasAir minum harus bersih dan bebas

kuman. Fungsi air di dalam tubuh:• melancarkan transportasi zat gizi

dalam tubuh• mengatur keseimbangan cairan dan

garam mineral dalam tubuh• mengatur suhu tubuh• mengeluarkan bahan sisa (sisa

metabolisme) dari dalam tubuh

Olahraga Secara Teratur

• Kegiatan fisik dan olahraga bermanfaat bagi setiap orang, karena dapat meningkatkan kebugaran, mencegah kelebihan berat badan. Meningkatkan fungsi jantung, paru dan otot serta memperlambat proses penuaan.

Makanlah Makanan Yang Aman Bagi Kesehatan

• Tanda – tanda makanan yang tidak aman bagi kesehatan: berlendir, berjamur, aroma dan rasa atau warna makanan berubah, lewat tanggal  kedaluwarsa, atau terjadi kerusakan pada kemasan. Sebaiknya, makanan dengan tanda-tanda tersebut tidak dibeli dan tidak dikonsumsi.

• Tanda lain dari makanan yang tidak memenuhi syarat aman, adalah tidak ditambahkan bahan tambahan berbahaya, seperti asam borax/bleng, formalin, zat pewarna rhodamin B, dan methanol yellow.

Keamanan Produk PanganKeamanan Produk Pangan

1.1. Keadaan produk pangan beredar & sebelum Keadaan produk pangan beredar & sebelum beredar beredar • PanganPangan beredar yang beredar yang tidak memenuhitidak memenuhi

syaratsyarat meningkatmeningkat dari 9% (2002) - 14% dari 9% (2002) - 14% (2005)(2005)

2.2. Keamanan Makanan Jajanan Anak SekolahKeamanan Makanan Jajanan Anak Sekolah• Tahun 2002–2005 yang tidak memenuhi Tahun 2002–2005 yang tidak memenuhi

syaratsyarat: : 40-60 %.40-60 %. (Penyebab: pemanis (Penyebab: pemanis buatan, pengawet, formalin, pewarna yang buatan, pengawet, formalin, pewarna yang dilarang dan boraks).dilarang dan boraks).

3.3. Produk pangan mengandung bahan berbahayaProduk pangan mengandung bahan berbahaya• Tahun 2002 – 2005Tahun 2002 – 2005: : pemakaian bahan pemakaian bahan

berbahayaberbahaya cenderung cenderung meningkatmeningkat, kecuali , kecuali formalinformalin

Makanan dengan zat pewarna tambahan yang berbahaya

Makanan dengan zat pengawet tambahan formalin dan pewarna berbahaya

Jajanan Anak Sekolah yang berbahaya bagi kesehatan

Bacalah Label Pada Makanan Yang Dikemas

• Label pada makanan yang dikemas adalah keterangan tentang isi, jenis dan ukuran bahan-bahan yang digunakan, susunan zat gizi, tanggal kadaluarsa dan keterangan penting lain.

• Keterangan pada label makanan yang dikemas sangat membantu memilih dan menggunakan makanan tersebut, sesuai kebutuhan gizi dan keadaan kesehatan konsumen.