Baking Steking TilberedningTil baking av bakst med fuktig fyll, hvor bunnen skal holde seg sprø. Ikke bruk denne funksjonen til baking av flat bakst eller til stek, da bakst og stekesjy

Baking StekingTilberedning

2

Forord

3

Kjære leser,

gode samtaler og fine øyeblikk oppstårnår man samles til et godt måltid. Å hadet hyggelig sammen i denne sammen-hengen binder oss sammen – spesieltnår alt klaffer på alle plan. Både i hver-dagen og ved spesielle anledninger.

Din nye stekeovn med mikrobølge tilbyrnettopp dette potensialet: Du tilberederikke bare vanlige retter raskt og sunt,men også kulinariske menyer av høykvalitet.

Denne boken vil virkelig være til godhjelp for deg. I vårt Miele prøvekjøkkenmøtes vitenskap og nysgjerrighet, rutineog overraskelser daglig - ut fra dette harvi utviklet nyttige tips og oppskriftersom garantert blir vellykket. Flere opp-skrifter, inspirasjon og spennende tema-er finner du i vår Miele@mobile-app.

Har du spørsmål eller ønsker? Vi gledeross til å utveksle erfaringer med deg.Kontaktinformasjon finner du på sluttenav denne boken.

Vi håper du vil få mange lykkelige timerpå kjøkkenet og rundt bordet.

Hilsen Mieles prøvekjøkken

Innhold

4

Forord ..................................................................................................................... 3

Til denne kokeboken ............................................................................................. 7

Oversikt over funksjonene.................................................................................. 10

Viktig og verdt å vite ........................................................................................... 14

Miele tilbehør ....................................................................................................... 18

Kaker .................................................................................................................... 20Eplekake, fin .......................................................................................................... 21Eplekake, med deiglokk ........................................................................................ 22Koppkake .............................................................................................................. 23Kakebunn .............................................................................................................. 24Fyll til kakebunn..................................................................................................... 26Kakebunn til rullekake ........................................................................................... 28Fyll til rullekake ...................................................................................................... 30Smørkake .............................................................................................................. 32Yoghurt- og appelsinkake ..................................................................................... 33Ostekake ............................................................................................................... 34Marmorkake .......................................................................................................... 35Opp-ned plommekake .......................................................................................... 36Sandkake (formkake)............................................................................................. 38Smuldrepai med frukt............................................................................................ 39Sitronkake ............................................................................................................. 40

Småbakst ............................................................................................................. 42Kakefigurer ............................................................................................................ 43Blåbærmuffins ....................................................................................................... 44Mandelmakroner ................................................................................................... 45Sprutbakkels ......................................................................................................... 46Vaniljehorn ............................................................................................................. 47Valnøttmuffins........................................................................................................ 48

Brød ...................................................................................................................... 49Baguette ................................................................................................................ 50Rundbrød .............................................................................................................. 51Hvetekrans/Fletteloff ............................................................................................. 52Frøbrød.................................................................................................................. 53Loff (i form) ............................................................................................................ 54Loff (uten form) ...................................................................................................... 55Brød med ingefær og sukker................................................................................. 56

Innhold

5

Pizza, quiche etc. ................................................................................................ 57Pizza (gjærdeig) ..................................................................................................... 58Pizza (Kesamdeig) ................................................................................................. 60Quiche Lorraine ..................................................................................................... 62

Kjøtt ...................................................................................................................... 63And (fylt) ................................................................................................................ 64Gås (uten fyll)......................................................................................................... 65Kylling .................................................................................................................... 66Kyllingbryst i sennep ............................................................................................. 67Kyllingbryst med aubergine................................................................................... 68Kyllinglår ................................................................................................................ 70Kalkun (fylt) ............................................................................................................ 72Kalkunlår................................................................................................................ 74Kalvefilet (langtidstilberedning).............................................................................. 75Kalvefilet (stek) ...................................................................................................... 76Kalveknoke............................................................................................................ 77Kalvesadel (stek) ................................................................................................... 78Kalvesadel (Langtidstilberedning) ......................................................................... 79Kalv grytestek........................................................................................................ 80Lammelår............................................................................................................... 81Lammesadel (stek) ................................................................................................ 82Lammesadel (langtidstilberedning)........................................................................ 83Oksefilet (stek) ....................................................................................................... 84Oksefilet (langtidstilberedning) .............................................................................. 85Nederlandsk hachis............................................................................................... 86Oksestek (grytestek).............................................................................................. 87Roastbiff (stek) ...................................................................................................... 88Roastbiff (langtidstilberedning).............................................................................. 89Kjøttpudding.......................................................................................................... 90Svinekam (stek) ..................................................................................................... 91Svinekam (langtidstilberedning) ............................................................................ 92Kjøttboller i kaperssaus......................................................................................... 93Skinkestek ............................................................................................................. 94Svinefilet (stek) ...................................................................................................... 95Svinefilet (langtidstilberedning).............................................................................. 96Svinefilet i roquefortsaus....................................................................................... 97Harelår ................................................................................................................... 98Kanin ..................................................................................................................... 99Hjortesadel .......................................................................................................... 100Rådyrsadel .......................................................................................................... 102

Innhold

6

Fisk ..................................................................................................................... 104Fisk i karri ............................................................................................................ 105Ørret .................................................................................................................... 106Karpe................................................................................................................... 107Sjøørret................................................................................................................ 108Laksefilet ............................................................................................................. 109

Suffléer & gratenger .......................................................................................... 110Sikorigrateng ....................................................................................................... 111Kyllingpaté med champignon.............................................................................. 112Gratinerte poteter ................................................................................................ 114Lasagne............................................................................................................... 116Pastagrateng ....................................................................................................... 118Paella ................................................................................................................... 119Moussaka med squash ....................................................................................... 120

Tilbehør & grønnsaker ...................................................................................... 121Bakte poteter....................................................................................................... 122Bønner i timiansaus............................................................................................. 123Gulrøtter i kjørvelsaus.......................................................................................... 124Poteter med skall................................................................................................. 125Ris ....................................................................................................................... 126Kokte poteter uten skall....................................................................................... 127Tomatrisotto ........................................................................................................ 128

Supper & gryteretter ......................................................................................... 129Eggestand ........................................................................................................... 130Gresskarsuppe .................................................................................................... 131Minestrone........................................................................................................... 132Tomatsuppe......................................................................................................... 133Hvitkålgryte ......................................................................................................... 134

Dessert ............................................................................................................... 135Søt brødgrateng .................................................................................................. 136Crème Caramel.................................................................................................... 137Smuldrepai med frukt.......................................................................................... 138Kesamsufflé......................................................................................................... 140Sjokolademuffins................................................................................................. 141

Til denne kokeboken

7

Før du begynner har vi satt sammennoen tips for bruk av denne kokeboken.

Det finnes passende oppskrifter til hvertautomatikkprogram, som gjør det enk-lere å begynne og bruke din Miele ste-keovn med mikrobølge.

I mange av automatikkprogrammenekan du individuelt velge det resultatetsom er optimalt for deg - bruningsgradpå brød og annen bakst og tilbered-ningsgrad på kjøttet.

For å gjøre det enklere vil vi senere idenne boken kalle stekeovn med mikro,kun stekeovn.

Angående automatikk-programmene– Automatikkprogrammer er ikke til-

gjengelige i alle modeller. Selv omstekeovnen din ikke er utstyrt meddet aktuelle automatikkprogrammet,kan du tilberede alle oppskriftene.Bruk da de manuelle innstillingene.Forskjellene er forklart i tilbered-ningsteksten.

– I alle oppskrifter med automatikk-programmer finner du lenken med in-formasjon om valg av automatikk-program.

– Automatikkprogrammene er alltid stiltinn med middels programtid somstandard fra fabrikken. Faktisk pro-gramtid er i mange programmer like-vel avhengig av ønsket tilberednings-grad. Denne velger du før start avautomatikkprogrammet.

Til denne kokeboken

8

Angående ingredienser– Dersom det står et komma (,) bak

den enkelte ingrediensen, beskriverden påfølgende teksten matvaren.Den kan i de fleste tilfeller kjøpes idenne tilstanden: f.eks. egg, str. M.;melk, 3,5 % fett.

– Dersom det står en rett strek (|), bakden enkelte ingrediensen, beskrivesdet hvordan matvaren skal bearbei-des, noe som vanligvis gjøres underselve matlagingen. Denne bearbei-dingen vil ikke bli nevnt mer i tilbe-redningsteksten. F.eks. ost, krydret | revet; løk | små terninger;melk, 3,5 % fett | lunken

– Når det gjelder kjøtt, oppgis alltid be-arbeidingsvekten, dersom ikke anneter angitt.

– Ved frukt og grønnsaker angis vektenhovedsakelig uskrelt og med kjerne.

– Frukt og grønnsaker skal alltid ren-ses/vaskes før tilberedning, ellerskrelles ved behov. Dette blir ikke be-skrevet på nytt som skritt i tilbered-ningsteksten.

Spesielle egenskaper til de for-skjellige stekeovnsmodellene– Dersom ovnen din ikke har funksjo-

nen Over-og undervarme, velg funk-sjonen Varmluft pluss.

– Dersom stekeovnen din ikke har spe-sialfunksjonen «Heve gjærdeig», velgi stedet funksjonen Varmluft pluss ogen temperatur på 35 °C. Dekk til dei-gen - som beskrevet i oppskriften - med et fuktig håndkle.

Til denne kokeboken

9

Angående innstillingene– Temperaturer og tider: Det oppgis

temperatur- og tidsområder. Holddeg hovedsakelig til den laveste inn-stillingen med mulighet for å forlengetiden avhengig av utseende ellersmaksprøve.

– Rillehøyder: Rillene, hvor du skal set-te inn stekebrett og rist, telles neden-fra og oppover.

– Servise: Avhengig av funksjon måserviset som skal brukes, tåle mikro-bølge og være temperaturbestandig.Det er viktig å følge henvisningene ibruks- og monteringsanvisningen.

Oversikt over funksjonene

10

Funksjoner uten mikrobølge

Varmluft pluss

For steking og baking. Du kan steke påflere riller samtidig. Du kan bruke laveretemperaturer enn ved funksjonen over-/undervarme, fordi viften fordeler varmeni ovnsrommet med en gang.

Over-/undervarme

For baking og steking av tradisjonelleoppskrifter, for tilberedning av suffléerog for langtidstilberedning ved lav tem-peratur. Hvis du bruker oppskrifter fraeldre kokebøker, stiller du inn tempera-turen 10 °C lavere enn angitt i oppskrift-en. Steketiden endres ikke.

Pizza & Pai

Til baking av bakst med fuktig fyll, hvorbunnen skal holde seg sprø. Ikke brukdenne funksjonen til baking av flatbakst eller til stek, da bakst og stekesjyvil bli for mørk.

Stekeautomatikk

Til stek. Under bruningsfasen blir ovns-rommet først automatisk varmet opp tilen høy bruningstemperatur. Så snartdenne temperaturen er nådd, regulererstekeovnen seg ned til tidligere innstilttilberedningstemperatur. Slik får matenen lekker brunfarge utenpå og kanderetter tilberedes ferdig uten at funk-sjonen må tilpasses.

Undervarme

Velg denne funksjonen mot slutten avsteketiden, dersom maten skal brunesmer på undersiden.

Grill

For grilling av større mengder flat grill-mat og gratinering i store former. Helevarmeelementet for overvarme/grill blirrødglødende, for å kunne produsereden nødvendige varmestrålingen.

Omluftsgrill

For grilling av større stykker (f.eks. kyl-ling). Du kan bruke lavere temperaturerenn ved funksjonen Grill, fordi viften for-deler varmen i ovnsrommet med engang.

Eco-varmluft

For små mengder, som f.eks. frossenpizza, halvstekte rundstykker, pepper-kaker, men også for kjøttretter og stek.Du kan spare inntil 30 % strøm sam-menlignet med tradisjonelle funksjoner -forutsatt at døren holdes lukket understekingen.


11

Funksjon MikrobølgeTil tining, oppvarming eller tilberedning.Tilberedningstidene er kortere enn påplatetoppen eller i stekeovnen. I tilleggkan maten vanligvis tilberedes uten ellermed bare litt væske eller fett. Tilbered-nings- eller oppvarmingsprosessen erom mulig enda raskere jo mer vannmatvaren inneholder, da mikrobølgenevirker inn fra alle kanter.

Funksjoner med mikrobølgeKombinasjonen med tradisjonelle funk-sjoner og mikrobølge gir deg en tidsbe-sparelse på inntil 30 %.

Mikro + Varmluft pluss

For rask oppvarming og tilberedning ogsamtidig bruning av maten. Ved dennefunksjonen er tids- og energibesparel-sen størst.

Mikro + Stekeautomatikk

For bruning med høy temperatur og vi-deresteking med lavere temperaturer.Gjennom den automatiske oppvarming-en til en høy starttemperatur får matenen lekker bruning. Den videre tilbered-ningen kan skje ved den tidligere inn-stilte lavere temperaturen. Ved samtidigbruk av mikrobølgefunksjonen tilbe-redes matvaren raskere.

Mikro + Grill

For grilling av flat grillmat og for gratine-ring. Overflaten får en appetittlig brun-farge ved bruk av grillen. Takket væremikrobølgene blir hele maten varmet fraalle sider.

Mikro + Omluftsgrill

For grilling av større stykker (f.eks. kyl-ling). Du kan grille ved lavere tempera-turer enn ved funksjonen Mikrobølge +Grill, fordi viften fordeler varmen i ovns-rommet med en gang.


12

Praktiske tips

Matvare Mengde/vekt Effekt [W]

Tid [min]

Henvisninger

Smelte smør/margarin

100 g 450 1–2 Smeltes utildekket

Smeltesjokolade

100 g 450 2–3 Smeltes utildekket, rør omav og til

Løse opp gelatin 1 pakke + 5 ss vann

450 00:15–00:20 Løses opp utildekket, rørom av og til

Lage kakeglasur 1 pakke + 2,5 dl væske

450 4–5 Varmes opp utildekket, rørom av og til

Heve gjærdeig Fordeig av 100 gmel

80 5–7 Heves tildekket

Deig av 500 gmel

80 8–10 Heves tildekket

Skålde mandler 100 g 850 1–2 Dekkes til og varmes oppmed litt vann

Tilberedepopcorn

1 ss (20 g) upop-pet popcorn

850 5–7 Ha upoppet popcorn i et1-l-glass, tilberedes tildek-ket, strø deretter melisover

Tilberedemikrobølge-popcorn

ca. 100 g maks. 4 Følg med under prosessen

Tempereresitrusfrukter

150 g 150 1–2 Legges utildekket på entallerken

Forstørrekokosboller

20 g 600 00:15–00:20 Utildekket på en tallerken

Gjøre hardhonning flytende

500 g 150 2–3 Varmes opp utildekket ihonningglasset, rør om avog til

Aromatisere sa-latdressing

1,25 dl 150 1–2 Varmes forsiktig opp util-dekket

Verdiene i tabellen er veiledende.


13

-

Matvare Mengde/vekt Effekt [W]

Tid [min]

Henvisninger

Steke frokost-bacon

100 g 850 2–3 Legges utildekket på kjøk-kenpapir

Marinere kjøtt 1000 g 150 15–20 Dekkes til og legges på etfat, snu innimellom, så til-berede

Mykne is 500 g 150 2 Settes utildekket inn i ov-nen

Bløtlegge tørketfrukt

250 g 80 20 La den trekke utildekket ilitt væske

Tilberede havre-grøt

2,5 dl melk + 4 ss havregryn

850 + 150

2–3 + 2–3

Kok opp melken i en formsom dekkes til, la havre-grynene svelle i melken,rør om

Flå tomater 3 stk. 450 7–8 Snitt et kryss i tomatene,varm dem opp tildekket ilitt vann, trekk av skinnet.Tomatene kan bli sværtvarme!

Rundstykker 2 stk. Tines utildekket på risten,snu etter halve tidenTining ved 150 1–2

Ferdigstekingved

Grill trinn 3 3–4

Lage egge-omelett

150 g av 2 egg,4 ss fløte, salt,

muskat

450 3–4 Bland egg med fløte, saltog muskat, tilberedes til-dekket

Lage jordbær-syltetøy

300 g jordbær300 g gelesukker

850 7–9 Bland bær og sukker, ko-kes tildekket

Verdiene i tabellen er veiledende.

Viktig og verdt å vite

14

SikkerhetsutkoblingStekeovnen din har intelligent elektro-nikk for beste betjeningskomfort. Nårtilberedningstiden er utløpt, koblerstekeovnen seg automatisk ut.

StartforvalgVed å oppgi en konkret tilberedningstid,en tid for «Ferdig kl.» eller «Start kl.» kandu styre tilberedningsprosessene i for-veien og utføre en automatisk utkoblingeller slå av og på.

TilberedningstiderTiden maten trenger for å bli ferdig til-beredt, kan du stille inn på forhånd. Nårdenne tiden er utløpt, kobles ovnsrom-belysningen automatisk ut. Hvis du i til-legg har valgt funksjonen «Forvarming»,begynner tilberedningstiden først nårvalgt temperatur er nådd og maten ersatt inn i ovnen.

ForvarmingKun i enkelte tilfeller er det nødvendigmed forvarming av stekeovnen. De fles-te retter kan settes direkte inn i kaldovn, for å utnytte varmen allerede underoppvarmingsfasen. Som regel finner duinformasjon om dette i oppskriften. Forfølgende retter bør du forvarme ovnen:

– Kaker og bakst med kort tilbered-ningstid (inntil ca. 30 minutter)

– mørke brøddeiger

– roastbiff og filet

BoosterFor at ovnsrommet raskest mulig skalnå ønsket temperatur, har stekeovnendin funksjonen Booster. Hvis du stillerinn en temperatur på over 100 °C ogfunksjonen Booster er slått på, blir var-meelementet for overvarme/grill, detringformede varmeelementet og viftenkoblet inn samtidig. Slik blir oppvarm-ingen enormt fremskyndet.


15

Crisp-funksjonFor retter som skal ha spesielt sprøoverflate, bruk Crisp-funksjonen. Re-duksjonen av fuktighet i ovnsrommetgjør at pommes frites, pizza, quicheosv. blir ekstra sprø - selv skinnet påkyllingen blir sprøtt, mens kjøttet forblirsaftig. Crisp-funksjonen kan brukes i al-le funksjoner og kobles inn etter behov.

Egne programmerDu kan opprette, lagre og gi navn til inn-til 20 egne programmer. Kombiner inntil10 tilberedningsskritt for perfekt resultatfor din yndlingsrett, eller gjør hverdagenenklere ved å lagre innstillinger du bru-ker ofte. For hvert tilberedningsskrittkan du legge til innstillinger som for ek-sempel funksjon, temperatur og tilbe-redningstid eller kjernetemperatur.

SteketermometerMed steketermometeret kan tempera-turen overvåkes nøye og dermed kandu bestemme tilberedningspunktet heltnøyaktig. Her er noen tips for riktig brukav steketermometeret:

– Pass på at metallspissen er stukkethelt inn og i midten av det tykkesteområdet på kjøttet.

– Dersom kjøttstykket er for lite ellertynt kan du stikke en rå potet på dendelen av steketermometeret somstikker ut.

– Spissen på steketermometeret skalikke berøre ben, sener og fettlag.

– Ved fjærkre skal steketermometeretstikkes dypt inn i det fremre tykkesteområdet på brystkjøttet.

– Under tilberedningsprosessen visesførst en omtrentlig tilberedningstid,som tilpasses mot slutten.

– Hvis flere kjøttstykker skal tilberedessamtidig, må steketermometeretstikkes inn i det høyeste stykket.


16

SpesialprogrammerAvhengig av utstyr har din stekeovn enrekke spesialprogrammer. Vi viser deget utvalg.

Tining

For skånsom tining av frysevarer. Dukan stille inn en temperatur mellom25 °C og 50 °C. Den frosne maten gjen-nomtines jevnt.

Oppvarming

For oppvarming av mat. Du kan velgefra forskjellig matvarekategorier. Basertpå dette utvalget og informasjon omvekten, fastsetter stekeovnen medmikro dermed den optimale innstilling-en. Alle andre operasjoner, som å snueller røre i maten fastsettes også og vi-ses i displayet.

Heve gjærdeig

For sikker og enkel heving av gjærdeig.Du kan velge en temperatur mellom30 °C og 50 °C. La deigen heve til denhar doblet seg.

Langtidstilberedning

For skånsom tilberedning av spesieltømfintlig kjøtt. Gjennom de lave tempe-raturene og den ekstra lange tilbered-ningstiden blir kjøttet perfekt tilberedtog uovertruffent mørt.

Sabbatprogram

Sabbat-programmet er utviklet for å un-derstøtte religiøse skikker. Velg funksjonog temperatur etter at du har valgt Sab-bat-program. Programforløpet starterførst etter at døren er åpnet og lukketigjen.


17

Kjøkken-ABC

Begrep Forklaring

Utbenet Fisk og kjøtt uten ben.

Klar(e) til bruk Matvarer som er vasket og renset, men ikke er tilberedt enda.F.eks. kjøtt, hvor fett og sener er fjernet, fisk, som er renset ogskinnfri eller frukt og grønnsaker som er vasket og skrelt.

Mengder og målts = teskje

ss = spiseskje

g = gram

kg = kilogram

ml = milliliter

dl = desiliter

1 ts tilsvarer ca.:

– 3 g bakepulver– 5 g salt/sukker/vaniljesukker– 5 g mel– 5 ml væske

1 spiseskje tilsvarer ca.:

– 10 g mel/Maizena/griljermel– 10 g smør– 15 g sukker– 10 ml væske– 10 g sennep

Miele tilbehør

18

TilbehørMed vårt omfangsrike utvalg av tilbehørhjelper vi deg å oppnå de beste resul-tatene under matlagingen. Hver del erspesielt tilpasset Mieles stekeovner nårdet gjelder mål og funksjon, de er ogsåintensivt testet iht. Miele standard. Alledisse produktene får du enkelt kjøpt iMieles nettbutikk, via Mieles kundetele-fon eller hos en Miele-forhandler.

PerfectClean

Rengjøring har aldri vært enklere: Tak-ket være den enestående PerfectClean-foredlingen i ovnsrommet, er nye flekkerog søl lett å fjerne.

Denne spesielle teknologien er ogsåbrukt på Mieles stekebrett og steke-former - så det er stort sett unødvendigå bruke bakepapir. Brød, rundstykkerog kjeks setter seg ikke fast og glir nes-ten av stekebrettet av seg selv.

Den ekstremt ripefaste overflaten gjørdet mulig å skjære både pizza, kaker ogannet direkte på brettet. Og etter bruker alt rent igjen med ett tørk.

Rundt stekebrett

Den runde stekeformen egner seg for allrund mat, som f.eks. pizza, quiche ogterte.

PerfectClean-foredlingen gjør at dustort sett ikke trenger å smøre formeneller bruke bakepapir.

Miele Gourmetpanne

Miele Gourmetpanne ble utviklet for op-timal forbindelse med platetopp og inn-byggingsovner.

Gourmetpannen har en non-stick-be-legg og egner seg godt til gryteretter,kjøttstykker, supper, sauser, gratengerog til og med søte retter. Du får ogsåkjøpt et passende lokk.

Glassbrett

Glassbrettet egner seg for alle funksjon-er i stekeovnen med mikro. Bruk alltidglassbrettet ved bruk av mikrobølge-funksjoner. Videre kan det brukes i for-bindelse med risten ved bruning ellerlangtidstilberedning av kjøtt samt bak-ing av langpannekaker.

Miele tilbehør

19

Rengjørings- og pleieprodukterMed regelmessig rengjøring og pleiekan du ha glede av de optimale funksjo-nene til stekeovnen din i mange år. Deoriginale Miele pleieproduktene er opti-malt tilpasset stekeovnene fra Miele.Bestill disse produktene enkelt viaMieles nettbutikk, Mieles kundetelefoneller hos en Miele-forhandler.

Miele stekeovnsrens

Miele stekeovnsrens utmerker seg medsin ultrasterke fettløsende kraft og denenkle bruken. Med sin geleaktige kon-sistens fungere den også godt på vegg-ene i stekeovnen. Den spesielle forme-len gir dermed lettvint rengjøring medkort bløtleggingstid og uten oppvarm-ing.

Miele mikrofiberklut-sett

Fingeravtrykk og småflekker er lette åfjerne med dette settet. Settet består aven universal, en glass- og en høyglans-klut. De svært slitesterke klutene av fintvevede mikrofibere har spesielt godrengjøringseffekt.

Kaker

20

Søte fristelserKaker og småkaker har sin naturligeplass i ethvert kaffe- eller teselskap.Legg til et vakkert dekket bord og engod samtale, så blir selskapet en garan-tert suksess. Og den som gjerne vilskjemme bort gjestene sine med deilighjemmebakst, har valget mellom ulikedeiger, fyll og tilbehør. Skal kaken værefruktig? Eller kremet? Eller sprøstekt?Aller helst litt av alt. For det søte er godtfor sjelen, og da forsyner gjestene seggjerne en gang til.

Kaker

21

Eplekake, fin

Tilberedningstid: 75 minutterTil 12 stykker

Til fyllet500 g epler, syrlige

Til deigen150 g smør | mykt150 g sukker8 g vaniljesukker3 egg, str. M2 ss sitronsaft150 g hvetemel½ ts bakepulver

Til formen1 ts smør

Til å strø over1 ss melis

TilbehørSpringform, 26 cmGlassbrettSil, fin

FremgangsmåteSkrell eplene og del dem i fire. Skjærsnitt med ca. 1 cm mellomrom inn i denbuede siden, bland med sitronsaft ogsett til side.

Smør springformen.

Rør smør, sukker og vaniljesukker hvitt ica. 2 minutter. Rør inn hvert egg for segi ½ minutt.

Bland bakepulveret med melet og blandsammen med resten av ingrediensene.

Fordel deigen jevnt i springformen.Trykk eplene lett ned i deigen med buenopp.

Sett springformen på glassbrettet i ov-nen og stek kaken gyllen.

La kaken avkjøle i formen i 10 minutter.Ta den deretter ut av formen og avkjølvidere på glassbrettet. Strø over melis.

InnstillingAutomatikkprogramKaker | Eplekake, finProgramtid: 40 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 170 °CEffekt: 80 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 40–50 minutterRillehøyde: 1

TipsI stedet for melis kan kaken også pens-les med lett oppvarmet, glattrørtaprikossyltetøy.

Kaker

22

Eplekake, med deiglokk


Til deigen200 g smør | mykt100 g sukker16 g vaniljesukker1 egg, str. M350 g hvetemel1 ts bakepulver1 klype salt

Til fyllet1,25 kg epler50 g rosiner1 ss Calvados1 ss sitronsaft½ ts kanel, malt50 g sukker


Til pensling100 g melis2 ss vann | varmt

TilbehørSpringform, 26 cmRistPlastfolie

FremgangsmåteTil deigen, rør smør, sukker, vanilje-sukker og egg hvitt. Bland mel, bake-pulver og salt og elt inn. Sett deigenkaldt en time.

Skrell epler og skjær i båter. Bland medrosiner, calvados, sitronsaft og kanel.

Smør springformen.

Del deigen i 3 deler. Kjevle ut den førstedelen på bunnen av springformen. Settsammen springformen. Forme en langrull av den andre delen og trykk den ca.4 cm opp langs kanten av formen. Stikkflere ganger med gaffel i bunnen. Leggden tredje delen mellom 2 lag plastfolieog kjevle ut på størrelse med springfor-men.

Bland inn sukker med eplene og fordeldem på deigbunnen. Legg på klargjortdeiglokk og lukk med deigkanten.

Sett springformen på risten i ovnen ogstek kaken.

La kaken avkjøle i formen i 10 minutter.Ta den deretter ut av formen og avkjølvidere på risten.

Rør sammen melis og vann og smør ka-ken med dette.

InnstillingAutomatikkprogramKaker | Eplekake med deiglokkProgramtid: 70 minutter

ManueltFunksjoner: Pizza & PaiTemperatur: 160 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 70 minutterRillehøyde: 1

Kaker

23

Koppkake


Ingredienser4 egg, str. M250 g smør250 g sukker1 ts salt250 g hvetemel3 ts bakepulver100 g sjokoladedråper1 ts kanel, malt


TilbehørSpringform, 26 cmRist

FremgangsmåteSkill eggene. Rør smør, sukker, salt ogeggeplommer mykt.

Visp eggehvitene stive. Vend halvpartenav de stive eggehvitene forsiktig inn isukker-eggeplomme-blandingen. Blandmel med bakepulver og tilsett. Vend innresten av eggehvitene.

Vend inn sjokoladedråper og kanel.

Smør springformen og ha i deigen.

Skyv risten inn i ovnsrommet. Startautomatikkprogrammet eller forvarmstekeovnen iht. tilberedningsskritt 1.

Manuelt:Tilpass innstillinger iht. tilberednings-skritt 2.

Sett springformen i ovnen og stek ka-ken gyllenbrun.

InnstillingAutomatikkprogramKaker | KoppkakeProgramtid: 60 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 190 °CBooster: PåForvarming: PåCrisp function: Av

Tilberedningsskritt 2Temperatur: 150–180 °CTilberedn.tid: 60–65 minutterRillehøyde: 1

TipsFor en mer intensiv smak, kan 50 g suk-ker erstattes med honning. For å gjørekaken enda mer spennende, kan du og-så tilsette tørkede frukter, hakkede nøt-ter eller vaniljeessens i deigen.

Kaker

24

Kakebunn


Til deigen4 egg, str. M4 ss vann | varmt175 g sukker200 g hvetemel1 ts bakepulver


TilbehørSil, finSpringform, 26 cmBakepapirRist

FremgangsmåteSkill eggene. Pisk eggehviter med vannveldig stive. Dryss inn sukker sakte.Vend inn de vispede eggeplommene.

Skyv risten inn i ovnsrommet. Startautomatikkprogrammet eller forvarmstekeovnen.

Bland mel og bakepulver, sikt over eg-geblandingen og vend lett inn med engrov visp.

Smør bunnen av springformen og klemed bakepapir. Hell deigen i springfor-men og stryk den glatt.

Sett kakebunnen i ovnen og stek gyllen.

La kaken avkjøle ca. 10 minutter i form-en etter stekingen. Ta den deretter ut avformen og avkjøl videre på risten. Skjærgjennom kakebunnen vannrett to gang-er, slik at du får tre lag.

Smør på klargjort fyll.

Kaker

25

InnstillingAutomatikkprogramKaker | KakebunnProgramtid: 29 minutter

ManueltFunksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 170–190 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedningstid: 30–35 minutterRillehøyde: 1

TipsFor å lage en kakebunn med sjokolade,tilsett 2-3 ts kakao i melblandingen.

Kaker

26

Fyll til kakebunn

Tilberedningstid: 30 minutter

Til kesam-krem-fyllet500 g kesam, 20 % fett100 g sukker1 dl melk, 3,5 % fett8 g vaniljesukker1 sitron | kun saften6 plater gelatin500 g fløte

Til å strø over1 ss melis

Til cappuccinofyllet100 g sjokolade, mørk500 g fløte6 plater gelatin0,8 dl espresso0,8 dl kaffelikør16 g vaniljesukker1 ss kakao

Til pensling3 ss fløte

Til å strø over1 ss kakao

TilbehørKakefatSil, fin

Fremgangsmåte kesam-krem-fyllRør sammen kesam, sukker, melk,vaniljesukker og sitronsaft. Legg gelatini bløt i kaldt vann, klem ut vannet og løsopp i mikrobølgeovnen eller på plate-toppen på svak varme.

Ha litt kesam-masse i gelatinen ogbland.

Rør blandingen inn i resten av kesam-massen og sett kaldt. Pisk fløten stiv ogrør inn i kesam-massen.

Legg det første laget av kakebunnen påkakefatet, smør på kesam-masse, leggpå det andre laget av kakebunnen,smør på kesam-masse og legg påtoppen av kakebunnen.

La kakeen avkjøles godt. Pynt med sik-tet melis før servering.

Kaker

27

Fremgangsmåte cappuccinofyllSmelt sjokolade til cappuccinofyllet.Pisk fløten stiv. Legg gelatin i bløt ikaldt vann, klem ut vannet og løs opp imikrobølgeovnen eller på platetoppenpå svak varme og la avkjøle litt.

Rør halvparten av espressoen og kaffe-likøren inn i gelatinen og vend inn i denpiskede kremen.

Del kaffe-krem-mengden i to. Rør innvaniljesukker i den ene halvdelen, ogsjokolade og kakao i den andre halvdel-en.

Legg det første laget av kakebunnen påkakefatet, drypp over litt kaffelikør ogespresso og smør på den mørke kre-men. Legg på det andre laget av kake-bunnen, dryppe på resten av væskenog smør på den lyse kremen. Legg påtoppen av kakebunnen, smør på kremog dryss over kakao.

TipsFor en fruktig variant, tilsett litt revet si-tronskall og 300 g hermetiskemandarinbåter eller aprikosbiter, som erdryppet av, i kremen.

Kaker

28

Kakebunn til rullekake


Til deigen150 g sukker1 ts vaniljesukker1 klype salt100 g hvetemel55 g Maizena1 ts bakepulver3 egg, str. M3 ss vann | varmt


TilbehørSil, finBakepapirGlassbrettKjøkkenhåndkle

FremgangsmåteBland sukker, vaniljesukker og salt i enbolle. Bland mel, Maizena og bake-pulver i en anne bolle.

Skill eggene. Stivpisk eggehvitene meddet varme vannet. Hell inn sukkerblan-dingen sakte og rør inn. Rør inn en ogen eggeplomme.

Sikt melblandingen over eggeblandin-gen. Vend inn med en grov visp.

Smør glassbrettet og kle med bake-papir. Fordel deigen oppå og stryk glatt.

Sett rullekake-bunnen i ovnen og stek.

Hvis rullekakebunnen skal brukes til rul-lekake, hvelv den på et fuktig kjøkken-håndkle umiddelbart etter stekingen,dra av bakepapiret og rull den sammen.Avkjøle.

Smør på klargjort fyll.

Kaker

29

InnstillingAutomatikkprogramKaker | Kakebunn til rullekakeProgramtid: 25 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 150–180 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 25 minutterRillehøyde: 1

Kaker

30

Fyll til rullekake

Tilberedningstid: 30 minutter

Til eggelikør-krem-fyllet2 plater gelatin1,25 dl eggelikør400 g fløte

Til tyttebær-krem-fyllet400 g fløte12 g vaniljesukker200 g tyttebær fra glass

Til mango-krem-fyllet2 mango, modne (à 300 g)½ appelsin, ubehandlet | kun skallet |revet100 g sukker2 appelsiner | kun saften (à 1 dl)3 ss limesaft6 plater gelatin400 g fløte

Til å strø på1 ss melis

TilbehørKakefatSil, fin

Fremgangsmåte kesam-krem-fyllLegg gelatin i bløt i kaldt vann, klem utvannet og løs opp i mikrobølgeovneneller på platetoppen på svak varme ogla avkjøle litt.

Ha litt eggelikør i gelatinen og bland.Tilsett alt i resten av eggelikøren og rør.La massen tykne i kjøleskapet.

Pisk fløten stiv. Når eggelikørmassenhar blitt så fast at det blir tydelige spornår du rører i den, vend kremen forsiktiginn. La kremen tykne i kjøleskapet i ca.30 minutter.

Smør deretter kremen på rullekakebun-nen. Rull den sammen fra den lange si-den og sett kaldt til den skal spises.

Pynt med siktet melis rett før servering.

Kaker

31

Fremgangsmåte tyttebær-krem-fyllStivpisk fløte med vaniljesukker.

Smør tyttebær utover rullekakebunnen.Fordel deretter kremen på laget medtyttebær. Rull den sammen fra den lan-ge siden og sett kaldt til den skal spi-ses.


Fremgangsmåte mango-krem-fyllLag en puré av mango, revet appelsin-skall, sukker, appelsin- og limesaft.

Legg gelatin i bløt i kaldt vann, klem utvannet og løs opp i mikrobølgeovneneller på platetoppen på svak varme ogla avkjøle litt. Tilsett litt av mangopuré-en i gelatinen, bland, og hell i resten avmangopuréen og rør inn. La massentykne i kjøleskapet.

Pisk fløten stiv. Når mangomassen harblitt så fast at det blir tydelige spor nårdu rører i den, vend kremen forsiktiginn. La kremen tykne i kjøleskapet i ca.30 minutter.

Smør deretter kremen på rullekakebun-nen. Rull den sammen fra den lange si-den og sett kaldt til den skal spises.


Kaker

32

Smørkake


Til deigen42 g gjær, fersk1,6 dl melk, 3,5 % fett | lunken400 g hvetemel40 g sukker1 klype salt40 g smør1 egg, str. M

Til fyllet80 g smør | mykt8 g vaniljesukker100 g sukker80 g mandelflak

Til formen1 ss smør

TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteLøs opp gjæren under omrøring i melk.Elt med resten av ingrediensene i3-4 minutter til en glatt deig.

Form deigen til en kule, sett i en bolle iovnsrommet og dekk til med et fuktigkjøkkenhåndkle. La heve iht. innstilling-ene til hevefase 1.

Smør glassbrettet. Elt deigen lett ogkjevle den ut på glassbrettet. Dekk tilmed et fuktig kjøkkenhåndkle og la he-ve iht. innstillingene til hevefase 2.

Bland sammen smør, vaniljesukker oghalvparten av sukkeret til fyllet. Lag for-dypninger i deigen med fingrene. Legg

smør-sukker-blanding i fordypningene.Fordel resten av sukkeret og mandelfla-kene på deigen.

Automatikkprogram:Start automatikkprogrammet og settkaken i ovnen.

Manuelt:La deigen heve i 10 minutter ved rom-temperatur. Sett deretter kaken i ovnenog stek gyllen.

InnstillingHeve gjærdeigHevefase 1 og 2Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 20 minutter for hver fase

Steke smørkakeAutomatikkprogramKaker | SmørkakeProgramtid: 28 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 170 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 25–30 minutterRillehøyde: 2

Kaker

33

Yoghurt- og appelsinkake


Til deigen4 egg, str. M250 g smør | mykt250 g sukker1 appelsin, ubehandlet | kun skallet | re-vet180 g semulegryn, fine150 g hvetemel8 g natron250 g gresk yoghurt

Til glasuren5 appelsiner | kun saften (4,5 dl)250 g sukker

TilbehørSpringform, 24 cmGlassbrettTrepinne

FremgangsmåteSkill eggene. Rør smør, sukker og ap-pelsinskall hvitt. Rør inn eggeplommeneetter hverandre. Bland mel, bakepulver,semulegryn og natron. Rør inn i restenav massen sammen med yoghurten.

Pisk eggehviter stive og vend forsiktiginn i deigen. Hell deigen i springformen.Sett springformen på glassbrettet i ov-nen og stek kaken.

Til glasuren, kok opp appelsinjuice ogsukker i en kjele, og la det småkoke vedsvak varme i ca. 5 minutter til appelsin-juicen tykner.

Stikk en trepinne flere ganger i kakenmens den fortsatt er varm. Fordel gla-suren jevnt over kaken.

InnstillingAutomatikkprogramKaker | Yoghurt-og appelsinkakeProgramtid: 40 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 150 °CEffekt: 80 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 40 minutterRillehøyde: 1

TipsServer kaken avkjølt med pisket krem.

Kaker

34

Ostekake


Til deigen150 g hvetemel2 ts bakepulver80 g sukker1 egg, str. M | kun plommen80 g smør

Til fyllet2 egg, str. M1 egg, str. M | kun eggehviten200 g sukker1½ ts vaniljesukker34 g vaniljesauspulver for koking2 ml sitron- eller vaniljeessens til baking1 kg mager kesam


TilbehørSpringform, 26 cmRist

FremgangsmåteTil bunnen, lag en eltedeig av ingredi-ensene. Sett kaldt i ca. 1 time.

Smør springformen.

Kjevle ut deigen på bunnen av spring-formen. Sett sammen springformen.Lag en ca. 2 cm høy kant av deigen.Stikk bunnen med en gaffel flere gang-er.

Til fyllet, rør sammen alle ingrediense-ne, legg det på deigbunnen og stryk detglatt.

Sett springformen på risten i ovnen.Stek kaken.

Etter avsluttet tilberedningstid, la stå5 minutter i den avslåtte stekeovnen.

InnstillingFunksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 170 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: PåTilberedn.tid: 90 minutterRillehøyde: 1

Kaker

35

Marmorkake


Til deigen250 g smør | mykt200 g sukker8 g vaniljesukker4 egg, str. M200 g rømme400 g hvetemel16 g bakepulver1 klype salt3 ss kakao


TilbehørKransform, 26 cmRist

FremgangsmåteRør smør, sukker og vaniljesukker hvitt.Tilsett ett egg av gangen og rør ½ mi-nutt etter hvert egg. Ha i rømme. Blandmel med bakepulver og salt og rør innmed resten av ingrediensene.

Smør kransformen og ha i halvparten avdeigen.

Rør inn kakao i den andre halvdelen avdeigen. Fordel den mørke deigen overden lyse. Trekk en gaffel spiralformetgjennom lagene.

Sett kransformen på risten i ovnen ogstek kaken.

La kaken stå i formen i 10 minutter. Taden deretter ut av formen og avkjøl vi-dere på risten.

InnstillingAutomatikkprogramKaker | MarmorkakeProgramtid: 60 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 150–170 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 60–70 minutterRillehøyde: 1

Kaker

36

Opp-ned plommekake

Tilberedningstid: 50 minutter10 porsjoner

Til fyllet6 plommer | delt i åtte2 biter ingefær, i lake | i små biter2 ss av ingefærlaken

Til karamellsausen150 g sukker, brunt60 g smør150 g fløte

Til deigen175 g hvetemel2 ts bakepulver150 g smør125 g sukker, brunt2 egg, str. L2 ss melk, 3,5 % fett½ ss ingefær, malt½ ts mixed spice-krydderblanding (setips)


TilbehørTerteform, som tåler mikrobølge, 25 cmBakepapirRist

FremgangsmåteTil karamellsausen, ha sukker, smør ogfløte i en kjele, kok opp og småkok vi-dere i 2 minutter. Hell over i en skål ogla avkjøle.

Smør terteformen og kle med bake-papir. Legg 4 ss av karamellsausen påbunnen og fordel plommer, ingefær ogsirup fra ingefærene jevnt over.

Bland sammen mel og bakepulver tildeigen. Rør smør og sukker hvitt og rørvekselvis inn egg, mel, melk og krydder.

Fordel deigen på plommene, stryk denglatt.

Automatikkprogram:Sett terteformen på risten i ovnen ogstek kaken.

Manuelt:Sett terteformen på risten i ovnen ogstek kaken iht. tilberedningsskritt 1 til 3.

Hvelv kaken på et fat mens den fortsatter varm, og fordel resten av karamell-sausen over.

Kaker

37

InnstillingAutomatikkprogramKaker | Opp-ned plommekakeProgramtid: 30 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Varmluft plussTemperatur: 170 °CBooster: PåForvarming: PåCrisp function: Av

Tilberedningsskritt 2Funksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 170 °CEffekt: 80 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 15 minutterRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 3Temperatur: 170 °CEffekt: 150 WTilberedningstid: 10 minutter

TipsMixed spice er en krydderblanding sombrukes mye i Storbritannia. Bland føl-gende krydder til dette: 4 ts koriander,4 ts kanel, 1 ts allehånde, 4 ts muskat-nøtt, 2 ts ingefær, 1 ts nellik. Et godt al-ternativ er pepperkakekrydder.

Kaker

38

Sandkake (formkake)


Til deigen250 g smør | mykt250 g sukker8 g vaniljesukker4 egg, str. M2 ss rom200 g hvetemel100 g Maizena2 ts bakepulver1 klype salt

Til formen1 ts smør1 ss griljermel

TilbehørAvlang form, lengde 30 cmRist

FremgangsmåteSmør den avlange formen og strø medgriljermel.

Rør smør, sukker og vaniljesukker luftig.Rør inn egg og rom etter hverandre.

Bland mel, Maizena, bakepulver og saltog vend inn med resten av ingrediense-ne.

Fyll formen med deig og sett på langspå risten i ovnsrommet. Stek kaken.

La kaken stå i formen i 10 minutter. Taden deretter ut av formen og avkjøl vi-dere på risten.

InnstillingAutomatikkprogramKaker | FormkakeProgramtid: 85 minutter

ManueltFunksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 150–170 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 60–80 minutterRillehøyde: 1

Kaker

39

Smuldrepai med frukt


Til deigen42 g gjær, fersk1,5 dl melk, 3,5 % fett | lunken450 g hvetemel50 g sukker90 g smør | mykt1 egg, str. M

Til fyllet1,25 kg epler

Til smuldredeigen240 g hvetemel150 g sukker16 g vaniljesukker1 ts kanel150 g smør | mykt


TilbehørEplekjernefjernerGlassbrett

FremgangsmåteLøs opp gjæren under omrøring i melk.Elt med mel, sukker, smør og egg til englatt deig.

Form deigen til en kule, sett i en bolle iovnsrommet og dekk til med et fuktigkjøkkenhåndkle. La heve iht. innstilling-ene.

Skrell epler, ta ut kjernen og skjær i bå-ter.

Smør glassbrettet.

Elt deigen lett og kjevle den ut påglassbrettet. Fordel eplene jevnt på dei-gen. Bland mel, sukker, vaniljesukkerog kanel og kna sammen med smør tilsmuldredeig. Fordel over eplene.

Sett kaken i ovnen og stek gyllenbrun.

InnstillingHeve gjærdeigSpesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 30 minutter

Steking av kakenAutomatikkprogramKaker | Smuldrepai med fruktProgramtid: 30 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 170–180 °CEffekt: 150 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 30–40 minutterRillehøyde: 2

TipsI stedet for epler kan du bruke 1 kgplommer uten steiner eller kirsebær.

Kaker

40

Sitronkake


Til kaken225 g smør | mykt225 g sukker4 egg, str. M2 sitroner, ubehandlet | kun skallet | re-vet225 g hvetemel2 ts bakepulver

Til glasuren2 sitroner | kun saften90 g sukker


TilbehørAvlang glassform, lengde 25 cmBakepapirGlassbrettTrepinne

FremgangsmåteSmør den avlange glassformen og klemed bakepapir.

Start automatikkprogrammet eller for-varm stekeovnen iht. tilberednings-skritt 1.

Rør smør og sukker hvitt, rør inn ett ogett egg.

Bland mel og bakepulver og vend inn ieggeblandingen sammen med sitron-skallet.

Hell deigen i den avlange glassformenog stryk den glatt.

Automatikkprogram:Sett den avlange glassformen på glass-brettet i ovnen. Stek kaken.

Manuelt:Sett den avlange glassformen på glass-brettet i ovnen. Stek iht. tilberednings-skritt 2 og 3.

Rør sammen sitronsaft og sukker til entyktflytende masse.

Stikk en trepinne flere ganger i kakenmens den fortsatt er varm og smør påsitronglasuren.

La den avkjøle i formen.

Kaker

41

InnstillingAutomatikkprogramKaker | SitronkakeProgramtid: 30 minutter



Tilberedningsskritt 3Temperatur: 160 °CEffekt: 150 WTilberedningstid: 10 minutter

Småbakst

42

Små godbiterOm det er muffins, småkaker eller vann-bakkels: De får ikke stå i fred lenge. Tilsyvende og sist stemmer ofte uttrykket«Jo mindre - jo bedre». Både unge oggamle - små og store - vil nyte disse sø-te fristelsene.

Småbakst

43

Kakefigurer

Tilberedningstid: 135 minutterTil 35 stk. (1 glassbrett)

Til kakedeigen125 g hvetemel½ ts bakepulver40 g sukker5 g vaniljesukker1 ml romessens3 ts vann60 g smør | mykt


TilbehørKjevlePepperkakeformerGlassbrett

FremgangsmåteBland mel, bakepulver, sukker ogvaniljesukker. Elt raskt med resten avingrediensene til en glatt deig og settkjølig i minst 1 time.

Smør glassbrettet. Kjevle deigen ca.3 mm tykk, stikk ut kakene og legg påglassbrettet.

Sett kakefigurene i ovnen og stek.

InnstillingAutomatikkprogramSmåbakst | KakefigurerProgramtid: 25 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 140–150 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 20–30 minutterRillehøyde: 2

Småbakst

44

Blåbærmuffins

Tilberedningstid: 50 minutterTil 12 stk.

Ingredienser225 g hvetemel110 g sukker8 g bakepulver8 g vaniljesukker1 klype salt1 ss honning2 egg, str. M1 dl Kulturmelk60 g smør | mykt250 g blåbær1 ss hvetemel

TilbehørMuffinsbrett for 12 muffins à 5 cm12 papirformer, 5 cmRist

FremgangsmåteBland mel, sukker, bakepulver, vanilje-sukker og salt. Tilsett honning, egg, kul-turmelk og smør og rør kort.

Bland blåbærene med mel og vend for-siktig inn i deigen.

Legg papirformene i muffinsbrettet. For-del deigen jevnt i formene med 2 spise-skjeer.

Sett muffinsbrettet på risten i ovnen ogstek.

InnstillingAutomatikkprogramSmåbakst | BlåbærmuffinsProgramtid: 35 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 150–170Booster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 35 minutterRillehøyde: 2

TipsHageblåbær egner seg best. Bruk dyp-fryste blåbær i frossen tilstand.

Småbakst

45

Mandelmakroner


Ingredienser100 g bitre mandler, uten skall200 g malte mandler, søte, uten skall600 g sukker1 klype salt4 egg, str. M | kun eggehviten

TilbehørGlassbrettBakepapirSprøytepose med tipp

FremgangsmåteMal de skoldede mandlene i en kjøk-kenmaskin i 2 omganger sammen meden tredjedel av sukkeret.

Bland resten av sukkeret, salt og såmye eggehvite, at du får en tyktflytendedeig.

Kle glassbrettet med bakepapir. Sprøytsmå deigkuler på glassbrettet medsprøyteposen.

Start automatikkprogrammet eller for-varm stekeovnen iht. tilberednings-skritt 1.

Fukt en skje og bruk baksiden til å glat-te ut kulene.

Automatikkprogram:Sett mandelmakronene i ovnsrommetog stek gyllenbrune.

Manuelt:Sett mandelmakronene i ovnsrommetog tilbered iht. tilberedningsskritt 2og 3.

La mandelmakronene avkjøles på bake-papiret, før du løsner dem.

InnstillingAutomatikkprogramSmåbakst | MandelmakronerProgramtid: 17 minutter


Tilberedningsskritt 2Temperatur: 190 °CTilberedn.tid: 12 minutterRillehøyde: 2

Tilberedningsskritt 3Temperatur: 180 °CTilberedn.tid: 1–7 minutter

TipsDe bitre mandlene kan erstattes medsøte mandler og 1 ml bitter mandelolje.

Småbakst

46

Sprutbakkels


Til deigen80 g smør | mykt30 g sukker, brunt30 g melis1 ts vaniljesukker1 klype salt110 g hvetemel1 egg, str. M | kun eggehviten


TilbehørSprøyteposeStjernetipp, 9 mmGlassbrett

FremgangsmåteRør smøret kremet. Tilsett sukker, me-lis, vaniljesukker og salt, rør til du får enmyk masse. Vend inn mel og til slutt eg-gehvite.

Smør glassbrettet. Ha deigen i ensprøytepose og sprøyt ca. 5-6 cm langestriper på glassbrettet.

Sett sprutbakkelsene i ovnen og stekgyldne.

InnstillingAutomatikkprogramSmåbakst | SprutbakkelsProgramtid: 25 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 140–150 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: PåTilberedningstid: 20-35 minutterRillehøyde: 2

Småbakst

47

Vaniljehorn


Til deigen140 g hvetemel100 g smør | mykt40 g sukker50 g mandler, malte

Til å rulle hornene i40 g vaniljesukker


TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteElt med mel, smør, sukker og mandlertil en glatt deig. Sett deigen kjølig i ca.30 minutter.

Smør glassbrettet. Del opp deigen ismå porsjoner à ca. 7 g. Forme førstsom en liten pølse og så til et horn oglegg på glassbrettet.

Start automatikkprogrammet eller for-varm stekeovnen.

Sett vaniljehornene i ovnsrommet ogstek lysegule.

Rull hornene i vaniljesukker mens defortsatt er varme.

InnstillingAutomatikkprogramSmåbakst | VaniljehornProgramtid: 30 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 140–150 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedningstid: 20–30 minutterRillehøyde: 2

Småbakst

48

Valnøttmuffins


Ingredienser80 g rosiner0,4 dl rom120 g smør | mykt120 g sukker8 g vaniljesukker2 egg, str. M140 g hvetemel1 ts bakepulver120 g valnøttkjerner | grovhakket

TilbehørRistMuffinsbrett for 12 muffins à 5 cmPapirformer, 5 cm

FremgangsmåteLa rosinene trekke i ca. 30 minutter irom.

Rør smøret kremet. Tilsett sukker,vaniljesukker og egg etter hverandre.Bland mel og bakepulver og rør inn. Rørinn valnøtter. Vend til slutt inn rom-rosi-nene.

Skyv risten inn i ovnsrommet. Startautomatikkprogrammet eller forvarmstekeovnen.

Legg papirformene i muffinsbrettet. For-del deigen jevnt i formene.

Sett muffinsbrettet på risten i ovnen ogstek.

InnstillingAutomatikkprogramSmåbakst | Valnøtt muffinsProgramtid: 40 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 150–170 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 30–45 minutterRillehøyde: 2

Brød

49

Sprø skorpe - myk kjerneFerskt nybakt brød, fortsatt varmt fraovnen er en av de enkleste tingene mankan lage. Om det er til frokost i helgen,med godt med smør og syltetøy elleretter en lang arbeidsdag som et solidbrødmåltid - nybakt brød er noe (nes-ten) alle setter pris på.

Brød

50

Baguette

Tilberedningstid: 100 minutterTil 2 brød à 10 skiver

Til deigen21 g gjær, fersk2,7 dl vann | kaldt500 g hvetemel2 ts salt½ ts sukker1 ss smør | mykt

Til pensling1 ss vann


TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteLøs opp gjær under omrøring i vann. Eltmed mel, salt, sukker og smør i6-7 minutter til en glatt deig.

Form deigen til en kule, dekk til med etfuktig kjøkkenhåndkle, sett i ovnen ogla heve iht. innstillingene til hevefase 1.

Smør glassbrettet. Del deigen i to, for-me 35 cm lange baguetter og legg påtvers på glassbrettet. Pensle med vannog skjær flere skrå snitt.

Automatikkprogram:Start automatikkprogrammet og settbaguettene i ovnen.

Manuelt:La heve iht. innstillingene til hevefase 2.Stek deretter baguettene.

InnstillingHeving av gjærdeigHevefase 1Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 30 minutter

Hevefase 2Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 15 minutter

Steking av brødAutomatikkprogramBrød | BaguetteProgramtid: 48 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 180 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 35 minutterRillehøyde: 2

Brød

51

Rundbrød

Tilberedningstid: 85 minutterTil 1 rundbrød à 8 porsjoner

Til deigen42 g gjær, fersk2 dl vann | kaldt375 g hvetemel1½ ts salt2 ss olivenolje

Til penslingVann½ ss olivenolje

Til å strø på½ ss sort karve


TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteLøs opp gjær under omrøring i vann. Eltmed mel, salt og olje i 6-7 minutter tilen glatt deig.

Form deigen til en kule, sett i en bolle iovnsrommet og dekk til med et fuktigkjøkkenhåndkle. La heve iht. innstilling-ene.

Smør glassbrettet. Kjevle deigen rund tilen diameter på ca. 25 cm og legg påglassbrettet.

Pensle tynt med vann, strø på sort kar-ve og trykk de forsiktig ned i deigen.Pensle med olivenolje.

La heve i romtemperatur 10 minutter til.

Sett brødet i ovnen og stek.

InnstillingHeve gjærdeigSpesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 30 minutter

Steking av brødAutomatikkprogramBrød | RundbrødProgramtid: 35 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 180 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 30–40 minutterRillehøyde: 2

TipsKna inn 50 g sprøstekt løk og 2 ts pro-vence-krydder eller 50 g hakkede sorteoliven, 1 ss hakkede pinjekjerner og1 ts rosmarin i deigen.

Brød

52

Hvetekrans/Fletteloff

Tilberedningstid: 145 minutterTil 16 skiver

Til deigen42 g gjær, fersk1,5 dl melk, 3,5 % fett | lunken500 g hvetemel70 g sukker100 g smør1 egg, str. M1 ts revet sitronskall2 klyper salt

Til pensling2 ss melk, 3,5 % fett

Til å strø på20 g mandelflak20 g perlesukker


TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteLøs opp gjæren under omrøring i melk.Elt med mel, sukker, smør, egg, revetsitron og salt i 6-7 minutter til en glattdeig.Form deigen til en kule, sett i en bolle iovnsrommet og dekk til med et fuktigkjøkkenhåndkle. La heve iht. innstilling-ene til hevefase 1.Smør glassbrettet. Form 3 pølser à300 g og 40 cm lange. Lag en flette avde 3 pølsene og legg på glassbrettet.Pensle hvetekransen/fletteloffen medmelk, strø over mandelflak og perlesuk-ker.

Automatikkprogram:Start automatikkprogrammet og setthvetekransen/fletteloffen i ovnen.Manuelt:La heve iht. innstillingene til hevefase 2.Forvarme stekeovnen. Sett hvetekran-sen/fletteloffen i ovnen og stek.InnstillingHeve gjærdeigHevefase 1Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 30 minutter

Hevefase 2Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 15 minutterStekingAutomatikkprogramBrød | HvetekransProgramtid: 50 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 150–170 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 35-45 minutterRillehøyde: 1TipsKna ev. 100 g rosiner inn i deigen, av-hengig av smak.

Brød

53

Frøbrød


Til deigen42 g gjær, fersk4,2 dl vann | kaldt400 g rugmel200 g hvetemel3 ts salt1 ts honning150 g surdeig, flytende20 g linfrø50 g solsikkekjerner50 g sesamfrø

Til å strø på1 ss sesamfrø1 ss linfrø1 ss solsikkekjerner

Til pensling1 ts vann



FremgangsmåteLøs opp gjær under omrøring i vann. Eltmel, salt, honning og surdeig i3-4 minutter til en myk deig.Tilsett linfrø, solsikkekjerner og sesam-frø og elte videre i 1-2 minutter.Form deigen til en kule, sett i en bolle iovnsrommet og dekk til med et fuktigkjøkkenhåndkle. La heve iht. innstilling-ene til hevefase 1.

Smør den avlange formen. Kna deigenlett og legg i den avlange formen. Glattoverflaten med en våt slikkepott av gum-mi, pensle med vann og strø på frøblan-dingen.Automatikkprogram:Start automatikkprogrammet og sett brø-det i ovnen.Manuelt:La heve iht. innstillingene til hevefase 2.Forvarm deretter stekeovnen, sett brø-det i ovnen og stek.InnstillingHeve gjærdeigHevefase 1Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 30 minutter

Hevefase 2Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 15 minutterSteking av brødAutomatikkprogramBrød | FrøbrødProgramtid: 80 minutterManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 200 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 50 minutterRillehøyde: 1

Brød

54

Loff (i form)


Til deigen21 g gjær, fersk2,9 dl vann | kaldt500 g hvetemel2 ts salt½ ts sukker1 ss smør



FremgangsmåteLøs opp gjær under omrøring i vann. Eltmed mel, salt, sukker og smør i6-7 minutter til en glatt deig.


Smør den avlange formen. Elt deigenlett og form den til en 28 cm lang rull oglegg den i den avlange formen. Skjær etca. 1 cm dypt kutt på langs.

Automatikkprogram:Start automatikkprogrammet og settbrødet i ovnen.

Manuelt: Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkleog la heve iht. innstillingene til hevefa-se 2.

Pensle deigen med vann, stek deretter.

InnstillingHeve gjærdeigHevefase 1Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 30 minutter


Steking av brødAutomatikkprogramBrød | Loff | I formProgramtid: 70 minutter

ManueltFunksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 170 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 40 minutterRillehøyde: 1

Brød

55

Loff (uten form)


Til deigen21 g gjær, fersk2,6 dl vann | kaldt500 g hvetemel2 ts salt½ ts sukker1 ss smør


TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteLøs opp gjær under omrøring i vann. Eltmed mel, salt, sukker og smør i 6-7 mi-nutter til en glatt deig.


Smør glassbrettet. Elt deigen lett, formden til en ca. 25 cm lang brødleiv oglegg den på tvers på glassbrettet. Lagflere 1 cm dype snitt.

Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkleog la heve iht. innstillingene til hevefa-se 2.

Start automatikkprogrammet eller for-varm stekeovnen. Pensle deigen medvann.

Sett brødet i ovnen og stek.

InnstillingHeve gjærdeigHevefase 1Spesialprogrammer | Heve gjærdeigTemperatur: 30 °CHevetid: 30 minutter


Steking av brødAutomatikkprogramBrød | Loff | Ikke formstektProgramtid: 70 minutter

ManueltFunksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 160 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 35-45 minutterRillehøyde: 2

Brød

56

Brød med ingefær og sukker


Til brødet25 g gjær, fersk1 dl melk, 3,5 % fett | lunken500 g hvetemel1 knivsodd salt90 g smør2 egg, str. M3 ss ingefærsirup40 g ingefær, i lake | hakket1 ts kanel100 g perlesukker

Til formen1 ss smør1 ss sukker


FremgangsmåteLøs opp gjæren under omrøring i melk.Elt med mel, salt, smør, egg og inge-færsirup til en glatt deig. Form deigen tilen kule, la heve i en bolle i romtempera-tur i 60 minutter.

Smør den avlange formen og strø medsukker.

Kna ingefær, kanel og perlesukker inn ideigen. Form deigen, legg i formen oghev videre i 15 minutter.


Strø overflaten av brødet med sukker.

Automatikkprogram:Sett brødet i ovnsrommet og stek gyl-lenbrunt.

Manuelt:Sett brødet i ovnsrommet og stek gyl-lenbrunt iht. tilberedningskritt 2 og 3.

InnstillingAutomatikkprogramBrød | Brød m/ingefær og sukkerProgramtid: 30 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Varmluft plussTemperatur: 200 °CBooster: PåForvarming: PåCrisp function: AvRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Temperatur: 190 °CTilberedn.tid: 25 minutter


Pizza, quiche etc.

57

Verdens beste bagatellerPizzaer, terter, posteier & co. er formange de ubestridte favorittene til en-hver anledning - enten det er til en met-tende familiemiddag, på en selskaps-buffet eller som snacks til filmkvelden.Noen ganger er det blandingen av milddeig og smaksrikt tilbehør som frister,mens andre ganger har man lyst til åprøve en ny vri på de klassiske opp-skriftene. De pikante godbitene vekkersansene med sine liflige dufter, og kanlett varieres med litt fantasi.

Pizza, quiche etc.

58

Pizza (gjærdeig)

Tilberedningstid: 95 minutter4 porsjoner (glassbrett), 2 porsjoner (stekeform)

Til deigen (glassbrett)21 g gjær, fersk1,4 dl vann | lunkent250 g hvetemel1 ts sukker1 ts salt½ ts timian, tørket1 ts oregano, tørket1 ts olje

Til fyllet (glassbrett)2 løk1 hvitløkfedd400 g tomater fra boks, skrelt, i biter2 ss tomatpuré1 ts sukker1 ts oregano, tørket1 laurbærblad1 ts saltPepper100 g mozzarella100 g Gouda, revet

Til bruning1 ss olivenolje

Til deigen (stekeform)10 g gjær, fersk0,7 dl vann | lunkent130 g hvetemel½ ts sukker½ ts salt1 ts oljeTimian, tørket½ ts oregano, tørket

Til fyllet (stekeform)1 løk½ hvitløkfedd200 g tomater fra boks, skrelt, i biter1 ss tomatpuré½ ts sukker½ ts oregano, tørket½ laurbærblad½ ts saltPepper60 g mozzarella60 g gouda, revet

Til bruning1 ts olivenolje


TilbehørKjevleGlassbrett eller rund stekeform ogglassbrett

Pizza, quiche etc.

59

FremgangsmåteLøs opp gjær under omrøring i vann. Eltmed mel, sukker, salt, timian, oreganoog olje i 6-7 minutter til en glatt deig.

Form deigen til en kule, la heve tildek-ket med et fuktig kjøkkenhåndkle i enbolle i romtemperatur i 20 minutter.

Til fyllet, skjær løk og hvitløk i små ter-ninger. Varm olje i en panne. Damp løkog hvitløk blank. Tilsett tomater, tomat-puré, sukker, oregano, laurbærblad ogsalt.

Kok opp sausen og la den småkoke påsvak varme noen minutter.

Ta ut laurbærbladet, smak til med saltog pepper. Skjær mozzarella i skiver.

Smør glassbrettet. Kjevle ut deigen oglegg på glassbrettet eller i den rundestekeformen. Dekk til med et fuktigkjøkkenhåndkle og heve i romtempera-tur i 10 minutter.

Fordel sausen på deigen, la det væreigjen en kant på ca. 1 cm. Legg påmozzarella og strø over gouda.

Sett pizzaen i ovnen og stek.

InnstillingAutomatikkprogramPizza, quiche etc. | Pizza | Gjærdeig |Glassbrett / Rund bakeformProgramtid: 38 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 180 °CEffekt: 150 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 35-45 minutterRillehøyde: 2

TipsAlternativt kan du toppe pizzaen medskinke, salami, champignoner, løk ellertunfisk.

Pizza, quiche etc.

60

Pizza (Kesamdeig)

Tilberedningstid: 60 minutter4 porsjoner (glassbrett), 2 porsjoner (stekeform)

Til deigen (glassbrett)100 g kesam, 20 % fett3 ss melk, 3,5 % fett3 ss olje2 egg, str. M | kun eggeplommen1 ts salt1 ts bakepulver200 g hvetemel

Til fyllet (glassbrett)2 løk1 hvitløkfedd400 g tomater fra boks, skrelt, i biter2 ss tomatpuré1 ts sukker1 ts oregano, tørket1 laurbærblad1 ts saltPepper100 g mozzarella100 g Gouda, revet

Til bruning1 ss olivenolje

Til deigen (stekeform)50 g kesam, 20 % fett2 ss melk, 3,5 % fett2 ss olje½ ts salt1 egg, str. M | kun plommen1 ts bakepulver110 g hvetemel

Til fyllet (stekeform)1 løk½ hvitløkfedd200 g tomater fra boks, skrelt, i biter1 ss tomatpuré½ ts sukker½ ts oregano, tørket½ laurbærblad½ ts saltPepper60 g mozzarella60 g gouda, revet

Til bruning1 ts olivenolje


TilbehørKjevleGlassbrett eller rund stekeform og rist

Pizza, quiche etc.

61

FremgangsmåteTil fyllet, skjær løk og hvitløk i små ter-ninger. Varm olje i en panne. Damp løkog hvitløk blank. Tilsett tomater, tomat-puré, sukker, oregano, laurbærblad ogsalt.

Kok opp sausen og la den småkoke påsvak varme noen minutter.

Ta ut laurbærbladet. Smak til med saltog pepper. Skjær mozzarella i skiver.

Til deigen, rør sammen kesam, melk,olje, eggeplomme og salt. Blandsammen mel og bakepulver. Rør halv-parten inn i deigen. Elt deretter innresten.

Smør glassbrettet. Kjevle ut deigen oglegg på glassbrettet eller i den rundestekeformen.

Fordel sausen på deigen. La det væreigjen en kant på ca. 1 cm. Legg påmozzarella og strø over gouda.

Sett pizzaen i ovnen og stek.

InnstillingAutomatikkprogramPizza, quiche etc. | Pizza | Kesamdeig |Glassbrett / Rund bakeformProgramtid: 45 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 170 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 40–55 minutterRillehøyde: 1

TipsAlternativt kan du toppe pizzaen medskinke, salami, champignoner, løk ellertunfisk.

Pizza, quiche etc.

62

Quiche Lorraine


Til deigen125 g hvetemel0,4 dl vann50 g smør

Til fyllet25 g bacon, røkt75 g spekeskinke100 g skinke, kokt1 hvitløkfedd25 g persille, frisk100 g Gouda, revet100 g Emmentaler, revet

Til fløteblandingen125 g fløte2 egg, str. MMuskat

TilbehørKjevleStekeform, rundRist

FremgangsmåteElt mel, smør, og vann til en glatt deig.La hvile 30 minutter i kjøleskapet.

Til fyllet, skjær bacon, spekeskinke ogskinke i terninger. Hakk hvitløkfedd ogpersille. Brun baconet i en teflonbelagtpanne. Tilsett spekeskinke og skinke ogdamp. Ha i hvitløk og persille og la av-kjøle.

Visp sammen fløte, egg og muskat.

Kjevle ut deigen og legg i den rundestekeformen. Trekk kanten opp. Fordelskinkeblandingen på deigen og strømed ost. Hell over egg- og fløteblandin-gen.

Sett quichen på risten i ovnen og stek.

InnstillingAutomatikkprogramPizza, quiche etc. | Quiche LorraineProgramtid: 42 minutter

ManueltFunksjoner: Pizza & PaiTemperatur: 180 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 40–45 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

63

Allsidighet med kjøttDen som har svin, okse, lam og vilt påmenyen fra tid til annen, lever sunt ogvariert. Retter med fjærkre anbefalesspesielt for vår velvære. Kjøtt kan tilbe-redes på uendelig mange måter, ogmed forskjellige krydder, sauser og til-behør oppstår det stadig nye smaksret-ninger - noen ganger eksotiske, andreganger tradisjonelle.

Kjøtt

64

And (fylt)


Til anden1 and (à 2 kg), klar til bruk1 ts saltPepper1 ts timian

Til fyllet2 appelsiner | i terninger1 eple | i terninger1 løk | i terninger½ ts saltPepper1 ts timian, tørket1 laurbærblad

Til sausen3,5 dl kyllingbuljong1,25 dl hvitvin1,25 dl appelsinjuice1 ts Maizena1 ss vann | kaldtSaltPepper

TilbehørGlasspanneRistSteketermometer4 kjøttnåler

FremgangsmåteKrydre anden med salt, pepper ogtimian.

Til fyllet, bland appelsin-, eple- og løk-terninger. Krydre med salt, pepper, timi-an og laurbær.

Ha fyllet i anden og lukk medkjøttnålene.

Legg anden med brystsiden opp iglasspannen. Stikk inn steketermome-teret. Sett glasspannen på risten i ovns-rommet og tilbered.

Etter 30 minutter hell over 2,5 dl kylling-buljong.

Ta ut anden når tilberedningstiden erslutt. Fjern eventuelt fettet og ha steke-sjyen i kjelen. Tilsett resten av kylling-buljongen, hvitvinen og appelsinjuicen isausen.

Rør ut Maizena i vann og la sausen tyk-ne med dette. Kok opp. Smak til medsalt og pepper.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Fugl | AndProgramtid: ca. 70 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 180 °CEffekt: 150 WKjernetemperatur: 95 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: PåTilberedningstid: ca. 60 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

65

Gås (uten fyll)


Ingredienser1 gås, klar til bruk (à 4,5 kg)2 ss salt5 dl grønnsaksbuljong

TilbehørGourmetpanneSteketermometerGlassbrett

FremgangsmåteGni inn gåsen med salt både utvendigog innvendig.

Legg gåsen i gourmetpannen medbrystsiden opp. Stikk inn steketermo-meteret. Sett gourmetpannen på glass-brettet i ovnsrommet.

Hell på grønnsaksbuljong etter 30 mi-nutter, hell deretter på stekesjy hvert30. minutt.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Fugl | Gås | uten fyllProgramtid: ca. 85 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 170 °CEffekt: 150 WKjernetemperatur: 95 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: PåTilberedn.tid: ca. 85 minutterRillehøyde: 2

Kjøtt

66

Kylling


Ingredienser1 kylling, klar til bruk (à 1,2 kg)2 ss olje1½ ts salt2 ts paprikapulver, søtt1 ts karri

TilbehørRistGlassbrettSteketermometerHyssing

FremgangsmåteRør sammen olje, salt, paprikapulver ogkarri og pensle kyllingen med dette.

Bind sammen kyllinglårene med hys-sing og legg på risten med brystsidenopp. Stikk inn steketermometeret.

Sett risten på glassbrettet og skyv inn iovnen slik at lårene peker mot døren.Stek kyllingen.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Fugl | Kylling | Hel(e)Programtid: 50 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 180 °CEffekt: 300 WKjernetemperatur: 85˽°CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 40–55 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

67

Kyllingbryst i sennep


Ingredienser250 g crème fraîche1 hvitløkfedd | presset4 ss sennep, søt1½ ts salt½ ts salvie | tørket4 kyllingbryst (à 200 g), klare til bruk

TilbehørGlasspanne med lokkGlassbrett

FremgangsmåteTil sausen, bland crème fraîche, hvitløk,sennep, salt og salvie.

Legg kyllingbrystene i glasspannen ogfordel sausen over.

Sett glasspannen på glassbrettet og inni ovnen. Start automatikkprogrammeteller tilbered under lokk iht. tilbered-ningsskritt 1.

Manuelt: Snu kyllingbrystene og hell over saus.Tilbered iht. tilberedningsskritt 2.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Fugl | Kyllingbryst i sennepssausProgramtid: 21 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: MikrobølgeEffekt: 850 WTilberedn.tid: 4 minutterRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Effekt: 450 WTilberedn.tid: 17 minutter

TipsAlternativt kan du bruke grov sennep.

Kjøtt

68

Kyllingbryst med aubergine

Tilberedningstid: 70 minutter + 4 timer marinering4 porsjoner

Til kyllingbrystene4 kyllingbryst, klare til bruk5 ss olivenolje2 hvitløkfedd | finhakket10 g ingefær, fersk | finrevet1¼ ts spisskummen1 ts gurkemeie1¼ ts paprikapulver, søtt1 løk | i fine skiver1 aubergine, liten | i terninger2½ ss honning8 dadler, ferske | delt i fire2½ ss sitronsaftSaltPepper125 g yoghurt, 3,5 % fett

Til å strø på2½ ss persille, finhakket

TilbehørGlassbrettIldfast form, som tåler mikrobølgeovn

FremgangsmåteSkjær kyllingbrystene i to. Mariner demi halvparten av oljen blandet med hvit-løk, ingefær, spisskummen, gurkemeieog paprika. La de stå kaldt i minst 4 ti-mer.

Ha løk, aubergine og resten av oljen ien ildfast form.

Sett den ildfaste formen på glassbretteti ovnen. Start automatikkprogrammeteller tilbered iht. tilberedningsskritt 1.

Automatikkprogram:Tilsett honning, dadler og kylling, blandgodt og stek videre utildekket.

Manuelt: Tilsett honning, dadler og kylling, blandgodt og stek iht. tilberedningsskritt 2utildekket.

Tilsett halvparten av sitronsaften førservering. Smak til med salt og pepper.La trekke i 5 minutter.

Bland yoghurt med resten av sitron-saften og ha over kyllingen. Pynt medpersille.

Kjøtt

69

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Fugl | Kyllingbryst med aubergineProgramtid: 30 minutter


Tilberedningsskritt 2Funksjoner: Mikro + OmluftsgrillTemperatur: 180 °CEffekt: 300 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 20 minutter

TipsCouscous eller ris passer godt til.

Kjøtt

70

Kyllinglår


Til kyllinglårene2 ss olje1½ ts saltPepper1 ts paprikapulver4 kyllinglår (à 200 g), klare til bruk

Til grønnsakene4 ss olje1 paprika, rød | i grove, like store biter1 paprika, gul | i grove, like store biter1 aubergine | i grove, like store biter1 squash | i grove, like store biter2 løk, røde | i store terninger2 hvitløkfedd | lett presset2 stilker rosmarin, frisk4 stilker timian, frisk200 g cherrytomater | delt i to2 dl tomater, passata (tomatsaus)1 dl grønnsaksbuljong½ ts saltPepper1 ts sukkerPaprikapulver, sterkt

TilbehørRistGlassbrettGourmetpanne

FremgangsmåteRør sammen olje, salt, pepper og paprikaog pensle kyllinglårene med dette. Leggkyllinglårene på risten. Sett risten påglassbrettet og skyv inn i ovnen og stek.Snu etter 17 minutter og stek videre.

Til grønnsakene, ha olje i gourmet-pannen og varm opp på kokesonen påmiddels til sterk varme. Brun paprika ogaubergine under stadig røring. Tilsettsquash, løk og hvitløk og stek på mid-dels varme under stadig røring.

Bind sammen rosmarin og timian. Tilsetturter, halve tomater, passata og buljongog kok opp på middels til sterk varme.La det småkoke på middels varme i ca.15 minutter, rør om flere ganger.

Smak til med salt, pepper, sukker ogpaprikapulver.

Kjøtt

71

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Fugl | Kylling | KyllinglårProgramtid: 35 minutter

ManueltFunksjoner: OmluftsgrillTemperatur: 200 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 35 minutterRillehøyde: 2

Kjøtt

72

Kalkun (fylt)


Til fyllet125 g rosiner2 ss likør (Madeira)3 ss olje3 løk | i terninger100 g parboiled ris1,5 dl vann½ ts salt100 g pistasiekjerner, uten skallSaltPepperKarriGaram Masala (krydderblanding)

Til kalkunen1 kalkun (à 5 kg), klar til bruk1 ss salt2 ts pepper5 dl kyllingbuljong

Til sausen2,5 dl vann150 g crème fraîche2 ss Maizena2 ss vann | kaldtSaltPepper

TilbehørGourmetpanneSteketermometer6 tannpirkereHyssingGlassbrett

FremgangsmåteTil fyllet, drypp likøren over rosinene.Damp løken i olje. Tilsett ris, damp kortog hell over vann. Tilsett salt. Kok oppkort og la risen svelle på svak varme.Tilsett pistasiekjerner og rosiner ogbland sammen. Smak til med salt, pep-per, karri og Garam Masala.

Krydre kalkunen med salt og pepper.Ha fyllet i kalkunen og lukk med tann-pirkere og hyssing. Bind eventuelt lå-rene lett sammen. Legg kalkunen medbrystsiden opp i gourmetpannen ogstikk inn steketermometer.

Sett gourmetpannen på glassbrettet iovnen og stek.

Hell på kyllingbuljong etter 30 minutter,hell deretter på stekesjy hvert 30. minutt.

Ta ut kalkunen og kok ut stekesjyenmed vann. Tilsett crème fraîche. Rør utMaizena i vann og la sausen tykne meddette. Kok opp. Smak til med salt ogpepper.

Kjøtt

73

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Kalkun | Hel(e)Programtid: 160 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 160 °CEffekt: 150 WKjernetemperatur: 85˽°CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: PåTilberedningstid: 140–170 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

74

Kalkunlår


Til kalkunlåret2 ss olje1 ts saltPepper1 kalkunlår (à 1,2 kg), klar til bruk2,5 dl vann

Til sausen1 boks halve aprikoser (à 280 g) |dryppet av1,5 dl vann200 g fløte200 g mangochutneySaltPepper

TilbehørGlassbrettGourmetpanneSteketermometer

FremgangsmåteRør sammen olje, salt og pepper ogpensle kalkunlåret med dette. Legg kal-kunlåret med hudsiden opp i gourmet-pannen og stikk inn steketermometer.Sett gourmetpannen på glassbrettet iovnen og stek.

Hell på vann etter 30 minutter og stekvidere. I mellomtiden skjær de halveaprikosene i biter.

Ta ut kalkunlåret. Til sausen, kok ut ste-kesjyen med vann. Tilsett fløte og chut-ney og kok opp kort.

Tilsett aprikosbitene i sausen. Smak tilmed salt og pepper. Kok opp på nytt.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Fugl | Kalkun | KalkunlårProgramtid: 120 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 160 °CEffekt: 150 WKjernetemperatur: 85 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: PåTilberedn.tid: 120 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

75

Kalvefilet (langtidstilberedning)


Til kalvefileten2 ss olje1 ts saltPepper1 kg kalvefilet, klar til bruk

Til bruning2 ss olje

TilbehørRistGlassbrettSteketermometer

FremgangsmåteSett risten på glassbrettet og skyv inn iovnen. Start automatikkprogrammeteller forvarm stekeovnen iht. tilbered-ningsskritt 1.

Rør sammen olje, salt og pepper ogpensle kalvefileten med dette.

Varm opp olje i pannen, brun kalvefile-ten på sterk varme på alle sider i 1 mi-nutt på hver.

Ta ut kalvefileten og stikk inn steketer-mometeret.


Legg kalvefileten på risten og stek.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Kalv | Kalvefilet | Langtidstilbe-redningProgramtid: 100 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 100 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedningstid: 10 minutterRillehøyde: 2

Tilberedningsskritt 2Temperatur: 90 °CKjernetemperatur: 57 °CTilberedningstid: ca. 100 minutter

Kjøtt

76

Kalvefilet (stek)


Til kalvefileten2 ss olje1 ts saltPepper1 kg kalvefilet, klar til bruk


Til sausen30 g morkler, tørket3 dl vann | kokende1 løk30 g smør150 g fløte0,3 dl hvitvin3 ss vann | kaldt1 ss MaizenaSaltPepperSukker

TilbehørGlassbrettSteketermometerSil, fin

FremgangsmåteStart automatikkprogrammet eller for-varm stekeovnen.Varm opp olje i pannen, brun kalvefile-ten på sterk varme på alle sider i 1 mi-nutt på hver.Rør sammen olje, salt og pepper ogpensle kalvefileten med dette.Legg kalvefileten på glassbrettet ogstikk inn steketermometeret. Sett glass-brettet i ovnen og tilbered kalvefileten.

Til sausen, hell vann over morklene ogla ligge i bløt i 15 minutter.Skjær løken i terninger. La morklenerenne av i en sil, behold vannet. Klemvannet ut av morklene og skjær i småterninger.Damp løken i smør i 5 minutter. Tilsettmorklene og damp videre i 5 minutter.Tilsett vannet fra soppen, fløte og vinog kok opp. Rør ut Maizena i kaldt vannog la sausen tykne med dette. Kok oppkort på nytt. Smak til med salt, pepperog sukker.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Kalv | Kalvefilet | StekingProgramtid: 40 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 200 °CKjernetemperatur: 57 °CBooster: PåForvarming: PåCrisp function: AvTilberedningstid: ca. 35 minutterRillehøyde: 1

TipsI stedet for morkler kan du også brukesteinsopp.

Kjøtt

77

Kalveknoke


Til kalveknoken2 ss olje1½ ts salt½ ts pepper1 kalveknoke (à 1,5 kg), klar til bruk1 løk1 nellikspiker2 gulrøtter80 g selleri1 ss tomatpuré8 dl kalvebuljong

Til sausen75 g fløte1½ ss Maizena2 ss vann | kaldtSaltPepper

TilbehørGourmetpanne med lokkGlassbrettSteketermometerStavmikserSil, fin

FremgangsmåteRør sammen olje, salt og pepper ogpensle kalveknoken med dette.

Skjær løken i fire og stikk inn nellik-spiker. Skrell selleri og gulrøtter ogskjær i store terninger.

Ha grønnsaker, tomatpuré og kalvekno-ke i gourmetpannen. Stikk inn steketer-mometeret. Sett gourmetpannen påglassbrettet i ovnen og tilbered tildek-ket.

Ta av lokket etter 35 minutter, tilsett¼ av buljongen etter ytterligere 30 mi-nutter. Gjenta dette etter hvert 30. mi-nutt.

Ta ut kalveknoken og grønnsakene.Fjern nellikspikeren fra løken.

Ha grønnsaker og buljong i en kjele ogbruk stavmikser så du får en puré.Press puréen gjennom en sil, hell på flø-te og kok opp.

Rør ut Maizena i vann og la sausen tyk-ne med dette. Kok opp kort på nytt.Smak til med salt og pepper.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Kalv | KalveknokeProgramtid: 100 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 180 °CKjernetemperatur: 76 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: ca. 100-130 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

78

Kalvesadel (stek)


Til kalvesadelen2 ss olje1 ts saltPepper1 kg kalvesadel, klar til bruk


TilbehørSteketermometerRistGlassbrett

FremgangsmåteStart automatikkprogrammet eller for-varm stekeovnen.

Varm opp olje i pannen, brun kalve-sadelen på sterk varme på alle sider i1 minutt på hver.

Ta ut kalvesadelen. Rør sammen olje,salt og pepper og pensle kalvesadelenmed dette.

Stikk inn steketermometeret. Leggkalvesadelen på risten. Sett risten påglassbrettet og skyv inn i ovnen og til-bered.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt Kalv | Kalvesadel | StekingProgramtid: 60 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 200 °CKjernetemperatur: 57 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedningstid: ca. 50-80 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

79

Kalvesadel (Langtidstilberedning)


Til kalvesadelen2 ss olje1 ts saltPepper1 kg kalvesadel, klar til bruk




Varm opp olje i pannen, brun kalve-sadelen på sterk varme på alle sider i1 minutt på hver.

Rør sammen olje, salt og pepper ogpensle kalvesadelen med dette.

Ta ut kalvesadelen og stikk inn steke-termometeret.

Manuelt:Tilpass innstillinger iht. tilberednings-skritt 2

Legg kalvesadelen på risten og tilbered.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Kalv | Kalvesadel | Langtidstilbe-redningProgramtid: 60 minutter



Kjøtt

80

Kalv grytestek


Til steken2 ss olje1 ts saltPepper1 kg kalvekjøtt (lår eller nøttestek), klartil bruk2 gulrøtter | i store terninger2 tomater | i store terninger2 løk | i store terninger2 margben (kalv eller okse)5 dl kalvebuljong2,5 dl vann

Til sausen250 g fløte1 ts Maizena1 ss vann | kaldtSaltPepper


TilbehørRistGourmetpanneStavmikserSil, fin

FremgangsmåteVarm opp olje i gourmetpannen og brunkalvekjøttet 1 minutt på alle sider påsterk varme.

Ta ut kalvekjøttet. Rør sammen olje, saltog pepper og pensle kalvekjøttet meddette.

Brune grønnsakene i gourmetpannen.Tilsett margben og kjøtt. Hell over vannog halvparten av kalvebuljongen. Settgourmetpannen på risten i ovnen. Settpå lokket.

Fjern lokket etter 30 minutter.

Ta ut kalvekjøttet, margbena og halv-parten av grønnsakene. Ha resten avgrønnsakene og buljong i en kjele ogbruk stavmikser så du får en puré.Press puréen gjennom en sil, tilsett fløteog kok opp.


InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Kalv | Kalv grytestekProgramtid: 90 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 180 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 95 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

81

Lammelår


Til lammelåret3 ss olje1½ ts salt½ ts pepper2 hvitløkfedd | presset3 ts provencekrydder1 lammelår (à 1,5 kg), klart til bruk

Til å helle over1 dl rødvin4 dl grønnsaksbuljong

Til sausen5 dl vann50 g crème fraîche3 ss vann | kaldt3 ts MaizenaSaltPepper

TilbehørGlasspanne med lokkSteketermometerRist

FremgangsmåteBland olje med salt, pepper, hvitløk ogurter og pensle lammelåret med dette.

Legg lammelåret i glasspannen og stikkinn steketermometeret.

Sett glasspannen på risten i ovnsrom-met. Sett på lokket.

Fjern lokket etter 30 minutter. Hell overrødvin og grønnsaksbuljong og tilberedvidere.

Ta ut lammelåret og kok ut stekesjyenmed vann. Tilsett crème fraîche og kokopp kort. Rør ut Maizena i vann og lasausen tykne med dette. Kok opp kortpå nytt. Smak til med salt og pepper.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Lam | LammelårProgramtid: 100 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 180 °CEffekt: 80 WKjernetemperatur: 76 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: ca. 90-120 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

82

Lammesadel (stek)


Til lammesadelen2 ss olje1 ts saltPepper3 lammefileter (à 300 g), klare til bruk




Varm opp olje i pannen, brun lammefile-tene på sterk varme på alle sider i 1 mi-nutt på hver.

Bland olje, salt og pepper og penslelammefiletene med dette.

Legg lammefiletene på risten og stikkinn steketermometer. Sett risten påglassbrettet og skyv inn i ovnen. Tilbe-red lammefilet.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Lam | Lammesadel | StekingProgramtid: 45 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 180 °CEffekt: 80 WKjernetemperatur: 65 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedningstid: ca. 35-45 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

83

Lammesadel (langtidstilberedning)


Ingredienser2 ss olje1 ts saltPepper3 lammefileter (à 300 g), klare til bruk


FremgangsmåteSett risten på glassbrettet og skyv inn iovnen. Start automatikkprogrammeteller forvarm stekeovnen i 10 minutteriht. tilberedningsskritt 1.

Bland olje med salt og pepper ogpensle lammefiletene med dette.

Varm olje til bruning i en panne. Brunlammesadelen i 1 minutt på alle siderpå sterk varme.

Ta ut lammefiletene og stikk inn steke-termometeret.

Manuelt:Tilpass innstilling iht. tilberednings-skritt 2.

Legg lammefiletene på risten og tilbe-red.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Lam | Lammesadel | Langtidstil-beredningProgramtid: 100 minutter



Kjøtt

84

Oksefilet (stek)


Til oksefileten2 ss olje1 ts saltPepper1 kg oksefilet, klar til bruk



FremgangsmåteVarm opp olje i pannen, brun okse-fileten på sterk varme på alle sider i1 minutt på hver.

Rør sammen olje, salt og pepper ogpensle oksefileten med dette.

Legg oksefileten på risten og stikk innsteketermometeret. Sett risten påglassbrettet og skyv inn i ovnen. Tilbe-red oksefileten.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Okse | Oksefilet | StekingProgramtid: 55 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 200 °CKjernetemperatur: 54 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedn.tid: 50 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

85

Oksefilet (langtidstilberedning)


Til oksefileten2 ss olje1 ts saltPepper1 kg oksefilet, klar til bruk




Rør sammen olje, salt og pepper ogpensle oksefileten med dette.

Varm opp olje i pannen, brun okse-fileten på sterk varme på alle sider i1 minutt på hver.

Ta ut oksefileten og stikk inn steketer-mometeret.


Legg oksefileten på risten og tilbered.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Okse | Oksefilet | Langtidstilbe-redningProgramtid: 60 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 100 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedn.tid: 10 minutterRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Temperatur: 90 °CKjernetemperatur: 54 °CTilberedn.tid: ca. 50 minutter

Kjøtt

86

Nederlandsk hachis


Ingredienser30 g smør3 ss olje1,2 kg oksekjøtt, klart til bruk | i ternin-gerSaltPepper500 g løk | små terninger2 laurbærblader4 nellikspiker1 ss sukker, brunt2 ss hvetemel1,2 l oksebuljong0,7 dl eddik

TilbehørGlasspanneRist

FremgangsmåteVarm smør i en panne. Så snart boble-ne blir mindre, tilsett olje og varm opp.

Krydre oksekjøttet med salt og pepperog brun det på alle sider.

Tilsett løk, laurbærblader, nellikspikerog brunt sukker og stek det i 3 minuttertil.

Strø mel over oksekjøttet og stek i yt-terligere 2–3 minutter.

Tilsett oksebuljong og eddik under sta-dig omrøring, slik at du får en glattsaus.


Ha kjøttet i glasspannen.


Sett glasspannen i ovnsrommet og til-bered. Rør om etter halve tiden.

Krydre med salt og pepper igjen førservering.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Okse | Nederlandsk hachisProgramtid: 210 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Varmluft plussTemperatur: 180 °CBooster: PåForvarming: PåEffekt: AvRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Funksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 180 °CEffekt: 300 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 180 minutter

Kjøtt

87

Oksestek (grytestek)


Til steken2 ss olje1 ts saltPepper1 kg oksekjøtt (lår eller skulder), klar tilbruk200 g gulrøtter | i store terninger2 løk | i store terninger50 g selleri | i store terninger1 laurbærblad5 dl oksefond2,5 dl vann


Til sausen2,5 dl vann125 g crème fraîche1 ts Maizena1 ss vann | kaldtSaltPepper

TilbehørGourmetpanne med lokkRistSil, finStavmikser

FremgangsmåteVarm opp olje til bruning i gourmet-pannen. Brun oksekjøttet på sterk var-me i 1 minutt på alle sider.

Ta ut oksekjøttet. Rør sammen olje, saltog pepper og pensle oksekjøttet meddette.

Brun grønnsakene i gourmetpannen.Tilsett oksekjøtt og laurbærblad. Hellover vann og halvparten av oksefon-den.

Sett gourmetpannen på risten i ovnen.Tilbered oksesteken.

Ta av lokket etter 60 minutter, hell overresten av oksefonden og fortsett tilbe-redningen.

Til sausen, ta ut oksekjøtt, laurbærbladog halvparten av grønnsakene. Hellover vann og spe ut oksesjyen. Hagrønnsaker og oksefonden i en kjele ogbruk stavmikser så du får en puré.Press puréen gjennom en fin sil, tilsettCrème fraîche og kok opp.


InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Okse | Oksestek i gryteProgramtid: 120 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 190 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 120 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

88

Roastbiff (stek)


Til roastbiff2 ss olje1 ts saltPepper1 kg roastbiff, klar til bruk


Til remuladen150 g yoghurt, 3,5 % fett150 g majones2 sylteagurker2 ss kapers1 ss persille2 sjalottløk1 ss gressløk½ ts sitronsaftSaltSukker



Varm opp olje i pannen, brun roastbif-fen på sterk varme på alle sider i 1 mi-nutt på hver.

Ta ut roastbiffen. Rør sammen olje, saltog pepper og pensle roastbiffen meddette.

Legg roastbiffen på risten og stikk innsteketermometer. Sett risten på glass-brettet og skyv inn i ovnen. Tilbered ro-astbiffen.

Til remuladen, rør yoghurt og majonesglatt. Finhakk sylteagurk, kapers ogpersille. Skjær sjalottløk i små terningerog skjær gressløken smått. Bland altinn i yoghurt-majones-blandingen.

Smak til remuladen med sitronsaft, saltog sukker.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Okse | Roastbiff | StekingProgramtid: 50 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 200 °CKjernetemperatur: 54 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedn.tid: ca. 50 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

89

Roastbiff (langtidstilberedning)


Til roastbiff2 ss olje1 ts saltPepper1 kg roastbiff, klar til bruk




Rør sammen olje, salt og pepper ogpensle roastbiffen med dette. Varm oppolje i pannen, brun roastbiffen på sterkvarme på alle sider i 1 minutt på hver.

Ta ut roastbiffen og stikk inn steketer-mometeret.


Legg roastbiffen på risten og tilbered.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Okse | Roastbiff | Langtidstilbe-redningProgramtid: 100 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 100 °CKjernetemperatur: 54 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedningstid: 10 minutterRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Temperatur: 90 °CTilberedningstid: 100 minutter

Kjøtt

90

Kjøttpudding


Ingredienser1 kg kjøttdeig, av svin3 egg, str. M200 g griljermel1 ts paprikapulverSaltPepper

TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteBland kjøttdeigen med egg, griljermel,paprikapulver, salt og pepper.

Form kjøttdeigen til en brødlignende leivog legg på glassbrettet.

Automatikkprogram:Sett glassbrettet i ovnen og tilberedkjøttpuddingen.

Manuelt:Sett glassbrettet i ovnen og tilberedkjøttpuddingen iht. tilberedningsskritt 1,2 og 3.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Svin | KjøttpuddingProgramtid: 62 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Varmluft plussTemperatur: 220 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 12 minutterRillehøyde: 2

Tilberedningsskritt 2Funksjoner: Mikro + Varmluft plussEffekt: 150 WTemperatur: 160 °CCrisp function: AvTilberedn.tid: 45 minutter

Tilberedningsskritt 3Funksjoner: GrillTrinn: 3Crisp function: AvTilberedn.tid: 5–10 minutter

Kjøtt

91

Svinekam (stek)


Til svinekammen1 kg svinekam, klar til bruk

Til pestoen50 g pinjekjerner60 g soltørkede tomater, i olje30 g bladpersille30 g basilikum1 hvitløkfedd50 g parmesan, revet5 ss solsikkeolje5 ss olivenolje

TilbehørGlassbrettSteketermometerStavmikser

FremgangsmåteLegg svinekammen på glassbrettet ogstikk inn steketermometeret. Sett glass-brettet i ovnen og tilbered svinekam-men.

Til pestoen, rist pinjekjernene i en pan-ne. Skjær tomater, persille, basilikum oghvitløk i store biter. Tilsett pinjekjerner,parmesan og solsikkeolje, bruk en stav-mikser og lag en puré. Rør inn oliven-olje.

InnstillingAutomatikkprogramSvin | Røkt svinekam | StekingProgramtid: 40 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 180 °CEffekt: 300 WKjernetemperatur: 63 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: ca. 40 minutterRillehøyde: 1

TipsVed bruk av soltørkede tomater somikke ligger i olje, holder det med 30 g.Før tilberedning hell over kokende vannog la ligge i bløt i ca. 10 minutter. Hellderetter av vannet.

Kjøtt

92

Svinekam (langtidstilberedning)


Til svinekammen1 kg svinekam, klar til bruk




Varm olje til bruning i en panne. Brunsvinekammen i 1 minutt på alle sider påsterk varme.

Ta ut svinekammen og stikk inn steke-termometeret.


Legg svinekammen på risten og tilbe-red.

InnstillingAutomatikkprogramSvin | Røkt svinekam | Langtidstilbered-ningProgramtid: 110 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 100 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 10 minutterRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Temperatur: 90 °CKjernetemperatur: 63 °CTilberedn.tid: ca. 100 minutter

Kjøtt

93

Kjøttboller i kaperssaus


Til kjøttbollene40 g griljermel1,1 dl vann1 løk250 g kjøttdeig, av svin250 g kjøttdeig, av okse1 egg, str. M1 ts saltPepper

Til sausen40 g smør | mykt40 g hvetemel5 dl kjøttbuljong | kald2 ss fløte1 ss kapers1 ts sukker


FremgangsmåteRør ut griljermel med vann og la svelle.

Skjær løken i små terninger. Tilsettkjøttdeig og løk i griljermelet. Knasammen med egg, salt og pepper til enkjøttdeig. Form 8 kjøttboller og legg iglasspannen.

Bland smør og mel og legg i små por-sjoner ved siden av kjøttbollene. Tilsettkjøttbuljong.

Sett på glassbrettet i ovnen. Start auto-matikkprogrammet eller tilbered underlokk iht. tilberedningsskritt 1.

Automatikkprogram:Rør sausen forsiktig glatt. Smak til medfløte, kapers og sukker og tilbered vide-re.

Manuelt: Rør sausen forsiktig glatt. Smak til medfløte, kapers og sukker iht. tilbered-ningsskritt 2 og tilbered.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Svin | Kjøttboller i kaperssausProgramtid: 14 minutter



Kjøtt

94

Skinkestek


Til steken2 ss olje2 ss sennep1 ts salt½ ts pepper½ ts paprikapulver1 kg svinekjøtt (over- eller undersidenav låret), klart til bruk

Til å helle over5 dl grønnsaksbuljong

Til sausen3 dl vann100 g crème fraîche1 ts Maizena1 ss vann | kaldtSaltPepperSukker

TilbehørRistGlasspanne med lokkRistSteketermometer

FremgangsmåteRør sammen olje, sennep, salt, pepperog paprikapulver og pensle svinekjøttetmed dette.

Legg svinekjøttet i glasspannen og stikkinn steketermometeret. Sett glasspan-nen på risten i ovnsrommet. Tilberedskinkesteken.

Ta av lokket etter 30 minutter, hell overgrønnsaksbuljongen og fortsett tilbe-redningen.

Ta ut svinekjøttet. Kok ut stekesjyenmed vann og hell over i en kjele. Tilsettcrème fraîche og kok opp. Rør ut Mai-zena i vann og la sausen tykne meddette. Kok opp kort på nytt. Smak tilmed salt, pepper og sukker.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Svin | SkinkestekProgramtid: 100 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 160 °CEffekt: 150 WKjernetemperatur: 85 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 100 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

95

Svinefilet (stek)


Til svinefileten2 ss olje1 ts saltPepper3 svinefileter (à 350 g), klare til bruk


Til sausen500 g sjalottløk20 g smør1 ss sukker1 dl hvitvin4 dl grønnsaksbuljong4 ss balsamicoeddik3 ts honning½ ts saltPepper1½ ts Maizena2 ss vann | kaldt



Varm olje til bruning i en panne. Brunsvinefiletene i 1 minutt på alle sider påsterk varme.

Rør sammen olje, salt og pepper ogpensle svinefiletene med dette.

Legg svinefiletene på risten og stikk innsteketermometeret. Sett risten påglassbrettet og skyv inn i ovnen. Tilbe-red svinefiletene.

Til sausen, skjær sjalottløken i to pålangs og i fine skiver. Varm smør i enpanne. Fres sjalottløken på middels var-me til den er lett brunet.

Strø sukker over sjalottløken og kara-melliser på svak varme. Hell over vin,grønnsaksbuljong og balsamicoeddik.La småkoke på middels varme i ca.30 minutter.

Smak til sausen med honning, salt ogpepper. Rør ut Maizena i vann og lasausen tykne med dette. Kok opp kortpå nytt.

InnstillingAutomatikkprogramSvin | Svinefilet | StekingProgramtid: 45 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 160 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedn.tid: 40 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

96

Svinefilet (langtidstilberedning)


Til svinefileten2 ss olje1 ts saltPepper3 svinefileter (à 350 g), klare til bruk




Rør sammen olje, salt og pepper ogpensle svinefiletene med dette.

Varm olje til bruning i en panne. Brunsvinefiletene i 1 minutt på alle sider påsterk varme.

Ta ut svinefiletene og stikk inn steketer-mometeret.


Legg svinefiletene på risten og tilbered.

InnstillingAutomatikkprogramSvin | Svinefilet | LangtidstilberedningProgramtid: 110 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 100 °CBooster: AvForvarming: PåCrisp function: AvTilberedn.tid: 10 minutterRillehøyde: 2

Tilberedningsskritt 2Temperatur: 90 °CTilberedn.tid: 100 minutter

Kjøtt

97

Svinefilet i roquefortsaus


Ingredienser200 g blåmuggost (Roquefort)2 løk | i terninger2 ss persille | hakket125 g fløte0,5 dl hvitvin3 ss olje½ ts saltPepper1 kg svinefilet, klar til bruk


FremgangsmåteLegg blåmuggosten i glasspannen ogtrykk ned med en gaffel. Tilsett løk ogpersille.

Tilsett fløte, vin og olje. Krydre med saltog pepper.

Legg svinefiletene i glassformen og hellover sausen.

Sett glasspannen på glassbrettet ogskyv inn i ovnen. Start automatikk-programmet eller tilbered svinefileteneunder lokk iht. tilberedningsskritt 1.

Manuelt:Snu svinefiletene og tilbered under lokkiht. tilberedningsskritt 2.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Svin | Svinefilet i RoquefortsausProgramtid: 19 minutter



Kjøtt

98

Harelår


Ingredienser2 harelår (à 400 g), klare til bruk5 dl KulturmelkSaltPepper2 ss klarnet smør0,5 dl rødvin200 g fløte6 einerbær2 laurbærblader50 g flesk, fett | i skiver2,5 dl buljong1,5 dl vann2 ss Maizena2 ss vann

TilbehørGourmetpanne med lokkGlassbrett

FremgangsmåteLegg harelårene i kulturmelk i ca. 12 ti-mer. Snu den flere ganger i løpet avdenne tiden.

Skyll av harelårene med vann, tørk ogfjern hinner. Krydre med salt og pepper.

Varm opp klarnet smør i gourmet-pannen på platetoppen. Brune harelåre-ne på alle sider på sterk varme. Hellover rødvin og halvparten av fløten. Til-sett einerbærene og laurbærbladene.Legg fleskeskivene på lårene.

Sett gourmetpannen på glassbrettet iovnen og tilbered harelårene underlokk.

Hell over buljong etter 15 minutter ogtilbered videre under lokk.

Ta ut harelårene, fyll på med resten avfløten og vannet i stekesjyen. Rør utMaizena med vann og tilsett i sausen.Kok opp. Legg harelårene tilbake i sau-sen.

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Vilt | HarelårProgramtid: 60 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 190 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 60 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

99

Kanin


Til kaninen1,3 kg kanin, klar til bruk1 ts saltPepper2 ss dijonsennep30 g smør100 g spekeskinke, i terninger2 løk, i terninger1 ts timian, tørket1,25 dl hvitvin1,25 dl vann

Til sausen1 ss dijonsennep100 g crème fraîche1 ss Maizena2 ss vannSaltPepper

TilbehørGourmetpanne med lokkRist

FremgangsmåteSkjær kaninen i 6 biter. Krydre med saltog pepper og pensle med sennep.

Varm opp smør i gourmetpannen. Brunspekeskinke og kaninbiter på alle sider.Tilsett løk og timian og fortsett å brune.Hell på hvitvin og vann.

Sett gourmetpannen på risten i ovnenog tilbered kaninen.

Ta ut kaninbitene. Tilsett sennep ogcrème fraîche og kok opp på plate-toppen.


InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Vilt | KaninProgramtid: 35 minutter

ManueltFunksjoner: Varmluft plussTemperatur: 180 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 35 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

100

Hjortesadel


Til marinaden5 dl rødvin2,5 dl vann1 gulrot | i terninger3 løk | i terninger

Til hjortesadelen1,2 kg hjortesadel, klar til bruk1 ts salt1 ts pepper, grovmalt½ ts salvie, malt½ ts timian60 g bacon | i skiver5 dl buljong eller viltfond

Til sausen350 g sure kirsebær fra glass (netto-vekt)2 dl kirsebærsaft (fra glasset)200 g fløte1,5 dl vann eller marinade1 ss Maizena1 ss vann eller marinadeSaltPepperSukker

TilbehørHyssingSteketermometerGourmetpanneRist

FremgangsmåteTil marinaden, kok opp vin, vann, gul-røtter og løk. Hell den lunkne væskenover hjortesadelen og la trekke i kjøle-skapet i 24 timer.

Ta ut hjortesadelen og tørk av. Sett ma-rinaden til side. Bland salt, pepper ogurter og gni inn hjortesadelen. Surr ba-con rundt hjortesadelen og bind medhyssing.

Legg hjortesadelen i gourmetpannen ogstikk inn steketermometeret. Settgourmetpannen på risten i ovnen. Tilbe-red hjortesadelen.

Etter 30 minutter hell på buljong ellerviltfond og fortsett tilberedningen.

Til sausen, kok ut stekesjyen avgourmetpannen med viltfond. Hell avkirsebærene og ta vare på kirsebærsaf-ten. Ta ut hjortesadelen, ha kirsebær-saft, fløte og vann eller marinade i ste-kesjyen.

Rør ut Maizena med vann og tilsett isausen. Kok opp alt og tilsett kirse-bærene. Smak til med salt, pepper ogsukker og ev. marinaden.

Kjøtt

101

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Vilt | HjortesadelProgramtid: 50 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 180 °CKjernetemperatur: 70-78 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 50 minutterRillehøyde: 1

Kjøtt

102

Rådyrsadel


Til rådyrsadelen1,2 kg rådyrsadel, utbenet1½ l kulturmelk1 ts viltkrydder (krydderblanding)1 ts saltPepper

Til bruning30 g klarnet smør

Til sausen1,25 dl rødvin8 dl viltkraft125 g crème fraîche1 ss Maizena2 ss vann | kaldtSaltPepperSukkerViltkrydder (krydderblanding)

TilbehørGourmetpanne med lokkGlassbrettSteketermometer

FremgangsmåteFjern hinner fra rådyrsadelen. La rå-dyrsadelen ligge i kulturmelk i 24 timer.Snu den flere ganger i løpet av dennetiden.

Skyll av rådyrsadelen med kaldt vannog tørk. Krydre med viltkrydder, salt ogpepper.

Brune rådyrsadelen på alle sider i klar-net smør i gourmetpannen på sterk var-me. Del kjøttet om nødvendig.

Ta ut rådyrsadelen, legg den på glass-brettet og stikk inn steketermometeret.Sett glassbrettet i ovnen. Tilbered rå-dyrsadelen.

Til sausen, kok ut stekesjyen avgourmetpannen med rødvin og viltfond.Tilsett crème fraîche. Rør ut Maizena ivann og la sausen tykne med dette.Kok opp. Smak til med salt, pepper,sukker og viltkrydder.

Kjøtt

103

InnstillingAutomatikkprogramKjøtt | Vilt | RådyrsadelProgramtid: 35 minutter

ManueltFunksjoner: StekeautomatikkTemperatur: 180 °CKjernetemperatur: 72 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: ca. 35 minutterRillehøyde: 1

TipsTil servering, varm lett 6 halve hermetis-ke pærer. Legg rundt rådyrsadelen medden buede siden opp og fyll hver avdem med 1 teskje tyttebærsyltetøy.

Fisk

104

Velkommen til bords!Mange gode matretter smigrer ganenmer enn midjen. Da er det godt å vite atfisk både er sunt og smakfullt. Avhengigav fiskeforekomster, matlagingsvanerog ulike lands tradisjoner, tilberedes detutrolig mange forskjellige spesialiteterover hele verden. Noen av dem finnerdu i dette kapitlet.

Fisk

105

Fisk i karri


Ingredienser1 ananas, fersk (à 400 g)1 paprika, rød1 banan600 g uerfilet, klar til bruk3 ss sitronsaft1,25 dl hvitvin1,25 dl ananassaft1½ ts Maizena½ ts cayennepepper2 ss karri1½ ts salt1 ts sukker


FremgangsmåteSkrell ananas, del i fire, fjern stilken ogskjær i terninger. Skjær paprika i smalestrimler og banan i skiver.

Skjær fisken i store terninger, legg i enskål og hell sitronsaft over. Tilsett ana-nas, paprika og banan og bland.

Rør sammen hvitvin, ananassaft medMaizena, cayennepepper, karri, salt ogsukker. Fordel sausen over fisken.

Sett glasspannen på glassbrettet og inni ovnen.

Automatikkprogram:Start automatikkprogram. Tilbered fisk ikarri under lokk.

Manuelt: Tilbered fisk i karri under lokk iht. tilbe-redningsskritt 1. Rør forsiktig om i fiske-retten og tilbered under lokk iht. tilbe-redningsskritt 2.

InnstillingAutomatikkprogramFisk | Fisk i karriProgramtid: 25 minutter



TipsRis er godt som tilbehør.

Fisk

106

Ørret


Til fisken4 ørreter (à 250 g), klare til bruk2 ss sitronsaftSaltPepper

Til fyllet200 g champignoner, ferske½ løk1 hvitløkfedd25 g persilleSaltPepper3 ss smør


TilbehørGlassbrettSteketermometer

FremgangsmåteDrypp sitronsaft på ørreten. Salte ogpepre innvendig og utvendig.

Til fyllet, rens champignonene. Finhakkløk, hvitløk, champignoner og persilleog bland det. Krydre blandingen medsalt og pepper.

Smør glassbrettet. Fyll ørretene medblandingen og legg ved siden av hver-andre på glassbrettet. Legg på smør-flak.

Sett glassbrettet i ovnen og tilbered ør-retene.

InnstillingAutomatikkprogramFisk | ØrretProgramtid: 20 minutter


TipsServer ørreten med sitronskiver og bru-net smør.

Fisk

107

Karpe


Ingredienser4,5 dl vann0,5 dl eddik0,5 dl hvitvin1 karpe, renset, med skjell (à 1,5 kg),klar til brukSalt1 laurbærblad5 pepperkorn

TilbehørGlasspanne med lokkRistSteketermometer

FremgangsmåteKok opp vann med eddik og hvitvin påplatetoppen.

Rengjør karpen med skjell forsiktigunder vann uten å skade slimlaget.

Salte karpen innvendig og hell overhalvparten av eddikvannet.

Legg karpen i glasspannen. Tilsettresten av eddikvannet sammen medlaurbærblad og pepperkorn.

Sett glasspannen på risten i ovnen ogtilbered karpen under lokk.

InnstillingAutomatikkprogramFisk | KarpeProgramtid: 40 minutter


TipsServer karpen med sitronskiver og bru-net smør.

Fisk

108

Sjøørret


Til fisken1 sjøørret (à 1 kg), hel, klar til bruk1 sitron | kun saftenSalt

Til fyllet2 sjalottløk2 hvitløkfedd2 skiver toastbrød50 g kapers, små1 egg, str. M | kun plommen2 ss olivenoljeChilipulverPepper


TilbehørTrespiddGlassbrettSteketermometer

FremgangsmåteDrypp sitronsaft på sjøørreten. Salteinnvendig og utvendig.

Til fyllet, skjær sjalottløk, hvitløk og to-astbrød i små terninger. Bland kapers,olivenolje, sjalottløk, hvitløk og toast-brød. Krydre med salt, pepper og chili-pulver.

Fyll sjøørreten med blandingen. Lukkåpningen med trespiddene.

Smør glassbrettet. Legg sjøørreten påglassbrettet og stikk inn steketermome-teret. Sett glassbrettet i ovnen og tilbe-red ørreten.

InnstillingAutomatikkprogramFisk | SjøørretProgramtid: 40 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + StekeautomatikkTemperatur: 170 °CEffekt: 150 WKjernetemperatur: 75 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: ca. 40 minutterRillehøyde: 1

Fisk

109

Laksefilet


Ingredienser4 laksefileter (à 200 g), klare til bruk2 ss sitronsaftSaltPepper3 ss smør1 ts dill, hakket


TilbehørGlassbrettSteketermometer

FremgangsmåteSmør glassbrettet.

Legg laksefiletene på glassbrettet.Drypp med sitronsaft. Krydre med saltog pepper. Legg smørflak på laksestyk-kene og strø på dill. Stikk inn steketer-mometeret.

Sett glassbrettet i ovnen og tilberedlaksefiletene.

InnstillingAutomatikkprogramFisk | LaksefiletProgramtid: 20 minutter


Suffléer & gratenger

110

En form full av nytelseDet finnes vel knapt andre retter som ermer mangfoldige enn gratenger. Utval-get av ingredienser er uendelig og dukan kombinere dem både med seson-gens produkter eller noe du måtte ha pålur i fryser eller skap. I tillegg er detutrolig enkelt å tilberede og alltid popu-lært hos gjestene. Og dersom det skullebli noe til overs, smaker restene likegodt når de varmes opp.


111

Sikorigrateng


Til sikorien8 sikori50 g smør5 ts sukkerSaltPepper8 skiver skinke (3-4 mm tykke), kokt

Til ostesausen30 g smør40 g hvetemel7,5 dl melk, 1,5 % fett250 g ost, revet1 egg, str. M | kun plommenMuskatSaltPepper1 sprut sitronsaft

TilbehørIldfast formRist

FremgangsmåteTa vekk den harde, bitre delen av sikori-en.

Smelt smør i en panne. Stek sikoriengyllenbrun. Damp deretter i 25 minutterpå svak varme.

Krydre med sukker, salt og pepper.

Rull hver sikori i en skinkeskive. Leggved siden av hverandre i en ildfast form.

Smelt smør til ostesausen i en kjele.Rør inn mel og brun lett. Tilsett melkunder kraftig omrøring, kok opp og rørinn halvparten av osten, eggeplommen,muskat, salt, pepper og sitronsaft.


Hell ostesausen over sikorien og strøover resten av osten.


Sett gratengen i ovnen og stek gyllen-brun.

InnstillingAutomatikkprogramSuffléer & gratenger | SikorigratengProgramtid: 30 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Over-og undervarmeTemperatur: 200 °CBooster: PåForvarming: PåCrisp function: AvRillehøyde: 1



112

Kyllingpaté med champignon


Til patéen1 sjalottløk | finhakket2 hvitløkfedd | finhakket1 stilk purre, liten | i ringer8 skiver bacon | i strimler200 g champignoner | ca. 1 cm storeterninger150 g østerssopp | ca. 1 cm store ter-ninger1½ ts timian, tørketPersille | finhakket1½ ts sennep, grovSaltPepper1,5 dl hvitvin50 g smør60 g hvetemel250 g fløte5 dl kyllingbuljong250 g butterdeig2 kyllingbryst, klare til bruk | ca. 1 cmstore terninger4 kyllinglår (uten skinn og ben), klare tilbruk | ca. 1 cm store terninger2 egg, str. M | kun eggeplommen



TilbehørForm, høy, rund, som tåler mikrobølge, 26 cmRist

FremgangsmåteVarm olje til bruning i en panne. Dampsjalottløk. Tilsett hvitløk, purre og baconog brun til baconet er gyllenbrunt.

Tilsett champignoner og østerssopp ogtilbered.

Hell over i en skål. Tilsett urter og sen-nep. Krydre med salt og pepper og setttil side.

Ha hvitvin i en kjele og reduser på svakvarme. Tilsett smør og la det smelte.Rør inn mel til du får en glatt paté. Til-sett fløte og buljong og kok opp understadig omrøring, til du får en tyktflyten-de saus. Hell sausen over i skål.

Skjær til butterdeigen slik, at den dek-ker formen.


Bland champignon-sjalottløk-blanding-en med sausen. Rør inn kyllingterningerog ha i formen.

Pensle kanten på formen med egge-plomme og legg på butterdeigen. Skjærbort butterdeig som stikker opp og bruken skarp kniv til å skjære et lite kryssmidt på butterdeiglokket, slik at dam-pen kan slippe ut under tilberedningen.Pensle med eggeplomme.



113

Sett kyllingpatéen med champignon iovnen og tilbered.

InnstillingAutomatikkprogramSuffléer & gratenger | Kyllingpaté m/champignonProgramtid: 25 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Varmluft plussTemperatur: 200 °CBooster: PåForvarming: PåCrisp function: PåRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Funksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 200 °CEffekt: 300 WTilberedningstid: 25 minutter


114

Gratinerte poteter


Til gratengen600 g poteter, melne75 g gouda, revet

Til fløteblandingen250 g fløte1 ts saltPepperMuskat

Til å strø på75 g gouda, revet

Til formen1 hvitløkfedd

TilbehørIldfast form, 26 cmRist

FremgangsmåteGni inn den ildfaste formen med hvitløk.

Visp sammen fløte, salt, pepper ogmuskat.

Skrell potetene og skjær dem i 3-4 mmtynne skiver. Bland potetene med ostenog fløteblandingen og ha i den ildfasteformen.

Strø med gouda.

Sett gratengen på risten i ovnen og stekgyllenbrun.


115

InnstillingAutomatikkprogramSuffléer & gratenger | Gratinerte poteterm/ostProgramtid: 28 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 170 °CEffekt: 300 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 28-35 minutterRillehøyde: 1


116

Lasagne


Til lasagnen8 lasagneplater (ikke forkokt)

Til kjøttsausen50 g bacon, røkt | i små terninger2 løk | i terninger375 g kjøttdeig, halvparten okse oghalvparten svin800 g tomater fra boks, skrelt30 g tomatpuré1,25 dl buljong1 ts timian, frisk | hakket1 ts oregano, frisk | hakket1 ts basilikum, frisk | hakketSaltPepper

Til champignonsausen20 g smør1 løk | i terninger100 g champignoner, ferske | i skiver1 ss hvetemel250 g fløte2,5 dl melk, 3,5 % fettSaltPepperMuskat2 ss persille, frisk | hakket

Til å strø på200 g gouda, revet

TilbehørIldfast form (32 cm x 22 cm)Rist

FremgangsmåteTil kjøttsausen, varm opp pannen. Brunbaconet, tilsett kjøttdeigen og stekmens du stadig snur den. Tilsett løken

og damp den. Skjær tomater i små bit-er. Tilsett tomater, tomatsaft, tomatpuréog buljong. Krydre med urter, salt ogpepper. La koke svakt i ca. 5 minutter.

Til champignonsausen, damp løken ismør. Tilsett champignoner og brundem kort. Strø over mel og rør inn. Hellover fløte og melk. Krydre med salt,pepper og muskat. La sausen koke påsvak varme i ca. 5 minutter. Tilsett per-sille til slutt.

Legg ingrediensene til lasagnen lagvis iden ildfaste formen i følgende rekke-følge:– ⅓ kjøttsaus– 4 lasagneplater– ⅓ kjøttsaus– ½ champignonsaus– 4 lasagneplater– ⅓ kjøttsaus– ½ champignonsaus

Strø gouda på lasagnen, sett den påristen i ovnen og stek gyllenbrun.


117

InnstillingAutomatikkprogramSuffléer & gratenger | LasagneProgramtid: 30 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 180Effekt: 300 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 30 minutterRillehøyde: 1


118

Pastagrateng


Til pastaen150 g pasta (penne),koketid angitt på pakken, 11 minutter1½ l vann3 ts salt

Til gratengen1½ ss smør2 løk | i terninger1 paprika | 1 cm store terninger2 gulrøtter, små | i skiver150 g crème fraîche0,75 dl melk, 3,5 % fettSaltPepper300 g bifftomater | i store terninger100 g skinke, kokt | i terninger150 g fetaost med urter | i terninger

Til å strø på100 g Gouda, revet

TilbehørIldfast form (24 cm x 24 cm)Rist

FremgangsmåteKok pastaen i 5 minutter i saltet vann.

Damp løken i smør. Tilsett paprika oggulrøtter og damp 5 minutter til.

Rør sammen crème fraîche og melk ogtilsett i grønnsakene. Krydre godt medsalt og pepper.

Ha pasta, tomater, skinke og fetaost iden ildfaste formen. Rør inn grønn-saksausen.

Strø gouda på pastagratengen.

Sett gratengen på risten i ovnen. Grati-ner til den er gyllenbrun.

InnstillingAutomatikkprogramSuffléer & gratenger | PastagratengProgramtid: 30 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 180 °CEffekt: 300 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 30 minutterRillehøyde: 1

TipsDu kan også bruke 350 g kokt pasta fradagen før i gratengen.


119

Paella


Ingredienser2 løk2 hvitløkfedd1 paprika, rød2 tomater300 g kyllingbryst, klare til bruk300 g langkornet ris200 g erter, dypfryste300 g blekksprutringer, dypfryste300 g reker, dypfryste200 g blåskjellkjøtt, dypfryst1 l buljong6 ss olivenolje1 ts paprikapulver, søtt½ ts safran, maltSaltPepper

TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteSkjær løk og hvitløkfedd i små ternin-ger. Skjær paprika i strimler og tomateri store terninger. Fordel grønnsakene påglassbrettet.

Skjær kyllingbrystene i terninger. Tilsetti grønnsakene sammen med ris, erter,blekksprutringer, reker og blåskjellkjøtt.

Sett glassbrettet i ovnen. Start auto-matikkprogrammet eller tilbered iht. til-beredningsskritt 1.

Til sausen, rør sammen buljong, oliven-olje, paprika og safran. Smak til medsalt og pepper.

Automatikkprogram:Fordel sausen over paellaen og bland.Tilbered paella videre.

Manuelt:Fordel sausen over paellaen og bland.Tilbered paella iht. tilberedningsskritt 2.Rør om hvert 20. minutt.

InnstillingAutomatikkprogramSuffléer & gratenger | PaellaProgramtid: 75 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 160 °CEffekt: 150 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 20 minutter

Tilberedningsskritt 2Temperatur: 160 °CEffekt: 150 WTilberedn.tid: 55 minutter


120

Moussaka med squash


Til moussaka2½ ss olivenolje5 squash | i skiver1 løk | i skiver2 paprika | i tynne skiver1 hvitløkfedd | finhakket1 boks tomater (à 400 g), hel2 ss tomatpuré35 g mynte | hakketSaltPepper150 g sveitserost(f.eks. Gruyère) | i skiver3 ss hvetemel500 g yoghurt, 3,5 % fett2 egg, str. M180 g ost | revet


TilbehørIldfast form, som tåler mikrobølgeovnRist

FremgangsmåteVarm olje i en panne. Brun squash-ski-ver gyllenbrune etter hverandre og setttil side.

Brun løk, hvitløk og paprikastrimler iden samme pannen i 4 minutter. Tilsetttomater, tomatpuré og mynte. Krydremed salt og pepper.

Smør den ildfaste formen. Legg halv-parten av squashen i bunnen, tilsetthalvparten av tomatsausen og legg påosteskivene. Dekk med tomatsaus ogfordel til slutt resten av squash-skivene.

Bland mel, yoghurt, egg og ost og helldet over moussakaen.

Sett den ildfaste formen på risten i ov-nen. Stek moussakaen.

InnstillingAutomatikkprogramSuffléer & gratenger | Moussaka medsquashProgramtid: 35 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + OmluftsgrillTemperatur: 180 °CEffekt: 300 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 35 minutterRillehøyde: 1

TipsSquashen kan fint erstattes med auber-gine, gresskar eller søtpotet.

Tilbehør & grønnsaker

121

Det viktige tilbehøretVi spiser poteter, ris og pasta så og sidaglig, uten å bli lei av dem. De har storinnflytelse på vårt velvære og gir ensunn og smaksrik ernæring. Med sineutallige tilberedelsesmuligheter er demye mer enn bare et sunt tilbehør. Detilfører rettene stadig noe nytt – akkuratsom grønnsaker, som kommer i stadigstørre utvalg på markedet og gjør en-hver meny forlokkende med sin friskhetog fargeprakt.


122

Bakte poteter


Ingredienser4 bakepoteter (à 200 g)1 ss oljeSaltPepper

TilbehørGlassbrett

FremgangsmåteStart automatikkprogrammet eller for-varm stekeovnen iht. tilberednings-skritt 1.

Stikk flere ganger med gaffel i bunnenav potetene. Bland sammen olje, saltog pepper. Gni inn potetene med dette.

Legg potetene på glassbrettet.


Sett glassbrettet i ovnen. Tilbered debakte potetene.

Skjær opp potetene på langs og servermed smør.

InnstillingAutomatikkprogramTilbehør og grønnsaker | Poteter | BaktepoteterProgramtid: 27 minutter




123

Bønner i timiansaus


Ingredienser750 g bønner, grønne, dypfryste0,5 dl vann150 g fløte150 g crème fraîche2 ts sennep1½ ts salt1 ts Maizena1 ss timian, tørketPepper

TilbehørGlassform med lokk, 23 cmGlassbrett

FremgangsmåteHa bønnene i glassformen.

Rør sammen vann, fløte, crème fraîche,sennep, salt, Maizena og timian. Smaktil med pepper.

Tilsett sausen i grønnsakene og rør om.Sett glassformen på glassbrettet i ov-nen.

Automatikkprogram:Tilbered under lokk.

Manuelt:Tilbered under lokk iht. tilberednings-skritt 1. Rør i grønnsakene og tilberediht. tilberedningsskritt 2.

Skjær bønnene i passe store biter ogserver.

InnstillingAutomatikkprogramTilbehør og grønnsaker | Bønner i timi-ansausProgramtid: 30 minutter




124

Gulrøtter i kjørvelsaus


Ingredienser1 kg gulrøtter | i skiver1 ss smør1 dl grønnsaksbuljong150 g fløte2 ss hvitvin1 ts sukker1½ ts salt1 ts Maizena1 ts sennep1 ss kjørvel, hakketPepper

TilbehørGlassform med lokk, 23 cmGlassbrett

FremgangsmåteHa gulrøtter med smør og grønnsaks-buljong i glassformen.

Rør sammen fløte, hvitvin, sukker, salt,Maizena, sennep og kjørvel. Smak tilmed pepper. Tilsett sausen i grønn-sakene og rør om. Sett glassformen påglassbrettet i ovnen.


Manuelt:Tilbered under lokk iht. tilberednings-skritt 1. Rør i grønnsakene og tilberedunder lokk iht. tilberedningsskritt 2.

InnstillingAutomatikkprogramTilbehør og grønnsaker | Gulrøtter ikjørvelsausProgramtid: 18 minutter




125

Poteter med skall


Til poteter med skall800 g poteter, kokefaste1,6 dl vann

Til urtedippen1 løk1 hvitløkfedd250 g mager kesam100 g crème fraîche2 ss urter, hakketSaltPepper

Til laksedippen150 g røkelaks200 g kremost100 g crème fraîche½ ts dill, tørketSaltPepper

TilbehørGlassform med lokk, som tåler mikro-bølge, 23 cmGlassbrett

FremgangsmåteVask potetene. Ha potetene i glassfor-men sammen med vann og salt. Settglassformen på glassbrettet i ovnen.


Manuelt:Tilbered under lokk iht. tilberednings-skritt 1. Rør i potetene og tilbered underlokk iht. tilberedningsskritt 2.

Til urtedippen, skjær løk og hvitløk ismå terninger. Bland sammen med ke-sam, crème fraîche og urter. Smak tilmed salt og pepper.

Til laksedippen, skjær laksen i strimler.Rør sammen kremost, crème fraîche ogdill. Smak til med salt og pepper.

InnstillingAutomatikkprogramTilbehør og grønnsaker | Poteter medskallProgramtid: 26 minutter




126

Ris


Ingredienser200 g parboiled ris4 dl vann1 ts salt


FremgangsmåteHa ris i glassformen sammen med vannog salt. Sett glassformen på glass-brettet i ovnen.


Manuelt:Tilbered under lokk iht. tilberednings-skritt 1. Rør i risen og tilbered underlokk iht. tilberedningsskritt 2.

InnstillingAutomatikkprogramTilbehør og grønnsaker | RisProgramtid: 20 minutter




127

Kokte poteter uten skall


Ingredienser900 g poteter, kokefaste1,2 dl vann1 ts salt


FremgangsmåteSkrell og vask potetene. Ha i glassfor-men sammen med vann og salt.

Sett glassformen på glassbrettet i ov-nen.


Manuelt:Tilbered under lokk iht. tilberednings-skritt 1. Rør i potetene og tilbered underlokk iht. tilberedningsskritt 2.

InnstillingAutomatikkprogramTilbehør og grønnsaker | Skrelte poteterProgramtid: 21 minutter




128

Tomatrisotto


Ingredienser1 rødløk | i små terninger125 g spansk salami (chorizo) | i småterninger2½ ss olivenolje1 boks tomater (à 400 g), hakket3,75 dl kyllingbuljong200 g risottoris1 squash | i små terninger30 g smør50 g parmesan, revet2 ss persille | hakket100 g oliven sorte (Kalamon), uten stei-ner | finhakket2 ss gressløk | hakket60 g chèvre50 g basilikumblader | plukket av

TilbehørIldfast form med lokk, som tåler mikro-bølgeovnGlassbrett

FremgangsmåteHa løk, salami og olivenolje i den ildfas-te formen.

Sett den ildfaste formen på glassbrettetog skyv inn i ovnen. Start automatikk-programmet eller tilbered iht. tilbered-ningsskritt 1.

Automatikkprogram: Tilsett tomater, kyllingbuljong og ris ogfortsett tilberedningen.

Manuelt:Tilsett tomater, kyllingbuljong og ris ogtilbered iht. tilberedningsskritt 2.

Automatikkprogram:Tilsett squash, rør godt og kok videre.

Manuelt:Tilsett squash, rør godt og tilbered iht.tilberedningsskritt 3.

La risottoen trekke i 2 minutter. Tilsettsmør og parmesan.

Bland inn persille, oliven og gressløk førservering. Pynt med chèvre og basili-kum.

InnstillingAutomatikkprogramTilbehør og grønnsaker| TomatrisottoProgramtid: 21 minutter




Supper & gryteretter

129

Allsidige retter med god smakEn lett suppe er den ideelle starten påenhver meny, men den kan også væreen kalorifattig og smakfull hovedrett.Poteter, grønnsaker, fisk og co. – nestenalt kan brukes i en suppe – krydret ellerkremet. Psykologer har konstatert atsupper har en oppmuntrende effekt ogroer ned stressede nerver.


130

Eggestand


Til eggestanden6 egg, str. M3 dl melk, 3,5 % fett¼ ts salt


TilbehørIldfast form, som tåler mikrobølgeovn,20 cm x 20 cmPlastfolie, varmebestandigRist

FremgangsmåteRør sammen egg og melk, men ikkepisk så det danner seg skum. Saltederetter.

Smør den ildfaste formen. Fyll i egge-blandingen og dekk til med plastfolie.

Sett den ildfaste formen på risten i ov-nen. Tilbered eggestanden.

InnstillingAutomatikkprogramSupper og gryteretter | EggestandProgramtid: 19 minutter

ManueltFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 95 °CEffekt: 150 WCrisp function: AvForvarming: AvTilberedn.tid: 19-24 minutterRillehøyde: 1


131

Gresskarsuppe


Til suppen750 g gresskar (Hokkaido) | kun frukt-kjøttet | i terninger1 løk | i terninger1,25 dl melk, 3,5 % fett3,75 dl grønnsaksbuljong1½ ts salt2 ts sukker1 ss smør1 ss crème fraîchePepper

Garnityr6 ss fløte1 ss gresskarkjerner | grovhakket

TilbehørStavmikserGlassbrettGlassform med lokk, som tåler mikro-bølge, 23 cm

FremgangsmåteHa gresskarkjøttet og løkterningene iglassformen.

Tilsett melk, grønnsaksbuljong, salt ogsukker og rør om. Sett på glassbrettet iovnen. Start automatikkprogrammeteller tilbered under lokk iht. tilbered-ningsskritt 1.

Manuelt: Rør i suppen og tilbered under lokk iht.tilberedningsskritt 2

Automatikkprogram: Rør i suppen og tilbered videre underlokk.

Mos suppen og tilsett smør og crèmefraîche. Smak til med pepper.

Til servering pynt suppen med fløte oggresskarkjerner.

InnstillingAutomatikkprogramSupper og gryteretter | GresskarsuppeProgramtid: 22 minutter




132

Minestrone


Ingredienser50 g spekeskinke1 løk150 g selleri2 tomater150 g gulrøtter100 g bønner, grønne, dypfryste100 g erter, dypfryste50 g pasta (små skjell)1 ss italiensk urteblanding, dypfryst1 l grønnsaksbuljong100 g parmesan, stykke

TilbehørGlassbrettGlassform med lokk, som tåler mikro-bølge, 23 cm

FremgangsmåteSkjær spekeskinke og løk i terninger.Skjær selleri og tomater i terninger, gul-røtter i skiver. Ha alt i glassformen.

Tilsett bønner, erter, pasta og urtersammen med buljongen og rør om. Settglassformen på glassbrettet. Start auto-matikkprogrammet eller tilbered underlokk iht. tilberedningsskritt 1.


Rør i formen og tilbered videre underlokk

Riv parmesan og strø over suppen.

InnstillingAutomatikkprogramSupper og gryteretter | Minestronesup-peProgramtid: 25 minutter



TipsI stedet for pasta kan du også bruk150 g poteter i terninger.


133

Tomatsuppe


Til suppen250 g gulrøtter | i skiver1 løk | i terninger1 ss smør850 g tomater fra boks (nettovekt)3,5 dl grønnsaksbuljong1 ts salt1 ts sukkerPepper

Garnityr100 g fløte12 blader basilikum

TilbehørGlassform med lokk, som tåler mikro-bølge, 23 cmGlassbrettStavmikser

FremgangsmåteHa gulrotskiver, løkterninger, smør, to-mater, grønnsaksbuljong, salt og sukkeri glassformen. Sett glassformen påglassbrettet i ovnen. Start automatikk-programmet eller tilbered under lokk iht.tilberedningsskritt 1.

Automatikkprogram:Rør i suppen og tilbered videre.

Manuelt: Rør i suppen og tilbered iht. tilbered-ningsskritt 2.

Mos suppen. Smak til med pepper.

Pisk fløten halvveis stiv og hakk basili-kum. Før serving pynt med fløte og ba-silikum.

InnstillingAutomatikkprogramSupper og gryteretter | TomatsuppeProgramtid: 35 minutter




134

Hvitkålgryte


Ingredienser200 g kjøttdeig, av okse½ ts salt½ ts paprikapulver, søttPepper1 løk250 g poteter100 g purre250 g hvitkål250 g rødbeter2,5 dl oksebuljong1½ ts salt150 g crème fraîche1 ss persille | hakket2 ss rødvinseddik

TilbehørRivjern, grovtGlassbrettGlassform med lokk, som tåler mikro-bølge, 23 cm

FremgangsmåteKna kjøttdeig sammen med salt, papri-ka og pepper. Lag små kjøttboller oglegg i glassformen.

Skjær løk og poteter i terninger. Skjærpurre i ringer. Høvle hvitkål. Raspe rød-bete.

Legg grønnsakene lagvis på kjøttbolle-ne. Tilsett oksebuljong og salt. Sett påglassbrettet i ovnen. Start automatikk-programmet eller tilbered under lokk iht.tilberedningsskritt 1.

Automatikkprogram: Rør i retten og tilbered videre underlokk.

Manuelt: Rør i retten og tilbered under lokk iht.tilberedningsskritt 2.

Rør inn crème fraîche og persille. Smaktil med rødvinseddik.

InnstillingAutomatikkprogramSupper og gryteretter | HvitkålgryteProgramtid: 30 minutter



Dessert

135

Når enden er god, er alltinggodtEn vellykket dessert får alltid plass imagen. Etter et nydelig måltid, er det fåsom kan motstå en like velsmakendeavslutning. Med is, suffleer, fruktkom-posisjoner eller andre søte fristelser kankokken la gjestene gå fornøyde fra bor-det – og dette ofte uten de store an-strengelsene. For med desserter kan duskjemme bort gjestene dine uten at inn-satsen er for høy.

Dessert

136

Søt brødgrateng

Tilberedningstid: 40 minutter + 20 minutter til å trekke10 porsjoner

Ingredienser14 skiver loff70 g smør, usaltet | mykt8 egg, str. M | kun eggeplommen150 g sukker1 vaniljestang3 dl melk, 3,5 % fett300 g fløte100 g rosiner

Til å strø på1 ss sukker


TilbehørIldfast form, flatRist

FremgangsmåteSmør den ildfaste formen.

Skjer av brødskorpene. Pensle brød-skivene med smør og skjær i to diago-nalt.

Rør sammen eggeplomme og sukker.

Skjær vaniljestangen i to på langs ogvarm i en kjele sammen med melk ogfløte.

Ta ut vaniljestangen og tilsett melkensakte i egg-og sukkerblandingen understadig omrøring.

Fordel halvparten av brødet jevnt i denildfaste formen. Strø rosiner over ogfordel resten av brødet oppå.

Ha den varme eggemelken jevnt overog la trekke i 20 minutter.


Strø deretter med sukker.


Sett brødgratengen i ovnen og tilbered.

InnstillingAutomatikkprogramDessert | Søt brødgratengProgramtid: 30 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Varmluft plussTemperatur: 190 °CBooster: PåForvarming: PåCrisp function: AvRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Funksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 190 °CEffekt: 80 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedningstid: 25 minutter

Dessert

137

Crème Caramel

Tilberedningstid: 65 minutter + settes kaldt i 4-5 timer10 porsjoner

Til karamellen150 g sukker0,8 dl vann

Til kremen1 vaniljestang5 dl melk, 3,5 % fett75 g sukker250 g fløte2 egg, str. M4 egg, str. M | kun eggeplommen

TilbehørIldfast form av glass, 22 cmPlastfolie, varmebestandigRist

FremgangsmåteTil karamellen, rør sammen sukker ogvann i en kjele og la småkoke til mas-sen blir gyllengul til gyllenbrun. Pass påat karamellen ikke blir mørk, for dasmaker den bittert.

Hell karamellen i den ildfaste formen ogla den avkjøle.

Til kremen, skjær vaniljestangen pålangs og skrap ut frøene med en kniv.Kok opp melk med sukker, vaniljefrø og-stang.

Tilsett fløte og la blandingen avkjøles tilca. 60 °C.

Bland sammen egg og eggeplommeneog rør inn i melk-fløte-blandingen. Fjernvaniljestangen.

Ha blandingen i den ildfaste formen ogdekk til med plastfolie. Sett den ildfasteformen på risten i ovnen. Tilbered kre-men.

La kremen avkjøle i 4-5 timer etter tilbe-redningen, og sett den helst i kjøleskap-et over natten.

For at det skal bli enklere å løsne kre-men og karamellen fra formen, sett deni varmt vann i ca. 2-3 minutter. Løsnekremen forsiktig fra kanten og hvelv denpå et fat.

InnstillingFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 95 °CEffekt: 150 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 25 minutterRillehøyde: 1

TipsServer Crème Caramel med litt pisketkrem og friske bær.

Dessert

138

Smuldrepai med frukt


Til gratengen800 g epler | i skiver65 g sukker200 g blåbær, ferske75 g hvetemel90 g sukker, brunt2 ts kanel, malt60 g smør50 g havregryn50 g pekannøtter


TilbehørIldfast form, som tåler mikrobølgeovn, 25 cmGlassbrett

FremgangsmåteSmør den ildfaste formen.

Legg epleskiver i den ildfaste formen ogstrø med sukker. Sett den ildfaste form-en på glassbrettet. Start automatikk-programmet eller tilbered iht. tilbered-ningsskritt 1.

I mellomtiden bland mel, sukker og ka-nel. Tilsett smør, havregryn og pekan-nøtter og kna ingrediensene til smul-dredeig.

Automatikkprogram:Fordel først blåbærene og derettersmuldredeigen over eplene og tilberedvidere.

Manuelt: Fordel først blåbærene over eplene, strøderetter smuldredeigen over og tilberediht. tilberedningsskritt 2.

La smuldredeigen med frukt avkjøles i10 minutter.

Dessert

139

InnstillingAutomatikkprogramDessert | Smuldrepai med fruktProgramtid: 24 minutter

ManueltTilberedningsskritt 1Funksjoner: Mikro + OmluftsgrillEffekt: 300 WTemperatur: 180 °CBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 10 minutterRillehøyde: 1

Tilberedningsskritt 2Effekt: 300 WTemperatur: 180 °CTilberedn.tid: 14 minutter

TipsI stedet for epler kan du også brukepærer, aprikoser, ferskener eller lign-ende frukter. Blåbærene kan erstattesav bringebær, solbær, jordbær eller ba-nanskiver. Server smuldrepaien medpisket krem eller gresk yoghurt.

Dessert

140

Kesamsufflé


Ingredienser500 g mager kesam2 egg, str. M100 g sukker8 g vaniljesukker4 ss sitronsaft125 g rosiner37 g vaniljepudding-pulver for koking½ ts bakepulver2 ss griljermel30 g smør

TilbehørIldfast form, som tåler mikrobølgeovn, 22 cmGlassbrett

FremgangsmåteRør sammen kesam, egg, sukker,vaniljesukker, sitronsaft og rosiner.

Bland puddingpulver og bakepulver ogrør inn. Hell blandingen i den ildfasteformen, strø med griljermel og fordelsmørflak oppå.

Sett den ildfaste formen på glassbretteti ovnen. Tilbered kesamsuffléen.

InnstillingAutomatikkprogramDessert | KesamsouffléProgramtid: 10 minutter

ManueltFunksjoner: MikrobølgeEffekt: 850 WTilberedningstid: 10 minutterRillehøyde: 1

TipsAlternativ: Erstatt vaniljepudding med125 g semulegryn.

Dessert

141

Sjokolademuffins


Til deigen70 g sjokolade, mørk70 g smør70 g sukker4 egg, str. M | kun eggeplommen70 g mandler | malte20 g griljermel5 dl vaniljesaus200 g fløte

Til å strø over40 g melis


Tilbehør8 små porsjonsformer, 6 cmGlassbrett

FremgangsmåteSmelt sjokolade i en kjele på svak var-me og avkjøl litt.

Rør smør, sukker og eggeplommermykt. Rør inn sjokolade, mandler oggriljermel.

Start automatikkprogrammet eller for-varm stekeovnen.

Stivpisk eggehvite og vend den forsiktiginn i sjokoladerøren.

Smør de små porsjonsformene. Fyll ideigen.

Sett porsjonsformene på glassbrettetog skyv inn i ovnen. Tilbered sjokolade-muffinsene.

Pisk fløten stiv og vend inn i vaniljesau-sen. Fordel jevnt på desserttallerkene-ne.

Løsne sjokolademuffinsene med enkniv langs kanten på formen. Hvelv enmuffins på hver av desserttallerkenene.Pynt med siktet melis og server lunken.

InnstillingFunksjoner: Mikro + Varmluft plussTemperatur: 150 °CEffekt: 80 WBooster: AvForvarming: AvCrisp function: AvTilberedn.tid: 17-25 minutterRillehøyde: 1

Produsent:Miele & Cie. KGCarl-Miele-Straße 2933332 GüterslohTyskland

Miele ASNesbruveien 711394 NESBRUPostboks 1941378 NESBRUTelefon 67 17 31 00E-mail: [email protected]: www.miele.noForetaksnr. NO 919 157 089 MVA

M.-Nr. 11 197 550 / 00 no-NO

Documents

Baking Steking TilberedningTil baking av bakst med fuktig fyll, hvor bunnen skal holde seg sprø. Ikke bruk denne funksjonen til baking av flat bakst eller til stek, da bakst og stekesjy