Embed Size (px)
DESCRIPTION
Baclavaua e un desert foarte dulce si popular in locuri care erau, pe vremuri, sub dominatia Imperiului Otoman, in Asia si in zonele apropiate. Asadar, poti gasi baclava usor in Turcia, in Balcani, in marea parte a lumii Arabei, Iran, Caucaz, Afghanistan si Asia Centrala.Istoria baclavalei nu e foarte binedocumentata si reteta a fost atribuita multor popoare. Cel mai credibil e ca baclavaua e de origina turca, fiind preparata pentru primele dati la bucataria imperiala a Palatului Topkapi.Alte teorii spun ca baclavaua ar proveni din Asiria, datand pana la vechea Mesopotamie si ca a fost mentionata intr-o carte de bucate mesopotama. De asemenea, o reteta veche de baclava se gaseste inntr-o carte de bucate scrisa in 1330 sub dinastia Yuan.Variante localeIn Turcia, orasul Gaziantep e faimos pentru baclavaua sa, desi se pare ca aceasta reteta a ajuns aici din Damasc abia in 1871. In 2008, turcii au patentat denumirea de “Antep Baklava”.In Bosnia-Hertegovina, reteta are foarte multe nuci si miere. Bosniecii consuma baclava doar al ocazii speciale si desertul e consumat des in timpul lunilor sfinte ale Ramadanului.In Iran exista o versiune mai uscata de baclava, care e taiata in forma de romburi mai mici si aromata cu apa de trandafiri.In Afghanistan, baclavaua e taiata in triunghiuri mici se e acoperita cu fistic pisat.
Citation preview
Baklava turceasca
Pentru a prepara o baklava turceasca reusita nu ai nevoie de mult talent culinar, ea se poate prepara rapid si usor.Baklavaua este o prajitura intalnita in multe bucatarii ale tarilor aflate sub stapanirea fostului Imperiu Otoman, in Grecia sub numele de Mπακλαβάς, dar si in tarile arabe si iraniene.Baklavaua este facuta din straturi de foi subtiri, umpluta cu nuca macinata, alune uneori chiar si cu fistic, insiropate cu miere de albine sau chiar sirop din zahar, aromatizat cu scortisoara, cuisoare si nucsoara.Ingrediente: 300 gr foi de placinta 150 gr unt sau margarina 300 gr miez de nuca macinat 1 lingurita scortisoara ½ lingurita nucsoara 200 gr zahar 150 gr miere 200 ml apa
Mod de preparare: Se impart foile de placinta in 3 parti egale; Amestecati nucile, scortisoara si nucsoara si se imparte compozitia in doua parti egale; Se topeste untul sau margarina, se ia o foaie se unge si se pune pe tava, se pune urmatoarea foaie si se unge si tot asa pana terminati
prima treime din foi. Peste foi se adauga jumatate din compozitia cu nuci macinate. Se pun si celelalte foi unse, se adauga si cealalta jumatate din compozitia cu nuci, iar deasupra ei se mai aduga un rand de foi unse; Se taie foile de deasupra cu un cutit in dreptunghiuri, patrate, romburi, etc.; Se coace la cuptor, la 180C aproximativ 30 - 45 de minute pana se rumeneste; Se ametesteca apa cu zaharul intr-o craticioara la foc mic. Dupa ce au dat in fiert se adauga mierea, si se da compozitia din nou in fiert. Se toarna siropul fierbinte peste baclavaua abia scoasa din cuptor.
Sugestii:Baklavaua se serveste rece. Nu este recomandata in timpul curelor de slabire avand foarte multe calorii.Sa aveti pofta! Daca va place, dati vina pe mine !
