BANQUETES 2019 - Marriott International...- Pan dulce hecho en casa • Precios por persona 8 Los precios están expresados en dólares estadounidenses y se cobrarán en pesos mexicanos

Fracción Hotelera FH5-C1

Subdelegación de la Playita, Puerto Los Cabos

San José del Cabo, B.C.S.

C.P. 23403, México

Tel. local: 01 624 105 3000

Sin costo 01 800 833 8334

BANQUETES 2019Un balance perfecto entre gastronomía y espacio

ÍNDICEMenú de banquetes, eventos y convenciones

3 INFORMACIÓN GENERAL

4 SERVICIO DE CAFÉ

5 COMPLEMENTOS PARA SERVICIO DE CAFÉ

7 DESAYUNOS EMPLATADOS

9 DESAYUNO BUFFET

11 ESTACIONES ACTIVAS PARA DESAYUNOS

12 DESAYUNOS BUFFET CON ESTACIONES ACTIVAS

13 WORKING LUNCH

15 COMIDAS EMPLATADAS

18 BUFFET DELI PARA COMIDAS

19 BUFFET TEMA PARA COMIDAS

21 CENAS EMPLATADAS

24 BUFFET TEMA PARA CENAS

28 ESTACIONES ACTIVAS PARA COMIDAS

29 BUFFET DE ESTACIONES ACTIVAS PARA COMIDAS Y CENAS

30 CANAPÉS

32 BOX LUNCH PARA DESAYUNOS

33 BOX LUNCH PARA COMIDAS Y CENAS

34 BARRAS

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Los precios están expresados en dólares estadounidenses y se cobrarán en pesos mexicanos de acuerdo al tipo de cambio vigente al día, se agregarán 15 % de servicio y 16 % de impuestos.

Servicio de café | Complementos para servicio de café | Desayunos emplatados | Desayuno buffet | Estaciones activas para desayunos | Desayuno buffet con estaciones activas | Working lunchComidas emplatadas | Buffet Deli para comidas | Buffet tema para comidas | Cenas emplatadas | Buffet tema para cenas | Estaciones activas para comidas y cenas | Buffet de estaciones activas

para comidas y cenas | Canapés | Box lunch para desayunos | Box lunch para comidas y cenas | Barras | Volver al Índice

Servicio de café- Servicio de café básico por la mañana o la tarde, duración a seleccionar de 30 minutos, 4 y 8 horas- Complementos de servicio de café, a seleccionar de 30 minutos, 4 y 8 horas - Los complementos pueden ser contratados sin servicio de café con precio especial- Máquina de café Nespresso con cápsulas de café, a consumo

Preparaciones especiales- Estaremos encantados de encontrar las opciones que usted desea relacionadas con requisitos para veganos, vegetarianos, sin gluten o cuidado de alergias alimentarias, teniendo en cuenta la disponibilidad de ingredientes en nuestro destino.- Aceptamos solicitudes de comida especial con un mínimo de 48 horas antes del evento

Desayuno, comida y cena emplatado- Los menús emplatados son para un mínimo de 10 personas; con opción de cotizar para menos huéspedes.

Información General

KIT DE BANQUETES

Servicio de buffet - Los servicios de buffet son para un mínimo de 50 personas; con opción de cotizar para menos huéspedes. - Los buffets tienen una duración máxima de tres horas

Estaciones activas- Las estaciones en vivo están creadas como complemento para su menú emplatado o buffet; la opción de un servicio de únicamente estaciones en vivo se encuentra en apartado de Buffets.- Cada estación en vivo tiene un cargo extra de 100 USD por hora, por cada 50 personas.

Montaje- Montajes fuera del salón Milla Ballroom o Patio Amet tienen un costo adicional de 15 USD, y 20 USD en la playa, por persona más impuestos.

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En la mañana- Café regular- Café descafeinado- Leche entera, leche descremada y leche evaporada- Variedad de tés - Jugo de naranja y jugo del día (a seleccionar toronja, papaya, sandía, piña o jugo verde)- Botellas de agua - Pan horneado en casa

Por la tarde- Café regular- Café descafeinado- Leche entera, leche descremada y leche evaporada- Variedad de tés - Refrescos- Botellas de agua- Galletas horneadas en casa

Cápsulas de NESPRESSO a consumo- Variedad de cápsulas de café regulares o descafeinadas- Leche entera, leche descremada y leche evaporada

Te, café regular o descafeinado por galón

Máquina de Nespresso

$5 usd por cápsula

$38 usd por galón

Servicio de café

$14 usd por persona por 30 minutos

$25 usd por persona por 4 horas

$38 usd por persona por 8 horas

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Complementos matutinos

- Coctel de frutas de temporada- Muesli Bircher- Verrine de yogurt griego con miel de agave, granola y frutos rojos- Mini pan francés- Mini quesadillas- Sopesitos de pollo- English muffin de huevo revuelto con queso cheddar y salchicha italiana- Croque Monsieur- Mini bagels con salmón ahumado y queso crema- Sándwich de queso de cabra, arándanos y miel- Tamales- Muffin de plátano o chocolate- Rollos de canela- Surtido de donas- Magdalenas de naranja

Complementos vespertinos

- Frutos secos- Rollos de pizza- Crudités y variedad de aderezos - Budín de croissant de caramelo- Verrine tiramisú- Verrine de pay de limón- Cake pops- Macarrones- Cronuts- Palomitas saborizadas (natural, chile y parmesano)

$5 usd 30 min A elegir dos de las siguientes opciones

$15 usd 4 hrs A elegir cuatro de las siguientes opciones

$28 usd 8 hrs A elegir seis de las siguientes opciones

Precios por personaUsted puede ordenar cualquiera de los complementos por pieza,media docena o docena completa como complemento de su servicio de café contratado

$2.5 usd por pieza

$13 usd por 1/2 docena

$23 usd por docena Usted puede elegir cualquier complemento sin haber contratadoservicio de café por:

$3.5 usd por cada pieza

Complementos para serviciode café

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Munchies- Palomitas- Cacahuates- Pretzel- Papas Saratoga- Chícharos picosos- Salsas picantes, limones y complementos

Fiesta- Papas dulces fritas- Plátano picante frito- Terrachips- Guacamole, totopos y salsa- Crudités con aderezos

Sándwich

- Ciabatta con jamón de pavo y queso suizo- Baguette con proscuitto y queso provolone - Bollo con ensalada de pollo- Sándwich de atún- Sándwich de pastrami- Variedad de aderezos y complementos

Botana seca- Nueces de macadamia - Almendras horneadas- Edamames con wasabi- Pistaches- Almendras salteadas- Pasas- Arándanos

Agridulce- Mangos deshidratados - Tamarindos picosos- Rollo de dulce de guayaba- Gomitas picosas- M&Ms

Helados- Helado de vainilla- Helado de chocolate- Helado de fresa- Paleta de chocolate - Banana Split- Toppings

$12 usd por persona por 30 min

$17 usd por persona por 2 hrs











Complementos para serviciode café

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Desayunos emplatados

$20 usd $28 usd

$26 usd

Continental - Café regular y descafeinado, variedad de tés- Jugo de naranja, toronja o verde - Plato de fruta con yogurt y granola- Pan tostado blanco e integral- Mantequilla, miel y mermelada- Pan dulce hecho en casa

Americano- Café regular y descafeinado, variedad de tés- Jugo de naranja, toronja o verde - A escoger huevos revueltos u omelet con queso mozzarella, con opción de jamón York o salchicha italiana (seleccionar una) con papas de la casa y tomates asados - Pan tostado blanco e integral- Mantequilla, miel y mermelada- Pan dulce hecho en casa

JW Marriott Los Cabos- Café regular y descafeinado, variedad de tés- Jugo de melón con agua de coco o jugo de pera con guayaba- Plato de fruta de temporada- Omelet de machaca y queso cheddar, pimientos asados y papa rostizada - Pan tostado blanco e integral- Mantequilla, miel y mermelada- Pan dulce hecho en casa

• Precios por persona

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$26 usd

$22 usd

Mexicano- Café de olla (con azúcar morena, canela y cáscara de naranja)- Jugo verde o naranja- Plato de fruta mexicana de temporada, granola hecha en casa- Pan blanco e integral- Enchiladas de marlín ahumado con queso Oaxaca o fajitas de res estilo ranchero - Pan blanco e integral- Pan dulce y salado hecho en casa- Mantequilla, miel y mermelada

Saludable- Café regular, descafeinado y variedad de tés - Jugo verde o jugo nirvana (naranja, miel, linaza y menta)- Yogurt griego con frutos rojos- Pan blanco e integral- Frittata de claras de huevo, espinacas, salmón ahumado y tomate asado- Mantequilla, miel y mermelada- Dos tipos diferentes de pan dulce (bajo en azúcar)

Desayunos emplatados

• Precios por persona

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Desayunos Buffet

$27 usd $35 usdMexicano- Fruta de temporada- Yogurt griego con albahaca- Granola hecha en casa- Avena con guayaba y canela- Huevos estrellados- Chilaquiles verdes- Carne de res en salsa ranchera- Frijoles refritos- Papas baby rostizadas con hierbas frescas - Calabacita con elote y salsa de tomate - Quesadillas con salsa mexicana - Chocolate caliente- Tortillas

Americano- Fruta de temporada- Variedad de cereales- Yogurt natural o de sabores - Fruta deshidratada- Granola hecha en casa- Bagel con queso crema natural, tomate deshidratado o hierbas finas- Fajitas de res con queso gratinado- Huevos estrellados con jamón ahumado - Tocino- Croquetas de papa- Pan francés con miel de maple - Waffles de moras y mermelada de frutos rojos

• Precios por persona • Mínimo 50 personasTodos los buffets incluyen: café regular, descafeinado, variedad de tés, leche; regular, light, y deslactosada, jugo fresco de naranja y jugo de fruta de temporada, mantequilla, miel y mermelada, pan blanco, integral y pan dulce hecho en casa.

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$31 usd $29 usdInternacional- Fruta de temporada- Jugo verde- Variedad de cereales individuales- Muesli Bircher- Salmón ahumado con cebolla, guarnición de alcaparras, huevo y perejil - Bagels tradicionales- Plato de carnes frías (salami, jamón york, pavo, pastrami)- Quesos (suizo, cheddar, de cabra, queso crema) - Huevos estrellados con espárragos - Huevos benedictinos con salsa de trufa holandesa- Suprema de pollo a la parrilla ahumado con mezquite y chile chipotle- Tocino- Papas baby con mantequilla y perejil - Tomate a la parrilla con pesto- Verduras salteadas

Saludable- Fruta de temporada- Leche de soya- Jugo de ocho vegetales - Jugo energético- Queso cottage - Yogurt griego- Cereales integrales - Plato de quesos blancos (cheddar blanco, queso de cabra fresco, queso crema, queso jack, queso feta)- Claras estrelladas (natural, con vegetales, con pechuga de pavo) - Nopal asado con queso fresco y salsa verde - Champiñones con pimientos- Papas al vapor con perejil- Espinacas con aceite de olivo - Mermelada sin azúcar - Queso crema light - Sándwich caliente con pan integral, pechuga de pavo, queso fresco, lechuga, tomate y aguacate

Desayunos Buffet

• Precios por persona • Mínimo 50 personasTodos los buffets incluyen: café regular, descafeinado, variedad de tés, leche; regular, light, y deslactosada, jugo fresco de naranja y jugo de fruta de temporada, mantequilla, miel y mermelada, pan blanco, integral y pan dulce hecho en casa.

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Estación de waffles $8 USD- Mermelada de frutos rojos, mermelada de manzana y canela, crema de avellana, chocolate líquido, caramelo, miel de agave, miel de abeja , almendras, nueces, pasas, coco rallado y plátano.

Estación de quesadillas $8 USD- Tortilla de harina y de maíz, queso Oaxaca, pollo, res, champiñón, huitlacoche, salsas y complementos

Estación de chilaquiles $7 USD- Totopos de maíz, salsa verde, salsa roja, crema acida, queso panela, cebolla y cilantro

Estación de omelet $9 USD- Tomate, cebolla, espinaca, champiñones, queso Oaxaca, queso cheddar, queso de cabra, salmón, jamón de pavo, y machaca hecha en casa

Estación de huevos benedictinos (1 estación por cada 30 personas) $ 11 USD- Salmón, pavo, jamón canadiense, salsa holandesa de aguacate, salsa holandesa de chipotle, salsa holandesa tradicional.

Estación de smoothies $7 USD- Guayaba, frutos rojos, melón verde, cookies and cream, leche de almendra, leche de soya, yogurt griego, yogurt de albahaca, yogurt de vainilla, avena, plátano y manzana

Estación de enchiladas $7 USD- Pollo, queso y puré de tomate, salsa roja, salsa de tomatillo, crema acida, lechuga, cebolla, tomate y queso panela

Estación de mimosas $9 USD- Vino espumoso, jugo de naranja, jugo de arándano, jugo de toronja, jugo de guayaba, jamaica y cerezas

Estación de Bloody Mary $9 USD- Jugo de tomate, vodka, apio, jugo de limón, condimentos y almejas

Estaciones activas para desayunos

Precios por persona por hora de servicioAplica cobro de $100 USD extra por chef en sitio,por cada 50 personas, por hora, por estación.

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Desayuno buffet con estaciones activas

Incluye:• 5 estaciones a elegir• Café regular y descafeinado• Variedad de tés • Leche regular, light y deslactosada• Fruta de temporada (Sin estación activa)• Pan integral y pan blanco hecho en casa y rollos de canela • Jugo natural (sin estación activa) con jugo de naranja, jugo verde y jugo de frutas de temporada (toronja, naranja, melón o papaya)• Yogurt, granola hecha en casa, miel, mermelada y mantequilla

• Precios por persona. Mínimo 50 personas.

$49 usd Estación de waffles- Mermelada de frutos rojos, mermelada de manzana y canela, crema de avellana, chocolate líquido, caramelo, miel de agave, miel de abeja, almendras, nueces, pasas, coco rallado y plátano.

Estación de quesadillas- Tortilla de harina y de maíz, queso Oaxaca, pollo, res, champiñón, huitlacoche, salsas y complementos

Estación de chilaquiles- Totopos de maíz salsa verde, salsa roja, crema acida, queso panela, cebolla y cilantro

Estación de omelet- Tomate, cebolla, espinaca, champiñones, queso Oaxaca, queso cheddar, queso de cabra, salmón, jamón de pavo, y machaca hecha en casa

Estación de huevos benedictinos (1 estación por cada 30 personas)- Salmón, pavo, jamón canadiense, salsa holandesa de aguacate, salsa holandesa de chipotle, salsa holandesa tradicional.

Estación de smoothies- Guayaba, frutos rojos, melón verde, cookies and cream, leche de almendra, leche de soya, yogurt griego, yogurt de albahaca, yogurt de vainilla, avena, plátano y manzana

Estación de enchiladas- Pollo, queso y puré de tomate, salsa roja, salsa de tomatillo, crema acida, lechuga, cebolla, tomate y queso panela

Estación de mimosas- Vino espumoso, jugo de naranja, jugo de arándano, jugo de toronja, jugo de guayaba, jamaica y cerezas

Estación de Bloody Mary- Jugo de tomate, vodka, apio, jugo de limón, condimentos y almejas

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Working Lunch

$40 usd $35 usdWorking lunch 1 - Ensalada de papas con aderezo de tocino, cebollín y mostaza en grano- Mix de lechuga orgánica baby y aderezo balsámico - Crema de coles de Bruselas con chícharos verdes - Roast beef con crema de rábano picante y berros en un rollo de cebolla rústica- Pastrami, queso cheddar y cebolla caramelizada en pan de masa agria - Verduras a la parrilla, tofu ahumado, hummus de chipotle y pan de ciabatta- Chips de camote amarillo - Brownie de chocolate- Coctel de frutas

Working lunch 2 - Ensalada césar clásica - Ensalada mexicana de frijoles con cilantro, limón y queso panela- Sopa vegetariana- Wrap de clásica ensalada César de pollo- Manzana verde con queso brie, en pan de centeno multigrano - Costillas bbq deshebradas y lechuga en bollo - Betabel asado y kale crujiente con ajonjolí caramelizado - Arroz con leche- Tarta de frutas


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$40 usd $35 usdWorking lunch 3 - Ensalada Wedge con aderezo blue cheese - Tomate cherry Heirloom, arugula baby, aderezo Old Venice- Crema de calabaza- Pesca del día capeado con mayonesa de chipotle y ensalada de cole slaw - Pechuga de pollo con especias, pepino, lechuga iceberg en baguete- Jamón de pavo, queso provolone, rodajas de tomate y croissant- Papas fritas- Tarta de limón glaseado - Cheese Cake

Working lunch 4 - Ensalada griega- Ensalada de pasta, tomates deshidratados, aceitunas Kalamata, mozzarella fresco y perejil- Sopa fría de tomates y melones surtidos- Portobello a la parrilla, Espinaca baby fresca, berenjena frita en aceite de oliva, pesto de albahaca y piñones - Salmón ahumado, alcaparras, clara de huevo, perejil y queso crema en pan pita- Ensalada de pollo, lechuga y muffin inglés - Quiche de tomate deshidratado y alcachofa - Profiteroles rellenos de crema de chocolate y café - Moras salteadas en Damiana cubiertas de chocolate blanco

Working Lunch


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Entradas- Ensalada César- Ensalada Wedge- Ceviche de camarón y palmito, wonton, aceite de chile seco- Rollos de jícama, sandía, plátano, rellenos de cangrejo y queso crema con reducción de jamaica- Rollo vietnamita con verduras y salsa de chile dulce- Tartar de atún picante y ceviche de robalo

Sopas- Sopa de tortilla, aguacate, chile ancho y crema ácida- Sopa de cebolla con cerdo y crotón a la parrilla con finas hierbas- Sopa Bouillabaise - Sopa mexicana picante de camarones- Gazpacho de mango- Sopa fría de aguacate y coco

Comidas emplatadas

$85 usd por personaComida en 3 tiempos: (incluye una entrada o sopa, un plato fuerte con dos guarniciones y un postre)

$95 usd por personaComida en 4 tiempos: (incluye una entrada, sopa, un plato fuerte con dos guarniciones y un postre)

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Aves- Pechuga de pollo a la parrilla marinada con jugo de limón, ajo y cilantro- Pechuga marinada en achiote y especias - Pechuga de pollo en mole- Pechuga de pollo en crema de chile poblano- Fusilli al pesto con pechuga de pollo a la parrilla

Mariscos- Mahi mahi con salsa verde asada- Ti kin xic (achiote) pesca del día con piña y salsa de habanero- Robalo con adobo de coco y hierbas - Pesca del día con salsa de pipián verde - Pesca del día con salsa de mariscos- Pasta Penne con salmón a la parrilla y salsa de azafrán

Comidas emplatadas

Mar y tierra- Arrachera y camarones a la parrilla con ajo y aceite de oliva- Callo de hacha y filete de ternera con salsa cremosa de pimienta verde

Res y cerdo- Arrachera a la parrilla con salsa chimichurri- Filete de res con salsa de pimienta verde- Filete de res con salsa de champiñones- Filete de res con salsa bearnaise de chipotle - Ravioles con salsa boloñesa y queso parmesano- Costillas de cerdo a la BBQ- Solomillo de cerdo con mango y chutney de coco

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Guarniciones

- Puré de papa con ajo asado

- Ejotes salteados con almendras

- Espárragos a la parrilla

- Papas baby al horno

- Elote asado

- Verduras mixtas

- Arroz mexicano

- Tomates ahumados a la parrilla

- Puré de zanahoria

- Portobello a la parrilla con queso parmesano

Comidas emplatadas

Postres

- Pastel de cuatro leches

- Créme Brulée de guayaba

- Cheesecake frito con salsa de caramelo

- Mousse de mango y cilantro

- Pay de limón

• Servicio mínimo para 10 personasIncluye: café regular, descafeinado, variedad de tés, mantequilla y pan horneado en casa.

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Entradas y ensaladas- Ensalada de fruta a la parrilla con vinagreta de romero- Ensalada césar- Ensalada capresse con pesto- Ensalada griega- Ensalada de atún- Ensalada con pasta y hierbas frescas- Ensalada de papa con mostaza- Sushi “Dragon roll” con queso crema- Sushi “Rollito mojito”- Sushi vegetariano- Ceviche peruano- Ceviche de pescado- Tostadas de atún fresco

Sopas- Gazpacho andaluz- Gazpacho de mango- Sopa fría de melón- Sopa fría de sandía- Sopa de tortilla- Crema de calabaza - Crema de tomate asado- Sopa Minestrone

Sándwiches- Bagel con salmón ahumado y tomate deshidratado- Baguette de jamón y queso gouda- Wrap de pollo al curry- Panini de pollo teriyaki- Ciabatta de arrachera y queso suizo- Sándwich de pesca del día- Sándwich Reuben- Sándwich de pechuga de pollo asada- Baguette de pechuga de pollo picante- Ciabatta de res

Postres - Brownie de chocolate- Cheescake- Struddel de manzana- Pay de nuez- Pastel de zanahoria- Pastel de elote

$45 usd

Por persona.

Buffet Deli para comida

Servicio mínimo para 50 personas.

A elegir: Una sopa, tres entradas, cuatro sándwiches,

dos guarniciones y dos postres

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Buffet tema para comidaMexicano

$95 usd Ensaladas / Entradas- Humus de frijol negro- Guacamole y totopos- Ensalada de naranja e hinojo- Ensalada César

Sopas y cremas- Crema de elote asado- Sopa de tortilla con guarniciones (queso fresco, crema agria, chile pasilla y aguacate)

Plato fuerte- Quesadilla de queso Oaxaca con huitlacoche- Pollo estilo “Al pastor” con piña asada- Pesca del día- Carnitas de cerdo

Carving- Estofado de costilla con salsa de birria

Guarniciones - Chiles poblanos con frijoles refritos- Arroz rojo- Esquites asados perfumados con epazote

Postres- Arroz con leche- Flan de vainilla- Capirotada- Pastel de calabaza- Pastel de 4 leches- Churros con salsa de caramelo o salsa de chocolate

• Todos los precios son por persona.• Servicio mínimo para 50 personas.

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Guarniciones- Risotto con champiñones- Variedad de calabacines orgánicos al carbón- Bagna cauda con vegetales- Parmigiana de berenjena

Postres- Tiramisú- Cannolis dulces- Panna cotta con albahaca- Bomboloni relleno de crema pastelera

Ensaladas- Carpaccio de res- Ensalada de arúgula con queso parmesano y vinagreta de lima- Ensalada de espinaca con tocino y manzana- Ensalada Capresse con pesto- Ensalada de alcachofa e hinojo con albahaca

Sopas y cremas- Sopa minestrone- Crema de alcachofa asada marinada al pesto

Plato fuerte- Pollo al mattone- Res Saltimbocca- Mariscos en salsa pomodoro- Pasta fettuccini al pesto y salmón a la plancha

$75 usd

Buffet tema para comidaItaliano

• Todos los precios son por persona.• Servicio mínimo para 50 personas.

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Entradas- Carpaccio de res- Pulpo a la plancha con ajo y alcaparras- Cangrejo de concha suave marinado con salsa ponzu, puré de aguacate - Canelones de queso ricotta- Penne a los cuatro quesos con aceite de trufa - Ravioles de espárragos con puré de chícharos- Ensalada Cob con pollo de la parrilla y aderezo de cilantro - Ensalada de sandía a la plancha con aderezo de nueces y queso de cabra

Sopas- Sopa de tomate rostizado con queso de cabra - Crema de elote con infusión de hojas de aguacate y espuma de queso Oaxaca- Crema de manzana con chile ancho- Crema de nuez y chipotle con trufa de queso crema- Sopa poblana con flor de calabaza, queso freso, elote amarillo dulce, cebolla y rajas de chile poblano

Cenas emplatadas

$85 usd por personaComida en 3 tiempos: (incluye una entrada o sopa, un plato fuerte con dos guarniciones y un postre)

$95 usd por personaComida en 4 tiempos: (incluye una entrada, sopa, un plato fuerte con dos guarniciones y un postre)

• Servicio mínimo para 10 personas.

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Mariscos- Salmón a la parrilla con salsa Beurre Blanc- Robalo con salsa miso- Atún al chipotle glaseado con azúcar morena- Callo de hacha “Garra de león” asado bañado con salsa picante- Langosta con frijoles negros y salsa holandesa- Lasaña de mariscos

Mar y tierra- Filete de res “au jus” y cola de langosta a la parrilla con mantequilla a las hierbas- Pollo a la parrilla y cangrejo de concha suave con salsa dulce de chile pasilla - Pulpo y Ribeye al carbón con salsa bernesa

Res, cerdo y cordero - Filete de res con salsa de chile pasilla- Filete de res con mostaza de grano entero- Costillar de cordero en salsa de vino tinto - Costillar de cordero a las hierbas - Lomo de cerdo en salsa de dátil de la región- Cerdo (pork belly) con salsa de chile ancho

Aves- Pechuga de pollo rellena de queso mozzarella y tomates secos- Pollo mattone asado al romero con salsa de mostaza antigua- Pechuga de pavo rellena con espárragos y glaseado de salsa de ciruela- Fettuccini al pesto con pollo

Cenas emplatadas

•Los platillos de langosta tienen un cargo extra de $10 USD

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Postres- Mousse de chocolate- Tiramisú - Pastel opera- Strudel de manzana y pera- Taza de churro con helado de vainilla

Cenas emplatadas

Guarniciones- Alcachofa a la parrilla con pesto - Puré de camote- Espárragos a la parrilla- Calabacita al vapor- Polenta- Pastel crujiente de risotto - Risotto en crema de Guajillo- Tomates a la parrilla- Puré de zanahoria- Portobello a la parrilla con queso parmesano

•Servicio mínimo para 10 personasIncluye: café regular, descafeinado, variedad de tés, mantequilla, y pan horneado en casa.

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Plato fuerte- Empanadas de mariscos- Arroz blanco- Ejotes con mantequilla- Pollo con salsa de lima y alcaparras- Pulpo al ajo con limón y salsa de chile guajillo- Pescado estilo “Zarandeado”- Camarones al mojo de ajo- Mejillones al vivo blanco

Postre- Pay de limón- Pastel de durazno y vainilla- Pastel de chocolate- Tartaleta de frutas- Gelatina de jamaica y romero

Ensaladas - Entradas- Coctel de camarón estilo Acapulco (salsa de tomate, cilantro y cebolla fresca)- Ceviche de pescado estilo Pacífico (pepino, cebolla morada, cilantro, chile jalapeño y aguacate)- Ostiones al “aguachile”- Ensalada Wedge

Sopas y cremas- Bisque de langosta y azafrán- Caldo de camarón

Carving- Filete de salmón al carbón

$95 usd

Buffet tema para cenaMariscos

• Precio por persona• Servicio mínimo para 50 personas

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Guarniciones- Alcachofas asadas- Berenjenas asadas con queso- Elote asado a la parrilla

Postres- Tartaleta de manzana- Pastel de elote- Pastel de zanahoria- Brownie de chocolate con nuez- Cheesecake- Pay de limón

Ensalada- Ensalada Cobb- Ensalada griega- Ensalada de nopal a las brasas - Ensalada mixta con aderezo balsámico

Sopas y cremas- Sopa de cebolla- Crema de tomate asado

Plato fuerte- Pollo a la parrilla- Falda de res- Costillas BBQ- Camarón a la parrilla en salsa de tamarindo- Pulpo a la parrilla con paprika- Arrachera a la parrilla- Rib eye a la parrilla

$90 usd

Buffet tema para cenaExperiencia a la parrilla

• Todos los precios son por persona.


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Guarniciones- Arroz blanco- Vegetales orgánicos a la parrilla- Puré de camote- Rajas con crema

Postres- Strudel de manzana- Platano al carbón con salsa de caramelo- Buñuelos con miel de dátil- Coctel de frutas con “naranjita” y licor de Damiana- Mousse de café

Ensaladas / Entradas- Guacamole, totopos y salsa- Ensalada mixta de lechugas aderezada con licor de naranjita- Ensalada Cobb con camarón a la parrilla- Ensalada orgánica de tomates heirloom con queso ramonetti - Humus del desierto (frijol negro)

Sopas y cremas- Pozole verde de mariscos- Crema de chicharrón

Plato fuerte- Pescado zarandeado estilo Baja- Cola de langosta a la parrilla- Brisket de res a las brasas con tequila y salsa pasilla- Fajitas de pollo- Quesadillas de marlin- Almejas a la parrilla- Tacos Paceños- Pulpo a la parrilla- Atún a las brasas con costra de ceniza de cebolla

$90 usd

Buffet tema para cena Sabores de la Baja



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Plato fuerte- Tinga de pollo- Pollo a la parrilla- Pollo con mole- Camarón al mojo de ajo- Filete de pescado capeado estilo baja - Fajitas de camarón- Pulpo al ajillo (ajo y salsa de guajillo)- Carne deshebrada en salsa verde- Arrachera a la plancha- Cecina de res - Barbacoa de res - Carnitas de cerdo- Carne de cerdo al pastor- Chicharrón en salsa verde- Papas con chorizo- Rajas con crema- Fajitas vegetarianas- Nopal asado con salsa mexicana - Queso panela asado con salsa verde

Ensalada- Verde mixta- Ensalada de nopal- Ensalada César- Cebolla cambray a las brasas

Guarniciones- Frijoles refritos- Arroz rojo a la mexicana- Guacamole- Totopos y salsa- Variedad de salsas martajadas- Flautas de papa

$75 usd

A elegir 6 platos fuertes

Buffet tema para cenaTaquiza



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Estaciones activaspara comidas y cenas

Entradas$6 usd Nachos: queso y frijoles con carne.$6 usd Elotes cocidos y a las brasas, y esquites con sus complementos$6 usd Sopa de tortilla: crema, queso, tortilla frita, aguacate y chile guajillo frito.$7 usd Guacamole, totopos y salsa.$7 usd Ensalada Capresse con pesto$8 usd Sushi: variedad de rollos, niguiris y temakis$9 usd Ceviche: ceviche de pesca del día, tartar de salmón, ceviche de callo, aguachile, ceviche vegetariano.

Platos fuertes$6 usd Carrito de hot dogs y hamburguesas: queso amarillo, frijoles con carne y condimentos.$6 usd Chilaquiles rojos o verdes y complementos.$7 usd Taco al pastor: cerdo marinado, tortilla de maíz, guarnición de piña asada, cebolla, cilantro y limón.$7 usd Quesadillas: a la plancha o frita con tortilla de maíz o de harina y queso, camarones, marlín ahumado, champiñones y rajas de chile poblano.$7 usd Tacos de canasta: frijoles refritos, papa, pollo con mole y chicharrón en salsa verde.$8 usd Chicharrón, tortillas de harina y de maíz, salsas, cilantro, cebolla, cebolla morada con habanero.$9 usd Taco baja: dedos de pescado o camarones capeados, cole slaw y salsas. $9 usd Torta ahogada estilo Jalisco: carnitas de cerdo, tinga de pollo, pimientos dulces, salsa picante, salsa de tomate y cebolla morada

Postres$6 usd Churros: caramelo, chocolate, leche condensada, mango y coulis de frutas.$7 usd Crepas: nutella, queso crema, caramelo, nuez, pasas, almendras, variedad de puré de frutas.$8 usd Barra de paletas de helado y sunday: helado de vainilla, chocolate, fresa, toppings, paletas surtidas.$8 usd Raspados: mango, fresa, piña, limón, naranja, almíbar sabor margarita, paloma (tequila), y chamoy.

• Disponibles sólo contratando comida o cena emplatada o buffet.• Precios por persona por hora de servicio.• Aplica cobro de $100 usd extra por chef en sitio, por cada 50 personas, por hora por estación.

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Buffet de estaciones activas para comidas y cenas

• Precio por persona por dos horas de servicio de buffet de estación activa

• Incluye: 3 entradas, 3 platos fuertes, 2 postres y 3 guarniciones, barra de ensaladas (sin estación activa), café regular y descafeinado, variedad de tés, leche regular, light y deslactosada.

• Por cada 50 personas incluye una estación activa de cada opción elegida, con un chef durante 2 horas.

Entradas- Sushi: variedad de rollos de sushi, niguiris y temakis- Ceviche: pesca del día, tarta de salmón, ceviche de ostiones, ceviche vegetariano- Nachos: queso y frijoles con carne - Guacamole: totopos y salsa- Ensalada capresse: Tomate, queso mozzarella y pesto- Sopa de tortilla: Con todas sus clásicas guarniciones (chile, queso, crema, aguacate, tortilla, etc.)

Platos fuertes- Cerdo rostizado: tortillas de harina y de maíz, salsas, cilantro, cebolla, cebolla morada con habanero.- Taco al pastor: cerdo marinado, tortilla de maíz, guarnición de piña asada, cebolla, limón y cilantro. - Quesadillas: a la plancha o frita con tortilla de maíz o de harina y queso, camarones, marlín ahumado, champiñones y rajas de chile poblano.- Carrito de hot dogs y hamburguesas: hamburguesas con queso y tocino. Hot dogs con salchicha de res y cerdo. - Taco baja: camarones capeados, pescado capeado, ensalada de col y salsas. - Torta ahogada estilo Jalisco: carnitas de cerdo, tinga de pollo, pimientos dulces, salsa picante, salsa de tomate y cebolla morada.- Tacos de canasta: frijoles refritos, papa, pollo con mole y chicharrón en salsa verde - Chilaquiles rojos o verdes pollo, bisteck, arrachera y complementos.

Guarniciones (sin estación activa) - Puré de papa- Arroz- Pasta- Vegetales a la parrilla- Vegetales baby con hierbas

Postres- Churros: caramelo, chocolate, leche evaporada, mango y coulis de frutas.- Crepas: nutella, queso crema, caramelo, nuez, pasas, almendras, variedad de puré de frutas.- Barra de paletas, helados y Sunday. Helado de vainilla, chocolate, fresa, complementos, paletas surtidas.- Raspados. Mango, fresa, piña, limón, naranja, almíbar sabor margarita, paloma (tequila), y chamoy.

$110 usd

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Fríos- Tartaleta de queso gorgonzola y nuez - Tomate cherry y mozarella con pesto- Bruschetta con mousse de foie gras - Cono de tartar de salmón - Prosciutto con mermelada de higos - Cannoli de arúgula y burrata - Tostada de atún con ponzu- Dátil relleno de mousse de queso de cabra - Taco de jícama relleno de cangrejo y brotes de betabel- Camarones con aioli de azafrán- Jalea de gazpacho con langosta y pepino- Hamachi con salsa de soya y caviar- Carpaccio de res con espárragos- Sandía con especias con mascarpone y ralladura de limón- Carpaccio de ternera con tapenade- Salpicón de arrachera - Magret de pato con naranja en chutney- Sashimi de atún con wasabi- Aguachile

Canapés

$19 usd Selección de cuatro

$25 usd Selección de seis

$31 usd Selection de ocho

Todos los precios son por persona

Cada canapé adicional tendrá un cargo de $3.5 usd por pieza.

- Ceviche de pescado- Blini de salmón ahumado- Tamago y caviar nigiri- Ceviche de la pesca del día con especias - Pescado fresco empanizado con puré de aguacate - Canapé de tlayuda con chorizo Oaxaqueño - Alcachofa ahumada

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Calientes- Satay de pollo con salsa de ajonjolí- Brocheta de res con salsa de tamarindo- Taco de pescado al pastor- Cochinita pibil- Arancini de fontina y guindilla- Tataki de res sobre arroz y algas marinas- Foie gras sellado sobre pan rustico y chutney de manzana- Mini Tortilla española - Quiche de tomate y alcachofa- Empanada de res braseada- Empanada argentina (de queso) - Provolone rostizado con chimichurri- Medallón de langosta con salsa holandesa - Pulpo a la plancha y alcaparras- Brocheta de costillas de cerdo- Cerdo asado con pan pita- Esfera estilo “al pastor” de papa y cerdo- Huarache de cochinita pibil- Taco gobernador - Pastel de cangrejo- Brocheta de res con salsa de tres chiles- Shot de chilpachole de camarón- Almeja casino- Ostiones Rockefeller- Brocheta de chistorra con guacamole- Queso panela asado con nopal y salsa verde- Mini chile en nogada

Canapés

Dulces- Bombones de chocolate- Pastel opera - Enjambres de chocolate- Profiteroles de chocolate blanco relleno de café- Pastel sacher blanco- Pastel de chocolate sin harina, relleno de crema de albahaca (sin azúcar)- Xoconostles rellenos con crema de albahaca o menta- Flan de coco, cajeta, vainilla o café- Macarrones- Crème brûlèe de canela, chocolate y mango - Buñuelos- Churros- Pastel de tres leches- Pay de limón- Tartaleta de frutas- Pastel financiere- Eclairs de naranja- Alfajores- Yogurt con mousse de albahaca- Crema de avellana- Tiramisú con té chai

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Menú 1- Croissant de pavo y queso suizo- Rollo de canela- Manzana, pera o plátano- Yogurt griego- Jugo embotellado o agua embotellada- Leche

Menú 2- Bagel de salmón con queso crema y tomates deshidratados- Muffin de plátano- Manzana, pera o plátano- Yogurt griego- Jugo embotellado o agua embotellada- Leche

Box Lunch desayuno

Menú 3- English muffin relleno de huevo revuelto, queso cheddar y salchicha italiana - Muffin de nuez- Manzana, pera o plátano- Yogurt griego- Jugo embotellado o agua embotellada- Leche

Menú 4- Burrito de machaca hecha en casa - Concha de chocolate- Manzana, pera o plátano- Yogurt griego- Jugo embotellado o agua embotellada- Leche

$23 usd $25 usd

$29 usd $29 usd

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Menú 1- Baguette rústico con jamón serrano, queso manchego, mayonesa y mostaza de Dijon - Porción individual de chips- Galleta de chocolate- Manzana, pera o plátano- Refresco o agua embotellada

Menú 2- Wrap de ensalada César y pollo a la parrilla- Botana seca- Trufa de chocolate- Manzana, pera o plátano- Refresco o agua embotellada

Box Lunch comida y cena

Menú 3- Sándwich capresse- Barra energética- Tarta de manzana- Pera o plátano- Refresco o agua embotellada

Menú 4- Wrap de pollo a la parrilla con pesto- Cupcake de betabel- Macarrones- Manzana, pera o plátano- Refresco o agua embotellada

$28 usd $28 usd

$30 usd $30 usd

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Barra libre básicaVino blanco y tinto, selección del sommelier

Bebidas no alcoholicas- Agua embotellada- Refrescos- Conga- Té helado- Naranjada- Limonada- Piñada

Cervezas- Corona- Corona light- Corona cero- Pacífico- Pacífico light

Cocteles- Margaritas

- Primera hora $18 Usd- Hora adicional $13 Usd- Los precios son expresados por persona, por hora.

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Barra libre silverVino blanco y tinto, selección del sommelier


Cervezas- Corona- Corona light- Corona cero- Pacífico- Pacífico light- Modelo Especial- Negra Modelo- XX- XX Ambar- Bohemia

Cocteles- Margaritas- Daiquiri- Mojito- Piña colada

Cualquier bebida o coctel que se puedapreparar con los siguientes destilados:

Mezcal- Union- Zignum

Bourbon- Jack Daniels- Jim Bean

Tequila- Cazadores Blanco- Cazadores Reposado- Centenario Plata- Cuervo 1800 Blanco- Cuervo 1800 Reposado- Don Julio blanco- Herradura blanco- José Cuervo Tradicional- Maestro tequilero blanco

Whisky- Canadian Club- Crown Royal- Dewards 12 años- JB- Johnny Walker Red Label- Teachers

Ron- Appleton Special- Bacardi Superior- Capitan Morgan- Havana Club 3

Ginebra- Henry Oliver- Praire Organic- Tanqueray

Vodka- Absolut- Finlandia- Smirnoff- Wyborowa

Brandy- Torres 10- Fundador

Licores- Licor de Damiana- Crema de Damiana- Kahlua- Baileys- Anís Chinchón dulce y seco- Sambuca- Campari


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Barra libre goldVino blanco y tinto, selección del sommelier


Cervezas- Corona- Corona light- Corona cero- Pacífico- Pacífico light- Modelo Especial- Negra Modelo- XX- XX Ambar- Bohemia- Heineken- Coors Light

Cocteles- Margaritas- Daiquiri- Mojito- Piña colada


Mezcal- Union- Zignum- Bruxo 1

Bourbon- Jack Daniels- Jim Bean- Wild Turkey

Tequila- Cazadores Blanco- Cazadores Reposado- Centenario Plata- Cuervo 1800 Blanco- Cuervo 1800 Reposado- Don Julio blanco- Herradura blanco- José Cuervo Tradicional- Maestro tequilero blanco- Centenario Reposado- Herradura Silver- Maestro tequilero reposado

Whisky- Canadian Club- Crown Royal- Dewards 12 años- JB- Johnny Walker Red Label- Teachers- Buchanas 12 años- Chivas Regal 12 años

Ron- Appleton Special- Bacardi Superior- Capitan Morgan- Havana Club 3- Bacadri Oakheart- Matusalem silver

Ginebra - Henry Oliver- Praire Organic- Tanqueray- Beefeater

Vodka- Absolut- Finlandia- Smirnoff- Wyborowa- Stolichnaya

Brandy- Torres 10- Fundador

Licores- Licor de Damiana- Crema de Damiana- Kahlua- Baileys- Anís Chinchón dulce y seco- Sambuca- Campari- Doubonet- Amaretto


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Barra libre platinumVino blanco, tinto y espumoso, selección del sommelier


Cervezas- Corona- Corona light- Corona cero- Pacífico- Pacífico light- Modelo Especial- Negra Modelo- XX- XX Ambar- Bohemia- Heineken- Coors Light- Cabotella (cerveza artesanal)- Baja Black (cerveza artesanal)

Cocteles- Margaritas - Daiquiri- Mojito - Piña colada


Mezcal- Union- Zignum- Bruxo 1- Amores

Bourbon- Jack Daniels - Gentleman Jack- Jim Bean - Maker΄s Mark- Wild Turkey

Tequila- Cazadores Blanco- Cazadores Reposado- Centenario Plata

- Cuervo 1800 Blanco

- Cuervo 1800 Reposado

- Don Julio blanco Don Julio reposado

- Herradura blanco

- Herradura Silver

- Herradura Reposado

Maestro tequilero blanco Maestro tequilero reposado

- Centenario Reposado

- Clase Azul Plata

Whisky- Canadian Club- Crown Royal- Dewards 12 años- JB- Johnny Walker Red Label- Teachers- Buchanas 12 años- Chivas Regal 12 años- Macallan 12 años

Vodka- Absolut- Finlandia- Wyborowa- Stolichnaya- Belvedere- Ketel One- Tito’s

Brandy- Torres 10- Fundador- Carlos I

Licores- Licor de Damiana- Crema de Damiana

- Kahlua- Baileys- Anís Chinchón dulce y seco- Sambuca- Campari- Doubonet- Amaretto- La pinta- Licor 43- Frangélico

Ginebra- Henry Oliver- Praire Organic- Tanqueray- Beefeater- Tanqueray 10- Bombay

Ron- Appleton Special- Bacardi Superior- Capitan Morgan- Havana Club 3- Bacadri Oakheart- Matusalem silver- Bacardi 8 años- Flor de caña 7 años- Appleton Estate


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José Cuervo Tradicional-

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Barra Básica:$4 Usd Jugos, refrescos y botellas de agua$8 Usd Cada cerveza nacional $11 Usd Cada Margarita$11 Usd Copa de vino blanco y tinto

Barra Silver:$4 Usd Jugos, refrescos y botellas de agua$8 Usd Cada cerveza nacional $12 Usd Cada coctel $12 Usd Cada licor o digestivo, Ron, Mezcal, Tequila, Vodka, Whisky, Bournon y Ginebra. $11 Usd Copa de vino blanco y tinto

Barrasinformación de costos de bebidas a consumo

Barra Gold:$4 Usd Jugos, refrescos y botellas de agua$8 Usd Cada cerveza nacional $8.5 Usd Cada cerveza importada$13 Usd Cada coctel $13 Usd Cada licor o digestivo, Ron, Mezcal, Tequila, Vodka, Whisky, Bournon y Ginebra$11.50 Usd Copa de vino blanco y tinto

Barra Platinum:$4 Usd Jugos, refrescos y botellas de agua$8 Usd Cada cerveza nacional $8.50 Usd Cada cerveza importada$9 Usd Cada cerveza artesanal$15 Usd Cada coctel $15 Usd Cada licor o digestivo, Ron, Mezcal, Tequila, Vodka, Whisky, Bournon y Ginebra. $12 Usd Copa de vino blanco, tinto y espumoso

• Todos los precios son por copa

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BANQUETES 2019 - Marriott International...- Pan dulce hecho en casa • Precios por persona 8 Los precios están expresados en dólares estadounidenses y se cobrarán en pesos mexicanos