Bao Goi TPDHTP9

1

BAO GÓI THÖÏC PHAÅMCHÖÔNG MOÄT:

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌ


� Thực phẩm:� Được đưa vaøo cơ thể con người qua con đường tieâu hoùa nhaèm

muïc ñích giuùp cho con ngöôøi phaùt trieån vaø taïo naêng löôïngcho caùc hoaït ñoäng. Ñoâi khi chæ TP chæ ñaùp öùng sôû thích maøkhoâng coù boå döôõng.

� Thöïc phaåm thöôøng ñöôïc theå hieän döôùi caùc maët sau:� Dinh döôõng� An toøan veä sinh� Caûm quan


� Khaùi nieäm bao bì:� Bao bì laø vaät chöùa ñöïng, bao boïc

thöïc phaåm thaønh ñôn vò ñeå baùn.Bao bì coù theå bao goàm nhieàu lôùpbao boïc, coù theå phuû kín hoaøn toaønhay 1 phaàn saûn phaåm

� Bao bì phaûi ñaûm baûo cho saûnphaåm coù theå phaân phoái, löu kho,thöông maïi… thuaän lôïi

� Bao bì coù 2 loaïi: bao bì kín, bao bìhôû

2


Chöùc naêng cuûa bao bì TP:

� Chøc n¨ng b¶o vÖ

� Chøc n¨ng th«ng tin

� Chøc n¨ng maketing

� Chøc n¨ng sö dông

� Chøc n¨ng ph©n phèi

� Chøc n¨ng s¶n xuÊt

� Chøc n¨ng m«i tr−êng

� Chøc n¨ng v¨n ho¸

Trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n vµ l−u th«ng hµng ho¸, thùcphÈm lu«n lu«n bÞ t¸c ®éng bëi nhiÒu yÕu tè kh¸cnhau nªn dÔ bÞ h− háng

- NhiÖt ®é cña m«i tr−êng, n−íc, bôi, çc chÊt ®éc h¹ië thÓ khÝ, thÓ láng hoÆc ë thÓ r¾n .v.v. rÊt dÔ x©mnhËp vµo thùc phÈm

- T¸c ®éng c¬ häc trong qu¸ tr×nh bèc dì, vËn chuyÓn,b¶o qu¶n

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng b¶o vÖ

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng th«ng tin

Trªn bao b× cÇn ph¶i cung cÊp cho ng−êi tiªu dïng nh÷ng th«ng tin cÇn thiÕt vÒ s¶n phÈm bao gåm :

- Tªn s¶n phÈm

- N¬i s¶n xuÊt

- Thµnh phÇn

- Ngày s¶n xuÊt vµ h¹n sö dông

- §èi t−îng sö dông

- Çc ký hiÖu quy ø¬c : chèng m−a,chèng va ®Ëp, ...

- M· v¹ch

-BiÓu tr−ng cña doanh nghiÖp (nÕucã)

-Hướng dẫn bảo quản và sử dụng

TÊt c¶ th«ng tin ph¶i chÝnh x¸c vµ nhµ s¶n xuÊt ph¶i chÞutr¸ch nhiÖm tr−íc ph¸p luËt vÒ nh÷ng th«ng tin do m×nh®−a ra trªn bao b×.

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng maketing

H×nh thøc bao b× ( h×nh d¸ng, kÝchth−íc, mµu s¾c, trang trÝ trªnbao b×) hµi hoµ vµ ®ñ th«ng tincÇn thiÕt sÏ t¹o cho ng−êi tiªudïng c¶m gi¸c dÔ chÞu, hÊp dÉnvµ tin t−ëng. §iÒu ®ã gãp phÇnqu¶ng b¸ cho s¶n phÈm cñadoanh nghiÖp vµ thùc hiÖn chøcn¨ng maketing cña bao b×.

3

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng sö dông

§Ó ®¶m b¶o chøc n¨ng sö dông ng−êi ta ph¶i thiÕt kÕ bao b×theo çc yªu cÇu sau :

- DÔ më vµ cã thÓ ®ãng l¹i khi ch−a dïng hÕt, khã më ®èi víi trÎ em

- DÔ lÊy ra b»ng çc dông cô th«ng th−êng nh−: dao ¨n, th×a, dÜa, èng hót, ®òa...

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng sö dông

- KÝch th−íc bao b× phï hîp ®Ó chøa®ùng mét l−îng s¶n phÈm thÝch hîpvíi nh÷ng ®èi t−îng tiªu dïng kh¸cnhau

- Cã t¸c dông nh− mét vËt chøa ®ùngkhi sö dông.

- Cã kÝch th−íc phï hîp ®Ó cã thÓ dÔdµng ®Æt trong tñ b¶o qu¶n (tñ chøathøc ¨n hoÆc tñ l¹nh gia ®×nh)

- Trong tr−êng hîp nhÊt ®Þnh, bao b× cãthÓ t¸i sö dông cho çc s¶n phÈm gia®×nh

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng ph©n phèi

Bao b× thùc phÈm cã thÓ chia thµnh 3 nhãm : Bao b× tiªu dïng,Bao b× trung gian, Bao b× vËn chuyÓn.

Bao b× tiªu dïng t¹o ra mét ®¬n vÞ tiªu dïng.

TËp hîp mét sè ®¬n vÞ tiªu dïng thµnh 1 bao b× trung gian – 1®¬n vÞ ®ãng gãi ®Ó cã thÓ chuyÓn ®Õn tay ng−êi tiªu dïng.

TËp hîp mét bao b× trung gian thµnh ®¬n vÞ vËn chuyÓn ®Ó ®−ahµng ho¸ ®Õn çc c¬ së dÞch vô th−¬ng m¹i.

§Ó ®¶m b¶o kh¶ n¨ng ph©n phèi s¶n phÈm nhanh chãng, thuËnlîi bao b× thùc phÈm ph¶i ®¹t çc yªu cÇu sau :


- §èi víi bao b× tiªu dïng :

Ph¶i cã l−îng s¶n phÈm phï hîp víi ®èi t−îng ng−êi tiªu dïng vµ thãi quen tiªu dïng

+ Khèi l−îng phï hîp

+ ThÓ tÝch phï hîp

+ H×nh d¸ng vµ kÝch th−íc phï hîp

4


- §èi víi bao b× trung gian :

* Ph¶i cã kÝch th−íc phï hîp ®Ó cã thÓ xÕp s¾p hîp lývµ ®iÒn ®Çy bao b× vËn chuyÓn.

* Ph¶i cã khèi l−îng (s¶n phÈm + bao b×) thÝch hîp ®Óçc nh©n viªn th−¬ng m¹i dÔ dµng mang v¸c, xÕp ®Æt

* Nªn cã khèi l−îng s¶n phÈm thÝch hîp ®Ó kh¸ch hµngdÔ dµng mua trän gãi ( phï hîp víi tói tiÒn vµ nhucÇu tiªu dïng cña ç nh©n hoÆc gia ®×nh) vµ dÔ dµngvËn chuyÓn b»ng çc ph−¬ng tiÖn ç nh©n.


- §èi víi bao b× vËn chuyÓn

* Ph¶i cã kÝch th−íc vµ ®ébÒn c¬ häc phï hîp víiçc ph−¬ng tiÖn vËnchuyÓn (c«ng t¬ n¬, «t« vËn t¶i, tµu…)

* Ph¶i cã khèi l−îng c¶ b×thÝch hîp víi viÖc bècdì (b»ng con ng−êihoÆc b»ng thiÕt bÞ)

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng s¶n xuÊt

* Bao b× ph¶i cã ®é bÒn c¬ häc phï hîp víi tÝnh n¨ng cña çc lo¹i m¸y mãc thiÕt bÞ trªn d©y chuyÒn.

* Ph¶i cã kh¶ n¨ng chÞu ®−îc t¸c ®éng cña çc yÕu tè c«ng nghÖ nh− :

- ¸p suÊt

- NhiÖt ®é

- §é Èm

- Sù ¨n mßn .v.v.

Khi trªn d©y chuyÒn cã çc yÕu tè nµy

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng m«i tr−êng

Sau khi sö dông thùc phÈm, baob× th−êng bÞ th¶i ra vµ lµm «nhiÔm m«i tr−êng. §Ó gi¶mthiÓu t¸c ®éng xÊu ®Õn m«itr−êng sèng, ph¶i lùa chänbao b× sao cho tho¶ m·n tèi ®açc ®iÒu kiÖn sau ®©y :

- Cã kh¶ n¨ng t¸i sö dông hoÆcsö dông vµo nh÷ng môc ®Ýchkh¸c mµ kh«ng bÞ th¶i ra m«itr−êng

5

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng m«i tr−êng

- Cã kh¶ n¨ng t¸i chÕ tøc lµ sau khi th¶i ra nã cã thÓdïng lµm nguyªn liÖu cho çc ngµnh c«ng nghiÖpkh¸c.

- Cã kh¶ n¨ng tù ph©n huû bëi t¸c ®éng cña m«itr−êng tù nhiªn, khi ph©n gi¶i kh«ng h×nh thµnh çcchÊt ®éc lµm « nhiÔm m«i tr−êng

- Cã kh¶ n¨ng xö lý b»ng çc gi¶i ph¸p c«ng nghÖtrong çc c¬ së xñ lý r¸c.

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng v¨n ho¸

Thùc phÈm th−êng ®−îc s¶n xuÊt t¹i chç dùa trªn viÖckhai th¸c nguån n«ng s¶n cã s½n cña ®Þa ph−¬ng.

Mçi nguån n«ng s¶n ®−îc ®Æc tr−ng bëi khÝ hËu, ®Êt ®ai,tËp qu¸n canh t¸c, gièng c©y trång vµ vËt nu«i, v× thÕs¶n phÈm thùc phÈm th−êng cã nh÷ng nÐt ®éc ®¸oriªng vÒ v¨n ho¸ b¶n ®Þa

Do ®ã bao b× th−êng ®−îc t¹o d¸ng, trang trÝ theo truyÒnthèng v¨n ho¸ cña mçi vïng vµ mçi d©n téc.

THÖÏC PHAÅM VAØ BAO BÌChøc n¨ng v¨n ho¸

Th«ng tin trªn nh·n hµng còng ®−îc tr×nh bµy b»ng ng«n ng÷cña d©n téc, v× vËy bao b× thùc phÈm th−êng mang nh÷ng nÐtv¨n hãa ®Æc tr−ng cho mçi doanh nghiÖp, cho mçi vïng hoÆccho mçi quèc gia nh»m giíi thiÖu víi ng−êi tiªu dïng trongn−íc vµ quèc tÕ nh÷ng nÐt ®éc ®¸o cña s¶n phÈm mµ m×nhlµm ra. Chøc n¨ng v¨n ho¸ mang l¹i cho s¶n phÈm thùc phÈmnh÷ng ®Æc tr−ng riªng vµ trong nhiÒu tr−êng hîp nã t¹o nªncho s¶n phÈm kh¶ n¨ng th«ng tin vµ maketing ®éc ®¸o.


� Moät vaøi yeáu toá caàn chuù yù khi löïa choïn bao bì môùi� Saûn phaåm seõ taêng theâm ñöôïc bao nhieâu thôøi gian baûo

quaûn vôùi loaïi bao bì môùi.?� Chaát löôïng saûn phaåm nhö theá naøo trong bao bì môùi ?� Lôïi ích cuûa bao bì môùi trong vieäc löu tröõ cuõng nhö vaän

chuyeån saûn phaåm ?� Khaû naêng xaâm nhaäp thò tröôøng môùi cuûa loaïi bao bì môùi� Khaû naêng caïnh tranh vôùi caùc saûn phaåm cuøng loaïi treân

thò tröôøng?

6


� Giaù thaønh saûn phaåm seõ thay ñoåi nhö theá naøo ?� Phöông thöùc ñaàu tö thieát bò phuïc vuï cho vieäc tieán haønh

ñöa bao bì môùi vaøo trong quaù trình saûn xuaát, giaù thaønh ra sao?

� Coù caàn phaûi ñaøo taïo môùi löïc löôïng lao ñoäng khoâng? Neáu coù thì chi phí nhö theá naøo?

� Vieäc kieåm tra loaïi bao bì môùi naøy ñoùi hoûi phaûi trang bò theâm caùc duïng cuï naøo.

� Coù caàn theâm löïc löôïng baûo trì hay khoâng?

CHÖÔNG 2:

NHAÕN CUÛA BAO BÌ


� Nhaõn hay nhaõn hieäu cuûa bao bì chöa ñöôïc phaân ñònh roõ neân coù theå duøng töông ñöông nhau

� Nhaõn hieäu bao bì laø nôi:� Trình baøy caùc thoâng tin chi tieát veà thöïc phaåm� Trình baøy thöông hieäu cuûa coâng ty

� Nhaõn phuï cuûa bao bì:� Laø nôi ghi caùc thoâng tin chính theo qui ñònh moät caùch

ngaén goïn


� Laø phaàn phuï trôï giaûi thích cho nhaõn hieäu cuûa saûn phaåm ngoaïi nhaäp.

� Nhaõn phuï thöôøng ñöôïc gaéng leân bao bì saûn phaåm vôùi kích thöôùc nhoû hoaëc ñeå rôøi

7

NHAÕN CUÛA BAO BÌPhaàn baét buoäc

1.Teân saûn phaåm� Teân SP phaûi theå hieän baûn chaát xaùc thöïc cuûa SP ñoù, teân

goïi phaûi cuï theå, khoâng tröøu töôïng� Söû duïng teân goïi ñaõ ñöôïc xaùc ñònh cho 1 TP cuï theå trong TCVN

hoaëc vaên baûn phaùp qui nhaø nöôùc� Neáu chöa qui ñònh, söû duïng teân goïi cuûa thöïc phaåm ñaõ ñöôïc xaùc

ñònh trong tieâu chuaån Codex hoaëc ISO� Coù theå söû duïng teân thoâng duïng keøm theo thuaät ngöõ mieâu taû

thích hôïp veà 1 ñaëc ñieåm hay tính chaát cuûa thöïc phaåm ñeå khoâng gaây nhaàm laãn cho ngöôøi tieâu duøng


� VD: “Söõa töôi nguyeân kem coù ñöôøng” hoaëc “söõa töôi nguyeân kem khoâng ñöôøng”. “Söõa tieät truøng coù ñöôøng”

� Chöõ vieát teân haøng hoùa coù chieàu cao khoâng nhoû hôn 2mm� Thuaät ngöõ ñöôïc ghi beân caïnh teân goïi TP laø nhöõng töø ngöõ hoaëc

nhoùm chöõ nhaèm “xaùc nhaän” veà baûn chaát xaùc thöïc vaø tình traïng vaät lyù cuûa TP bao goàm� Moâi tröôøng bao goùi, kieåu vaø ñieàu kieän xöû lyù TP� Hoaëc ñaëc ñieåm nguoàn nguyeân lieäu� Hoaëc ñaëc ñieåm nôi thu hoaïch nguyeân lieäu

� Ñoái vôùi saûn phaåm laø moät loaïi phuï gia thöïc phaåm thì caàn thieát ghi nhoùm, teân goïi vaø heä thoáng maõ soá quoác teá.


2. Lieät keâ thaønh phaàn caáu taïo� Phaûi lieät keâ caùc thaønh phaàn cuûa thöïc phaåm treân nhaõn

khi thöïc phaåm ñöôïc caáu taïo töø 2 thaønh phaàn trôû leân� Khoâng ghi khi thöïc phaåm coù 1 thaønh phaàn� Thuaät ngöõ “thaønh phaàn” phaûi ñöôïc ghi roõ vôùi côõ chöõ

lôùn hôn vaø neùt chöõ ñaäm hôn caùc thaønh phaàn coù trong TP

� Taát caû caùc thaønh phaàn lieät keâ theo thöù töï giaûm daàn (so vôùi toång khoái löôïng thöïc phaåm taïi thôøi ñieåm saûn xuaát TP)


� Löôïng nöôùc theâm vaøo TP phaûi ñöôïc ghi vaøo thaønh phaàn caáu taïo, ngoaïi tröø caùc daïng nöôùc coù trong moät thaønh phaàn phöùc hôïp naøo ñoù

� Khoâng ghi löôïng nöôùc theâm vaøo thöïc phaåm nhöng ñaõ bò bay hôi trong quaù trình cheá bieán

Phaûi söû duïng moät teân goïi cuï theå ñoái vôùi töøng thaønh phaàn, khoâng tröøu töôïng coù theå gaây nhaàm laãn� Caùc nhoùm thöïc phaåm ñaõ qui ñònh:

8


Teân nhoùm Ñöôïc hieåu laø

‘Daàu” cuøng vôøi thuaät ngöõ “thöïc vaät” coù theå xaùc ñònh baèng thuaät ngöõ “hydro hoùa” hoaëc “hydro hoùa moät phaàn”

Daàu tinh luyeän, tröø daàu oliu

“Môõ” cuøng vôøi thuaät ngöõ “thöïc vaät” hoaëc “ñoäng vaät”

Môõ tinh luyeän tröø môõ lôïn, môõ boø

“Tinh boät” Caùc loaïi tinh boät, tröø tinh boät bieán tính baèng phöông phaùp hoùa hoïc

“Caù” Caùc loaïi caù khi chuùng laø 1 thaønh phaàn cuûa thöïc phaåm khaùc vaø vieäc ghi nhaõn khoâng aùm chæ 1 loaøi caù cuï theå naøo

“Thòt gia caàm” Caùc loaïi thòt gia caàm khi chuùng laø 1 thaønh phaàn cuûa thöïc phaåm khaùc vaø vieäc ghi nhaõn khoâng aùm chæ 1 loaøi gia caàm cuï theå naøo


“Phomat” Caùc loaïi phomat khi phomat hoaëc hoãnhôïp phomat laø 1 thaønh phaàn cuûa thöïcphaåm khaùc vaø vieäc ghi nhaõn khoâng aùmchæ 1 loaøi phomat cuï theå naøo

“Gia vò” hoaëc “hoãn hôïp gia vò” Caùc gia vò hoaëc chaát tieát ra töø gia vò,ñöôïc duøng rieâng hoaëc duøng keát hôïpkhoâng vöôït quaù 2% khoái löôïng saûn phaåm

“Gia vò thaûo moäc” hoaëc “hoãn hôïp giavò thaûo moäc”

Caùc gia vò thaûo moäc khi duøng rieâng hoaëcduøng keát hôïp khoâng vöôït quaù 2% khoáilöôïng saûn phaåm

“Goâm “ Caùc cheá phaåm cuûa goâm ñöôïc duøng trongsaûn xuaát keïo cao su

“Ñöôøng” Caùc loaïi ñöôøng saccharose


“Destroza” hoaëc “Glucoza” Ñöôøng destrose khan vaø ñöôøngdestrose ngaäm 1 phaàn nöôùc

“Muoái casein” Caùc loaïi muoái casein

“Bô cacao” Caùc loaïi bô cacao neùn, eùp, hoaëctinh cheá

“Quaû taåm ñöôøng” Caùc loaïi quaû taåm ñöôøng khi chuùngkhoâng quaù 10% khoái löôïng cuûathöïc phaåm ñoù


� Thaønh phaàn laø caùc phuï gia ñöôïc ghi treân nhaõn theo 1 trong 2 caùch sau:� Teân nhoùm vaø teân chaát phuï gia� Teân nhoùm vaø maõ soá quoác teá cuûa chaát phuï gia, maõ soá

ñöôïc ñaët trong ngoaëc ñôn� VD: khi söû duïng chaát phuï gia natri polyphosphat thì coù

theå ghi 1 trong 2 caùch sau:� chaát taïo nhuõ: natri polyphosphat� chaát taïo nhuõ (452i)� ñeå ghi ngaén goïn öu tieân caùch 2

9


� Coù theå ghi chung laø “Höông lieäu”, “Chaát taïo maøu”, “Chaát taïo ngoït” ñoái vôùi chaát phuï gia taïo höông, taïo maøu, taïo ngoït töông öùng

� Ñoái vôùi caùc chaát phuï gia trong nhoùm “Tinh boät bieán tính” coù theå ghi teân nhoùm “Tinh boät bieán tính” thay cho teân cuï theå cuûa caùc chaát phuï gia trong nhoùm naøy

� Sau caùc töø “Höông lieäu” hoaëc “Chaát taïo maøu” caàn ghi theâm “töï nhieân”, “nhaân taïo”…

� Ñoái vôùi “Chaát taïo ngoït”(khoâng phaûi ñöôøng) caàn ghi roõ “toång hôïp” hoaëc nhaân taïo


� Ghi nhaõn ñònh löôïng caùc thaønh phaàn� Neáu vieäc ghi nhaõn TP nhaèm nhaán maïnh vaøo söï hieän

dieän cuûa moät hoaëc nhieàu thaønh phaàn ñaëc tröng coù giaùtrò thì phaûi ghi tyû leä % thaønh phaàn ñoù theo khoái löôïngtoång taïi thôøi ñieåm sx

� Neáu vieäc ghi nhaõn TP nhaèm nhaán maïnh ñaëc bieät haømlöôïng thaáp cuûa 1 hoaëc nhieàu thaønh phaàn thì ghi tæ leä %thaønh phaàn ñoù theo khoái löôïng cuûa noù trong thaønhphaåm


� Haøm löôïng tònh vaø khoái löôïng raùo nöôùc� Haøm löôïng tònh phaûi coâng boá treân nhaõn ởû nôi deã thaáy

nhaát theo qui ñònh sau:� TP sx trong nöôùc: theo ñôn vò ño löôøng hôïp phaùp cuûa nöôùc

Vieät Nam, theo ñôn vò ño löôøng quoác teá (SI). Neáu duøng ñôn vò heä ño löôøng khaùc thì phaûi ghi caû soá ñoåi sang ñôn vò SI

� Vò trí ñònh löôïng saûn phaåm phaûi ñaët ôû phaàn chính cuûa nhaõn.� Chöõ ghi soá ñònh löôïng theo doøng song song vôùi ñaáy bao bì� Ñoái vôùi TP sx trong nöôùc ñeå xuaát khaåu phaûi ghi ñôn vò ño

löôøng quoác teá hoaëc ñôn vò ño löôøng Anh, Myõ.


� Haøm löôïng tònh phaûi ghi nhö sau:� Theo ñôn vò theå tích ñoái vôùi thöïc phaåm daïng loûng� Theo ñôn vò khoái löôïng ñoái vôùi thöïc phaåm daïng raén� Theo ñôn vò khoái löôïng hoaëc theå tích ñoái vôùi thöïc phaåm daïng

seät� Tröôøng hôïp thöïc phaåm trong bao coù nhieàu ñôn vò cuøng chuûng

loaïi, thì soá ñònh löôïng ñöôïc ghi roõ: tích cuûa soá ñôn vò vaø soá khoái löôïng 1 ñôn vò (VD: 20 caùi x 10g/caùi). Hoaëc ghi 20 caùi –200g

� Ñoái vôùi TP ñöôïc bao goùi ôû daïng moâi tröôøng chaát loûng chöùa caùc phaàn raén, phaûi ghi khoái löôïng tònh vaø khoái löôïng raùo nöôùc.

10


� moâi tröôøng chaát loûng coù theå laø nöôùc, dung dòch ñöôøng, muoái…� caùc hôïp chaát treân coù theå duøng rieâng hoaëc keát hôïp

� Ñòa chæ nôi saûn xuaát:� phaûi ghi caû teân, ñòa chæ vaø soá ñieän thoaïi cuûa cô sôû saûn

xuaát vaø cô sôû ñoùng goùi neáu 2 cô sôû khaùc nhau� ñòa chæ goàm: soá nhaø, ñöôøng phoá, phöôøng (xaõ), quaän

(huyeän), thanh phoá (tænh)� Nöôùc saûn xuaát

� nöôùc xuaát xöù cuûa TP phaûi ñöôïc ghi treân nhaõn theo quiñònh sau:


� TP sx trong nöôùc phaûi ghi roõ “saûn xuaát taïi Vieät Nam”� TP nhaäp khaåu phaûi ghi roõ teân nöôùc sx, teân vaø ñòa chæ coâng ty

nhaäp khaåu (ghi treân nhaõn phuï baèng tieáng Vieät ñöôïc gaén treân bao bì nhaäp khaåu)

� TP taùi cheá taïi moät nöôùc thöù 2 laøm thay ñoåi baûn chaát cuûa TP ñoù, nöôùc thöù 2 ñöôïc coi laø nöôùc xuaát xöù ñeå ghi nhaõn

� Kyù hieäu maõ loâ haøng:treân kieän haøng phaûi ghi roõ maõ cuûa coâng ty, nhaø sx loâ haøng ñeå nhaän bieát thôøi ñieåm sx loâ haøng TP ñoù


� Soá ñaêng kyù chaát löôïng� Ñoái vôùi TP sx ñeå tieâu duøng trong nöôùc naèm trong danh

muïc saûn phaåm phaûi ñaêng kyù chaát löôïng taïi sôû Y teá, treân nhaõn phaûi ghi roõ soá ñaêng kyù chaát löôïng cuûa saûn phaåm.

� Thôøi haïn söû duïng vaø höôùng daãn baûo quaûn� thôøi haïn söû duïng laø soá chæ ngaøy, thaùng, naêm maø quaù

moác thôøi gian ñoù, haøng hoùa khoâng ñöôïc pheùp löu thoâng vaø khoâng ñöôïc söû duïng

� thôøi haïn söû duïng laø thôøi haïn söû duïng toát nhaát


� thôøi haïn phaûi ñöôïc ghi roõ baèng cuïm töø: “söû duïng toát nhaát tröôùc” hoaëc ghi “haïn söû duïng”

� phaûi ghi thôøi haïn nôi deã thaáy hoaëc chæ roõ nôi ghi thôøi haïn treân bao bì

11


� phaûi ghi nhaõn caùc ñieàu kieän baûo quaûn ñaëc bieät ñeå duy trì chaát löôïng thöïc phaåm neáu hieäu löïc veà haïn söû duïng phuï thuoäc vaøo vieäc baûo quaûn

� Höôùng daãn söû duïng� phaûi ghi höôùng daãn söû duïng ñoái vôùi saûn phaåm caàn

höôùng daãn khi söû duïng keå caû caùch “Taùi taïo” saûn phaåm khi duøng

� Tröôøng hôïp nhaõn haøng hoùa khoâng ñuû dieän tích thì phaûi ghi caùc noäi dung ñoù vaøo 1 taøi lieäu keøm theo haøng hoùa ñeå cung caáp thoâng tin cho ngöôøi tieâu duøng


� Thöïc phaåm chieáu xaï� TP ñaõ ñöôïc xöû lyù baèng caùc böùc xaï ion phaûi ghi roõ raøng

baèng cuïm töø “Thöïc phaåm qua chieáu xaï” ngay caïnh teân cuûa thöïc phaåm.

� Moät saûn phaåm chieáu xaï ñöôïc söû duïng nhö 1 thaønh phaàn cuûa thöïc phaåm khaùc thì phaûi ñöôïc ghi roõ trong baûng lieät keâ caùc thaønh phaàn

� Neáu saûn phaåm chæ coù 1 thaønh phaàn vaø ñöôïc cheá bieán töø 1 nguyeân lieäu chieáu xaï, nhaõn cuûa saûn phaåm ñoù phaûi ñöôïc ghi roõ vieäc xöû lyù naøy.

NHAÕN CUÛA BAO BÌNoäi dung ghi nhaõn khuyeán khích

� taát caû caùc thoâng tin boå sung coù theå trình baøy treân nhaõn nhöng khoâng ñöôïc maâu thuaån vôùi nhöõng yeâu caàu baét buoäc cuûa qui cheá ghi nhaõn bao bì

� ñöôïc pheùp ghi daáu hieäu phaân haïng chaát löôïng saûn phaåm treân nhaõn

NHAÕN CUÛA BAO BÌTrình baøy caùc noäi dung ghi nhaõn baét buoäc

� Yeâu caàu chung� nhaõn phaûi ñöôïc in, daùn, gheùp… moät caùch chaéc chaén ñeå

khoâng bò rôi khoûi bao bì� nhaõn phaûi ôû vò trí deã thaáy, roõ raøng, khoâng nhoøe hoaëc

khoâng bay maøu, khoâng taåy xoùa vaø deã ñoïc ñoái vôùi ngöôøitieâu duøng khi mua saém hoaëc söû duïng trong ñieàu kieänbình thöôøng, khoâng gaây ra söï nhaàm laãn vôùi caùc nhaõnkhaùc

12


� khi caùc ñôn vò bao goùi ñöôïc boïc laïi thì maët ngoaøi cuûa lôùp boïc phaûi mang thoâng tin caàn thieát cuûa nhaõn, hoaëc lôùp voû boïc laøm baèng vaät lieäu coù theå ñoïc ñöôïc caùc noäi dung beân trong

� teân goïi vaø haøm löôïng tònh phaûi ôû nôi deã thaáy treân nhaõn� Ngoân ngöõ

� vôùi TP saûn xuaát vaø tieâu duøng trong nöôùc, nhaõn phaûi ñöôïc ghi baèng tieáng Vieät

� tuøy theo tröôøng hôïp cuï theå, nhaõn neân ghi theâm baèng tieáng nöôùc ngoaøi thoâng duïng, nhöng kích thöôùc phaûi nhoû hôn.


� vôùi TP nhaäp khaåu,nhaõn phaûi ghibaèng tieáng Vieäthoaëc tieáng Anh.Trong nhöõngtröôøng hôïp khaùcphaûi söû duïng nhaõnphuï

NHAÕN CUÛA BAO BÌXaùc nhaän caùc ñaëc tính cuûa TP

� Nguyeân taéc� khoâng ñöôïc coâng boá xaùc nhaän gaây nhaàm laãn hoaëc coù

khaû naêng taïo ra aán töôïng phoùng ñaïi ñoái vôùi baát kyø ñaëc tính naøo cuûa SP

� Nhöõng cô sôû kinh doanh saûn xuaát TP phaûi coù khaû naêng chöùng minh caùc xaùc nhaän ñaõ ñöôïc coâng boá treân nhaõn

� Nhöõng ñieàu khoâng ñöôïc coâng boá� nhöõng xaùc nhaän nguï yù raèng moät cheá ñoä aên uoáng caân

ñoái baèng caùc TP thoâng thöôøng khoâng theå cung caáp thoûa ñaùng toaøn boä chaát dinh döôõng chuû yeáu


� nhöõng xaùc nhaän khoâng theå chöùng minh ñöôïc� nhöõng xaùc nhaän veà khaû naêng ngaên ngöøa, laøm dòu, ñieàu

trò beänh taät, roái loaïn chöùc naêng…, tröø tröôøng hôïp ñoù laø TP chöùc naêng ñöôïc Boä y teá coâng nhaän, ñöôïc yeâu caàu thöû laâm saøng tröôùc khi coâng nhaän vaø coâng boá.

� nhöõng xaùc nhaän coù theå gaây nghi vaán veà tính an toaøn hoaëc gaây moái lo ngaïi cho ngöôøi tieâu duøng veà caùc TP töông töï khaùc

13


� Xaùc nhaän coù ñieàu kieän:� Xaùc nhaän moät thöïc phaåm coù giaù trò dinh döôõng

ñaëc bieät hoaëc ñöôïc gia taêng dinh döôõng baèngcaùch boå sung theâm caùc chaát dinh döôõng: söï xaùcnhaän naøy caàn phaûi tuaân theo caùc qui ñònh cuûa côquan coù thaåm quyeàn (thöôøng laø Boä Y teá)

� Xaùc nhaän 1 thöïc phaåm coù chaát löôïng ñaëc bieätbaèng caùch laøm giaûm hoaëc loaïi boû 1 chaát dinhdöôõng naøo ñoù ñeàu phaûi döïa treân vieäc nghieân cöùuveà tính dinh döôõng vaø phaûi tuaân thuû qui ñònh


� Caùc thuaät ngöõ “töï nhieân”, “tinh khieát” khi ñöôïc söûduïng ñeàu phaûi tuaân thuû 1 caùch nghieâm ngaët caùc quiñònh cuï theå.

� Xaùc nhaän moät thöïc phaåm mang tính toân giaùo hoaëc duøngñeå haønh leã khi thöïc phaåm ñoù phuø hôïp vôùi nhöõng yeâucaàu cuûa cô quan coù thaåm quyeàn veà toân giaùo

� Coù theå xaùc nhaän ñeå laøm noåi baät söï khoâng coù hoaëckhoâng theâm nhöõng chaát cuï theå vaøo thöïc phaåm, söï xaùcnhaän phaûi traùnh gaây hieåu laàm cho ngöôøi tieâu duøng vaøchaát ñöôïc xaùc nhaän phaûi ñaûm baûo:


� Khoâng laø ñoái töôïng thoûa maõn caùc yeâu caàu ñaëc bieät qui ñònhtrong TCVN, Codex hoaëc caùc qui ñònh khaùc cuûa nhaø nöôùc

� Chaát maø ngöôøi tieâu duøng thöôøng cho laø coù trong thöïc phaåm ñoù� Laø chaát khoâng ñöôïc pheùp thay theá baèng caùc chaát khaùc taïo ra

nhöõng tính chaát töông ñöông cuûa thöïc phaåm ñoù� Laø chaát ñöôïc cho pheùp coù hoaëc ñöôïc theâm vaøo trong thöïc

phaåm

� Nhöõng xaùc nhaän laøm noåi baät söï khoâng coù hoaëc khoângtheâm moät hoaëc nhieàu chaát dinh döôõng phaûi tuaân thuûtheo söï coâng boá baét buoäc veà chaát dinh döôõng.


� Ghi nhaõn ñoái vôùi thöïc phaåm duøng cho cheá ñoä aên kieâng� Teân cuûa thöïc phaåm:

� Duøng caùc thuaät ngöõ “cheá ñoä aên uoáng ñaëc bieät”, “cheá ñoä aên kieâng ñaëc bieät” hoaëc “aên kieâng” ñeå lieân keát vôùi teân goïi voán coù cuûa thöïc phaåm ñoù

� Ñaëc tröng “aên kieâng” thöôøng ñöôïc ghi ngay caïnh teân cuûa thöïc phaåm ñoù

– VD: CHAÙO AÊN KIEÂNG(Khoâng chöùa acid beùo baõo hoøa)

14


� Xaùc nhaän ñaëc tính “aên kieâng”: neáu thöïc phaåm khoâng bòbieán ñoåi nhöng coù theå phuø hôïp cho moät cheá ñoä aênkieâng nhaát ñònh:� thì khoâng ghi “duøng cho cheá ñoä aên kieâng ñaëc bieät” hay baát kyø

moät xaùc nhaän töông ñöông naøo� tuy nhieân cuõng coù theå ghi “thöïc phaåm naøy chöùa X” (X laø ñaëc

tröng phaân bieät chuû yeáu) sao cho vieäc ghi nhaõn khoâng coù söïhieåu laàm


� Ghi nhaõn giaù trò dinh döôõng trong thöïc phaåm� coâng boá chaát dinh döôõng

� lieät keâ caùc chaát dinh döôõng– caùc noäi dung baét buoäc coâng boá

� giaù trò naêng löôïng� löôïng protein, cacbohydrat deã tieâu (nhö ñöôøng, boät, khoâng

keå xô thöïc phaåm) vaø chaát beùo� löôïng caùc chaát dinh döôõng khaùc


� Nếu xaùc nhaän theo soá löôïng vaø loaïi cacbonhydrat caàn lieät keâlöôïng ñöôøng toång soá, löôïng tinh boät vaø caùc daïng cacbonhydratkhaùc

� Neáu tieán haønh xaùc nhaän theo soá löôïng vaø caùc daïng axit beùo thìcoâng boá soá löôïng caùc axit beùo no vaø caùc axit beùo baäc cao chöabaõo hoøa

� Caàn lieät keâ löôïng vitamin vaø chaát khoaùng� Moät saûn phaåm cuï theå tuaân theo caùc yeâu caàu ghi nhaõn trong

moät tieâu chuaån nhaø nöôùc thì coù theå coâng boá chaát dinh döôõngtheo tieâu chuaån ñoù nhöng khoâng ñöôïc maâu thuaãn vôùi nhöõngnoäi dung qui ñònh vöøa neâu treân


� Tính toaùn caùc chaát dinh döôõng– tính giaù trò naêng löôïng

� cacbonhydrat (ñöôøng, boät) 17kj/g (4 kcal/g)� protein 17kj/g (4 kcal/g)� chaát beùo 37kj/g (9 kcal/g)� coàn 29 kj/g (7 kcal/g)� axit höõu cô 13 kj/g (3 kcal/g)

– tính haøm löôïng protein P = N x 6.25

15


� Trình baøy haøm löôïng chaát dinh döôõng� haøm löôïng chaát dinh döôõng caàn löôïng hoùa khi coâng boá� giaù trò naêng löôïng caàn ñöôïc tính theo kcal hoaëc kj treân

100g hoaëc 100ml hay cho moãi bao goùi neáu bao goùi ñoù chæchöùa 1 loaïi thöïc phaåm

� haøm löôïng cacbonhydrat, protein, chaát beùo tính baèngg/100g hoaëc g/100ml hay treân moãi bao goùi neáu bao goùi ñoùchæ chöùa moät thaønh phaàn thöïc phaåm

� haøm löôïng vitamin vaø chaát khoaùng tính theo ñôn vò ñolöôøng hôïp phaùp cuûa nöôùc CHXHCNVN hoaëc tính theo %cuûa RDA (Reference Recommended Daily Allowance)treân 100g hay 100ml hay cho 1 bao goùi neáu bao goùi ñoù chæchöùa moät thaønh phaàn TP


� Haøm löôïng cacbonhydrat deã tieâu hoùa phaûi ñöôïc ghi nhaõn laø “cacbonhydrat”. Neáu coâng boá caùc loaïi cacbonhydrat cuï theå caàn ghi teân cuûa chuùng ngay sau haøm löôïng cacbonhydrat toång soá

VD: “cacbonhydrat …….g, trong ñoù “X”….g”� Haøm löôïng vaø loaïi axit beùo caàn ñöôïc ghi ngay sau chaát beùo

toång soá.

� Sai leäch vaø söï phuø hôïp� giaù trò dinh döôõng phaûi laø caùc giaù trò trung bình cuûa caùc keát quaû

phaân tích treân caùc saûn phaåm ñaïi dieän cho caùc saûn phaåm ñöôïc ghi nhaõn


� Thoâng tin boå sung veà chaátdinh döôõng� laø moät trong những noäi dung

khuyeán khích ghi, khoâng baëtbuoäc nhaèm giuùp giaûi thíchvieäc ghi nhaõn caùc chaát dinhdöôõng treân bao bì, ñeå ngöôøitieâu duøng nhaän bieát

� coù theå duøng maøu saéc, hìnhaûnh ñeå theå hieän thoâng tin naøy

� kích thöôùc chöõ vaø soá ghi ñònh löôïng haøng hoùa ñöôïc qui ñònh nhö sau:

Dieän tích phaàn chính cuûa nhaõn (PDP) (cm2)

Chieàu cao nhoû nhaát cuûa chöõ vaø soá (mm)

≤ 32 1.6Töø 32 ñeán 258 2.3

Töø 258 ñeán 645 6.4Töø 645 ñeán 2580 9.5

> 2580 12.7

NHAÕN CUÛA BAO BÌNhöõng qui ñònh veà dieän tích phaàn nhaõn chính Principal Display Panel: PDP

16

� Caùch tính dieän tích phaàn chính cuûa nhaõn (PDP) ôû moät soá hình daïng bao bì theo nguyeân taéc töông ñoái ñöôïc minh hoïa baèng ví duï sau:



Vị trí ghi định lượng nằm ở phía dưới củaphần chính của nhãn (PDP) với diện tíchchiếm 30% diện tích của PDP và chiềucao khoảng 1/3 chiều cao của PDP



17

CHÖÔNG 3:

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH1. Lòch söû phaùt trieån

� MSMV ñöôïc phaùt minh vaøo naêm 1949 taïi Myõ� Naêm 1960 tieåu bang Sylvania đaõ aùp duïng MSMV vaøo

vieäc kieåm soaùt caùc toa xe löûa� Naêm 1970 uûy ban TP Myõ ñaõ öùng duïng MSMV ñaàu tieân

vaøo vieäc mua baùn, phaân phoái, kieåm tra haøng hoùa TP, ñöa maùy scanner vaø maùy thu tieàn keát hôïp

� Naêm 1973 hieäp hoäi coâng nghieäp TP Myõ thoáng nhaát thaønh laäp hieäp hoäi UCC (Uniform Code Council), phoå bieán aùp duïng MSMV UPC, cho ñeán nay maõ UPC ñöôïc söû duïng chuû yeáu ôû Myõ vaø Canada


� Naêm 1974, 12 nöôùc chaâu AÂu ñaõ cuøng nhau nghieân cöùuheä thoáng MSMV tieâu chuaån vaø thoáng nhaát chung chaâuAÂu. Heä thoáng MSMV cuûa chaâu AÂu goùi laø EAN(European Article numbering) ñöôïc thieát laäp treân cô sôûcuûa MSMV UPC

� Thaùng 12 naêm 1977 toå chöùc EAN chính thöùc thaønh laäpvaø ñaët truï sôû taïi Bæ

� Muïc ñích cuûa EAN laø phaùt trieån MSMV tieâu chuaåntoaøn caàu vaø ña ngaønh ñeå phaân ñònh SP, dòch vuï, ñòañieåm nhaèm cung caáp ngoân ngöõ chung cho thöông maïiquoác teá


� Ñeán naêm 1992, toå chöùc EAN trôû thaønh EAN – Quoác teá� Hieän nay EAN – Quoäc teá coù thaønh vieân laø caùc toå chöùa

EAN quoác gia, coù nhieäm vuï hoã trôï vaø thoâng tin ñaày ñuû veà MSMV cuûa EAN ñeán caùc coâng ty

� Caùc loaïi MSMV tieâu chuaån ñang aùp duïng hieän nay:� EAN (EAN- 8, EAN - 13)� ITF – 14� UCC/EAN-28

18

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH2. Hieäu quaû EAN quoác teá vaø öùng duïng

� Maäu dòch:� nhaäp kho vaø kieåm keâ� tính tieàn vaø ghi hoùa ñôn nhanh choùng cho khaùch haøng

� Saûn xuaát haøng hoùa taïi caùc xí nghieäp� nhaäp vaø quaûn lyù nguyeân lieäu� quaûn lyù saûn phaåm taïi quy trình saûn xuaát� quaûn lyù saûn phaåm xuaát nhaäp kho� quaûn lyù nhaân söï

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH2. Hieäu quaû EAN quoác teá vaø öùng duïng

� Ngaønh y döôïc� saûn xuaát thuoác vaø döôïc lieäu� quaûn lyù hoà sô beänh nhaân trong beânh vieän

� Böu ñieän� Haøng khoâng� Thö vieän

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH3. Toå chöùc EAN VN vaø aùp duïng MSMV ôû VN

� EAN – VN laø toå chöùc MSMV vaät phaåm quoác gia cuûa VN ñöôïc thaønh laäp thaùng 3/1995 vaø ñöôïc coâng nhaän laø thaønh vieân cuûa EAN – Quoác teá vaøo thaùng 5/1995, ñöôïc giao nhieäm vuï quaûn lyù vaø phaùt trieån MSMV ôû VN:� höôùng daãn caáp MSMV� xaây döïng vaø ban haønh boä TCVN veà MSMV cho VN� ñaøo taïo vaø chuaån bò caùc döï aùn aùp duïng coâng ngheä MSMV� tham gia caùc hoaït ñoäng cuûa EAN quoác teá

� Ñeå quaûn lyù maët haøng doanh nghieäp phaûi heä thoáng taát caû caùc saûn phaåm cuûa mình

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH4. Ñaëc ñieåm cuûa MSMV

� MSMV vaät phaåm laø loaïi kyù maõ ñeå phaân ñònh vaät phaåm� Qua MSMV vaø heä thoáng maùy tính coù theå bieát ñöôïc ñaëc

tính, khoái löôïng… cuûa haøng hoùa� Maõ soá laø 1 daõy soá töï nhieân töø 0 ÷9 ñöôïc saép xeáp coù qui

luaät.� Maõ vaïch goàm caùc vaïch saùng, toái coù ñoä roäng khaùc nhau

bieåu thò con soá cuûa maõ ñeå maùy scanner ñoïc� Treân theá giôùi khoâng coù söï truøng laép MSMV giöõa caùc

loaïi haøng hoùa

19

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH4. Ñaëc ñieåm cuûa MSMV

� MSMV ñöôïc in treân nhaõn hieäu ôû vò trí goùc beân phaûi vaø caïnh ñaùy cuûa nhaõn hieäu bao bì

� MSMV ñöôïc ghi treân bao bì haøng hoùa khoâng nhaèm ñeå ngöôøi tieâu duøng ñoïc maø cho heä thoáng maùy scanner ñoïc vaø maùy tính ghi nhaän vaøo boä nhôù ñeå xöû lyù

� Moät chuûng loaïi haøng hoùa chæ caàn khaùc nhau veà moät ñaëc tính thì coù MSMV khaùc nhau

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH5. Cấu tạo MS EAN - 13

� Maõ soá EAN-13 laø 1 daõy soá goàm 13 chöõ soá nguyeân (töø soá 0 ñeán soá 9), trong daõy soá chia laøm 4 nhoùm, moãi nhoùm coù yù nghóa nhö sau:� Nhoùm 1: Töø traùi sang phaûi, 2 hoặc 3 chöõ soá ñaàu laø maõ soá

veà quoác gia (vuøng laõnh thoå)� Nhoùm 2: Tieáp theo goàm 4, 5 hoặc 6 chöõ soá laø maõ doanh

nghieäp.� Nhoùm 3: Tieáp theo 5, 4 hay 3 chöõ soá laø maõ soá veà haøng

hoùa tùy thuộc mã doanh nghiệp.� Nhoùm 4: Soá cuoái cuøng (beân phaûi) laø soá kieåm tra


� Để đảm bảo thống nhất và tính đơn nhất của mã số thì:� mã quốc gia do tổ chửa EAN quốc tế cấp

� mã doanh nghiệp (mã M) do tổ chức EAN quốc gia cấp

� mã mặt hàng (mã I) do nhà sản xuất qui định

� số kiểm tra C là con số được tính dựa vào 12 số trước đó

� Hiện nay mã số của các doanh nghiệp VN có cácdạng như sau:


LoạiMã doanh

nghiệp GS1

Số phân định doanhnghiệp

do Tổng cục TC ĐLCL cấp và quản lý

Số phân định vậtphẩm

Do doanh nghiệptự cấp và tự quảnlý trên nguyên tắcđảm bảo tínhđơnnhất của mã sô#

Số kiểm traDo các

chương trìnhchuyển từ

dạng mã sốsang mãvạch tính

Mãquốcgia

Số phân định doanh nghiệp

7 chữ số893

MMMM T ừ 00001 đến 99999 C

8 chữ số MMMMM T ừ 0001 đến 99999 chữ số MMMMMM T ừ 001 đến 99910 chữ số MMMMMMM T ừ 01 đến 99

� Hiện nay mã số của các doanh nghiệp VN có các dạng như sau:

20


� Một số ví dụ liên quan đến số phân định vật phẩm


� Một số ví dụ liên quan đến số phân định vật phẩm


� Caùch tính soá kieåm tra C nhö sau:� Ví duï: Maõ soá 8 9 3 3 4 8 1 0 0 1 0 6 - C:

� Coäng toång giaù trò cuûa caùc soá ôû thöù töï leû baét ñaàu ñöôïc tính töø phaûisang traùi cuûa daõy MS (tröø soá C), ta coù : 6 + 1 + 0 + 8 + 3 + 9 = 27 (1)

� Nhaân toång cuûa (1) vôùi 3, ta coù: 27 x 3 = 81 (2)� Coäng toång giaù trò cuûa caùc soá ôû thöù töï chaün coøn laïi, ta coù :

0 + 0 + 1 + 4 + 3 + 8 = 16 (3)� Coäng giaù trò (2) vôùi (3), ta coù : 81 + 16 = 97 (4)� laáy soá troøn chuïc gaàn nhaát, lôùn hôn hoaëc baèng keát quaû ôû böôùc 4 tröø ñi

keát quaû böôùc 4 ta ñöôïc C: 100 - 97 = 3. Nhö vaäy C = 3


� EAN-8 goàm 8 chöõ soá nguyeân, ñöôïc chia laøm 3 nhoùm:

� Maõ soá quoác gia: Goàm 3 chöõ soá ñaàu tieân (beân traùi)

� Maõ soá haøng hoùa: Goàm 4 chöõ soá tieáp theo.

� Maõ soá kieåm tra: Goàm 1 chöõ soá ñöùng cuoái cuøng. Nhaän daïng soá C cuõng ñöôïc tính töø 7 soá ñöùng tröôùc noù vaø caùch tính cuõng töông töï nhö EAN-13.

21

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH7. Cấu tạo MV EAN

� Maõ vaïch laø moät nhoùm caùc vaïch vaø khoaûng troáng songsong ñaët xen keõ duøng ñeå theå hieän maõ soá döôùi daïng maùyqueùt coù theå ñoïc ñöôïc .

� Trong maõ vaïch EAN, moãi con soá ñeàu theå hieän 2 vaïch vaø 2 khoaûng troáng, moãi vaïch hay khoaûng traéng coù chieàu roäng töø 1 ÷ 4 moâñun, moãi moâñun coù chieàu roäng tieâu chuaån laø 0.33mm

� Maõ vaïch EAN laø loaïi maõ vaïch söû duïng rieâng ñeå theå hieän maõ soá EAN. Maõ vaïch EAN coù nhöõng tính chaát sau ñaây:


� Chæ theå hieän caùc con soá (töø 0 ñeán 9) vôùi chieàu daøi coá ñònh (13 hoaëc 8 con soá)

� Laø maõ ña chieàu roäng, töùc laø moãi vaïch (hay khoaûng troáng) coù theå coù chieàu roäng töø 1 ñeán 4 moâñun

� Maõ vaïch EAN coù caáu taïo nhö sau – Keå töø beân traùi, khu vöïc ñeå troáng khoâng ghi kyù hieäu naøo caû, kyù hieäu baét ñaàu,

kyù hieäu daõy soá beân traùi, kyù hieäu phaân caùch, kyù hieäu daõy soá beân phaûi, kyùhieäu keát thuùc, sau ñoù laø khoaûng troáng beân phaûi.

– EAN-13 tieâu chuaån coù chieàu daøi 37,29 mm vaø chieàu cao laø 25,93mm– Maõ vaïch EAN-8 coù caáu taïo töông töï nhöng chæ coù chieàu daøi tieâu chuaån laø

26,73mm vaø chieàu cao 21,31mm


� Độ phóng đại

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH8. Cấu tạo MSMV EAN–14 (ITF -14)

� Maõ EAN -13 cuûa ñôn vò tieâu thuï ñöôïc duøng laøm cô sôûñeå laäp thaønh maõ ñôn vò göûi ñi (EAN -14).

� Ngöôøi ta theâm vaøo maõ naøy 1 chöõ soá môùi (VL) taïothaønh maõ môùi coù daïng tieâu chuaån goàm:� 1 chöõ soá VL goàm 3 loaïi: 0; 1÷8; vaø 9� 12 chöõ soá ñaàu cuûa EAN – 13� 1 chöõ soá C, tính töông töï EAN – 13

22

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH8. Cấu tạo MSMV EAN–14 (ITF -14)

� Soá VL:� töø 1 ÷ 8 ñoái vôùi loaïi haøng hoùa coù nhieàu ñôn vò göûi ñi

Ví dụ nếu với chai nước tinh khiết 500ml đóng 12 chai/thùng sẽ được tách ra khi bán lẻ thì có thể mang phương ánđóng thùng số 1 (VL=1), và đóng 24 chai/ thùng sẽ được mangphương ánđóng thùng số 2 (VL=2) lúc này mã số ITF-14 sẽnhư sau:đối với thùng 12 chai “1 893 987654 001 C”đối vớithùng 24 chai “2 893 987654 001 C”.

MAÕ SOÁ MAÕ VAÏCH8. Cấu tạo MSMV EAN - 14

�soá VL laø soá 0 ñoái vôùi tröôøng hôïp haøng hoùa chæ coù 1 ñôn vò göûi ñi, vaø ñôn vò göûi ñi naøy coù theå baùn leû ôûquaày haøng

�duøng soá VL laø 9 trong caùc tröôøng hôïp sau:– kieän haøng coù chöùa nhieàu loaïi haøng hoùa khaùc nhau– haøng hoùa trong thuøng seõ ñöôïc phaân chia, bao goùi laïi

thaønh nhöõng ñôn vò baùn leû môùi

� Caáu taïo cuûa EAN – 14 nhö sau:EAN - 13 Soá VL 12 soá cuûa EAN - 13 Soá kieåm tra

EAN - 8 Soá VL 5 soá 0 + 7 soá cuûa EAN - 8 Soá kieåm tra

CHƯƠNG 4

THI ẾT KẾ BAO BÌ NHÃN HI ỆU

THI ẾT KẾ BAO BÌ NHÃN HI ỆUTHI ẾT KẾ BAO BÌ

� Bao bì tạo ra một ấn tượng tốt đẹp cho người mua, và cũnggiúp khẳng định luôn giá trị mà thương hiệu đó mang lại(Omo là “giặt sạch hết mọi vết bẩn”, Tide thì “trắng sáng”)

� Bao bì sản phẩm hay còn gọi là “người bán hàng thầm lặng”có vai trò vô cùng quan trọng làm nên hìnhảnh cho thươnghiệu

� Nhiệm vụ của nhà sản xuất là phải thết kế bao bì như thếnàođể thu hútđược khách hàng???

23


� Bao bì là yếu tố kích thích người tiêu dùng mua hàng�85% khách hàng mua hàngđược thúcđẩy bởi động lực nhất thời

�Bao bì là thông tin duy nhất về sản phẩm trên kệ hàng, nó phảithực thi nhiệm vụ thu hút khách hàng trong thời gian rất ngắn –thông thường chỉ 10 - 20 giây

� Bao bì làm tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm.�khách hàngđối với sản phẩm ngày càng khắt khe hơn

�Đối với nhà sản xuất, bao bì phải truyền đạt được mục đích truyềnthông của sản phẩm, của thương hiệu một cách hiệu quả và nhanhchóng nhất.


� Giá trị vô hình của bao bìđốivới thương hiệu:

�Bao bì là một phần của hệthống nhận diện thương hiệu

�Bao bì không chỉ giúp nhậndiện thương hiệu mà còn làmtăng giá trị của thương hiệuvốn đã nổi tiếng


� Những yếu tố người tiêu dùng thường quan tâmđến bao bì sản phẩm:

� Thông tin trên bao bì� Yếu tố thuận tiện khi sử dụng sản phẩm

� Kiểu dáng bao bì

� Màu sắc sử dụng

� Phần lớn người tiêu dùng khôngđồng tình vềviệc thayđổi mẫu mã bao bì


� Thiết kế kỹ thuật:� Bao bì phải giữ gìn hàng

hóa tốt, thể hiện được tínhnăng, công dụng, quyđịnhpháp lý về bao bì sản phẩm

� Bao bì phải đảm bảo tínhtiện dụng

24


� Thiết kế mỹ thuật: chọn lựa màusắc của bao bì, bố trí các yếu tốthương hiệu (cà phê Trungnguyên với màu nâu hấp dẫn, tạocảm giác đậm đà thi vị cà phê,Trà xanh 0o với màu xanh tạocảm giác thiên nhiên, an toàn, tốtcho sức khỏe)


� Thiết kế kiểu dáng:

� Hình dáng truyền thống

� Hình dáng và kết cấu của baobì có thể lựa chọn không theokhuân mẫu truyền thống đểđạt hiệu ứng thẩm mỹ cao,ấntượng mạnh.

Bánh đậu xanh

Kẹo Vitamin C

THI ẾT KẾ BAO BÌ NHÃN HI ỆUTHI ẾT KẾ TÊN GỌI

� Có khả năng phân biệt và dễ nhận biết

� Ngắn gọn, dễ đọc

� Gâyấn tượng, dễ chuyển đổi sang ngôn ngữ khác

� Thể hiện được ý tưởng của doanh nghiệp hoặctính cách của sản phẩm


CÁC PHƯƠNG ÁN ĐẶT TÊN

� Tạo tên từ những từ ghép hoặc rút gọn

� Sử dụng dạng từ đồng âm

� Sử dụng các nhóm từ mô tả� Gắn với tên người, vật, hoa, cây cỏ, địa danh…

� Gắn với các yếu tố cấu thành nên sản phẩm

� Tạo nên tên mới từ tên cũ

25


KHAI THÁC CÁC NGU ỒN SÁNG TẠO

� Nội bộ doanh nghiệp� Khách hàng

� Chuyên gia


XEM XÉT VÀ CH ỌN LỰA PHƯƠNG ÁN ĐẶT TÊN

� Tính tổngđiểm cho mỗi tên

� Lựa chọn tên có tổngđiểm cao nhất

Trongđó: Nj : điểm tổng hợp của chuyên gia thứ J

m : số chuyên gia, n : số tiêu thức

Pi : điểm tiêu thức i

Mi : hệ số quan trọng của tiêu thức i

Với



� Sử dụng thangđiểm 10 cho các chỉ tiêu (cao nhất: 10,thấp nhất: 1, khoảng nhảy : 1)

� Hệ số quan trọng được xácđịnh với khoảng nhảy bậc0.1, tổng các hệ số bằng 1.



Như vậy tổng điểm của phương án đặt tên này là 8.37

Tiêu thức Mi S1 S2 S3

Dễ nhớ, ngắn gọn 0.2 7 9 7

Ấn tượng, độc đáo 0.2 8 8 9

Thể hiện ý tưởng doanh nghiệp 0.2 8 9 8

Không trùng lắp 0.3 10 10 8

Dễ đọc, có tính thẩm mỹ 0.1 6 7 8

26


� Tra cứu trong các công báovề tên các thương hiệu đãđăng ký hoặc đang làm thủtục đăng ký

� Khảo sát trên thị trường

� Thông qua các công ty tưvấn

TRA CỨU VÀ SÀNG LỌC


THĂM DÒ PHẢN ỨNG NGƯỜI TIÊU DÙNG

� Thông qua các chương trình giao tiếp cộngđồng

� Lấy phiếu điều tra

(Có gây ấn tượng không? Có bị hiểu sang nghĩa kháckhông? Có vi phạm những quy tắc đạo đức và phong tụcbản xứ không? Khả năng truyền miệngđến đâu…)

THI ẾT KẾ BAO BÌ NHÃN HI ỆUTHI ẾT KẾ LOGO

� Đơn giản, dễ nhận biết, có khả năng phân biệt cao.

� Thể hiện được ý tưởng của doanh nghiệp.

� Dễ thể hiện trên các phương tiện và chất liệu khácnhau

� Phải thích hợp về mặt văn hóa, phong tục, truyềnthống

� Có tính mỹ thuật cao và tạo ấn tượng


LOGO TẠO ẤN TƯỢNG

Logo thương hiệu dụng cụ nấu ăn, thể hiện cảm giácvề niềm vui của người sử dụng sản phẩm khi nấu ăn

27


LOGO TẠO ẤN TƯỢNG

Logo thương hiệu Seaspimex thể hiện nguồn gốc sảnphẩm từ biển


KỸ NĂNG THIẾT KẾ LOGO

� Liệt kê các thuộc tính cơ bản.

� Các tiêu thức cụ thể thể hiệncác thuộc tínhđó

� Phối hợp ngẫu nhiên các tiêuthức tạo nên nétđặc trưng độcđáo


THIẾT KẾ LOGO OLYPIC ATHENS 2004Hy lạp Thế vận hội Vận động

viênFair play Thần thoại Hình

tượng

Cây oliuBầu trờiXanh & trắngĐềnParthenonĐỉnhOlimpiaCộtBình cổ

…

Vòng trònNăm màuNgọn đuốcHuy chươngSân vậnđộngVòngnguyệt quế

…

Chiến thắngĐíchđếnChạyBơi lộiChuyểnđộngCơ thểNgôi sao

…

Nam/NữBồ câuNhững đôicánhLửa vĩnhcửuBạn bèĐồng độiSự trungthực

…

Thần HemesThiên hàNhững vì saoChiến mãNgựa thànhTroyThần ZeusĐỉnhOlympus

…

Lực sỹNhân mãNgười HylạpHerculesCung thủ

…


LOGO OLYMPIC ATHEN(Skills of Natural Features)

�Kỹ năng tự nhiên tạo ra bầu không khí thoải mái và tự do

�Các nhánh ô liu đại diện cho chiến thắng và chủ nghĩa nhân văn

�Nền màu xanh cho thấy tâm trí cởimở của Địa Trung Hải

28


+

=

+

LOGO OLYMPIC ATHEN(Skills of Natural Features)


LOGO OLYMPIC SYDNEY(KẾT HỢP MÀU SẮC)

�Sydney sử dụng 3 màu sắc để tạo thành mộthình ảnh của vận động viên chạy chuyển tiếpngọn đuốc Olympic.

�Màu xanh: hìnhảnh Nhà hát Opera Sydney

�Màuđỏ và màu vàng hìnhảnh chạy

�Màu xanhđề cập đến các bến cảng màu xanh

�Màu vàng tượng trưng cho mặt trời và bãi biển

�Màuđỏ có nghĩa là nền văn hóa bản địa


LOGO OLYMPIC SYDNEY�Sự liên tưởng cảm giác với màu sắc là khác nhautrong những nền văn hóa khác nhau:

�Màuđỏ : hànhđộng, sự tự tin, lòng canđảm, sức sống

�Màu hồng : tình yêu, vẻ đẹp. Màu trắng : Thanh Tịnh, Sạch sẽ

�Brown: tráiđất , trình tự, quyước. Đen : Cái chết , trái đất , ổn định.

�Màu xám: Nỗi buồn , an ninh, trưởng thành

�Vàng : Sự giàu có , thịnh vượng , trí tuệ, niềm vui , hạnh phúc, năng lực trí tuệ

�Màu xanh lá cây : cuộc sống , thiên nhiên, khả năng sinh sản , cũng được

�Màu xanh: thanh niên, tâm linh, sự thật , hòa bình

�Tím: Tiền bản quyền , phép thuật , bí ẩn.

�Cam: sức sống với sức chịu đựng.


KIỂU LOGO

KIỂU CHỮ

KIỂU TRỪU TƯỢNG

KIỂU MINH HỌA

29


LOGO KIỂU CHỮ


LOGO KIỂU MINH HỌA


LOGO KIỂU TRỪU TƯỢNG


THAY ĐỔI LOGO

30


THAY ĐỔI LOGO


THAY ĐỔI LOGO


THAY ĐỔI LOGO

THI ẾT KẾ BAO BÌ NHÃN HI ỆUTHI ẾT KẾ SLOGAN

- Nội dung phong phú, thể hiện ý tưởng của doanhnghiệp

- Ngắn gọn, dễ nhớ, không trùng lắp

- Hấp dẫn, thẩm mỹ cao, phù hợp với phong tục tậpquán

- Dễ chuyển đổi sang ngôn ngữ khác

31

THI ẾT KẾ BAO BÌ NHÃN HI ỆUTHI ẾT KẾ SLOGAN

KIỂU SLOGANMANG THÔNG TIN C Ụ THỂ

“MEN SAY H ỒN VIỆT”

MANG THÔNG TIN TR ỪU TƯỢNG

“CÓ TH Ể BẠN KHÔNG CAONHƯNG NGƯỜI KHÁC C ŨNG PHẢINGƯỚC NHÌN”

THI ẾT KẾ BAO BÌ NHÃN HI ỆUĐĂNG KÝ NHÃN HI ỆU

- Bảo hộ thương hiệu là bảo hộ các yếu tố cấu thànhthương hiệu

- Ngay từ khi thiết kế, cần phải kiểm tra xem tênthương hiệu đã được đăng ký ở Việt Nam hayở bấtkỳ nước nào mà bạn địnhđăng ký kinh doanh chưa

- Tại Vi ệt Nam: đăng ký ở cục sử hữu trí tuệ (BộKhoa học và Công nghệ)

- Tại nước ngoài: nên thuê tư vấn

THI ẾT KẾ BAO BÌ NHÃN HI ỆUĐĂNG KÝ NHÃN HI ỆU

TRA CỨU THÔNG TIN NHÃN HI ỆU

ĐĂNG BẠ QUỐC GIA

CÔNG BÁO SỞ HỮU CÔNG NGHỆ

http://www.ipdl.noip.gov.vn

ĐĂNG BẠ QUỐC TẾ

Documents

Bao Goi TPDHTP9