Barbara Katz

7/25/2019 Barbara Katz

1/84

Tendencias mundiales ensalud y bienestar


2/84

Encuesta de tendencias de HealthFocus

Encuesta sindicada

2000 consumidoresde EEUU

10.000 consumidoresinternacionales

Evaluacin integralde actitudes y

acciones conrespecto a la salud yla nutricin

Realizada desde1990 en EEUU y

desde 2000 a nivelinternacional

SostenibilidadSostenibilidad

ObesidadObesidad

Menos procesadoMenos procesado

Beneficios de interBeneficios de interss

Conocimiento deConocimiento de

ingredientesingredientes

Salud familiarSalud familiar

FumarFumar

BeberBeber

AdopciAdopcinn

de dietasde dietas

SegmentosSegmentos

actitudinalesactitudinales

ObstObstculos a laculos a la

saludsalud InquietudesInquietudes

sobre la saludsobre la salud

Problemas deProblemas de

saludsalud

Alimentos vs.Alimentos vs.

MedicinaMedicina

CaracterCaractersticassticas

demogrdemogrficasficas


3/84

Encuesta de tendencias de HealthFocus, 2008

Amrica:BrasilCanad

MxicoEstados Unidos*

Europa:

BlgicaFranciaAlemaniaItalia

Pases BajosPoloniaRusiaArabia SauditaEspaaReino Unido

Asia-Pacfico:AustraliaChina

IndiaIndonesiaJapnFilipinas

*EEUUnoest incluidoenlascifras

correspondientes

a

Amrica.


4/84

1. El concepto de totalidad

2. El estado de la salud a nivel mundial

3. Autosuficiencia de la salud

4. Inquietudes con respecto a la salud

5. El peso: falta de iniciativa6. Las necesidades de una dieta y la

nutricin

7. La dieta como complemento delcuidado de la salud

8. Pureza y sustentabilidad

9. Salud familiar

Contenidos


5/84

[N 1 El concepto de totalidad]
http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQhttp://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQ


6/84

Por qu somos saludables?

Nutricinequilibrada

Suelo comer bien ygeneralmente consumo los

nutr ientes que necesito

Tengo bastante certeza sobre qualimentos evitar

No tengo enfermedadesimportantes que escapen

a mi control

Suelo sentirme bien, salvo poralgn resfro o gripe excepcional

Soy bastante activo, notengo problemas para desplazarme

No estoy debajo ni por encima demi peso ideal

Estoy bastante felizy satisfecho

Tengo familia/amigos/mascotas/

otros que me brindan apoyo

Estado fsico Mentalidad


7/84

Sigue siendo saludable si alguno de esos

factores se modifica temporalmente?

Nutricinequilibrada

Suelo comer bien ygeneralmente consumo los

nutr ientes que necesito

Tengo bastante certeza sobre qualimentos evitar

No tengo enfermedadesimportantes que escapen

a mi control

Suelo sentirme bien, salvo poralgn resfro o gripe excepcional

Soy bastante activo, notengo problemas para desplazarme

No estoy debajo ni por encima demi peso ideal

Estoy bastante felizy satisfecho

Tengo familia/amigos/mascotas/

otros que me brindan apoyo

Estado fsico Mentalidad


8/84

Totalidad vs. Equilibrio

Pero los otros factores tambin

influyen en cada decisin. Tuve un mal da, as que voy a

comer alimentos que me gustanpara mejorar mi humor

Si hice ejercicio, puedo comer loque quiera .

Entonces, la tendencia no es equilibrar la dieta solamente, sino

equilibrar la dieta con otros aspectos de la salud.

El equilibrio se refiere a cmo losconsumidores ven su dieta.

Si almuerzo una ensalada, puedocenar un pizza .


9/84

Varios aspectos de la vida contribuyena la salud y el bienestar

Equilibrioentre la vidacotidiana y

el trabajo

Vidasocial/enfamilia

Espiritualidad

Descansoy ocio

Una dietaadecuada

Bienestar

Sumamente/muy importante para la salud y el bienestar


10/84

N2 El estado de la salud a nivel mundial

El inters por la salud dif iere en cada regin

Europa es la regin ms despreocupada respecto de su status

como la menos saludable y fsicamente activa. Los consumidoresdan suma importancia al sabor y tienen gran inters en losalimentos y la cocina. Los europeos incorporarn actividad fsicaen sus vidas cotidianas.

Asia es la regin ms comprometida con la salud. Losconsumidores buscan obtener los mayores beneficios de lo queconsumen. Sin embargo, muestran bajos ndices de ejercicio.

Los consumidores en Amrica Latina se guan mucho por el sabory adems muestran gran inters: se sienten muy productivos alcomer saludable y muy positivos sobre los consiguientes efectos.


11/84

El estado de la salud a nivel mundial

Mundialmente, los consumidores seconsideran muy saludables.

Mostrando gran optimismo, slo el 2%

califica de pobre su salud general.


12/84

Asimismo, casi todos describen su dieta como

saludable.

Describen su dieta general como muy saludable / saludable

90%


13/84

Una buena salud no equivale a buenos hbitos

alimenticios Pocos consumidores

en el mundo estn muy

satisfechos con sushbitos alimenticiosactuales.

22%

Estoy muy satisfechocon mis hbitos

alimenticios


14/84

Los consumidores se sienten en control

Y slo el 6% no quiere escuchar ms acerca de alimentacin saludable.

Slo el 14% de los consumidores siente

que han realizado suficientes cambiossaludables y ya no necesita hacer ms.

Sin embargo, el 41% est cansado deque los profesionales le diga quhacer, un incremento con respecto al24% anterior.

POSITIVO


15/84

Obstculos

A la hora de mencionar los mayores obstculos para una vidams sana, los costos y otras prioridades se encuentrancolectivamente por encima de los dems obstculos

encuestados.

Las 3 razones ms comunes

Soy saludable y no tengo

preocupaciones sobre mi

estilo de vida

No tengo tiempo para comer

mejor o hacer ejercicio

Tengo otras prioridades


16/84

El precio como un obstculo

Un tercio de la poblacin considera ms caros los alimentossaludables. Este problema es ms acentuado en los pasesdesarrollados.

Los

alimentos

saludables

son

ms

caros

Mundial

29%Desarrollados

26%

En

desarrollo

41%


17/84

ndices de ejercicio

Tres veces a la semanao ms

Se realiza menos ejercicio por falta de tiempo. Los ndices deejercicio no han aumentado considerablemente en los ltimos 5aos. El 50% de los consumidores no t iene tiempo para hacerejercicio.

Ejercicio moderado Ejercicio arduo


18/84

Patrones de ejercicio

Los hbitos occidentales tienen cada vez ms influencia en lospases asiticos

Asia - PacficoA diario / Tres veces a la semana o ms

Caminar en vez de conducir o tomar transporte, usar las escaleras en lugar delascensor, etc.


19/84

La tendencia es suficientemente saludable

no saludable

Un 5% estimativo de los

consumidores se adecuan a la

definicin de saludable.

Por lo tanto, apuntar a la salud

significa comprender los

objetivos de los consumidores.
http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQhttp://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQhttp://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQhttp://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQhttp://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQhttp://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQhttp://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQ


20/84

[N 3 Autosuficiencia de la salud]
http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.localwin.com/julie/system/files/lu10/understand_healthy_food.jpg&imgrefurl=http://www.localwin.com/julie/healthy-food&h=327&w=500&sz=41&tbnid=7ObBoGpAUAAWBM:&tbnh=85&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dpicture%2Bhealthy%2Bfood&usg=__kAcSihECIUmBrL7IRsf_66TJOi0=&sa=X&ei=dvszTLHVDd7GOKKO0PYB&ved=0CBgQ9QEwAQ


21/84

Actitudes con respecto a la salud En la mayora de los casos, los consumidores an creen que

tienen el control sobre su salud.

Siempre y cuando cuide demi salud a diario, no me

preocupar por el largoplazo

Poseo gran controlsobre mi salud a futuro


22/84

Actitudes con respecto a la salud

Se es ms consciente de que otros factores influyen en la salud,pero no est librada nicamente a la suerte.

Creo que mantenerme

saludable depende de misuerte ms que nada

Mi salud est determinada

por los genes / factoreshereditarios, tengo escaso

control


23/84

La necesidad de tener el control

Los consumidores sienten que es su rol controlar si lasdecisiones que toman son saludables.

73%Totalmente deacuerdo/De acuerdo

Es muy importante que cocine en casa

porque tengo ms control sobre losalimentos que consumo.

L 10 f t i t t d i f i


24/84

Las 10 fuentes ms importantes de informacinsobre la salud

En general, los consumidores util izan actualmente ms fuentespara encontrar informacin sobre salud y nutricin. Internet seest convirt iendo en la fuente de mayor crecimiento en esesentido.

Las fuentes ms importantes de informacin sobre salud y nutr icin En general

TV/Radio

Mdicos

Publicidad

Amigos y

familiares Auxiliaresde mdicos

Las 5 mejores


25/84

[N 4 Inquietudes sobre la salud]


26/84

Mundial Asia Europa Amrica

Gripe / resfro Gripe / resfro Estrs Estrs

Estrs EstrsCansancio/Falta de

energaGripe / resfro

Problemasdigestivos

Cansancio/Falta deenerga

Sobrepeso /obesidad

Sobrepeso /obesidad

Problemas paradormir

Problemasdigestivos

Problemasdigestivos /

Gastrointestinales

Problemasdigestivos

Problemas de lavista




El estrs es un de los problemas ms relevantes a nivel mundial; lafalta de sueo est creciendo como resultado

Oportunidades segn la regin

Los 5 problemas ms importantes por regin


27/84

[N 5 El peso: falta de iniciativa]


28/84

La mayora de los consumidores del mundo no

cree que deba bajar de peso

En cuanto al control del

peso, mi objetivoprincipal esbajar de peso

En cuanto al control del

peso, mi objetivo principal esmantener mi peso actual

54% 36%


29/84

Fuente: Base de datos mundial sobre el IMC de la OMS

La negacin es un problema muy serio en los

pases desarrollados

Tengo sobrepeso/Estoy obeso

Mundial 25% 15%

Personas consobrepeso/obesas


30/84

Bajar de peso es difcil

El 48% dice No necesito bajar de peso

El 27% dice Podra bajar un poco de peso, perono es una prioridad para m

El 23% dice No encuentro una dieta que puedaseguir

El 18% dice Se me hace muy difcil perder peso

El 16% dice Estoy demasiado ocupado paraseguir consistentemente un esti lo devida saludable y bajar de peso

Por qu no

adopta medidas

que lo ayuden a

bajar de peso?

El

43%

menciona

eltiempo

El

41%

menciona

las

emociones


31/84

El tiempo y las emociones

Me gustara tener tiempo parahacer ejercicio,

pero estoy muy ocupado.

Se me hace difcil restringir eltamao de las porciones que consumo.

47%47%50%50%


32/84

Los consumidores pueden controlar msfcilmente el tamao de las porciones de losotros miembros de la familia que el de laspropias

Dicen conocer el tamao que deben tenerlas porciones

Totalmente de acuerdo/De acuerdo

Control de las porciones

Puedo controlar fcilmente el tamao delas porciones que les sirvo a los nios

y/o a otros miembros de la familia

Suele costarme restringir el tamao de

las porciones que consumo

S cul es el tamao recomendado para

las porciones de casi todos los alimentos


33/84

Disminuyen los esfuerzos para seguir una dieta

Cul de las siguientes opciones describe mejor su esfuerzo en seguiruna dieta para mantener el peso o bajar de peso en el ltimo ao?

Los consumidores hablan de comer ms sano pero se alejan de lasdietas.

Esfuerzo constante No he seguido una dieta para

bajar de peso


34/84

.Estilo de vida vs. Dieta

Excepto en Europa, los consumidores parecen estar cansndose delesfuerzo que implica seguir una dieta

Sola controlar lo que coma, pero ya no lo hago.

Llevar un estilo de vida saludable es ms

importante que seguir una dieta en particular:68%

Mundial Europa AmricaAsia - Pacfico


35/84

Incentivos para controlar el peso

Las razones ms importantes paraalcanzar el peso ideal:

Tener buena salud a futuro

Ser fsicamente activo

Sentirse bien (con ms energa, menoshinchado)

Verse bien

Una mejor calidad de vida, la capacidad de participar, de ser

activo, son los principales incentivos para controlar el peso.

La regin europea es la nica donde se registran diferencias.


36/84

[N 6 Las necesidades de una dieta y

la nutricin]


37/84

37

El papel del Guardin Nutricional

Totalmente de acuerdo/De acuerdo

Ser el guardin nutricional brinda satisfaccin particularmentealta en Asia - Pacfico (74%), aunque ms baja en Europa (56%).

Es mi responsabilidad cuidar la

salud de la familia brindndolealimentos nutritivos

Quiero preparar comidas

nutritivas para mi familia porque

hacerlo me brinda satisfaccin

Cocino en casa porque disfruto

cocinar para mi familia y para m


38/84

Pequeos placeres

Los alimentos t ienen muchas funciones para los consumidores,no slo la nutricin.

Suelo consumir alimentos por estar en un ambiente social, encuyo caso elijo los alimentos por su sabor o el placer que mebrindan ms que por lo nutritivos que sean

Suelo consumir alimentos slo por hacer algo, en cuyocaso elijo los alimentos por su sabor o el placer que mebrindan ms que por lo nutritivos que sean

Mundial


39/84

Renunciar al sabor? De ninguna manera!

En general, son pocos los consumidores que dicen estardispuestos a renunciar al buen sabor en pos de la salud, peroadems ellos no suelen elegir los alimentos por su sabor.

Siempre/generalmenterenuncio al buen sabor por

beneficios para la salud

Siempre/generalmente elijoalimentos/bebidas slo

porque saben bien

Mundial Mundial

La nutricin tambin tiene su parte de


40/84

La nutricin tambin tiene su parte de

placeres culpables

Siempre / Generalmente

Los refrigerios son una parte aceptada de toda dieta. Slo un terciode los consumidores trata de evitar consumir refrigerios o siente

culpa si lo hace.

Trato de

evitarconsumir

refrigerios

Siento culpacuando

consumo

refrigerios


41/84

41

Inters activo en alimentos que hacen bien

Existe un creciente inters en

nutrientes como fibras y granosenteros. Cada vez msconsumidores eligen estosingredientes saludables.

Pero son pocos los consumidoresque siguen dietas para el corazn,bajas caloras, o bajas en grasas.No pesa tanto el rgimen, sino laeleccin.

Existe un gran inters en los beneficios derivados


42/84

Existe un gran inters en los beneficios derivadosde los alimentos

Los 5 mejores beneficios derivados de los alimentos(extremadamente/muy alto inters)

Mundial

Mejor memoria

Dientes ms saludables

Corazn y sistema circulatorio saludables

Mayor energa fsica

Piel ms saludable


43/84

Las necesidades varan segn la regin

Amrica Europa Asia

Corazn y sistema

circulatorio saludables

Corazn y sistema

circulatorio saludables Mejor memoria

Dientes ms saludables Mejorar el

sistema inmune

Mejor energa fsica

Niveles saludables de

colesterol

Dientes ms saludables Dientes ms saludables

Piel ms saludable Mantenimiento de lavista Piel ms saludable

Huesos saludables

y fuertes

Reduccin del riesgo de

contraer cncer

Corazn y sistema

circulatorio saludables

Los 5 mejores beneficios derivados de los alimentos(extremadamente/muy alto inters)

La eleccin de alimentos integrales especficos


44/84

como prevencin

Los 10 alimentos que intento consumir ms frecuentemente porque creoque me ayudarn a reducir el riesgo de contraer enfermedades.

Zanahoria

Tomate, salsa de tomate u otros productos derivados del tomate

Leche/bebidas lcteas

Espinaca u otras verduras de hojas verdes oscurasPescado

Ajo

Naranja o jugo de naranjaFrijoles

Granos enteros

Brotes de soja

La eleccin de alimentos especficos como


45/84

prevencin

A pesar de estar claramente interesados en los ingredientesfuncionales, los consumidores tienen mayor inters en losnutrientes ms conocidos.

Los 10 nutrientes de mayor o alto inters enlo que respecta a benefic ios para la salud

Calcio

Vitamina D

Granos enteros

Cultivos activos en yogures

Soja

ColgenoProbiticos

Antioxidantes

GlucosaminaOmega 3

L l i d li t fi


46/84

La eleccin de alimentos especficos

como prevencin

Los 5 nutr ientes de menor inters en lo

que respecta a beneficios para la saludFolato (cido flico)

Lutena

Licopeno

Esteroles de planta

Guaran

L l h l


47/84

La clave ahora es la pureza

Los consumidores son consistentes en su necesidad dealimentos que parezcan menos manipulados o alterados.

Fresco

Natural

Cultivado sin pesticidas

Podra reducir el riesgo de contraer cncerRefuerza el sistema inmune

Ayuda a desarrollar huesos ms fuertes

Podra reducir el riesgo de enfermedades

cardacasSin colesterol

Buena/Excelente fuente de calcio

Ayuda a mantener niveles saludables de

colesterol

Loquedicenlasetiquetas*

Los

10

primeros

en

el

mundo

Pureza

Salud

Contenido

*sumamente/muy importante que aparezca en las etiquetas

Cambios en el consumo de alimentos


48/84

En aumento En disminucin

Frutas

Verduras

Leche lquida

Protenas

Granos enteros

Alimentos con aditivos o

conservantes

Refrigerios salados

Helado

Alimentos procesados

Sal/sodio

En los ltimos 2 aos, he aumentado o disminuido el consumo de:

Lo que dicen las etiquetas: los 5 primeros en general


49/84

q q p g

Mundial Asia Europa Amrica

Fresco Fresco Fresco Fresco

Natural Natural 100% jugo Sin colesterol

Cultivado sinpesticidas

Cultivado sin pesticidas Natural Natural

Podra reducir el r iesgo

de contraer cncer

Podra reducir el r iesgo

de contraer cncer

Cultivado sin

pesticidas

Cultivado sin

pesticidas

Refuerza el sistemainmune/Bueno para el

corazn

Ayuda a desarrollarhuesos fuertes

Sin conservantesAyuda a mantenerniveles saludables

de colesterol

Fresco y natural se ubican en los primeros lugares en el mundo. A los consumidores europeos les preocupa la frescura , mientras

que los asiticos reclaman funcionalidad .

[N 7 La dieta como complemento del


50/84

[N 7 La dieta como complemento del

cuidado de la salud]

Lo principal


51/84

Lo principal

Una dieta se trata principalmente de gozar de buena salud engeneral, no de necesidades especficas relacionadas con la salud.

Razones principales para elegir alimentos y bebidas saludables:

Tratar o controlar un problema de salud actual

Proveer ms energa diaria y resistencia: un aumento de energa

Asegurar la buena salud a futuro

Mejorar la salud diaria

Satisfacer las necesidades relacionadas con la salud de los miembros

de la familia

Los consumidores s creen en el poder de los


52/84

palimentos

Puedo uti lizar los alimentos para reducir elconsumo de ciertas drogas y otros tipos de

terapia mdica

65%

Algunos alimentoscontienen componentes

activos que ayudan a lasalud actual, por ejemplo,mejorando la digestin,

72%

Algunos alimentoscontienen componentes

activos que reducen elriesgo de contraer

enfermedades y mejoranla salud a largo plazo,

69%

2010 2050

Elegir alimentos como medicina


53/84

Elegir alimentos como medicina

Sin embargo, muchos consumidores eligen por prevencin a futuroantes que por necesidades mdicas especficas

Siempre/Generalmente

Elijo alimentos con finesmdicos especficos

Elijo alimentos que brindenun beneficio de

proteccin/prevencin

La dieta est al mismo nivel que los medicamentosrecetados como primera opcin para tratar


54/84

recetados como primera opcin para tratar

enfermedades crnicas La dieta supera a los alimentos y bebidas fortificados o

suplementos nutricionales como opcin de tratamiento, lo

cual sugiere una confianza ms fuerte en los alimentos

integrales.

Presin alta

Diabetes

Problemas de la

vista

Cncer

Enfermedades

cardacas

Resfro/gripe

1. Medicamentos recetados

2. Dieta

3. Medicamentos de venta libre

4. Suplementos nutricionales5. Alimentos y bebidas

fortificados

6. Terapias alternativas

Tratamiento elegido*

*Promedio entre tales enfermedades

Enfermedad

Los consumidores se preocupan por los efectossecundarios de los medicamentos recetados


55/84

secundarios de los medicamentos recetados

Mi principal preocupacin al confiar en medicamentos recetados es:

Sustancias

anormales en elcuerpo, 5%Efectos a largo plazo

que todava no han sido

identificados, 10%

Peligros no

revelados de losproductos

farmacuticos, 9%

Posibles errores en

la receta o

interacciones con

otras drogas, 20%

Efectossecundarios,55%

Conocimiento de tratamientos alternativos


56/84

Conocimiento de tratamientos alternativos

Los tratamientos alternativos son bastante conocidos y casi lamitad de los consumidores sabe sobre remedios a base dehierbas.

Escuch hablar mucho/poco sobre

En ordenRemedios a base de hierbas

Terapia de masajes

Acupuntura

Homeopata

Medicina Tradicional China/ Medicina

Tradicional Asitica

Ayurveda (Medicina Tradicional India)

Utilizacin de tratamientos alternativos


57/84

Utilizacin de tratamientos alternativos

A pesar de sus conocimientos, menos del 10% de losconsumidores hace ms uso de tratamientos alternativos quehace dos aos.

Util izacin mayor que hace dos aos

En ordenOrientacin espiritual o plegarias

Terapia de masajes

Yoga

Homeopata

Medicina Tradicional China/ MedicinaTradicional Asitica

Ayurveda (Medicina Tradicional India)

Acupuntura

Alimentos y medicina


58/84

Alimentos y medicina

La dieta juega un claro papel en el cuidado de la salud un 37% delos consumidores elige los alimentos con un fin mdicoespecfico.

Mas de la mitad (el 54%) de los consumidores elige los alimentospor algn beneficio de proteccin o prevencin.

En las encuestas, los alimentos estn a la misma altura que losmedicamentos recetados como parte del tratamiento deenfermedades crnicas. Sin embargo, no significa que losconsumidores los vean de la misma forma.

La dieta desempea un papel junto con los medicamentosrecetados. La oportunidad est en el aspecto del control delconsumidor en la dieta para su propio bienestar.

[N 8 Pureza y sustentabilidad:]


59/84

[ y ]

En buena parte, lonatural y lo orgnico

tienen que ver con lapureza y la seguridadpara los consumidores

Orgnico y natural


60/84

g y

La gente no cree que los alimentos orgnicos y losnaturales sean lo mismo

Cules corresponden a los alimentos orgnicos? Sobre la base de los

que conocen a los orgnicos

En todo el mundo, los consumidores creen quelos alimentos orgnicos

1. No contienen residuos ni componentes qumicos2. Pueden consumirse con menor riesgo que losno orgnicos

1. Se cultivan sin pesticidas ni herbicidas2. Son ms saludables en general que los no orgnicos3. Son menos riesgosos para el medioambiente que los

cultivos no orgnicos

Son lo mismo que todos los alimentos naturalesSaben mejor que los no orgnicos

Beneficios de los alimentos orgnicos: diferenciasi l l


61/84

regionales clave

Mundial Asia - Pacfico Europa Amrica

Sin componentesqumicos ni residuos



Sin componentesqumicos ni

residuos

Ms seguros paracomer

Ms seguros paracomer

Cultivados sinpesticidas

Ms saludables


Ms saludablesNo modificadosgenticamente


Ms saludablesMenos riesgosos

para elmedioambiente

Ms saludablesMenos riesgosos

para elmedioambiente

Menos riesgosos para

el medioambiente

Cultivados sin

pesticidas

Ms seguros para

comer

Mayor calidad

Los europeos tienen un mayor conocimiento de los potencialesbeneficios de los alimentos orgnicos

Europa y los alimentos orgnicos


62/84

p y g

Pagara ms por envases con sensores

que me indiquen si el producto se ech a perder o todava sepuede comer.

pero es menos probable que paguen por otras medidas deseguridad

EuropaAmrica Asia - Pacfico

Los beneficios de la pureza


63/84

p

A la hora de determinar las principales influencias de las marcas,la presencia de ingredientes naturales es la nmero dos.

Los pesticidas y conservantes marcan importantes diferencias.

Influencias de la marcasobre el individuo Influencias de la marcasobre los hijos

1. Mayor nutricin2. Contiene sloingredientesnaturales

3. Mejor sabor4. Cultivado sinpesticidas

5. Sin conservantes

1. Mayor nutricin2. Contiene slo ingredientesnaturales

3. Cultivado sin pesticidas

4. Sin conservantes5. Fortificado con nutrientesadicionales como vitaminas y

minerales

Se estn produciendo otros cambios para


64/84

garantizar la seguridad

El reconocimiento de la marca esimportante, especialmente en

Asia.

Prefiero comprar marcas conocidas

2003 2008

Mundial 58% 64%

Asia - Pacfico 59% 68%

Europa 58% 48%

Amrica 44% 57%

Medioambiente y sustentabilidad


65/84

Sustentabilidad: impacto sobre la eleccin de alimentos: Origen

Los consumidores, sobre todo los mayores (66%), prefierencomprar productos de origen conocido con ingredientes

provenientes de fuentes conocidas (63%).

Alimentos cultivados en la zona Los alimentos cultivados en pequeas granjas tambin

tienen gran aceptacin (53%) y se relacionan con labsqueda de frescura.

Conciencia social Los consumidores ms jvenes estn ms preocupados por

el tratamiento de los animales (54%) y las polticascomerciales justas (50%).

No obstante, algunos son sensibles al costo adicional queesto pudiera implicar.

Medioambiente y sustentabilidad


66/84

Con respecto al medioambiente, setrata de que cada uno aporte lo suyo.

Los habitantes de pasesdesarrollados son ms optimistas(entre 12 y 20 puntos) que los de Asiaen que individualmente pueden hacerla diferencia.

Cinco aspectos principales:

Aspectos ambientales

Agua contaminada o poco seguraContaminacin del aireConsumo energticoEnvases no reciclablesCalentamiento global

Puedo hacer cosas quemarcarn una diferencia.

43%43%

Medioambiente y Sustentabilidad


67/84

Asia Europa Amrica

Preservar o reducir la energa 70% 67% 83%

Reciclar 61% 74% 76%

Comprar productos ecolgicos 62% 59% 68%

No utilizar bolsas de plstico 59% 59% 63%

Viajar menos 58% 58% 70%Comprar productos cultivados

en la zona54% 56% 61%

Se observan tendencias similares en todas lasregiones, aunque en Amrica se aprecia la mayorpreocupacin.

Importante para el medioambiente

Qu puede hacer usted?


68/84

Los consumidores son ms aptos para*:

Reciclar 40% (58% en Europa)

Reducir la energa 37%Comprar productos ecolgicos 37%

*Relevamiento del mes pasado

[N 7 Salud familiar]


69/84

Preocupacin por la salud de los nios


70/84

El desarrollo normal encabeza la lista de preocupacionesrelativas a los nios

Influencias de las marcas para nios


71/84

1. Mayor nutricin

2. Contiene solo ingredientes

naturales

3. Cult ivado sin pesticidas

4. Sin conservantes5. Fortificado con nutrientes adicionales

como vitaminas y minerales

Las 5 principales influencias de las marcasal comprar para los nios: sumamente o

muy importante

Influencias de las marcas para nios


72/84

1. Control de las porciones2. Bajo contenido de azcar3. Bajo contenido de sodio

4. Alimento orgnico certificado

5. Recomendado por escuelas oautoridades educativas

Las 5 influencias de las marcas menossignificativas al comprar para losnios: sumamente o muy importante

Dada la falta de preocupacin por el peso, no se les da muchaimportancia al control de las porciones ni al contenido deazcar.

Cuatro segmentos de guardianes


73/84

EducadorEducador ControladorControlador AbrumadoAbrumado InactivoInactivo

Controla conflexibilidad

Controla demanera

concienzuda

Se preocupapero se

desconcierta

No se define enel papel deguardin

De este anlisis de grupo surgen cuatro segmentos diferenciados.

Descripcin de los guardianesMs informados y activos Menos informados y activos


74/84

Controladores Educadores Abrumados Inactivos

Mayor grado de

preocupacin por los

resultados funcionales de

la dieta, tales comoenerga, peso, desarrollo

fsico e intelectual

Alto grado de

preocupacin pero no tan

orientado a los

resultados funcionales.Creen que su papel es

brindar buena nutricin

Se preocupan por la

salud y la nutricin de los

nios pero tambin estnconfundidos sobre la

nutricin y las dietas.

Son los menos motivados

por estas responsabilidades

y los que menos relacionanla nutricin con el xito.

Cambian su propia dietapara dar el ejemplo. Es

muy probable que

paguen ms por

alimentos saludables.

Cuidar a sus hijos lesaumenta la autoestima

pero no pagaran ms a

cambio de salud.

No es tan gratificante daralimentos nutritivos. No

es probable que paguen

ms por alimentos

saludables.

De todos los segmentos, es

el que tiene ms hombres y

padres divorciados y mayor

promedio de edad.

Creen saber mejor que

nadie qu comen sus

hijos dentro y fuera del

hogar. Creen saber sobre

nutricin.

Sienten que controlan la

alimentacin de sus hijos

pero sin ser autoritarios.

Es mucho menos

probable que se metan

en las elecciones de

alimentos de sus hijos.

En la mayora de los casos,

no saben qu comen sus

hijos dentro o fuera del

hogar.

Estudio realizado en todo el mundo

Segmentacin de HealthFocus La mayora de los padres de todo el mundo son educadores


75/84

La mayora de los padres de todo el mundo son educadores

No incluye India

27%

40%

19%

13%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

Educador Controlador Abrumado Inactivo

Asia (sin incluir Australia ni India) En Asia prevalecen los controladores


76/84

En Asia prevalecen los controladores

36%33%

25%

6%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%


Europa


77/84

Incluye Rusia

16%

49%

16%19%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%


Amrica Tambin sumamente activos con el ms alto porcentaje de


78/84

Tambin sumamente activos con el ms alto porcentaje decontroladores

41%

20%

31%

8%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%


Influencias de las marcas Segmentos de guardianes


79/84

A diferencia de los otros segmentos, para los consumidoresinactivos, el sabor es una de las mayores influencias.

Los consumidores inactivos son el segmento que menos influenciarecibe de las marcas en general.

Total con nios Educador Controlador Abrumado Inactivo

Contiene sloingredientes

naturales


naturales


naturales

Mayornutricin

Sinconservantes

Mayornutricin

Mayornutricin

Sinconservantes

Promueve eldesarrollo de lavista en nios


Sinconservantes


Mayornutricin

Sinconservantes

Conendulzantes

naturales

Mejor sabor

[Resumen]


80/84

Salud

Pureza

Control

Sabor

Salud y Bienestar

El peso no motiva


81/84

Tener sobrepeso o ser obeso nomotiva cambios en el estilo devida ni dieta.

Las enfermedades crnicas en sya no motivan como antes, nohay tanta preocupacin.

Las cuestiones que afectan elestilo de vida estrs, falta de

agudeza mental y cansancioson preocupaciones cada vezmayores que despiertan interspor los alimentos funcionales.

Exigencia de pureza


82/84

No solamente las PREOCUPACIONES SOBRE ALIMENTOSse centran en la pureza (contaminacin, pesticidas,adulteracin)

sino que las cuestiones de frescura ypureza encabezan la lista deINFLUENCIAS DE LAS MARCAS

La mayora de los consumidores distingue lo natural y loorgnico, pero, si bien saben que lo orgnico es ms limpio,sostienen que lo natural influye ms a la hora de decidir qucomprar.

Recordar que la salud es un atributo


83/84

Ningn alimento nibebida se elige por unsolo atributo. Losatributos que motivan laselecciones no son

siempre los mismos. Es fundamental

comprender todos losatributos importantes

para la eleccin de unamarca y comprender quela salud es uno de esosatributos.

En la evolucin hacia unaalimentacin saludable,ya no elegimos alimentossaludables o nosaludables.


84/84

Para ms informacin

Barbara Katz

([email protected])

HealthFocus International

100 Second Avenue N, Suite 220

St. Petersburg, FL 33701Tel.: 727-821-7499

Fax: 727-821-7764

Documents

Barbara Katz