BAB IIHASIL PENGAMATANJenis buah/sayurSuhu simpanLama simpanPengamatan Foto

Warna Tekstur Aroma

Pisang ambonTerbuka suhu ruang0Kuning kehijauanCukup keras (matang)Bau manis khas

2Kuning hijau kecoklatanBau manis khas

4

6

8

Terbuka chiller0Kuning kehijauanCukup keras (matang)Bau manis khas

2

4

6

8

Terbuka freezer

0Kuning kehijauanCukup keras (matang)Bau manis khas

2Coklat ada kuning sedikitKeras karna bekuBau pisang

4

6

8

Tertutup suhu ruang0Kuning kehijauanCukup keras (matang)Bau manis khas

2Kuning-hijau kecoklatanLebih empuk disbanding pisang terbuka ruang

4

6

8

Tertutup chiller0Kuning kehijauanCukup keras (matang)Bau manis khas

2

4

6

8

Tertutup freezer0Kuning kehijauanCukup keras (matang)Bau manis khas

2Coklat semuaAgak lunakBau pisang

4

6

8

ManggaTerbuka suhu ruang0Hijau ada kuningEmpuk Wangi mangga manis

2Hijau kekuninganLembek, sangat lembut, terdapat bagian yang busuk

4Hitam mulai membusuk banyak air warna coklatSangat lembek dibagian yang hitam, masih keras dibagian yang tidak busukWangi soda +++

6

8

Terbuka chiller0Hijau ada kuningEmouk Wangi mangga manis

2Hijau mudaMulai lembek --Mangga ---

4Hijau tua ke hijau mudaTidak terlalu lembekBersoda ---

6Hijau muda kekuninganTidak begitu lembekWangi khas mangga hilang

8

Terbuka freezer

0Hijau ada kuningEmouk Wangi mangga manis

2Hijau tuakerasBau manis mangga

4

6

8

Tertutup suhu ruang0Hijau ada kuningEmouk Wangi mangga manis

2Hijau kekuninganMulai lembekMangga bersoda

4Hijau muda kekuninganlembutBersoda +++

6Hijau muda kekuningan ada bintik hitamLembek bangetWangi mangga bersoda---

8

Tertutup chiller0Hijau ada kuningEmouk Wangi mangga manis

2Hijau muda ada bagian hitamMulai lembekMangga ---

4Hijau ada hitamnyalembutBersoda +++

6Hijau tua ada bagian hitamTidak terlalu lembek di bagian hijau, sangat lembek dibagian hitamBau khas mangga mulai hilang namun baunya seperti mangga bersoda

8

Tertutup freezer0Hijau ada kuningEmouk Wangi mangga manis

2Hijau kekuninganKeras agak empukbau manis mangga

4

6

8

NanasTerbuka suhu ruang0Hijau tuaKeras Tidak berbau

2Hijau Keras, tidak berembunTidak berbau

4Hijau Keras, tidak berembunTidak berbau

6

8

Terbuka chiller0Hijau tuaKeras Tidak berbau

2Hijau Keras, berembun Bau kulkas

4Hijau Keras, banyak embunBau kulkas

6

8

Terbuka freezer

0Hijau tuaKeras Tidak berbau

2Hijau tuaKeras Tidak berbau

4

6

8

Tertutup suhu ruang0Hijau tuaKeras Tidak berbau

2Hijau Keras, sedikit berembunTidak berbau

4Hijau Keras, sedikit berembunTidak berbau

6

8

Tertutup chiller0Hijau tuaKeras Tidak berbau

2Hijau Keras, berembunTidak berbau

4Hijau Keras, banyak embunTidak berbau

6

8

Tertutup freezer0Hijau tuaKeras Tidak berbau

2Hijau tuakerasAroma manis nanas mulai keluar

4

6

8

Jagung manisTerbuka suhu ruang0Kuning cerahKeras agak lunak seperti jagungBau jagung segar

2

4

6

8

Terbuka chiller0Kuning cerahKeras agak lunak seperti jagungBau jagung segar

2

4

6

8

Terbuka freezer

0Kuning cerahKeras agak lunak seperti jagungBau jagung segar

2Kuning pucat Sama seperti awalBau jagung segar

4

6

8

Tertutup suhu ruang0Kuning pucatkerasBau khas

2

4

6

8

Tertutup chiller0Kuning cerahKeras agak lunak seperti jagungBau jagung segar

2

4

6

8

Tertutup freezer0Kuning cerahKeras agak lunak seperti jagungBau jagung segar

2Kuning cerahSama seperti awal Bau jagung segar

4

6

8

Wortel Terbuka suhu ruang0Oranye Keras Bau wortel segar

2

4

6

8

Terbuka chiller0Oranye Keras Bau wortel segar

2

4

6

8

Terbuka freezer

0Oranye Keras Bau wortel

2Orange kerasBau wortel

4

6

8

Tertutup suhu ruang0Oranye Keras Bau wortel segar

2

4

6

8

Tertutup chiller0Oranye Keras Bau wortel segar

2

4

6

8

Tertutup freezer0Oranye Keras Bau wortel segar

2Oranye Keras Bau wortel

4

6

8

Bayam Terbuka suhu ruang0Hijau Segar, tidak keriputWangi segar

2Hijau tua dibagian sisi yang dijadikan alasLayu dibagian sisi yang tertindih, berembun,ada benang-benang jamur di batangNormal seperti sayur

4Hijau tua seluruhnya, batangnya sedikit warna coklatLayu seluruhnya, banyak air berwarna coklatBau sayuran hampir busuk (tidak enak)

6Hijau tua seluruhnya, batangnya sedikit warna coklat, banyak air berwarna coklatLembek dan layu seluruhnya, ada hewan-hewan kecil seperti ulat dan seranggaBau tidak enak sekali (busuk)

8

Terbuka chiller0Hijau tua seluruhnya.Daun masih segarAroma daun bayam

2Hijau tuaMasih sama seperti segar belum ada perubahan teksturAroma khas bayam masih segar

4Hijaunya sudah agak memudarAgak layu dan beberapa daun sudah mulai berwarna coklatMasih sama seperti bayam segar

6Hijau, namun beberapa daun berwarna kecoklatanSudah mulai layu Tidak ada perubahan aroma yang telalu signifikan namun sudah agak berbeda seperti segar

8Daun sudah beberapa yang kering dan berwarna kecoklatanLayu dan daun keriputAromanya sudah seperti daun yang tidak segar

Terbuka freezer

0

2Hijau tuaLayu Bau daun agak tidak enak

4

6

8

Tertutup suhu ruang0Hijau seluruhnyaDaun, batang dan akar masih segar dan bagusAroma daun bayam segar

2Sebagian daun yg busuk berwarna hijau kecoklatanSebagian bayam sudah busuk, ada ulat, dan lembekBau agak busuk

4Hijau pekat dan mulai berair berwarna kecoklatanBerair dan lembekSudah bau busuk

6Hijau kecoklatanBerair dan daun sudah mulai hancurBau busuk menyengat

8Hijau kecoklatan Berair dan daun bayam, batang serta akarnya hancurBau busuk sekali dan menyengat

Tertutup chiller0

2Hijau segar seperti awalBagus seperti awal, berembunNormal seperti sayur

4Hijau segar seperti awal, ada warna coklat di batangBagus seperti awal, berembunNormal seperti sayur

6Hijau segar seperti awal, ada warna coklat di batangBagus seperti awal, berembunNormal seperti sayur

8

Tertutup freezer0

2Hijau tuaLayu & lembekBau daun agak tidak enak

4

6

8