5/8/2018 BCAA x Whey Protein - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/bcaa-x-whey-protein 1/4

 

BCAAxwheyproteinxproteínaisoladadesoja

xGlutamina Qualéomelhor?

Asproteínassãoessenciaisàvidaeseusaminoácidosconstituintesdesempenhamnaatividadefísicapapéisimportantestantoparaoretardodafadiga,quantoparaoganho de massa magra e para a preservação dos músculos. Uma dieta variadafornece proteínas suficientes para o dia‐a‐dia já que estão presentesabundantemente em carnes, aves, peixes, ovos, laticínios, leguminosas (feijão,ervilha, lentilha, soja), nozes e castanhas. Porém, muitas vezes a suplementaçãopodesernecessáriaafimdedarsuporteàatividadefísicaescolhidaeaosobjetivosdo atleta. Neste caso, escolher entre as diversas opções disponíveis podecomplicado.Eisaquiumaajudinha:

WheyProtein

O whey é extraído da porção aquosa do leite, gerado durante o processo defabricação do queijo. É formado pelas proteínas beta‐lactoglobulina, alfa‐lactoalbumina,albuminadosorobovino,imunoglobulinas,glicomacropeptídeos.Osbenefícios do whey sobre a hipertrofia decorrem do bom perfil de aminoácidos(principalmenteleucina),rápidaabsorçãointestinal,suaaçãosobrealiberaçãodehormônios anabólicos (que promovemo ganhodemassa). Omaiorproblemadowheyéqueabeta‐lactoglobulina,quecorrespondeàmaiorfraçãodosuplemento(35 a 57%) não é digerida por seres humanos daí a importância do whey serhidrolisado ou micronizado (previamente digerido) para que você tire o maiorproveito desta fontede aminoácidos. Por passarempor técnicasmais elaboradaswheyprotein100%hidrolisadooumicronizadosãobemmaiscarosdoqueosnãohidrolisados.Eumcuidadobásicoaoutilizaroprodutoénãoultrapassar15gramasporhora,jáqueestaéataxadeabsorçãomáximadestasproteínas.

BCAA

BCAAsãoaminoácidosessenciaisdecadeiaramificada–isoleucina,leucinaevalina,queiinclusiveestãopresentesnowhey.AvantagemdoBCAAéqueosaminoácidosjá estão livres, prontinhos para serem absorvidos. Além disso, caso você sejaalérgicoaoleitenãoseadaptaráaowheymasnãohaveráproblemaalgumnousodoBCAA. Maratonistas se beneficiam muito do uso deste suplemento quando não

conseguematingiranecessidadedecarboidratosnemcomdietanempormeiodasuplementação.Carboidratossãomaisfacilmenteconvertidosemenergiaalémdeserem mais baratos, porém se a quantidade de energia que você necessitaultrapassa sua capacidade gástrica de ingestão deste nutriente, os aminoácidosisoleucina, leucina e valina serão convetidos em energia. Neste caso asuplementação é fundamental pois sem carboidratos e sem aminoácidos oorganismoacabariadanificandoosmúsculosaprocuradenutrientes.

5/8/2018 BCAA x Whey Protein - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/bcaa-x-whey-protein 2/4

 

Glutamina

Aglutaminaéumaminoácidolivreabundantenomúsculo,sendoaprincipalfontedeenergiaparaascélulasdosistemaimune.Duranteaatividadefísicaaglutaminaéconsumidaemgrandesquantidadespelomúsculoeestaéumadascausasdaquedadaimunidadeapósumexercícioprolongado.Asoluçãoéconsumiralimentosquetenhammaisglutamina(comoacarnes,ovosesoja),suplementá‐laounãodeixarfaltaraminoácidosdecadeiaramificadaduranteoexercício–osmesmospoupamaglutamina.

Easoja?

Comofalamos,elaéumadasfontesdeglutamina,ouseja,umalimentointeressantequando sequer retardar a fadiga emanter o sistema imune ativo. Além disso, aproteína isoladadesoja temumbomperfil deaminoácidos essenciaiseumaboadigestibilidade (mas fica atrás do whey). A soja também é rica em arginina, umaminoácidoprecursordoóxidonítrico,substânciaresponsávelpeladilataçãodosvasos. Vasos mais dilatados fornecem mais oxigênio aos tecidos o que éimportantíssimoparaatletas.Alémdissoasoja(porserricaemarginina)contribui

paraadiminuiçãodoácidoúrico,nãoébom?

Vejaasdiferençasentreowheyeaproteínaisoladadesoja:

Critério Proteínadesoja WheyProtein Melhorproteína

Valorbiológico 74 104 Whey

5/8/2018 BCAA x Whey Protein - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/bcaa-x-whey-protein 3/4

 

Índicedeabsorção 3,9gramas/hora 8 a 10gramas/hora

Whey

Digestibilidade 95% 99% Whey

mgdeaminoácidosessenciais

378mg/g 480mg/g Whey

Glutamina em100g

10,5g 4,9g Soja

Argininapor100g 7,6g 2,9g Soja

Ossuplementossãoessenciais?

Namaiorpartedasvezesnão.Osnutrientespodemserfacilmenteconseguidoscaso

a alimentação seja balanceada. Lembre‐se entretanto que não adianta consumirmuitaproteínaenãoconsumiroscarboidratosemquantidadesadequadas.Veja:

Suplemento Quandousar Benefício Alternativa

BCAA Antes e apóstreinos

Fonte deaminoácidos,redução da fadigamuscular

Fonte protéicacomo ovo, frango,carne,peixe

WheyProtein Antes ou após

treinos,dependendo dosobjetivos

Fonte de

aminoácidos,redução da fadiga,ganho de massamuscular

Leite, queijo,

iogurte, vitaminasdefrutas…

Glutamina Antes e após ostreinos

Redução da fadigamuscular

Soja,Carnes,ovos

Concluindo…

Osnutrientesestãocontidosnosalimentosporémmuitasvezesháanecessidadedesuplementaçãoemvirtudededietasdeficientesoudadificuldadedoatletaestarsealimentando em alguns horários ou com volumes maiores. Quando se trata deproteínas ou aminoácidos vários produtos podem atender às necessidades. Dequalquer forma, na maior parte das vezes, os suplementos não são utilizadoscronicamente‐geralmenteousonãoultrapassa3meses,oqueevitacomqueocorposeacostumeenãorespondamaisaouso,alémdeprevenirintolerânciasou

5/8/2018 BCAA x Whey Protein - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/bcaa-x-whey-protein 4/4

 

alergiasalimentares.Poristo,casosejanecessárioosmesmospodemserutilizadosalternadamente,observando‐seospontosfracosefortesdecadaum.

AndreiaTorres–CRN1685/DF

ArtigopublicadosobencomendanaRevistaContraRelógiodeAbril/2009