BEIGNETS DE COURGETTES POUR ENVIRON 4 PERSONNES

ingrédients 1kg de courgettes 4 ŒUFS1 bouquet de persil plat émincé environ 20 branches d'aneth émincées 100g de fromage kefalotyri râpé 1 C.C. Sel 150 à 200g de farine (selon la

consistance du mélange) Huile d’olive

des courgettes

4 ŒUFS

1 bouquet de persil plat émincé

environ 20 branches d'aneth émincées

100g de fromage kefalotyri râpé

1 C.C. Sel

150 à 200g de farine (selon la consistance du mélange)

Huile d’olive

Et maintenant, faisons la cuisine…

Laver et brosser les courgettes sous l'eau courante

puis râper dans un bol 1 kg de courgettes (choisir de préférence une grosse courgette que de toutes petites).

Ajouter 6 C.C. de sel et laisser dégorger une heure.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle

et verser les beignets par cuillerées dans la poêle

Cuire quelques minutes de chaque côté.

Les voilà

BON APPETIT!!!!!!!!!!!!!

Kyriaki Kabouridou