BENCHMARKING HRVATSKOG HOTELIJERSTVAIZVJEŠTAJ Z KAJUŽOA 20 91 .

BENCHMARKING HRVATSKOG HOTELIJERSTVA

Tablica 1. Struktura uzorka1

BROJ HOTELA BROJ SOBAUkupn o 131 23. 884RegijeIstra 652 038.Kvarner 26 4.525Dalmacija 45 9.620Kontinen 7t 1 2 315.Kategorija5**** * 3 997.4**** 16 13 682.3*** 03 5 549.2** 2 458Veličina< 75 sob 1.132 a 8475 – 150 soba 13 1.557151 – 200 soba 261 198.201 – 250 soba 22 4.962251 – 300 soba 13 3.464> 300 soba 26 9.466

Izvor: Obrada autora

¹ Hoteli (Hrvatska: ukupn 3o 11 ) koji sudjeluju u Benchmarking projektu:Istra ( 52 ): Sol Aurora, Meliá Coral, Sol Umag (Umag), Aminess Maestral Hotel, Aminess Laguna Hotel (Novigrad), Valamar Rubin Hotel, Valamar Diamant Hotel, Valamar Crystal Hotel, Valamar Zagreb Hotel, Valamar Club Tamaris, Valamar Pinia, Valamar Isabella Island Resort, Valamar Isabella Miramare Island Resort, Laguna Mediteran, Laguna Parentium (Poreč), Park, Eden, Istra, Lone, Monte Mulini (Rovinj), Park Plaza Histria, Park Plaza Arena (Pula), Park Plaza Belvedere (Medulin), Valamar Sanfior, Valamar Miramar Hotel (Rabac), Kvarner (26): Design hotel Navis, Villa Kapetanović (Opatija), Continental, Jadran, Neboder (Rijeka), Omorika, Esplanade, Kaštel, Slaven, Katarina (Crikvenica), Zvonimir, Corinthia, Atrium Residence, Valamar Koralj Romantic, Park, Beli Kamik, Jadran (otok Krk), Padova, Grand Hotel Imperial, Carolina, Eva (otok Rab), Wellness Hotel Aurora, Family Hotel Vespera, Bellevue, Vitality Hotel Punta, Boutique Hotel Alhambra (otok Lošinj), Dalmacija (45): alkensteiner Hotel & SPA Iadera, Falkensteiner Family Hotel Diadora, Club Funimation Borik, Falkensteiner Hotel Adriana, Donat (Zadar), Kornati, Villa Donat, Ilirija, Adriatic (Biograd na Moru), Andrija, Ivan, Jure, Niko, Jakov (Šibenik), Hotel Atrium, Park, Vestibul Palace, Luxe, Radisson Blu Resort, Le Méridian Lav (Split), Bluesun Hotel Berulia, Bluesun Hotel Soline (Brela), Bluesun Hotel Elaphusa, Bluesun Hotel Borak, Bluesun Hotel Bonaca (Bol), Meteor, Dalmacija, Rivijera (Makarska), Bluesun Hotel Alga (Tučepi), Sensimar Makarska (Igrane), Sensimar Adriatic Beach Resort (Živogošće), Aminess Lume Hotel (Korčula), Aminess Grand Azur Hotel (Orebić), Sensimar Kalamota Island Resort (Koločep), Valamar Dubrovnik President Hotel, Valamar Lacroma Dubrovnik Hotel, Valamar Argosy Hotel, Valamar Tirena Hotel, Valamar Club Dubrovnik, Villa Dubrovnik,Rixos Hotel Libertas (Dubrovnik), Hotel Astarea i Ville Mlini, Hotel Mlini (Mlini), Sheraton Dubrovnik Riviera Hotel (Srebreno), Kontinent 7(1 ): Esplanade Zagreb Hotel, Sheraton Zagreb Hotel, Jadran Zagreb Hotel, International, Panorama Zagreb Hotel, The Westin Zagreb, Double Tree by Hilton Hotel Zagreb, Aristos, Livris (Zagreb), Spa Golfer (Sveti Martin na Muri), ,)ecilpoT eksniparK( aneladgaM alliV ,)nidžaraV( nidžaraV letoH ,)bergaZ( orbeR letoH ,)bergaZ( letoH pooL ehT Well (Tuheljske Toplice),  Obuhvaćeno je sveukupno 23. 884 smještajnih jedinica što čini 40 6, % ukupnog smještajnog kapaciteta hotela u Hrvatskoj (prema podacima MINT RH na d 7a 0 3n .0 .20 91 .; http://www.mint.hr/pristup-informacijama/kategorizacija-11512/11512).

1. DEFINIRANJE UZORKA

2. BENCHMARKING REZULTATI

Prosječni stupanj iskorištenostiRadni kapacitet (%) Puni kapacitet (%)

Prosječna cijena sobe

Regija OžujakKumulativ

2019Ožujak

Kumulativ

2019Ožujak

Kumulativ

2019

Hrvatska 56.56 49.66 27.76 19.25 59.54 63.42

Istra 56.99 54.73 23.79 12.89 53.26 52.57

Kvarner 52.33 56.87 16.57 12.19 69.17 71.47

Dalmacija 49.80 36.22 21.42 12.12 48.26 61.88

Kontinent 66.42 55.47 66.42 55.52 75.36 67.31

2.1 KLJUČNI POKAZATELJI UPRAVLJANJA PRIHODA POREGIJAMA

Regija RevPAR TRevPARUkupni prihod po

noćenjuHrvatska 34.59 29.14 61.20 53.77 79.28 79.03

Istra 31.55 29.18 61.57 57.62 64.26 60.37

Kvarner 36.34 31.24 61.04 61.80 78.05 84.33

Dalmacija 23.83 19.25 42.53 36.71 62.16 74.34

Kontinent 49.65 37.75 82.65 63.50 117.51 92.67

Tablica 2 Prosječna iskorištenost kapaciteta, prosječna cijena sobe, RevPAR,TRevPAR i prihod po noćenju po regijama

Mjesečni pokazatelji iskazuju se kao prosjeci pokazatelja, dok se godišnji kumulativ iskazuje na osnovu prosjeka podatakauzimajući u obzir raspoloživi kapacitet cjelokupnog uzorka.

Prosječni stupanj iskorištenostiRadni kapacitet (%) Puni kapacitet (%)

Prosječna cijena sobe

Kategorija OžujakKumulativ

2019Ožujak

Kumulativ

2019Ožujak

Kumulativ

2019

Hrvatska 56.56 49.66 27.76 19.25 59.54 63.42

5 zvjezdica 55.51 41.36 37.58 23.23 77.01 77.71

4 zvjezdice 57.48 51.18 28.64 20.41 56.27 62.48

3 zvjezdice 54.98 56.82 17.42 14.62 40.22 44.34

Kategorija RevPAR TRevPARUkupni prihod po

noćenjuHrvatska 34.59 29.14 61.20 53.77 79.28 79.03

5 zvjezdica 43.64 32.81 80.26 63.32 101.14 103.09

4 zvjezdice 33.19 29.56 57.99 53.28 76.88 75.09

3 zvjezdice 23.17 22.04 38.22 41.01 47.96 55.53

Tablica 3 Prosječna iskorištenost kapaciteta, prosječna cijena sobe, RevPAR, TRevPAR iprihod po noćenju po kategorijama hotela

2.2 KLJUČNI POKAZATELJI UPRAVLJANJA PRIHODIMA POKATEGORIJAMA HOTELA

Mjesečni pokazatelji iskazuju se kao prosjeci pokazatelja, dok se godišnji kumulativ iskazuje na osnovu prosjeka podataka uzimajući uobzir raspoloživi kapacitet cjelokupnog uzorka.

BENCHMARKING HRVATSKOG HOTELIJERSTVA

Kako bi se sačuvala tajnost podataka, u izvještaju se iskazuje prosječna vrijednost pokazatelja za uzorak koji sadrži najmanje 3 hotela.

3. KAZALO POJMOVA

PROSJEČNA ISKORIŠTENOST KAPACITETA (Occupancy rate) računa se kao odnos zauzetih i raspoloživih smještajnih jedinica (soba), uvažavajući broj otvorenih tj. radnih dana u mjesecu (radna iskorištenost) odnosno kao odnos zauzetih i raspoloživih smještajnih jedinica (soba) uzimajući u obzir kalendarske dane u mjesecu (puna iskorištenost).

RASPOLOŽIVE SMJEŠTAJNE JEDINICE (SOBE) predstavljaju zbroj dnevnih raspoloživih soba za sve dane u mjesecu, umanjene za broj soba izvan funkcije.

ZAUZETE SMJEŠTAJNE JEDINICE (SOBE) predstavljaju zbroj dnevnih zauzetih soba za sve dane u mjesecu.

PROSJEČNA CIJENA SOBE (ADR - average daily room rate) predstavlja odnos ostvarenih prihoda smještaja i zauzetih smještajnih jedinica. Prihodi smještaja se ostvaruju od iznajmljivanja soba ili apartmana (na sat, dan ili duže) gostima. Kada se nudi usluga punog ili polupansiona, odnosno usluga noćenja i doručka, potrebno je raščlaniti prihode ostvarene od usluga prehrane od prihoda ostvarenih od usluga smještaja; u prihode smještaja ubrajaju se još i naplaćeni ili obračunati prihod smještaja za goste koji nisu stigli u hotel (no shows), zakašnjeli check out, i sl.

PRIHOD SMJEŠTAJA PO RASPOLOŽIVOJ SOBI (RevPAR - revenue per available room) predstavlja odnos ostvarenih prihoda smještaja i broja raspoloživih smještajnih jedinica.

UKUPNI PRIHODI PO RASPOLOŽIVOJ SOBI (TRevPAR - total revenue per available room) predstavlja odnos svih ostvarenih poslovnih prihoda hotela (prihodi smještaja, prihodi hrane i pića, prihodi wellness / SPA, zdravstvenih usluga te sporta i rekreacije, prihodi kongresa, prihodi ostalih operativnih odjeljenj )a i broja raspoloživih smještajnih jedinica.

UKUPNI PRIHODI PO NOĆENJU rezultat su svih ostvarenih prihoda u odnosu na ostvarena noćenja.

BENCHMARKING HRVATSKOG HOTELIJERSTVA

Copyright (C) 20 91 Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Sva prava zadržana Sadržaj Izvještaja zaštićen je autorskim pravom koje pripada Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu ili je u vlasništvu trećih osoba kojima je Fakultet prenio pravo uporabe istih. Neovlašteno korištenje bilo kojeg dijela Izvještaja smatra se kršenjem autorskih prava Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu.

Autori

Dr.sc. S. JANKOVIĆ, redoviti profesor

KEČILVAH AJNOS .ceo.lpid , stručn a suradni ac na

gnikramhcneB projek ut

Dr.sc. Z. CEROVIĆ, redoviti profesor u trajnom zvanju

www.hotel-benchmarking.com

Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvuPrimorska 42, 51410 OpatijaTel: 051/ 294 686E-mail: hajnos @fthm.hr

IZVOR FOTOGRAFIJA: UPUHH katalog