Bent%20brandt%20 %20godt%20grej%202014 3

bent brandtNr. 3 / 2014Tilbudsperiode 3.-28. martsgrejGodt

fra korn til bordSe side 8-12

Se side 13-28

2

Engangsservice til gastronomi og

fantasi

Nyhed

3

Nu kan du løfte din „mad ud af huset“-servering samtidig med, at du sparer afhentning af brugt service, opvask og svind.

Og der er godt nyt til din fantasi og overraskende serveringer.

Engangsservice til gastronomi og

fantasi

NyhedDu finder hele

sortimentet i vedlagte brochure, i vores showroom og på

www.bentbrandt.dk

”Det er engangsservice i allerhøjeste kvalitet og i et design, der er gastronomi værdigt. Så det er egentlig en meget naturlig udvidelse af det sortiment, du kender fra BENT BRANDT.

Med introduktionen af vores gastronomiske engangsservice får du mulighed for at anrette mad ud af huset flot, indbydende og anderledes. Du slipper for at hente det brugte porcelæn igen, du sparer opvasken og du risikerer ikke, at service forsvinder.

Det nye engangsservice giver dig også spændende serverings-muligheder på hjemmebane. Sortimentet indeholder sjove og anderledes æsker, skåle, bokse og udstyr til selv at fylde tuber m.m. – ideelt til tilbehør og tidens små tapas-serveringer.

Gå på opdagelse i brochuren, der følger med dette nummer af GODT GREJ. Gå videre i vores webshop på www.bentbrandt.dk, hvor du finder priser, og hvor du kan bestille direkte.”

Mikael BrandtDirektør

4

FLOAT skål, melaminIndhold: 150 clMål: 19 × 19 × H9,5 cmVarenr. 35200919FØR 9500

NU 7095

DALEBROOK fad, melaminOvalt. Tåler temperaturer fra -300C til +1200C.Mål: 53 × 32,5 × H7,5 cmVarenr. 35142607FØR 32900

NU 19900

Fås også i hvid og i flere varianter

DALEBROOK mini skål, melaminTåler temperaturer fra -300C til +1200C.Indhold: 12 clMål: ø9 × H6,4 cmVarenr. 35140906FØR 2250

NU 1495

DALEBROOK buffetfad, melaminMed silikonefødder.Tåler temperaturer fra -300C til +1200C.Mål: 1/1 GN - 2,8 cmVarenr. 35140803FØR 42300

NU 25400

melamin... porcelænFås også i sort

Fås i 2 størrelser

Fås også i sort og i flere størrelser

CONIX skålene fås i 4 størrelser og 7 farver. Hver størrelse/farve har sit eget varenr.

Fås i alle gastronormstørrelser - også i hvid. Se hele serien på www.bentbrandt.dk

Fås i alle gastronormstørrelser - også i hvid. CONIX skåle, melamin

Alle størrelser fås i 7 farver, f.eks. grå:Indhold Varenr. FØR NU0,25 ltr. 35020954 2300 1695

0,50 ltr. 35020955 3700 2695

1,0 ltr. 35020956 5200 3895

3,0 ltr. 35020957 8300 6195

DESTINO fad, melaminTåler temperaturer fra -200C til +1200C.Indhold: 550 clMål: 1/1 GN - 6,5 cmVarenr. 35170816FØR 30900

NU 19900

GLOBAL BUFFET skål, melaminMål: 35 × 35 × H12 cmVarenr. 35220925FØR 17400

NU 12900

DALEBROOK Boks skål, melaminIndhold: 1,5 ltr.Mål: 16,2 × 13 × H10 cmVarenr. 35141616FØR 14800

NU 10500

Fås også i sort og i flere størrelser

39%SPAR

Plastlåg til CONIX skåleFv. hvid. Artikel Varenr. FØR NULåg t. skål 0,25 ltr. 35020980 1050 650

Låg t. skål 0,50 ltr. 35020982 1200 850

Låg t. skål 1,0 ltr. 35020984 1500 1050

Låg t. skål 3,0 ltr. 35020986 2100 1550

CAMBRO serveringstangMuslingeformet tang i sort plast. Længde Varenr. FØR NU15 cm 50095015 2000 1395

23 cm 50095023 3100 2195

30 cm 50095030 4700 3195

Serveringstang, stål Længde Varenr. FØR NU22 cm 50505022 8050 4900

26 cm 50505026 8550 6200

30 cm 50505030 13700 9900

39%SPAR oP til

melamin... porcelæn

BIANCO redskabsholderMed 2 cm tyk bund, der sikrer, at holderen står stabilt.Farve Mål Varenr. FØR NUSort ø6,5 × H10 cm 17040520 1995 1195

Sort ø6,5 × H15 cm 17040522 2495 1495

Hvid ø6,5 × H10 cm 17040510 1995 1195

Hvid ø6,5 × H15 cm 17040512 2495 1495

VERBANO skålMål Varenr. FØR NUø26 × H16 cm 17241402 31100 17500

ø34 × H11 cm 17241404 41400 26900

ø42 × H8 cm 17241406 42700 24100

ø49,5 × H5 cm 17241408 69800 39500

VALENTINA fad, stabelbartMål Varenr. KR.28 × 28 × H4 cm 17123028 6495

44 × 17 × H3,5 cm 17123043 6495

44 × 28 × H4 cm 17123044 9995

NyHED

43%SPAR oP til

40%SPAR

FAStLAVPRIS

Tænk på hygiejnen og sæt tangen i en holder

som her

5

6

BENT BRANDTs unikke og smukke porcelænsserie i bone china er designet i samarbejde med den danske designer Henrik Bønnelycke. TABL S1 og TABL S2 består af tallerkener, små skåle, kopper og krus - og kan mikses for et unikt og personligt udtryk.

- Ren, hvid farve- Høj styrke. Tåler ovn, mikroovn og

opvaskemaskine- God ergonomi pga. lav vægt- Stabelbart- Moderne og tidløst design

TABL S2 krus, stabelbartIndhold: 24 clMål: ø7,8 × H8,5 cmVarenr. 11497824FØR 4495

NU 3350

TABL S1 krus, koniskIndhold: 24 clMål: ø8,7 × H8,6 cmVarenr. 11487824FØR 5495

NU 4095

TABL S2 overkop, stabelbarIndhold: 8 clMål: ø5,7 × H6 cmVarenr. 11490108FØR 3195

NU 2395TABL S2 underkopMål: ø12 cmVarenr. 11490208FØR 1900

NU 1295

TABL S1 overkopIndhold: 24 clMål: ø9,8 × H7 cmVarenr. 11480124FØR 5995

NU 4195TABL S1 underkop, ovalMål: 18 × 12 cmVarenr. 11480225FØR 5700

NU 3995

TABL S1 tallerken, fladMål Varenr. FØR NUø16 cm 11481016 2550 1750

ø20 cm 11481020 4250 2950

ø24 cm 11481024 5500 3850

ø28 cm 11481028 7100 4995

ø32 cm 11481032 12900 8950

TABL S2 tallerken u. fane, fladMål Varenr. FØR NUø16 cm 11491016 3300 2295

ø20 cm 11491020 5100 3550

ø24 cm 11491024 6550 4595

ø28 cm 11491028 8550 5895

ø32 cm 11491032 13000 9900

PENELOPE vinglas med skænkestregArtikel Indhold Mål Varenr. FØRChampagneglas 17/7 cl ø6,5 × H22,4 cm 20522217 1995

Vinglas 50/15 cl ø8,6 × H22 cm 20520150 1995

Vinglas 65/15 cl ø8,6 × H22,8 cm 20520165 1995

Vinglas 39/15 cl ø8,6 × H21 cm 20520339 1995

SPOOON bestikHøjglanspoleret 18/10 rustfrit stål. Kolli a 12 stk.Artikel Mål Varenr. FØR NUBordkniv 24,1 cm 25730124 1525 1095

Spisegaffel 21,1 cm 25730221 1975 1445

Spiseske 21,2 cm 25730321 2225 1645

Teske 13,5 cm 25732113 1050 745

VENTURA bestikMatpoleret 18/10 rustfrit stål. Kolli a 12 stk.Artikel Mål Varenr. FØR NUBordkniv 22,5 cm 25270123 2600 1450

Spisegaffel 20 cm 25270221 2450 1375

Spiseske 20 cm 25270320 2450 1375

Teske 13 cm 25272113 1200 650

Fin og din stil

E

D

A

A

B

B

A

C

C

B

D

D

C

GRANDS CEPAGES vinglas Artikel Indhold Mål Varenr. FØRBlanc 35 cl ø8,8 × H21,1 cm 20100335 3200

Blanc 47 cl ø9,7 × H22,9 cm 20100146 3475

Rouge 47 cl ø9,5 × H22,7 cm 20100147 3600

Rouge 62 cl ø10,1 × H23,8 cm 20100145 3600

Champagneglas 24 cl ø7 × H23,5 cm 20102224 3700

ABCDE

ABCDE

ABCD

ABCDE

E

NU1995

CABERNET EXCELLENT vinglasIndhold Mål Varenr.19,0 cl ø6,6 × 16,5 cm 2019011925,0 cl ø7,2 × 18,3 cm 2019010135,0 cl ø8 × 19,7 cm 2019010547,0 cl ø8,2 × 22 cm 2019010758,0 cl ø9,2 × 22,2 cm 20190109 KR.1495

NU1495

46%SPAR oP til

Fås i flere størrelser

Fås i flere størrelser

Den sandblæste

skænkestreg på glasset hjælper med at skænke korrekt

indhold op

30%SPAR

Se hele serien på www.bentbrandt.dk

FAStLAVPRIS

77

Ophæng til serveringsplankerVarenr. 51455090FØR 13400

NU 9900

Serveringsplanker med håndtag Artikel Mål Varenr. FØR NUUbehandlet eg 29 × 12 × H1,2 cm 51455010 11500 8600

Ubehandlet eg 33,5 × 21,3 × H2 cm 51455020 26800 19900

Ubehandlet eg 80 × 21,2 × H2,2 cm 51455030 53500 39900

Olieret eg 29 × 12 × H1,2 cm 51455011 11500 8600

Olieret eg 33,5 × 21,3 × H2 cm 51455021 26800 19900

Olieret eg 80 × 21,2 × H2,2 cm 51455031 53500 39900

Røget olieret eg 29 × 12 × H1,2 cm 51455012 11500 8600

Røget olieret eg 33,5 × 21,3 × H2 cm 51455022 26800 19900

Røget olieret eg 80 × 21,2 × H2,2 cm 51455032 53500 39900

NyHED

HOBSTAR drikkeglasIndhold Mål Varenr. FØR NU35 cl ø8,9 × H10,7 cm 20084135 1995 1400

47 cl ø8,4 × H15,8 cm 20084047 2895 1995

Råt og godt kram

SPICE skål, ovalFarve Indhold Mål (B×D×H) Varenr. FØR NUPaprika 20 cl 16 × 12 × 6,5 cm 11853514 7875 5895

Paprika 70 cl 24,3 × 18,6 × 9 cm 11853522 15200 11400

Oliven 20 cl 16 × 12 × 6,5 cm 11853515 7875 5895

Oliven 70 cl 24,3 × 18,6 × 9 cm 11853523 15200 11400

Karry 20 cl 16 × 12 × 6,5 cm 11853516 7875 5895

Karry 70 cl 24,3 × 18,6 × 9 cm 11853524 15200 11400

MASCAGNI bestikHøjglanspoleret. 18/10 rustfrit stål. Kolli a 12 stk.Artikel Mål Varenr. FØR NUSteakkniv 24,3 cm 25130125 4400 2995

Bordkniv 24 cm 25130123 4500 2495

Spisegaffel 20,5 cm 25130220 3500 2495

Spiseske 20,5 cm 25130320 4400 2495

Teske 13,6 cm 25132113 2100 1295

SPICE pastatallerkenFarve Mål Varenr. FØR NUPaprika ø29 cm 11851927 15600 11700

Oliven ø29 cm 11851928 15600 11700

Karry ø29 cm 11851929 15600 11700

SPICE tallerken, fladFarve Mål Varenr. FØR NUPaprika ø16 cm 11851014 4100 3075

Paprika ø21 cm 11851019 4725 3525

Paprika ø27,5 cm 11851025 8900 6675

Oliven ø16 cm 11851015 4100 3075

Oliven ø21 cm 11851020 4725 3525

Oliven ø27,5 cm 11851026 8900 6675

Karry ø16 cm 11851016 4100 3075

Karry ø21 cm 11851021 4725 3525

Karry ø27,5 cm 11851027 8900 6675

SPiCE er glaseret porcelæn med et rustikt udtryk i 3 farver, paprika, oliven og karry, der flot bidrager til helheds indtrykket og den gode madoplevelse.

25%SPAR

44%SPAR oP til

26%SPAR

NyHED

8

DyPPEBRØD AF BEDSTE KARAT MED HAVSALT

Ingredienser• 4 dl lunkent vand• 50 g gær• ½ dl øl• ½ dl ymer• 3 tsk. havsalt• ½ kg manitoba hvedemel

(kan erstattes med durummel eller Tipo 00)

Gæren opløses i vandet – sørg for, at det er rørt ud i vandet og tilføj de øvrige ingredienser. Køres i en røremaskine ca. 15 minutter indtil dejen slipper skålen. Lad dejen hæve ca. 1 time.

Sæt en 4,8 ltr. gryde med låg på ovnens nederste indstik – tænd ovnen på 240°C. Når ovnen og gryden er helt varme, tages gryden ud, og dejen vendes ned i gryden. Gryden sættes tilbage i ovnen med låg og skal nu bage ved 250°C i ca. 15 minutter. Varmen reduceres til 190°C, og brødet bages yderligere 15 mi-nutter med låg og 15 minutter uden låg.

Afkøles på rist inden der skæres i brødet.

SCANPAN IQ gryde med låg• Specialudviklet induktionsbund• Optimal varmefordeling• Tåler brug af metalredskaber• Ovnfast op til 2600C

Indhold Mål Varenr. FØR NU3,2 ltr. ø20 × H13 cm 40353032 57800 42900

4,8 ltr. ø24 × H13 cm 40353048 64300 47900

6,5 ltr. ø26 × H15 cm 40353065 74000 54900

C E R A M I C T I T A N I U M

Tip! Dette madbrød kan spises som en appetizer, snack eller tapas. Er der en rest til overs, er det også meget velegnet til at skære op til croutoner og riste i olivenolie med hvidløg eller krydderurter.

fra korn til bord

Vi danskere spiser i gennemsnit 70 kg brød om året, og vi er blevet meget bedre til at vælge varianterne med fuldkorn. Faktisk foretrækker 74% brød med fuldkorn frem for hvidt brød. Vores daglige indtag af fuldkorn pr. person er steget fra 32 g i 2004 til 55 g i 2013. Men der er stadig et stykke vej til det officielle kostråd om mindst 75 g fuldkorn om dagen – det er der faktisk kun 6% af os, der lever op til. Så der er fokus på brød og kornprodukter. Det gode brød er blevet det professionelle køkkens signatur. Og så er der god økonomi i at bage selv – på mere end en måde. Fuldkornsbrød har et højt indhold af kostfibre, som mætter. På de følgende sider har vi samlet lidt inspiration til din bagning, og der er tilbud på godt grej, så du kan gøre hjemmebagt til en endnu bedre forretning.

Kilde: Lantmännen Unibake og Fødevarestyrelsen

25%SPAR

Flutesplade, non-stickPerforeret.Mål: 1/1 GNVarenr. 40919900FØR 20100

NU 13500

Bageplader, 1/1 GNArtikel Varenr. FØR NUAlu., perf., non-stic 40809307 20500 12900

Alu., perf. 40809308 14300 8900

Alu., glat 40809309 8900 5900

Forstykke med smækStr. 75 × 110 cm.Farve Varenr. FØRRød 54052410 15800

Grå 54052415 15800

Sort 54052420 15800 NU 10900

37%SPAR oP til

43%SPAR

ViskestykkeFarve: Blå. Mål: 50 × 80 cmVarenr. 54054410FØR 3300

NU 1995

Udstikkersæt, silikoneGlat. Med 9 stk. ringe.Varenr. 55912203FØR 23800

NU 13500

Bagemåtte, silpatMål: 1/1 GNVarenr. 40520008FØR 17100

NU 10900

Se vores store sortiment i

GODT GREJ til bagning på

www.bentbrandt.dk

Perler af korn’Perler’ fra Skærtoft Mølle er blevet et populært alternativ til hele kerner, fordi tilberedningstiden er hurtigere. Perlerne er polerede kerner af rug, byg og spelt, hvor kun det alleryderste lag af kornet er fjernet. Resten af kernerne – de inder-ste skaldele, frøhviden og kimen er bevaret. Det gør perlerne både sunde, velsmagende og velegnede til alt fra salater og supper til varme perlekompotter og desserter. Og meget andet – kun fantasien sætter grænser.

GULERODSSUPPE MED PERLER OG KOMMENOLIE10 personer

Suppe: Sauter gulerødder, løg, appelsinskal og sukker i smør. Til-sæt 4 dl fond og lad blandingen nå kogepunktet. Lad det simre under låg i 8 minutter og uden låg til gulerødderne er møre. Fjern appelsinskallerne og gem dem. tilsæt resten af fonden og bring suppen i kog. Purer gulerødderne, pisk flødeosten i og smag til.

Olie: Rist kommenfrø ved let varme under omrøring. Når frøene dufter, er de klar. Knus frøene i en morter og pisk olie og citron-saft i.

Perler: Snit appelsinskallen fra suppen fint. Skyl perlerne grun-digt og kog dem i rigeligt letsaltet vand tilsat kommenfrø i ca. 18 minutter. Si kogevandet fra. Bland de varme perler med ⅔ af kommenolien, den finthakkede citronskal og persillen.

Anretning: Pres perlerne ned i små forme på midten af tallerken–en. Hæld forsigtigt den varme suppe uden om perlerne og dryp med den resterende kommenolie.

Suppe:• 2,4 kg gulerødder• 4 løg• Skal af økologisk appelsin• 2 tsk. lyst rørsukker• 120 g smør• 2,2 ltr. grøntsagsfond• 400 g flødeost naturel• Salt

Olie:• 2 spsk. kommenfrø• 6 spsk. olivenolie• Saft af 2 citroner

Perler:• 200 g perlebyg• 2 tsk. kommenfrø til koge-

vandet (kan udelades)• 2 spsk. finthakket persille

GULERODSSUPPE MED PERLER OG KOMMENOLIE Her serveret i dyb tallerken fra RAK BANQUET (se denne på side 16)

31%SPAR

36%SPAR

32%SPAR

39%SPAR

9

10

køkken

Velkommen til Kims KøkkenKok og inspirationskonsulent Kim Schytt

fra BENT BRANDT inviterer med jævne

mellemrum gæster i demokøkkenet i både

Aarhus og København. Bager og forfatter

Nicolai Halken Skytte har været på besøg

i Kims Køkken, og det fik deltagerne både

ny viden, inspiration og lækre gærbrød og

kager ud af. Nicolai har været bager ved

både Meyers Køkken og hos Emmerys.

Der er masser af arrangementer

i Kims Køkken

– du finder en oversigt på vores hjemme-

side. På mange af kurserne er der fokus

på RATIONAL-ovnens muligheder

for at lette arbejdet i køkkenet samtidig

med, at der leveres perfekte resultater

hver gang. Det gælder også, når der

skal bages brød…

WECK patentglas med glaslågKlammer og pakning bestilles separat. Artikel Mål Varenr. FØR NUGlas, 8 cl ø6,5 × H5,5 cm 22905922 800 525

Glas, 16 cl ø6,5 × H8 cm 22905929 900 595

Pakning, 10 stk. ø6,5 cm 22905934 800 525

Klammer, 12 stk. 22905920 1100 745

RaskekurveArtikel Mål Varenr. FØR NURund 500 g ø19 × H6 cm 59100340 4450 3000

Rund 1000 g ø23 × H8 cm 59100350 5750 3150

Rund 2000 g ø26 × H9 cm 59100352 7550 4150

Rund 3000 g ø30 × H9 cm 59100354 9150 4950

Oval 750 g 26 × 14 × H8 cm 59100358 5800 3150

Oval 1250 g 26 × 17 × H6,5 cm 59100356 7350 4150

NyHED

Brug stegespyddet, når du bager brød

Til 50 g dej

Til 80 g dej

45%SPAR oP til

1111

NICOLAIS SPELTBRØD2 brød

• 4,5 dl vand• 0,5 dl surdej• 10 g gær• 540 g sigtet spelt• 290 g fuldkorns spelt• 15 g salt

Dag 1 Vand, surdej og gær røres sammen. Herefter til-sættes sigtet spelt, fuldkorns spelt og salt. Dejen æltes godt, til du får en blank og elastisk dej. Men vær opmærksom på, at speltdej ikke tåler helt den samme æltning som en almindelig hvededej, da glutenstrukturen er lidt blødere i spelt end i hvede.

Efter æltning kommes dejen op i en oliesmurt bøtte med låg og sættes på køl i 24 timer.

Dag 2Dejen vendes ud på et oliesmurt - eller meldrys-set - bord og deles forsigtigt i to lige store brød. Hvert brød kommes i en smurt 1,5 liters form. Brødene hæver til lige under kanten og bages ved 220°C i ca. 30-35 minutter.

Brødene afkøles på en brødrist.

Du kan selvfølgelig indstille RATIONAL-ovnen manuelt. En bagetemperatur på 220°C med 10% luftfugtighed vil give dit brød en fast og mørk

skorpe, så det kommer til at minde om stenbagt brød.

Du kan også gøre det nemmere for dig selv. Brug de bageprogrammer, der er en unik finesse ved RATIONAL-ovnen. Du trykker blot på symbolet for brød på displayet, vælger den ønskede farve på skorpen, isætter stegespyddet i dit brød – og ovnen sørger selv for det perfekte bageresultat hver gang, uanset hvem der betjener ovnen.

Hvis du anvender koldhævning, og brødet skal hæve, før det bages, klarer RATIONAL-ovnen også det i samme proces uden ekstra håndtering. Direkte fra køleskab til færdigt brød.

DESTINO mini gryde med lågStøbejern.Indhold: 25 clMål: ø11,2 × H7 cmVarenr. 17524310FØR 8900

NU 3900

PMS 549 PMS 548

FIGGJO skål koniskIndhold: 10 clMål: ø6,5 × H4,8 cmVarenr. 10294550FØR 5400

NU 4050 Til 50 g dej

Til 160 g dej

Dejen hældes forsigtigt ud på et bord drysset med mel.

Mærk på dejen, om den er ’moden’ – den skal føles let og blød.

Hvis du vil bage boller: Hak dejen ud i passende stykker. Læg dem på bagepladen uden at forme dem yderligere (på de nye plader kan der bages uden bagepapir).

Hvis du vil bage flutes: Rul forsigtigt i hver ende uden at slå luften ud af dejen.

SlikbøtterUden låg. Hvid plast.Tåler temperaturer fra 0-400C (ingen tidsbegrænsning) samt fra 85-950C i 15 min.Indhold Mål Varenr. FØR NU1,5 ltr. 19,5 × 19,5 × H6 cm 35292890 675 470

3,0 ltr. 19,5 × 19,5 × H11,5 cm 35292892 815 570

5 ltr. 19,5 × 19,5 × H19,5 cm 35292894 1175 820

Låg til slikbøtterHvid plast.Indhold: 25 clMål: 19,5 × 19,5 cmVarenr. 35292895FØR 260

NU 180Ideelle når dejen skal opbevares i køleskabet

Bag dine kuvertbrød ved 220ºC i Weck-glas, mini skåle eller mini gryder

GØR SOM NICOLAI HALKEN SKyTTE:

Om lidt er kaffen (og bouillonen) klar

Med denne moderne udgave af den klassiske japanske kaf-febrygger kan du byde dine gæster på en anderledes kaf-feoplevelse – både smagsmæssigt og visuelt. Kaffesmagen er

fantastisk, og brygningen et show. Fyld den nederste kolbe med vand, som opvarmes ved hjælp af brænderen. Nu stiger vandet op i den øverste beholder og blandes med kaffen. Når der slukkes for brænderen, vil undertrykket få kaffen til at løbe tilbage gennem filteret. Fjern brænderen og det øverste glas og skænk den perfekte kop kaffe.

Eller gør som Rasmus Munk, køkkenchef på Restaurant Treetop, Munkebjerg Hotel og deltager på Kokkelandsholdet:

”Den er helt fantastisk til bouillon!”Til ’Årets Kok 2013’ leverede kaffebryggeren fundamentet for den jordskoksauce, som indgik i menuen fra Rasmus Munk. ”Det er den samme intensitet, jeg søger i min bouillon, som baristaerne ønsker af deres kaffe, så vi har forsøgt os frem. For det går ikke bare med f.eks. fiskeben og urter.”

Løsningen er frysetørrede produkter – det kan være kylling, rejer, persille. ”Prøv med kylling. Det giver en hel lys bouillon med en fantastisk intens smag, når man koger den ind igen og igen i kaffebryggeren,” anbefaler Rasmus Munk. ”Og det er uden den kollagen-agtige smag, som man får, når der koges på kraftben.”

HARIO Syphon TCA-2 kaffebryggerKapacitet : 5 kopper a 100 mlHøjde: 385 mmVarenr. 60301060

KR. 608

Her er et super effektivt alternativ til pensel eller manuel pumpesprøjte.

Den elektriske Spray Gun er ideel, når du f.eks. sprayer fedtstof på panerede produkter, som skal steges i ovn, eller når store mængder af kage skal overtrækkes med smeltet chokolade. Spray Gun sprayer i et tyndt, ensartet lag, den er meget nem at rengøre, og den er selvføl-gelig godkendt til fødevarer.

Spray Gun - når du kæmper med store mængder

NyHED

Elektrisk spray gunIndhold: 700 mlVarenr.: 63909007

FØR 3.800

NU 2.995

Apr

opos

RW101 affaldskværn Markedets kraftigste affaldskværn. Se den på messen og kontakt Lars B. Torstensen på 8930 0000 for et uforpligtende tilbud og yderligere info.

ResteWolf RW 101

En helt speciel kaffeoplevelse

Med dette startsæt fra HARIO har du alt, hvad der

skal til for at brygge en hurtig og god kop kaffe.

HARIO V60 Filterbrygning startpakke

Sættet består af:

∙ 1 stk. Buono hældekande, 120 cl. Varenr. 60331005

∙ 1 stk. serveringskande, 60 cl. Varenr. 60331006

∙ 1 stk. filterholder, 2-kop, klar plast. Varenr. 60331007

∙ 100 stk. kaffefiltre. Varenr. 60331008

550HARIO V60

STARTPAKKE

En god idé fra køkkenchef Rasmus Munk

12

13

Apr

opos BENT BRANDT byder velkommen på

FOODEXPO i Herning 16.-18. marts 2014

På stand L9260 finder du vores store udstilling med inspiration og ideer til alt fra borddækning til godt grej og køkken maskiner. Mød vores konsulenter og fagfolk, der står parate med professionel rådgivning om køkkenindretning - og som glæder sig til at vise dig alle de spændende nyheder i vores sortiment!

Print gratis

adgangskort på

www.foodexpo.dk

Brug invitationskoden

Food-3H5FV2

• Inspiration til fremtidens køkken• Bliv opdateret på nyheder og trends • Deltag i vores konkurrence • Stærke messetilbud• Spændende demonstrationer

14

STACK UP glasHærdet glas. Stabelbart.Indhold: 29 clMål: ø7,6 × H11,9 cmVarenr. 20014129FØR 875

MESSETILBUD 600

Godt grej i Herning

Vi byder på en dejlig kop kaffe brygget på de fuldautomatiske kaffemaskiner fra FRANKE

Se hele vores sortiment af

FRANKE kaffemaskiner på messen eller på

www.bentbrandt.dk

FRANKE PURA FRESCO espressomaskine• Kapacitet: Op til 180 kopper• Mål: B320 × D590 × H690 mm• Varenr. 60341010FØR 58.110 NU 49.395

SIMONELLI espressomaskine Appia 2 GR VOL• 2 bryggrupper • Dobbelt damp-udtag i rustfrit stål • Ergonomisk filterholder med bøjet

håndtag • ”Smart-steam” steamfunktion • Varmtvandaftapning med programmer-

bar dosering• 4 volumetriske knapper pr. bryggruppe • SIS (Soft Infusion System) sikrer mere

ensartede espressoskud • Ekstra lang steamarm i rustfrit stål • Forhøjet gruppe (brygger direkte ned i

store latteglas)• Kapacitet kedel: 11 ltr.• Mål: B785 × D545 × H530 mm• El: 380 Volt, 3 kW• Varenr. 60321006KR. 19.996

MESSETILBUD

17.996Gældende fra 16.-18. marts 2014

SPAR 2.000

Køleboks til PURA FRESCOHolder 2 ltr. mælk kølig i op til 3 timerVarenr. 60344901FØR 1.935NU 1.650

MESSETILBUD


SPAR ialt 8.715

MESSE-TILBUD

Gældende fra 16.-18. marts

2014

1515

FIGGJO DRySSEt fint brungråt farvedrys på porcelænet giver et enkelt og rustikt udtryk

FIGGJO BASEHvid, enkel og ærlig

BENT BRANDT

yder supplerings-

og kantskårsgaranti

på alle produkter

fra FIGGJO.

Se hele sortimentet på

www.bentbrandt.dk

Ens og alligevel ikke...

PMS 549 PMS 548

5 nye serier fra FIggjO med dekorationentil forskelDet er med stolthed, vi viser det smukke vitroporcelæn fra FIGGJO på vores stand. FIGGJO er det absolut ypperligste i design, kvalitet og funktion. Gennemtænkt til professionelt brug. Alle grundserier og kombinationsserier kan kombineres på kryds og tværs, så du kan variere din borddækning.

NyHED!

FIGGJO STRØK Brungråt strøg på porcelænets kant danner en robust ramme om maden

FIGGJO FLOM Brungrå dekoration, der med naturlig varians i mønstret giver et inter essant samspil med maden

FIGGJO SKyGGEBrungråt farvedrys spænder fra lyst til mørkt på samme tallerken, der derfor præsenterer sig forskelligt afhængigt af madens placering

25%MESSERABAT

på FIGGJO.

Her blot et udpluk!

Gældende fra 16.-18. marts 2014

Glæd dig til at se alle

nyhederne fra FIGGJO

på messen!

16

MAZZA TWIN fadMål Varenr. FØR MESSETILBUD32 × 10 cm 11521932 13600 9495

42 × 11 cm 11521942 21200 14800

53 × 17 cm 11521953 22200 15500

53 × 30 cm 11521954 33800 23600

C D

E

F

G

A

B

RAK BANQUET fade og skåle Artikel Indhold Mål Varenr. FØR MESSETILBUDFad, ovalt 22 × 15,5 cm 11501922 4900 3425

Fad, ovalt 32 × 20 cm 11501932 8550 5975

Fad, ovalt 38 × 26 cm 11501938 10000 6995

Fad, ovalt 45 × 33 cm 11501945 14900 10400

Skål, stabelbar 25 cl ø12 × H5,4 cm 11503512 3050 2125




Skål 31 cl ø12 × H6 cm 11504612 2950 2050

Skål 60 cl ø14 × H7 cm 11504614 3250 2275

Skål 105 cl ø20 × H8,3 cm 11504620 7700 5375

Skål 200 cl ø25 × H10,5 cm 11504625 8550 5975

Skål 590 cl ø31 × H13,2 cm 11504631 14800 10300

CCCCDDDDEEEEE

F RAK BANQUET tallerken, flad Mål Varenr. FØR MESSETILBUDø15 cm 11501015 2000 1400

ø17 cm 11501017 2050 1425

ø21 cm 11501021 2600 1795

ø24 cm 11501024 2700 1875

ø27 cm 11501027 4000 2795

ø31 cm 11501031 6500 4550

RAK BANQUET tallerken, dybMål Varenr. FØR MESSETILBUDø23 cm 11501223 2700 1875

ø26 cm 11501226 3900 2695

ø30 cm 11501230 5500 3850

G

RAK NABUR skåleArtikel Indhold Mål Varenr. FØR MESSETILBUDSaucenæb 15 cl 11544215 5300 3695

Saucenæb 25 cl 11544225 8250 5775

Skål, oval 29,5 cl 16 × 13 × H5 cm 11543515 5200 3625

Skål, oval 61 cl 19 × 15,8 × H5,8 cm 11543519 6200 4325

Skål, oval 77 cl 23 × 19,5 × H6,4 cm 11543523 8750 6125

AABBB

Porcelænsserierne fra RAK er kendetegnet ved et nutidigt design og høj funtionalitet. Alle dele tåler maskinopvask samt opvarmning i ovn og mikroovn. Der ydes 5 års kantskårsgaranti på samtlige serier fra RAK. Se det hele på www.bentbrandt.dk

MESSERABAT

30%på RAK.

Her blot et udpluk! Gældende fra

16.-18. marts 2014

AXIOM vinglas Artikel Indhold Mål Varenr. FØR NUVinglas 19 cl ø6,5 × H15,4 cm 20180319 1075 795

Vinglas 24 cl ø7 × H16,9 cm 20180324 1150 850

Vinglas 35 cl ø7,9 × H19,2 cm 20180335 1375 1025

Champagneglas 17 cl ø6 × H17,5 cm 20182217 1075 795

AXIOM - nye vinglas fra ARC med kantskårsgaranti!ARC lancerer en ny, revolutionerende behandling af glassets overflade - EDGE PLUS. Den øger glassets elasticitet og gør det 50% mere holdbart end et almindeligt glas. Se hele serien på messen.

25%SPAR

MAZZA tallerken, dybMål Varenr. FØR MESSETILBUD20 × 13 cm 11521620 7400 5175

26 × 17 cm 11521626 9600 6695

32 × 20,9 cm 11521632 18600 13000

NyHEDKantskårsgaranti

MAZZA tallerken, fladMål Varenr. FØR MESSETILBUD20 × 13 cm 11521020 7400 5175

26 × 17 cm 11521026 9150 6395

32 × 20,9 cm 11521032 17000 11900

20 × 18 cm 11521520 7400 5175

26 × 23,4 cm 11521526 10200 7125

32 × 29 cm 11521532 16500 11500

1717

30% Gældende fra

16.-18. marts 2014

MESSERABAT

B C D E F H

FRILICH buffetserieAlle produkter leveres ekskl. base, der bestilles separat.Artikel Indhold Mål Varenr. FØR MESSETILBUDLåg t. karaffel 30253603 19000 13300

Karaffel, glas 1,2 ltr. H26,5 cm 30253602 22500 15700

Karaffel, porcelæn 1,2 ltr. H28,5 cm 30253604 22500 15700

Skål, porcelæn 2,0 ltr. H28,5 cm 30253605 35000 24500

Juicekøler, akryl. Inkl. drypbakke 3,0 ltr. H68,5 cm 30253607 3.66000 2.55000

Juicekøler, akryl. Inkl. drypbakke 4,0 ltr. H82,5 cm 30253608 3.76500 2.62500

Morgenmadsdispenser 2,5 ltr. H68,5 cm 30253609 2.41500 1.68000

Morgenmadsdispenser 3,5 ltr. H82,5 cm 30253610 2.58000 1.80000

ABCDE

F

GH

FRILICH baseRustfrit stål. Varenr. 30253601FØR 700

MESSETILBUD 490

GA

Buffetserien fra FRILICH er velegnet til alle former for morgenmadsprodukter, mælk og juice. Anvend basen i kombination med de enkelte produkter og skab en alsidig og pladsbesparende buffet.

EVOLUTION tallerken, sortFås i flere størrelser.Mål: ø29,5 cmVarenr. 11761029FØR 10800

MESSETILBUD

7550 EVOLUTION fad, sortMål: 35,6 × 16,5 cmVarenr. 11761935FØR 11000

MESSETILBUD

7695EVOLUTION skål, sortFås i flere størrelser.Indhold: 85 clMål: ø18 × H5,2 cmVarenr. 11763518FØR 6200

MESSETILBUD

4325

Evolution er vores nye porcelænsserie fra DUDSON, som med sit rustikke udtryk følger tidens trend. Fås i varianterne granit, sand, sort og hvid. Porcelænet er fremstillet med særligt miljøhensyn og udleder ved produktionen eksempelvis 79% mindre CO2 end produktionen af traditionelt porcelæn.

Chafing Dish, induktion. RundRustfrit stål. Ekskl. varmelegeme.Mål: 1/1 GN Varenr. 40254404FØR 5.800

MESSETILBUD 3.990

EVOLUTION krus u. hank, sortIndhold: 33 clMål: ø9,8 × H9 cmVarenr. 11760933FØR 4900

MESSETILBUD

3425

Varmelegeme, induktionTil Chafing Dish.Varenr. 40254901FØR 935

MESSETILBUD

650

Chafing Dish, induktionRustfrit stål. Ekskl. varmelegeme.Mål: 1/1 GN Varenr. 40254402 FØR 6.580

MESSETILBUD

4.590

FRILICH skålRustfrit stål. Dobbeltvægget.Med cylinder i midten til isterninger.Ekskl. karafler. Mål: ø35 cmVarenr. 30253606 FØR 1.735

MESSETILBUD 1.195

Bemærk størrelsen

Kantskårsgaranti

Kombiner farverne granit, sand, sort og hvid

på EVOLUTION.

Her blot et udpluk!

Gældende fra

16.-18. marts 2014

30%MESSERABAT

FRILICH patentflaskeMål: 20 clVarenr. 22904420FØR 2500

MESSETILBUD1850

30% Gældende fra

16.-18. marts 2014

MESSERABAT

18

MINI JUMBO vakuummaskine• Rustfrit stål med akryllåg• Bordmodel• Maks. posestr.: 280 × 350 mm• Svejsekæbe: L280 mm• Kammerstr.: B280 × D310 × H85 mm• Mål: B330 × D450 × H295 mm• Varenr. 63277008FØR 9.500

NU 8.550

CAMBRO kantine• Klar polycarbonat• Tåler temperaturer fra

-40ºC til +99ºC• Litermål på indersiden• Indhold: 25,6 ltr.• Mål: 1/1 GN - 200 mm• Varenr. 42301120FØR 210

MESSETILBUD 105

Derfor Sous Vide...• Sous Vide fødevarer kan på grund

af vakuum-pakningen som hovedregel holde sig længere end traditionelt tilberedt mad

• Øget fleksibilitet på grund af den forlængede holdbarhed og hermed bedre udnyttelse af ressourcerne i køkkenet

• Spidsbelastninger undgås – fødevarerne kan klargøres og tilberedes i god tid

• Let at opnå den ønskede kerne temperatur (= vandtemperaturen)

• Minimalt svind• Ideel teknik til f.eks. tilberedning af en oksesteg.

Kødet bliver med garanti mørt, bevarer saften og kraften, og hviletiden kan springes over

• Ved tilberedning af grøntsager ”udvandes” smagen ikke som ved direkte kogning i vandet

• Mindre rengøring end ved traditionel tilbered-ning, da fødevaren opvarmes i en pose

POLySCIENCE SousVide Professional• Temperaturområde: 40-100°C• Maks. størrelse på kar: 30 ltr.• Min. dybde på kar: 100 mm• Maks. dybde på kar: 180 mm• Mål: B98,4 × D187 × H358 mm• Varenr. 72030110

KR. 4.920

Sous Vide

Mød stjernekokken Jimmy Holm, der har erfaring i gourmetmad på højeste niveau fra bl.a. elBulli. Jimmy Holm vil på messedagene give dig inspira-

tion til, hvordan du kan bruge og udnytte PolyScience SousVide Professional, så du kan optimere arbejdsgan-gen i køkkenet. Lad produktionen foregå i dagtimerne og koncentrer dig om at servicere om aftenen. Sous Vide er et fransk ord, der betyder „vakuum“, og er betegnelsen for en tilberedningsmetode, hvor fødevaren vakuumpakkes i plastposer, inden den tilberedes i et vandbad. Tilberedningen foregår ved en konstant tempe-ratur på under 100°C med 0,07°C nøjagtighed, og du slip-per dermed for at skulle kontrollere og regulere manuelt. Teknikken bevarer saft, kraft og smag og kan med fordel anvendes til kød, fisk, fjerkræ, grøntsager og frugt – også langtidstilberedning. PolyScience SousVide Professional er enkel at betjene og giver mulighed for at regulere vand-cirkulationen, så sårbare emner får en mildere tilberedning. Resultatet er ensartet og perfekt – hver gang!

Jimmy Holm, Køkkenchef og medejer af CANblau, Århus

Deltag i vores konkurrence på messen, hvor vi udlodder 1 stk.

POLySCIENCE Sous Vide Discovery til hver af de

3 heldige vindere! Termostaten er beregnet til

husholdningsbrug.

KONKURRENCEHar du lyst til at prøve kræfter med Sous Vide tilberedning?

MESSE-TILBUD

Gældende fra 16.-18. marts

2014

19

Sous VideVi demonstrerer det revolutionerende FRIMA

VarioCooking Center Multificiency® (VCC) i Herning - produktet, der gør hver dagen

i et professionelt køkken meget nemmere. Kom og oplev FRIMA VCC, der forener stegning, kog ning, fritering og trykkogning i samme enhed. FRIMA VCC er fremtidens kippande, kipgryde og friture samlet i én. Det eneste du skal gøre er at vælge tilberedningstid og bruningsgrad, så klarer FRIMA VCC resten.

FRIMA VarioCooking Center 112• To tilberedningskar, som styres individuelt

Mål pr. kar: B300 × D480 × H130 mm• Temperatur: Stegning 30-250°C,

kogning 30-100°C, fritering 30-180°C• Kernetemperaturføler med 6-punkts måler• Kapacitet: 2 × 14 ltr., 2 × 1/1 GN • Mål: B1200 × D777 × H1100 mm• El: 400 Volt, 17 kW, 32 A• Vandtilslutning: DN 20• Afløb: DN 50• Varenr. 71151406FØR 111.340

NU 94.640

FRIMA VarioCooking Center 311 • Én tilberedningszone.

Mål stegeplade: B1065 × D625 × H280 mm• Temperatur: Stegning 30-250°C,


NU 148.200

Intelligent tilberedning = store besparelserDu kan f.eks. koge 40 kg tørret pasta med kun 50 ltr. vand med FRIMA VCC - en vandbesparelse på over 70% sammenlignet med traditionelle gry-der. I FRIMA VCC brunes kødet, så kødsaften ikke koger ud af kødet. I forhold til tilberedning i tradi-tionelle kippander og kipgryder er det lig med en gennemsnitlig besparelse på 20% i rå vareforbrug.

Få tid til mereVi gennemgår funktionerne i FRIMA VCC, og for-klarer hvert enkelt symbol og serverer en række gode tips. Kom og se hvordan du laver en gryderet med pasta til 25 personer på 18 min., og hvordan du tilbereder mælke produkter, uden det brænder på eller koger over.

FRIMA VarioCooking Center 112T bordmodel• To tilberedningskar, som styres

individuelt Mål pr. kar: B300 × D480 × H130 mm

• Temperatur: Stegning 30-250°C, kogning 30-100°C, fritering 30-180°C

• Kernetemperaturføler med 6-punkts måler

• Kapacitet: 2 × 14 ltr., 2 × 1/1 GN • Mål: B962 × D800 × H400 mm• El: 400 Volt, 17 kW, 32 A• Vandtilslutning: DN 20• Afløb: DN 40• Varenr. 71151403FØR 92.520

NU 78.500

NyHEDFRIMA bordmodel

14.020SPAR

FRIMA VarioCooking Center 211• Én tilberedningszone.

Mål stegeplade: B685 × D625 × H280 mm• Temperatur: Stegning 30-250°C,


NU 113.250

RATIONAL SCC101 WEKapacitet : 10 × 1/1 GNMål: B847 × D771 × H1042 mmVarenr. 73200503

RATIONAL SCC61 WEKapacitet : 6 × 1/1 GNMål: B847 × D771 × H782 mmVarenr. 73200501FØR 61.500 NU 49.200

Understel til SCC61WEVarenr. 73251463KR. 3.590

RATIONAL SCC201 WE Kapacitet: 20 × 1/1 GNMål: B879 × D791 × H1782 mmVarenr. 73200505FØR 149.700NU 119.700

Ekskl. riste, bageplader m.m.

FØR 86.800 NU 69.400 Ekskl. riste, bageplader m.m.

Understel til SCC101 WE Varenr. 73251413KR. 2.990

Kom og oplev RATIONAL SelfCookingCenter® whitefficiency® på messen i Herning. Få et indblik i alle ovnens funktion-er, eksempler på tilbered ninger og muligheder med det store udvalg af tilbehør. Se også det fuldautomatiske rengøringssystem i funktion og lad os få en snak om, hvordan du optimalt og effektivt udnytter alle mulighederne i dit eget køkken. Prøv hvor nemt ovnen er at betjene – vælg en ret på displayet, vælg det ønskede resultat og… Færdig! Lad os bevise det imponerende resultat, når vi f.eks. bager 10 plader croissanter, og alle er ens bagt.

2 års

garanti

Mød Kim Schytt alle messedagene på stand L9260

MESSETILBUD


SPAR ialt 21.700

MESSETILBUD


SPAR ialt 15.400

MESSETILBUD


SPAR ialt 37.500

på messen i Herning

Ekskl. riste, bageplader m.m

20

RATIONAL rist combi grillMål: 1/1 GNVarenr. 73251040FØR 978

NU 730RATIONAL bageplade, non-stick Mål: 1/1 GNVarenr. 73251080FØR 380

NU 304

RATIONAL grill- og pizzapladeMål: 1/1 GNVarenr. 73251073FØR 1.185

NU 940

248SPAR

145SPAR

RATIONAL rist med spyd til bagekartoflerMål: 1/1 GNVarenr. 73251077FØR 822

NU 650172SPAR

245SPAR

RATIONAL pommesfriteskurvMål Varenr. FØR NU1/2 GN- 50 mm 73221450 36200 28500

1/1 GN-50 mm 73221452 73100 58000

RATIONAL kyllingeristMål: 1/1 GNVarenr. 73251070FØR 452

NU 36092

SPAR

RATIONAL spejlægspande Mål: 1/1 GNVarenr. 73251072FØR 723

NU 578

på messen i Herning

RATIONAL VarioSmokerTil træflis eller træpiller. Varenr. 73251008 FØR 4.620NU 3.695

RATIONAL som røgeovnSpar pladsen til en separat røgeovn, og udnyt de ledige stunder i din RATIONAL ovn. VarioSmoker kan tilsluttes alle RATIONAL ovne, der er fremstillet efter 1997 - dog ikke model 202. Røg med træflis eller træpiller – manuelt eller ved hjælp af ovnens automatik.

NyHED

MESSETILBUD


SPAR ialt 1.425

21

Først filmede ingeniørerne arbejdsgangen i storkøkkener gennem et halvt år. Så inviterede den danske BJØRN 10 køkkenfolk til fri leg i Brøndby. Og det kom der verdens vel nok mest gennemtænkte røremaskine ud af.

Det er kokke, kantinemedhjælpere og erfaringer fra dagligda-gen, der står bag det nye, revolutionerende design på næste generation af familien BJØRN. Den har fået navnet KODIAK

– opkaldt efter en godmodig bjørneart fra Alaska, der har formået at tilpasse sig de mest krævende forhold.

”I snart 100 år har vi produceret røremaskiner – og kun røremaski-ner – til hele verden. Engang var det udelukkende til bagerier, men i dag anvendes mere end halvdelen af vores maskiner i storkøkke-ner,” fortæller salgsdirektør Peter M. Frederiksen fra Wodschow & Co., der er Brøndby-virksomheden bag BJØRN. ”Og der er stor for-skel på, hvordan røremaskinen bruges i et bageri og i et køkken.”

Slut med tunge løftStudier i storkøkkenet gav stof til eftertanke – ikke mindst om er-gonomi. Traditionelt er den fyldte, tunge kedel blevet transporteret i gulvhøjde, men med KODIAK foregår al transport i arbejdshøjde. Kedlen står højt, men solidt placeret i en gummiring på en special-udviklet vogn med fem hjul, så stabiliteten er sikret. Kedlen befin-der sig i samme højde som arbejdsbordet, og den kan vippes, så det er nemt at få indholdet over på bordet.

Følg med i arbejdet Blandt ønskerne fra køkkenpersonalet var bedre udsyn til rørear-bejdet i kedlen. ”Derfor har vi gjort kedlen en del bredere, knap så dyb og dermed hævet arbejdshøjden, så rørearbejdet foregår tættere på øjenhøjde”, forklarer Peter M. Frederiksen. ”Vi har også konstrueret maskinhuset med skrå sider, så man bedre kan se ned i kedlen. Samtidig har vi udviklet en sikkerhedsskærm i klar plast, der reducerer melstøv, så vi tager hensyn til de efterhånden mange glutenallergikere.”

BJØRN slipper 10 køkkenfolk løs

2 års

garanti

RENGØRINGSVENLIGT DESIGN I RUSTFRIT STÅL = den mest hygiejniske røremaskine på markedet

RØREKEDLEN ER GJORT BREDERE = nem adgang og synlighed til indholdet

Ny, GENNEMTÆNKT ERGONOMISK KEDELVOGN = ingen løft når rørekedlen køres direkte til og fra maskinen i højde med dit arbejdsbord

PATENTERET AFTAGELIG SIKKERHEDSSKÆRM = skærmen er gennemsigtig, den monteres lynhurtigt uden værktøj, har integreret ifyldningsbakke og kan maskinopvaskes

NEM ELEKTRONISK BETJENING = intuitiv betjening fra det ergonomiske, skråtstillede kontrolpanel

BJØRN KODIAK røremaskineKedelstr.: 30 ltr.Mål: B624 × D792 × H1367 mmEl: 230 Volt, 1,2 kWVarenr. 62010485FØR 56.727NU 47.900

1

1

8

9

2

2

3

3

4

4

5

5

6

7

NyHED

MESSETILBUD


SPAR ialt 16.012

22

Den unikke sikkerhedsskærmDet er lykkedes at finde frem til et klart plastmateriale, der tåler maskinopvask. Skærmen er aftagelig uden brug af værktøj – mag-neter løser opgaven. Det er også magneterne, der fungerer som sikkerhedsafbryder, så maskinen kun kan køre, hvis sikkerheds-skærmen er på.

Pisker hurtigere og bedreSamarbejdet med køkkenfolket satte fokus på røremaskinens pi-skefunktion. ”Der æltes i bageriet, men i storkøkkenet handler det mest om at piske,” fortæller Peter M. Frederiksen. ”Ved at ændre diameteren på kedlen blev der også behov for at se på udformnin-gen af piskeriset. Det skulle være bredere og kortere, hvilket bety-der, at piskehastigheden i periferien er øget. Det sparer tid, og det giver et lettere og mere luftigt resultat, fordi der ikke er så stor en mængde, som presser på ingredienserne nederst i kedlen. Endelig giver det et meget holdbart piskeris, fordi vridningsmomentet er ændret.”

KODIAK kan udstyres med en skraber, der med direkte kontakt til kedlens sider sørger for, at alle ingredienser piskes samtidig med, at blandingstiden halveres.

Helt enkel betjening – og rengøringDen skal kunne betjenes uden instruktion, lød kravet fra køkken-folket. Og det kan KODIAK, lover salgsdirektøren. ”Det skråtstil-lede, helt enkle kontrolpanel er samtidig lige så rengøringsvenligt som resten af den rustfrie maskine. Faktisk tør vi godt kalde KO-DIAK for den mest hygiejniske røremaskine på markedet.”

Og brugervenlig – fordi brugerne selv har haft en finger med i ud-viklingen.

VERDENS MEST EFFEKTIVE PISKERIS = unik konstruktion øger hastigheden og reducerer både arbejdstid og slitage

REDSKABER MED UOVERTRUFFEN HyGIEJNE = piskeris, dejkrog, spartel og 30 ltr. kedel er i rustfrit stål. Kan maskinopvaskes

HØJE, JUSTERBARE BEN = nem at placere og nem rengøring under maskinen

KØRER PÅ 230 VOLT = kræver kun en almindelig stikkontakt i nærheden

6

7

8

9

BJØRN TEDDy røremaskine med hjælpetræk5 ltr. røremaskine til det professionelle køkken eller bageri. Den fylder ingenting, men vejer 20 kg, for det er ualmindelig solidt kram. Den pisker og rører, og den kan udstyres med kødhakker og grøntsags-skærer via det indbyggede hjælpetræk. Betjenes fra en multifunktionsknap på begge sider af maskinen. Piskeris, dejkrog, spartel, kedel og sikkerhedsgitter er i rustfrit stål. • Mål: B240 × D462 ×

H400/550 mm• Varenr. 62010305 FØR 7.383NU 5.900

BJØRN AR40/20 VL-1 røremaskine med hjælpetræk2 stk. kedler, hhv. 40 og 20 ltr. Det solide hvid-lakerede BJØRN design gør maskinen perfekt til steder med stort behov. Manuel hastighedsregule-ring fra 53-294 omdrejninger i minuttet. Udstyret med tidsur med automatisk stop. Piskeris, dejkrog, spartel, kedler og sikkerhedsgitter er i rustfrit stål. Er udstyret med hjælpetræk til montering af tilbehør, f.eks. kødhakker og grøntsagsskærer.• Mål: B70 × D912 × H1210 mm• Varenr. 62010602FØR 90.646

NU 72.500

Se alle røremaskinerne på www.bentbrandt.dk eller kontakt vores maskinsælgere på 8930 0000, så vi sammen kan „bygge“ en røremaskine med tilbehør til netop dit behov.

Inkl. 2 stk. kedler med røreværktøj

BJØRN RN20 VL-2 røremaskine20 ltr. kedel. Elektronisk styret. Fremstillet i rustfrit stål. Fra det overskuelige kontrolpanel kan hastigheden styres trinløst, så den kan tilpasses den enkelte opgave. Udstyret med tidsur med automatisk stop. Derudover er der 4 faste indstillinger af tid og hastighed, som kan finjusteres individuelt. Du kan også gemme 4 af dine egne processer i hukommelsen. Pausestop. Piskeris, dejkrog, spartel, kedel og sikkerhedsgitter er i rustfrit stål. • Mål: B566 × D720 × H1286 mm• Varenr. 62010511FØR 38.581

NU 30.500

TilbehørKontakt os for yderligere tilbehør.Artikel Varenr. FØR NUOphæng til røreværktøj (10-40 ltr.) 62011750 1.717 1.37582 mm kødhakker (AR20/40/60 VL1) 62011001 7.278 5.795Pølsehorn t. 82 mm kødhakker 62011202 474 375Passérapparat 62011820 10.656 8.525

Grøntskærer til TEDDy røremaskineInkl. 4 skiver i rustfrit stål med i alt 6 forskellige snitte-/rivemuligheder.Varenr. 62010308FØR 2.543NU 1.995

Kødhakker til TEDDy røremaskineRustfrit stål. 62 mm med enkelt skær og 4+8 mm hulskive.Varenr. 62010307FØR 1.594NU 1.275

2 års

garanti

2 års

garanti

MESSETILBUD


SPAR ialt 2.388

Fås også uden hjælpetræk i hvid,

rød, sort og grå

MESSETILBUD

4.700Gældende fra

16.-18. marts 2014

KUN329 kWhOM ÅRET

Det er 35% mindre energi-forbrug end de nuværende

lavenergikøleskabe fra GRAM

GRAM Superior Plus K72 køleskab• Energiforbrug 329 kWh om året (køl)• Rustfrit stål ud- og indvendigt• 4 rustfrie trådhylder 2/1 GN• 80 mm isolering• Højrehængt vendbar dør med lås

og selvluk• Fodpedal døråbner• Køleområde fra +20C til +120C• Bruttoindhold: 601 ltr.• Mål: B720 × D905 × H2125 mm• Varenr. 80040025FØR 25.500

NU

20.400GRAM Superior Plus F72 fryseskabSpecifikationer som køleskab - dog:• Køleområde fra -250C til -50C• Varenr. 80040126FØR 30.000

NU

24.000

NyHED

garantiårs

Vi præsentererverdens mest energieffektive køleskab tilprofessionelle 20%

SPAR

24

SNOWFLAKE® er nye køle-/fryseskabe og køleborde til det professionelle køkken udviklet af GRAM. Serien er specielt udviklet til at imøde-komme de krav og behov, den travle hverdag i køkkenet byder på.

SNOWFLAKE køleborde• Front, sider og indvendig bund i rustfrit stål• 2, 3 eller 4 køleskabe• Bruttoindhold hhv. 234, 364 og 495 ltr.• 2 stk. kraftige grå trådhylder pr. køleskab• Plan bordplade.

Bordplade med bagkant på 100 mm kan fås som ekstraudstyr

• Justerbare ben. Hjul kan fås som ekstraudstyr

• Selvlukkende dør• Kombiner evt. dørsæt

med skuffesæt 2/2 og 3/3

SNOWFLAKE køle- og fryseskabe• Rustfrit stål ud- og indvendigt• Enkeltskab i str. 2/1 GN• Dobbeltskab i str. 2 × 2/1 GN• Bruttoindhold hhv. 594 og 1230 ltr.• 3 stk. kraftige grå trådhylder pr. skab• Justerbare ben.

Hjul kan fås som ekstraudstyr• Dørlås• Vendbar dør (enkeltskab)• Effektiv luftcirkulation sikrer korrekt

og ensartet temperatur

• ROBUST• EnErgIEffEktIVt• STOR FUNKTIONALITET• NEMT AT RENGØRE• KONKURRENCEDyGTIG PRIS

NyHED

A

B

C

D

E

SNOWFLAKE køle- og fryseskabeModel Mål Temperaturområde Varenr. FØR NUSNOWFLAKE K605 køleskab B695 × D855 × H2010 mm +2/+8ºC 80510001 12.100 9.695SNOWFLAKE F605 fryseskab B695 × D855 × H2010 mm -22/-10ºC 80510101 13.500 10.795SNOWFLAKE K1305 køleskab B1390 × D855 × H2010 mm +2/+8ºC 80510005 18.500 14.795SNOWFLAKE F1305 fryseskab B1390 × D855 × H2010 mm -22/-10ºC 80510105 22.500 17.995

DDEE

SNOWFLAKE kølebordeModel Mål Temperaturområde Varenr. FØR NUSNOWFLAKE K1205 B1182 × D700 × H835-900 mm -2/+8°C 80511101 13.500 10.795SNOWFLAKE K1605 B1633 × D700 × H835-900 mm -2/+8°C 80511103 15.000 11.995SNOWFLAKE K2005 B2084 × D700 × H835-900 mm -2/+8°C 80511105 17.900 14.295

ABC

NyHED

Kvalitet til lavpris

20%SPAR

20%SPAR

25

26

HOBARTs innovative opvaskemaskiner er på forkant med teknologien og sætter nye standarder inden for opvask. Kig forbi os på stand L9260 og hør, hvordan du med en HOBART opvaskemaskine kan opnå store energibesparelser.

HOBART AMX• Vaskekapacitet pr. time:

60 kurve (str. 500 × 500 mm)• 3 opvaskeprogrammer på 60, 90 og 360 sek.• Genius-X² filtersystem til rent opvaskevand med

forvaskefunktion• HOBART Active hygiejneprogram• Enkelt betjeningspanel på hætte med indikation

af programforløb• Let aftagelige glideskinner og runde hjørner for

nem rengøring• Vasketank: 21 ltr.• Vandforbrug pr. kurv: 2,5 ltr.• 2 vaskearme• Indbygget pumpe til slutskyl• Indbygget afløbspumpe• Indbygget doseringsanlæg til sæbe og afspænding• Frihøjde ved løftet hætte: 440 mm • Automatisk tømning ved standsning af maskine• Mål: B635 × D635/742 × H1510/1995 mm• El: 400 Volt, 7 kW• Varenr. 81410223FØR 49.350NU 41.945

Ekskl. borde.

SPAR EKSTRA

15%i messedagene Gældende fra 16.-18. marts 2014

MESSETILBUD


SPAR ialt 13.695

HOBART

26

2727

HOBART Premax FPS-10A Vapo Rinse• Som Premax FP-10 Vapo Rinse

- dog med indbygget afkalkningsfilter

• Varenr. 81410177FØR 44.790NU 37.200

HOBART Premax FP-10A Vapo Rinse• Premax FP scanner opvaskevandet og tilpasser

vaskeprogrammerne efter hvor snavset, vandet er• Vaskeprogram med Vapo Rinse er en helt ny teknologi, der

tilsætter damp i slutskyllet – det minimerer vandforbruget til kun 1 ltr. pr. vask

• Under tørring kondenseres dampen, så du slipper for den problematiske dampsky, når lågen åbnes

• Vaskekapacitet: 45 kurve pr. time• Mål: B600 × D600 × H820 mm• Varenr. 81410176 FØR 39.595NU 32.900

HOBART ECOMAX 502Vandforbrug: 2,9 ltr. pr. vaskVasketank indhold: 25 ltr.Inkl. opvaskekurv til glasMål: B575 × D600 × H830 mmVarenr. 81410221FØR 25.060NU 21.300

HOBART Profi FX-10A • Vandforbrug: 2 ltr. pr. vask• Vaskekapacitet: 40 kurve pr. time• Mål: B600 × D600 × H820 mm• Varenr. 81410169FØR 31.640NU 26.800

MESSETILBUD


SPAR ialt 11.630

MESSETILBUD


SPAR ialt 13.170

MESSETILBUD


SPAR ialt 10.845

MESSETILBUD


SPAR ialt 8.860

MESSETILBUD


SPAR ialt 6.955

HOBART ECOMAX 602 • Vandforbrug: 2,9 ltr. pr. vask• Vasketank indhold: 21 ltr.• 440 mm frihøjde ved løftet hætte.

Kan placeres i hjørne eller til lige gennemføring• Mål: B635 × D635 × H1510/1995 mm• Varenr. 81410230FØR 39.020NU 33.150

Ekskl. borde.

Langdyssen 7, Lisbjerg · 8200 Aarhus N · Tlf 8930 0000 · Fax 8930 0001 [email protected] · www.bentbrandt.dk

Miljøcertificeret afDet Norske Veritas efter ISO 14001

Alle priser er stk.-priser, hvis ikke andet er angivet. Priserne er ekskl. moms. Forbehold for udsolgte varer og trykfejl. Frit leveret ved ordrer over kr. 3.000,-

Langdyssen 7, Lisbjerg · 8200 Aarhus N · Tlf 8930 0000 · Fax 8930 0001 [email protected] · www.bentbrandt.dk

Miljøcertificeret afDet Norske Veritas efter ISO 14001

Alle priser er stk.-priser, hvis ikke andet er angivet. Priserne er ekskl. moms. Forbehold for udsolgte varer og trykfejl. Frit leveret ved ordrer over kr. 3.000,-

LAINOX REC 071M konvektionsovn• Rustfrit stål• Kapacitet: 7 × 1/1 GN• Konvektion med mulighed for befugtning• Jævn varmefordeling• Temperaturområde: 70-300ºC• Analog temperatur- og tidsstyring• Ovnrumslys• Højrehængt låge• 70 mm skinneafstand• Mål: B830 × D640 × H760 mm• Varenr. 73150307FØR 22.500 NU 17.995

Understel til LAINOX REC 071M Varenr. 73151407KR. 2.850


MESSETILBUD


SPAR ialt 7.504


MESSETILBUD


SPAR ialt 4.870

MESSETILBUD


SPAR ialt 6.305

SPAR EKSTRA

10%i messedagene Gældende fra 16.-18. marts 2014

LAINOX



Alle ovne er ekskl. riste, bageplader m.m.

Documents

Bent%20brandt%20 %20godt%20grej%202014 3