7/25/2019 Beogradski Hleb

1/1

Beogradski hleb

Beogradjani znaju da je 'beogradski hleb' jako ukusan, dugo ostane svez ali je i

skup. Mislim da sam uspela da ga napravim da ispadne bas kao kupovni.

Autor: ambrozijae

Jednostavno

Sastojci

mera je solja od 2,5 dl

1 solja belog brasna tip 500

1,5 solja mesavine brasna za crni hleb

*danubius

2 solje mesavine za razani hleb *danubius

10 gr suvog kvasca

2,5 solje vode (po potrebi dodati jos)

1,5 supena k. soli1,5 supena k. secera

jos oko pola solje mesavine za razani hleb (za

premesiti testo)

Priprema

1. Sipati u dublju ciniju sve tri vrste brasna, kvasac,so i secer i dobro promesati da se svi

sastojci sjedine. U sredinu brasna dolivati vodu sobne temperature i kasikom zamesiti

testo. Testo treba da je lepljivo, stajanjem ce upiti visak vode. Ostaviti pokriveno

krpom 2 sata da testo nadodje. Premesiti testo dodavanjem razanog brasna (manje od

pola solje), nikako nemojte dodavati belo jer necete dobiti koricu kakvu ima beogradskihleb. Premeseno ostaviti jos 1 sat, obavezno pokriveno vlaznom krpom. Posle sat

vremena ponovo premesite dodajuci razano brasno ( testo treba da ostane unutra

vlazno a spolja da je zgodno za oblikovanje) i oblikujte okrugli hleb. Stavite ga u

okruglu plitku tepsiju, najbolje da bude velicine hleba, oblozenu pek papirom i ne

podmazujte i ne brasnjavite papir, nece se zalepiti. Peci hleb na 175c oko 40 minuta,

zavisi i od rerne. To je to. Hleb je ukusan, tezak i ostaje svez par dana, ne mrvi se

mnogo.

www.coolinarika.com