BORDEAUX ÉCOLE SUPÉRIEURE DE LA TABLE

BEST - Bordeaux Ecole Supérieure de la Table - permet aux professionnels de l’Hôtellerie-Restauration de se former tout au long de leur carrière par le biais de la formation continue.

Créée à l’initiative de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, elle est en adéquation avec les réalités et les besoins du secteurpermettant d’acquérir les bases en :

cuisine- pâtisserie sommellerie - service hébergement gestion d’établissement - management

05 56 79 51 86best@formation-lac.com

BEST - Bordeaux Ecole Supérieure de la TableCentre de Formation du Lac, 10 rue René Cassin

33049 BORDEAUX cedex

www.best-gastronomie.com

BEST dispense plusieurs types de programmes :

Formations courtes et cibléesStages destinés aux professionnels souhaitant s’initier ou se perfectionner autour de thématiques précises.

Programmes sur mesureFormations sur site, adaptées à votre environnement de travail, vos contraintes et vos attentes.

Master ClassFormations haut de gamme, développées et dispensées par de grands noms la profession, autourde produits spéci�ques.

Bachelors FERRANDIFormations supérieures (BAC+3), avec la possibilité de suivre le Bachelor Restaurateur et le Bachelor Manager de Restaurant de FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie.

plan d’accès

4C4B

4A vers PARIS (A10)

vers AÉROPORT

vers ARCACHON (A63)

vers TOULOUSE (A62)

Lycée Vaclav Havel

Parc desExpositions

4C4B

4A vers PARIS (A10)

vers AÉROPORT

vers ARCACHON (A63)

vers TOULOUSE (A62)

Lycée Vaclav Havel

Les Aubiers

A

BD

C

Les Aubiers

Dispositif

TPE oenotourisme

Objectifs de la formationFavoriser le développement de la formation dans lesentreprises de moins de 10 salariés en leur allouantune enveloppe supplémentaire et indépendante du Plan de Formation et des actions collectives.

Participants

Service & relation clientManagementCuisineLangues

Validation

Programme

Méthodes outils pédagogiquesApports théoriques et travaux pratiques tenant comptedes problématiques des participants

Partage collectif des expériences et des connaissances

Fourniture de supports de formation

Dispositif

Restauration traditionnelleHôtellerieCafétériasRestauration collectiveDébits de boissonsCasinos / jeuxThalassothérapieBowling

Les salariés et les saisonniers des secteurs :

Dispositif

TPE

« Le management » Parcours de management (7j)Fédérer une équipe autour d’un projet partagé (2,5j)Formation de formateur (4j)

« L’E-réputation, les réseaux sociaux » (1j)

« Les nouvelles techniques de cuisson » Maîtriser les techniques de cuisson (1,5j)Cuisine sous vide (2j)

« Snacking et burger » (2j)

« Qualité du service et Relation client » Le service en salle : le métier de serveur (4j)L’accueil de la clientèle étrangère (2j)

INTRA

INTRA

INTRA

INTRA

INTRA

« Langues »L’anglais professionnel dans le CHR en immersion (5j)

INTER INTRAet/ou

centre de formation

Le Fa�h accompagne ses entreprises employant moins de 10 salariés en leur proposant d’accroîtreleur compétitivité par le développement descompétences de leurs salariés grâce à une o�rede formation référencée.

BEST a été sélectionnée en tant que partenaire duFa�h pour l’organisation des formations en faveur des TPE (Très Petites Entreprises).

Co-�nancement Fa�h et Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours Professionnels (FPSPP).

en entreprise

INTER

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INTRA INTER

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Pro

gra m m e S p é c ia

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TourismeHôtellerieRestaurationLoisirs

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