BILANŢ DE MATERIALE

1. Bilanţul de materiale

Pierderi din procesul tehnologic.

Ambalare 0,5 %

Racire 0,2 %

Pasteurizare 1 %

Normalizare 0,3 %

Curatire 0,4 %

Receptie 0,1 %

Capacitatea de producţie a secţiei este de 7000 / 24 h.

7000 l = 7000 kg = a

A.

b l a l

0,15 % * b

a = lapte ambalat

b = lapte racit

Pb = pierderi la ambalarea laptelui

B. c l b l

0,2 % * c

b = lapte racit

Ambalare

lapte

Racire

c = lapte pasteurizat

Pc = pierderi la racire

C. d l c l

1% * d

c = lapte pasteurizat

d = lapte normalizat

Pd = pierderi la pasteurizarea laptelui

D. e l d l

0,3% * e

d = lapte normalizat

e = lapte curatit

Pe = pierderi la normalizarea laptelui

E. f l e l

0,4 % * f

e = lapte curatit

f = lapte normalizat

Pf = pierderi la curatirea laptelui

Pasteurizare

Normalizare

Curatire

F. g l f l

0,1% * g

f = lapte curatit

g = lapte receptionat

Pg = pierderi la receptia laptelui

Pierderi : 330,11 l

M =13000+ 330,11=13330,11 l

Receptie