TEMA LA BIODIVERSIDAD

FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA CONTABILIDAD

PROFESOR MAYTA VEGA WILMER

ALUMNO TORPOCO PEREZ MISAEL

INTRODUCCION El presente trabajo se desarrola con la visita al centro piscicola “El Ingenio” el

cual se dedica a la crianza de truchas mediante el plan de trabajo que realizan por ello es lo mas adecuado en los diferentes procesos de produccion que se realizan por varias etapas desde incubacion, hasta ser comercializados o ser reproductores.

Por ello se debe tener un conocimiento previo de las diferentes actividades, procesadores y distribuidores. Los productos que se exportan pueden pasar a traves de diferentes canales de distribucion antes que llegue ah su destino final.

La trucha es un pez de aguas frias que pertenece ala familia de los salmonidos: en el Peru la trucha se encuentra disribuida por toda la zona alta andina, siendo la variedad de explotacion preferida, por su rusticidad, la trucha del arco iris.

La trucha arco iris se introdujo en el Peru ah fines de los años 20 del siglo pasado a traves de los departamentos de junin y pasco; este pez no puede ser introducida a cualquier rio o lago o lagunilla debido ah que es muy voraz y predador de los peces nativos ademas es muy territorial y vive en un espacio que defiende desde que comienza a comer el alevin con forme crece tiene mas agresividad y trata de expandir su territorio.

OBJETIVO

Conocer la infraestructura y tecnicas de manejo del centro piscicola “El Ingenio”.

Evaluar los diferentes factores de produccion de las truchas, en cada proceso de seleccion, crecimiento de las truchas segun el tiempo que lo requiere.

Conocer la seleccion de cada tipo de truchas, para las ventas,comercializacion y reproduccion.El funcionamiento perfecto e interrelacionado, por los diferentes pozos de criaderos y la seleccion de las truchas.

CRIADERO DE TRUCHAS “EL INGENIO”

El centro piscicola el “El Ingenio”, se encuentra localizada en el distrito de Ingenio a 28 km de Huancayo en este lugar se encuentra el principal criadero de truchas de la region, donde se podran observar el ciclo biologico de esta especie.

El distrito de Ingenio es uno de los 28 que conforman la Provincia de Huancayo, ubicada en el Departamento de Junin pertenciente a la region, junin Peru.

Limita al Norte con la Provincia De Concepcion, al este y al sur con el Distrito de Quilcas y al oeste con el Distrito de Quichuay y la Provincia de Concepcion

La oncorhychus mykiss mas conocida como trucha arco iris, es un pez originario de la Region

de rio Sacramento, California, en la costa occidental de los Estados Unidos. En 1925, el doctor Colley y el ingeniero Mitchell trabajadores de Cerro de Paso Cooper Corporation fundaron en el “Glof Club” de La Oroya, el primer criadero artesanal de truchas donde logran producir 50 mil alevinos – peces en estado posterior a la eclosion y anterior a la adultez que fueron sembrados en el rio Tisgho y el lago Junin. Sin embargo, fue el señor Juan Morales Vivanco el gran promotor de El ingenio. En 1930, Mitchell le regalo 50 truchas que sembro en el rio Chiaen en una poza artesanal. Las pozas fueron aumentando y el lugar paso a llamarse “Centro Cooperativo de Piscicultura Junin”. Fue oficializado por el Gobierno a traves de la Direccion de Pesca y Caza del Ministerio de Agricultura como una de las principales estaciones psicolas del pais, con el nombre de El ingenio.

BIOLOGÍA GENERAL DE LA TRUCHA ARCO IRIS

La trucha pertenece a la familia de los salmonidos dentro del orden de los salmoniformes, donde las truchas verdaderas constituyen el genero salmo, con dos unicas especies, la trucha comun europea y el salmon dos unicas especies, la trucha comun europea y el salmon del atlantico. La trucha comun europea se clasifica como:

Salmo trutta

La trucha del rio es la sub especie

Salmo trutta fario

y el reo o trucha mariscaes

salmo trutta trutta

Anatomía Externa Tiene forma fusiforme con simetría bilateral, comprimido

lateralmente,aplanado en el sentido dorso-ventral, alargados, ideal para la natación, presentan apéndices especialmente modificados que son las aletas.

  Cabeza

Es grande y esta unida al cuerpo esta empieza en el hocico hasta la terminación de los opérculos, en esta parte se encuentran los ojos, las aberturas nasales, cerebro, oídos y las cavidades branquiales.

Tronco 

Comprende desde el borde posterior del opérculo hasta el ano, la parte superior del tronco se llama región dorsal y la parte inferior se denomina región ventral, entre la región dorsal y ventral se encuentranlos flancos laterales del pez.

Cola Empieza en la abertura anal y termina al final de la aleta caudal, la aleta

caudal esta colocada detrás del estrechamiento del cuerpo del pez llamado pedúnculo caudal. 

Aletas Son los miembros de propulsion, direccion y equilibrio: estan conformados por plegues de

piel sostenida por radios oseos articulados. La trucha posee aleta dorsal, una seguna dorsal adiposay aleta anal que evitan que el pez se de vueltas en el agua, en tanto que las aletas pares (pectoral y ventral) actuan como frenos y cambio de direccion para nadar, y para el equilibrio estatico se emplea las aletas pectorales, la aleta anal situada detras del orificio anal; la aleta caudal viene a constituir el verdadero organo de la propulsion que le permite movimientos muy agiles.

  Línea lateral Esta formada por una hilera que recorre por debajo de la piel a lo largo de los flancos, esta

relleno de mucus dentro del cual existen cuerpos glandulares denominados. 

neuromásteos, En cuyo cuerpo existen cilios sensoriales los que van a captar los mensjaes del exterior (por

medio de vibraciones)la presion, salinidad, temperatura, etc. 

Piel lisa Esta lubricada por glandulas que segregan una pelicula de gelatinal la madamucus que

tiene la funcion de defender su cuerpo contra sustancias toxicas, impide la fijacion de parasitos de defender su cuerpo contra sustancias toxicas,impide la fijacion de parasitos en el cuerpo, le facilita la natacion como descamamiento.

  Escamas Son estructuras que se origina sobre la piel a manera de papilas, se forma por la actividad

metabólica del organismo, precipitación de sales minerales y otros elementos (carbonatos, guanina, etc.); la escama siempre es la misma desde que nace hasta que muera. 

Anatomía Externa

Ciclo biológico de la trucha: La trucha tiene un ciclo de vida de carácter migratorio.

Nace en las zonas altas de los ríos, donde el agua es limpia y oxigenada, necesita un mínimo de 6 y un máximo de 8 centímetros cúbicos de oxigeno por litro para cumplir sus exigencias respiratorias. Se cría en las cercanías de estas zonas y cuando han adquirido cierta madurez emigran a aguas abajo, donde los individuos pueden lograr su crecimiento completo y la madurez sexual. Se reproduce entre Noviembre y Diciembre, con la temperatura del agua entre 5 y 10 ºC, la hembra excava un pequeño hueco en la grava y deposita los huevos y a continuación el macho los fecunda (entre 1.000 y 2.000 huevos por Kg de peso), por diversos factores solo un pequeño porcentaje de estos huevos llegan a ser truchas adultas. La incubación dura unos 40 días a 10 ºC, y varía en tiempo según la temperatura.

Ciclo biológico de la trucha:

CONCLUSIONES  Los criaderos de truchas, en dicha zona, tienen toda la especialización

y el saneamiento para poder criar a dichas truchas, como también la prevención en épocas de lluvia, por las aguas turbias, que vienen desde arriba, y en otras como las enfermedades que atacan a las truchas.

El factor importante es la cantidad a entregar por poza. Jaula o estanque.Para un adecuado crecimiento se dara la cantidad exacta; es decir si a la poblacion de peces en un estanque o jaula o poza le corresponde consumir 15 dias diarios debe comer dichos 15 kilos. Existen productores que le dan 8 kilos y los peces se atrasan en el desarrollo, llegan a la talla comercial despues de 12 meses (desde ova embrionada) y señalan al culpable: el alimento.

   El criador de truchas debes exigir la mejor calidad de semilla aligual

como exige cada vez un mejor alimento. Otra falencia deciertos productores es el de no usar alimento pigmentado a susreproductores.

RECOMENDACIONES Las características de una trucha de buena calidad

son:

Que tenga completa las aletas.

Si el mercado lo exige: la pigmentación adecuada de la carne.

Textura firme de la carne.

Color adecuado de la piel de los peces.

Temperatura adecuada en la comercialización

Tamaños y pesos solicitados por el cliente.

GRACIAS