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BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO TEMA 1 BIOELEMENTOS. AGUA Y SALES MINERALES “Dar ejemplo no es la mejor manera de influir sobre los demás; es la única” Albert Einstein

BIOELEMENTOS. AGUA Y SALES MINERALES - …. Agua y sales Minerales Bioelementos • Concepto • Clasificación • Primarios – CHON + SP • Secundarios – K, Mg, Cl, Ca, Na

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BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO

TEMA 1 BIOELEMENTOS. AGUA

Y SALES MINERALES“Dar ejemplo no es la mejor manera de influir sobre los demás; es la única”

Albert Einstein

Bioelementos. Agua y sales Minerales

Bioelementos

• Concepto • Clasificación • Primarios – CHON + SP • Secundarios – K, Mg, Cl, Ca, Na • Oligoelementos – Fe, Cu, Mn, Zn, F, I, …

¿Por  qué  CHON  y  no  otros?1

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Bioelementos. Agua y sales Minerales

?Silicio

¿Por  qué  CHON  y  no  otros?4

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Bioelementos. Agua y sales Minerales

Principio   Inmediatos:   Se   forman   a   partir   de   la   unión   de   los   bioelementos.   Se   conocen  también  con  el  nombre  de  Biomoléculas.

•Inorgánicas  •  Agua  •  Sales  Minerales    

•Orgánicas  •  Glúcidos  •  Lípidos  •  Proteínas  •  Acidos  Nucléicos

BIOMOLÉCU

LAS

•  Importancia  •  Estructura  y  enlace  de  hidrógeno  •  Propiedades  y  funciones  biológicas  •  Elevado  Calor  específico  •  Elevado  calor  latente  de  vaporización  •  Densidad  •  Elevada  fuerza  de  cohesión.  Tensión  superficial  •  Disolvente  universal:  alta  constante  dieléctrica

Biomoléculas: Agua

Estructura  y  enlace  de  hidrógeno

Enlace   débi l ,   pero   muy  COOPERATIVO.

Biomoléculas: Agua

Enlaces    o  puentes  de  hidrógeno

Biomoléculas: Agua

Elevado  Calor  específico:  Termorregulación

Elevado  Calor  latente  de  vaporización:  Termorregulación.  Sudor  en  animales.

Biomoléculas: Agua

Capilaridad

Esqueletos  hidrostáticos

Elevada  cohesión  y  adhesión.  Elevada  Tensión  superficial

Biomoléculas: Agua

Densidad  máxima  a  4º  C

Biomoléculas: Agua

Disolvente   universal:   elevada  constante  dieléctrica  (D)

Biomoléculas: Agua

!

Clasificación•  Precipitadas  •  Disueltas

Función

Biomoléculas: Sales minerales

Ósmosis

Biomoléculas: Sales minerales

Disoluciones  amortiguadoras  o  Disoluciones  Tampón

Supongamos   que   el   organismo   se   ve   sometido   a   un   exceso   de   ácido   clorhídrico  que,  en  consecuencia  liberará    protones  que  harán  disminuir  el  pH.         En   este   momento   entra   en   funcionamiento   el   sistema   amortiguador   y  ocurre  lo  siguiente:      1.-­‐  La  sal  (bicarbonato  sódico)  reacciona  con  el  ácido  clorhídrico:         CO3HNa  +  ClH                                                      NaCl  +  CO3H2  

La   sal   que   se   forma   (NaCl)   es   neutra   y,   aunque   se   disocie,   no   libera   protones   y,  además,  es  habitualmente  expulsada  por  la  orina.  

2.-­‐   El   ácido   carbónico   que   se   ha   formado   podría   incrementar   la   acidez,   pero  rápidamente  se  descompone  en  CO2,  que  se  libera  con  la  respiración,  y  agua  que  es  neutra:       CO3H2                                                          CO2  +  H2O         En  resumen,  todos   los  hidrogeniones  que  podrían  provocar  un  estado  de  acidez  desaparecen  manteniéndose  el  estado  de  neutralidad.

Biomoléculas: Sales minerales

Disoluciones  amortiguadoras  o  Disoluciones  Tampón

Biomoléculas: Sales minerales

El ácido fosfórico tiene tres protones disociables según las reacciones:

Se pueden establecer, por tanto, tres equilibrios de disociación, cada uno con una constante característica a 25ºC (figura de la derecha):

K1= 5,7 x 10-3 (pK1= 2,2) K2= 6,2 x 10-8 (pK2= 7,2) K3=2,2 x 10-13 (pK3=12,7)

Ecuación de Henderson Hasselbalch