Biokimia PPT

7/21/2019 Biokimia PPT

1/40

Ion enzim tergantungpada pH lingkungan

pH

(Suhu)Temperatur optimum,

tumbukan efektif

Suhu

(Konsentrasi)Konsentrasi

mempengaruhi laju reaksi

Konsentrasi Enzim &

Konsentrasi SUbstrat

(Inhibitor)Molekul/ion ang dapat

menghambat reaksi

Inhibitor

Kelompok 9!aktor"faktor kerja enzim

kelompok9

(pH)

Ion enzim tergantung pada pHlingkungan1

(Suhu)

Temperatur optimum, tumbukanefektif

2

(Konsentrasi)

Konsentrasi mempengaruhi lajureaksi

3

(Inhibitor)

Molekul/ion ang dapatmenghambat reaksi

4


2/40


kelompok9

1

2

3

4


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor


3/40


kelompok9

(pH)

Ion enzim tergantung pada pHlingkungan1

2

3

4


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor


4/40


kelompok9

1

(Suhu)

Temperatur optimum, tumbukanefektif

2

3

4


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor


5/40


kelompok9

1

2

(Konsentrasi)

Konsentrasi mempengaruhi lajureaksi

3

4


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor


6/40


kelompok9

1

2

3

(Inhibitor)

Molekul/ion ang dapatmenghambat reaksi

4


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor


7/40

(#H)Ion enzim tergantung pada pH lingkungan

Fak-Ker-Enzim

21!"3"13"

PH

Kelompok 9


8/40

Enzim adalah protein yang tersusuna atas asam amino, oleh

karena itu pengaruh pH berhubungan erat dengan sifat asam

basa yang dipunyai oleh protein. Pada umumnya enzim

menunjukkan titik optimum aktivitas pada pH tertentu.

Variasi aktivitas enzim dengan pH terjadi akibat perubahan

ionisasi dari protein enzim dan komponen lainnya dari reaksi

campuran. Pada

Pengaruh Ph TerhadapKerja Enzim

THE PREFACE


9/40

Penjelasan

Seperti protein pada umumnya, struktur ion enzim

tergantung pada pH lingkungan. Enzim dapat

berbentuk ion positif, ion negatif, atau ion

bermuatan ganda z!itter ion". #engan demikianperubahan pH lingkungan akan berpengaruh

terhadap efektivitas bagian aktif enzim dalam

membentuk kompleks enzim substrat.

#on$taim%orsu&&essi%'ou

(antit)*ust+o(hat'oulo,e

an+belie,einan+it(ill&ome

naturall'"

Kelompok9


10/40

Penjelasan




naturall'"

Kelompok9Gambar 1. Pada enzim tripsin

Gambar 2 Grafik Hubungan pH dengan kecepatan reaksi

Penjelasan




naturall'"

Kelompok9Gambar 1. Pada enzim tripsin


11/40

Penjelasan

#ari bentuk gambar kurva $ dan % pada gambar

tersebut, tampak bah!a ada suatu pH yang dapat

menyebabkan kecepatan reaksi paling tinggi, pH

tersebut dinamakan pH optimum. Ph optimum dari

enzim amylase misalnya, dapat diperoleh denganmenentukan jumlah milligram gula yang terbentuk

dari beberapa reaksi yang menggunakan enzim

amylase pada berbagai harga Ph dan amilum

sebagai substrat.

Suhuoptimuma+alahsuhu

+imana+iabeker*ati+aklambat

tetapi+ia*u.ati+ak

ter+enaturasi

Kelompok9


12/40

(Suhu)Temperatur optimum, tumbukan efektif

Fak-Ker-Enzim

21!"3"13"

SUHU

Kelompok 9


13/40


kelompok9


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

&emperatur mempengaruhi aktivitas enzim. Pada

temperatur rendah, reaksi enzimatis berlangsung

lambat, kenaikan temperatur akan mempercepat

reaksi, hingga suhu optimum tercapai dan reaksi

enzimatis mencapai maksimum. 'enaikan temperatur

mele!ati temperatur optimum akan menyebabkanenzim terdenaturasi dan menurunkan kecepatan reaksi

enzimatis


14/40


kelompok9


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

Gambar 3.

Hubungan antara

suhu dengan

kecepatan reaksi


15/40


kelompok9


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

&itik ( merupakan suhu optimum yaitu

suhu yang menyebabkan terjadinya reaksikimia dengan kecepatan paling besar. &iap

enzim mempunyai suhu optimum tertentu.

Enzim yang dalam he!an suhu

optimumnya antara )($* +($*. Sebagianbesar enzim terdenaturasi pada suhu di atas

($* Poedjiadi, %((".Suhu optimum a+alah suhu +imana +ia

beker*a ti+ak lambat tetapi +ia *u.a ti+ak

ter+enaturasi


16/40


kelompok9


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

%endahna akti&itas enzim

pada temperatur diba'ahtemperatur optimum, disebabkanrendahna energi akti&asi angtersedia


17/40

(Konsentrasi)Konsentrasi mempengaruhi laju reaksi

Fak-Ker-Enzim

21!"3"13"

Konsentrasi

Kelompok 9


18/40

(Konsentrasi)Konsentrasi mempengaruhi laju reaksi

Fak-Ker-Enzim

21!"3"13"

Kelompok 9

Konsentrasi nzim KonsentrasiSubstrat


19/40

Kelompok 9faktor"faktor kerja enzim

Fak-Ker-Enzim

Konsentrasi


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

Konsentrasi nzim'onsentrasi enzim yang tinggi akanmempengaruhi kecepatan reaksi

secara linear kecepatan bertambah

secara konstan". #apat

dikatakan, bah!a hubungan antara

konsentrasi enzim dengan

kecepatan reaksi enzimatis

berbanding lurus.


20/40


Fak-Ker-Enzim

Konsentrasi


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

Konsentrasi nzim

Hubungan kecepatan dengan konsentrasi


21/40


Fak-Ker-Enzim

Konsentrasi


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

KonsentrasiSubstrat

Pada konsentrasi substrat yang rendah,

kenaikan substrat akan meningkatkankecepatan reaksi enzimatis hampir

secara linear. -ika konsentrasi substrat

tinggi, maka peningkatan kecepatan

reaksi enzimatis akan semakinmenurun sejalan dengan peningkatan

jumlah substratnya.


22/40


Fak-Ker-Enzim

Konsentrasi


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

KonsentrasiSubstrat

'ecepatan maksimum Vma"reaksi enzimatis

ditunjukkan dengan garis mendatar

yang menggambarkan peningkatan

kecepatan reaksi yang rendahseiring penambahan konsentrasi

substrat.


23/40


Fak-Ker-Enzim

Konsentrasi


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

KonsentrasiSubstrat

/ambar $.+. Hubungan konsentrasi substrat

kecepatan reaksi enzimatik


24/40

(Inhibitor)Molekul/ion ang dapat menghambat reaksi

Fak-Ker-Enzim

21!"3"13"

Inhibitor

Kelompok 9


25/40

H/0

n2

/l2aH

faktor"faktor kerja enzim

Kelompok9


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

0olekul atau ion yang dapat menghambat

reaksi dinamakan inhibitor. Hambatanterhadap aktivitas enzim dalam suatu reaksi

kimia mempunyai arti yang penting, karena

hambatan tersebut merupakan mekanisme

pengaturan reaksi1reaksi yang terjadi padatubuh.


26/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9


pH


tumbukan efektif

Suhu



Konsentrasi Enzim &



menghambat reaksi

Inhibitor

*da + enis Hambatan -. Hambatan %e&ersibel0 Hambatan Irre&ersibel

+ Hambatan *losterik


27/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9

. Hambatan %e&ersibel


28/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9

Hambatan bersaing disebabkan karena adanya

molekul yang mirip dengan substrat, yang

dapat pula membentuk kompleks, yaitukompleks enzim inhibitor.


29/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9

#engan demikian, terjadi persaingan antara

inhibitor dengan substrat terhadap bagian

aktif enzim melalui reaksi sebagai berikut2

E 3 S 4 ES

E 3 5 4 E5


30/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9

Hambatan tidak bersaing tidak dipengaruhi oleh

besarnya konsentrasi substrat dan inhibitor yang

melakukannya disebut inhibitor tidak bersaing.#alam hal ini inhibitor dapat bergabung dengan

enzim pada suatu bagian enzim diluar bagian

aktif.


31/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9

Penggabungan antara inhibitor dengan enzim ini

terjadi pada enzim bebas, atau pada enzim yang

telah mengikat substrat yaitu kompleks enzim1

substrat.

E 3 5 4 E5

ES 3 5 4 ES5


32/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9


33/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9

Hambatan irreversible umumnya terjadi karena

proses dekstruksi atau modifikasi sebuah gugus

fungsi atau lebih yang terdapat padamolekul enzim.

Hambatan irreversible ini dapat terjadi karenainhibitor bereaksi tidak reversible dengan bagian

tertentu pada enzim, sehingga mengakibatkan

berubahnya bentuk enzim.


34/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9


35/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9

Pada beberapa jenis jalur metabolisme, produk akhir

dapat berikatan dengan enzim bukan pada sisi aktif

enzim tetapi pada titik control lainnya. -enis enzim

demikian dinamakan enzim alosterik. #alam enzim ini

juga terdapat penghambat yang disebut inhibitor

alosterik.


36/40

H/0

n2

/l2aH


Kelompok9

6entuk molekul inhibitor alosterik berbeda

dengan molekul substrat dan berikatan dengan

enzim pada tempat di luar bagian sisi aktif enzim.

#engan demikian hambatan tidak dapat diatasi

dengan penambahan sejumlah besar substrat.


37/40

TH*1K 234

he prime on+ition o% suessthe .reat seret5onentrate 'our ener.'

thou.htan+ apital e6lusi,el' upon the business in (hih 'ou are en.a.e+"

7our /ompan'5

#ate5214"12"3"

K l k 9


38/40

Fak-Ker-Enzim

21!"3"13"

Kelompok 9

*o podo sinau bareng, supoo men kabeh pinterSinau faktore enzim, faktor sing iso ngaruhi!aktor kerja enzim aiku inhibitor lan konsentrasi

#h karo suhu o iso melu ngaruiii#%5323 +6

Suhu du'ur enzim maksimal, #h optimum enzimazemKonsentrasi enzim lan substrat

inhibitor melu teko

2o'es ono hambatan meneh2o'es kompetitif lan ora1on re&ersible karo alosterik3jo diterus0 no

%e7-Kompetitif iku bersaing karo enzim#apane oiku neng sisi aktif enzim, en *losterik,4du karo sisi aktif

8ukaen bukumu, mesakne enzim kae3keh hambatane uripe ora tenang

3#93S*1

Yang Sedang-Sedang Saja


39/40

Yang Sedang Sedang Saja

Faktor kerjanya enzim...

Ada 4 aktornya....

p!" #uhu" kon#entra#i....

$an juga inhi%itornya...

Pada p! optimum

kerja enzim mak#imum

jika #uhunya optimum

Kerjanya juga mak#imum

Pada #aat kon#entra#i #u%#trat tinggi

&adi naik ke'epatan #i reak#i

Pada #aat rendah kon#entra#i #u%#trat

(aka ja)annya reak#i )am%at

aktor inhi%itor ada tiga

re*er#i%e) dan tidak + " ,

Faktor a)o#terik yang ke

tu)ah #emuanya...


40/40

#ertanaan :

Mb 9eni

. !aktor inhibitor ada g bersaing dn nonkompetitif, un ;ompetitif jelaskanperbedaana dn reaksina

Documents

Biokimia PPT