BIOMOLECULAS

Daniel esteban Barreto Ávila

Universidad de ciencias aplacadas y ambientales

BIOMOLÉCULAS

MENÚ

1,generalidades

Carbohidratos y clasificación

Lípidos y clasificación

Aminoácidos

proteínas

GENERALIDADES

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas

CARBOHIDRATOS

Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados

CARBOHIDRATOSCaracterísticas

Fuente energética

Sus unidades estructurales son los monosacáridos

Pueden ser de origen animal o vegetal

Actualmente se clasifican según el índice glucémico

Índice GlucémicoGlucosa 100Sacaros

a 65

Fructosa 20

CLASIFICACIÓN DE CARB OHIDRATOS

Monosacáridos• Tetrosas• Pentosas• Hexosas

Disacáridos• Lactosa• Galactosa• Sacarosa

Polisacáridos• Almidón• Glucógeno• Celulosa

LÍPIDOS

Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).

Se caracterizan por ser insolubles en agua.

CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS

Simples• Ácidos grasos• Cadena corta• Cadena media• Cadena larga

Complejos• Fosfolípidos• Glucolípidos• Lipoproteínas

Sustancias asociadas• Vitaminas lipo• Ácidos biliares• Hormonas

AMINOÁCIDOS

Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.

PROTEÍNAS

Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas.

CLASES DE AMINOÁCIDOS

Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).

Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).

Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).

Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).

Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)