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BIOTECNOLOGIA E ALIMENTOS: DESAFIOS DA DÉCADA
Dra. MARIA ANTONIA MALAJOVICH
Coordenadora de Biotecnologia do Instituto de Tecnologia ORT
Diretora Científica da ANBIO
Biotecnologia: ensino e divulgação
CRBio2 na Fundação Rio-Zoo – Rio de Janeiro 4/09/2014SIMPÓSIO DE BIOLOGIA: DESAFIOS DA DÉCADAAlimentos transgênicos: economia e qualidade de vida
Declara ser obrigatório informar, na lista de ingredientes
de um produto, a presença de derivados de OGMs em
quantidade maior a 1%.
Confirma o símbolo utilizado desde 2003
(Portaria 2658/03).
A LEI DE BIOSSEGURANÇA 11.105/05 (BRASIL)
A informação também é obrigatória emoutros países (União Europeia, Austrália,Nova Zelândia, Japão, China, Rússia).
O Brasil é o único que impõe o símbolo.
Por quê?
Alimentos tradicionais produzidos com microrganismos starters (GRAS = generally recognized as safe)
Aditivos (conservantes, adoçantes,modificadores de consistência, complementos, enzimas, etc.) produzidos por mos. transgênicos
Cultivos transgênicos
Produtos derivados de um cultivo transgênico
Animais alimentados com rações preparadas com cultivos transgênicos
Cultivos biofortificados(transgênicos)
Cultivos biofortificados (não transgênicos), porém obtidos com biotecnologia moderna
A BIOTECNOLOGIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
INDÚSTRIA FARMACÉUTICA (Antibióticos, aspirina, desinfetantes)
INDÚSTRIA QUÍMICA (Etanol, plásticos, adesivos cerâmicos)
BIOCOMBUSTÍVEIS
INDÚSTRIA TÉXTILEXPLOSIVOS
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS (Bolos, balas, sorvetes, doces, refrigerantes, bebidas alcoólicas)
AGROPECUÁRIA(Ração animal)
INDÚSTRIA DE PAPEL
CULINÁRIA INDÚSTRIA QUÍMICA(Sabões, inseticidas)
GRÃOS
CULINÁRIA (espiga, grãos, pipoca etc.)
ÓLEO
TRANSGÊNICOS, O QUE O CONSUMIDOR QUER SABER...
Ingestão de DNA O DNA é um componente dos alimentos.
Marcadores de resistência a antibióticos
Geralmente sem uso clínico e/ou para os quais já se encontrouresistência nas bactérias do intestino. Existe a possibilidade deeliminar esses marcadores.
Composição química
Equivalente entre os novos alimentos e os convencionais.
Produção de toxinas e/ou alérgenos
O risco de alergenicidade dos alimentos transgênicos não é maiorque o dos convencionais. A resistência a insetos diminui o ataque defungos e a produção de micotoxinas (aflatoxina)
Promotor viral O promotor do vírus do mosaico da couve-flor (CaMV) tem sidodetectado nos cultivos de canola, couve-flor e repolho, sendoingerido pelo homem faz décadas, sem efeito reconhecido.
Outros efeitos Até agora não foram detectados efeitos devidos a inserção dotransgene em diferentes lugares.
TRANSGÊNICOS, O QUE O CONSUMIDOR TEM QUE SABER...
Os alimentos de origem transgénica são avaliados caso a caso, de modo a poderafirmar que “determinado alimento transgênico é tão seguro quanto o seuequivalente convencional”.
A avaliação de riscos compreende a construção do transgene, a composiçãocentesimal e o valor nutritivo do alimento, a produção de substâncias alergênicas outóxicas e os efeitos devidos à presença do transgene.
A noção de segurança alimentar é um conceito bastante flexível (batata, kiwi,amendoim). Contudo, todos os alimentos de origem transgênica comercializadosatualmente foram devidamente analisados e aprovados pelas autoridadescorrespondentes, sendo consumidos há vários anos.
PASSADA UMA DÉCADA...
O medo do transgênico continua embutido nos livros de texto, sendo transmitidopelos professores como “ainda não se sabe se...”
Sabe-se sim.
Organizações internacionais como FAO, OMS, OECD, ILSI, EFSA, Academias deCiências e vários Prêmios Nobel concluíram que os alimentos transgênicosdisponíveis são tão seguros quanto os alimentos convencionais.
Entre 1996 e 2014 não houve nenhum caso documentado e confirmado dedoença ou dano à saúde devidos à ingestão de alimentos transgênicos.
Temos deficiências culturais sérias na área científico-tecnológica (PISA / ENEM)
Estratégias inescrupulosas de marketing anunciam azeite vegetal sem colesterol,água sem glúten e iogurte sem lactose.
Joguinhos eletrônicos infantis onde a criança planta uma semente de tomatetransgênica determinam em uma rodada de roleta se o que vai crescer será umtomate ou uma planta devoradora de seres humanos (Trífidos?)
OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA
EDUCAÇÃO
UM MUNDO PLURALAprendizado da coexistência
Zâmbia, Angola (2002) – Rejeição de ajuda humanitária (milho transgênico). Malaui, Moçambique e Zimbábue - Proibição de importar alimentos de origem transgênica.
Acesso das populações aos alimentos
Mais e melhores alimentos
Convencionais
Transgênicos
Orgânicos
Biofortificados
OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA
UM MUNDO PLURALAprendizado da coexistência
Acesso das populações aos alimentos
Mais e melhores alimentos
Convencionais
Transgênicos
Orgânicos
Biofortificados
Mia Couto
OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA
EDUCAÇÃO
UM MUNDO PLURALAprendizado da coexistência
Mais e melhores alimentos
Convencionais
Transgênicos
Orgânicos
Biofortificados
Dia do Biólogo (2014)Muito obrigada!
Biotecnologia: ensino e divulgação http://bteduc.com
