................................................................................................................................................Caldo? Birra allo zenzero fatta di casa: ginger beer!IsyInviato da Isy il 17 Aprile 2013 in Ricette15 Commenti Iscriviti a questo post Stampa More Sharing ServicesSegnalibroginger aleViaggiando nei paesi anglosassoni avevo una vera passione per una bevanda che difficilmente qui da noi si trova..la Ginger beer, birra allo zenzero a bassissima gradazione alcoolica (circa 0,4%). E' possiblie farla in casa in pochi giorni, sfruttando le propriet della fermentazione indotta dal lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae), un fungo che si nutre di zuccheri e produce come scarto l'alcool etilico e anidride carbonica. In questo modo, pur utilizzando acqua naturale, otterremo una bevanda naturalmente gassata, da servire fredda. E buonissima! Materiale: una bottiglia di plastica da 1,5l sterilizzata. Mai utilizzare bottiglie di vetro, che possono esplodere a causa della pressione interna che si crea durante la fermentazione.ATTENZIONE! alcuni di voi mi hanno segnalato esplosioni di bottiglie con coseguente fuoriuscita del liquido in tutta la cucina. Probabilmente a seconda del calore, del tipo di zuccero usato, i tempi di fermentazione cambiano...controllate che la bottiglia non sia gi tesa al massimo dopo 24 ore e poi tenetela monitorata...Ingredienti:50g di zenzero gratugiato o il succo centrifugato (io uso quest'ultimo)1 bicchiere di zucchero di cannaIl succo di un limone1/4 di cucchiaino di lievito di birra granulareAcqua naturale a riempire la bottigliaginger beerProcedimentoCon un imbuto asciuttto versate lo zucchero e il lievito nella bottiglia. Aggiungete lo zenzero (succo o polpa), il succo del limone e mescolate bene mentre aggiungete l'acqua fino a riempire la bottiglia lasciando una decina di cm liberi. Avvitate il tappo e mettete a riposare in un luogo caldo per circa 48 ore. Per intenderci, in inverno lascio la bottiglia vicino al termosifone, mentre in estate non ci sono problemi. Passate le 48 ore la bottiglia di plastica sar tesa e gonfia, faticherete a creare una depressione spingendo con un dito: la plastica sar tesa e dura. A questo punto fate attenzione ad aprirla su un lavandino, perch sar come aprire una bottiglia di spumante. Mettete poi la bottiglia in frigorifero fino al momento di consumare la bevanda, lasciando il tappo leggermente svitato, perch la fermentazione continuer ad andare avanti.Alla salute!IsySe vuoi seguimi su facebook!