Upload
ayu-ashari-hutagalung
View
231
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
food
Citation preview
Propsal Bisnis
BITTEN LOVERRENCANA PRODUK
Menu:FLAVOR
OriginalGreen TeaRed Velvet
TOPPING
NutellaKit-Kat green teaOreo
SkippyTobleroneCream cheese
RENCANA PRODUKSI
Resep: Kue cubit originalBahan Kue Cubit :
4 butir Telur Ayam
200 gram Gula pasir / 150 1 sdt Baking powder 1sdt ovalet / - 350 gram Tepung terigu Merk Apa saja/ 300 50 gram Margarin, yang sudah dilelehkan
1sdt Vanilli 200 mili liter air / 100Cara Membuat Kue Cubit :
1. Pertama Kocoklah telur dan gula sampai adonan kelihatan Kental, lalu masukan ayakan tepung dan masukan baking powder. Lalu Aduk- aduk adonan hingga rata.
2. Lalu Tambahkan margarin, vanilli dan air. dan istirahatkan adonan 10 menit
3. Kemudian Panaskan cetakan kue cubit dengan mentega lalu tuangkan adonan kedalam Cetakan, setelah setengah matang, taburkan meisjes.
4. Terakhir Tutup cetakan, diamkan hingga matang, angkat, selesai.
Bahan :
3 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
100 gram margarin, lelehkan
1 bungkus vanili bubuk
sdt soda kue
sdt baking powder
keju parut dan coklat meses secukupnya
CARA MEMBUAT1. Siapkan wadah lalu masukkan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya menjadi larut. Gunakan mixer untuk lebih mudah dan cepat mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang margarin cair, aduk rata dan kemudian masukkan soda kue, baking powder dan vanili bubuk. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah yang ada mulutnya seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih mudah saat dituangkan ke dalam cetakan.
3. Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang terlebih dahulu diolesi sedikit margarin. Setelah panas, tuang adonan dengan volume setengah cetakan lalu tutup.
4. Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburi dengan keju atau coklat meses lalu tutup dan teruskan memanggang hingga matang serta bagian bawah kuenya sedikit berwarna kecoklatan. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan dan jika memiliki sisa keju parut dan di taburi di atas kue cubit supaya lebih yummy.
Resep: Kue cubit green tea
BAHAN-BAHAN 3 butir telur 100gr gula pasir (kira-kira 10sdm) 100gr tepung terigu (kira-kira 10sdm) 100gr margarin, lelehkan 1 bungkus vanili bubuk (kira-kira 4sdt) 1/2 sdt soda kue 1/2 sdt baking powder 1 sdt green tea bubuk, dilarutkan dengan 6sdm air panas/ 1/2 sdt green tea bubuk yang dilarutkan dengan 3sdm makan air panasketerangan: sdm (sendok makan), sdt (sendok teh)CARA MEMBUAT1. Masukkan telur & gula, kocok sampai mengembang (bisa pakai mixer biar lebih gampang, pakai kocokan manual juga bisa).2. Masukkan tepung terigu, sedikit-sedikit, aduk rata.3. Tuang margarin cair, aduk rata.4. Masukkan soda kue, baking powder, vanili bubuk, & larutan green tea bubuk (mulai dari memasukkan tepung terigu & seterusnya diaduk manual aja).5. Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan & toping sesuai selera(Tips: setelah adonan jadi, biarkan kira-kira 5 menit agar adonan "istirahat" sehingga saat dimasak bisa lebih mengembang).Resep ini untuk sajian sekitar 30-40 buah kue cubit.
Resep: Kue cubit red velvet
BAHAN-BAHAN 3 butir telur 100gr gula pasir (kira-kira 10sdm) 100gr tepung terigu (kira-kira 10sdm) 100gr margarin, lelehkan 1 bungkus vanili bubuk (kira-kira 4sdt) 1/2 sdt soda kue 1/2 sdt baking powder 1 sdm pewarna merah buah bit: 150 gram bit merah - 200 ml airketerangan: sdm (sendok makan), sdt (sendok teh)CARA MEMBUATResep buah bit:
Siapkan kukusan, beri air yang banyak dan panaskan hingga mendidih. Anda juga bisa memanggangnya di suhu 170'C. Rebus bit dan air hingga bit menjadi lunak dan matang. Masukkan bit ke dalam blender dan proses hingga halus. Sisihkan hingga bubur bit menjadi benar-benar dingin. Ambil 70 gram adonan bit untuk membuat cake, anda hanya memerlukan 70 gram saja.6. Masukkan telur & gula, kocok sampai mengembang (bisa pakai mixer biar lebih gampang, pakai kocokan manual juga bisa).7. Masukkan tepung terigu, sedikit-sedikit, aduk rata.8. Tuang margarin cair, aduk rata.9. Masukkan soda kue, baking powder, vanili bubuk, & larutan green tea bubuk (mulai dari memasukkan tepung terigu & seterusnya diaduk manual aja).10. Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan & toping sesuai selera(Tips: setelah adonan jadi, biarkan kira-kira 5 menit agar adonan "istirahat" sehingga saat dimasak bisa lebih mengembang).Resep ini untuk sajian sekitar 30-40 buah kue cubit.
RANCANGAN BIAYABiaya investasiBaranghargajumlahTotal hargaMasa pakai (bulan)Penyusutan/ bulan
Kompor gas300.0002600.0003616.666,66
Gerobak 3.500.00013.500.0004872.916,66
loyang150.0002300.000650.000,00
Garpu dan alat2200.0001200.0001216.666,66
Toples-toples200.0001200.0001216.666,66
Banner/poster300.0001300.000650.000,00
Total investasi5.100.000,00Total biaya penyusutan222.916,64
Biaya Bahan Baku Produksi Perbulan (30 hari) 750 porsiPrediksi dari resep dan harga yang ada untuk 25 porsi/hari ( 1 prsi isi 6)BarangHargaJumlahsatuanTotal harga
Gula pasir10.0003kg30.000
Baking powder6.5002botol13.000
ovalet13.0001botol13.000
tepung18.0007.5kg135.000
margarin30.0001.5kg45.000
vanilli10.0002botol20.000
telur22.0006kg132.000
Green tea23.0002bungkus46.000
Pwrna merah4.4001botol4.400
oreo6.5004bungkus26.000
nutella55.0001jar55.000
cheese13.0003pak39.000
skippy39.0001jar39.000
Gas lpg (3kg)23.0004Tabung (3kg)92.000
Total biaya689.400
Biaya operasionalBarangHargaJumlahsatuanTotal harga
Pegawai1.000.0001.200.000
Sewa lapak500.000800.000
Transportasi150.000150.000
Kemasan500750-375.000
Total biaya2.525.000
Total Biaya Biaya Produksi : 689.400 Biaya Investasi : 5.100.000 Biaya Operasional : 3.600.000 Biaya Penyusutan : 222.916,64Harga Poko Produksi (HPP)
Biaya Tetap = Biaya Penyusutan + Biaya Operasional
= 222.916,64 + 2.525.000
= 2.747.916,64 HPP = (Biaya tetap + Biaya produksi)/ Jumlah Produksi
= (2.747.916,64 + 689.400) / 750
= 4.583Analisi R/C
Total biaya produksi = Biaya Produksi + Biaya Operasional
= 689.400 + 2.525.000
= 3.214.400
Total Pendapatan = 12.000 x 750 (porsi)
=9.000.000
Keuntungan =Total pendapatan Total Biaya Produksi
= 9.000.000 3.214.400
= 5.785.600
R/C = 9.000.000/ 3.214.400= 2.79ROI
ROI= (Keuntungan/ Total biaya produksi) x 100%
= (5.785.600/3.214.400) x 100 %
=179.99%
Jangka Waktu Pengembalian ModalWaktu = (Biaya investasi x masa produksi)/ Keuntungan
= ( 5.100.000 x 1 bulan) / 5.785.600
=27 hariDAFTAR HARGA BARANGhttp://www.pelengkapbangunan.com/ 0813-81316168(Simpati) WhatsApp 0857-1419-7708(iM3)
Harga Etalase
1 meter Rp650.000
1.5 meterRp800.000
2 meter Rp950.000
Harga Gerobak Aluminium
Ukuran standar p=120cm l=60cm t=170cm
Tanpa roda Rp1.700.000
Pakai roda Rp3.000.000
NB semua harga tergantung ukurannya
http://www.rombongku.com/desain logo, gerobak, dll
http://sentralgas.blogspot.com/2012/05/kompor-gas-buat-martabak-surabi-kue.htmlharga kompor PIN BB: 2AEC2109
Kompor gas B20 manual (menyalakan dengan di sulut korek api ) cocok digunakan untuk proses memasak martabak mini " cetakan ukuran 11 cm _ 13 cm , sampai ukuran cetakan martabak 22 cm _ 24 cmdan bisa di gunakan untuk kue pancong,
harga: Rp 175.000,-
2. Kompor gas C 30 manual* cocok untuk memasak martabak ukuran 22 cm _ 24 cm sampai 28 cm _ 30 cm. Kompor gas ini paling banyak digunakan para pedagang kaki lima dan counter besar.Kompor gas C 30 tanpa mangkokharga: Rp 240.000,-
Tabung Gas
108.000
1jt an
Loyang kue
35.00080.000
80.000200.000
Garpu, toples, dll
300.000
Sewa tempat
550-600rbAlfamart/ indomart
Harga Bahan
1 kg gula pasir10.000
1 btl baking powder6.500
1 btl ovalet13.000
1 kg tepung18.000
1 kg margarin30.000
1 btl vanilli10.000
1 bks bubuk green tea23.000
1 btl pewarna makanan4.400
1 kg telur22.000
1 bks oreo6.500
Selai skippy 340 gr39.000
Nutella 375 gr55.000
cheese13.000