7/24/2019 Bizcocho de Especias
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BIZCOCHO DE ESPECIAS
(CARROT CAKE)
Normalmente me cuido de traducir el nombre literal, pues he
comprobado
que eso de la zanahoria no le entra por el odo a todo el mundo.
Puesto que elsabor que ms destaca es, de todos modos, el de la
mezcla de especias que uso,
he decidido cambiarle el nombre.
Con respecto a las especias, la receta original utiliza slo
canela. Yo
compro una mezcla ya hecha que lleva canela, semilla de hino!o,
!engibre,
cilantro, clavo y laurel, y le da un sabor muy especial. "e
todas #ormas, con canela
est tambi$n buensimo.
INGREDIENTES:
- 4 huevos.
- 230 . !e h"#$%" &"#" #e&os'e#" (" vees uso *$'"!
+$,oho%"- *$'"! !e
#e&os'e#")
- 2 uh"#"!$'"s !e ev"!u#" e% &ovo.
- 2 uh"#"!$'"s !e "%e" e% &ovo- o "s es&e$"s /ue
u'$$$s.
- 210 . !e ","# (s$ es "s- *eo#)
- 230 . !e *"%'e/u$" " 'e*&e#"'u#" "*+$e%'e.
- 10 . !e ,"%"ho#$" #""!".
-
56 . !e %uees &$"!"s.
E7ABORACI8N:
%e baten los huevos !unto con el az&car durante un rato,
hasta que crezcan un
poco. 'Como yo soy un poco supersticiosa en esto de la
repostera, suelo batir las yemas
con el az&car primero hasta que crecen bastante, luego con
la mantequilla, a(ado el harina
y luego las claras batidas a punto de nieve, pero la receta
original pone los huevos enteros
de golpe).
*(adir la mantequilla blanda 'si no se ablanda mucho puedes
darle un golpe de
microondas sin que se te derrita demasiado) y seguir batiendo.
*(adir la harina mezclada
con la levadura y las especias y mezclar con una cuchara de
madera o una esptula.
*gregar las nueces y la zanahoria.
+erter la mezcla en un molde engrasado o #orrado con papel
vegetal e introducir en
el horno a -/ durante 012 minutos 'depender del tama(o del
molde, puede tardar
hasta una hora). Comprobar con un punzn que est$ hecho por
dentro.
%acar del molde y de!ar en#riar sobre una re!illa de metal. *l
llevar mantequilla,
es un bizcocho que se conserva bien unos cuantos das envuelto en
papel de aluminio o
en una lata.
