BIZCOCHO JUGOSO DE PIÑA

INGREDIENTES3 huevos XL100 gr de harina3 cucharas colmadas de azúcar50 gr de mantequilla liquida3 rodajas de piña2 cucharaditas de levadura químicaPARA EL ALMÍBAR50 ml de agua3 cucharas de jugo de piña100 gr de azúcar

La piña que voy a usar es del Monte para mi la mejory con la garantía de fresca que me da Vivelafruta.com

Pelamos y cortamos la piña en trozos pequeños

Este molde como es de silicona no necesita engrasarse, colocamos unos trozos de piña en el

fondo del molde

Batimos los huevos y el azúcar hasta que triplique su volumen y estén blanquecinos

También se puede ver que los huevos y el azúcar están bien batidos cuando levantemos el batidor y

haga una cinta que tarde en desaparecer

Una vez bien batidos le añadimos la harina tamizada junto con la levadura y con movimientos envolvente

mezclamos beis de abajo arriba

Terminamos añadiendo la mantequilla liquida pero fría y mezclamos con la espátula con cuidado

Echamos un poco de masa sobre la capa de piña que pusimos en el molde, repartimos mas trozos de piña sin apretar para que no vallan al fondo sobre la masa

y cubrimos con mas masa así hasta agotar todo

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece , siempre pinchar con un palillo

antes de sacarlo

Preparamos el almíbar, el jugo de piñas lo podemos sacar estrujando las cascaras de la piña que hemos pelado es muy fácil el sacar las tres cucharadas de

jugo de piña

En un cazo ponemos el agua, azúcar y el jugos de la piña llevamos al fuego y cuando rompa a hervir

retiramos el azúcar ya se habar disuelto

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar en el mismo molde un par de horas y con el bizcocho frio y

el almíbar frio le echamos por encima el almíbar y dejamos un rato antes de volcarle

Queda muy bueno y jugoso

Un bizcocho que si probáis vais a repetir, se hace rápido y se agota rápido

BUEN APETITOMADRID 11 DE DICIENMBRE DE 2013

BESOSADITA