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7 febbraio 2012
Maltagliati ai piselli ricetta
Maltagliati ai piselli, una ricetta decisamente adatta alla
stagione autunnoinverno. Una minestra sostanziosa; una vecchia
ricetta che proviene dalricettario casalingo della mia mamma, con
una variante.. lei ci cucina iquadrucci io invece preferisco i
maltagliati; sar per la forma pi abbondante diquesta pasta che mi
attira di pi. Comunque ho modif icato la ricetta di poco, inquesto
caso per utilizzare anche gli ingredienti gi presenti nella mia
dispensa;il risultato f inale semplicemente gustoso. Questo primo
piatto che preparospesso nei mesi f reddi sempre pi che gradito in
tavola dalla mia famiglia;ora vediamo insieme il procedimento e
vedrete quanto facile realizzare imaltagliati ai piselli.
Ingredienti per : Maltagliati ai piselli ricetta200 g. di
maltagliati alluovo250 g. di pisellini (anche surgelati)1/2
cipolla1 patata piccolaolio extravergine doliva
sale1 litro di brodo anche di carne o vegetalesale e pepe
Procedimento
In una casseruola versate 4 cucchiai dolio, af fettate f ine la
cipolla elasciatela sof friggere a fuoco dolce, nel f rattempo
pelate lavate lapatata e tagliatela a dadini piccoli, aggiungetela
alla cipolla e fatecuocere per qualche minuto a f iamma vivace.
Aggiungete il brodo sale e pepe e chiudete con un coperchio, al
bolloreabbassate la f iamma al minimo e cuocere per 30.
Togliete la casseruola dal fuoco e f rullate tutto con un
minipimer, rimettete sulfuoco e aggiungete i piselli, cuocere
ancora per 15 circa.
A cottura unite i maltagliati, lasciateli cuocere per il tempo
necessario.
Servite i maltagliati ai piselli nei piatti con una spolverata
generosa diparmigiano e, a piacere un f ilo dolio.Iscrivit i alla
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Maltagliati ai piselli ricettaMaltagliati ai piselli, una
ricetta decisamente adatta alla stagione autunno inverno.Una
minestra sostanziosa; una vecchia ricetta che proviene dal
ricettario casalingo della mia mamma, con una variante.. lei ci
cucina i quadrucci io invece preferisco i maltagliati; sar per la
forma pi abbondante di questa pasta che mi attira di pi. Comunque
ho modificato la ricetta di poco, in questo caso per utilizzare
anche gli ingredienti gi presenti nella mia dispensa; il risultato
finale semplicemente gustoso. Questo primo piatto che preparo
spesso nei mesi freddi sempre pi che gradito in tavola dalla mia
famiglia; ora vediamo insieme il procedimento e vedrete quanto
facile realizzare i maltagliati ai piselli.Ingredienti per :
Maltagliati ai piselli ricettaProcedimentoIn una casseruola versate
4 cucchiai dolio, affettate fine la cipolla e lasciatela
soffriggere a fuoco dolce, nel frattempo pelate lavate la patata e
tagliatela a dadini piccoli, aggiungetela alla cipolla e fate
cuocere per qualche minuto a fiamma vivace.Aggiungete il brodo sale
e pepe e chiudete con un coperchio, al bollore abbassate la fiamma
al minimo e cuocere per 30.Togliete la casseruola dal fuoco e
frullate tutto con un minipimer, rimettete sul fuoco e aggiungete i
piselli, cuocere ancora per 15 circa.A cottura unite i maltagliati,
lasciateli cuocere per il tempo necessario.Servite i maltagliati ai
piselli nei piatti con una spolverata generosa di parmigiano e, a
piacere un filo dolio.
