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5 o ttobre 2013

Minestrone di verdure con riso

Ieri sera era davvero f reschina laria, lautunno gi allunga le ombre delpomeriggio sempre pi breve. Ho avuto la buona idea di preparare, per cena, unbuon minestrone di verdure con riso; caldo e saporito stato accolto conpiacere in tavola. E anche un primo piatto sostanzioso, tanto che per f inire lacena bastato mettere in tavola un vassoio di formaggi e patate bollitecondite al prezzemolo. Preparare il minestrone di verdure con riso moltofacile, si utilizzano verdure f resche o surgelate per chi ha poco tempo, dadinidi pancetta per insaporire le verdure, brodo vegetale ed inf ine si aggiunge ilriso f ino alla cottura. Servito caldo nei piatti ottimo con un f ilo dolioextravergine doliva e parmigiano a volont; provatelo semplice e squisito!

Ingredienti per : minestrone di verdure con riso per 4 prs

1 cipolla piccola

2 coste di sedano

3 carote piccole

3 patate piccole

una manciata di fagiolini puliti a tocchetti

100 g di piselli surgelati

150 g di fagioli borlotti gi pronti

1 litro di brodo vegetale

un pugno di spinaci puliti e lavati

50 g di pancetta dolce a dadini

230 g di riso per minestre

olio extravergine doliva

parmigiano grattugiato a piaceresale e pepe

Procedimento

Per prima cosa preparate tutte le verdure: sbucciate e lavate le carote,il sedano e le patate poi tagliate a dadini. Sbucciate anche la cipolla eaf fettatela f ine.

Spuntate i fagiolini e tagliateli a tocchetti, lavate molto bene gli spinaci espezzettateli.

Preparate il brodo vegetale e tenete la casseruola chiusa dal coperchio, alcaldo.

In una casseruola scaldate 3 cucchiai di olio, rosolate la cipolla a fuoco basso,aggiungete la pancetta a dadini, poi tutte le verdure, anche i fagioli e i piselli;mescolate per qualche minuto poi aggiungete il brodo bollente, salate e pepatee al bollore abbassate al minimo la f iamma; lasciate cuocere le verdure per 20.

Unite anche il riso, fate riprendere il bollore l minestrone e mescolando ognitanto a f iamma media, f ino alla cottura del riso.

Servite il minestrone di verdure con riso aggiungendo nel piatto, un f ilo dolio euna manciata di parmigiano, buon appetito!Iscrivit i alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta. Seguimi anche suFacebook, clicca mi piace alla pagina e resteremo in contatto!

Minestrone di verdure con risoIeri sera era davvero freschina laria, lautunno gi allunga le ombre del pomeriggio sempre pi breve. Ho avuto la buona idea di preparare, per cena, un buon minestrone di verdure con riso; caldo e saporito stato accolto con piacere in tavola. E anche un primo piatto sostanzioso, tanto che per finire la cena bastato mettere in tavola un vassoio di formaggi e patate bollite condite al prezzemolo. Preparare il minestrone di verdure con riso molto facile, si utilizzano verdure fresche o surgelate per chi ha poco tempo, dadini di pancetta per insaporire le verdure, brodo vegetale ed infine si aggiunge il riso fino alla cottura. Servito caldo nei piatti ottimo con un filo dolio extravergine doliva e parmigiano a volont; provatelo semplice e squisito!1 cipolla piccola2 coste di sedano3 carote piccole3 patate piccoleuna manciata di fagiolini puliti a tocchetti100 g di piselli surgelati150 g di fagioli borlotti gi pronti1 litro di brodo vegetaleun pugno di spinaci puliti e lavati50 g di pancetta dolce a dadini230 g di riso per minestreolio extravergine dolivaparmigiano grattugiato a piacerePer prima cosa preparate tutte le verdure: sbucciate e lavate le carote, il sedano e le patate poi tagliate a dadini. Sbucciate anche la cipolla e affettatela fine.Spuntate i fagiolini e tagliateli a tocchetti, lavate molto bene gli spinaci e spezzettateli.Preparate il brodo vegetale e tenete la casseruola chiusa dal coperchio, al caldo.In una casseruola scaldate 3 cucchiai di olio, rosolate la cipolla a fuoco basso, aggiungete la pancetta a dadini, poi tutte le verdure, anche i fagioli e i piselli; mescolate per qualche minuto poi aggiungete il brodo bollente, salate e pepate e al bollore abbassate al minimo la fiamma; lasciate cuocere le verdure per 20.Unite anche il riso, fate riprendere il bollore l minestrone e mescolando ogni tanto a fiamma media, fino alla cottura del riso.Servite il minestrone di verdure con riso aggiungendo nel piatto, un filo dolio e una manciata di parmigiano, buon appetito!