Laporan Ilmu Dasar Teknik Kimia I2Universitas Sumatera Utara
BAB IPENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Gas terdiri dari partikel-partikel kecil yang
memiliki ruang yang luas. Dalam kondisi khusus, jarak rata-rata
antara partikel-partikel gas adalah sekitar sepuluh kali
diameternya. Karena jarak yang besar ini, volume yang terisi
partikel-partikel sangat kecil bila dibandingkan dengan ruang
kosong disekitarnya. Untuk gas pada suhu ruangan dan temperatur,
partikel-partikel gas mengisi sekitar 0,1% dari volume total, 99,9%
yang lainnya adalah ruang kosong. Karena jarak yang besar antara
partikel-partikel gas, gaya tarik-menarik atau tolak-menolak antara
partikel-partikel tersebut sangat lemah. Partikel-partikel dalam
gas terus menerus bertumbukan dengan dinding wadah dan bertumbukan
satu sama lain. Karena tumbukan ini, partikel-partikel gas terus
menerus berganti arah gerakan dan kecepatannya. Dalam kondisi
khusus, sebuah partikel gas berpindah dengan jarak yang sangat
pendek antara tumbukan. Contohnya, Oksigen, molekulnya pada suhu
dan tekanan normal berpindah kira-kira 10-7m antara
tumbukan-tumbukan.Sebuah gas ideal dibedakan dengan gas nyata dalam
hal: Partikel-partikel diasumsikan hanya memiliki massa tetapi
tidak bervolume. Tidak ada gaya tarik-menarik atau tolak-menolak
antara partikel-partikel.(Bishop,2013)Gas ideal sebenarnya tidak
ada , jadi hanya merupakan gas hipotesis. Semua gas sebenarnya
tidak nyata. Pada gas ideal dianggap bahwa molekul-molekulnya tidak
tarik-menarik dan volume molekulnya dapat diabaikan terhadap volume
gas itu sendiri atau ruang yang ditempati. Sifat ideal ini hanya
didekati oleh gas beratom satu pada tekanan rendah dan pada
temperatur yang relatif tinggi. (Sukardjo, 2002)Senyawa volatil
merupakan senyawa yang mudah menguap menjadi gas bila terjadi
peningkatan suhu (umumnya 100o). Jika senyawa-senyawa volatil ini
menguap, aroma dan citarasa komponen akan mengalami penurunan mutu.
Berat molekul senyawa volatil dapat diukur berdasarkan pengukuran
massa jenis gas yang menguap. Hal ini perlu dilakukan agar dalam
tiap proses yang membutuhkan panas dapat diantisipasi jumlah
senyawa volatil yang menguap, sehingga aroma dan cita rasa komponen
dapat dipertahankan (Aldehida, 2012).
1.2 Perumusan MasalahPermasalahan yang timbul pada percobaan
berat molekul volatil ini antara lain:1. Bagaimana cara menentukan
berat molekul dari senyawa volatil.2. Bagaimana menghitung dan
menentukan berat molekul dari sampel senyawa volatil dari hubungan
dengan densitas dan suhu menguapnya.3. Bagaimana hubungan lama
pendinginan dalam desikator terhadap berat molekul sampel senyawa
volatil.
1.3 Tujuan PercobaanTujuan dari percobaan berat molekul volatil
adalah:1. Mengetahui cara menentukan berat molekul dari senyawa
volatil.2. Mempelajari cara menghitung dan menentukan berat molekul
senyawa volatil dari hubungan dengan densitas dan suhu
menguapnya.3. Mengetahui hubungan lama pendinginan dalam desikator
terhadap berat molekul sampel senyawa volatil.
1.4 Manfaat PercobaanManfaat yang dapat diperoleh dari percobaan
ini antara lain:1. Praktikan mengetahui cara menentukan berat
molekul dari senyawa volatil.2. Praktikan mempelajari cara
menghitung dan menentukan berat molekul senyawa volatil dari
hubungan dengan densitas dan suhu menguapnya.3. Praktikan
mengetahui hubungan lama pendinginan dalam desikator terhadap berat
molekul sampel senyawa volatil.
1.5 Ruang Lingkup PercobaanPraktikum Berat Molekul Volatil ini
dilaksanakan di Laboratorium Kimia Fisika, Departemen Teknik Kimia,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara dengan kondisi ruangan
:Tekanan: 760 mmHgSuhu: 30 oCAdapun bahan-bahan yang digunakan
selama percobaan ini adalah propanol (C3H7OH), butanol (C4H9OH) dan
parfum Purcell sedangkan alat yang digunakan adalah labu
erlenmeyer, water batch, neraca elektrik, desikator, gelas ukur,
termometer, aluminium foil, karet gelang, jarum, penjepit tabung
dan pipet tetes. Percobaan ini dilakukan sebanyak 2 run untuk
setiap senyawa volatil yang digunakan denganNike Taruna /
120405088XI (Sebelas) lama pendinginan dalam desikator yaitu 30
menit. Be Your SelfChristin Siahaan / 120405095XX (Dua Puluh)
