Bodegas Federico Sm - Federico (2014)

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IDENTIDAD

Bodegas Federico SmBodegaFedericoNombre2014AñoTempranillo (100 %)UvasEspaña > Castilla y León > Ribera del DueroUbicaciónVino TintoCategoría13.0 %Alcohol

BOTELLA

750mLVolumenBourgogneEnvaseNegroCápsula

CONSUMO

Asados de cordero, carnes gelatinosa (morro, manos de cerdo), estofado de carne, asados variados, pescados azules.Patés y foie gras

Platos

REFERENCIAS

bodegasfederico.comWeb

ANÁLISIS ENOLÓGICO

13.00 %Alcohol

ELABORACIÓN

8 MesesBarrica

Bodegas Federico Sm - Federico (2014)

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La fermentación alcohólica y marche ración se realiza en depósitos de acero inoxidable con riguroso control de temperatura. Después de la fermentación alcohólica se separan los folletos del vino. El vino resultante del sangrado se trasiega a depósitos de acero inoxidable y los hoyejos son prensados en una prensa neumática. En estos depósitos se realiza la fermentación maloláctica a temperatura controlada a 20-22°. Mediante cata se clasifican los vinos determinando si será joven,crianza,reserva o gran reserva. Una vez decidido el destino más adecuado en función de las características del vino, se produce al compare, trasegando los vinos aestos depósitos. Después de homogeneización el vino comenzará su crianza en barrica.Todos los vinos de la bodega pasarán por barricas más o menos tiempo dependiendo del tipo de vida. La nave de crianza alberga 650 barricas de 225 l de roble americano. El sistema de apilado es en durmientes que permite una apilado seguro. El trabajo de rellenado de barricas y de trasiegos es constante, la sala de barricas es el corazón de la bodega, donde se educan los grandes vinos.Después de la crianza de madera se enfría el vino para que precipite y posteriormente se embotella. Las botellas y reposarán en durmientes de metal de manera horizontal para asegurar una perfecta evolución del vino durante su etapa de madurez. El tiempo de permanencia en botellero dependerá de los diferentes tipos de vino.La nave del botellero así como la de barricas y los conos se caracteriza por poseer condiciones idóneas de temperatura y humedad que son constantes todo el año

Info. sobre

Producción 100.000 botellasViticultura

CATAS (1)

11 de noviembre de 2015FechaYoCatador

PuntuaciónColor rojo cereza picota contornos muy violáceos. Limpio y brillante.Capa media alta

Visual

A copa parada se presenta muy potente con tonos de fruta roja madura (moras y frambuesa).Al agitar aparecen aromas empiroreumaticos, principalmente cacao, con un toque especiado al final.

Olfato

Entrada con muy buena estructura equilibrado y sabroso. Se aprecian los taninos potentes y grada les de su media crianza en el paso por boca. En vía retronasal se muestra aterciopelado y con marcados toques de vainilla.Buena persistencia final

Boca

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BOTELLAS SACADAS (1)

11/11/15 Precio de 11/11/15 Consumido