STARTERS

N I B B L E SMIDDLE EAST Hummus, Gemüse 10.50GREEN BIRTH Hummus, Cerignola Oliven 10.50TAQUITOS Mini-Tacos als Starter oder zum Teilen 2 S T K . 4 S T K .

Sushi Tuna, Avocado 13 | 22 BBQ Beef* Salad (ARG) 11 | 22

B O A R D S S M A L L R E G .

BAKER’S BOARD Chili-Avocado-Dip, Aioli, Hummus, Oliven 11.50 | 19.50S M A L L R E G .

BUTCHER’S BOARD Prosciutto di Parma, Chorizo (CH), 21.50 | 38Salami (I), Roastbeef* (ARG)

S M A L L R E G .

BOHEMIA BOARD Mix of Baker’s and Butcher’s 2 1.50 | 38S M A L L R E G .

PARMA-CHEESE BOARD Prosciutto di Parma, 21.50 | 38Parmesan, Tête de Moine, Manchego

Unsere Boards werden mit Bohemia Hausbrot serviert.

S O U P SPEAS WASABI SOUP Erbsen, Wasabi, Sauerrahm 10BOUILLABAISSE Der Klassiker der französischen Küche mit Dorade, 19.50Pulpo und Krevetten

S A L A D SBUTTERHEAD LETTUCE WITH RADISH Kopfsalat, Radieschen 12.50FENNEL SALAD roher Fenchel, Avocado, Spinatsalat, Parmesan, Yuzu-Dressing 9.50BOHEMIA SALAD Mesclun Salat, Spinat Salat, Mini Lattich, 15.50Avocado, Tomaten, Ei, Schnittlauch, Granatapfelkernemit Pouletbrust (CH) +11 mit Riesenkrevetten +13ASPARAGUS QUINOA SALAD rote Quinoa, grüner Spargel, 17 Gurken, Erbsen, Zitronen-Vinaigrette

Unsere hausgemachten Dressings: House, Italian, French, Yuzu-Mustard

R A W C U T S8 0 G 1 2 0 G

ANGUS BEEF TATAR Rindstatar* (ARG), geröstetes Hausbrot 22 | 338 0 G 1 2 0 G8 0 G 1 4 0 G

TUNA TATAR Yellowfin Tuna Tatar, Limetten-Kräuteröl 23 | 35

T A T A R S P E C I A LTARTARE DE VEAU Kalbfleisch (CH), Fenchel, Olivenöl, Meersalz, 26Meerrettich-Frischkäse, Crostini

TARTARE DE SAUMON Frischlachs, Randen, Sauerrahm, Meersalz, Limette, Crostini 26 TARTARE VÉGÉTARIEN Tomaten, Avocado, rote Zwiebeln, Peperoni, Koriander, 2 1Limette, Meersalz, Crostini

* K A N N M I T A N T I BIO T I K A U N D/ODE R A N DE R E N A N T I M I K ROBIOL O G I S C H E N L E I S T U NG S F ÖR DE R E R N E R Z E UG T WOR DE N S E I N

HER KUNFT: GELBFLOSSENTHUNFISCH (FR IEND OF THE SEA, NOR DWESTPAZIFIK), LACHS (NOR DOST- ATLA NTIK), DOR A DE (GR IECHENLA ND, ZUCHT), R IESENK R EVETTEN (VIETNA M), PULPO (SPA NIEN)

BE I F R AG E N Z U A L L E RG E N E N I M A NG E B O T G I B T I H N E N U NS E R S E RV IC E T E A M G E R N E AUS K U N F T.

MAINS

S E A S I D EDORADE ROYALE ganze grillierte Dorade, Rosmarin, Knoblauch, Zitrone 41

PASTRAMI RUB SALMON STEAK grillierter Lachs 38TERIYAKI SUSHI TUNA rosa grillierter Yellowfin Tuna, Teriyaki-Sauce 41.50

F A R M S I D EHOMEMADE QUICHE Spinat, Zwiebeln, Hüttenkäse, roter Rucola 26.50SMOKED BABY BACK RIBS Short Ribs (CH) 39.50DRY AGED BURGER Brioche Bun, Dry Aged Beef Patty* (CH), 39.50Mini Lattich, Chipotle-Mayo, Bohemia Ketchup, Zwiebeln, Tilsiter, Truffle Fries

2 5 0 G

PICANHA grillierter Schweizer Rindshuftdeckel 39.501 8 0 G

STEAK ET FRITES Rindshuftsteak* (ARG), Pommes allumettes, 39.50Café de Paris

1 8 0 G 2 5 0 G

ENTRECÔTE Black Angus* (ARG) 45 | 55 1 4 0 G 2 2 0 G

F ILET MIGNON Black Angus* (ARG) 47 | 63Farm- und Seaside Gerichte werden mit einer Beilage (Sides) und einer Sauce nach Wahl serviert (im Preis inbegriffen).

C L A S S I C SS M A L L R E G .

RICOTTA-SPINAT CARAMELLE Nussbutter, Cherrytomaten, 2 1 | 27.50 grüner Spargel, Frühlingszwiebeln, Parmesan

S M A L L R E G .

RISOTTO CON CHORIZO Chorizo (CH), Morcheln, 2 1 | 27.50Cherrytomaten, Thymian

S M A L L R E G .

WILD GARLIC RISOTTO Weissweinrisotto, Bärlauch, 2 1 | 27.50 geflämmter Ziegenkäse, grüner Spargel

S M A L L R E G .

FETTUCCINE DE LA CASA Fettuccine, Prosciutto di Parma, 23 | 29.50 Morcheln, Cherrytomaten, Petersilie, Mascarpone

CHATEAUBRIAND Rindsfilet (ARG) 450 g für zwei Personen p.P. 59 mit einer Beilage und einer Sauce nach Wahl

CHICKEN PAILLARD Aargauer Freiland Pouletbrust, Rucola, Zitronen-Kräuteröl 34.50

A L L E P R E I S E I N C H F I N K L . M WS T.

BL AC K A NG US DRY AG E D*Im hauseigenen Dry Aging Prozess am Knochen veredelt.

Grosse Stücke zum Teilen, wie z.B.:T-BONE | PORTERHOUSE | CÔTE DE BOEUF |

TOMAHAWK PER 100 G NACH TAGESANGEBOT Wir beraten Sie gerne zu unseren wechselnden Tagesgerichten und Monthly Specials. Fragen Sie uns nach Ihren lieblings Cuts, wir haben immer was Neues für Sie bereit!

S I D E S 7.5 0FRENCH FRIES | FETTUCCINE | FRIED POTATOES mit Zwiebeln, Majoran | WHITE WINE RISOTTO | SPINACH | GRILLED ASPARAGUS | GLAZED CARROTS TRUFFLE FRIES +2

S A U C E S 3ROTWEINJUS | BÉARNAISE | CAFÉ DE PARIS | CHIMICHURRI | MEERRETTICH | GREEN PEPPER

R E A L C O M P A N H I A V E L H A A L T O D O U R O

Die durch den König von Portugal im Jahre 1756 gegründete Real Companhia Velha ist der älteste und symbolträchtigste Weinhersteller Portugals. Mit 540 Hektaren eigener Rebberge zählt sie auch zu den grössten Produzent von Ports und erstklassigen Tafelweinen. Im wunder- schönen Dourotal gelegen, hält das Unternehmen die Tradition hoch, wobei auch stetig in Innovation investiert wird.

WINEGROWER‘S STORY

CHARDONNAY «QUINTA DE CIDRÔ» 2016CH A R DON NAY 1 D L 7 5 C L

9. 5 0 | 61Die Kraft dieses wuchtigen und konzentrierten Chardonnays ist der späten Lese zu verdanken. In der Nase buttrige Vanillenoten gepaart mit frischen Fruchtaromen. Im Gaumen komplexe Noten reifer Pfirsiche und Aprikosen, begleitet von subtilen Holz- und Röstnoten, die in einem langen Finale enden.

A L L E P R E I S E I N C H F I N K L . M WS T.

Das Dourotal im Norden Portugals, welches nach dem darin fliessenden Fluss «Douro» benannt ist, fasziniert aufgrund seiner vielzähligen Weinreben. Im Westen wachsen haupt-sächlich Trauben für den Vinho Verde und im Osten die Reben für die Portweine. Im Osten befindet sich auch das berühmte Alto Douro, dessen Trauben bereits während der Bronzezeit für die Herstellung von Getränken verwendet wurden. Es waren jedoch die Römer, die den Weinbau weiterentwickel-ten und ihn auf die Weltkarte brachten. Somit wird seit über 2000 Jahren Wein am Douro angebaut. Seit 2001 zählt die Weinregion zudem zum UNESCO Weltkulturerbe.

Q U I N T A D E C I D R Ô

Die Quinta de Cidrô liegt in São João de Peisquera in Alto Douro und zeichnet sich durch die einmalige Höhenlage und das besondere Mikro-Klima aus. In den letzten 25 Jahren wurde Cidrô aufwendig restauriert und in ein für die Region einzigartiges, experimentelles Rebberg- Projekt umgebaut. Hier werden seit 1972 nebst heimischen auch internationale Sorten mit grossem Erfolg angebaut.