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C E N T A

BOLETÍN TÉCNICO No 3

C E N T A

Índice

CENTA Programa de Granos Básicos

Introducción

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La variedad de arroz CENTA A-7 ingresó a El Salvador, al Programa deMejoramiento de Arroz de CENTA, como línea, en 1991; procedente del CentroInternacional de Agricultura Tropical (CIAT) como parte del Vivero Internacionalde Observación de Arroz para América Latina y El Caribe (VIOAL), cuyopedigree CT 9159-13-2-4-3-MS, (asignandole el número de línea 2310), provienedel cruce P3059F4-11M-2P-2P-1-B/ P3084F4-56-2-2 //P 5746-18. con númerode origen CIAT 900510. Fue evaluada en ensayo de rendimiento de líneasuniformes de arroz en 1992 (Castaneda y otros 1992) en las localidades de SanAndrés y Santa Cruz Porrillo, obteniendo los resultados que se presentan enel cuadro 1.

Origen

CENTA Programa de Granos Básicos 7

ImportanciaSocial

El arroz es de gran importancia alimenticia; a nivel nacional representael 5.26% de la estructura de la dieta de la población, siendo mayorsu consumo en el área rural en donde alcanza el 5.31% de la dietacontra 4.72% del área urbana, a pesar de que todavía su consumo percápita (9.0 kg) es todavía bajo (50%) en relación con el mínimorecomendado por el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá(INCAP) que es de 18.0 kg per cápita.

Desde el marco de seguridad alimentaria, se debe garantizar la ingestacalórica suficiente para satisfacer las necesidades de la población. Elcrecimiento de ésta impone el reto permanente hacia el cumplimientode ese objetivo.

EconómicoLa producción en El Salvador durante el período 96/2002 no alcanzóa cubrir la demanda interna de consumo, en primer lugar por lareducción de la superficie sembrada, debido a fenómenos climáticosadversos como el fenómeno de El Niño que ocasionó retraso en laslluvias, obligando a reorientar la producción hacia otros cultivos;además, la perspectiva de bajos precios internacionales que redujeronla rentabilidad del cultivo (MAG 1999) originándose una brecha entrela producción y el consumo de 45,352 tm (DGEA). Este déficit essuplido por importaciones a fin de cubrir las demandas internas deeste rubro, con un valor de 8.25 millones de dólares, lo cual redundaen menos fuentes de empleo e ingresos para los trabajadores agrícolas.

AmbientalLa generación de tecnologías de altos rendimientos y con resistenciaa las principales plagas y enfermedades dará como resultado lautilización de menor área de cultivo para llenar el déficit de produccióny, además, menor uso de pesticidas, contibuyendo con ello a reducirlas aplicaciones, y consecuentemente; a preservar el medio ambiente.

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Cuadro 1. Características agronómicas y reacción a enfermedades de Líneasuniformes de arroz en dos localidades de El Salvador, 1992.

Variedades

(Días) (Días) (cm) (cm) Hoja (tm/ha)

LINEA 2310 101 130 92 24 1 1 1 1 7.3

X-10 95 125 113 24 3 3 3 3 6.1

CENTA A-1 104 134 107 24 1 1 3 3 5.4

CENTA A-2 108 135 86 24 1 1 3 3 4.5

CENTA A-4 95 125 97 23 1 1 3 3 5.7

CENTA A-5 96 125 102 24 1 1 1 1 6.3

Comportamientoagronómico

Pani-cula

Flor Madurez Altura Panicula Piricularea Helm Esc Rend

Mad. Madurez fisiológica

Alt. Altura

Pan. Tamaño de panícula

P. hoja Piricularia en Hoja (1 Resistente -9 Susceptible)

p. pan. Piricularia en cuello (1 Resistente -9 Susceptible)

Helm. Helmintosporium (1 Resistente -9 Susceptible)

Lsc. Escaldado (1 Resistente -9 Susceptible)

FIor Días a flor

Rend: Rendimiento (tm/ha)


Variedades

(tm/ha)

LINEA 2310 5.1 90 83 1 2 2 3

CENTA A-5(testigo) 5.2 93 82 1 3 2 3

CENTA A-6 4.3 90 81 1 1 1 3

Los resultados obtenidos mediante esta evaluación demuestran que elcomportamiento de la Línea 2310 (CT 9159-13-2-4-3-MS) es catalogado comosatisfactorio, puesto que superó en 1.0 tm/ha al rendimiento del testigo másrendidor. Y, además de poseer un ciclo vegetativo intermedio, posee resistenciaa las enfermedades más comunes.

Acame: (escala 1 Resistente - 9 Susceptible)

Durante esta evaluación (cuadro 2) el comportamiento de la línea 2310 fuesimilar al de la variedad comercial CENTA A-5, ya que fue superada poresta únicamente en 0.1 toneladas por hectárea. En cuanto a reacción a lasenfermedades comunes, su comportamiento es de resistencia, con un ciclovegetativo intermedio, no así con CENTA A-6 que fue superado en 800kg/ha.

Resultados de pruebas de rendimiento efectuadas en 1995 en la épocalluviosa, en donde se evaluaron 31 líneas promisorias, en cuatro localidades(Centros de Desarrollo de San Andrés, Izalco, Santa Cruz Porrillo y el Centrode Apoyo de Ahuachapán) comparados con la variedad comercial CENTAA-6 demostraron que la respuesta de la línea 2310 fue similar a la deltestigo, ya que fue superado únicamente en 0.20 tm/ha y con reacción deresistencia o tolerancia a enfermedades.

Cuadro 2. Comportamiento de la Línea 2310 evaluadas en ensayos preliminares de rendimiento de líneas uniformes de arroz, enlas localidades de Izalco y San Andrés, El Salvador 1994.

Ren Flor AH Acame P.Cue Helm Esc

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Cuadro 3. Resultados de ensayos de rendimiento de líneas promisoriasllevados a cabo en 1995.

Cuadro 4. Resultados obtenidos en ensayos regionales efectuados en 6localidades de El Salvador durantes 1996.

Variedad Flor Alt Pan Acame P.Cue Helm Esc Rend.

(tm/ha)

CENTA A-6 91 106 23 2.0 1.4 1.5 2.9 5.98

LINEA 2310 87 101 24 2.4 1.0 2.0 2.9 5.81

Promedios Prueba 91 102 22 3.1 1.0 1.4 3.1 5.14

Variedad Ren Flor Alt Pan Acame P.Cue Helm Esc

(tm/ha)

LINEA 2310 5.80 95 92 24 1 1 2 3

CENTA A-6 6.00 95 99 24 2 2 2 2

Promedios Prueba 5.30 91 96 23 1.6 2.0 1.7 3.1

La línea fue superior en 0.50 tm/ha al promedio general de la prueba, con loque se comprueba el buen comportamiento y la adaptabilidad de la línea a losdiferentes ecosistemas donde se evaluó.

En la época lluviosa de 1996 se llevó a cabo el ensayo regional, en 6 localidadesrepresentativas de las zonas arrocera (Guerrero y otros 1996). Durante estaevaluación, el comportamiento de la línea 2310 (cuadro 4) fue igual a lostestigos CENTA A-6 y CENTA A-5 en cuanto a rendimiento, y con reacción de resistencia hacia las enfermedades más comunes (1-3 según sistema deevaluación estándares de arroz) mostrando nuevamente la amplia adaptabilidadde la variedad a las condiciones locales de producción. Por lo que debido asu amplia adaptabilidad y buen comportamiento agronómico, la variedad fueevaluada en los años 1998 y 1999 en parcelas de validación, durante lascuales el manejo agronómico proporcionado fue el acostumbrado por elproductor.


Cuadro 5. Resultados obtenidos en parcelas de validación realizados en 1998 en campos de productores en 8 localidades deEl Salvador.

1 Resultados 6 localidades2 Resultados 1 localidad

Línea Rendimiento Testigo

tm/ha Nombre tm/ha

LINEA 2310 1 4.65 CENTA A-6 4.14

LINEA 2310 2 4.13 CENTA A-2 3.42

LINEA 2310 2 2.93 X-10 2.09

En pruebas de validación realizadas en zonas productoras de losdepartamentos de La Paz, La Libertad, San Miguel, Sonsonate y SantaAna, y bajo el manejo del agricultor (Cuadro 5) se obtuvieron resultadosque confirman el comportamiento observado en ensayos de rendimiento,ya que durante estas evaluaciones superó al testigo comercial desde 12%hasta el 40% para el caso del testigo X – 10 que fue el menos rendidor.

Estos resultados fueron confirmados nuevamente durante la época lluviosade 1999, en 15 lugares (cuadro 6) de los departamentos de La Paz, Sonsonate,Santa Ana, La Libertad San Vicente y San Miguel, observándose respuestasuperior a los testigos CENTA A-6 (6%), CENTA A-5 (7%) CENTA A-1(180%) y X-10 (27%).

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Cuadro 6. Resultados obtenidos en 15 parcelas de validación llevadasa cabo en 1999 en campos de productores.

Cuadro 7. Características de molienda de la línea 2310 en Santa Cruz Porrillo, 1999.

Línea Rendimiento Testigo

tm/ha Nombre tm/ha

LINEA 2310 1 6.00 CENTA A-6 5.66

LINEA 2310 2 6.60 CENTA A-5 6.15

LINEA 2310 3 3.62 CENTA A-1 1.29

LINEA 2310 3 8.29 X – 10 6.48

Variedad Humedad(%)

Grano entero(%)

GranoYesoso

(%)

Rendimientopilada

(%)

CENTA A-6 10.5 57.0 4.00 ---.---

LINEA 2310 10.5 54.8 4.00 69.7

1 Resultados en 10 parcelas2 Resultados en 3 parcelas3 Resultados en 1 parcela

Características del Grano

Calidad de moliendaLa calidad de molienda del grano es similar a la de CENTA A-6. En el cuadro7 se presentan los resultados obtenidos sobre este aspecto en la localidad deSanta Cruz Porrillo (cuyas características son altitud 30 msnm, temperaturamáxima promedio 34.6o C, temperatura mínima promedio 21.3o C, humedadrelativa 73%)


Calidad culinaria

En cuanto a calidad culinaria en análisis efectuado en laboratorio, sedeterminó que el contenido de amilosa es de 32.80% con una consistenciadel gel de 30.25 que se califica como arroz de consistencia seca y sueltoa la cocción, similar a CENTA A-6, cuyos valores son: 32.36% de amilosay 34.33 de consistencia de gel.

Vigor BuenoMacollamiento Muy Bueno (X 15 Hijos)Floracion (50%) 94 DíasAltura de Planta 92 CmTamaño Panicula 24 CmReaccion A:Acame Moderadamente ResistenteEscaldado Moderadamente ResistentePiricularia Hoja Moderadamente ResistentePiricularia Cuello Moderadamente ResistenteHelmintosporium ResistentePotencial de Rendimiento 9.0 tm/haTipo de Grano Largo

Preparación de Suelo

Característicasagronómicas

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Esta consiste en darle la condición óptima al suelo de manera tal que lasemilla germine y emerja con facilidad. Esto se logra mediante los pasos dearado y rastra que sean necesarios para obtener el mejor estado del suelo.De esta actividad depende parte del manejo agronómico como es el controlde malezas.Cuando sean siembras en surcos, deberá realizarse surcado desde 0.20 a 0.30m de distanciamiento.

Manejo del cultivo

Epoca de siembra

El arroz de secano se siembra a principios de la estación lluviosa, (entrela segunda quincena de mayo y la primera de junio).

Cuando la siembra se va a realizar bajo riego, se recomienda que esta sehaga en los meses de diciembre y enero.

Métodos de siembra

La siembra directa consiste en depositar la semilla seca a chorro seguidoen surcos distanciados desde 0.20 a 0.30 m entre sí. Se requieren suelosbien preparados, que permitan una adecuada y uniforme colocación dela semilla a 0.02m de profundidad, haciendo un leve tapado para lograruna uniforme y rápida emergencia de la plántula. En este sistema serecomienda la utilización de 98 kg por hectárea.

La siembra al voleo consiste en esparcir homogéneamente en formamanual o mecánica, semilla seca sobre el terreno previamente preparado,semilla que posteriormente será tapada utilizando ramas de arbustos orastras livianas. Para este caso, la densidad a utilizar puede alcanzar los130 kg de semilla por hectárea.


La siembra por trasplante se realiza sobre suelo fangueado y muy biennivelado. Es un sistema de siembra indirecta, en el cual las plantas de arrozcrecen inicialmente en semilleros o almácigos, para ser llevadosposteriormente al campo definitivo. La época promedio de trasplante es de25 días y se requieren 45 kilogramos de semilla seca para trasplantar unahectárea.El distanciamiento al momento de trasplante entre plantas está en tornode 0.25 m en cuadro.

Fertilización

En la agricultura moderna, el manejo técnico de fertilizantes aumenta laproductividad del cultivo. En los suelos arroceros, la principal limitante esla deficiencia de nitrógeno. A nivel de fincas, pueden presentarse deficienciasde fósforo, potasio y magnesio, y en ciertas zonas, de zinc. En el manejodel nitrógeno para el arroz de secano es especialmente importante tener encuenta la variedad, el control eficiente de malezas y la incidencia deenfermedades.

Es indudable que para proveer a la planta de arroz de todos los elementosesenciales en las cantidades necesarias, se deberá recurrir al análisis desuelo. Sin embargo, en forma general, puede realizarse la fertilización deplantaciones de arroz bajo el plan siguiente:

Primera fertilización: 286 kilogramos por hectárea de fórmula completa(15-15-15, preferiblemente), al momento de siembra.

Segunda fertilización:30 días después de siembra, 286 kilogramos por hectárea de sulfato de amonio.

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Tercera fertilización: 30 días después de la segunda (60 días después de siembra), 200 kilogramos de Urea, más 68 kilogramos de 0-0-60 por hectárea.

Control de plagas

Insectos.

Para efectos de descripción, los insectos han sido clasificados según el tipode daño y edad de la planta, siendo los más importantes:

Suelo: Gallina ciega ( Phyllophaga sp.) y Cucarro (Eutheola sp.) Para sucontrol se recomienda una buena preparación de suelo, además de controlesquímicos con la utilización de productos como Counter y Gaucho.Follaje:Raspadores: Loritos verdes (Hortensia sp.)Barrenadores: Novia del arroz (Rupela albinella )Masticadores: Falso medidor (Mocis sp.), Gusano cogollero(Spodoptera sp.), Saltamontes (Conocephalus sp.)Chupadores: Sogata (Tagosodes sp), Chinches (Blissus sp, Oebalus sp) Parael control de las últimas cuatro categorías de plagas, se recomienda realizarmuestreos en los campos arroceros para verificar y cuantificar la presenciade éstos; así como también, enemigos naturales, los que reducirán los dañosa través del control biológico. Su control químico únicamente se deberárealizar cuando existan altas infestaciones.

Enfermedades

Piricularia. Enfermedad causada por (Pyricularia grisea), que ocasiona losdaños más severos a las plantaciones de arroz, tanto a nivel de hoja comode panícula. Para su control es necesario adoptar un manejo integrado. Iniciandopor el uso de variedades con resistencia o


tolerancia como el CENTA A-7, manejo adecuado de fertilizantes,principalmente el nitrógeno, es de vital importancia, ya que altas dosis deeste elemento, condicionan al cultivo a severos ataques, lo que sumado aaltos índices de humedad relativa, rocío y altas densidades de siembra,proporcionan condiciones ideales para el aparecimiento y/o desarrollo dela enfermedad. Para su control, tanto preventivo como curativo, se puedenutilizar productos convencionales, tales como Benlate y Cycosin, Silvacur30EC, Amistar, Carbendazim, etc.

Mancha parda, Mancha café. El patógeno causante es (Cochliobolusmiyabeanus), y también su control se inicia con el uso de variedadesresistentes. Además, las fertilizaciones adecuadas, la rotación de cultivos(cuando sea factible), nivelación de lotes y buen manejo del agua, sonprácticas culturales que mejorarán la sanidad de los arrozales. Para su controlquímico pueden utilizarse agroquímicos, tales como Dithane, Manzate ySycosin.

Escaldado de la hoja. Su agente causal (Rhynchosporium oryzae), se vefavorecido con alta humedad relativa, temperaturas frescas por las noches,fuertes lluvias continuas durante el máximo amacollamiento, suelos ácidosy excesiva fertilización nitrogenada. Una de las prácticas culturalesrecomendadas para reducir la incidencia de esta enfermedad, es evitarexcesivas aplicaciones de nitrógeno. El uso de variedades resistentes otolerantes, siempre es una buena alternativa.

Añublo de la vaina. Su agente causal (Rhizoctonia solani), como prácticaspara reducir el nivel de incidencia de esta enfermedad se recomienda el usoapropiado de fertilizantes, evitar altas densidades de siembra y mantener unbuen control de malezas. La aplicación de químicos puede tener buenosresultados.

Falso carbón. Causado por (Ustilaginoidea virens), es una enfermedadocasionalmente epidémica. Es favorecida por lloviznas prolongadas, períodosde alta humedad relativa, seguido de días calurosos, durante el período defloración, mala excersión de la panícula y la presencia de insectos chupadores.

Malezas

El cultivo de arroz debe mantenerse libre de malezas durante los primeros45 días del ciclo. En investigaciones realizadas se ha demostrado que lasmalezas afectan el rendimiento de arroz en un 50% o más en esta etapa.Tomando en cuenta que el control en forma manual es bastante difícil, esrecomendado hacerlo por medio de productos químicos. Se recomiendanespecíficamente algunos herbicidas que pueden ser aplicados, en mezclasy épocas, dependiendo del tipo de maleza, estado de desarrollo de lasmismas y del cultivo de arroz.

Por su época de aplicación, los herbicidas pueden ser de presiembra,preemergentes y postemergentes.

Los herbicidas presiembras, generalmente sistémicos, son aplicados enmalezas en crecimiento activo y de preferencia cuando alcanzan comomáximo un tamaño de 20-30 cm. Principalmente son utilizados para estefin, glifosatos (Round-up, Ranger, etc) siendo estos químicos de amplioespectro.

En cuanto a las aplicaciones de acción preemergente, es frecuentementeutilizado el Pendimethalin (2.50 - 3.50 l/ha). Para este tipo de aplicación,principalmente, es necesario que el suelo esté húmedo.

Para las aplicaciones postemergentes, regularmente son utilizados productos,tales como propaniles (5.5 – 10 l/ha, Bentazon + MCPA (1.5 – 2.0 l/ha),Nominec 4 0 SC (145cc/ha) Fenoxaprop-etyl, éste último en dosis de (1.4– 1.7 l/ha), específico para gramíneas de difícil control, tales como elIxophorus, Cynodon, Digitaria, Echinochloa, entre otras.

Es de considerar que para la selección del herbicida, sus mezclas, dosis yépocas de aplicación, deberá realizarse un buen diagnóstico decampo, quenos permita verificar el estado del terreno, tipo y desarrollo de malezas,así como del cultivo.

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El momento óptimo de la cosecha del arroz, es cuando la panícula alcanzasu madurez fisiológica, es decir, cuando el 95% de los granos en las panojastengan el color paja y el resto estén amarillentos; y la humedad del granoes de 20 a 27%. El momento de la cosecha es determinante, dado que sise cosecha cuando el grano no ha madurado se reduce el rendimiento y enla trilla resulta mucho grano yesoso y partido; mientras si se deja quesobremadure se corre el riesgo se desgrane a la hora de recolección, lo cualreduce el rendimiento y la trilla puede tener mucho grano quebrado.

En el país, la cosecha se realiza en forma manual o mecanizada de acuerdocon el desarrollo tecnológico o sistema de producción de las diferentesáreas productivas.


Cosecha

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Castaneda, JW. 1992. Ensayo preliminar de rendimiento de líneasuniformes de arroz. CENTA, San Andrés, El Salvador.

Castaneda, JW; Guerrero, LA. 1994. Ensayo de rendimiento de líneasuniformes de arroz, CENTA, San Andrés, El Salvador.

Castaneda, JW; Guerrero, LA. 1995. Evaluación de líneas promisorias de arroz. CENTA, San Andrés,El Salvador.

Guerrero, LA; Castaneda, JW; Samayoa, M. 1996. Desarrollo devariedades de arroz (Oryza sativa) en San Salvador, CENTA, SanAndrés. El Salvador.

Guerrero, LA; Castaneda,JW; Servellón, RE. 1999. Ensayo regionalde adaptación y rendimiento de líneas promisorias de arroz. CENTA.San Andrés, El Salvador.

Seminario taller “Proyectos de desarrollo agrícola y experiencias deproductores e instituciones” (2002, Antiguo Cuscatlán, El Salvador).Desempeño del sector agropecuario durante los últimos diez años.

Bibliografía

C E N T A

Los granos básicos tienen una enorme

trascendencia para la nutrición y la seguridad

alimentaria en el país. El Centro Nacional de

Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA),

a través del Programa de Granos Básicos

persigue satisfacer la necesidad nacional con

la producción interna, con el fin de mantener

un alto grado de autosuficiencia.

Actualmente se cuenta con variedades

mejoradas en maíz, frijol, arroz y sorgo con

excelentes rendimientos de grano, más

nutritivas, de mejor color y adaptadas a las

condiciones agroecológicas del país.

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