¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos!

COMPARTIENDO N° 45

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com

Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi

WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

viernes, 14 de noviembre 2014

I N D I C E

Certezas sobre alimentación y salud

XIII ENAE del 26 al 29 de noviembre 2014

ENCUENTRO: CAMINOS A LA SOSTENIBILIDAD FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO

Las grasas no son el problema, la comunidad médica reconoce el error

Siete razones para no beber leche de vaca

10 razones por las que se debería prohibir a los menores de 12 años usar dispositivos electrónicos

ESTUDIO ACCIDENTAL DESCUBRE QUE LA QUIMIOTERAPIA HACE QUE EL CÁNCER SEA MUCHO PEOR

Científicos revelan nuevo descubrimiento acerca del cáncer a la piel y el uso del bloqueador solar

Comemos veneno: “El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida”

ISO 14046: la Huella del Agua

3 gaseosas por semana aumenta el riesgo de cáncer de mama

EL CÁNCER ES REVERSIBLE

10 consejos para evitar el cancer

China y EEUU anuncian acuerdo para luchar contra el cambio climático

La naturaleza nos habla con voces de Hollywood

CALENDARIO AGROECOLOGICO 2014

Por el Día Mundial de la Alimentación Certezas sobre alimentación y salud

Alfredo Stecher El 16 de octubre, declarado en 1979, hace 35 años, Día Mundial de la Alimentación, por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), nos invita a reflexionar sobre nuestra alimentación y a difundir los conocimientos más avanzados al respecto, además de predicar siempre con el ejemplo. Desde entonces la humanidad, especialmente en Occidente, ha dado importantes –aunque insuficientes- pasos hacia una toma de conciencia de los problemas de la alimentación y hacia iniciativas para mejorarla. Esto tiene dos grandes vertientes: la de seguridad alimentaria -asegurar que toda la población de cada país tenga suficientes alimentos para no sufrir hambre; y que la humanidad mejore sus hábitos de consumo para evitar muchas enfermedades o su agravamiento, así como para mejorar su calidad de vida. Hay certezas científicas sobre lo que es necesario y posible hacer, pero sigue habiendo una mayoría de científicos, y otros profesionales, con concepciones erróneas, así como obstáculos enormes para avanzar en lo positivo, debido a frenos políticos derivados de miopías y de intereses de poderosas transnacionales y de productores nacionales equivocados, con priorización de ganancias cortoplacistas o sin un mínimo de responsabilidad social. A la toma de conciencia y a la búsqueda y encuentro de soluciones ha contribuido enormemente el vertiginoso aumento de la incidencia de enfermedades carenciales y por sobrealimentación o mala alimentación, en el último medio siglo, relacionadas con los efectos de la generalización del consumo de alimentos ultra procesados, frecuentemente con contaminantes asociados a la revolución verde, y un aumento enorme de los costos de tratamiento, no solo para los individuos sino también para las economías nacionales –relacionados además con el alargamiento de las vidas. Lo que se considera –y son- avances tecnológicos y productivos agroindustriales, han terminado mostrando cada vez más su lado negativo. Aclaro que no comparto y que considero muchas veces dañinas las posiciones fundamentalistas respecto de planteamientos en principio correctos, que, en vez de contribuir a aglutinar esfuerzos hacia soluciones realistas, aíslan y desprestigian. Sin embargo reconozco que han sido algunas posiciones extremas las que han estimulado y empujado a la toma de conciencia y a la búsqueda de soluciones de parte de segmentos cada vez más amplios de la sociedad, de la comunidad científica y de la escena política, en diversos temas, lo que merece reconocimiento y obliga a esfuerzos para convencerlos de lo erróneo de ciertas concepciones y actitudes. Resumo aquí lo que considero certezas, de creciente aceptación, pero lamentablemente todavía no compartidas por una mayoría: 1. El hambre en el mundo obedece principalmente a las desigualdades económicas, en y entre países, no a una insuficiencia cuantitativa global de alimentos, que son en gran parte desperdiciados a lo largo de toda la cadena de producción, distribución y consumo. 2. La nutrición deficiente se debe crecientemente también a malos hábitos alimenticios, inducidos o acentuados por los cambios en la vida productiva y social, por la propaganda de productores de alimentos refinados o de consumo rápido, así como por programas de alimentación mal concebidos, que generan o estimulan incluso obesidad en los pobres.

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

3. Un factor clave para esto es el error de muchos científicos y nutricionistas de considerar nutricionalmente equivalentes a alimentos naturales e industriales con igual cantidad de proteínas y de calorías, y algunos componentes más, obviando los muchísimos otros elementos de los naturales, su calidad muy superior y su interacción, y pensando que el agregado de componentes artificiales compensa su ausencia –lo que es solo parcialmente cierto y nunca idéntico. 4. Además no consideran o minimizan el daño causado por ingredientes que la industria agrega en dosis muy altas para propiciar adicción, en especial azúcar, sus sucedáneos químicos y la sal, e ignoran o niegan tanto el efecto negativo de muchos aditivos artificiales, como el de residuos de agroquímicos, muchas veces mayores que los máximos permitidos (a su vez frecuentemente fijados a niveles demasiado altos) o de sustancias prohibidas, también de antibióticos, así como su acumulación y la potenciación de los efectos por la interacción de varias incluso dentro de lo autorizado. 5. La mayor facilidad de preparación y de consumo de los alimentos industriales -útil y hasta necesaria en muchas circunstancias-, junto con su frecuentemente menor costo y equivocado prestigio social, contribuyen a inducir el progresivo reemplazo de alimentos naturales –sin contaminantes químicos-, en particular los crudos o con el tiempo de cocción necesario para hacerlos digeribles (o para eliminar patógenos), con el consiguiente empobrecimiento de la dieta. La situación se agrava por la creciente sustitución de cultivos alimenticios tradicionales por cultivos para industrialización, y la reducción de su variedad. 6. La obesidad se deriva principalmente de la falta de una infinidad de micronutrientes necesarios para el metabolismo, solo secundariamente de comer demasiado –esto además estimulado por las carencias nutricionales cualitativas, ya que el cuerpo trata de compensar la falta de nutrientes indispensables con el aumento de la ingesta, que se acumula como grasa nociva. 7. La agricultura orgánica o ecológica, con sus variantes, es la mejor respuesta a estos problemas, en principio capaz de alimentar bien a toda la humanidad, con alimentos más nutritivos y sabrosos, por lo que debe ser estimulada y apoyada; pero es imposible generalizarla en el corto o mediano plazo, no solo por resistencias, sino también por insuficiencia de técnicos, de colectivos agrícolas y de empresas capaces de aplicarla bien, y por limitaciones derivadas de la aún limitada investigación para diversas realidades y problemas productivos. La menor cantidad necesaria para nutrirse bien compensa en gran parte o totalmente el precio todavía más elevado de sus productos. 8. La agricultura orgánica forzosamente convivirá durante mucho tiempo, quizá siglos, con la agricultura convencional, convivencia más positiva mientras más piense la convencional en el largo plazo y sea cuidadosa en el uso de agroquímicos, evite los transgénicos o sea al menos cautelosa en su introducción; y aplique técnicas como diversificación, rotación y asociación de cultivos, abonos verdes, por compostaje y de humus, cobertura vegetal, labranza cero o mínima, intercalado de especies forestales, arbustivas o menores –como barreras de viento y para la propagación de plagas a la vez que hospederos de insectos beneficiosos-, terrazas para evitar la erosión, riego tecnificado, lo que es promovido también en parte por algunas transnacionales a través del sello de buenas prácticas agrícolas -físicas y sociales-, Globalgap, instaurado por grandes cadenas comerciales, y están haciendo crecientemente incluso algunas grandes empresas convencionales más avanzadas. 9. La mejora de la nutrición exige cambios culturales -que suelen ser procesos lentos-, en especial una valoración positiva, para la salud y el disfrute, de la diversidad de alimentos y de variaciones en sus tamaños y apariencias, así como la inclusión de niños y hombres en la cocina, a lo que contribuye en el Perú poderosamente el movimiento de reivindicación gastronómica, de unión entre cocineros y productores primarios, y de llegada masiva al consumidor (Mistura, medios) desencadenado por Gastón Acurio, que difunde conocimientos sobre el valor de los diferentes alimentos y su más fácil, sabrosa y beneficiosa preparación, así como sobre sus mejores combinaciones y formas de consumo. 10. Para los pequeños productores una parte de esa canasta alimenticia puede ser cubierta por diversidad de su propia producción y por el mercado local, pero los habitantes urbanos y los trabajadores agrícolas dependen enteramente de la diversidad en sus mercados, complementada eventualmente por agricultura urbana en jardines y macetas. 11. La preferencia por alimentos naturales no implica desconocer la utilidad de los agroindustriales en diversas circunstancias, por su mayor garantía de inocuidad bacteriológica –por ejemplo, importante para personas con sistema inmunológico debilitado o en el contexto de alguna epidemia por agua de riego contaminada, como el cólera-, por su disponibilidad en todo momento, su más fácil almacenamiento y su mayor duración, pero deben ser consumidos como complemento o como sustituto temporal, no permanente, de los naturales.

12. Es ampliamente preferible el consumo de alimentos industriales menos perjudiciales por su tecnología de procesamiento, por usar preservantes menos dañinos, por no usar colorantes y saborizantes artificiales, por incluir cantidades reducidas de azúcar refinada y de sal, por contener aceites no refinados y, por ejemplo en el caso de las conservas de pescado, usar agua en vez de aceite refinado; el aumento de su peso relativo en el mercado puede ser inducido por regulaciones y controles estatales razonables, y por programas alimentarios nutricionalmente positivos, pero requiere principalmente de cambios desde la demanda, los lentos cambios de hábitos de los consumidores. No está demás subrayar, para una alimentación sana, que

• incluye la regularidad y la moderación cuantitativa de su ingesta, comer con tranquilidad,

masticar bien y tomar mucha agua no gasificada

• son ampliamente preferibles los alimentos integrales y los más frescos

• es muy positiva la diversidad de alimentos en el tiempo, pero es preferible poca diversidad en

cada comida, para facilitar la digestión y no sobreexigir al hígado

• hay proteínas valiosas (aminoácidos) no solo en las carnes sino también en huevos, leche,

menestras o legumbres, cereales, seudocereales (quinua, kiwicha, cañihua, chía), papas,

camotes, castañas amazónicas o nueces del Brasil, nueces, almendras, hongos, algas, granos

germinados, y muchos otros productos, incluidas algunas frutas y hortalizas

• los alimentos de origen vegetal pueden generar, por combinación, proteínas completas, como

las de alimentos de origen animal, sin las toxinas de éstos

• el consumo ocasional y limitado de carnes (mejor las de pescado) puede ser beneficioso

• la fibra provechosa es la de la alimentación diaria (mejor no, por ejemplo, el salvado solo)

• el cuerpo necesita grasas pero debe evitar o reducir el consumo de las saturadas

• los elementos más nocivos son el azúcar refinada (incluida la rubia) y los aceites refinados

• la sal, indispensable, es muy dañina en exceso, por lo que, en general, es negativo echar sal

adicional a los platos

• el colesterol malo no proviene principalmente de alimentos con colesterol sino de procesos

estimulados por la mala nutrición

• son dañinas las bebidas gasificadas o con edulcorantes químicos

• la soya en general no es una opción saludable

• también los alimentos naturales pueden incluir toxinas y antinutrientes, según su grado de

madurez, su condición bacteriológica y su modo de preparación

• cada persona puede tener tolerancias diferentes frente a los alimentos o su forma de

procesamiento o preparación, y lo que para unas es inocuo, en otras puede provocar

reacciones adversas y daños (ejemplos, gluten de cereales -en especial del trigo-, leche

vacuna, y muchos otros alimentos con mucho menor frecuencia) o incluso mortales (en el caso

de algunas alergias -maní, mariscos, crustáceos)

• las frutas ácidas, como los cítricos, provocan una reacción alcalina positiva en el estómago, en

cambio la leche puede provocar acidez

• la mala alimentación es una de las causas principales de numerosas enfermedades, en

particular del corazón, el cáncer, y la diabetes

• los alimentos sanos deben ser la base de nuestra alimentación, pero es aceptable la ingesta

ocasional de alimentos y bebidas menos sanos, por circunstancias o por placer

• son indispensables los ejercicios y caminatas

• una mente sana necesita un cuerpo sano, pero también el cuerpo necesita una mente sana,

positiva, lo menos estresada posible, para estar sano o sanar.

Siempre es preferible un alimento orgánico, garantizado por una certificación especialmente

para niños.

Nota: Escrito para la página web del Centro Ideas, ONG de la que soy directivo: www.ideas.org.pe Si le convence este artículo, imprímalo para tenerlo más presente y difúndalo entre su familia y amistades.

XIII ENAE del 26 al 29 de noviembre 2014 Agricultura familiar ecológica y cambio climático

Lugar: Colegio de Ingenieros del Perú Av. Arequipa 4947, Miraflores, Lima Expertos internacionales y nacionales en agroecología y cambio climático estarán presentes en el XIII ENAE • Décimo Tercer Encuentro Nacional de Agricultura Ecológica será realizado del 26 al 29 de noviembre en la sede del Colegio de Ingenieros del Perú – Consejo Nacional. Lima - Perú • El Encuentro reunirá a autoridades, funcionarios, académicos, productores agrícolas, consumidores, empresarios, estudiantes y representantes de la sociedad civil. • El Dr. Miguel A. Altieri y la Dra. Clara Nicholls, reconocidos expertos a nivel mundial, son los invitados estelares de la actividad. El Décimo Tercer Encuentro Nacional de Agricultura Ecológica (XIII ENAE), programado para los días 26, 27, 28 y 29 de noviembre de este año, reunirá a reconocidos investigadores internacionales, destacados expertos peruanos, altos funcionarios, productores agrícolas y estudiantes universitarios, en torno a la problemática de la agricultura familiar ecológica y la trascendencia que tiene para el futuro de un planeta en pleno proceso de cambio climático. Como objetivo general, el XIII ENAE pretende abrir un espacio plural de diálogo y análisis sobre la situación de la agricultura familiar; los aportes de la agricultura ecológica frente a las implicancias del cambio climático y trazar una estrategia y ruta crítica de acciones hacia el 2021, bicentenario de nuestra independencia. Dicho encuentro, organizado por la Red de Agricultura Ecológica del Perú (RAE PERÚ), presenta un cariz especial al desarrollarse días antes del inicio de la Vigésima Conferencia de las Partes de la Convención Marco de Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP 20), que se desarrollará en nuestra ciudad capital, y donde se sentarán las bases de un consenso general entre los distintos jefes de Estado para la implementación de políticas a favor de reducir los efectos del calentamiento global. La presencia del Dr. Miguel A. Altieri y la Dra. Clara Nicholls, expositores del Curso Internacional “Agroecología: Alternativa frente al cambio climático“ el día 26 de noviembre, y conferencistas del XIII ENAE contribuye al rigor académico de ambos eventos. Además de las sesiones netamente académicas, se ha programado pasantías de interaprendizaje y actividades culturales. Asimismo, una feria informativa sobre la COP 20 que estará abierta al público, al igual que los módulos de información de las instituciones y organismos que auspician el encuentro. Es importante señalar que las actividades del XIII ENAE se han subdividido en: - Actividades Pre Encuentro (Curso Internacional Agroecología, Alternativa frente al cambio climático” 26 de noviembre). - Encuentro Nacional (sesiones académicas el 27 y 28 de noviembre). - Actividades Post Encuentro (pasantías a fundos agroecológicos y visitas guiadas a ecoferias, el 29 de noviembre). Informes e Inscripciones: http://www.raeperu.org.pe/ENAE2014/index.html Email: enae2014@raeperu.org.pe / rae@raeperu.org.pe Teléfono: 01-5921195

“Lima-Perú, sede de la Cumbre Mundial de la COP 20 y la Cumbre de los Pueblos”

ENCUENTRO: CAMINOS A LA SOSTENIBILIDAD FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO SEMINARIO – FERIA – CONCURSO - CINE-FORUM

Fechas: Del 10 al 13 de diciembre 2014 Lugares * Centro Cultural Ccori Wasi de la Universidad Ricardo Palma Av. Arequipa # 5198, distrito de Miraflores, Lima-Perú (10 y 13 de diciembre) * Auditorio del Colegio de Ingenieros del Perú – Consejo Nacional Av. Arequipa # 4947, distrito de Miraflores, Lima-Perú (12 de diciembre) Responsables y organizadores

Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético – RPCJyCE

Universidad Ricardo Palma (Facultad de Ingeniería, Facultad de Arquitectura, Facultad de Economía, Facultad de Biología y Facultad de Psicología)

Mesa de Coordinación Latinoamericana de Comercio Justo - MCLCJ

Coordinadora de las Organizaciones Indígenas de la Cuenca Amazónica - COICA

Instituto de Amigos del Foro Social Mundial Porto Alegre - IAFSMPOA

Sindicato does Artesâos do Estado do Río Grande do Soul

Empresa Binacional ITAIPU

FORZA Sindical

Red Intercontinental de Promoción de Economía Social Solidaria RIPESS LAC

Grupo Red de Economía Solidaria del Perú - GRESP

Sección Perú del IEEE

Foro Solidaridad Perú - FSP CONVOCATORIA La ciudad de Lima, capital de Perú, será sede de la XX Conferencia de las Partes (COP 20) de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, del 1 al 12 de diciembre del presente año; que buscará que los Presidentes de Estados, Ministros, Empresarios y Científicos, y sobre todo, a la sociedad civil en sus diversas formas de organización, se encaminen hacia opciones de transformación global para la sostenibilidad del planeta, a partir de consensos que recojan los aportes de las decisiones políticas, científicas, culturales y sociales, construyendo los acuerdos previos para la firma de un nuevo convenio del clima en la COP21 que se desarrollará el 2015 en Paris, para contribuir a la pronta restitución de los equilibrios del planeta. Las delegaciones de las distintas organizaciones de la sociedad civil, los movimientos sociales, centros académicos y de investigación, ciudadanos y ciudadanas en general, participarán en un evento paralelo alternativo denominado la Cumbre de los Pueblos frente al Cambio Climático, demandando un mundo habitable y justicia climática para todos los habitantes del planeta. Por tanto, será una de las mejores ocasiones para mostrar y aprovechar las oportunidades de generar espacios de encuentro, intercambios, acuerdos y proyecciones de diverso orden. La COP 20 y la Cumbre de los Pueblos frente al Cambio Climático promoverán sendos espacios de concertación y encuentro de los estados, la sociedad civil, sectores académicos y de las empresas, motivando la confluencia de personas interesadas en los temas de equidad y justicia ambiental, así como diversas estrategias para enfrentar y atenuar los efectos ambientales y socio-económicos del proceso de calentamiento global y cambio climático en el planeta. En consecuencia, será importante toda acción tendiente a orientar parte de nuestras actividades en informar, sensibilizar y educar, reflexionando sobre cómo es que nuestras rutinas cotidianas aportan al proceso del cambio climático. A su vez, será el momento para explicar y difundir las ventajas y beneficios de practicar actividades productivas y económicas que antepongan el bienestar del ambiente y de la colectividad frente a la mera actividad lucrativa. En este contexto, la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético (RPCJyCE) y la Universidad Ricardo Palma (URP), con el respaldo del Instituto de Amigos do Fórum Social Mundial Porto Alegre (IAFSMPOA), el Sindicato dos Artesâos do Estado do Rio Grande do Soul (ArtesâoRS), la Mesa de Coordinación Latinoamericana de Comercio Justo (MCLACJ), la Coordinadora de las Organizaciones Indígenas de la Cuenca Amazónica (COICA), la Red Intercontinental de Promoción de la Economía Social Solidaria (RIPESS LAC), el

Grupo Red de Economía Solidaria del Perú (GRESP), la Central de Trabajadores Forza Sindical, la Empresa Binacional ITAIPU, Sección Perú del IEEE, Foro Solidaridad Perú (FSP); así como varias organizaciones de economía solidaria y comercio justo de América Latina, vienen coordinando la organización del Encuentro: “Caminos a la Sostenibilidad frente al Cambio Climático”, del 10 al 13 de diciembre, con actividades de reflexión, debate, intercambio de experiencias y acuerdos, orientados a la busqueda de verdaderas alternativas para encaminar hacia los procesos de transicion frente a este nuevo desafio de la humanidad. Además se presentaran paneles de fotografías y ventas de productos ecológicos y de comercio justo, en una feria paralela. Estas actividades están dirigidas a las organizaciones de productores y consumidores, dirigentes de las organizaciones sociales, jóvenes universitarios y estudiantes de nivel secundario, académicos y profesionales del Perú y América Latina; así como a ciudadanos y ciudadanas en general. OBJETIVOS Objetivo general Contribuir a la reflexión e intercambio de experiencias sobre el impacto del cambio climático y la crisis de civilización, reconociendo las prácticas y propuestas alternativas que permitan enfrentar el deterioro del medio ambiente, los efectos económicos y sociales que se viven en el país, América Latina y el mundo. Objetivos específicos 1) Promover el debate entre intelectuales y representantes de organizaciones sociales sobre el impacto del cambio climático y la crisis de civilización, así como las alternativas en curso. 2) Intercambiar experiencias exitosas del Perú y América Latina sobre comercio justo, economía solidaria, territorios sostenibles y tecnologías alternativas. 3) Sensibilizar e involucrar a sectores de la población, especialmente a la juventud, en el tema del cambio climático y su papel cotidiano para enfrentar y mitigar el proceso. 4) Promoción de una alimentación saludable y sana, equilibrada y natural en espacios de solidaridad y reciprocidad. 5) Exhibición de iniciativas emprendedoras sustentables y comercialización de productos que promueven las prácticas de comercio justo en el Perú y América Latina. INFORMES E INSCRIPCIONES Universidad Ricardo Palma Correos: citdel@urp.edu.pe Teléfonos: directo 51-1-708-0138, 51-1-708-0000 anexo 4138 Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético Correos: comerciojusto.redperu@gmail.com y alfonsocotera@yahoo.com Teléfonos: 51-1-5641755 y 51-956548007 PROGRAMA FERIA DE EMPRENDIMIENTOS SUSTENTABLES, ECOLÓGICOS Y JUSTOS 10 al 13 de diciembre 1er día, 11:00 Ceremonia de apertura de la feria:

Palabras de bienvenida

Rito “Ofrenda a la Pacha mamá” Todos los días: Exhibición de Paneles sobre alternativas de sostenibilidad ecológica, social y económica Todos los días: Exhibición y ventas de productos ecológicos-orgánicos, comercio justo y economía social, solidaria y popular SEMINARIO: CAMBIO CIVILIZATORIO Y MODELO DE DESARROLLO 1er día: 11 de diciembre 9:00 Ceremonia de inauguración del seminario

Palabras de bienvenida por los organizadores (Rector de la Universidad Ricardo Palma y la presidenta de la RPCJyCE)

Saludos de autoridades y dirigentes sociales

Premiación al concurso interuniversitario de paneles y fotografía

Declaración de inauguración (representante del MINAM) 9:30 Mesa redonda: Cambio climático y paradigma civilizatorio

Dimensión Científica Ambiental: Ricardo Giesecke Sara Lafosse* (físico y ex ministro de ambiente)

Dimensión Económica: Hugo Cabieses*/ José De Echave* (ex viceministro)

Dimensión Social y Política: Verónika Mendoza Frish* (Congresista de la República del Perú)

Dimensión Ética y Cultural: Edmundo Murrugarra Florian (Educador e investigador de la realidad peruana)

Experto de Brasil* 11:30 Café ecológico 11.30 Preguntas, comentarios y respuestas 13: 00 Almuerzo (libre) 14:30 Mesa Redonda: Alternativas Económicas Sustentables

Economía Social, Solidaria y Popular: Nicolás Cruz (República Dominicana) y Alfonso Cotera (Perú) representantes de RIPESS LAC

La Economía Indígena: Roberto Espinoza (Perú) de COICA

El Buen Vivir o Vivir Bien, representantes de Ecuador y Bolivia*

Representante de la Vía Campesina* Preguntas, comentarios y respuestas 16:00 Café ecológico 16:15 Mesa Redonda: Opciones productivas, comerciales y de consumo Sustentables

Agricultura ecológica y Soberanía Alimentaria: Mario Bonilla de AgroSolidaria de Colombia

Artesanía y Desarrollo Sustentable: Sergio Freitas del Sindicato de Artesanato de Río Grande de Soul (Brasil) y Antonia Rodríguez de ASARBOSEM (Bolivia)

Comercio Justo y Mercados Saludables: Fernando Alvarado y Silvia Wu de la RPCJyCE

Consumo Ético y defensa del consumidor: Crisólogo Cáceres Fernández, presidente de ASPEC Preguntas, comentarios y respuestas 18:00 Cierre de la jornada 2do día: 12 de diciembre 9:00 Panel sobre Tecnologías alternativas en un contexto de cambio climático y civilizatorio

Programa Cultivando Agua Boa de la Empresa Binacional ITAIPU de Foz de Iguazú-Brasil: Nelthon Friedrich* (Brasil)

Ciudades Sustentables: Liliana Miranda* (Foro Ciudades por la Vida) y representante de la Municipalidad de San Borja

Yachachiq Sierra Productiva: Carlos Paredes del Instituto de Apoyo Agrario (Cusco)

Universidad Ricardo Palma

Siembra y cosecha de agua: Magdalena Machaca de ABA (Ayacucho)

Experiencia de Paneles Solares de la India 11:00 Preguntas, comentarios y respuestas 11:30 Café ecológico 11:45 Mesa Redonda: Papel de las organizaciones sociales frente al cambio climático y civilizatorio

Vía Campesina y Pacto de Unidad Agraria: Lourdes Huanca y Jorge Prado*

Grupo Perú COP 20 y MOCICC: Rocío Valdeavellano*

Coordinadora de Organizaciones Indígenas de la Cuenca Amazónica: Edwin Vásquez* (presidente COICA)

Foro Social Mundial: Lélio Fallcao (presidente del IAFSMPOA)

Movimiento de artesanos: Bertha Flores (presidenta de la CIAP y de la RPCJyCE) 12:40 Preguntas y respuestas 13: 00 Almuerzo (libre) 15:00 Encuentro: Reflexiones y retos de la juventud para la sostenibilidad del planeta

Presentación de las delegaciones de jóvenes de Brasil, Bolivia, Estados Unidos, Perú (Pon de tu parte y COY 10) y de otros países…

Talleres temáticos para discutir propuestas y compromisos frente al cambio climático

Plenario juvenil 18:00 Cine-Forum sobre Impacto y Adaptación social y ambiental al cambio global

Proyección de la película “La Isla del Presidente”

Conversatorio 3er día: 13 de diciembre 9:00 Mesa Redonda: Construyendo alternativas desde el comercio justo y los mercados saludables

Experiencias latinoamericanas de producción limpia y sustentable

Experiencias latinoamericanas de comercialización sostenibles y justas

Experiencias latinoamericanas de Certificación y Acreditación de marcas de Comercio Justo Preguntas, comentarios y respuestas 11:00 Café ecológico 11:15 Asamblea de las experiencias de economía social, solidaria, popular y comercio justo de América Latina

Plenario de presentación de las organizaciones latinoamericanas

Presentación y discusión de la “Carta de Lima COP 20” 13:00 Clausura del seminario

Las grasas no son el problema, la comunidad médica reconoce el error Una de cada tres personas muere de una enfermedad cardiovascular, y la ciencia médica llevaba 50 años equivocada sobre las causas. La ciencia médica se corrige a sí misma, con mayor o menor rapidez. A la iglesia le costó 350 años reconocer que la tierra no era el centro del universo. Sin embargo, en solo 50 años, la comunidad médica empieza a aceptar que la grasa no es la principal causa, ni de los ataques al corazón, ni de ese flotador alrededor de tu cintura. Según la propia portavoz de la American Heart Association “ya no creemos que las dietas bajas en grasa sean la respuesta”. En septiembre de este año se publica un estudio en el National Institutes of Health en EEUU, en el que se divide a 148 personas sanas en dos grupos. Un grupo sigue una dieta baja en grasas. El otro, una dieta baja en carbohidratos y alta en grasa y proteína. Pasa un año, y contrariamente a lo que la mayoría de los médicos podrían esperar, estos son los resultados: •Los participantes que siguieron una dieta baja en carbohidratos y alta en grasa y proteína perdieron más peso que los del grupo con la dieta baja en grasa. •No solamente peso, sino que los de la dieta baja en carbohidratos perdieron más grasa en proporción, y conservaron o ganaron masa muscular, mientras que los de la dieta baja en grasa perdieron músculo.

•Los dos grupos redujeron sus niveles de colesterol en sangre, pero los de la dieta baja en carbohidratos redujeron su nivel de triglicéridos y aumentaron su nivel de colesterol HDL (el bueno). •La fórmula de Framingham calcula el riesgo de sufrir un ataque al corazón en los próximos 10 años. Los participantes que siguieron una dieta baja en carbohidratos y alta en grasa y proteína vieron reducido su riesgo, mientras que los que siguieron una dieta baja en grasa, no. La importancia de este estudio es monumental. Se está desmontando pieza a pieza la hipótesis lipídica, una teoría que la ciencia médica asumía sin reservas como verdadera, y que es la causa de que exista comida baja en grasa en el supermercado, y en última instancia, de que la gente esté más gorda y más enferma. La falacia de la hipótesis lipídica La hipótesis lipídica nació en los años 70, cuando los casos de infartos cardíacos estaban multiplicándose en EEUU. Aunque es más compleja, se puede resumir en la frase siguiente: “Hacer que baje el colesterol en sangre reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares”. Cuando se habla de enfermedad cardiovascular se piensa siempre en la aterosclerosis. Consiste en la formación de placas en las paredes de las arterias. Si las placas son grandes, los vasos sanguíneos terminan por obstruirse. Si se corta el riego sanguíneo a un tejido durante más de cinco minutos, el tejido muere. Es al final lo que le ocurre al corazón durante un infarto: parte del músculo cardíaco muere por falta de riego. arterioesclerosis Pero ¿por qué se forman placas en las arterias? Aunque no se comprende totalmente, se sabe que hay una acumulación en las paredes de los vasos de lipoproteínas de baja densidad (LDL), que transportan colesterol. Estas moléculas se oxidan, y son atacadas por los glóbulos blancos. Si no llegan a tiempo las lipoproteínas de alta densidad (HDL) a limpiar el estropicio llevándose la grasa, se forma una placa de glóbulos blancos muertos, colesterol y cristales de calcio. Esta acumulación es la que obstruye la arteria. Es decir, el problema surge cuando hay altos niveles de colesterol en forma de LDL, y bajos niveles de colesterol en forma de HDL. El colesterol no es malo por sí mismo, es una molécula esencial para el funcionamiento de tu organismo. ¿Cuál fue la respuesta en los años 70? Pues si el problema es el colesterol, la solución es hacer que baje el colesterol en sangre. Para conseguir esto, hay que comer menos comida con colesterol (grasas saturadas) y así habrá menos colesterol en sangre. Como dijo Mencken, “Para cada problema complejo, existe una solución que es simple, elegante y equivocada”. La hipótesis lipídica es todo eso. El principal artífice de la hipótesis lipídica es el investigador de Minnesota Ancel Keys, autor del llamado “estudio de los siete países” un estudio con cohortes (grupos) a lo largo de 15 años en EEUU, Grecia, Finlandia, Italia, Holanda, la entonces Yugoslavia y Japón. Este estudio está lleno de trampas: desde seleccionar los países donde los datos salían favorables a la teoría, y descartar los que no, hasta ignorar otros factores de riesgo, como el consumo de azúcar, tabaco o alcohol. Durante los cuarenta años siguientes, surgieron tantos estudios a favor como en contra, pero los que apoyaban la hipótesis lipídica se citaban seis veces más. La hipótesis lipídica también justifica la existencia de las estatinas, los medicamentos más vendidos del mundo, y que son las famosas pastillas para hacer descender el colesterol. Estas conclusiones se convirtieron casi en un dogma, y cuando un paciente acudía a la consulta con el colesterol LDL alto, y por tanto con riesgo de padecer aterosclerosis, la receta era siempre la misma: nada de embutido, ni huevos, ni mantequilla, ni leche entera, ni queso, ni carne roja, y tome esta dosis diaria de estatinas durante el resto de su vida. La hipótesis lipídica hace aguas por todos lados: •Ya antes de la introducción de las estatinas se cuestionó el método y las conclusiones del estudio de los siete países •Reducir el colesterol, sea por medio de la dieta o por la administración de estatinas, no reduce la mortalidad de los pacientes, y puede aumentarla.

•La hipótesis de Keys de que al reducir la grasa saturada se reducen las enfermedades cardiovasculares se ha descrito como “una falacia”. Un meta análisis de 2014 (resumiendo 74 estudios anteriores) no encontró ninguna relación. •Varios estudios recientes indican que son los azúcares los principales causantes del aumento del colesterol LDL (el malo) •Por otro lado se ha comprobado que las grasas saturadas hacen aumentar el colesterol HDL (el bueno). ¿Quieres cuidar de tu corazón y adelgazar? Deja los cereales de desayuno. Come huevos con bacon. No mueras de un ataque al corazón, anda Si la grasa no es culpable, ¿qué tenemos que hacer para reducir el riesgo de morir de un ataque al corazón? Muchos de los consejos habituales siguen siendo válidos, y hay otros nuevos: •Limita o elimina el azúcar, las harinas, pasta, cereales de desayuno, bebidas azucaradas, pasteles, zumos de fruta, y empieza a verlos como lo que son: precursores de la grasa en tus arterias y tu cintura. •Muévete más: tienes que hacer ejercicio intenso al menos media hora, cinco veces por semana. •Consume fibra en tu comida, sobre todo en forma de verduras, y en menor cantidad, de la fruta •Olvídate del tabaco •Limita el alcohol a una copa de vino al día •Reduce tu grasa corporal, muy distinto de reducir tu peso. Reduce tu estrés: si estás estresado se producen radicales libres que oxidan el colesterol LDL Historia de otro error: la úlcera gástrica Afortunadamente para todos, las creencias en medicina son sustituidas por los hechos probados. Un ejemplo es el tratamiento de la úlcera de estómago. Hasta los años 80, los médicos creían que las úlceras eran producidas por el estrés y la comida picante, y recetaban antiácidos para su tratamiento. En 1982, dos investigadores australianos, Warren y Marshall, descubrieron que la causa de las úlceras era una infección por una bacteria llamada Helicobacter Pylori. Su estudio fue muy criticado, los médicos de la época se agarraban a su historia del estrés, las enchiladas y los antiácidos. Harto de tanta ceguera, Marshall se bebió una placa petri llena de bacterias H. Pylori, y al cabo de los días desarrolló una gastritis, el principio de la úlcera. Tomó antibióticos, y los síntomas desaparecieron en dos semanas. Hoy en día, la úlcera gástrica se trata con antibióticos.

Siete razones para no beber leche de vaca Un artículo publicado en Journal Epidemiology indicó que el consumo de leche y lácteos se los relaciona con algunos tipos de cáncer y otros padecimientos. La leche de vaca, como a todos se nos ha dicho, es una rica fuente de calcio, importante para nuestros huesos y dientes, contiene proteínas de alto valor biológico y otros nutrientes (vitaminas, ácidos grasos, etc.) que pueden ser benéficos para la salud. Sin embargo, el consumo de leche de vaca podría tener efectos negativos, como indica un artículo publicado en Journal Epidemiology, en el que se relaciona el consumo de leche y lácteos con algunos tipos de cáncer y otros padecimientos.

1. Diversos estudios, como los realizados por la geofísica Jane Plant, jefa científica del Brotáis Geológica Survey, y el doctor Daniel Cramer, de la Universidad de Harvard, indican que un alto consumo de leche de vaca está asociado a una mayor tasa de cáncer de mama, de colon y de estómago. 2. La leche de vaca aumenta los niveles en sangre de IGF-1, un factor de crecimiento que se asocia con el crecimiento de células cancerosas, de acuerdo con fitonutricion.com 3. El consumo de leche de vaca y lácteos parece estar ligado a diversos trastornos del sistema reproductor de la mujer; entre ellos, tumores y quistes ováricos y secreciones e infecciones vaginales. También están relacionados con los espasmos menstruales y los flujos excesivamente abundantes. 4. Por su rico contenido en proteínas animales y fósforo, favorece la acidez metabólica. Algunos estudios, según los especialistas, muestran que la leche de vaca disminuye el pH de la sangre (acidez), pudiendo provocar la salida del calcio de los huesos hacia la sangre, lo cual se asocia con la aparición de piedras y cálculos renales. 5. La proteína de la leche de vaca, la caseína, se descompone en sustancias derivadas de la morfina (las casomorfinas) en el mismo tubo digestivo, por ello tiene efectos sedantes y posibles efectos negativos en la estabilidad emocional. 6. Numerosos estudios avalan la posibilidad de que exista una conexión entre el consumo de leche de vaca y el autismo en niños, por condiciones similares a las del punto anterior. 7. En adultos, un gran número de personas experimenta mejoras en el funcionamiento digestivo y tránsito intestinal al reducir o eliminar el consumo de lácteos. Estas evidencias clínicas hacen pensar que la reducción o eliminación de la leche de vaca, así como de otros lácteos de la dieta, puede ser más benéfico que dañino, sobre todo para personas con problemas relacionados con la digestión, el tránsito intestinal o el sistema inmunológico. Fuente: bienestar 180.com Fuente: http://www.diariouno.com.ar/afondo/Siete-razones-para-no-beber-leche-de-

10 razones por las que se debería prohibir a los menores de 12 años usar dispositivos electrónicos

La Academia Americana de Pediatría (American Academy of Pediatrics) y la Sociedad Canadiense de Pediatría (Canadian Society of Pediatrics) afirman que los niños de hasta dos años no deberían estar expuestos a ningún tipo de tecnología, que los niños de entre tres y cinco deberían tener un acceso restringido de solo una hora al día, y que entre los seis y los 18 años, los niños deberían acceder durante un máximo de dos horas al día (AAP 2001/13, CPS 2010). Los niños y los jóvenes utilizan la tecnología entre 4 y 5 veces más del tiempo aconsejado, lo que puede acarrear consecuencias nefastas (Kaiser Foundation 2010, Active Healthy Kids Canada 2012). Los dispositivos portátiles (teléfonos, tabletas y juegos electrónicos) han incrementado de una forma espectacular la accesibilidad y el uso de la tecnología, sobre todo en niños (Common Sense Media, 2013). Como terapeuta ocupacional, apelo a padres, profesores y gobiernos para que prohíban que los niños menores de 12 años usen todos estos artilugios. Aquí tenéis 10 motivos de peso para llevar a cabo esta prohibición. Visitad zonein.ca para consultar la investigación que se cita. 1. Un crecimiento rápido del cerebro Desde el nacimiento hasta los dos años, el cerebro del niño triplica su tamaño, y continúa en ese estado de rápido desarrollo hasta los 21 años (Christakis 2011). Los estímulos ambientales, o la falta de ellos, son los que determinan el desarrollo del cerebro a esta edad temprana. Se ha demostrado que la estimulación que recibe un cerebro en desarrollo provocada por la sobreexposición a la tecnología (móviles, internet, iPads, televisión) está asociada con un déficit de atención y de función ejecutiva, retrasos cognitivos, aprendizaje disociado, una mayor impulsividad y una menor capacidad de autocontrol.

2. Desarrollo más lento El uso de la tecnología restringe nuestros movimientos, lo que puede causar un desarrollo más lento. En la actualidad, uno de cada tres niños llega a la escuela con un retraso en el desarrollo, lo que afecta de forma negativa a su aprendizaje y sus resultados académicos (HELP EDI Maps 2013). El movimiento potencia la capacidad de atención y de aprendizaje (Ratey 2008). El uso de la tecnología a una edad inferior a los 12 años va en detrimento del desarrollo cognitivo del niño (Rowan 2010). 3. Epidemia de obesidad El tiempo dedicado a la televisión y a los videojuegos está relacionado con el aumento de la obesidad (Tremblay 2005). Entre los niños que tienen acceso a la tecnología desde su habitación, la obesidad ha aumentado en un 30% (Feng 2011). Uno de cada cuatro niños canadienses y uno de cada tres estadounidenses son obesos (Tremblay 2011). El 30% de los niños con obesidad desarrollará diabetes; además, las personas obesas tienen más riesgo de sufrir un derrame cerebral o un ataque al corazón prematuro, lo cual reduce dramáticamente la esperanza de vida (Center for Disease Control and Prevention, 2010). Probablemente, debido en gran parte a este aumento de la obesidad, los niños del siglo XXI sean la primera generación que no vivirá más que sus padres (Professor Andrew Prentice, BBC News 2002). 4. Falta de sueño El 60% de los padres no supervisa el uso que hacen sus hijos de la tecnología, y el 75% de los niños tiene acceso a la tecnología en su cuarto (Kaiser Foundation 2010). El 75% de los niños de edades comprendidas entre los 9 y los 10 años duerme menos de lo que necesita, hasta el punto de que afecta de forma negativa a sus notas (Boston College 2012). 5. Enfermedad mental Se está estudiando el uso excesivo de la tecnología como posible factor del aumento de los porcentajes de depresión, ansiedad, trastornos afectivos, déficit de atención, desórdenes bipolares, psicosis y otros comportamientos problemáticos en los niños (Bristol University 2010, Mentzoni 2011, Shin 2011,Liberatore 2011, Robinson 2008). A uno de cada seis niños canadienses se le ha diagnosticado una enfermedad mental, y muchos de ellos consumen una peligrosa medicación psicotrópica (Waddell 2007). 6. Actitud agresiva Un contenido multimedia violento puede provocar agresividad infantil (Anderson, 2007). Los niños pequeños cada vez están más expuestos a la violencia física y sexual en los medios de comunicación de hoy en día. El videojuego Grand Theft Auto V muestra sexo explícito, asesinatos, violaciones, torturas y mutilación, al igual que muchas películas y programas de televisión. Estados Unidos ha clasificado la violencia en los medios como un “riesgo para la salud pública”, debido al aumento de casos de violencia infantil (Huesmann 2007). La prensa informa del incremento de restricciones y del uso de salas de aislamiento con niños que muestran una violencia descontrolada. 7. Demencia digital La velocidad de los contenidos multimedia puede contribuir a un déficit de atención, así como a una menor capacidad de concentración y de retención, ya que el cerebro interrumpe las vías neuronales que van hacia el córtex frontal (Christakis 2004, Small 2008). Los niños que no saben prestar atención no pueden aprender. 8. Adicciones A medida que los padres van dependiendo más de la tecnología, se van desprendiendo más de sus hijos. A falta del apego parental, los niños despegados suelen crear una dependencia hacia los dispositivos electrónicos, lo que puede derivar en una adicción (Rowan 2010). Uno de cada once niños de entre 8 y 18 años es adicto a la tecnología (Gentile 2009). 9. Emisiones de radiación En mayo de 2011, la Organización Mundial de la Salud clasificó los teléfonos móviles (y otros aparatos inalámbricos) dentro de la categoría de riesgo 2B (posible agente cancerígeno) debido a su emisión de radiación (WHO 2011). En octubre de 2011, James McNamee, en colaboración con el Ministerio de Sanidad de Canadá, lanzó un aviso cautelar en el que afirmaba: “Los niños son más sensibles que los adultos a ciertos agentes, pues su cerebro y su sistema inmunológico siguen en proceso de desarrollo, por lo que no se puede decir que el riesgo sería el mismo para un adulto que para un niño” (Globe and Mail 2011). En diciembre de 2013, el doctor Anthony Miller de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Toronto propuso que, según las últimas investigaciones, la exposición a la radiofrecuencia debería reclasificarse como 2A (probable agente cancerígeno), no como 2B (posible agente cancerígeno). La American Academy of Pediatrics solicitó que se revisaran las emisiones electromagnéticas de los dispositivos tecnológicos, citando tres razones relacionadas con el impacto que tienen sobre los niños (AAP 2013).

10. Insostenible Con la tecnología, los niños son criados y educados de un modo que ya no resulta sostenible (Rowan 2010). Los niños son nuestro futuro, pero no hay futuro para los niños que abusan de la tecnología. Se necesita urgentemente un enfoque colectivo para reducir el uso de la tecnología en los niños. Agradecería que compartierais esta información (buscad “vídeos” en la página www.zonein.ca) con las personas a las que les preocupa el abuso de la tecnología en los niños. Gracias por leer, comentar y compartir las notas. Puedes suscribirte de forma gratuita a nuestro blog y recibir todas las publicaciones en tu correo, siguenos en la comunidad de facebook PINCHA AQUI: ECOnsumo, somos mas de 50,000 , unete, te esperamos. SI TE INTERESA LA ALIMENTACION PREVENTIVA DE ENFERMEDADES ESTA ES TU TIENDA ECOLOGICA ¡BIENVENID@S¡ www.econsumo.es Fuentes: huffingtonpost Traducción de Marina Velasco Serrano Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/03/17/10-razones-por-las-que-se-deberia-prohibir-a-los-menores-de-12-anos-usar-dispositivos-electronicos/#

ESTUDIO ACCIDENTAL DESCUBRE QUE LA QUIMIOTERAPIA HACE QUE EL CÁNCER SEA MUCHO PEOR

Un equipo de investigadores que buscaban por qué las células cancerosas son tan resistentes, tropezaron accidentalmente con un descubrimiento mucho más importante. Mientras realizaban sus investigaciones, el equipo descubrió que la quimioterapia realmente daña a las células mas saludables y posteriormente libera una proteína que sostiene y estimula el crecimiento tumoral. Más allá de eso, incluso hace que el tumor sea más resistente a los tratamientos futuros. Reportaron sus hallazgos en la revista Nature Medicine, donde los científicos informan que los resultados fueron “completamente inesperados”. Encontrar evidencia significativa del daño en el DNA al examinar los efectos de la quimioterapia sobre el tejido derivado de hombres con cáncer de próstata, es una bofetada en la cara para las principales organizaciones médicas que han estado presionando con la quimioterapia como la única opción para pacientes de cáncer durante años. La noticia llega después de que fuera previamente proscrita de manera similar que la investigación suspendida ya que los medicamentos caros contra el cáncer no sólo no funciona en el tratamiento de tumores, pero en realidad los empeora muchísimo. Se encontró que las drogas contra el cáncer hacían “metástasis” en los tumores y crecían enormemente en tamaño después de su consumo. Como resultado, los fármacos matan a los pacientes más rápidamente. Conocido como WNT16B, los científicos que realizaron la investigación dicen que esta proteína creada a partir de un tratamiento de quimioterapia aumenta la supervivencia de las células cancerosas y es la razón por la cual la quimioterapia en realidad acaba con las vidas más rápidamente. El Co-autor Peter Nelson, del Fred Hutchinson Cancer Research Center de Seattle, explica: “El WNT16B, cuando secreta, interactúan con las células tumorales cercanas y hacer que crezcan, invadan, y lo más importante, resistan a la posterior terapia”. Posteriormente, el equipo felicitó la declaración con sus propias palabras:

“Nuestros resultados indican que los daños responden en las células benignas… puede contribuir directamente a una cinética potenciada al crecimiento tumoral.” Mientras tanto, en sustancias muy baratas como la cúrcuma y el jengibre se ha encontrado consistentemente que reducen eficazmente los tumores y combaten la propagación del cáncer. En una revisión de 11 estudios, se encontró que el uso de la cúrcuma reduce el tamaño del tumor cerebral en un sorprendente 81%. La investigación también ha demostrado que la cúrcuma es capaz de detener el crecimiento de las células cancerosas por completo. Una mujer recientemente llegó a los titulares mediante la revelación de su victoria contra el cáncer utilizando la cúrcuma como condimento principal. Este accidental hallazgo alcanzado por los científicos muestra, además, la falta de verdadera ciencia detrás de muchos tratamientos del “viejo paradigma”, a pesar de lo que a muchos funcionarios de la salud les gustaría que usted creyera. La verdad del asunto es que las alternativas naturales ni siquiera reciben financiación como los fármacos y las intervenciones médicas porque simplemente no hay espacio para el beneficio. Si todo el mundo estuviera usando la cúrcuma y la vitamina D para el cáncer (mejor aún para prevenir el cáncer), las principales compañías farmacéuticas perderían. ncbi, NYDailyNews, naturalSociety, Fred Hutchinson Cancer Research Center La Cúrcuma Aquí en Occidente está siendo, durante las últimas décadas, objeto de muchísimos estudios con el fin de confirmar y explicar el porqué de sus propiedades. El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que da además a la Cúrcuma su peculiar color amarillento. Tiene un sabor tibio, amargo y se usa frecuentemente para darle el sabor o el color a los polvos de curry, a las mostazas, a las mantequillas y a los quesos. Pero la raíz de la cúrcuma también se utiliza mucho para hacer medicina. La cúrcuma se usa para la artritis, la acidez (dispepsia), el dolor de estómago, la diarrea, el gas intestinal, la hinchazón de estómago, la pérdida de apetito, la ictericia, los problemas del hígado y los trastornos de la vesícula biliar. Se utiliza también para los dolores de cabeza, la bronquitis, los resfriados, las infecciones pulmonares, la fibromialgia, la lepra, la fiebre, los problemas de la menstruación y el cáncer. Otros usos incluyen el tratamiento de la depresión, la enfermedad de Alzheimer, la retención de agua, los gusanos y los problemas renales. Algunas personas aplican la cúrcuma sobre la piel para el dolor, la tiña, los moretones, las mordeduras de sanguijuelas, las infecciones de los ojos, para los trastornos inflamatorios de la piel, los malestares en el interior de la boca y para las heridas infectadas. En los alimentos y la fabricación, el aceite esencial de la cúrcuma se usa en los perfumes y su resina se utiliza como un agente saborizante y colorante en los alimentos. No confunda la cúrcuma con la raíz Javanesa de cúrcuma (Curcuma zedotaria). Otros nombres Curcuma aromatica, Curcuma domestica, Curcumae longa, Curcumae Longae Rhizoma, Curcumin, Curcumine, Curcuminoid, Curcuminoïde, Curcuminoïdes, Curcuminoids, Halada, Haldi, Haridra, Indian Saffron, Nisha, Pian Jiang Huang, Racine de Curcuma, Radix Curcumae, Rajani, Rhizoma Cucurmae Longae, Safran Bourbon, Safran de Batallita, Safran des Indes, Turmeric Root, Yu Jin. Propiedades e indicaciones de la Cúrcuma Es muy recomendable para aliviar el dolor ya que tiene un buen poder antiinflamatorio. Las personas con artritis encuentran en la Cúrcuma un buen aliado ya que calma el dolor y favorece la eliminación de toxinas. Ideal en la lucha contra la formación de coágulos en la sangre ya que limita la agregación plaquetaria mejorando así la circulación y previniendo la arterosclerosis. Favorece el buen funcionamiento del hígado ya que lo protege de toxinas, disminuye el colesterol, ayuda a que la bilis sea más fluida y puede colaborar, en algunos casos, en la lucha contra la hepatitis. Puede reducir los niveles de glucosa en los diabéticos.

Muy conveniente en inflamaciones de la boca (enjuagues con el polvo). En caso de encías muy sensibles podemos cepillarlas con un poquito de polvo. La Cúrcuma puede ser un buen aliado en la lucha contra el cáncer ya que Favorece la eliminación de sustancias cancerosas. Ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerosas como el Glutatión. Además hemos de añadir su gran poder antioxidante (en algunos estudios se habla de que es hasta trescientas veces más potente que la vitamina E) También podría ayudarnos en el control del crecimiento de los tumores ya que, ayuda a controlar los diferentes factores que favorecen su crecimiento. En Oriente se suele usar también en casos de resfriados, gripes, infecciones y diarreas. Las personas con asma y con mucha mucosidad bronquial se beneficiarán de su efecto expectorante. En caso de enfermedades de la piel como dermatitis, hongos y psoriasis también se suele aplicar a nivel externo. Ideal en problemas digestivos (digestión lenta, falta de apetito, gases, exceso o falta de ácidos gástricos, etc.) Posibles presentaciones de la cúrcuma El modo más habitual de encontrar la Cúrcuma es en forma de polvo aunque en muchos países ya se puede encontrar en extracto y en cápsulas. Pedid consejo a vuestro herbolario o farmacéutico. Vuestro médico o especialista os recomendará la dosis adecuada y el modo de empleo. Precauciones con la Cúrcuma No se conoce efectos secundarios pero las personas que, buscando un efecto terapéutico, la tomen a dosis altas deberían evitar tomar el sol durante periodos prolongados ya que la Cúrcuma podría aumentar nuestra sensibilidad hacia los rayos solares. También las personas con úlcera gastroduodenal deberían evitarla, sobre todo, en gran cantidad. Para favorecer la absorciónde la curcumina… Primero entendamos que el alcaloide Curcumina (cúrcuma) y Piperina (pimienta negra) ambos son alcaloides grasos, es entonces que necesitamos una grasa extra para que ambos se fundan y actúen sinérgicamente, es aquí donde entra el elemento graso (aceite de coco, mantequilla clarificada, aceite de ajonjolí, aceite de oliva, etc.), ahora el siguiente paso es que esta mezcla de cúrcuma+pimienta+aceite tome una temperatura estomacal adecuada lo que significa que hay que usar esta mezcla de cúrcuma en alimentos procurando no tomar cosas heladas junto a la comida, es más favorable un té caliente que favorecerá a mezclar los alcaloides con el aceite, si se tomase la cúrcuma en ayunas en forma medicinal es conveniente acompañar la toma de cúrcuma+pimienta (70% y 30%) con una cucharadita de aceite y un té caliente para favorecer la absorción de los alcaloides, más información sobre las propiedades de la cúrcuma visiten aquí >> http://www.curcumamedicinal.com/#/propiedades/4570030959 Si tiene un procesador de alimentos meta los porcentajes de cúrcuma fresca, pimienta en grano (70% y 30%) un poco de aceite, hace una pasta para varios días (tiene que estar estrictamente refrigerada) de esta manera es la más apropiada para usarse en los aderezos, se mezcla con ajos cebollas y es la base para muchos platos, poniéndole un poco de creatividad se pueden encontrar interesantes maneras de incluir la cúrcuma en nuestros potajes, encima le ayudara a la digestión, Buen provecho! Fuentes y más info clickando en las imágenes. noticiariodelnuevomundo.wordpress.com Fuente: http://vistoenlaweb.org/2013/07/17/estudio-accidental-descubre-que-la-quimioterapia-hace-que-el-cancer-sea-mucho-peor/

Científicos revelan nuevo descubrimiento acerca del cáncer a la piel y el uso del bloqueador solar

04/08/14 Por Gustavo Aldunate Según un artículo publicado durante junio de 2014 por el portal inglés “The Independent”, un importante estudio realizado por investigadores del Instituto Karolinska en Suecia concluyó que las personas que evitan tomar sol durante el verano tienen el doble de probabilidades de morir que aquellas que toman sol todos los días. El estudio epidemiológico siguió a 30.000 mujeres de más de 20 años y mostró que la mortalidad fue casi el doble en el grupo de mujeres que evitan la exposición al sol en comparación con el grupo de mayor exposición. Los investigadores llegaron a la conclusión de que el dogma convencional que aconseja evitar el sol y cubrirse en protector solar para reducir al mínimo la exposición al sol, está teniendo un impacto más bien negativo. Este impacto negativo se debe a que evitar el sol en general se combina con el uso excesivo de protector solar, el cual bloquea la capacidad del cuerpo para producir vitamina D3. Este vitamina es generada por el cuerpo a base de los rayos UV del sol y es por lejos el formato más beneficioso de vitamina D. Hoy en día, en los EEUU, la deficiencia de vitamina D se encuentra en niveles de epidemia e irónicamente, la deficiencia de vitamina D puede conducir a formas agresivas de cáncer de piel. Un estudio publicado en Cancer Prevention Research el año 2011, sugiere que la vitamina D en niveles óptimos en la sangre, ofrece protección contra las quemaduras solares e incluso ante el cáncer de piel. Además, la vitamina D protege el cuerpo de enfermedades tales como la esclerosis múltiple, el raquitismo (en los jóvenes), la tuberculosis, enfermedades inflamatorias del intestino, diabetes tipo 1, artritis y el síndrome de Sjogren. De acuerdo al Consejo de la Vitamina D, los investigadores de la Universidad de Alabama en Birmingham informaron recientemente que “la falta de exposición al sol puede conducir a un deterioro cognitivo en el tiempo.” Un dermatólogo disidente Bernard Ackerman (fallecido el 2008) fue una de las primeras autoridades del mundo sobre el tema de cáncer de piel, el sol, protectores solares y los riesgos de melanoma. A continuación se presentan las opiniones de Ackerman extraídas de un artículo en The New York Times (20 de julio, 2004), titulado “No estoy de acuerdo; Un dermatólogo que no tiene miedo de sentarse en la playa”: “La relación entre el melanoma y la exposición al sol (el dogma de la dermatología) no está comprobado. Actualmente no hay pruebas concluyentes de que las quemaduras de sol produzcan cáncer. No hay ninguna prueba real de que los bloqueadores solares protejan a la piel del melanoma. No hay pruebas de que el aumento de la exposición al sol aumente el riesgo de melanoma”. Por otro lado, un estudio realizado en Suecia el año 2000, llegó a la conclusión de que las tasas más altas de melanoma predominan en las personas que usan protector solar. Los bloqueadores solares: los riesgos biológicos que causan cáncer La Dra. Elizabeth Plourde es una científica de California autora del libro Sunscreens - Biohazard: Treat as Hazardous Waste (Bloqueadores Solares – Peligro Ambiental: Tratar como desecho peligroso), que documenta los graves peligros que constituyen los bloqueadores solares para las personas y el medio ambiente. Plourde demuestra que el melanoma maligno y otros tipos de cáncer a la piel incrementaron significativamente con el uso de bloqueadores solares durante un período de 30 años. Ella enfatiza que muchos bloqueadores solares contienen productos químicos que son carcinógenos conocidos y disruptores endocrinos. La investigación de la Dra. Plourde en ratones reveló un aumento de mortalidad tanto en crías como en adultos, así como problemas reproductivos en las generaciones posteriores. Además, su libro documenta cómo los productos químicos de protección solar han contaminado las fuentes de agua de nuestro planeta, incluyendo océanos, ríos y el agua potable doméstica. Peor aún, pruebas revelaron que el 97% de los estadounidenses contienen químicos de protección solar en la sangre.

El libro del Dra. Plourde también tiene un capítulo dedicado a la importancia de la vitamina D3 para la salud, y se postula que la deficiencia de vitamina D3 generalizada está vinculada al uso excesivo de la protección solar combinado con evitar la exposición al sol en general. Ecoportal.net Acción Preferente http://www.accionpreferente.com/ Fuente: http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/Cientificos_revelan_nuevo_descubrimiento_acerca_del_cancer_a_la_piel_y_el_uso_del_bloqueador_solar

Comemos veneno: “El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida” “El aumento de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y el cáncer está directamente relacionado con los alimentos que comemos. Las hormonas sintéticas presentes en los fertilizantes y pesticidas que entran en contacto con la comida son muy peligrosas para la salud y no suelen detectarse en los análisis toxicológicos, por lo que se invalida el principio de que la ‘dosis hace el veneno’”. Con esta advertencia a modo de carta de presentación, la galardonada documentalista y periodista Marie-Monique Robin nos introduce en el mundo de la agroindustria, su campo de investigación desde hace más de una década, y sobre el que versa su último ensayo: Las cosechas del futuro. Cómo la agroecología puede alimentar al mundo (Península). Una obra fruto del análisis comparativo de diversos sistemas de producción alimentaria que, en sintonía con otras anteriores como Nuestro veneno cotidiano y El mundo según Monsanto, cuestiona el mito de que la bajada del precio de los alimentos o de que el fin del hambre en el mundo solo son posibles mediante la producción industrial de alimentos. La principal novedad que aporta la autora gala con este último libro es que existe una alternativa demostrable, “más sobresaliente de lo que creía antes de iniciar la investigación”, y que se llama agroecología.El cáncer de cerebro y la leucemia están creciendo a un ritmo anual del uno al tres por ciento entre los niños, según la OMS La transición de la agroindustria a la agroecología todavía es posible, explica Robin, pero aun existiendo la voluntad política necesaria para propiciar los cambios legislativos que la permitan, “llevará muchos años descontaminar las tierras y las aguas subterráneas hasta poder producir alimentos sanos”. Es por ello que urge, en primer lugar, limitar el uso de pesticidas y transgénicos. “España es el país más permisivo de la UE con el cultivo de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) y la comercialización de otras sustancias tóxicas, como el bisfenol A que en otros lugares como Francia está prohibido”. Una permisividad, alerta la autora gala, con unas consecuencias más que visibles: “Las parejas españolas son las que más problemas tienen de infertilidad en toda Europa, al afectar a una de cada cuatro”. Al mismo tiempo, los cánceres de cerebro y la leucemia están creciendo a un ritmo anual del uno al tres por ciento entre los niños, según los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que ponen también de relieve el auge del origen fetal de las enfermedades en la edad adulta (presuntamente por el tipo de alimentación de la gestante). “La propia Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ya se está dando cuenta de estas consecuencias y reconociendo las deficiencias del principio toxicológico de que ‘la dosis hace el veneno’ debido a las indetectables hormonas sintéticas, como demuestra la mayoría de literatura científica sobre esta cuestión”, apunta Robin. El cenit del petróleo lo será también de la comida barata Tradicionalmente se ha relacionado el bajo coste de los alimentos con los monocultivos, el uso de pesticidas y fertilizantes para reducir las plagas, así como otras técnicas modernas de producción a gran escala. Sin embargo, Robin afirma que “los precios de los alimentos que compramos en el supermercado son completamente falsos porque no incluyen los costes directos ni los indirectos”. Los gastos derivados del tratamiento de las aguas contaminadas, del pago de las tasas por los gases de efecto invernadero, de las subvenciones (para el gasóleo, para exportar o directamente de la Política Agraria Común de la UE), así como de los sistemas públicos de salud, por el aumento de enfermos crónicos, son algunos de los costes asociados a la agroindustria que no se incluyen el precio de origen. “Si sumamos todos estos costes a los productos en origen, su precio subiría y serían más caros que los ecológicos”. Además, añade Robin, más

de la mitad del precio está engordado por los intermediarios y finalistas.Tendrán que pasar muchos años para descontaminar las tierras y las aguas subterráneas hasta poder producir alimentos sanos Una realidad de la que no estamos muy lejos, según la autora gala, para quien antes o después tendrá que dispararse el precio de la comida, ya sea por el fin de las subvenciones (como se prevé con la PAC), por la creciente especulación bursátil con las materias primas en los mercados de futuro, o por el no menos inminente encarecimiento de los combustibles fósiles como el petróleo y el gas, debido a su cenit. Los productos químicos utilizados en la agroindustria se elaboran a partir de petróleo y gas, por lo que un aumento en el precio de estos recursos, junto a la escasez de agua, pondría a la agroindustria en la encrucijada. “Esta es la gran debilidad de las industrias alimentarias. Se sustentan sobre un modelo que depende de los combustibles fósiles, y está claro que el precio de éstos será cada vez mayor, por lo que el de los alimentos será parejo. No tiene sentido que la alimentación en el mundo dependa de la producción de petróleo en una región tan convulsa como es Oriente Medio”, lamenta Robin. Alimentos saludables en un mundo sostenible Las perniciosas consecuencias para la salud y el medio ambiente de la agricultura industrial, así como la crónica de una muerte anunciada que Robin comenzó a describir antes incluso de que se produjesen las primeras crisis alimentarias en Latinoamérica (relacionadas con los biocarburantes) han llevado a la francesa a recorrerse el mundo en busca de alternativas ecológicas. Después de estudiar diferentes técnicas agroecológicas pudo comprobar que su rendimiento puede ser mayor que con técnicas propias de la agroindustria.La gran debilidad de la agroindustria es que se sustenta sobre un modelo dependiente de los combustibles fósiles “Muchas veces, cuando hablamos de agroecología pensamos que se trata de volver a las técnicas empleadas por nuestros abuelos. No es así, se trata de prácticas mucho más complejas que dependerán de la zona geográfica donde se desarrollen, del tipo de cultivo o del tipo de tierra”, explica la autora. Sin embargo, Robin sí pudo comprobar que todos ellos coincidían en un principio básico: la complementariedad. “Se trata de un principio común mediante el que se busca complementar la biodiversidad del medio, mediante rotación de cultivos o interfiriendo en los ciclos biológicos de los insectos, para prevenir plagas y aumentar la producción”. La demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores ha aumentado proporcionalmente al deterioro de la cadena alimentaria, “pero la oferta todavía no llega para abastecerlos a todos”, apunta Robin. Para hacerla extensiva a todo el mundo no llega con la concienciación del consumidor, que al fin y al cabo es el que más poder detenta con sus decisiones de compra, sino que se necesitan medidas políticas concretas. Entre las propuestas más urgentes para facilitar el cambio, la periodista cita “la prohibición de la especulación con alimentos, el fomento de la soberanía alimentaria mediante una férrea protección de los mercados y agricultores locales, y el acortamiento de las cadenas de distribución buscando conexiones directas entre consumidores y productores”. Solo mediante la eliminación de los intermediarios y finalistas, explica la francesa, el precio de los alimentos orgánicos se reduciría hasta en un 90%. Las bases para posibilitar un cambio de modelo están puestas “desde hace muchos años”, pero de no iniciarse una pronta transición, advierte Robin, “no podremos anticiparnos a las crisis alimentarias que resurgirán en cualquier momento”. Fuentes: http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/ Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/06/08/comemos-veneno-el-cancer-la-infertilidad-y-la-diabetes-son-por-la-comida-2/#

MADRID, 2 Jun.2014-

ISO 14046: la Huella del Agua La Organización Internacional de Normalización (ISO) ha aprobado la primera norma internacional sobre la Huella de Agua, la ISO 14046, que establece los principios, requisitos y directrices para una correcta evaluación de la huella de agua de productos, procesos y organizaciones, a partir del análisis de su ciclo de vida. El principal objetivo de esta norma es evaluar los impactos ambientales de las actividades de las organizaciones sobre el agua, favoreciendo la mejora en la gestión de este recurso escaso. Está previsto que la norma ISO

14046, que es de carácter certificable por tercera parte independiente, se publique en julio o agosto, según informa AENOR. La norma, una vez traducida al español por el grupo de trabajo internacional de traducción de ISO, en el que AENOR desempeña la secretaría, será previsiblemente adoptada al catálogo español de normas técnicas. El documento ha sido aprobado en el plenario del comité técnico internacional sobre Gestión Ambiental ISO/TC 207, tras 4 años de trabajo. En su elaboración, han participado unos 40 expertos de una veintena de países. El comité ISO/TC 207 es el responsable del desarrollo de las principales normas mundiales de gestión ambiental, como la ISO 14001, actualmente en fase de revisión. Los expertos españoles han participado en la elaboración de esta norma internacional a través de AENOR, la entidad legalmente responsable del desarrollo de las normas técnicas en España. Las normas técnicas contienen las buenas prácticas y el consenso del mercado respecto a la mejor forma de abordar procesos importantes para las organizaciones y para la sociedad en general. Las normas se elaboran con la participación de las partes implicadas en cada caso y son fruto del consenso, estando al alcance de todos. Entre otras ventajas, la huella de agua ayudará a evaluar la magnitud de los posibles impactos ambientales relacionados con el agua a través de distintos indicadores. Además, permitirá identificar las oportunidades de reducir los posibles impactos relacionados con el agua asociados a productos en distintas etapas del ciclo de vida, así como a procesos y organizaciones. Actualmente, se está trabajando en la norma ISO/TR 14073 que contendrá ejemplos ilustrativos de la aplicación de la norma ISO 14046.(EUROPA PRESS)

3 gaseosas por semana aumenta el riesgo de cáncer de mama Los científicos han encontrado en un nuevo estudio, que las mujeres que tienen el hábito de beber gaseosas por lo menos tres veces a la semana, tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de seno. coca cola y cancer 2 Ellos fueron capaces de evaluar esto debido al aumento de la densidad de los senos después de la ingesta constante de estas bebidas. La mama consiste en tejido glandular, tejido fibroso y la grasa, los vasos sanguíneos y los nervios. Un mamario denso se considera cuando se presenta poca grasa y una gran cantidad de tejido fibroso y glandular. El autor principal del estudio, el Dr. Caroline Diorio, de la Universidad Laval en Quebec, Canadá, dijo: “Sabemos que todo el mundo tiene un aumento del consumo de azúcar en su vida. Los resultados de este estudio muestran el efecto que tal dieta tiene sobre la densidad de mama, que es un fuerte indicador de cáncer en esta región”. En el estudio, 1.555 mujeres, la mitad de ellas con premenopáusicas y posmenopáusicas, respondieron a un cuestionario sobre la frecuencia con que bebieron jugo de fruta frente a la cantidad de la ingesta de gaseosas. En las respuestas, todas ellas tenían su densidad de la mama midida por la mamografía. El Dr. Diorio dijo: “Entre todas las mujeres, aquellos que bebían refrescos más de tres veces a la semana tenían un promedio de 29,6% de mamario denso. Considerando que, aquellos que no bebían o bebían en cantidades más pequeñas tenían un promedio de 26. 2%”. “Un aumento de alrededor del tres por ciento en la densidad no es insignificante en términos de riesgo de cáncer de mama”, dijo Diorio. El Dr. Diorio concluye con la siguiente declaración: “Teniendo en cuenta el aumento mundial en el consumo de azúcar y todos los problemas relacionados con ella, es importante continuar la investigación sobre este tema y comenzar a informar al público acerca de las consecuencias.” Diorio dijo, “En comparación, hemos demostrado que las mujeres sanas con alto riesgo de desarrollar cáncer de mama después de ingerir tamoxifeno durante 4 años y medio, tuvieron una reducción del 6,4% en la densidad mamaria. También se observó que el tamoxifeno puede reducir hasta en un 50% el riesgo de cáncer en mujeres sanas y no de alto riesgo”.

EL CÁNCER ES REVERSIBLE “El cáncer es una enfermedad reversible. Lo único que tenemos que hacer es revertir las tres características de la célula cancerosa: eliminar la acidez, la hipoxia y aumentar su temperatura. Cómo se consigue: fundamentalmente a través de la alimentación y el agua, con una dieta antiinflamatoria y el consumo de agua alcalina” El doctor Alejandro Stevens, actualmente especialista en medicina biorreguladora, egresó como médico cirujano en 1982 en la Universidad de Concepción, posteriormente cursó pediatría, neurología infantil y culminó los magíster en Salud Pública y Epidemiología. Durante 14 años trabajó como neurólogo infantil en el hospital de Chillán hasta que su inquietud por ir más allá que el mero estudio de la sintomatología en la medicina alopática le llevó a adentrarse en la terapia neural, la medicina biorreguladora y la homotoxicología de la mano del doctor colombiano Arturo O´Byrne en busca de la causa y no del síntoma. Hoy día en su centro de la Ligua atiende a pacientes de todas las edades y con todo tipo de patologías, pero en especial el cáncer donde ha obtenido excelentes resultados. Es además uno de los fundadores y miembros de la Sociedad de Medicina Biorreguladora de Chile y fue de los primero en impartir sus conocimientos sobre terapia neural en Chile. ¿Doctor, cómo se trata a un paciente de cáncer con medicina biorreguladora y cuáles son los resultados que está obteniendo? Desde el año 2002, se conoce con exactitud lo que es la biología de las células cancerígenas. Las células en general tienen tres características: el ph, el consumo de oxígeno y la temperatura. Sabemos que la célula normal tiene un ph alcalino, o sea sobre 7.2, consume oxígeno y vive a una temperatura de más menos 37 grados. Por su parte, la célula cancerígena vive en un ambiente ácido, no consume oxígeno y vive a temperatura fría, entre 8 y 10 grados. Por lo tanto, todo lo que nosotros hacemos desde el punto de vista biológico está enfocado en estas tres características: 1º cambiar la acidez a alcalinidad, 2º agregarle oxígeno a la célula cancerígena y 3º aumentar la temperatura a 37º. Ahora, la clave de todo esto es la acidez, es decir todos los esfuerzos para el tratamiento del cáncer tienen que estar dirigidos a mejorar la acidez, porque ésta es la condición que tiene la célula cancerígena de sobrevivir. La MEC (la matriz extracelular), lo que anteriormente se conocía como tejido conjuntivo, juega un papel extremadamente importante en todo este proceso, ya que el cuerpo se divide entre la parte intracelular, la extracelular y vascular. La célula cancerígena muta para vivir en condiciones de acidez e hipoxia y vive a baja temperatura. De hecho el cáncer es reversible. En la alopatía no existe el concepto de matric, entonces no hay opción de detoxicación. A propósito del cáncer, cuando se hizo el estudio desde la OMS en función a los resultados del cáncer, se dijo que desde la medicina alopática se tenían tres formas de tratar el cáncer: por cirugía, por quimioterapia y por radioterapia. En el estudio se habló también del éxito y el fracaso de estas tres terapias: la cirugía tiene un 50% de éxito y 50% de fracaso, la quimioterapia, por su parte, tiene un 7% de éxito y un 93% de fracaso y la radioterapia un 8% de éxito y un 92% de fracaso. ¿Por qué estos resultados tan bajos? Hoy día se sabe, que lo que hace la quimio y la radio es que aumenta la acidez y la hipoxia y disminuye la temperatura, que son las precisamente las tres condiciones que favorecen la presencia de la célula cancerosa. Lo que la radio y la quimioterapia producen es la intoxicación de matric y si la matric (MEC) se desvirtúa y no actúa como un espejo resonador nítido, sino que hay interferencias, la célula tiene que volver a mutar para sobrevivir en esa condición. Entonces hoy día, para la medicina biorreguladora, el cáncer es un mecanismo de sobrevivencia. Cuando el médico biorregulador entiende eso, entiende el cáncer. ¿Qué elementos son los que usted considera los más generadores de acidez? Los seres humanos somos energía envuelta en piel, por lo tanto somos entes energéticos ¿Cómo se alimenta la energía? En un 70% alimentación y la mitad de eso 35% agua, 20% oxígeno y 10% luz solar. Entonces el peso, el 70% lo tiene lo que entra por boca, la mitad es alimento y la otra mitad es agua. Si nosotros quisiéramos desarrollar políticas de mejoría de verdad de la Salud Pública, deberíamos desarrollar políticas de alimentación y de agua. Pero, ya no de la potabilización del agua, sino todo lo que el agua contrae, porque el agua trae además metales pesados. El grueso del acidez lo hace la alimentación y la ingesta de agua. El agua debería tener un ph neutro, pero en Chile no lo tiene, tiene un ph ácido. Por eso, es que nosotros estamos promulgando el uso de agua alcalina.

¿Cómo consigue mutar la acidez de la célula cancerosa? Con respecto a la alimentación, existe el concepto introducido por el doctor Barry Sears, que se basó en un hecho que los pacientes le relataban: “doctor yo no como tanto, pero engordo”. Entonces, Sears se dedicó a contar calorías y proteínas y se dio cuenta que la persona aún comiendo menos, seguía engordando. Ahí entendió que ese no era el problema, sino que tenía que ver con el proceso inflamatorio. Nosotros debemos consumir alimentos no inflamatorios, porque cuando los consumimos aumentamos la acidez. La clave está en descubrir cuáles son los alimentos que te inflaman. En ese punto hemos llegado a dos conocimientos fundamentales, por un lado, el 80% de la población del mundo tiene intolerancia a la leche y el 75% al gluten. Nosotros tenemos genética de hace millones de años, pero el advenimiento de la agricultura que es muy posterior desarrolló la producción de la leche que es un elemento tremendamente “acidótico” y por esa razón el cáncer continúa como mecanismo de sobrevivencia. Ese cambio de switch es el que hace la diferencia. Por ese motivo, mi principal objetivo es descubrir cuáles son esos alimentos inflamatorios y cuáles no. Hay un análisis que desarrollamos aquí en la clínica con un equipo que se llama Lapitex, a través del cual podemos detectar metales pesados y saber de forma muy rápida cuáles son los alimentos inflamatorios y cuáles no. En un minuto evalúa 213 alimentos y en cada paciente es distinto el resultado. Otro de los equipos que utilizamos es el oligoscan que te permite la determinación de metales pesados, mide los oligoelementos y los minerales. Hoy día el conocimiento está, pero no se explica y tampoco existen modelos de trabajo que te permitan decir que hay otra medicina que se está desarrollando y que está obteniendo resultados. Algunos de los consejos para reducir el riesgo de cáncer es llevar una dieta antiinflamatoria, evitar leche y lácteos en general, azúcar y cambiar la sal de mesa por la sal marina, además de evitar los carbohidratos, harinas, carnes rojas y de cerdo. Y de hecho con este puro cambio alimenticio, la gente con artritis y artrosis mejoran ostensiblemente. También es extremadamente importante el uso de agua alcalina para evitar la acidez. En Japón han distribuido este tipo de agua en la red y han reducido de forma importante el porcentaje de cáncer gástrico entre la población. Además hay que introducir el concepto de drenaje, que hoy día no es está muy extendido, al menos en Chile. ¿Cómo llegan los pacientes de cáncer a la medicina biorreguladora? A la medicina biorreguladora llegan pacientes que han sido desahuciados de la medicina alopática, entonces nosotros hacemos muchas cosas, pero los hilos conductores son cambiar la acidez, la hipoxia y la temperatura. Antiguamente, la tecnología señalaba que tú podías mejorar la temperatura a través de la medicina más antigua del mundo que es la moxibustión, una moxa hecha con la planta de Artemisa, que se hace en puntos de acupuntura y que consigue elevar la temperatura. ¿Cuál es su especialidad en este centro médico? Cuando uno entra en la causalidad, uno encuentra que las causas en las enfermedades son comunes y la variable de enfermarte o no va a depender de lo que llamamos epigenética. Es decir, todos tenemos un transfondo genético pero también tenemos un ambiente y si ese ambiente codifica para una enfermedad nos enfermamos. Todos tenemos un sustrato genético, pero tú te puedes enfermar o no y no depende de la edad, sino del ambiente. Si a la enfermedad le das las condiciones se expresa la genética. Siendo pediatra, uno se empieza a introducir en la familia del niño, y empiezas a usar tu tratamiento desde el mundo alternativo, incluso uso alopatía, cuando lo necesito lo uso. Cuando te introduces en la familia como pediatra y ven que tienes resultados con los niños, empieza a llegar la abuelita, la mamá, el tío. Hoy día estamos tratando desde niños recién nacidos hasta las abuelitas de 95 años. Trato todo el espectro de edad y todas las patologías. Aquí llegan muchas patologías de las que se dicen crónicas. De hecho, descubrí que la medicina alopática lo único que consigue es cronificar la enfermedad, porque haces supresión de síntomas y cuando haces eso obligas a la enfermedad a cronificarse. COMPARTELO CON LOS TUYOS E INSPIRALES PARA PERDER EL MIEDO A ESTA TEMIDA ENFERMEDAD Y CUIDARSE AL MAXIMO CONTRA ELLA. Puedes suscribirte de forma gratuita a nuestro blog y recibir todas las publicaciones en tu correo. Sólo tienes que poner tu dirección de e-mail en el gadget de la derecha. Fuentes:

Centro clínico del Dr. Stevens http://newscience.cl/el-cancer-es-reversible/

10 consejos para evitar el cancer Si preguntas a cualquier persona cuál es la enfermedad que más nos preocupa en la actualidad, sin lugar a dudas te dirá que el cáncer. Afecta a un gran número de personas y, aunque ahora comienza a controlarse un poco, produce la muerte a bastantes enfermos al año. No sabes si vas a padecerlo o no, o en qué momento aparecerá pero, como en cualquier otra enfermedad, más vale prevenir que curar. Por ello aquí te dejo diez consejos muy sencillos de seguir con los que luchar contra él. 1.- Es recomendable comer más frutas y menos grasas. Como decía el anuncio que hace poco veíamos en la televisión: 5 raciones al día (incluidos vegetales). 2.- Aunque nos encanta el solecito y estar morenos hay que usar siempre protección y, en los meses de más calor, evitar las horas centrales del día (de dos a cuatro más o menos) 3.- Acudir al dentista anualmente y llevar una buena higiene bucal nos ayudará a enfrentarnos al cáncer, de lengua sobre todo. 4.- Cuidado con el azúcar y las harinas refinadas que aumentan el crecimiento celular. Puedes sustituirlo por edulcorantes naturales y harinas integrales. 5.- Realízate una colonoscopia a los 50 años y repítela cada cinco años para tener controlado en cáncer de colón. 6.- Por mucho que te guste el salmón ahumado redúcelo en tu dieta (éste y cualquier tipo de alimento similar) ya que aumenta el riesgo de cáncer en estómago y esófago. 7.- Recuerda que realizarse una exploración mamaria de vez en cuando no te lleva mucho tiempo y es muy efectiva contra el cáncer de mama. A partir de los 50 conviene realizarse una mamografía al año. 8.- El móvil hay que usarlo con moderación. Quizás por tu trabajo tengas que estar pegado a él todo el día pero, una vez que llegues a casa, déjalo de lado y desconecta un poco. ¡Apágalo por las noches! 9.- El portátil mejor utilizarlo en la mesa. No lo apoyes sobre las rodillas porque calientan en exceso la zona y, además, lanzan radiaciones electromagnéticas que absorbemos. 10.- Apúntate a taichí y realiza acupuntura, aromaterapia o musicoterapia. Cualquier actividad que te ayude a disminuir el estrés es buena ya que, este factor, nos hace disminuir las defensas y estar más expuestos a contraer la enfermedad.

China y EEUU anuncian acuerdo para luchar contra el cambio climático Pekín, 12 nov, 2014 (EFE).- China y Estados Unidos anunciaron hoy un “histórico” acuerdo para luchar contra el cambio climático que incluirá recortes en sus emisiones de gases de efecto invernadero que esperan sirva de ejemplo a nivel internacional. La iniciativa, acordada por los presidentes, chino, Xi Jinping, y, estadounidense, Barack Obama, constituye el primer anuncio de recorte de emisiones contaminantes por parte de China y uno más pronunciado por parte de Estados Unidos.

China se comprometió a que sus niveles de emisiones alcanzarán su nivel máximo en 2030 para comenzar a reducirse, y Xi anunció que en ese año un 20 por ciento de la energía producida en su país procederá de fuentes limpias y renovables. Por su parte, Estados Unidos reducirá sus emisiones para 2025 entre un 26 y un 28 por ciento con respecto a los niveles de 2005, lo que supone el doble del recorte previsto entre 2005 y 2020. Xi y Obama hicieron el anuncio durante una comparecencia ante la prensa en el Gran Palacio del Pueblo de Pekín, tras dos días de reuniones en la capital china en la que han repasado todos los niveles de su relación, con el acuerdo sobre cambio climático como principal resultado tangible. Se trata de un “acuerdo histórico”, según destacó Obama, quien dijo que el objetivo estadounidense es “ambicioso pero alcanzable”, además de que supone “un hito importante” en las relaciones entre Washington y Pekín. El presidente chino destacó en su declaración que ambos países han emprendido “un nuevo modelo” para las relaciones entre potencias y celebró el nivel de entendimiento entre ambos gobiernos. Este acuerdo sobre cambio climático, que se ha estado negociando durante meses entre ambas capitales, busca promover un pacto a nivel global ante la conferencia sobre el cambio climático que tendrá lugar en París en 2015. “Tenemos una especial responsabilidad para liderar un esfuerzo global contra el cambio climático”, subrayó Obama, quien recordó que EE.UU. y China son “las dos mayores economías, los mayores consumidores de energía y los mayores emisores de gases invernadero del mundo”. Para cumplir con su objetivo de producir un 20 por ciento de su energía a partir de fuentes limpias, China tendrá que aumentar entre 800 y 1.000 gigawatios su generación de energías sin emisiones, una cantidad superior a la capacidad que tienen hoy sus plantas de carbón y casi la misma capacidad de generación de energía de EE.UU. (EFE)

La naturaleza nos habla con voces de Hollywood Nueva York, oct 2014.– La organización Conservation International (CI) ha publicado una serie de videos titulados «La Naturaleza nos habla» en los que actores de Hollywood como Penélope Cruz, Julia Roberts, Ian Sommerhalder y otros, dan voz a elementos de la naturaleza como el agua, los bosques o los corales. En un comunicado de prensa, Lee Clow, director creativo de la agencia de publicidad TBWA Worldwide, que colaboró con CI en esta campaña, sostuvo: “Estos videos recuerdan que la naturaleza no depende de las personas, sino que son las personas quienes dependen de la naturaleza. Creímos que al darle voz a la naturaleza, que lleva miles de millones de años más en la Tierra que los humanos, nos ayudaría a darnos cuenta de que la evolución de este planeta seguirá su curso, con o sin nosotros. Es nuestra elección”. De su parte, Peter Seligmann, presidente ejecutivo de CI, al presentar la campaña reiteró: “el futuro de la naturaleza es nuestro futuro. A través del cambio climático la naturaleza nos está hablando, aquí y ahora. Según como procedamos se determinará nuestro futuro. El mensaje es claro: la naturaleza no necesita a las personas, somos las personas las que necesitamos de la naturaleza”.

NOVIEMBRE * viernes 7 noviembre, (2002-2014) décimo segundo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos

* 10 noviembre, Día del Libro

* 17 noviembre, (1998–2014) Aniversario 16 del Grupo EcoLógica Perú

* 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño

* 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer

* 26 noviembre. CURSO INTERNACIONAL: Agroecología, alternativa frente al cambio climático. Miguel Altieri - Clara Nicholls. Organiza: SOCLA- RAEPERU – UNALM. LUGAR. COLEGIO DE INGENIEROS, Miraflores, 26 de Noviembre – Horario 9 a 5 pm. Informes: rae@raeperu.org.pe - https://www.facebook.com/socla.peru * 27, 28 y 29 de noviembre. XIII Encuentro Nacional de Agricultura Ecológica. Lima, Perú * sábado 29 noviembre, (1978-2014) el Centro IDEAS celebra su 36 aniversario

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA

* 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * sábado 13 diciembre, (1999-2014) Décimo quinto Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * lunes 8 de diciembre, feriado religioso

* 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos

* 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano

* jueves 25 diciembre, feriado por Navidad

* jueves 1 de enero 2015, feriado COMPARTIENDO #45- 2014 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos

SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate

CALENDARIO AGROECOLÓGICO