Boletín de la leche: avance de recepción y producción de ... · Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea Información a agosto 2018 Ivonne

Octubre 2018

Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile

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La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas

lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de

la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las

estadísticas que emiten.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

María Emilia Undurraga Marimón

Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea

Información a agosto 2018

Ivonne López Tapia

ODEPA

Nota 3

Código de las plantas lecheras del país 6

Cuadro Descripción Página

1 AÁ Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 7

1 BÁ Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 8

2 AÁ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 9

2 BÁ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 10

3A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 11

4 AÁ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 12

4 BÁ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 13

´5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 14

6´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 15

7A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 16

8 AÁ Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2017 y 2018 17

8 BÁ Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2017 y 2018 17

9 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones 18

10 Inventario de productos lácteos por regiones 19

11 AÁ Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 20

11 BÁ Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 20

12 AÁ Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 21

12 BÁ Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 21

13 AÁ Recepción de leche fluida. Año 2018 22

13 BÁ Recepción de leche fluida. Año 2018 23

14 Elaboración de leche fluida. Año 2018 24

15 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 24

16 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 25

17 Elaboración de leche pasteurizada descremada 25

18 Elaboración de leche esterilizada con sabor 25

19 Elaboración de leche esterilizada descremada 26

20 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 26

21 Elaboración total de leche en polvo 27

22 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 28




Contenidos

ODEPA

Cuadro Descripción Página

26 Elaboración de leche en polvo descremada 30

27 AÁ Elaboración de quesillos 31

27 BÁ Elaboración de quesillos 31

28 Elaboración de yogur 32

29 AÁ Elaboración de quesos 33

29 BÁ Elaboración de quesos 34

30 Elaboración de cremas 35

31 AÁ Elaboración de mantequilla 36

31 BÁ Elaboración de mantequilla 37

32 Elaboración de suero en polvo 38

33 Elaboración de leche condensada 39

34 Elaboración de manjar 39

35 Elaboración de leche cultivada 40

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país

Código Región Nombre de la planta Localidad

8 RM. SOPROLE San Bernardo

9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul

10 RM. WATT'S S.A. Lonquén

16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango

20 VIII DIWATTS (EX DANONE) Chillán

22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles

23 VIII SOPROLE Los Ángeles

24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria

27 IX PROLESUR Temuco

28 IX SURLAT S.A. Loncoche

29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén

31 XIV COLUN La Unión

32 XIV PROLESUR Los Lagos

34 XIV WATT'S S.A. Valdivia

35 X PROLESUR Osorno

39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno

41 X WATT'S S.A. Osorno

46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue

47 X CHILOLAC Ancud

49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas

50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno

51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono

53 X GRUPO LACTALIS Osorno

54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia

55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno

56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno

57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles

58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura

59 X GRUPO LACTALIS Purranque

60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla

61 VIII COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes

6

ODEPA

% Variación

2017 2018 2018/2017

Recepción de leche lt 1.290.012.037 1.286.016.253 -0,3

Elaboración de leche fluida lt 283.838.123 271.505.520 -4,3

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 49.573 457.525 822,9

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 14.840.050 16.855.160 13,6

Leche pasteurizada descremada lt 1.104.002 785.793 -28,8

Leche esterilizada con sabor lt 64.315.436 68.059.041 5,8

Leche esterilizada descremada lt 48.957.147 48.385.474 -1,2

Leche esterilizada lt 154.571.915 136.962.527 -11,4

Elaboración de leche en polvo kg 45.399.071 42.739.680 -5,9

Leche en polvo 28 % m.g. kg 1.014.225 2.983.515 194,2

Leche en polvo 26 % m.g. kg 14.271.338 10.283.205 -27,9

Leche en polvo 18 % m.g. kg 437.832 3.689.327 742,6


Leche en polvo descremada kg 16.109.994 6.903.566 -57,1

Quesillos kg 11.456.605 12.178.638 6,3

Quesos kg 58.731.850 61.225.002 4,2

Yogur lt 158.706.857 159.687.628 0,6

Leche cultivada o fermentada lt 7.539.973 11.673.366 54,8

Crema kg 19.517.300 26.756.233 37,1

Mantequilla kg 15.370.856 16.116.996 4,9

Suero en polvo kg 15.956.344 16.675.993 4,5

Leche condensada kg 26.552.174 24.861.895 -6,4

Manjar kg 24.072.657 24.758.890 2,9

Leche modificada kg

* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Cuadro 1 A*

Enero - agostoProducto Unidad

7

ODEPA

% Variación

2017 2018 2018/2017

Recepción de leche lt 1.277.295.990 1.272.482.586 -0,4

Elaboración de leche fluida lt 283.838.123 271.505.520 -4,3

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 49.573 457.525 822,9

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 14.840.050 16.855.160 13,6

Leche pasteurizada descremada lt 1.104.002 762.018 -31,0

Leche esterilizada con sabor lt 64.315.436 68.059.041 5,8

Leche esterilizada descremada lt 48.957.147 48.409.249 -1,1

Leche esterilizada lt 154.571.915 136.962.527 -11,4

Elaboración de leche en polvo kg 45.399.071 42.739.680 -5,9


Leche en polvo 26 % m.g. kg 14.271.338 10.283.205 -27,9

Leche en polvo 18 % m.g. kg 437.832 3.689.327 742,6


Leche en polvo descremada kg 16.109.994 6.903.566 -57,1

Quesillos kg 10.291.905 10.880.057 5,7

Quesos kg 57.955.550 60.434.134 4,3

Yogur lt 158.706.857 159.687.628 0,6

Leche cultivada o fermentada lt 7.539.973 11.673.366 54,8

Crema kg 19.517.300 26.756.233 37,1

Mantequilla kg 15.347.541 16.094.656 4,9

Suero en polvo kg 15.956.344 16.675.993 4,5

Leche condensada kg 26.552.174 24.861.895 -6,4

Manjar kg 24.072.657 24.758.890 2,9

Leche modificada kg


Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Cuadro 1 B

Enero - agostoProducto Unidad

8

ODEPA

Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total

Recepción nacional lt 209.709.978 167.778.881 168.840.920 165.331.092 157.399.308 133.835.943 130.757.075 152.363.056 1.286.016.253

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 217,67 222,25 230,70 236,85 240,99 241,09 237,62 234,95

Elaboración de leche fluida lt 30.857.398 37.254.919 39.709.416 33.051.477 32.563.469 30.928.719 32.221.193 34.918.929 271.505.520

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 18.105 1.143 72.374 109.315 12.495 241.528 457.525

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 1.981.170 3.317.040 1.914.310 2.490.760 1.806.160 1.615.960 1.515.720 16.855.160

Leche pasteurizada descremada lt 177.907 214.322 156.910 128.439 108.215 785.793

Leche esterilizada con sabor lt 6.719.702 8.783.159 9.714.724 8.977.809 8.650.721 9.290.970 7.609.754 8.312.202 68.059.041

Leche esterilizada descremada lt 4.955.940 7.174.473 5.380.137 6.160.717 6.081.893 5.259.406 6.510.073 6.862.835 48.385.474

Leche esterilizada lt 16.787.244 19.316.117 21.065.088 15.840.588 15.139.282 14.354.653 16.472.911 17.986.644 136.962.527

Elaboración de leche en polvo kg 9.679.259 4.854.502 5.637.869 4.804.917 5.562.877 3.523.399 4.663.597 3.991.560 42.739.680

Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 254.750 319.093 742.091 302.580 4.175 214.181 479.772 2.983.515

Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.856.367 1.209.028 1.158.057 1.190.687 1.312.073 385.081 1.084.497 1.087.415 10.283.205


Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 1.859.065 3.132.658 1.643.121 2.476.247 2.439.027 2.566.743 1.459.589 18.880.067

Leche en polvo descremada kg 2.351.786 894.580 681.175 811.355 911.732 346.840 317.822 588.276 6.903.566

Quesillos kg 1.565.218 1.490.773 1.669.550 1.563.682 1.541.584 1.422.005 1.413.123 1.512.703 12.178.638

Quesos kg 9.390.747 8.549.559 8.274.842 8.041.733 7.941.330 6.652.542 5.363.955 7.010.294 61.225.002

Yogur lt 19.432.556 19.869.550 24.671.545 18.967.980 20.403.540 18.056.076 17.760.303 20.526.078 159.687.628

Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 964.939 1.229.980 1.985.203 1.744.363 1.623.746 1.629.795 1.350.615 11.673.366

Crema kg 3.002.497 3.103.687 3.602.475 3.646.304 3.577.640 3.248.228 2.982.428 3.592.974 26.756.233

Mantequilla kg 2.122.629 2.055.916 2.036.537 1.992.591 2.087.621 2.041.765 1.782.167 1.997.770 16.116.996

Suero en polvo kg 2.704.842 2.062.500 2.385.989 2.276.396 2.244.629 1.832.244 1.409.471 1.759.922 16.675.993

Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895

Manjar kg 2.258.184 2.682.447 3.004.608 3.109.245 3.627.080 3.579.029 2.646.261 3.852.036 24.758.890


Cuadro 2 A*

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2017

Total país


9

ODEPA


Recepción nacional lt 208.051.048 166.258.904 167.073.825 163.507.646 155.603.607 132.295.663 129.011.869 150.680.024 1.272.482.586











Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.856.367 1.209.028 1.158.057 1.190.687 1.312.073 385.081 1.084.497 1.087.415 10.283.205




Quesillos kg 1.385.518 1.326.973 1.483.008 1.398.970 1.387.877 1.279.445 1.258.683 1.359.583 10.880.057

Quesos kg 9.309.167 8.472.599 8.178.679 7.927.860 7.824.384 6.557.999 5.258.623 6.904.823 60.434.134

Yogur lt 19.432.556 19.869.550 24.671.545 18.967.980 20.403.540 18.056.076 17.760.303 20.526.078 159.687.628


Crema kg 3.002.497 3.103.687 3.602.475 3.646.304 3.577.640 3.248.228 2.982.428 3.592.974 26.756.233

Mantequilla kg 2.122.629 2.055.061 2.033.972 1.990.061 2.083.036 2.038.480 1.778.682 1.992.735 16.094.656

Suero en polvo kg 2.704.842 2.062.500 2.385.989 2.276.396 2.244.629 1.832.244 1.409.471 1.759.922 16.675.993


Manjar kg 2.258.184 2.682.447 3.004.608 3.109.245 3.627.080 3.579.029 2.646.261 3.852.036 24.758.890

Cuadro 2 B


Total país


10

ODEPA


Recepción R. Metropolitana lt 17.446.342 15.459.669 16.954.441 16.329.392 16.943.232 16.093.321 16.843.621 17.611.970 133.681.988



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt


Leche pasteurizada descremada lt




Elaboración de leche en polvo kg

Leche en polvo 28 % m.g. kg




Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg 1.157.014 1.017.871 1.202.218 1.078.074 1.059.202 1.059.347 969.286 1.039.448 8.582.460

Quesos kg 924 913 680 1.074 1.206 953 1.377 7.127

Yogur lt 11.609.607 11.045.385 13.560.211 9.994.348 11.121.270 9.765.528 9.672.612 10.637.015 87.405.976


Crema kg 841.190 843.464 1.015.316 1.295.108 1.000.428 1.186.103 1.086.186 1.160.992 8.428.787

Mantequilla kg 8.550 8.825 11.975 11.700 8.150 8.300 7.075 9.775 74.350

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg 289.280 337.440 353.430 339.780 369.620 441.280 362.090 490.960 2.983.880

Región Metropolitana

Cuadro 3



11

ODEPA


Recepción Región del Bio Bío lt 11.461.911 9.959.425 10.431.332 9.893.107 10.151.955 9.454.663 9.743.911 10.067.093 81.163.397






Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt








Quesillos kg 179.700 163.800 186.542 164.712 153.707 142.560 154.440 153.120 1.298.581

Quesos kg 81.580 76.960 96.163 113.873 116.946 94.543 105.332 105.471 790.868

Yogur lt 2.473.797 2.407.467 3.469.218 3.005.778 2.751.742 2.895.258 2.626.464 2.857.001 22.486.725

Leche cultivada o fermentada lt 59.789 45.776 60.766 44.345 210.676

Crema kg 45.008 115.644 99.488 15.120 119.762 60.492 49.788 66.066 571.368

Mantequilla kg 28.825 65.380 52.690 34.005 52.585 41.785 25.285 75.410 375.965

Suero en polvo kg


Manjar kg 1.378.533 1.327.932 1.404.476 1.503.934 1.855.363 1.743.452 860.029 1.883.660 11.957.379

Cuadro 4 A*


Región del Biobío



12

ODEPA


Recepción Región del Bio Bío lt 9.802.981 8.439.448 8.664.237 8.069.661 8.356.254 7.914.383 7.998.705 8.384.061 67.629.730







Leche esterilizada descremada lt








Quesillos kg

Quesos kg

Yogur lt 2.473.797 2.407.467 3.469.218 3.005.778 2.751.742 2.895.258 2.626.464 2.857.001 22.486.725

Leche cultivada o fermentada lt 59.789 45.776 60.766 44.345 210.676

Crema kg 45.008 115.644 99.488 15.120 119.762 60.492 49.788 66.066 571.368

Mantequilla kg 28.825 64.525 50.125 31.475 48.000 38.500 21.800 70.375 353.625

Suero en polvo kg


Manjar kg 1.378.533 1.327.932 1.404.476 1.503.934 1.855.363 1.743.452 860.029 1.883.660 11.957.379

Cuadro 4 B


Región del Biobío


13

ODEPA


Recepción Región de La Araucanía lt 12.014.361 9.966.125 11.087.289 10.624.544 10.439.777 9.125.622 9.151.173 12.055.556 84.464.447






Leche esterilizada con sabor lt 1.015.338 1.288.422 1.791.732 1.243.986 1.625.082 1.726.332 635.154 1.582.272 10.908.318



Elaboración de leche en polvo kg 365.900 15.300 402.900


Leche en polvo 26 % m.g. kg 360.500 15.300 375.800



Leche en polvo descremada kg 5.400 21.700 27.100

Quesillos kg

Quesos kg 331.225 499.177 354.700 310.024 309.543 253.027 201.278 367.713 2.626.687

Yogur lt 694.400 974.182 1.254.728 1.170.669 1.236.945 1.182.907 1.082.269 1.255.664 8.851.764

Leche cultivada o fermentada lt

Crema kg 623.124 630.886 746.676 578.778 771.638 727.113 714.968 649.086 5.442.269

Mantequilla kg 105.375 109.720 116.665 141.535 25.025 159.705 79.635 144.965 882.625

Suero en polvo kg 77.300 78.150 62.900 81.300 86.625 70.950 71.550 74.600 603.375

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 5


Región de La Araucanía


14

ODEPA


Recepción Región de Los Ríos lt 62.494.718 49.847.652 50.741.007 50.357.841 49.018.635 42.374.249 40.920.534 46.452.943 392.207.579









Elaboración de leche en polvo kg 937.750 62.725 243.350 163.950 58.725 176.525 195.050 1.838.075


Leche en polvo 26 % m.g. kg 536.075 62.725 95.750 102.000 176.525 83.125 1.056.200



Leche en polvo descremada kg 401.675 147.600 61.950 58.725 111.925 781.875

Quesillos kg 228.504 309.102 280.790 320.896 328.675 220.098 289.397 320.135 2.297.597

Quesos kg 5.089.164 4.306.945 4.225.971 4.366.059 4.119.037 3.548.708 2.810.721 3.294.993 31.761.598

Yogur lt 4.638.871 5.430.695 6.373.411 4.787.267 5.279.750 4.200.495 4.371.783 5.760.642 40.842.914


Crema kg 802.248 912.012 987.770 952.212 815.918 584.501 635.376 759.142 6.449.179

Mantequilla kg 754.481 662.722 815.883 731.543 706.128 705.562 679.102 690.470 5.745.891

Suero en polvo kg 2.006.325 1.485.875 1.736.900 1.636.800 1.607.075 1.294.125 934.200 1.297.275 11.998.575

Leche condensada kg

Manjar kg 386.701 729.441 867.172 834.437 1.024.597 926.565 1.030.550 1.056.772 6.856.235

Cuadro 6


Región de Los Ríos


15

ODEPA


Recepción Región de Los Lagos lt 106.292.646 82.546.010 79.626.851 78.126.208 70.845.709 56.788.088 54.097.836 66.175.494 594.498.842


Elaboración de leche fluida lt 82.650 115.925 23.775 41.350 36.775 51.500 43.025 89.075 484.075



Leche pasteurizada descremada lt 23.775 23.775


Leche esterilizada descremada lt 82.650 115.925 41.350 36.775 51.500 43.025 89.075 460.300

Leche esterilizada lt



Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.959.792 1.209.028 1.095.332 1.094.937 1.194.773 385.081 907.972 1.004.290 8.851.205




Quesillos kg

Quesos kg 3.888.778 3.665.553 3.597.095 3.251.097 3.394.730 2.755.058 2.245.671 3.240.740 26.038.722

Yogur lt 15.881 11.821 13.977 9.918 13.833 11.888 7.175 15.756 100.249


Crema kg 690.927 601.681 753.225 805.086 869.894 690.019 496.110 957.688 5.864.630

Mantequilla kg 1.225.398 1.209.269 1.039.324 1.073.808 1.295.733 1.126.413 991.070 1.077.150 9.038.165

Suero en polvo kg 621.217 498.475 586.189 558.296 550.929 467.169 403.721 388.047 4.074.043

Leche condensada kg

Manjar kg 203.670 287.634 379.530 431.094 377.500 467.732 393.592 420.644 2.961.396

Cuadro 7


Región de Los Lagos


16

ODEPA

País

ene 12.776.292 17.446.342 36,6 18.928.501 11.461.911 -39,4 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 212.642.444 209.709.978 -1,4

feb 11.181.199 15.459.669 38,3 15.648.093 9.959.425 -36,4 9.085.691 9.966.125 9,7 49.003.886 49.847.652 1,7 85.514.919 82.546.010 -3,5 170.433.788 167.778.881 -1,6

mar 11.869.945 16.954.441 42,8 15.571.376 10.431.332 -33,0 9.287.903 11.087.289 19,4 53.069.685 50.741.007 -4,4 88.920.015 79.626.851 -10,5 178.718.924 168.840.920 -5,5

abr 11.435.153 16.329.392 42,8 14.629.064 9.893.107 -32,4 8.639.201 10.624.544 23,0 49.649.404 50.357.841 1,4 83.016.731 78.126.208 -5,9 167.369.553 165.331.092 -1,2

may 11.549.775 16.943.232 46,7 14.464.233 10.151.955 -29,8 8.435.584 10.439.777 23,8 46.349.906 49.018.635 5,8 73.472.702 70.845.709 -3,6 154.272.200 157.399.308 2,0

jun 15.809.751 16.093.321 1,8 8.915.602 9.454.663 6,0 8.450.710 9.125.622 8,0 39.144.757 42.374.249 8,3 57.556.401 56.788.088 -1,3 129.877.221 133.835.943 3,0

jul 16.153.830 16.843.621 4,3 9.084.831 9.743.911 7,3 7.346.083 9.151.173 24,6 39.474.306 40.920.534 3,7 56.123.276 54.097.836 -3,6 128.182.326 130.757.075 2,0

ago 16.178.550 17.611.970 8,9 9.683.895 10.067.093 4,0 8.171.195 12.055.556 47,5 45.107.295 46.452.943 3,0 69.374.646 66.175.494 -4,6 148.515.581 152.363.056 2,6

sep 16.879.485 10.513.544 9.295.958 54.007.021 87.216.240 177.912.248

oct 16.994.830 11.622.602 11.909.659 66.550.689 112.092.990 219.170.770

nov 16.632.736 11.739.552 13.265.614 69.564.914 106.792.847 217.995.663

dic 17.321.168 11.860.131 14.662.726 69.125.603 115.917.348 228.886.976

ene-ago 106.954.495 133.681.988 25,0 106.925.595 81.163.397 -24,1 71.296.160 84.464.447 18,5 382.500.413 392.207.579 2,5 622.335.374 594.498.842 -4,5 1.290.012.037 1.286.016.253 -0,3


País

ene 12.776.292 17.446.342 36,6 17.172.795 9.802.981 -42,9 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 210.886.738 208.051.048 -1,3

feb 11.181.199 15.459.669 38,3 14.154.611 8.439.448 -40,4 9.085.691 9.966.125 9,7 49.003.886 49.847.652 1,7 85.514.919 82.546.010 -3,5 168.940.306 166.258.904 -1,6

mar 11.869.945 16.954.441 42,8 13.880.133 8.664.237 -37,6 9.287.903 11.087.289 19,4 53.069.685 50.741.007 -4,4 88.920.015 79.626.851 -10,5 177.027.681 167.073.825 -5,6

abr 11.435.153 16.329.392 42,8 13.028.587 8.069.661 -38,1 8.639.201 10.624.544 23,0 49.649.404 50.357.841 1,4 83.016.731 78.126.208 -5,9 165.769.076 163.507.646 -1,4

may 11.549.775 16.943.232 46,7 12.858.291 8.356.254 -35,0 8.435.584 10.439.777 23,8 46.349.906 49.018.635 5,8 73.472.702 70.845.709 -3,6 152.666.258 155.603.607 1,9

jun 15.809.751 16.093.321 1,8 7.422.681 7.914.383 6,6 8.450.710 9.125.622 8,0 39.144.757 42.374.249 8,3 57.556.401 56.788.088 -1,3 128.384.300 132.295.663 3,0

jul 16.153.830 16.843.621 4,3 7.537.342 7.998.705 6,1 7.346.083 9.151.173 24,6 39.474.306 40.920.534 3,7 56.123.276 54.097.836 -3,6 126.634.837 129.011.869 1,9

ago 16.178.550 17.611.970 8,9 8.155.108 8.384.061 2,8 8.171.195 12.055.556 47,5 45.107.295 46.452.943 3,0 69.374.646 66.175.494 -4,6 146.986.794 150.680.024 2,5

sep 16.879.485 9.060.259 9.295.958 54.007.021 87.216.240 176.458.963

oct 16.994.830 9.999.346 11.909.659 66.550.689 112.092.990 217.547.514

nov 16.632.736 10.175.516 13.265.614 69.564.914 106.792.847 216.431.627

dic 17.321.168 10.288.996 14.662.726 69.125.603 115.917.348 227.315.841

ene-ago 106.954.495 133.681.988 25,0 94.209.548 67.629.730 -28,2 71.296.160 84.464.447 18,5 382.500.413 392.207.579 2,5 622.335.374 594.498.842 -4,5 1.277.295.990 1.272.482.586 -0,4

2018

%

Variación

2018/2017


2018

%

Variación

2018/2017

2017 2018

%

Variación

2018/2017

2017 2018

%

Variación

2018/2017

2017

Cuadro 8 B

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2017 y 2018

Litros

Meses

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos

2017

%

Variación

2018/2017

20172018

%

Variación

2018/2017

2017 2018


Cuadro 8 A*

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2017 y 2018

Litros

2017

%

Variación

2018/2017

2018

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía

20182017

%

Variación

2018/2017

Meses %

Variación

2018/2017

20182017

%

Variación

2018/2017

20182018 2017

%

Variación

2018/2017

Región de Los Ríos

2017

%

Variación

2018/2017

20182017

Región de Los Lagos

17

ODEPA

Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %

Región de Valparaíso 6.644.413 37,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6.644.413 4,4

Región Metropolitana 4.172.844 23,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.172.844 2,7

Región de O´Higgins 1.327.277 7,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.327.277 0,9

Región del Maule 130.029 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 130.029 0,1

Región del Biobío 5.337.407 30,3 6.804.690 67,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 12.142.097 8,0

Región de La Araucanía 0 0,0 2.975.525 29,6 2.546.499 21,1 248.424 0,5 659.374 1,0 6.429.822 4,2

Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 5.360.928 44,5 10.349.937 22,3 5.536.018 8,4 21.246.883 13,9

Región de Los Lagos 0 0,0 286.878 2,8 4.148.129 34,4 35.854.582 77,2 59.980.102 90,6 100.269.691 65,8

País 17.611.970 100 10.067.093 100 12.055.556 100 46.452.943 100 66.175.494 100 152.363.056 100


Cuadro 9*

Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones

Cifras correspondientes al mes de agosto 2018

* las cifras incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.

Región de origen

Región de recepción

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos País

18

ODEPA

Leche UHT (esterilizada) Litros 5.002.768

Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 220.525

Leche en polvo descremada (menos de 26%

m.g.)Kilos 111.623

Quesos Kilos 2.564.265

Mantequilla Kilos 228.962

Suero en polvo Kilos 0

* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.

Cuadro 10

Inventario de productos lácteos*

Litros

Productos


Unidad Total

Cifras correspondientes al mes de agosto de 2018

19

ODEPA

2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018

ene 234,86 244,44 218,82 230,97 225,43 222,99 206,87 209,44 207,52 216,07 210,99 217,67

feb 239,78 246,23 223,88 232,82 221,39 226,02 212,31 217,28 213,00 219,03 216,00 222,25

mar 241,10 247,93 225,90 239,11 228,95 234,87 225,04 228,41 222,29 226,81 225,02 230,70

abr 266,64 276,49 245,85 247,70 239,43 238,45 228,72 232,47 223,06 229,79 230,55 236,85

may 270,42 274,30 253,43 250,00 242,43 242,85 235,73 235,00 237,66 235,60 241,27 240,99

jun 273,12 272,82 246,40 250,74 234,81 245,44 233,70 236,03 233,56 233,56 239,38 241,09

jul 269,26 272,16 242,25 247,19 242,14 246,63 228,22 230,63 228,51 228,90 235,31 237,62

ago 272,89 282,38 242,34 246,89 238,51 237,54 227,31 226,26 229,57 226,14 234,92 234,95

sep 241,41 234,68 228,52 219,16 218,98 222,59

oct 237,88 235,58 221,65 211,54 216,05 217,71

nov 241,56 236,75 223,17 216,51 220,61 221,93

dic 246,11 232,45 223,58 207,80 214,60 216,43

2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018

ene 234,86 244,44 216,96 228,53 225,43 222,99 206,87 209,44 207,52 216,07 210,77 217,44

feb 239,78 246,23 222,81 230,43 221,39 226,02 212,31 217,28 213,00 219,03 215,84 222,03

mar 241,10 247,93 223,33 236,35 228,95 234,87 225,04 228,41 222,29 226,81 224,81 230,47

abr 266,64 276,49 244,12 244,89 239,43 238,45 228,72 232,47 223,06 229,79 230,27 236,59

may 270,42 274,30 252,11 247,24 242,43 242,85 235,73 235,00 237,66 235,60 241,03 240,74

jun 273,12 272,82 242,86 248,54 234,81 245,44 233,70 236,03 233,56 233,56 239,09 240,84

jul 269,26 272,16 237,58 244,55 242,14 246,63 228,22 230,63 228,51 228,90 234,95 237,33

ago 272,89 282,38 238,28 244,77 238,51 237,54 227,31 226,26 229,57 226,14 234,62 234,70

sep 241,41 231,58 228,52 219,16 218,98 222,33

oct 237,88 232,75 221,65 211,54 216,05 217,45

nov 241,56 235,32 223,17 216,51 220,61 221,75

dic 246,11 230,38 223,58 207,80 214,60 216,23

$/litro ( sin/iva )

* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo.

PaísLos LagosMeses

Los RíosBiobío

PaísMeses


La Araucanía Los Ríos Los LagosBiobíoMetropolitana

Cuadro 11 A*

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva )

Cuadro 11 B

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

Metropolitana La Araucanía

20

ODEPA

2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018

ene 244,86 249,20 228,14 235,48 235,03 227,33 215,68 213,52 216,36 220,28 219,97 221,91

feb 248,66 249,87 232,17 236,27 229,59 229,37 220,18 220,49 220,88 222,27 224,00 225,54

mar 249,44 251,49 233,71 242,54 236,87 238,24 232,83 231,69 229,98 230,06 232,80 234,01

abr 274,81 279,88 253,39 250,74 246,76 241,38 235,73 235,33 229,89 232,61 237,62 239,76

may 278,03 276,80 260,56 252,27 249,26 245,06 242,36 237,14 244,35 237,75 248,06 243,18

jun 280,52 274,53 253,07 252,31 241,16 246,97 240,02 237,51 239,88 235,03 245,86 242,60

jul 277,51 273,58 249,68 248,49 249,56 247,92 235,21 231,85 235,51 230,10 242,52 238,87

ago 280,64 282,86 249,23 247,31 245,28 237,94 233,76 226,64 236,09 226,52 241,60 235,35

sep 247,75 240,84 234,52 224,92 224,73 228,44

oct 244,51 242,14 227,83 217,43 222,07 223,78

nov 246,84 241,92 228,05 221,24 225,44 226,78

dic 251,27 237,33 228,27 212,16 219,10 220,97

Promedio año 260,19 242,40 236,27 226,06 227,12 231,12

Ene-ago 268,16 267,37 243,20 245,43 241,08 238,83 231,11 228,57 230,14 228,57 235,27 234,34


2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018

ene 244,86 249,20 226,20 232,98 235,03 227,33 215,68 213,52 216,36 220,28 219,74 221,68

feb 248,66 249,87 231,06 233,84 229,59 229,37 220,18 220,49 220,88 222,27 223,84 225,32

mar 249,44 251,49 231,05 239,74 236,87 238,24 232,83 231,69 229,98 230,06 232,59 233,78

abr 274,81 279,88 251,60 247,90 246,76 241,38 235,73 235,33 229,89 232,61 237,32 239,49

may 278,03 276,80 259,21 249,49 249,26 245,06 242,36 237,14 244,35 237,75 247,81 242,93

jun 280,52 274,53 249,43 250,09 241,16 246,97 240,02 237,51 239,88 235,03 245,57 242,35

jul 277,51 273,58 244,86 245,83 249,56 247,92 235,21 231,85 235,51 230,10 242,15 238,57

ago 280,64 282,86 245,05 245,18 245,28 237,94 233,76 226,64 236,09 226,52 241,29 235,10

sep 247,75 237,66 234,52 224,92 224,73 228,17

oct 244,51 239,23 227,83 217,43 222,07 223,51

nov 246,84 240,47 228,05 221,24 225,44 226,60

dic 251,27 235,21 228,27 212,16 219,10 220,76

Promedio año 260,19 239,89 236,27 226,06 227,12 230,86

Ene-ago 268,16 267,37 240,62 242,81 241,08 238,83 231,11 228,57 230,14 228,57 235,00 234,08

Cuadro 12 A*

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva ) - en $ de septiembre 2018

MesesMetropolitana


Biobío

La Araucanía

Los Lagos

Los LagosBiobío Los Ríos País

PaísLa Araucanía

Cuadro 12 B

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva ) - en $ de septiembre 2018

MesesMetropolitana Los Ríos

21

ODEPA

N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 13.397.894 12.016.494 13.262.500 12.802.439 13.846.391 13.168.316 13.820.606 14.529.156 106.843.796

16 QUILLAYES 1.815.877 1.541.467 1.680.205 1.637.788 1.676.118 1.570.026 1.630.066 1.759.604 13.311.151

20 DIWATTS (EX DANONE ) 3.866.904 3.425.170 3.394.545 3.285.070 3.354.762 3.277.639 3.339.486 3.462.654 27.406.230

22 NESTLE 5.936.077 5.014.278 5.269.692 4.784.591 5.001.492 4.636.744 4.659.219 4.921.407 40.223.500

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 2.235.400 1.959.919 2.368.194 2.209.052 2.128.287 1.905.818 1.776.128 1.882.317 16.465.115

27 PROLESUR

28 SURLAT 932.861 944.756 1.254.416 1.000.751 934.835 681.170 570.986 1.385.276 7.705.051

29 SURLAT 8.846.100 7.061.450 7.464.679 7.414.741 7.376.655 6.538.634 6.804.059 8.787.963 60.294.281

31 COLUN 54.489.911 43.587.061 45.398.522 45.857.413 45.483.782 39.989.252 38.966.096 43.526.780 357.298.817

32 PROLESUR 8.004.807 6.260.591 5.342.485 4.500.428 3.534.853 2.384.997 1.954.438 2.926.163 34.908.762

35 PROLESUR 24.021.682 18.080.557 14.791.614 13.485.862 9.107.119 7.291.798 6.514.049 7.832.822 101.125.503

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 27.469.854 20.535.401 19.425.314 19.259.965 18.170.384 14.080.289 13.492.342 17.606.500 150.040.049

46 NESTLE 16.039.394 12.520.590 12.026.098 12.356.420 11.301.050 9.380.263 8.875.739 9.681.888 92.181.442

47 CHILOLAC 2.998.843 2.258.727 1.876.889 1.531.245 1.280.364 957.897 819.122 952.392 12.675.479

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

50 LÁCTEOS OSORNO 2.772.364 2.584.410 2.780.546 2.590.867 3.100.534 2.383.969 2.447.837 2.574.196 21.234.723

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 5.175.247 4.189.001 4.428.958 4.967.869 5.332.887 4.434.811 4.332.930 5.796.286 38.657.989

54 LÁCTEOS VALDIVIA

55 LÁCTEOS DEL SUR

56 VALLE VERDE 6.489.354 5.434.677 6.047.553 5.759.649 5.980.482 4.808.367 4.680.839 6.015.531 45.216.452

57 GRANAROLO

58 NESTLE 15.473.157 12.168.817 14.007.775 13.732.229 13.002.273 10.412.047 10.149.011 12.674.482 101.619.791

59 GRUPO LACTALIS 5.852.751 4.773.830 4.242.104 4.442.102 3.570.616 3.038.647 2.785.967 3.041.397 31.747.414

60 GRUPO LACTALIS 2.232.571 1.901.708 2.011.736 1.889.165 1.420.723 1.354.979 1.392.949 1.323.210 13.527.041

61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.658.930 1.519.977 1.767.095 1.823.446 1.795.701 1.540.280 1.745.206 1.683.032 13.533.667

209.709.978 167.778.881 168.840.920 165.331.092 157.399.308 133.835.943 130.757.075 152.363.056 1.286.016.253


Total

Cuadro 13 A*

Recepción de leche fluida - litros - año 2018


22

ODEPA

N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 13.397.894 12.016.494 13.262.500 12.802.439 13.846.391 13.168.316 13.820.606 14.529.156 106.843.796

16 QUILLAYES 1.815.877 1.541.467 1.680.205 1.637.788 1.676.118 1.570.026 1.630.066 1.759.604 13.311.151

20 DIWATTS (EX DANONE ) 3.866.904 3.425.170 3.394.545 3.285.070 3.354.762 3.277.639 3.339.486 3.462.654 27.406.230

22 NESTLE 5.936.077 5.014.278 5.269.692 4.784.591 5.001.492 4.636.744 4.659.219 4.921.407 40.223.500

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 2.235.400 1.959.919 2.368.194 2.209.052 2.128.287 1.905.818 1.776.128 1.882.317 16.465.115

27 PROLESUR

28 SURLAT 932.861 944.756 1.254.416 1.000.751 934.835 681.170 570.986 1.385.276 7.705.051

29 SURLAT 8.846.100 7.061.450 7.464.679 7.414.741 7.376.655 6.538.634 6.804.059 8.787.963 60.294.281

31 COLUN 54.489.911 43.587.061 45.398.522 45.857.413 45.483.782 39.989.252 38.966.096 43.526.780 357.298.817

32 PROLESUR 8.004.807 6.260.591 5.342.485 4.500.428 3.534.853 2.384.997 1.954.438 2.926.163 34.908.762

35 PROLESUR 24.021.682 18.080.557 14.791.614 13.485.862 9.107.119 7.291.798 6.514.049 7.832.822 101.125.503

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 27.469.854 20.535.401 19.425.314 19.259.965 18.170.384 14.080.289 13.492.342 17.606.500 150.040.049

46 NESTLE 16.039.394 12.520.590 12.026.098 12.356.420 11.301.050 9.380.263 8.875.739 9.681.888 92.181.442

47 CHILOLAC 2.998.843 2.258.727 1.876.889 1.531.245 1.280.364 957.897 819.122 952.392 12.675.479


50 LÁCTEOS OSORNO 2.772.364 2.584.410 2.780.546 2.590.867 3.100.534 2.383.969 2.447.837 2.574.196 21.234.723

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 5.175.247 4.189.001 4.428.958 4.967.869 5.332.887 4.434.811 4.332.930 5.796.286 38.657.989

54 LÁCTEOS VALDIVIA

55 LÁCTEOS DEL SUR

56 VALLE VERDE 6.489.354 5.434.677 6.047.553 5.759.649 5.980.482 4.808.367 4.680.839 6.015.531 45.216.452

57 GRANAROLO

58 NESTLE 15.473.157 12.168.817 14.007.775 13.732.229 13.002.273 10.412.047 10.149.011 12.674.482 101.619.791

59 GRUPO LACTALIS 5.852.751 4.773.830 4.242.104 4.442.102 3.570.616 3.038.647 2.785.967 3.041.397 31.747.414

60 GRUPO LACTALIS 2.232.571 1.901.708 2.011.736 1.889.165 1.420.723 1.354.979 1.392.949 1.323.210 13.527.041

208.051.048 166.258.904 167.073.825 163.507.646 155.603.607 132.295.663 129.011.869 150.680.024 1.272.482.586

Cuadro 13 B

Recepción de leche fluida - litros - año 2018

Total


23

ODEPA

N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 11.826.010 13.218.370 14.517.080 14.385.270 12.713.190 11.247.620 10.326.040 11.826.160 100.059.740

10 WATT'S S.A. 2.813.787 3.153.985 3.737.385 53.387 8.568 9.767.112

20 DIWATTS (EX DANONE) 1.137.414 1.880.760 2.259.780 1.164.552 1.505.082 1.991.898 2.089.044 2.002.704 14.031.234

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 6.073.696 7.143.588 7.213.228 7.193.137 7.425.431 7.227.270 6.440.259 8.379.316 57.095.925

31 COLUN 8.923.841 11.742.291 11.958.168 10.213.781 10.874.423 10.410.431 13.322.825 12.621.674 90.067.434

46 NESTLE 82.650 115.925 23.775 41.350 36.775 51.500 43.025 89.075 484.075

47 CHILOLAC


30.857.398 37.254.919 39.709.416 33.051.477 32.563.469 30.928.719 32.221.193 34.918.929 271.505.520

Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2018


8 SOPROLE

20 DIWATTS (EX DANONE)

23 SOPROLE

29 SURLAT 2.565 18.105 1.143 72.374 109.315 12.495 241.528 457.525

31 COLUN


2.565 18.105 1.143 72.374 109.315 12.495 241.528 457.525


Total

Total

Cuadro 14

Elaboración de leche fluida - litros - año 2018

Cuadro 15


24

ODEPA

Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2018


8 SOPROLE 2.214.040 1.981.170 3.317.040 1.914.310 2.490.760 1.806.160 1.615.960 1.515.720 16.855.160


23 SOPROLE

29 SURLAT

31 COLUN

47 CHILOLAC


Total 2.214.040 1.981.170 3.317.040 1.914.310 2.490.760 1.806.160 1.615.960 1.515.720 16.855.160

Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2018


29 SURLAT 177.907 190.547 156.910 128.439 108.215 762.018

46 NESTLÉ 23.775 23.775


Total 177.907 214.322 156.910 128.439 108.215 785.793

Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2018


8 SOPROLE 2.802.850 4.048.960 5.231.130 4.654.170 4.186.970 4.342.910 3.146.830 3.995.130 32.408.950

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 1.015.338 1.288.422 1.791.732 1.243.986 1.625.082 1.726.332 635.154 1.582.272 10.908.318

31 COLUN 2.901.514 3.445.777 2.691.862 3.079.653 2.838.669 3.221.728 3.827.770 2.734.800 24.741.773

46 NESTLE

6.719.702 8.783.159 9.714.724 8.977.809 8.650.721 9.290.970 7.609.754 8.312.202 68.059.041


Total

Cuadro 16

Cuadro 17

Cuadro 18



25

ODEPA


8 SOPROLE 1.732.930 2.115.600 1.612.230 1.757.540 2.172.860 1.145.540 1.651.940 1.736.510 13.925.150

28 SURLAT

29 SURLAT 1.723.914 1.815.390 1.759.100 1.974.474 1.787.916 1.809.882 2.162.532 2.484.048 15.517.256

31 COLUN 1.416.446 3.127.558 2.008.807 2.387.353 2.084.342 2.252.484 2.652.576 2.553.202 18.482.768

46 NESTLE 82.650 115.925 41.350 36.775 51.500 43.025 89.075 460.300


4.955.940 7.174.473 5.380.137 6.160.717 6.081.893 5.259.406 6.510.073 6.862.835 48.385.474

Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2018


8 SOPROLE 5.076.190 5.072.640 4.356.680 6.059.250 3.862.600 3.953.010 3.911.310 4.578.800 36.870.480

10 WATT'S S.A. 2.813.787 3.153.985 3.737.385 53.387 8.568 9.767.112


28 SURLAT

29 SURLAT 3.153.972 4.039.776 3.453.744 3.816.624 3.811.620 3.473.526 3.630.078 4.071.468 29.450.808

31 COLUN 4.605.881 5.168.956 7.257.499 4.746.775 5.951.412 4.936.219 6.842.479 7.333.672 46.842.893

46 NESTLE


16.787.244 19.316.117 21.065.088 15.840.588 15.139.282 14.354.653 16.472.911 17.986.644 136.962.527


Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2018

Total

Total

Cuadro 19

Cuadro 20


26

ODEPA



24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 365.900 15.300 381.200

31 COLUN 937.750 62.725 243.350 163.950 58.725 176.525 195.050 1.838.075

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 1.076.175 423.300 52.800 1.552.275

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 3.027.472 1.103.632 1.698.207 1.797.600 2.138.108 763.878 992.841 1.683.997 13.205.735

46 NESTLE 1.600.441 1.102.779 1.086.867 1.509.703 1.199.794 682.853 945.650 1.166.574 9.294.661

47 CHILOLAC


53 GRUPO LACTALIS 129.875 7.650 6.025 143.550

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.541.646 2.217.141 2.731.245 1.254.264 2.045.725 2.017.943 2.548.581 945.939 16.302.484

9.679.259 4.854.502 5.637.869 4.804.917 5.562.877 3.523.399 4.663.597 3.991.560 42.717.980


Total

Cuadro 21

Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2018

27

ODEPA

Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2018


24 QUILLAYES

39 NESTLE

46 NESTLE 666.873 254.750 319.093 742.091 302.580 4.175 214.181 479.772 2.983.515

Total 666.873 254.750 319.093 742.091 302.580 4.175 214.181 479.772 2.983.515




24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 360.500 15.300 375.800

31 COLUN 536.075 62.725 95.750 102.000 176.525 83.125 1.056.200

32 PROLESUR

35 PROLESUR 189.725 189.725

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 1.349.518 356.041 551.715 724.695 446.824 202.792 327.063 702.840 4.661.488

46 NESTLE 117.680 77.033 7.764 22.108 18.110 15.346 258.041

47 CHILOLAC


53 GRUPO LACTALIS 129.875 7.650 6.025 143.550

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 172.994 768.304 537.592 370.242 740.185 160.181 562.799 286.104 3.598.401

2.856.367 1.209.028 1.158.057 1.190.687 1.312.073 385.081 1.084.497 1.087.415 10.283.205Total

Cuadro 23


Cuadro 22


28

ODEPA




29 SURLAT

31 COLUN

32 SOPROLE

39 NESTLE

46 NESTLE 500.616 637.079 346.886 417.663 560.245 348.276 502.054 376.508 3.689.327


53 GRUPO LACTALIS

500.616 637.079 346.886 417.663 560.245 348.276 502.054 376.508 3.689.327




24 QUILLAYES

31 COLUN

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 619.693 276.311 518.117 409.150 841.502 272.971 369.656 504.806 3.812.206

46 NESTLE 315.272 133.917 420.888 349.949 329.205 308.294 211.305 294.948 2.363.778


53 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.368.652 1.448.837 2.193.653 884.022 1.305.540 1.857.762 1.985.782 659.835 12.704.083

Total 3.303.617 1.859.065 3.132.658 1.643.121 2.476.247 2.439.027 2.566.743 1.459.589 18.880.067


Total

Cuadro 24

Cuadro 25


29

ODEPA

Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2018



24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 5.400 21.700 27.100

31 COLUN 401.675 147.600 61.950 58.725 111.925 781.875

32 PROLESUR

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 886.450 423.300 52.800 1.362.550

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 1.058.261 471.280 628.375 663.755 849.782 288.115 296.122 476.351 4.732.041

46 NESTLE


53 GRUPO LACTALIS

54 LACTEOS VALDIVIA

Total 2.351.786 894.580 681.175 811.355 911.732 346.840 317.822 588.276 6.903.566

Cuadro 26


30

ODEPA

Elaboración de quesillos - kilos - año 2018


8 SOPROLE 184.400 158.480 202.690 137.280 169.130 181.170 169.320 185.290 1.387.760

16 QUILLAYES 425.647 374.930 469.386 405.339 411.624 392.165 356.224 410.416 3.245.731


31 COLUN 228.504 309.102 280.790 320.896 328.675 220.098 289.397 320.135 2.297.597

32 SOPROLE


57 GRANAROLO CHILE

60 GRUPO LACTALIS 546.967 484.461 530.142 535.455 478.448 486.012 443.742 443.742 3.948.969

61 COMERCIAL DEL CAMPO 179.700 163.800 186.542 164.712 153.707 142.560 154.440 153.120 1.298.581

1.565.218 1.490.773 1.669.550 1.563.682 1.541.584 1.422.005 1.413.123 1.512.703 12.178.638

Elaboración de quesillos - kilos - año 2018


8 SOPROLE 184.400 158.480 202.690 137.280 169.130 181.170 169.320 185.290 1.387.760

16 QUILLAYES 425.647 374.930 469.386 405.339 411.624 392.165 356.224 410.416 3.245.731


31 COLUN 228.504 309.102 280.790 320.896 328.675 220.098 289.397 320.135 2.297.597

32 SOPROLE


57 GRANAROLO CHILE

60 GRUPO LACTALIS 546.967 484.461 530.142 535.455 478.448 486.012 443.742 443.742 3.948.969

1.385.518 1.326.973 1.483.008 1.398.970 1.387.877 1.279.445 1.258.683 1.359.583 10.880.057

Cuadro 27 B

Total


Total

Cuadro 27 A*



31

ODEPA

Elaboración de yogur - litros - año 2018


8 SOPROLE 8.128.950 7.426.980 8.441.840 7.041.100 8.250.920 7.217.950 7.493.160 8.380.780 62.381.680

9 NESTLE 2.233.316 1.918.888 2.778.048 1.792.917 2.327.169 2.011.277 1.838.008 1.900.307 16.799.930

10 WATT'S S.A. 824.883 1.301.604 1.845.878 708.298 49.546 34.000 46.060 37.400 4.847.669

16 QUILLAYES 422.458 397.913 494.445 452.033 493.635 502.301 295.384 318.528 3.376.697


28 SURLAT

29 SURLAT 694.400 974.182 1.254.728 1.170.669 1.236.945 1.182.907 1.082.269 1.255.664 8.851.764

31 COLUN 4.638.871 5.430.695 6.373.411 4.787.267 5.279.750 4.200.495 4.371.783 5.760.642 40.842.914

46 NESTLE

47 CHILOLAC 15.881 11.821 13.977 9.918 13.833 11.888 7.175 15.756 100.249


19.432.556 19.869.550 24.671.545 18.967.980 20.403.540 18.056.076 17.760.303 20.526.078 159.687.628Total

Cuadro 28


32

ODEPA

Elaboración de quesos - kilos - año 2018


16 QUILLAYES 924 913 680 1.074 1.206 953 1.377 7.127

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 190.840 143.380 155.739 168.998 166.000 151.820 136.115 164.083 1.276.975

28 SURLAT 140.385 355.797 198.961 141.026 143.543 101.207 65.163 203.630 1.349.712

29 SURLAT

31 COLUN 3.250.936 2.693.368 2.578.679 2.772.372 2.754.207 2.583.234 2.016.870 2.123.136 20.772.802

32 PROLESUR 1.838.228 1.613.577 1.647.292 1.593.687 1.364.830 965.474 793.851 1.171.857 10.988.796

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE

41 WATT'S S.A. 1.517.482 1.641.531 1.516.013 1.128.782 1.196.945 1.041.955 731.413 1.336.561 10.110.682

46 NESTLE

47 CHILOLAC 286.472 219.822 201.908 164.502 139.128 91.717 32.821 63.064 1.199.434


50 LÁCTEOS OSORNO 360.257 338.323 350.000 337.715 391.621 269.278 204.704 213.803 2.465.701

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 399.708 317.700 324.174 329.126 346.741 334.220 315.052 321.450 2.688.171

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 759.840 649.841 728.298 682.290 785.935 615.914 564.810 797.498 5.584.426

57 GRANAROLO CHILE

59 GRUPO LACTALIS 565.019 498.336 476.702 608.682 534.360 401.974 396.871 508.364 3.990.308

60 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 81.580 76.960 96.163 113.873 116.946 94.543 105.332 105.471 790.868

9.390.747 8.549.559 8.274.842 8.041.733 7.941.330 6.652.542 5.363.955 7.010.294 61.225.002


Total

Cuadro 29 A*


33

ODEPA

Elaboración de quesos - kilos - año 2018


16 QUILLAYES 924 913 680 1.074 1.206 953 1.377 7.127

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 190.840 143.380 155.739 168.998 166.000 151.820 136.115 164.083 1.276.975

28 SURLAT 140.385 355.797 198.961 141.026 143.543 101.207 65.163 203.630 1.349.712

29 SURLAT

31 COLUN 3.250.936 2.693.368 2.578.679 2.772.372 2.754.207 2.583.234 2.016.870 2.123.136 20.772.802

32 PROLESUR 1.838.228 1.613.577 1.647.292 1.593.687 1.364.830 965.474 793.851 1.171.857 10.988.796

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE

41 WATT'S S.A. 1.517.482 1.641.531 1.516.013 1.128.782 1.196.945 1.041.955 731.413 1.336.561 10.110.682

46 NESTLE

47 CHILOLAC 286.472 219.822 201.908 164.502 139.128 91.717 32.821 63.064 1.199.434


50 LÁCTEOS OSORNO 360.257 338.323 350.000 337.715 391.621 269.278 204.704 213.803 2.465.701

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 399.708 317.700 324.174 329.126 346.741 334.220 315.052 321.450 2.688.171

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 759.840 649.841 728.298 682.290 785.935 615.914 564.810 797.498 5.584.426

57 GRANAROLO CHILE

59 GRUPO LACTALIS 565.019 498.336 476.702 608.682 534.360 401.974 396.871 508.364 3.990.308

60 GRUPO LACTALIS

9.309.167 8.472.599 8.178.679 7.927.860 7.824.384 6.557.999 5.258.623 6.904.823 60.434.134

Cuadro 29 B

Total


34

ODEPA

Elaboración de crema - kilos - año 2018


8 SOPROLE 551.990 540.380 689.270 538.030 368.220 496.610 409.910 435.200 4.029.610

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 268.698 275.949 295.939 724.445 599.949 670.000 642.897 688.300 4.166.177

16 QUILLAYES 20.502 27.135 30.107 32.633 32.259 19.493 33.379 37.492 233.000

20 DIWATTS (EX DANONE) 32.328 110.694 96.768 102.132 60.492 49.788 59.016 511.218

22 NESTLE 12.680 4.950 2.720 15.120 17.630 7.050 60.150

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 17.760 34.450 32.100 30.150 31.610 21.033 36.500 32.550 236.153

28 SURLAT

29 SURLAT 605.364 596.436 714.576 548.628 740.028 706.080 678.468 616.536 5.206.116

31 COLUN 802.248 912.012 987.770 952.212 815.918 584.501 635.376 759.142 6.449.179

39 NESTLE

41 WATT'S S.A.

46 NESTLE 690.927 601.681 753.225 805.086 869.894 690.019 496.110 957.688 5.864.630

47 CHILOLAC


51 QUILLAYES

58 NESTLE

60 GRUPO LACTALIS

3.002.497 3.103.687 3.602.475 3.646.304 3.577.640 3.248.228 2.982.428 3.592.974 26.756.233Total

Cuadro 30


35

ODEPA


16 QUILLAYES 8.550 8.825 11.975 11.700 8.150 8.300 7.075 9.775 74.350


22 NESTLE 28.825 64.525 50.125 31.475 48.000 38.500 21.800 70.375 353.625

24 QUILLAYES 9.000 12.525 16.500 16.100 15.250 17.550 18.775 16.175 121.875

28 SURLAT

29 SURLAT 96.375 97.195 100.165 125.435 9.775 142.155 60.860 128.790 760.750

31 COLUN 754.481 662.722 815.883 731.543 706.128 705.562 679.102 690.470 5.745.891

32 PROLESUR

35 PROLESUR 638.260 730.502 515.543 572.179 694.304 675.068 599.478 685.927 5.111.261

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 402.485 299.420 333.825 286.420 359.345 276.465 255.160 210.930 2.424.050

46 NESTLE

47 CHILOLAC 35.058 28.421 27.696 25.694 25.925 13.285 3.692 5.325 165.096


51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 88.995 87.666 89.380 101.875 121.555 100.575 75.240 100.468 765.754

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 60.600 63.260 72.880 79.500 92.464 59.440 57.500 74.500 560.144

57 GRANAROLO CHILE

58 NESTLE

59 GRUPO LACTALIS 8.140 2.140 1.580 11.860

61 COMERCIAL DEL CAMPO 855 2.565 2.530 4.585 3.285 3.485 5.035 22.340

2.122.629 2.055.916 2.036.537 1.992.591 2.087.621 2.041.765 1.782.167 1.997.770 16.116.996

* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S. A.

Total

Cuadro 31 A*

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2018


36

ODEPA


16 QUILLAYES 8.550 8.825 11.975 11.700 8.150 8.300 7.075 9.775 74.350


22 NESTLE 28.825 64.525 50.125 31.475 48.000 38.500 21.800 70.375 353.625

24 QUILLAYES 9.000 12.525 16.500 16.100 15.250 17.550 18.775 16.175 121.875

28 SURLAT

29 SURLAT 96.375 97.195 100.165 125.435 9.775 142.155 60.860 128.790 760.750

31 COLUN 754.481 662.722 815.883 731.543 706.128 705.562 679.102 690.470 5.745.891

32 PROLESUR

35 PROLESUR 638.260 730.502 515.543 572.179 694.304 675.068 599.478 685.927 5.111.261

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 402.485 299.420 333.825 286.420 359.345 276.465 255.160 210.930 2.424.050

46 NESTLE

47 CHILOLAC 35.058 28.421 27.696 25.694 25.925 13.285 3.692 5.325 165.096


51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 88.995 87.666 89.380 101.875 121.555 100.575 75.240 100.468 765.754

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 60.600 63.260 72.880 79.500 92.464 59.440 57.500 74.500 560.144

57 GRANAROLO CHILE

58 NESTLE

59 GRUPO LACTALIS 8.140 2.140 1.580 11.860

2.122.629 2.055.061 2.033.972 1.990.061 2.083.036 2.038.480 1.778.682 1.992.735 16.094.656

Cuadro 31 B

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2018

Total


37

ODEPA

Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2018



24 QUILLAYES 77.300 78.150 62.900 81.300 81.925 70.950 68.650 60.900 582.075

28 SURLAT

29 SURLAT 4.700 2.900 13.700 21.300

31 COLUN 1.635.000 1.115.000 1.417.000 1.375.000 1.350.000 1.100.000 760.000 1.101.000 9.853.000

32 PROLESUR 371.325 370.875 319.900 261.800 257.075 194.125 174.200 196.275 2.145.575

35 PROLESUR

41 WATT'S S.A. 194.024 99.610 132.199 94.103 77.431 43.342 45.384 32.664 718.757

46 NESTLE


53 GRUPO LACTALIS 427.193 398.865 453.990 464.193 473.498 423.827 358.337 355.383 3.355.286

54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR

2.704.842 2.062.500 2.385.989 2.276.396 2.244.629 1.832.244 1.409.471 1.759.922 16.675.993Total

Cuadro 32


38

ODEPA


22 NESTLE 3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895

24 QUILLAYES

46 NESTLE

3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895


8 SOPROLE 289.280 337.440 353.430 339.780 369.620 441.280 362.090 490.960 2.983.880

16 QUILLAYES

22 NESTLE 1.378.533 1.327.932 1.404.476 1.503.934 1.855.363 1.743.452 860.029 1.883.660 11.957.379

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN 386.701 729.441 867.172 834.437 1.024.597 926.565 1.030.550 1.056.772 6.856.235

41 WATT'S S.A. 203.670 287.634 379.530 431.094 377.500 467.732 393.592 420.644 2.961.396

47 CHILOLAC


2.258.184 2.682.447 3.004.608 3.109.245 3.627.080 3.579.029 2.646.261 3.852.036 24.758.890

Cuadro 33

Cuadro 34



Elaboración de manjar - kilos - año 2018

Elaboración de leche condensada - kilos - año 2018

Total

Total

39

ODEPA

Elaboración de leche cultivada - litros - año 2018


8 SOPROLE 1.074.310 878.600 1.129.320 867.360 884.190 617.370 727.390 726.370 6.904.910

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 70.415 86.339 100.660 1.117.843 800.384 960.600 841.639 579.900 4.557.780

16 QUILLAYES

20 DIWATTS (EX DANONE) 59.789 45.776 60.766 44.345 210.676

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN

46 NESTLE

47 CHILOLAC


1.144.725 964.939 1.229.980 1.985.203 1.744.363 1.623.746 1.629.795 1.350.615 11.673.366Total

Cuadro 35


40

Documents

Boletín de la leche: avance de recepción y producción de ... · Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea Información a agosto 2018 Ivonne