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Como cada año, el 15 de septiembre se realiza la con-
memoración del Grito de Dolores. Este acto se celebra
tanto en las sedes del ejecutivo nacional, estatal y mu-
nicipal así como en las representaciones de México en
el exterior. El ya tradicional Grito recuerda el llamado
que el cura Miguel Hidalgo y Costilla dirigió la madru-
gada del 16 de septiembre de 1810 en Dolores, Guana-
juato. En el acto, se convocó a los habitantes de la re-
gión para la sublevación y el levantamiento en contra
de la opresión española.
Pero, ¿De dónde viene esta
tradición? ¿Por qué para
los mexicanos es una cele-
bración tan importante?
¿Desde cuándo se conme-
mora este acontecimien-
to?
Es importante aclarar que
no existe documento al-
guno que precise de testi-
gos presenciales los suce-
sos ocurridos la madruga-
da del 16 de septiembre de
1810. Sin embargo, exis-
ten reseñas y narraciones
de personajes contempo-
ráneos a los sucesos y de
testimonios de segunda y
tercera mano que con al-
gunas (mínimas) diferencias, describen este aconteci-
miento histórico.
En 1808 las tropas napoleónicas invadieron el reino
de España y el emperador Napoleón Bonaparte impu-
so a su hermano José como rey. Para ello, el empera-
dor francés obtuvo la abdicación de Carlos IV de Bor-
bón y con ello el derecho de sucesión de la corona a su
legítimo sucesor Fernando VII. La noticia sobre la in-
vasión llegó a la Nueva España y pronto comenzaron a
surgir las oposiciones a dicho gobierno. Uno de los
grupos insurgentes lo formaron el cura Miguel Hidal-
go y Costilla, Ignacio Allende, Juan Aldama, Josefa
Ortiz de Domínguez y Mariano Abasolo, entre otros
personajes que se reunían ocasionalmente en Queréta-
ro. Los sucesos cambiaron de rumbo debido a que los
conspiradores fueron denunciados y comenzó su per-
secución. Juan Aldama fue avisado del acontecimien-
to e inmediatamente se dirigió a llevar el mensaje al
cura Hidalgo la madrugada del 16 de septiembre. Éste
decidió llamar a la población, para dirigir un mensaje
de sublevación y convocar al levantamiento en armas.
Fue precisamente este suceso el que inicia el movi-
miento de independencia nacional y es por su simbo-
lismo e impacto que se recuerda cada año.
Si de algo no existe duda entre los historiadores, es en
aceptar que Hidalgo convocó al levantamiento en ar-
mas en el pueblo de Dolores. Por el contrario, existen
diferentes versiones sobre el sitio exacto en el que
reunió a la población, las palabras exactas que dirigió
en su mensaje y la forma en que realizó el llamado. En
este sentido, no existe certeza de que el Grito fuera
dado en la puerta principal de la parroquia de Dolores.
Algunos autores explican que éste se realizó en el bal-
cón de la casa de Hidalgo, aunque debemos resaltar
que existe evidencia física que en su casa no tiene ni
tuvo balcón alguno pues sólo tenía una planta.
Las discusiones más comunes se concentran en el con-
tenido de la arenga. Sin embargo, todas las versiones
conocidas coinciden en tres elementos: el apoyo en la
religión católica (o la virgen de Guadalupe), el apoyo a
Fernando VII (legítimo sucesor de la corona española)
y la condena al mal gobierno.
Boletín Cultural
Contenido:
El Grito 1 Isidro Fabela 2 Hecho en México:
Ema de Jesús Mal-
donado Simán
3
Alemanes sobresa-
lientes que adopta-
ron México como
País.
4
Concurso de dibujo
infantil 2014 5
Receta del mes 5
El “Grito”
Septiembre– Octubre 2014 Volumen 3, nº 16
Foto: Jaontiveros. Miguel Hidalgo llama a la rebelión. Óleo sobre
tela del siglo XIX, J.J. del Moral
Public Diplomacy Frankfurt
tualmente, la conmemoración del
Grito de Dolores se lleva a cabo el
15 de septiembre de cada año a las
11 de la noche. Inmediatamente des-
pués de mencionar a los próceres de
la independencia, se tañe una cam-
pana y se ondea la bandera. Acto
seguido, se entona el Himno Nacio-
nal Mexicano.
Por ejemplo, Juan Aldama recuerda
en 1811 en su relación de los hechos
el pronunciamiento de Hidalgo de
forma: “¡Viva Fernando VII!, ¡viva
América!, ¡viva la religión y muera
el mal gobierno!
En relación al llamado con la cam-
pana, si bien no se cuenta con evi-
dencia, sí se cree que fue a través
de ésta que se alarmó y convocó a la
población. Los habitantes acudie-
ron pensando que se trataba de una
emergencia o bien para atender la
misa, pues se trataba de un domin-
go. Precisamente esta campana,
llamada el “esquilón San José”, se
encuentra en el balcón central del
Palacio Nacional y se tañe por el
presidente cada año en la ceremo-
nia del Grito. Fue Porfirio Diaz
quien ordenó en 1896 retirarla de
su campanario en Dolores para
trasladarla a la capital.
La primera vez que se conmemoró
el 16 de septiembre fue en 1812, a
iniciativa del general Ignacio López
Rayón. En 1825 tomó el 16 de sep-
tiembre forma de fiesta nacional,
tras el decreto publicado por las
autoridades de la capital en el que
se pedía a la ciudadanía decorar sus
casas, ventanas y balcones. Guada-
lupe Victoria presidió por primera
vez un desfile militar que llegó a
Palacio Nacional. Esa noche la cele-
bración incluyó fuegos artificiales.
Incluso durante su reinado, Maxi-
miliano de Habsburgo adoptó y di-
fundió la celebración del Grito de
Independencia, viajando incluso en
alguna ocasión a Dolores para con-
memorar el llamado de Hidalgo en
su lugar de origen. Algunos autores
argumentan que Porfirio Díaz ade-
lantó la celebración del Grito al 15
de septiembre por la noche, para
coincidir con su cumpleaños. Sin
embargo, existen documentos que
comprueban que ya desde 1846 se
celebró esta festividad en distintas
ocasiones el 15 de septiembre. Ac-
Boletín Cultural
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Volumen 3, nº 16
Por lo general la arenga incluye
las siguientes frases:
¡Mexicanos!
¡Vivan los héroes que nos die-
ron patria!
¡Viva Hidalgo!
¡Viva Morelos!
¡Viva Josefa Ortiz de Domín-
guez!
¡Viva Allende!
¡Vivan Aldama y Matamoros!
¡Viva la independencia nacio-
nal!
¡Viva México! ¡Viva México!
¡Viva México!
El pasado 12 de agosto el Gobierno
de la República conmemoró el 50
aniversario del fallecimiento de Isi-
dro Fabela Alfaro. Abogado, escri-
tor, periodista, historiador, diplo-
mático, académico y político mexi-
cano, nació el 29 de junio de 1882
en Atlacomulco, Estado de México.
Se tituló como abogado en 1908 y
desde temprana edad ocupó diver-
sos cargos públicos. Fue diputado,
50 aniversario luctuoso de Isidro Fabela
secretario de gobierno en Chi-
huahua y representante diplomático
en Francia, Inglaterra, España, Ar-
gentina, Chile, Uruguay, Brasil Ja-
pón y Alemania. Fue gobernador
del Estado de México (1942-1945) y
juez de la Corte Internacional de
Justicia en la Haya (1946-1952).
En el campo intelectual destacó por
ser miembro fundador de la agru-
pación “Ateneo de la Juventud”.
Este grupo integraba a personajes y
defensores del desarrollo cultural
como Antonio caso, José Vasconce-
los, Alfonso reyes, Pedro Henríquez
Ureña, entre otros. Fabela impartió
clases de historia, literatura y dere-
cho internacional.
Como escritor se destacó en el gé-
nero el cuento y a través del género
biográfico realizó reseñas de los
personajes de la cultura más impor-
tantes de su época. Destaca tam-
bién so obra como historiador, pues
publicó diversos títulos sobre la
revolución y la diplomacia mexica-
na. Una de sus obras más impor-
tantes es “Historia diplomática de
la Revolución mexicana (1958-
1959).
De sus reconocimientos, recibió el
doctorado Honoris Causa por la
UNAM. El Senado de la República
le otorgó en 1960 la medalla Belisa-
rio Domínguez. En Viena se nom-
bró una calle en su honor.
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Volumen 3, nº 16
La Prof. Dra. Ema de Jesús Maldo-
nado Simán es originaria de Guada-
lajara, Jalisco, México. Estudió su
doctorado en la Universidad Autó-
noma Chapingo, México. Su espe-
cialidad se asocia con problemas en
la producción y agroindustria de
alimentos.
Ema trabaja en la misma universi-
dad desde hace 27 años como pro-
fesora-investigadora en el Departa-
mento de Zootecnia y en el Institu-
to de Investigación y Posgrado en
Ciencia Animal. La Dra. Maldonado
conduce proyectos de investigación
relacionados con la implementa-
ción y gestión de la calidad e
inocuidad de alimentos de origen
animal.
Su investigación se vincula con pro-
ductores e industria mexicana, y su
función académica se lleva a cabo
también en esas mismas áreas. Adi-
cionalmente, pertenece al Sistema
Nacional de Investigadores del
Consejo Nacional de Ciencia y Tec-
nología (CONACYT).
El 1 agosto del 2013 inició una es-
tancia científica en el Departamento
de Gestión de la Salud Preventiva en
el Instituto de Ciencia Animal de la
Universidad de Bonn, Alemania.
Durante su estancia en esta ciudad
ha formado parte de los grupos de
trabajo en investigación relaciona-
dos con la “gestión de la calidad,
riesgos y manejo de la cadena de frío
de alimentos”. Su esposo, el profesor
retirado Luis Bermúdez Villanueva
la acompaña durante su permanen-
cia en la ciudad de Bonn.
Es importante destacar que el pasa-
do 2 de julio le fue otorgado el Pre-
mio “GIQS Cross-Border-Public-
Private-Partnership Awards 2014”.
El GIQS e. V. es una red de colabo-
ración público-privada transfronte-
riza de la investigación agroalimen-
taria y miembro asociado de Food-
NetCenter de la Universidad de
Bonn. Debido a su estructura, agru-
pa a socios empresariales y guberna-
mentales en numerosos proyectos
conjuntos de colaboración interna-
cional.
En particular, este
importante pre-
mio se otorga a
organizaciones e
individuos que
han contribuido
en forma sobresa-
liente en la inves-
tigación transfron-
teriza, el desarro-
llo y la transferen-
cia de conocimien-
tos en el sector
agrícola y alimen-
tario.
Hecho en México: Ema de Jesús Maldonado Simán
La Dra. Maldonado fue honrada con
este galardón por su trabajo en el
campo de la transferencia interna-
cional de conocimientos para la ca-
pacitación de especialistas y ejecuti-
vos de gestión de la calidad en las
ciencias agrícolas y alimentarias.
Durante su estancia en la Universi-
dad de Bonn tradujo al español el
libro “Gestión de la calidad y riesgos
en las cadenas agroalimentarias”,
haciéndolo accesible al público his-
panohablante y transmitiendo as-
pectos cruciales que son de gran
importancia en las regiones de Amé-
rica Latina. Johan Zandbergen,
miembro de la junta directiva de
GIQS, hizo el elogio en el evento,
mencionando además que su dedi-
cación fue “con pasión y gran moti-
vación”. Asistieron al evento la Prof.
Dra. Brigitte Petersen, directora del
Departamento de Gestión de la Sa-
lud Preventiva del Instituto de Cien-
cia Animal de la Universidad de
Bonn y Presidenta de FoodNetCen-
ter y miembros de grupos de investi-
gación con los cuales la Dra. Maldo-
nado también colabora.
Izq. a der. Brigitte Petersen, Ema Maldonado Simán, Luis Bermúdez Villanueva y Johan Zandbergen
Alemanes sobresalientes que adoptaron México como país.
Mathias Goeritz. El alemán-
mexicano Werner Mathias Goeritz
Brunner (1915-1990), originario de
Prusia Oriental (actualmente Polo-
nia), fue sin duda unos de los escul-
tores con mayor legado artístico y
trascendencia de México.
Graduado en la escuela de Artes y
Oficios de Berlín-Charlottemburg,
realizó también un doctorado en
filosofía en la universidad de Ber-
lín. En 1949, a invitación del rector
Jorge Matute Remus, comenzó a
laborar como maestro en la escuela
de arquitectura de la Universidad
de Guadalajara. En 1952 se muda a
la Ciudad de México.
Naturalizado mexicano, entre sus
obras destaca el Museo El Eco en el
Distrito Federal, considerada una
de las obras más importantes del
arte moderno en México. Adicional-
mente realizó en colaboración con
Luis Barragán y el Pintor Jesús Re-
yes, las Torres de Satélite, emblema
arquitectónico e ícono de la ciudad.
Fue promotor de la Ruta de la
Amistad, circuito escultórico en la
Ciudad de México con motivo de
los Juegos Olímpicos de 1968. Dise-
ñó también los vitrales para la nave
principal de la Catedral Metropoli-
tana, además de los vitrales para la
Catedral de Cuernavaca, la Sinago-
ga Maguén David y el Convento de
Capuchinas en Tlalpan.
Franz Mayer. Hombre de múlti-
ples facetas e intereses, Franz Mayer
Traumann Altschul es una persona-
je clave en la historia del coleccio-
nismo en México. Nació en septiem-
bre de 1882 en Mannheim, Alema-
nia y llegó a nuestro país en marzo
de 1905. Su carrera profesional en
México siempre estuvo dedicada al
área financiera.
La cultura mexicana provocó en este
personaje tal arraigo que adoptó la
nacionalidad mexicana en 1933,
recibiendo su carta de naturaliza-
ción por el entonces presidente Abe-
lardo L. Rodríguez. Fue un aficiona-
do a la fotografía y sus tomas mues-
tran la diversidad cultural de Méxi-
co, entre los muchos países que re-
corrió.
Especial reconocimiento logró por
su afición al coleccionismo de arte,
destacando la compra de piezas de
talavera, platería, vidrio, escultura,
mobiliario, entre otras. Adicional-
mente integró una acervo literario
de más de 10,000 volúmenes, donde
destacan libros sobre arte decorati-
vo e historia de México. A Franz
Mayer se le debe también la repa-
triación de muchas obras novohis-
panas y mexicanas ubicadas en el
extranjero. Estableció un fideicomi-
so con el que en 1945 se fundó en la
Ciudad de México el museo que
lleva su nombre.
Guillermo Kahlo. Carl Wilhelm
Kahlo fue un fotógrafo alemán que
igual que los personajes anteriores,
adoptó la nacionalidad mexicana
por su estima a nuestro país. Quizá
mayormente conocido por ser el
padre de Frida Kahlo, este persona-
je también tuvo una aportación im-
portante al legado artístico mexi-
cano.
Llegó a México en 1891, lugar don-
de cambió su nombre de Wilhelm a
Guillermo. Estableció en 1901 uno
de los primeros estudios fotográfi-
cos en nuestro país. Tras el falleci-
miento de su primera esposa, con-
trajo matrimonio con Matilde Cal-
derón, con quien procreó 5 hijos,
entre ellos, Frida Kahlo.
Su mayor trabajo seguramente fue-
ron las fotografías de arquitectura
encargados por el gobierno mexi-
cano.
De su legado, destacan las coleccio-
nes “Casa Boker; el álbum México
1904, el cual contiene 50 fotogra-
fías de edificios, calles y medios de
transporte del aquel entonces, y la
serie “Fundidora”, realizada en
1909 a petición de la empresa de
acero en Monterrey.
La obra de Guillermo Kahlo se re-
conoce no solo por su importancia
artística sino por su repercusión
histórica y documental. Página 4
Foto: Museo Franz Mayer Foto: Triplearte.com
Investigación, redacción y
elaboración:
Área Cultural y Educativa
Rodrigo Fernández Vargas
Consulado de México
Taunusanlage 21
60325 Frankfurt a.M.
Teléfono: 069-299 87 50
Fax: 069-299 87 575
www.consulmexfrankfurt.org
Boletín Cultural
Equipo colaborador
Cónsul Horacio Saavedra
Rodrigo Fernández Vargas
Receta: Enchiladas Tricolor (Fuente: Chef Oropeza.com)
Ingredientes: 0.5 pieza de pechuga de pollo
(cocido y desmenuzado)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
12 piezas de tortilla de maíz
PARA LA SALSA VERDE
1 pieza de diente de ajo
0.25 pieza de cebolla
4 pieza de tomate verde
0.5 taza de caldo de pollo
0.25 taza de hojas de cilantro
1 pizca de sal y pimienta Página 5
Volumen 3, nº 16
PARA LA SALSA BLANCA
1 pieza de diente de ajo
0.25 pieza de cebolla
0.5 taza de crema
0.5 taza de queso crema
0.25 taza de caldo de pollo
1 pizca sal y 1 pizca pimienta
PARA LA SALSA ROJA
1 pieza de diente de ajo , 0.25 pieza de cebolla
3 piezas de jitomate , 0.5 taza de caldo de pollo
1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta
1 taza de queso manchego
MODO DE PREPARACIÖN
Precalienta tu horno a 180° C. Sube el sabor del
pollo con sal y pimienta, calienta las tortillas, for-
ma los tacos, pasa a un refractario y reserva.
Mezcla por separado las salsas y coloca en el re-
fractario formando el verde, blanco y rojo, tírale
el queso sobre la salsa blanca, mete a tu horno y
cuando el queso gratine, sirve de inmediato.
Concurso de dibujo infantil “Este es mi México”
