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Boletín de
DIRECCIÓN GENERAL DE NEGOCIOS AGRARIOS
Papa
REPÚBLICA DEL PERÚ
Ollanta Moisés Humala Tasso
Presidente Constitucional del Perú
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
Juan Manuel Benites Ramos
Ministro de Agricultura
VICEMINISTERIO DE DESARROLLO E INFRAESTRUCTURA
AGRARIA Y RIEGO
Jorge Montenegro Chavesta
Viceministro
DIRECCIÓN GENERAL DE NEGOCIOS AGRARIOS
Julio Antonio Salazar Acosta
Director General
Diseño Digital:
Dirección General de Políticas Agrarias
Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria
Edición: Mayo 2016
Boletín de Papa
PRESENTACIÓN
La papa, es el cultivo originario del Perú, fue domesticada hace 7 000 años por los primeros
pobladores horticultores. Su biodiversidad total en el mundo es de 4 500 variedades, y en el Perú se
encuentran casi 3 mil de ellas; existen dos grupos de papas: las hibridas o modernas que no tienen
más de 60 años de antigüedad, llegando alcanzar un total de 50 variedades, y tienen 24 % de materia
seca. En el segundo grupo encontramos a las llamadas papas nativas, éstas tienen una antigüedad
de 7 000 años; tienen diferentes formas, diversos colores de piel y pulpa, y el contenido de materia
seca alcanza el 34%, son más naturales y ecológicas y contienen antocianinas que previenen el
envejecimiento celular.
La superficie promedio de la papa es de 315 mil has, y a nivel departamental son 19 de los 24
departamentos a nivel nacional que producen papa. Nuestro país es considerado como el mayor
productor de papa en Latinoamérica alcanzando 4,7 millones de toneladas y el doceavo productor
en el mundo.
La producción nacional de papa en los últimos 10 años ha tenido un crecimiento vertiginoso
pasando de 3 millones 300 mil toneladas en el año 2005 a 4 millones 700 mil toneladas en el año
2015, confirmando su liderazgo en la producción latinoamericana.
El crecimiento de la producción nacional se ha debido por el incremento del área sembrada y la
mejora de la tecnología en la conducción del cultivo, lo que ha permitido que los rendimientos
pasen de 12,5 t/ha. en el año 2005 a 14,9 t/ha. para el año 2015. Por otro lado el consumo se ha
incrementado de 67 k/año en el año 2004 a 85 k/año en el año 2015.
En tal sentido, el Ministerio de Agricultura y Riego a través de la Dirección General de Negocios
Agrarios (DIGNA) pone a su disposición el presente boletín de la Cadena Agroproductiva de Papa
con un importante análisis cuantitativo y cualitativo. Este documento técnico evalúa e identifica
los principales aspectos de la cadena productiva permitiendo analizar las fortalezas, oportunidades
y retos que enfrenta el sector productor de papa. Así como identifica la participación económica,
social y de comercio exterior de cada una de las actividades productivas haciendo una breve
reflexión de la forma como éstas muestran una tendencia sostenida de desarrollo sustentable de la
cadena de papa y su impacto a nivel nacional e internacional.
DIRECCIÓN GENERAL DE NEGOCIOS AGRARIOS - DIGNA
Boletín de Papa
4
INDICE
1. Características técnicas 5
2. Siembras 6
3. Producción 7
4. Rendimiento 9
5. Estacionalidad 10
6. Precio en chacra 11
7. Abastecimiento y precio promedio en mercado mayorista de Lima 12
8. Consumo Percápita 13
9. Normas técnicas peruanas 13
10. Comercio exterior Perú 14
11. Principales empresas exportadoras e importadoras de papa - 2015 19
Boletín de Papa
5
Propiedades y Usos : Es un efectivo antiespasmódico,
antiflojístico, hemostático, y actúa contra las úlceras
gástricas, reumatismo, picadura de insectos, forúnculos,
quemaduras y cálculos renales. Un Kg. de papa aporta
800 calorías y 20 gr de proteínas. Un Kg. de papa
cocinada con su cáscara contiene 0.9 mg de vitamina
B1, 15 mg de vitamina B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de
fierro, 5,600 mg de potasio y 77 mg de sodio. La cáscara
de la papa contiene el antioxidante acido alfa lipoico
que tiene 50 veces más que la vitamina E. El Perú es el
país con mayor diversidad de papas en el mundo, al
contar con 8 especies nativas domesticadas y 2,301 de
las más de 4,000 variedades que existen en
Latinoamérica. Además, nuestro país posee 91 de las
200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo
nuestro continente (y que generalmente no son
comestibles).
Nombre Común : Papa.
Nombre Científico : Solanum tuberosum L.
Familia : Solanáceas.
Principales Variedades : Canchan, Perricholi, Yungay,
Andina, Serranita, Unica, Amarilla Tumbay, Huayro,
Huamantanga, Camotillo, Quecorani, Huayro macho,
etc.
Período Vegetativo : 120 - 180 días.
Descripción del Producto : Los cultivares modernos
suelen ser de forma redondeada, con la piel amarilla o
rosada, la pulpa blanca o amarilla y los ojos poco
profundos. La papa blanca contiene 20% de parte seca y
80% de agua. Las papas nativas varían de 24 % a 35 %
de materia seca y contienen pulpas de colores amarillo,
rosado y morado. Rasgos irrelevantes para la
producción, pero que sirven para identificar cultivares,
son el color de las flores, la rugosidad de la epidermis,
la profundidad de los ojos y color de pulpa.
1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Boletín de Papa
6
En la campaña agrícola de papa 2005-2006 se sembró
260,196 hectáreas y se ha ido incrementando por encima
de 280,000 a partir de la campaña 2006-2007. En la
campaña agrícola 2013-2014 se sembró 317,687 hectáreas
y en la campaña agrícola 2014-2015 se incrementó a
2. SIEMBRAS
319,819. En la campaña agrícola 2015-2016, debido a la
acción del Fenómeno El Niño disminuyó la caída de lluvias
en la sierra y no permitió la siembra normal en el mes de
octubre 2015.
Comportamiento anual de la superficie sembrada en el ámbito nacional (ha)
Siembras (ha)
260 196
286 346 286 397 286 251299 141 303 282
319 146 323 759 317 687 319 819
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012 2912-2013 2013-2014 2014-2015
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
Las regiones de Puno,
Huánuco, Cusco, Cajamarca,
la Libertad, Huancavelica y
Junín representan el 65,1 %
de la siembra total de papa.
REGIONES HECTÁREAS
PUNO 57 865
HUÁNUCO 40 507
CUSCO 33 608
CAJAMARCA 29 340
LA LIBERTAD 23 898
HUANCAVELICA 23 526
JUNÍN 22 814
AYACUCHO 22 055
APURÍMAC 21 380
ANCASH 10 491
PASCO 9 297
AREQUIPA 9 295
LIMA 6 194
PASCO 4 214
ICA 3 316
PIURA 2 590
LAMBAYEQUE 1 140
MOQUEGUA 540
TACNA 447
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
Boletín de Papa
7
Al año 2014, según estadísticas de la FAO, el Perú lidera la
producción de papa en Latinoamérica, debido
principalmente a su desarrollo horizontal y vertical y a sus
diferentes pisos agroecológicos que le permite tener papa
todo el año.
3. PRODUCCIÓN
Nº PAIS PRODUCCION
(millones tn)
1 Perú 4,69
2 Brasil 3,69
3 Colombia 1,99
4 Argentina 1,86
5 México 1,68
6 Chile 1,06
7 Bolivia 1,10
8 Guatemala 0,53
9 Venezuela 0,50
10 Ecuador 0,44
11 Uruguay 0,08
12 Costa Rica 0,076
13 R. Dominicana 0,067
14 Cuba 0,053
15 Haití 0,033
16 Nicaragua 0,029
17 Honduras 0,027
18 Panamá 0,024
19 Jamaica 0,019
20 El Salvador 0,006
21 Paraguay 0,0036
Fuente: FAOSTAT, 2014.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
A nivel mundial el Perú ocupa el puesto doceavo entre los
principales productores de papa del mundo (FAOSTAT 2014).
Nº PAÍS PRODUCCIÓN
(millones tn)
1 China 96,1
2 India 46,4
3 Rusia 30,19
4 Ucrania 23,7
5 USA 20,1
6 Alemania 11,6
7 Francia 8,1
8 Polonia 7,7
9 Holanda 7,1
10 Belarús 6,3
11 Irán 4,7
12 Perú 4.69
13 Malawi 4,67
14 Canadá 4,59
15 Bélgica 4,38
16 Reino Unido 4,21
17 Turquía 4,16
18 Kazajstán 3,41
19 Nepal 2,82
20 Japón 2,45
Fuente: FAOSTAT, 2014.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
Boletín de Papa
8
Principales Zonas de
Producción (2015):
Durante el 2015, Puno,
Huánuco, La Libertad, Junín,
Cusco, Apurimac y
Cajamarca concentraron el
69,3 % del volumen de
Producción Nacional
(Toneladas). En el siguiente
cuadro se menciona la
producción de las
principales regiones.
Durante los últimos 15 años la producción nacional de
papa ha presentado una tendencia al crecimiento con
comportamiento variable registrando un incremento de
0,21 % en el último año. A diciembre 2015 se alcanzó el
REGIONES HECTÁREAS
Puno 662 988
Huánuco 657 363
La Libertad 440 858
Junín 409 799
Cusco 380 377
Apurímac 368 256
Cajamarca 331 887
Ayacucho 327 416
Arequipa 287 545
Huancavelica 234 705
Lima 148 732
Pasco 114 252
Ancash 109 806
Ica 109 678
Otros 109 546
TOTAL 4 693 209
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
nivel más alto de producción en donde se alcanzó un
volumen de 4,70 millones de toneladas y se cosecharon en
315 482 hectáreas.
Comportamiento de la producción anual de papa en el ámbito nacional
(tn)
3,3
2,7
3,33 3,1
3,3 3,23,4
3,63,76 3,81
4,07
4,5 4,57 4,69 4,7
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
Boletín de Papa
9
En el año 2001 el rendimiento promedio nacional fue de
11,4 t/ha. Luego entre los años 2002 al 2008 se incrementó
llegando a 12,9 t/ha. Debido a las nuevas variedades,
fortalecimiento de capacidades, mejor manejo agronómico
y tecnológico del cultivo por los productores a partir del
año 2009 se sobrepasó las 13 toneladas por hectárea y el
4. RENDIMIENTO
2012 se llegó a 13,7 t /ha. A diciembre del 2015 el
rendimiento llegó a 14.91 t/ha. En costa (Lima, Ica y
Arequipa) alcanza un promedio de 28,28 t /ha; en sierra
hay regiones debajo del promedio nacional (Cusco, Puno,
Cajamarca, Huancavelica y Ancash).
Comportamiento del rendimiento anual de papa en el ámbito nacional
(tn/ha)
11,412,1 12,2 12,2 12,5 12,5 12,6 12,3
13,1 13,1 13,3
14,3 14,4 14,7 14,91
0
2
4
6
8
10
12
14
16
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2014.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2015
Del 2001 al 2010 el
rendimiento nacional se
incrementó en 14,9 % y del
2010 al 2015 este
incremento fue de 13,8 %.
Del 2001 al 2015 se
incrementó el rendimiento
en un 30,8 % como ningún
otro cultivo.
Boletín de Papa
10
Principales zonas de acuerdo al rendimiento por hectárea
(2015) :
en los siguientes cuadros se agrupan las regiones por menor
rendimiento, mediano rendimiento y alto rendimiento.
La producción de papa se da todo el año, pero los picos
más altos a nivel nacional se alcanzan durante los meses
de Marzo a Junio y principalmente el mes de mayo.
La producción alcanza un 90 % en la sierra y se cosecha en
el primer semestre. Solo un 10 % de la producción se realiza
en la costa y se produce en el segundo semestre. Los meses
Menor Rendimiento t/ha
Cajamarca 11,61
Piura 8,92
Lambayeque 6,99
Ancash 10,57
Huancavelica 10,35
Cusco 12,68
Puno 12,24
Promedio 10,48
Mediano Rendimiento t/ha
La Libertad 17,98
Apurímac 17,97
Junín 17,72
Pasco 15,97
Ayacucho 15,57
Huánuco 15,31
Amazonas 14,94
Moquegua 14,39
Promedio 16,23
Alto Rendimiento t/ha
Lima 18,12
Tacna 19,42
Ica 33,07
Arequipa 33,67
Promedio 26,07
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
5. ESTACIONALIDAD
de mayor sobreoferta son entre abril y junio, alcanzando
su máximo en el mes de mayo que se produce hasta más de
un millón de toneladas, como se anota en el año 2015. Esto
produce la cosecha estacional y la sobre oferta que produce
la caída del precio en chacra, como se observa en el gráfico
siguiente.
Producción mensual (t)
257 570
418 920
917 566
1 113 250
513 818
237 704215 052
144 859186 675
240 637 233 825
224 383
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
meses
ton
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
Boletín de Papa
11
El precio promedio a nivel de chacra se ha venido
incrementando en los últimos años desde el 2006 a la
actualidad beneficiando los ingresos del productor. En los
meses de octubre, noviembre y diciembre 2015 los precios
promedios se elevaron a S/. 0,93, S/. 1,29 y S/ 1,46,
respectivamente. Estos fueron mayores que en los mismos
6. PRECIO EN CHACRA
meses del 2014 que fueron S/. 0,52, S/. 0,62 y S/. 0,73. El
promedio en chacra el año 2015 fue de S/ 0,89 el kilo versus
S/. 0,73 en el año 2014. A nivel de precio mayorista en el
Gran Mercado Mayorista de Lima este vario en S/ 1,71 y
S/ 1,69 Soles correspondiente a los meses de enero y febrero
2016.
0 0
0,75 0,780,85
0,660,76
0,830,93
1,29
1,46
0,73
0,620,520,520,61
0,670,560,52
0,700,70
0,720,85
0,91
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
Ene Feb Mar Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2015
Desde noviembre 2015 a marzo 2016 el precio en chacra se
ha recuperado y se espera que con la campaña de consumo
y una mayor demanda el precio de la papa se mantendrá,
promoviendo ingresos adecuados a los productores
mayormente de las zonas alto andinas.
Año Precio en chacra
(Soles/kilo)
2000 0,35
2001 0,46
2002 0,31
2003 0,44
2004 0,4
2005 0,37
2006 0,49
2007 0,45
2008 0,59
2009 0,66
2010 0,62
2011 0,62
2012 0,77
2013 0,78
2014 0,73
2015 0,89
Precio en chacra de papa
(Soles/kilo)
0,35
0,46
0,31
0,440,4
0,37
0,490,45
0,59
0,660,62 0,62
0,77 0,780,73
0,89
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Sole
s/ki
lo
Boletín de Papa
12
INGRESO TOTAL (t) PRECIO PAPA (S/ X kg)
MES 2014 2015 Variación (%) 2014 2015 VVariación (%)
ENERO 36 084 43 733 21,20 0,5 1,01 102,00
FEBRERO 33 158 41 848 26,21 0,62 1,14 83,87
MARZO 44 449 48 296 8,65 0,73 1,11 52,05
ABRIL 43 807 47 708 8,90 0,77 0,82 6,49
MAYO 43 741 47 062 7,59 0,82 0,65 -20,73
JUNIO 39 315 43 310 10,16 0,81 0,61 -24,69
JULIO 43 916 47 049 7,13 0,68 0,7 2,94
AGOSTO 45 332 45 068 -0,58 0,55 0,74 34,55
SETIEMBRE 41 305 43 138 4,44 0,49 0,89 81,63
OCTUBRE 44 055 43 597 -1,04 0,63 1,2 90,48
NOVIEMBRE 40 144 38 372 -4,41 0,62 1,68 170,97
DICIEMBRE 44 190 40 958 -7,31 0,78 1,81 132,05
TOTAL 499 496 530 139 6,13 0,67 1,03 54,50
Fuente: MINAGRI-DGSEP, 2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2015
7. ABASTECIMIENTO Y PRECIO PROMEDIO EN MERCADO MAYORISTA DE LIMA
El 2015 ha ingresado mayor volumen de papa respecto al
año 2014, por la mayor concentración de papa ofertada en
el Gran Mercado Mayorista de Lima de Santa Anita. El precio
en los meses de mayo y junio disminuyó por la mayor oferta.
En el segundo semestre del año 2015 se incrementó el precio
en diciembre en 132,05 %. Entre los meses de octubre a
diciembre del 2015 disminuyó el abastecimiento debido a
la menor producción a causa de los estragos producidos
por el Fenómeno El Niño. Normalmente, la papa nativa
mantiene un mayor precio comparado con la papa hibrida
o blanca.
Boletín de Papa
13
La mayor oferta de papa ha tenido una correspondiente
demanda y un mayor consumo hasta la fecha, promovida
desde el 2005 (Día Nacional de la Papa), que continuó con
la campaña PAPEA PERÚ el 2008 (Año Internacional de la
Papa). Se ha elevado de 73 k/persona/año en el 2007, subió
a 83 k/persona/año el 2013 y se ha mantenido en 85 k los
8. CONSUMO PERCAPITA
años 2014 y 2015 por un mayor consumo de papas en las
pollerías y de papas nativas. El 2016 se continuará la
campaña de promoción de consumo dentro de la
celebración del Día Nacional de la Papa, VII Festival de la
Papa Nativa, Mistura y Día Mundial de la Alimentación
2016.
Consumo per capita anual (k/persona/año)
81
61
7873
6774
71 7380 81 82 83 83 84 85 85
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: FAO/CIP, 2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
El Ministerio de Agricultura y Riego en coordinación con el
Instituto Nacional de Calidad-INACAL viene desarrollando
propuesta de normas técnicas peruanas cuyo objetivo es
mejorar los estándares de calidad de la oferta del producto
papa, tanto fresco como procesado, que permita una mejor
articulación comercial al mercado. En el caso del producto
papa se tiene las siguientes Normas Técnicas Peruanas:
9. NORMAS TÉCNICAS PERUANAS
I.- Norma Técnica Peruana NTP 011.119: 2010. Papa y
Derivados. Definiciones y Requisitos.
II.- Norma Técnica Peruana NTP 313.311:2011. Papa y
Derivados. Envases y Embalaje. Sacos de rafia para
tubérculos y raíces. Requisitos.
III.- Norma Técnica Peruana NTP 011.124:2015:2015. Papa
y Derivados.
Papa fresca cortada en tiras para fritura. Requisitos
Boletín de Papa
14
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
337
840
463
265
373 391
626
738
575
Exportaciones (tn)
Años
Exportación de papa años 2007-2015 (tn)
Partidas Arancelarias:
0701.10.00.00 Papas (patatas) frescas o refrigeradas,
para siembra.
0701.90.00.00 Demás papas (patatas) frescas o
refrigeradas.
0710.10.00.00 Papas (patatas), congeladas.
1108.13.00.00 Fécula de papa (patata).
10. COMERCIO EXTERIOR PERÚ
2004.10.00.00 Papas (patatas) preparadas o
conservadas (excepto en vinagre o en
ácido acético), congeladas
2005.20.00.00 Papas (patatas) preparadas o
conservadas (excepto en vinagre o en
ácido acético), sin congelar.
EXPORTACIONES DE PAPA
Sub partida Unidad 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
710100000 Mil. US$ 211 257 314 319 420 323 471 420 367
TM 124 127 181 141 173 133 188 168 155
2005200000 Mil. US$ 33 53 100 158 392 531 1127 1361 1,782
TM 20 24 58 46 79 179 264 314 332
2004100000 Mil. US$ 2 0 1 0 113 50 16 132 57
TM 1 0 2 1 78 24 11 91 29
1108130000 Mil. US$ 103 70 98 70 71 69 46 73 52
TM 55 33 46 29 28 28 13 25 17
701900000 Mil. US$ 154 320 102 111 19 21 78 92 64
TM 137 640 176 42 14 25 150 137 41
701100000 Mil. US$ 0 16 0 2 1 4 0 7 2
TM 0 16 0 6 1 2 0 3 1
Fuente : Sunat-Aduanas, 2016
Elaboración: DIGNA, 2016.
Boletín de Papa
15
conservadas (excepto en vinagre o en ácido acético) sin
congelar, donde registró un valor de US$ 1,782 mil en valor
y 332 toneladas en volumen.
Se puede mencionar que durante los tres últimos años 2013-
2015 las exportaciones de Papa muestran un crecimiento
contínuo alcanzando su nivel más alto en el 2015 con la
partida 2005.20.00.00 Papas (patatas) preparadas o
Subpartida Nacional :
PAPAS (PATATAS) FRESCAS O REFRIGERADOS PARA SIEMBRA
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB
ARUBA 1 579,10 751,5 780,204 77,93
AUSTRALIA 247 27,112 27,333 12,19
BRAZIL 76,38 227,2 237 3,77
FRANCIA 68,4 10,633 11,192 3,38
ITALIA 45,7 9,101 9,132 2,26
CHECOSLOVAQUIA 9,32 0,191 0,193 0,46
ESTADOS UNIDOS 0,3 1,331 1,337 0,01
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 2 026,20 1 027,07 1 066,39 100
Subpartida Nacional :1108.13.00.00 FECULA DE PAPA (PATATA)
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje
(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB
ESTADOS UNIDOS 25 363,28 8 890,75 9 464,86 48,9
ESPAÑA 21 023,54 6 702,00 9 620,77 40,53
ITALIA 2 748,61 831,242 848,889 5,3
AUSTRALIA 1 182,00 195 238 2,28
HOLANDA 904,1 120,159 128,305 1,74
SUIZA 318,44 157,635 169,615 0,61
FRANCIA 183,7 28,033 29,371 0,35
CANADA 104,94 18,48 18,741 0,2
ARUBA 36 17 17,51 0,07
HONG KONG 6 0,5 0,507 0,01
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 51 870,61 16 960,80 20 536,57 100Subpartida Nacional :0701.90.00.00 PAPAS (PATATAS) FRESCAS O REFRIGERADAS(EXC. PARA SIEMBRA)
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB
ARUBA 1 579,10 751,5 780,204 77,93
AGUAS 40 607,96 27 529,54 28 617,19 63,97INTERNACIONALES
ESTADOS UNIDOS 22 059,78 10 730,80 11 404,31 34,75
CHILE 500 2 500,00 2 571,62 0,79
COLOMBIA 306,99 297 297 0,48
SUIZA 9,27 15 16,26 0,01
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 63 484,00 41 072,34 42 906,38 100
Boletín de Papa
16
69,42
11,99
10,34
3,67
2,9
1,140,44
0,1
Papas preparadas sin congelar(p 2005.20.00.00) - FOB porcentual 2015
BOLIVIA
CHILE
FRANCIA
PUERTO RICO
ALEMANIA
BELGICA
ESTADOS UNIDOS
OTROS
Subpartida Nacional :2004.10.00.00 PAPAS(PATATAS),PREP.Y CONSERV.EXC.EN VINAGRE/ACETICO, CONGELA
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB
ESTADOS UNIDOS 25 363,28 8 890,75 9 464,86 48,9
CHILE 40 360,51 23 210,00 24 770,01 70,96
VENEZUELA 13 577,90 4 434,00 5 249,00 23,87
BOLIVIA 2 933,27 1 276,54 1 288,00 5,16
ESTADOS UNIDOS 4 6,577 21,33 0,01
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 56 875,68 28 927,12 31 328,34 100
Subpartida Nacional :2005.20.00.00 PAPAS PREPAR./CONSV.(EXCL.EN VINAGRE/ACETICO),SIN CONGELAR
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB
BOLIVIA 1 236 959,39 254 927,30 370 949,55 69,42
CHILE 213 693,36 35 574,23 44 470,55 11,99
FRANCIA 184 179,36 17 714,47 28 090,39 10,34
PUERTO RICO 65 462,62 12 339,18 18 610,09 3,67
ALEMANIA 51 742,80 4 507,11 7 468,45 2,9
BELGICA 20 280,00 1 950,00 3 105,00 1,14
ESTADOS UNIDOS 7 925,76 4 326,89 4 805,69 0,44
PANAMA 1 386,90 241,2 301,767 0,08
ITALIA 150 62,978 66,293 0,01
SUECIA 120,7 21,443 21,932 0,01
ARUBA 27 20 20,257 0
REINO UNIDO 24 6,88 7,242 0
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 1 781 951,89 331 691,67 477 917,21 100
Boletín de Papa
17
Se puede anotar que durante el 2015, el principal mercado
de destino de las exportaciones peruanas de Papa de la
subpartida 2005.20.00.00 fue a Bolivia el que concentró el
69,42 % del total de dichos envíos. No obstante, cabe resaltar
que con el resto de países el Perú tiene suscrito acuerdos
comerciales mediante los cuales les puede exportar papa
libre del pago de aranceles, excepto Japón con el cual
tenemos un plazo de desgravación de 7 años para la
liberalización de este producto.
Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (0710.10.00.00) – 2015
Reporte De Exportaciones por subpartida Nacional /
País Destino 2015
Durante el 2015, el principal mercado de destino de
subpartida 0710.10.00.00 las exportaciones peruanas de
Papa fue a Estados Unidos el que concentró el 78,56 % del
total de dichos envíos, luego Chile con 17,25 %. No obstante,
cabe resaltar que con el resto de países el Perú tiene suscrito
acuerdos comerciales mediante los cuales les puede
exportar papa libre del pago de aranceles, excepto Japón
con el cual tenemos un plazo de desgravación de 7 años
para la liberalización de este producto.
78,56
17,25
1,58
1,44 1,13 0,04
Papas cocidas congeladas (p. 0710100000) Porcentaje FOB - 2015
ESTADOS UNIDOS
CHILE
CANADA
ESPAÑA
JAPON
EMIRATOS ARABES
Subpartida Nacional :0710.10.00.00 PAPAS(PATATAS) INCLU. COCIDAS CON AGUA O VAPOR, CONGELADAS
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB
BOLIVIA 1 236 959,39 254 927,30 370 949,55 69,42
ESTADOS UNIDOS 288 052,52 116 897,03 125 808,38 78,56
CHILE 63 228,48 31 068,56 32 940,15 17,25
CANADA 5 781,29 2 028,85 2 232,33 1,58
ESPAÑA 5 262,88 2 928,00 3 415,52 1,44
JAPON 4 157,86 1 825,25 1 903,53 1,13
EMIRATOS ARABES 163,51 24 52,52 0,04
RUSIA 0,1 0,858 0,89 0
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 366 646,64 154 772,55 166 353,31 100
Boletín de Papa
18
IMPORTACIONES DE PAPA
La subpartida que mas se importa es 2004.10.00.00-
Preparadas, conservadas y congeladas con un volumen
neto de 28,054 toneladas que se importa para las
franquicias y supermercados. Esto significa solo el 11,8 %
del total que se usa en las pollerías que mayormente usa
papa peruana. . Luego está la subpartida 1108.13.00.00
que es la fécula o almidón de papa con 20, 983 toneladas.
61,97
22,46
9,30
4,042,05
0,17
Papas preparadas, conservadas y congeladas(p. 2004.100000)
Importación por pais de origen (%)
HOLANDA
BELGICA
USA
ARGENTINA
ALEMANIA
FRANCIA
Subpartida Valor FOB Valor CIF Peso Neto Peso Bruto Porcentaje(dólares) (dólares) (Kilos) (Kilos) (%)
Subpartida Nacional : 2004.10.00.00PAPAS,PREPARADAS Y CONSERVADAS,CONGELADAS 19 748 726,59 22 149 145,39 28 054 007,76 29 848 862,19 56,28
Subpartida Nacional : 0701.90.00.00PAPAS(PATATAS) FRESCAS O REFRIGERADAS(EXC. PARA SIEMBRA) 54 77,18 540 546 0,001
Subpartida Nacional : 1108.13.00.00FECULA DE PAPA (PATATA) 12 177 329,90 13 509 358,14 20 983 910,00 21 174 668,50 42,09
Subpartida Nacional : 2005.20.00.00PAPAS PREPAR./CONSV. (EXCL.EN VINAGRE/ACETICO), SIN CONGELAR 4 706 002,35 5 126 681,18 811 516,42 1 210 248,98 1,63
País de origen Valor FOB Valor CIF Peso Neto Peso Bruto Porcentaje(dólares) (dólares) (Kilos) (Kilos) (%)
HOLANDA 11 480 667,33 12 643 338,20 17 385 281,00 18 494 563,66 57,08
BELGICA 4 141 036,66 4 473 178,79 6 302 306,51 6 706 562,74 20,2
USA 2 920 502,34 3 536 676,96 2 608 943,25 2 802 861,67 15,97
ARGENTINA 808 849,06 1 036 018,71 1 132 517,00 1 183 613,50 4,68
ALEMANIA 372 272,20 428 822,04 576 025,00 610 170,02 1,94
FRANCIA 25 362,00 30 452,62 48 900,00 51 030,00 0,14
TOTAL 19 748 726,59 22 149 145,39 28 054 007,76 29 848 862,19 100
Fuente : Sunat-Aduanas, 2016
Elaboración: DIGNA, 2016
Subpartida Nacional :
2004.10.00.00-Preparadas, conservadas y congeladas
Boletín de Papa
19
14 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL
E. I.R.L
15 DELOSI S.A.
16 SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S.A.
17 DEL ANDE ALIMENTOS S.A.C.
18 PEPSICO ALIMENTOS PERU S.R.L.
19 ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
PARA LA INDUSTRIA ANDINA
20 INKA CROPS S.A.
21 GLORIA S A
22 VIDAL FOODS S.A.C.
23 BELMONT FOODS PERU S.A.C.
24 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E.
I.R.L
25 MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES
Los países de
Holanda, Alemania,
Estados Unidos y
Bélgica cubren el
93,97% de las
importaciones de
papa procesada para
el Perú.
11. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS E IMPORTADORAS DE PAPA - 2015
N° EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA – 2015N° EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA – 2015
1 LLERENA MACHADO ROSA ANGELICA
2 LAND OF INCAS DELIGHTS S.A.C.
3 GRAHPA S.R.L.
4 CENTRO INTERNACIONAL DE LA PAPA
5 GRUPO EXPORTACIONES H Y E S.A.C.
6 CONSORCIO SANGUINETI SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA
7 APOLO SERVICE E I R L
8 HANALEI S.A.C
9 POLARIS E.I.R.L.
10 NOE IMPORT EIRL
11 EXPORT IMPORT GRUPO MEGA DE JESUS S.A.C.
12 VARILLAS BALTAZAR CINTHIA PAOLA
13 UNION DE NEGOCIOS CORPORATIVOS SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA
Importaciones de papa por países de origen
País de Origen Valor FOB Valor CIF Peso Neto Participación
(dólares) (dólares) (Kilos) porcentual (%)
HOLANDA 13 460 202,12 14 792 790,97 20 745 281,00 38,39
ALEMANIA 8 592 136,58 9 522 146,78 14 833 020,00 24,51
USA 6 751 915,50 7 737 386,71 3 228 109,61 19,26
BELGICA 4 141 047,88 4 473 190,35 6 302 309,45 11,81
POLONIA 1 114 997,00 1 277 667,20 1 927 940,00 3,18
DINAMARCA 254 125,80 288 851,22 441 950,00 0,72
MALASIA 167 143,70 180 590,23 31 233,00 0,48
CANADA 143 721,88 154 212,77 23 290,44 0,41
CHINA 139 929,12 145 037,97 39 471,31 0,40
SUECIA 113 085,00 128 629,51 200 000,00 0,32
FRANCIA 59 986,73 67 341,14 103 000,00 0,17
CHILE 58 883,32 60 857,59 9 811,29 0,17
AUSTRIA 40 904,00 49 564,52 70 000,00 0,12
MEXICO 22 560,00 25 705,00 48 000,00 0,06
ESPAÑA 1 524,17 1 767,58 468,33 0,00
Boletín de Papa
20
N° EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA – 2015
26 PERUVIAN S & G IMPORT EXPORT S.A.C.
27 COMISION DE PROMOCION DEL PERU PARA LA
EXPORTACION Y EL TURISMO – PROMPERU
28 LLERENA MACHADO ROSA ANGELICA
29 VINNCI S.A.C.
30 THE GREEN FARMER S.A.C.
31 HANALEI S.A.C
32 TESOROS ETNICOS S.A.C
33 CORPORACION AROMAS FRESCOS DEL PERU GOUR
34 MIRANDA - LANGA AGRO EXPORT S.A.C - MIRANDA
- LANGA S.A.C
35 BELMONT FOODS PERU S.A.C.
36 MEGABUSINESS PERU S.A.C.
37 AGROINDUSTRIAS PEQUI S.A.C.
38 E & N ALIMENTOS SAC
39 FUSION FOODS S.A.C.
40 AGROHIDRO E.I.R.L.
41 PRODUCTOS DE LA NATURALEZA SELECCIONADOS
SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA
42 LAMAS IMPORT EXPORT S.A.C.
43 NOE IMPORT EIRL
44 IMEX FUTURA S.A.C.
45 EXPORT IMPORT GRUPO MEGA DE JESUS S.A.C.
46 UNION DE NEGOCIOS CORPORATIVOS SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA
N° EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA – 2015
47 CELIS CHUMBILE LEOPOLDO ELIAS
48 NATURANDINA DEL PERU S.A.C.
49 AGROWORLD S.A.C.
50 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E.
I.R.L
51 DISTRIBUIDORA LATINOANDINA SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA-DISTRIBUIDORA
LATINOANDINA S.A.C.
52 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E.
I.R.L
53 PERUFOOD IMPORT S.A.C
54 E & N ALIMENTOS SAC
55 MAPA LOGISTICA INTERNACIONAL SAC
56 VIDAL FOODS S.A.C.
57 INDUSTRIAS SISA S.A.C.
58 GRAHPA S.R.L.
59 MAREMI S.A.C.
60 A/H TRANSPORTE E INVERSIONES S.A.C.-AHTI S.A.C.
61 TOLHU E.I.R.L.
62 LLERENA MACHADO ROSA ANGELICA
63 CELIS CHUMBILE LEOPOLDO ELIAS
64 IMPORTADORA Y EXPORTADORA EL PICAFLOR E.
65 HOPE KINGDOM S.A.C.
66 HANDMAKERS PERU G & L S.A.C
Fuente: SUNAT-SISCEX,2016.
Elaboración: DIGNA, 2016
Boletín de Papa
21
1 PRELATURA DE CHUQUIBAMBA CAMANA
2 ASOCIACION CIVIL CIRCA-MAS
3 SORAYA S.A.C.
4 FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.
5 NEGOCIACIONES HORIZONTE SAC
6 E & M S.R.L.
7 INTERCOMPANY Y SEÑOR DE HUANCA S.A.C.
8 FRUTAS INDUSTRIAS S.A.C
9 MAYTA ALEMAN JESUS SIMEON
10 CORPORACION LON SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA - CORPOLON S.A.C.
11 FOOD MARKETS S.A.C.
12 ALICORP SAA
13 COMPAÑIA BERFRANZ S.A.C.
14 PRODUCTOS EXTRAGEL Y UNIVERSAL S.A.C.
15 GRUPO PLATERS SAC
16 CERES IMPORT EXPORT E.I.R.L.
17 INTERLOOM S.A.C.
18 REPRESENTACIONES ALIMENTICIAS SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA REPRESENTACIONES
ALIMENTICIAS S.A.C.
19 YOSIMAR GRAINS E.I.R.L.
20 NEW ONE MAQUINARIA SOCIEDAD COMERCIAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA
21 CONSORCIO Y & M S.A.C.
22 INVERSIONES ANDINA JULIAN SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA - INVERSIONES ANDINA JULIAN S.A.C.
23 REPRESENTACIONES MORAVI SAC
24 L.C. GROUP S.A.C.
25 VERGARA S.A.
26 WHA YUET INVESTMENT SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA
27 CORPORACION NOUBI SAC
28 EXPORT IMPORT MALSAN E.I.R.L.
29 ASOCIACIÓN BEIT JABAD LUBAVITCH DEL PERU
30 ALICORP SAA
31 MRC EXCEL S.A.C.
32 DELOSI S.A.
33 OREGON FOODS S.A.C.
34 BEMBOS S.A.C
35 SORAYA S.A.C.
36 DEL ANDE DISTRIBUCIONES S.A.C.
37 EP DE FRANQUICIAS SAC
38 OPERACIONES ARCOS DORADOS DE PERU SA
39 HIPERMERCADOS TOTTUS S.A
40 MAKRO SUPERMAYORISTA S.A.
41 EP DE RESTAURANTES S.A.C.
42 AXIONLOG PERU S.A.C.
43 SOUTH PACIFIC INTERNATIONAL S.A.C.
44 SIGDELO S.A.
45 SAN FERNANDO S.A.
46 CONSORCIO EXPORTADOR MOROCHO SAC -
COEXMO SAC
47 QUIMICA SUIZA S A
48 PEPSICO ALIMENTOS PERU S.R.L.
49 REPRESENTACIONES EXCLUSIVAS S.A.C.
50 HIPERMERCADOS TOTTUS S.A
51 SUPERMERCADOS PERUANOS SOCIEDAD ANONIMA
O S.P.S.A.
52 HIPERMERCADOS METRO S A
53 DELOSI S.A.
54 COORPORACION LEO CR S.A.C.
55 OPERADORA LOGISTICA INTEGRA SAC
56 DISTRIBUIDORA ODET E.I.R.L.
57 MIKA INVERSIONES S.A.C.
58 EP DE FRANQUICIAS SAC
59 COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATES DE PERU
S.A.
60 SUPER NIKKEI S.A.C.
61 IBEX35 DELI S.A.C.
62 ASOCIACIÓN BEIT JABAD LUBAVITCH DEL PERU
Fuente: SUNAT-SISCEX,2016.
Elaboración: DIGNA, 2016
N° EMPRESAS IMPORTADORAS DE PAPA – 2015N° EMPRESAS IMPORTADORAS DE PAPA – 2015
Boletín de Papa
22
DIRECCIÓN GENERAL DE NEGOCIOS AGRARIOS
Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima
Central: 209-8800 (anexo 4037)
Webs: www.minagri.gob.pe
Elaboración: Ing. Miguel Quevedo
Email: [email protected]
Mayo, 2016
Diseño y Diagramación:
Dirección General de Políticas Agrarias
Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria
