Boletín de la leche: avance de recepción y …ODEPA En tanto, para el mismo período incorporó la producción de leche fluida. De este modo, cualquier cambio en las cifras no es

Julio 2020

Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea

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La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas

lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de

la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las estadísticas

que emiten.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

María Emilia Undurraga Marimón

Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea

Información a mayo 2020

Ivonne López Tapia

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país 4

Cuadro Descripción Página

1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5

2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6

3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7

4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8

5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9

6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10

7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11

8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12

9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2019 y 2020 13

10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras mensuales 14

11 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras acumuladas 15

12 Inventario de productos lácteos por regiones 16

13 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17

14 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17

15 Recepción de leche fluida. Año 2020 18

16 Elaboración de leche fluida. Año 2020 19

17 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 19

18 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 20

19 Elaboración de leche pasteurizada descremada 20

20 Elaboración de leche esterilizada con sabor 20

21 Elaboración de leche esterilizada descremada 21

22 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 21

23 Elaboración total de leche en polvo 22

24 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 23





29 Elaboración de leche en polvo descremada 25

30 Elaboración de quesillos 26

31 Elaboración de yogur 26

32 Elaboración de quesos 27

33 Elaboración de cremas 28

34 Elaboración de mantequilla 29

35 Elaboración de suero en polvo 30

36 Elaboración de leche condensada 31

37 Elaboración de manjar 31

38 Elaboración de leche cultivada 32

Contenidos

ODEPA

En tanto, para el mismo período incorporó la producción de leche fluida.

De este modo, cualquier cambio en las cifras no es responsabilidad de Odepa, dado que

esta institución solo actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de la

información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las

estadísticas que emiten.

En el mes de junio de 2020, la empresa Watt`s para la planta de Osorno rectificó desde

enero a diciembre del año 2019, y de enero a abril del año 2020 la producción de: leche

en polvo, quesos, mantequilla y manjar.

Comentario

4

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país

Código Región Nombre de la planta Localidad

8 RM. SOPROLE San Bernardo

9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul

10 RM. WATT'S S.A. Lonquén

16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango

20 XVI DIWATTS Chillán

22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles

23 VIII SOPROLE Los Ángeles

24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria

27 IX PROLESUR Temuco

28 IX SURLAT S.A. Loncoche

29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén

31 XIV COLUN La Unión

32 XIV PROLESUR Los Lagos

34 XIV WATT'S S.A. Valdivia

35 X PROLESUR Osorno

39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno

41 X WATT'S S.A. Osorno

46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue

47 X CHILOLAC Ancud

49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas

50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno

51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono

53 X GRUPO LACTALIS Osorno

54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia

55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno

56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno

57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles

58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura

59 X GRUPO LACTALIS Purranque

60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla

61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes

4

ODEPA

% Variación

2019 2020 2020/2019

Recepción de leche lt 851.737.446 899.059.856 5,6

Elaboración de leche fluida lt 154.619.351 165.442.238 7,0

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 482.575 444.445 -7,9

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 9.286.054 9.512.843 2,4

Leche pasteurizada descremada lt 1.209.832 1.627.566 34,5

Leche esterilizada con sabor lt 47.551.257 40.318.318 -15,2

Leche esterilizada descremada lt 28.365.839 28.595.386 0,8

Leche esterilizada lt 67.723.794 84.943.680 25,4

Elaboración de leche en polvo kg 31.167.146 32.755.852 5,1

Leche en polvo 28 % m.g. kg 2.792.727 2.600.819 -6,9

Leche en polvo 26 % m.g. kg 8.501.365 9.849.418 15,9

Leche en polvo 20 % m.g. kg 669.135



Leche en polvo descremada kg 5.928.113 4.463.228 -24,7

Quesillos kg 7.566.319 7.069.278 -6,6

Quesos kg 45.332.931 41.233.156 -9,0

Yogur lt 94.872.728 97.053.760 2,3

Leche cultivada o fermentada lt 8.231.324 7.118.354 -13,5

Crema kg 17.768.415 17.970.788 1,1

Mantequilla kg 10.559.584 11.924.173 12,9

Suero en polvo kg 11.295.121 13.007.301 15,2

Leche condensada kg 16.463.816 16.984.556 3,2

Manjar kg 16.412.691 14.843.678 -9,6

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Cuadro 1

Enero - mayoProducto Unidad

5

ODEPA

Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total

Recepción nacional lt 215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 899.059.856

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 254,10 270,15 279,88 316,25 318,88

Elaboración de leche fluida lt 32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 165.442.238

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 444.445

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 9.512.843

Leche pasteurizada descremada lt 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 1.627.566

Leche esterilizada con sabor lt 8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 40.318.318

Leche esterilizada descremada lt 6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 28.595.386

Leche esterilizada lt 16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 84.943.680

Elaboración de leche en polvo kg 8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 32.755.852

Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 2.600.819

Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 9.849.418

Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135



Leche en polvo descremada kg 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 4.463.228

Quesillos kg 1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.461 1.180.823 7.069.278

Quesos kg 9.322.268 8.010.494 8.293.016 7.906.819 7.700.559 41.233.156

Yogur lt 18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 97.053.760

Leche cultivada o fermentada lt 1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 7.118.354

Crema kg 3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 17.970.788

Mantequilla kg 2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 11.924.173

Suero en polvo kg 2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 13.007.301

Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 16.984.556

Manjar kg 2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 14.843.678

Cuadro 2

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020

Total país


6

ODEPA


Recepción R. Metropolitana lt 19.354.627 17.746.492 18.535.265 18.283.895 19.136.493 93.056.772



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 9.244.750

Leche pasteurizada descremada lt


Leche esterilizada descremada lt 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 7.051.180


Elaboración de leche en polvo kg

Leche en polvo 28 % m.g. kg




Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg 942.580 876.349 994.274 780.332 675.559 4.269.094

Quesos kg 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 30.713

Yogur lt 9.883.174 9.339.171 11.822.260 9.099.506 10.013.171 50.157.282

Leche cultivada o fermentada lt 1.699.363 1.487.060 1.800.066 947.270 878.470 6.812.229

Crema kg 1.481.351 1.900.260 1.440.179 1.582.249 1.554.839 7.958.878

Mantequilla kg 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 45.575

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 1.611.380

Región Metropolitana

Cuadro 3



7

ODEPA


Recepción Región de Ñuble lt 5.609.810 4.970.772 5.235.360 4.893.273 4.887.798 25.597.013

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt

Elaboración de leche fluida lt




Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt

Leche esterilizada lt







Quesillos kg 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 818.639

Quesos kg 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 476.227

Yogur lt 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 16.117.863

Leche cultivada o fermentada lt 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 306.125

Crema kg

Mantequilla kg 1.050 520 770 3.075 1.495 6.910

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 4


Región de Ñuble


8

ODEPA


Recepción Región del Biobío lt 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 26.615.465

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt

Elaboración de leche fluida lt





Leche esterilizada descremada lt








Quesillos kg

Quesos kg

Yogur lt

Leche cultivada o fermentada lt

Crema kg 5.360 16.570 21.930

Mantequilla kg 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 321.020

Suero en polvo kg

Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 16.984.556

Manjar kg 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 8.330.671

Cuadro 5


Región del Biobío


9

ODEPA


Recepción Región de La Araucanía lt 13.983.772 11.600.350 12.052.992 11.987.219 11.894.042 61.518.375



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 1.023 3.574 12.206 16.803

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 48.642 99.495 148.137

Leche pasteurizada descremada lt 355.530 381.738 266.673 293.794 1.297.735

Leche esterilizada con sabor lt 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 5.547.318



Elaboración de leche en polvo kg 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 438.016


Leche en polvo 26 % m.g. kg 231.400 129.650 361.050



Leche en polvo descremada kg 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 76.966

Quesillos kg

Quesos kg 470.456 540.244 493.240 375.913 347.590 2.227.442

Yogur lt 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 4.150.439


Crema kg 580.806 345.346 595.944 584.386 509.095 2.615.577

Mantequilla kg 138.590 142.715 159.790 235.615 188.695 865.405

Suero en polvo kg 170.625 218.625 186.656 111.025 105.725 792.656

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 6


Región de La Araucanía


10

ODEPA


Recepción Región de Los Ríos lt 65.831.633 54.755.080 54.199.351 51.024.297 49.741.678 275.552.039









Elaboración de leche en polvo kg 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 1.983.400





Leche en polvo descremada kg 440.800 184.850 625.650

Quesillos kg 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 1.981.545

Quesos kg 5.240.269 4.380.347 4.690.003 4.761.487 4.205.725 23.277.831

Yogur lt 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 26.548.484


Crema kg 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 3.969.367

Mantequilla kg 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 3.989.753

Suero en polvo kg 2.000.100 1.686.000 2.044.350 1.907.700 1.697.500 9.335.650

Leche condensada kg

Manjar kg 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 3.395.788

Cuadro 7


Región de Los Ríos


11

ODEPA


Recepción Región de Los Lagos lt 104.706.853 85.875.128 81.859.189 74.776.991 69.502.031 416.720.192


Elaboración de leche fluida lt 395.066 173.433 165.547 126.121 218.387 1.078.554



Leche pasteurizada descremada lt 245.501 11.658 6.403 44.056 22.213 329.831


Leche esterilizada descremada lt 108.525 92.600 201.125


Elaboración de leche en polvo kg 7.139.054 6.351.889 5.759.529 5.688.726 5.395.238 30.334.436



Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135



Leche en polvo descremada kg 1.733.703 809.708 548.775 380.199 288.227 3.760.612

Quesillos kg

Quesos kg 3.509.095 3.016.860 3.009.834 2.639.954 3.045.200 15.220.943

Yogur lt 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 79.693


Crema kg 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 3.405.036

Mantequilla kg 1.403.215 1.314.269 1.290.507 1.271.279 1.416.240 6.695.510

Suero en polvo kg 662.744 542.151 567.745 535.730 570.625 2.878.995

Leche condensada kg

Manjar kg 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 1.505.839

Cuadro 8


Región de Los Lagos


12

ODEPA

País

ene 18.859.945 19.354.627 2,6 5.535.860 5.609.810 1,3 5.796.477 5.787.648 -0,2 14.634.774 13.983.772 -4,4 63.766.420 65.831.633 3,2 107.540.670 104.706.853 -2,6 216.134.146 215.274.343 -0,4

feb 16.473.853 17.746.492 7,7 4.691.181 4.970.772 6,0 4.822.037 5.206.637 8,0 11.805.909 11.600.350 -1,7 50.059.528 54.755.080 9,4 80.121.648 85.875.128 7,2 167.974.156 180.154.460 7,3

mar 17.840.082 18.535.265 3,9 5.075.259 5.235.360,0 3,2 5.151.364 5.337.463 3,6 12.457.461 12.052.992 -3,2 50.951.077 54.199.351 6,4 77.583.164 81.859.189 5,5 169.058.407 177.219.619 4,8

abr 17.166.096 18.283.895 6,5 4.890.080 4.893.273,0 0,1 4.812.989 5.092.668 5,8 11.400.125 11.987.219 5,1 47.108.288 51.024.297 8,3 67.816.184 74.776.991 10,3 153.193.762 166.058.343 8,4

may 17.858.771 19.136.493 7,2 4.917.197 4.887.798,0 -0,6 4.519.148 5.191.049 14,9 11.065.427 11.894.042 7,5 45.590.983 49.741.678 9,1 61.425.449 69.502.031 13,1 145.376.975 160.353.091 10,3

jun 17.564.133 4.647.666 4.309.575 9.079.995 40.293.494 49.922.291 125.817.154

jul 18.309.974 4.841.431 4.771.178 8.948.882 39.148.697 48.769.024 124.789.186

ago 18.852.924 5.134.324 5.134.283 11.211.190 46.415.313 62.932.609 149.680.643

sep 19.137.919 5.309.644 5.619.813 12.415.573 58.631.497 84.808.877 185.923.323

oct 19.656.377 5.748.904 6.346.085 15.609.993 73.518.613 111.437.017 232.316.989

nov 19.099.551 5.606.357 6.032.907 17.022.750 74.746.706 115.794.228 238.302.499

dic 19.738.562 5.775.321 6.114.516 15.877.829 73.246.698 115.314.603 236.067.529

ene-may 88.198.747 93.056.772 5,5 25.109.577 25.597.013 1,9 25.102.015 26.615.465 6,0 61.363.696 61.518.375 0,3 257.476.296 275.552.039 7,0 394.487.115 416.720.192 5,6 851.737.446 899.059.856 5,6

Región de Ñuble

2019 2020% Variación

2020/2019


20202020 2019% Variación

2020/2019

Región de Los Ríos

2019% Variación

2020/201920202019

Región de Los Lagos

% Variación

2020/2019

Cuadro 9

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2019 y 2020

Litros

2019% Variación

2020/20192020

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía

20202019% Variación

2020/2019

Meses% Variación

2020/201920202019

13

ODEPA

Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %

Región de Valparaíso 6.045.387 31,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6.045.387 3,8

Región Metropolitana 5.205.922 27,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.205.922 3,2

Región de O´Higgins 1.598.862 8,4 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.598.862 1,0

Región del Maule 126.238 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 126.238 0,1

Región de Ñuble 0 0,0 1.596.194 32,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.596.194 1,0

Región del Biobío 6.160.084 32,2 1.377.330 28,2 4.021.828 77,5 371.765 3,1 0 0,0 0 0,0 11.931.007 7,4

Región de La Araucanía 0 0,0 1.850.940 37,9 1.169.221 22,5 705.008 5,9 0 0,0 568.737 0,8 4.293.906 2,7

Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.780.743 40,2 37.287.963 75,0 7.365.133 10,6 49.433.839 30,8

Región de Los Lagos 0 0,0 63.334 1,3 0 0,0 6.036.526 50,8 12.453.715 25,0 61.568.161 88,6 80.121.736 50,0

País 19.136.493 100 4.887.798 100 5.191.049 100 11.894.042 100 49.741.678 100 69.502.031 100 160.353.091 100


Cuadro 10

Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones

Cifras correspondientes al mes de mayo 2020

Región de origen

Región de recepción

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble

14

ODEPA

Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %

Región de Valparaíso 30.057.192 32,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 30.057.192 3,3

Región Metropolitana 25.494.830 27,4 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 25.494.830 2,8

Región de O´Higgins 7.346.248 7,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 7.346.248 0,8

Región del Maule 647.292 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 647.292 0,1

Región de Ñuble 0 0,0 8.096.195 31,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 8.096.195 0,9

Región del Biobío 29.511.210 31,7 7.363.207 28,8 19.633.819 73,8 800.342 1,3 0 0,0 0 0,0 57.308.578 6,4

Región de La Araucanía 0 0,0 9.308.330 36,4 6.981.646 26,2 11.251.477 18,3 0 0,0 3.318.857 0,8 30.860.310 3,4

Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 22.571.639 36,7 204.534.093 74,2 46.802.975 11,2 273.908.707 30,5

Región de Los Lagos 0 0,0 829.281 3,2 0 0,0 26.894.917 43,7 71.017.946 25,8 366.598.360 88,0 465.340.504 51,8

País 93.056.772 100 25.597.013 100 26.615.465 100 61.518.375 100 275.552.039 100 416.720.192 100 899.059.856 100


Región de Los Lagos País

Cuadro 11

Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones

Cifras acumuladas al mes de mayo 2020

Región de origen

Región de recepción

Región Metropolitana Región de Ñuble Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos

15

ODEPA

Leche UHT (esterilizada) Litros 4.555.265

Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 660.985

Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.) Kilos 171.081

Quesos Kilos 2.335.846

Mantequilla Kilos 197.423

Suero en polvo Kilos 0

* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.


Cuadro 12

Inventario de productos lácteos*

Litros

Productos Unidad Total

Cifras correspondientes al mes de mayo 2020

16

ODEPA

2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020

ene 251,29 271,20 233,28 267,04 220,09 261,68 218,38 241,96 212,81 256,15 219,38 254,10

feb 253,56 284,37 236,08 272,79 225,50 272,28 225,67 259,75 218,90 273,24 225,76 270,15

mar 259,31 292,91 241,23 277,96 238,38 281,34 246,90 270,05 231,98 283,48 240,39 279,88

abr 288,90 326,99 255,25 317,31 248,18 321,08 251,82 289,99 243,54 330,62 252,26 316,25

may 290,85 329,73 262,56 315,85 263,42 324,94 252,19 296,72 252,89 331,15 258,76 318,88

jun 293,37 266,16 270,22 255,20 266,72 266,96

jul 293,21 265,39 271,15 253,30 266,78 266,63

ago 300,41 261,16 272,31 249,32 268,54 266,37

sep 274,98 256,64 253,25 239,84 244,62 247,52

oct 273,88 263,40 250,64 235,36 240,23 243,44

nov 271,48 263,45 257,59 248,47 247,08 251,02

dic 271,31 265,54 259,56 247,58 252,88 253,86

2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020

ene 262,08 274,60 243,30 270,39 229,54 264,96 227,76 245,00 221,95 259,36 228,80 257,28

feb 264,16 286,11 245,95 274,46 234,93 273,95 235,10 261,35 228,05 274,92 235,19 271,81

mar 270,04 293,61 251,22 278,62 248,25 282,01 257,12 270,69 241,58 284,16 250,34 280,55

abr 300,98 326,68 265,91 317,01 258,55 320,78 262,35 289,71 253,72 330,31 262,80 315,95

may 300,65 329,57 271,40 315,70 272,29 324,78 260,69 296,58 261,41 331,00 267,48 318,73

jun 301,44 273,48 277,65 262,22 274,05 274,31

jul 301,13 272,56 278,47 260,14 273,98 273,83

ago 307,83 267,61 279,03 255,48 275,17 272,95

sep 281,25 262,49 259,03 245,31 250,20 253,16

oct 280,10 269,38 256,33 240,70 245,69 248,97

nov 275,39 267,24 261,30 252,05 250,63 254,64

dic 275,01 269,15 263,10 250,95 256,32 257,32

Promedio año 284,90 263,23 258,50 249,51 249,81 254,73

ene-may 279,46 302,12 255,06 290,51 247,47 292,44 247,16 270,89 238,65 292,12 247,05 286,58

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones


PaísLos LagosMeses

Los RíosÑuble - Biobío

Cuadro 14

Cuadro 13

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva )

Metropolitana La Araucanía


$/litro ( sin/iva ) - en $ de junio 2020

MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País

17

ODEPA

N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 15.817.976 14.598.784 15.250.828 15.094.234 15.810.281 76.572.103

16 QUILLAYES 1.513.912 1.342.838 1.391.519 1.448.702 1.509.562 7.206.533

20 DIWATTS 3.783.685 3.490.286 3.566.363 3.283.866 3.363.132 17.487.332

22 NESTLE 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 26.615.465

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 2.675.799 2.265.358 2.375.195 2.246.922 2.112.727 11.676.001

27 PROLESUR

28 SURLAT 1.390.766 2.672.081 2.645.015 1.101.363 1.057.918 8.867.143

29 SURLAT 9.917.207 6.662.911 7.032.782 8.638.934 8.723.397 40.975.231

31 COLUN 58.590.676 49.328.683 49.708.665 46.917.607 46.132.355 250.677.986

32 PROLESUR 7.240.957 5.426.397 4.490.686 4.106.690 3.609.323 24.874.053

35 PROLESUR 25.868.618 17.942.138 15.896.331 12.989.301 11.347.441 84.043.829

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 24.236.507 20.572.711 19.825.317 17.526.000 16.886.453 99.046.988

46 NESTLE 15.679.287 12.939.384 12.487.309 11.465.842 11.246.740 63.818.562

47 CHILOLAC 2.574.487 2.105.566 1.876.449 1.450.732 1.132.982 9.140.216

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

50 LÁCTEOS OSORNO 3.178.623 2.554.304 2.675.310 2.464.315 2.114.574 12.987.126

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 5.161.073 4.528.944 4.843.671 4.619.191 4.424.187 23.577.066

54 LÁCTEOS VALDIVIA

55 LÁCTEOS DEL SUR

56 VALLE VERDE 6.346.584 5.827.799 4.626.721 4.315.275 4.339.833 25.456.212

57 GRANAROLO

58 NESTLE 17.024.401 15.634.152 15.721.883 16.083.129 14.179.455 78.643.020

59 GRUPO LACTALIS 4.637.273 3.770.130 3.906.198 3.863.206 3.830.366 20.007.173

60 GRUPO LACTALIS 2.022.739 1.804.870 1.892.918 1.740.959 1.816.650 9.278.136

61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.826.125 1.480.486 1.668.997 1.609.407 1.524.666 8.109.681

215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 899.059.856Total

Cuadro 15

Recepción de leche fluida - litros - año 2020


18

ODEPA

N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 62.888.840

10 WATT'S S.A.

20 DIWATTS

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 37.321.891

31 COLUN 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 64.152.953

41 WATT'S S.A. 177.716 64.908 72.947 126.121 218.387 660.079

46 NESTLE 217.350 108.525 92.600 418.475

47 CHILOLAC


32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 165.442.238


8 SOPROLE

20 DIWATTS

23 SOPROLE

29 SURLAT 1.023 3.574 12.206 16.803

31 COLUN

41 WATT'S S.A. 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 427.642


115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 444.445


Total

Total

Cuadro 16

Elaboración de leche fluida - litros - año 2020

Cuadro 17


Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2020

19

ODEPA


8 SOPROLE 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 9.244.750

20 DIWATTS

23 SOPROLE

29 SURLAT 48.642 99.495 148.137

31 COLUN

41 WATT'S S.A. 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 119.956

47 CHILOLAC


Total 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 9.512.843


29 SURLAT 355.530 381.738 266.673 293.794 1.297.735

41 WATT'S S.A. 28.151 11.658 6.403 44.056 22.213 112.481

46 NESTLÉ 217.350 217.350


Total 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 1.627.566


8 SOPROLE 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 19.117.560

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 5.547.318

31 COLUN 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 15.653.440

46 NESTLE

8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 40.318.318


Total

Cuadro 18

Cuadro 19

Cuadro 20



Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2020

Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2020

Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2020

20

ODEPA


24 QUILLAYES

39 NESTLE

46 NESTLE 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 2.600.819

Total 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 2.600.819


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 231.400 129.650 361.050

31 COLUN 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 1.357.750

32 PROLESUR

35 PROLESUR 815.215 161.425 976.640

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 543.437 1.175.324 854.008 1.303.007 1.227.539 5.103.315

46 NESTLE 17.778 13.508 19.758 23.915 29.504 104.463

47 CHILOLAC


53 GRUPO LACTALIS 10.240 10.240

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 362.549 536.280 183.308 323.926 529.897 1.935.960

2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 9.849.418Total

Cuadro 25


Cuadro 24


Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2020


23

ODEPA


8 SOPROLE 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 7.051.180

28 SURLAT

29 SURLAT 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 9.880.098

31 COLUN 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 11.462.983

46 NESTLE 108.525 92.600 201.125


6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 28.595.386


8 SOPROLE 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 27.475.350

10 WATT'S S.A.

20 DIWATTS (EX DANONE)

28 SURLAT

29 SURLAT 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 20.431.800

31 COLUN 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 37.036.530

46 NESTLE


16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 84.943.680


Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2020

Total

Total

Cuadro 21

Cuadro 22


Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2020

21

ODEPA


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 438.016

31 COLUN 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 1.983.400

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 1.715.115 498.525 50.325 55.125 2.319.090

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 1.494.077 1.771.744 1.523.153 1.722.530 1.644.279 8.155.783

46 NESTLE 1.314.499 1.111.371 1.239.851 1.015.209 1.064.005 5.744.935

47 CHILOLAC



54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.590.348 2.970.249 2.946.200 2.895.862 2.686.954 14.089.613

8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 32.755.852


Total

Cuadro 23

Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2020

22

ODEPA


58 NESTLE 173.952 204.037 291.146 669.135

173.952 204.037 291.146 669.135


20 DIWATTS

29 SURLAT

31 COLUN

32 SOPROLE

39 NESTLE

46 NESTLE 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 2.182.435


53 GRUPO LACTALIS

448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 2.182.435

Cuadro 26


Total



Total

Cuadro 27


24

ODEPA


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

31 COLUN

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 131.612 123.812 170.695 94.449 128.513 649.081

46 NESTLE 99.603 151.317 97.903 188.220 320.175 857.218


53 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.053.847 2.433.969 2.558.855 2.280.790 2.157.057 11.484.518

Total 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 12.990.817


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 76.966

31 COLUN 440.800 184.850 625.650

32 PROLESUR

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 899.900 337.100 50.325 55.125 1.342.450

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 819.028 472.608 498.450 325.074 288.227 2.403.387

46 NESTLE



54 LACTEOS VALDIVIA

Total 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 4.463.228

Cuadro 29


Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2020


Cuadro 28

25

ODEPA


8 SOPROLE 98.190 105.390 112.260 89.010 89.710 494.560

16 QUILLAYES 378.545 358.359 433.453 308.179 265.762 1.744.297

20 DIWATTS

31 COLUN 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 1.981.545

32 SOPROLE


57 GRANAROLO CHILE

60 GRUPO LACTALIS 465.845 412.600 448.561 383.143 320.087 2.030.237

61 COMERCIAL DEL CAMPO 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 818.639

1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.461 1.180.823 7.069.278


8 SOPROLE 7.680.800 7.226.130 9.080.680 6.719.630 7.424.170 38.131.410

9 NESTLE 1.663.429 1.643.017 2.099.765 1.939.308 2.126.492 9.472.011

10 WATT'S S.A. 143.657 178.700 205.032 168.200 127.400 822.989

16 QUILLAYES 395.288 291.324 436.783 272.369 335.109 1.730.872

20 DIWATTS 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 16.117.863

28 SURLAT

29 SURLAT 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 4.150.439

31 COLUN 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 26.548.484

46 NESTLE

47 CHILOLAC 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 79.693


18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 97.053.760Total


Total

Cuadro 30

Cuadro 31


Elaboración de quesillos - kilos - año 2020

Elaboración de yogur - litros - año 2020

26

ODEPA


16 QUILLAYES 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 30.713

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 244.184 175.807 139.609 190.460 179.842 929.901

28 SURLAT 226.272 364.437 353.631 185.453 167.748 1.297.541

29 SURLAT

31 COLUN 3.304.152 2.646.823 2.811.988 3.039.387 2.724.004 14.526.354

32 PROLESUR 1.936.117 1.733.524 1.878.015 1.722.100 1.481.721 8.751.477

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE

41 WATT'S S.A. 1.162.799 991.026 938.060 667.832 1.252.693 5.012.410

46 NESTLE

47 CHILOLAC 258.699 212.710 190.439 153.508 81.223 896.579


50 LÁCTEOS OSORNO 300.147 261.623 311.323 307.705 254.367 1.435.165

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 476.582 460.499 513.760 525.624 552.967 2.529.432

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 744.588 689.340 609.879 544.929 554.122 3.142.858

57 GRANAROLO CHILE

59 GRUPO LACTALIS 566.280 401.661 446.373 440.356 349.829 2.204.499

60 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 476.227

9.322.268 8.010.494 8.293.016 7.906.819 7.700.559 41.233.156Total

Cuadro 32


Elaboración de quesos - kilos - año 2020

27

ODEPA


8 SOPROLE 593.250 586.170 485.370 535.170 646.870 2.846.830

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 858.379 1.288.400 928.820 1.019.000 882.210 4.976.809

16 QUILLAYES 29.722 25.690 25.989 28.079 25.759 135.239

20 DIWATTS

22 NESTLE 5.360 16.570 21.930

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 16.746 22.798 37.284 53.350 25.759 155.937

28 SURLAT

29 SURLAT 564.060 322.548 558.660 531.036 483.336 2.459.640

31 COLUN 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 3.969.367

39 NESTLE

41 WATT'S S.A.

46 NESTLE 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 3.405.036

47 CHILOLAC


51 QUILLAYES

58 NESTLE

60 GRUPO LACTALIS

3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 17.970.788Total

Cuadro 33


Elaboración de crema - kilos - año 2020

28

ODEPA


16 QUILLAYES 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 45.575

20 DIWATTS (EX DANONE)

22 NESTLE 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 321.020

24 QUILLAYES 9.250 10.525 17.900 25.925 25.875 89.475

28 SURLAT

29 SURLAT 129.340 132.190 141.890 209.690 162.820 775.930

31 COLUN 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 3.989.753

32 PROLESUR

35 PROLESUR 701.715 601.665 541.801 556.499 736.567 3.138.247

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 473.370 497.565 534.210 467.315 467.860 2.440.320

46 NESTLE

47 CHILOLAC 29.740 27.009 24.395 21.794 9.518 112.456


50 LÁCTEOS OSORNO 28.124 18.955 24.421 39.936 37.760 149.196

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 98.055 89.195 97.260 117.115 112.295 513.920

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 72.211 79.880 68.420 68.620 52.240 341.371

57 GRANAROLO CHILE

58 NESTLE

59 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.050 520 770 3.075 1.495 6.910

2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 11.924.173Total

Cuadro 34

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2020


29

ODEPA


20 DIWATTS

24 QUILLAYES 155.250 168.550 133.975 110.150 101.300 669.225

28 SURLAT

29 SURLAT 15.375 50.075 52.681 875 4.425 123.431

31 COLUN 1.533.150 1.249.000 1.519.000 1.490.000 1.310.000 7.101.150

32 PROLESUR 466.950 437.000 525.350 417.700 387.500 2.234.500

35 PROLESUR 57.600 43.500 21.900 25.275 6.600 154.875

41 WATT'S S.A. 150.109 93.526 100.135 43.825 115.225 502.820

46 NESTLE


53 GRUPO LACTALIS 455.035 405.125 445.710 466.630 448.800 2.221.300

54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR

2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 13.007.301Total

Cuadro 35


Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2020

30

ODEPA


22 NESTLE 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 16.984.556

24 QUILLAYES

46 NESTLE

2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 16.984.556


8 SOPROLE 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 1.611.380

16 QUILLAYES

22 NESTLE 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 8.330.671

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 3.395.788

41 WATT'S S.A. 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 1.505.839

47 CHILOLAC


2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 14.843.678

Cuadro 36

Cuadro 37



Elaboración de manjar - kilos - año 2020

Elaboración de leche condensada - kilos - año 2020

Total

Total

31

ODEPA


8 SOPROLE 855.600 791.060 880.580 780.370 848.850 4.156.460

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 843.763 696.000 919.486 166.900 29.620 2.655.769

16 QUILLAYES

20 DIWATTS 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 306.125

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN

46 NESTLE

47 CHILOLAC


1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 7.118.354Total

Cuadro 38


Elaboración de leche cultivada - litros - año 2020

32

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Boletín de la leche: avance de recepción y …ODEPA En tanto, para el mismo período incorporó la producción de leche fluida. De este modo, cualquier cambio en las cifras no es