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Abril 2018
Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Director (s) y Representante Legal
Gustavo Rojas Le Bert
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información a febrero2018
Ivonne López Tapia
ODEPA
Nota 3
Código de las plantas lecheras del país 5
Cuadro Descripción Página
1 A´A Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 6
1 B´A Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 7
2 A´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 8
2 B´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 9
3A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 10
4 A´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 11
4 B´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 12
´5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 13
6´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 14
7A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 15
8 A´A Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2017 y 2018 16
8 B´A Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2017 y 2018 16
9 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones 17
10 Inventario de productos lácteos por regiones 18
11 A´A Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 19
11 B´A Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 19
12 A´A Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 20
12 B´A Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 20
13 A´A Recepción de leche fluida. Año 2018 21
13 B´A Recepción de leche fluida. Año 2018 22
14 Elaboración de leche fluida. Año 2018 23
15 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 23
16 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 24
17 Elaboración de leche pasteurizada descremada 24
18 Elaboración de leche esterilizada con sabor 24
19 Elaboración de leche esterilizada descremada 25
20 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 25
21 Elaboración total de leche en polvo 26
22 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 27
23 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 27
24 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 28
25 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. 28
Contenidos
ODEPA
Cuadro Descripción Página
26 Elaboración de leche en polvo descremada 29
27 A´A Elaboración de quesillos 30
27 B´A Elaboración de quesillos 30
28 Elaboración de yogur 31
29 A´A Elaboración de quesos 32
29 B´A Elaboración de quesos 33
30 Elaboración de cremas 34
31 A´A Elaboración de mantequilla 35
31 B´A Elaboración de mantequilla 36
32 Elaboración de suero en polvo 37
33 Elaboración de leche condensada 38
34 Elaboración de manjar 38
35 Elaboración de leche cultivada 39
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 VIII DIWATTS (EX DANONE) Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX PROLESUR Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV PROLESUR Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X PROLESUR Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X GRUPO LACTALIS Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura
59 X GRUPO LACTALIS Purranque
60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla
61 VIII COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes
5
ODEPA
% Variación
2017 2018 2018/2017
Recepción de leche lt 383.076.232 377.488.859 -1,5
Elaboración de leche fluida lt 64.037.556 68.112.317 6,4
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 17.736 2.565 -85,5
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 3.562.710 4.195.210 17,8
Leche pasteurizada descremada lt 221.745 177.907 -19,8
Leche esterilizada con sabor lt 15.685.318 15.502.861 -1,2
Leche esterilizada descremada lt 10.124.291 12.130.413 19,8
Leche esterilizada lt 34.425.756 36.103.361 4,9
Elaboración de leche en polvo kg 13.770.221 14.533.761 5,5
Leche en polvo 28 % m.g. kg 510.850 921.623 80,4
Leche en polvo 26 % m.g. kg 5.332.883 4.065.395 -23,8
Leche en polvo 18 % m.g. kg 84.581 1.137.695 1.245,1
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.354.054 5.162.682 53,9
Leche en polvo descremada kg 4.852.428 3.246.366 -33,1
Quesillos kg 3.031.197 3.055.991 0,8
Quesos kg 16.301.447 17.940.306 10,1
Yogur lt 37.096.042 39.302.106 5,9
Leche cultivada o fermentada lt 2.220.773 2.109.664 -5,0
Crema kg 4.669.423 6.106.184 30,8
Mantequilla kg 4.181.714 4.178.545 -0,1
Suero en polvo kg 4.420.633 4.767.342 7,8
Leche condensada kg 7.414.007 6.902.941 -6,9
Manjar kg 5.198.254 4.940.631 -5,0
Leche modificada kg
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1 A*
Enero - febreroProducto Unidad
6
ODEPA
% Variación
2017 2018 2018/2017
Recepción de leche lt 379.827.044 374.309.952 -1,5
Elaboración de leche fluida lt 64.037.556 68.112.317 6,4
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 17.736 2.565 -85,5
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 3.562.710 4.195.210 17,8
Leche pasteurizada descremada lt 221.745 177.907 -19,8
Leche esterilizada con sabor lt 15.685.318 15.502.861 -1,2
Leche esterilizada descremada lt 10.124.291 12.130.413 19,8
Leche esterilizada lt 34.425.756 36.103.361 4,9
Elaboración de leche en polvo kg 13.770.221 14.533.761 5,5
Leche en polvo 28 % m.g. kg 510.850 921.623 80,4
Leche en polvo 26 % m.g. kg 5.332.883 4.065.395 -23,8
Leche en polvo 18 % m.g. kg 84.581 1.137.695 1.245,1
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.354.054 5.162.682 53,9
Leche en polvo descremada kg 4.852.428 3.246.366 -33,1
Quesillos kg 2.733.197 2.712.491 -0,8
Quesos kg 16.111.847 17.781.766 10,4
Yogur lt 37.096.042 39.302.106 5,9
Leche cultivada o fermentada lt 2.220.773 2.109.664 -5,0
Crema kg 4.669.423 6.106.184 30,8
Mantequilla kg 4.178.514 4.177.690 0,0
Suero en polvo kg 4.420.633 4.767.342 7,8
Leche condensada kg 7.414.007 6.902.941 -6,9
Manjar kg 5.198.254 4.940.631 -5,0
Leche modificada kg
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1 B
Enero -febreroProducto Unidad
7
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 209.709.978 167.778.881 377.488.859
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 217,67 222,25
Elaboración de leche fluida lt 30.857.398 37.254.919 68.112.317
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 2.565
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 1.981.170 4.195.210
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 177.907
Leche esterilizada con sabor lt 6.719.702 8.783.159 15.502.861
Leche esterilizada descremada lt 4.955.940 7.174.473 12.130.413
Leche esterilizada lt 16.787.244 19.316.117 36.103.361
Elaboración de leche en polvo kg 9.679.259 4.854.502 14.533.761
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 254.750 921.623
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.856.367 1.209.028 4.065.395
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 637.079 1.137.695
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 1.859.065 5.162.682
Leche en polvo descremada kg 2.351.786 894.580 3.246.366
Quesillos kg 1.565.218 1.490.773 3.055.991
Quesos kg 9.390.747 8.549.559 17.940.306
Yogur lt 19.432.556 19.869.550 39.302.106
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 964.939 2.109.664
Crema kg 3.002.497 3.103.687 6.106.184
Mantequilla kg 2.122.629 2.055.916 4.178.545
Suero en polvo kg 2.704.842 2.062.500 4.767.342
Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 6.902.941
Manjar kg 2.258.184 2.682.447 4.940.631
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Cuadro 2 A*
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
8
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 208.051.048 166.258.904 374.309.952
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 217,44 222,03
Elaboración de leche fluida lt 30.857.398 37.254.919 68.112.317
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 2.565
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 1.981.170 4.195.210
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 177.907
Leche esterilizada con sabor lt 6.719.702 8.783.159 15.502.861
Leche esterilizada descremada lt 4.955.940 7.174.473 12.130.413
Leche esterilizada lt 16.787.244 19.316.117 36.103.361
Elaboración de leche en polvo kg 9.679.259 4.854.502 14.533.761
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 254.750 921.623
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.856.367 1.209.028 4.065.395
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 637.079 1.137.695
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 1.859.065 5.162.682
Leche en polvo descremada kg 2.351.786 894.580 3.246.366
Quesillos kg 1.385.518 1.326.973 2.712.491
Quesos kg 9.309.167 8.472.599 17.781.766
Yogur lt 19.432.556 19.869.550 39.302.106
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 964.939 2.109.664
Crema kg 3.002.497 3.103.687 6.106.184
Mantequilla kg 2.122.629 2.055.061 4.177.690
Suero en polvo kg 2.704.842 2.062.500 4.767.342
Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 6.902.941
Manjar kg 2.258.184 2.682.447 4.940.631
Cuadro 2 B
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción R. Metropolitana lt 17.446.342 15.459.669 32.906.011
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 244,44 246,23
Elaboración de leche fluida lt 14.639.797 16.372.355 31.012.152
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 1.981.170 4.195.210
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.802.850 4.048.960 6.851.810
Leche esterilizada descremada lt 1.732.930 2.115.600 3.848.530
Leche esterilizada lt 7.889.977 8.226.625 16.116.602
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 1.157.014 1.017.871 2.174.885
Quesos kg 924 924
Yogur lt 11.609.607 11.045.385 22.654.992
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 964.939 2.109.664
Crema kg 841.190 843.464 1.684.654
Mantequilla kg 8.550 8.825 17.375
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 289.280 337.440 626.720
Región Metropolitana
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Bio Bío lt 11.461.911 9.959.425 21.421.336
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 230,97 232,82
Elaboración de leche fluida lt 1.137.414 1.880.760 3.018.174
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt 1.137.414 1.880.760 3.018.174
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 179.700 163.800 343.500
Quesos kg 81.580 76.960 158.540
Yogur lt 2.473.797 2.407.467 4.881.264
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 45.008 115.644 160.652
Mantequilla kg 28.825 65.380 94.205
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 6.902.941
Manjar kg 1.378.533 1.327.932 2.706.465
Cuadro 4 A*
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
11
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Bio Bío lt 9.802.981 8.439.448 18.242.429
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 228,53 230,43
Elaboración de leche fluida lt 1.137.414 1.880.760 3.018.174
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt 1.137.414 1.880.760 3.018.174
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg
Quesos kg
Yogur lt 2.473.797 2.407.467 4.881.264
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 45.008 115.644 160.652
Mantequilla kg 28.825 64.525 93.350
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 6.902.941
Manjar kg 1.378.533 1.327.932 2.706.465
Cuadro 4 B
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
12
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de La Araucanía lt 12.014.361 9.966.125 21.980.486
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 222,99 226,02
Elaboración de leche fluida lt 6.073.696 7.143.588 13.217.284
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 2.565
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 177.907
Leche esterilizada con sabor lt 1.015.338 1.288.422 2.303.760
Leche esterilizada descremada lt 1.723.914 1.815.390 3.539.304
Leche esterilizada lt 3.153.972 4.039.776 7.193.748
Elaboración de leche en polvo kg 365.900 365.900
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 360.500 360.500
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 5.400 5.400
Quesillos kg
Quesos kg 331.225 499.177 830.402
Yogur lt 694.400 974.182 1.668.582
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 623.124 630.886 1.254.010
Mantequilla kg 105.375 109.720 215.095
Suero en polvo kg 77.300 78.150 155.450
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
13
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Ríos lt 62.494.718 49.847.652 112.342.370
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 209,44 217,28
Elaboración de leche fluida lt 8.923.841 11.742.291 20.666.132
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.901.514 3.445.777 6.347.291
Leche esterilizada descremada lt 1.416.446 3.127.558 4.544.004
Leche esterilizada lt 4.605.881 5.168.956 9.774.837
Elaboración de leche en polvo kg 937.750 937.750
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 536.075 536.075
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 401.675 401.675
Quesillos kg 228.504 309.102 537.606
Quesos kg 5.089.164 4.306.945 9.396.109
Yogur lt 4.638.871 5.430.695 10.069.566
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 802.248 912.012 1.714.260
Mantequilla kg 754.481 662.722 1.417.203
Suero en polvo kg 2.006.325 1.485.875 3.492.200
Leche condensada kg
Manjar kg 386.701 729.441 1.116.142
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de Los Ríos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
14
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Lagos lt 106.292.646 82.546.010 188.838.656
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 216,07 219,03
Elaboración de leche fluida lt 82.650 115.925 198.575
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 82.650 115.925 198.575
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 8.375.609 4.854.502 13.230.111
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 254.750 921.623
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.959.792 1.209.028 3.168.820
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 637.079 1.137.695
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 1.859.065 5.162.682
Leche en polvo descremada kg 1.944.711 894.580 2.839.291
Quesillos kg
Quesos kg 3.888.778 3.665.553 7.554.331
Yogur lt 15.881 11.821 27.702
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 690.927 601.681 1.292.608
Mantequilla kg 1.225.398 1.209.269 2.434.667
Suero en polvo kg 621.217 498.475 1.119.692
Leche condensada kg
Manjar kg 203.670 287.634 491.304
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
15
ODEPA
País
ene 12.776.292 17.446.342 36,6 18.928.501 11.461.911 -39,4 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 212.642.444 209.709.978 -1,4
feb 11.181.199 15.459.669 38,3 15.648.093 9.959.425 -36,4 9.085.691 9.966.125 9,7 49.003.886 49.847.652 1,7 85.514.919 82.546.010 -3,5 170.433.788 167.778.881 -1,6
mar 11.869.945 15.571.376 9.287.903 53.069.685 88.920.015 178.718.924
abr 11.435.153 14.629.064 8.639.201 49.649.404 83.016.731 167.369.553
may 11.549.775 14.464.233 8.435.584 46.349.906 73.472.702 154.272.200
jun 15.809.751 8.915.602 8.450.710 39.144.757 57.556.401 129.877.221
jul 16.153.830 9.084.831 7.346.083 39.474.306 56.123.276 128.182.326
ago 16.178.550 9.683.895 8.171.195 45.107.295 69.374.646 148.515.581
sep 16.879.485 10.513.544 9.295.958 54.007.021 87.216.240 177.912.248
oct 16.994.830 11.622.602 11.909.659 66.550.689 112.092.990 219.170.770
nov 16.632.736 11.739.552 13.265.614 69.564.914 106.792.847 217.995.663
dic 17.321.168 11.860.131 14.662.726 69.125.603 115.917.348 228.886.976
ene-feb 23.957.491 32.906.011 37,4 34.576.594 21.421.336 -38,0 20.965.484 21.980.486 4,8 109.705.060 112.342.370 2,4 193.871.603 188.838.656 -2,6 383.076.232 377.488.859 -1,5
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
País
ene 12.776.292 17.446.342 36,6 17.172.795 9.802.981 -42,9 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 210.886.738 208.051.048 -1,3
feb 11.181.199 15.459.669 38,3 14.154.611 8.439.448 -40,4 9.085.691 9.966.125 9,7 49.003.886 49.847.652 1,7 85.514.919 82.546.010 -3,5 168.940.306 166.258.904 -1,6
mar 11.869.945 13.880.133 9.287.903 53.069.685 88.920.015 177.027.681
abr 11.435.153 13.028.587 8.639.201 49.649.404 83.016.731 165.769.076
may 11.549.775 12.858.291 8.435.584 46.349.906 73.472.702 152.666.258
jun 15.809.751 7.422.681 8.450.710 39.144.757 57.556.401 128.384.300
jul 16.153.830 7.537.342 7.346.083 39.474.306 56.123.276 126.634.837
ago 16.178.550 8.155.108 8.171.195 45.107.295 69.374.646 146.986.794
sep 16.879.485 9.060.259 9.295.958 54.007.021 87.216.240 176.458.963
oct 16.994.830 9.999.346 11.909.659 66.550.689 112.092.990 217.547.514
nov 16.632.736 10.175.516 13.265.614 69.564.914 106.792.847 216.431.627
dic 17.321.168 10.288.996 14.662.726 69.125.603 115.917.348 227.315.841
ene-feb 23.957.491 32.906.011 37,4 31.327.406 18.242.429 -41,8 20.965.484 21.980.486 4,8 109.705.060 112.342.370 2,4 193.871.603 188.838.656 -2,6 379.827.044 374.309.952 -1,5
Región de Los Ríos
2017
%
Variación
2018/2017
20182017
Región de Los Lagos
2017
%
Variación
2018/2017
20182018 2017
%
Variación
2018/2017
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 8 A*
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2017 y 2018
Litros
2017
%
Variación
2018/2017
2018
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
20182017
%
Variación
2018/2017
Meses %
Variación
2018/2017
2018
Cuadro 8 B
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2017 y 2018
Litros
Meses
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos
2017
%
Variación
2018/2017
20172018
%
Variación
2018/2017
2017 2018 2018
%
Variación
2018/2017
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
2018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
%
Variación
2018/2017
2017
16
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 5.016.199 32,4 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.016.199 3,0
Región Metropolitana 4.335.755 28,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.335.755 2,6
Región de O´Higgins 1.584.813 10,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.584.813 0,9
Región del Maule 130.477 0,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 130.477 0,1
Región del Biobío 4.392.425 28,4 6.263.996 62,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 10.656.421 6,4
Región de La Araucanía 0 0,0 1.796.782 18,0 1.078.148 10,8 254.354 0,5 909.975 1,1 4.039.259 2,4
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 4.301.564 43,2 36.371.370 73,0 7.250.854 8,8 47.923.788 28,6
Región de Los Lagos 0 0,0 1.898.647 19,1 4.586.413 46,0 13.221.928 26,5 74.385.181 90,1 94.092.169 56,1
País 15.459.669 100 9.959.425 100 9.966.125 100 49.847.652 100 82.546.010 100 167.778.881 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 9*
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras correspondientes al mes de febrero 2018
* las cifras incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos País
17
ODEPA
Leche UHT (esterilizada) Litros 4.954.344
Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 1.108.771
Leche en polvo descremada (menos de 26%
m.g.)Kilos 131.557
Quesos Kilos 2.772.509
Mantequilla Kilos 219.173
* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.
Cuadro 10
Inventario de productos lácteos*
Litros
Productos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Unidad Total
Cifras correspondientes al mes de febrero de 2018
18
ODEPA
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 211,81 244,44 208,75 230,97 197,94 222,99 179,52 209,44 185,15 216,07 210,99 217,67
feb 214,49 246,23 217,45 232,82 199,17 226,02 188,94 217,28 187,81 219,03 216,00 222,25
mar 219,17 224,15 205,94 198,52 197,70 225,02
abr 241,89 243,17 223,78 205,57 206,20 230,55
may 242,16 242,60 219,96 202,21 207,80 241,27
jun 246,60 245,94 220,03 200,76 207,58 239,38
jul 245,05 243,07 219,81 199,25 208,29 235,31
ago 246,39 240,66 213,77 197,21 206,69 234,92
sep 221,26 227,94 207,81 190,59 202,70 222,59
oct 233,83 220,33 210,50 188,89 198,47 217,71
nov 228,34 217,15 204,64 187,48 197,44 221,93
dic 226,36 217,42 208,52 185,27 197,90 216,43
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 234,86 244,44 216,96 228,53 225,43 222,99 206,87 209,44 207,52 216,07 210,77 217,44
feb 239,78 246,23 222,81 230,43 221,39 226,02 212,31 217,28 213,00 219,03 215,84 222,03
mar 241,10 223,33 228,95 225,04 222,29 224,81
abr 266,64 244,12 239,43 228,72 223,06 230,27
may 270,42 252,11 242,43 235,73 237,66 241,03
jun 273,12 242,86 234,81 233,70 233,56 239,09
jul 269,26 237,58 242,14 228,22 228,51 234,95
ago 272,89 238,28 238,51 227,31 229,57 234,62
sep 241,41 231,58 228,52 219,16 218,98 222,33
oct 237,88 232,75 221,65 211,54 216,05 217,45
nov 241,56 235,32 223,17 216,51 220,61 221,75
dic 246,11 230,38 223,58 207,80 214,60 216,23
Cuadro 11 A*
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Cuadro 11 B
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
Metropolitana La Araucanía
PaísMeses
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
La Araucanía Los Ríos Los LagosBiobíoMetropolitana
$/litro ( sin/iva )
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo.
PaísLos LagosMeses
Los RíosBiobío
19
ODEPA
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 241,89 246,18 225,37 232,62 232,18 224,58 213,06 210,93 213,74 217,61 217,30 219,22
feb 245,65 246,84 229,35 233,40 226,81 226,58 217,51 217,82 218,21 219,57 221,29 222,80
mar 246,41 230,88 234,00 230,00 227,19 229,98
abr 271,48 250,31 243,77 232,87 227,10 234,73
may 274,66 257,40 246,23 239,42 241,38 245,05
jun 277,11 250,00 238,24 237,11 236,97 242,88
jul 274,15 246,65 246,54 232,36 232,66 239,58
ago 277,24 246,21 242,31 230,93 233,22 238,67
sep 244,75 237,92 231,68 222,19 222,00 225,67
oct 241,55 239,21 225,07 214,80 219,37 221,07
nov 243,85 238,99 225,29 218,56 222,70 224,03
dic 248,22 234,45 225,50 209,59 216,45 218,29
Promedio año 257,03 239,46 233,40 223,32 224,36 228,31
Ene-feb 243,64 246,49 227,17 232,98 229,85 225,49 215,05 213,99 215,71 218,47 219,08 220,81
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 241,89 246,18 223,46 230,15 232,18 224,58 213,06 210,93 213,74 217,61 217,08 218,99
feb 245,65 246,84 228,26 231,00 226,81 226,58 217,51 217,82 218,21 219,57 221,12 222,58
mar 246,41 228,25 234,00 230,00 227,19 229,76
abr 271,48 248,54 243,77 232,87 227,10 234,44
may 274,66 256,06 246,23 239,42 241,38 244,81
jun 277,11 246,41 238,24 237,11 236,97 242,59
jul 274,15 241,89 246,54 232,36 232,66 239,21
ago 277,24 242,08 242,31 230,93 233,22 238,36
sep 244,75 234,78 231,68 222,19 222,00 225,40
oct 241,55 236,33 225,07 214,80 219,37 220,80
nov 243,85 237,55 225,29 218,56 222,70 223,85
dic 248,22 232,36 225,50 209,59 216,45 218,09
Promedio año 257,03 236,98 233,40 223,32 224,36 228,06
Ene-feb 243,64 246,49 225,63 230,55 229,85 225,49 215,05 213,99 215,71 218,47 218,88 220,59
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Biobío
La Araucanía
Los Lagos
Los LagosBiobío Los Ríos País
PaísLa Araucanía
Cuadro 12 B
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva ) - en $ de abril 2018
MesesMetropolitana Los Ríos
Cuadro 12 A*
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva ) - en $ de abril 2018
MesesMetropolitana
20
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 13.397.894 12.016.494 25.414.388
16 QUILLAYES 1.815.877 1.541.467 3.357.344
20 DIWATTS (EX DANONE ) 3.866.904 3.425.170 7.292.074
22 NESTLE 5.936.077 5.014.278 10.950.355
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.235.400 1.959.919 4.195.319
27 PROLESUR
28 SURLAT 932.861 944.756 1.877.617
29 SURLAT 8.846.100 7.061.450 15.907.550
31 COLUN 54.489.911 43.587.061 98.076.972
32 PROLESUR 8.004.807 6.260.591 14.265.398
35 PROLESUR 24.021.682 18.080.557 42.102.239
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 27.469.854 20.535.401 48.005.255
46 NESTLE 16.039.394 12.520.590 28.559.984
47 CHILOLAC 2.998.843 2.258.727 5.257.570
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 2.772.364 2.584.410 5.356.774
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.175.247 4.189.001 9.364.248
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.489.354 5.434.677 11.924.031
57 GRANAROLO
58 NESTLE 15.473.157 12.168.817 27.641.974
59 GRUPO LACTALIS 5.852.751 4.773.830 10.626.581
60 GRUPO LACTALIS 2.232.571 1.901.708 4.134.279
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.658.930 1.519.977 3.178.907
209.709.978 167.778.881 377.488.859
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Total
Cuadro 13 A*
Recepción de leche fluida - litros - año 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
21
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 13.397.894 12.016.494 25.414.388
16 QUILLAYES 1.815.877 1.541.467 3.357.344
20 DIWATTS (EX DANONE ) 3.866.904 3.425.170 7.292.074
22 NESTLE 5.936.077 5.014.278 10.950.355
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.235.400 1.959.919 4.195.319
27 PROLESUR
28 SURLAT 932.861 944.756 1.877.617
29 SURLAT 8.846.100 7.061.450 15.907.550
31 COLUN 54.489.911 43.587.061 98.076.972
32 PROLESUR 8.004.807 6.260.591 14.265.398
35 PROLESUR 24.021.682 18.080.557 42.102.239
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 27.469.854 20.535.401 48.005.255
46 NESTLE 16.039.394 12.520.590 28.559.984
47 CHILOLAC 2.998.843 2.258.727 5.257.570
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 2.772.364 2.584.410 5.356.774
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.175.247 4.189.001 9.364.248
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.489.354 5.434.677 11.924.031
57 GRANAROLO
58 NESTLE 15.473.157 12.168.817 27.641.974
59 GRUPO LACTALIS 5.852.751 4.773.830 10.626.581
60 GRUPO LACTALIS 2.232.571 1.901.708 4.134.279
208.051.048 166.258.904 374.309.952
Cuadro 13 B
Recepción de leche fluida - litros - año 2018
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
22
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 11.826.010 13.218.370 25.044.380
10 WATT'S S.A. 2.813.787 3.153.985 5.967.772
20 DIWATTS (EX DANONE) 1.137.414 1.880.760 3.018.174
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 6.073.696 7.143.588 13.217.284
31 COLUN 8.923.841 11.742.291 20.666.132
46 NESTLE 82.650 115.925 198.575
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
30.857.398 37.254.919 68.112.317
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE
20 DIWATTS (EX DANONE)
23 SOPROLE
29 SURLAT 2.565 2.565
31 COLUN
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.565 2.565
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Total
Cuadro 14
Elaboración de leche fluida - litros - año 2018
Cuadro 15
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
23
ODEPA
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 2.214.040 1.981.170 4.195.210
20 DIWATTS (EX DANONE)
23 SOPROLE
29 SURLAT
31 COLUN
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 2.214.040 1.981.170 4.195.210
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 177.907 177.907
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 177.907 177.907
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 2.802.850 4.048.960 6.851.810
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 1.015.338 1.288.422 2.303.760
31 COLUN 2.901.514 3.445.777 6.347.291
46 NESTLE
6.719.702 8.783.159 15.502.861
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 16
Cuadro 17
Cuadro 18
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
24
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.732.930 2.115.600 3.848.530
28 SURLAT
29 SURLAT 1.723.914 1.815.390 3.539.304
31 COLUN 1.416.446 3.127.558 4.544.004
46 NESTLE 82.650 115.925 198.575
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
4.955.940 7.174.473 12.130.413
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 5.076.190 5.072.640 10.148.830
10 WATT'S S.A. 2.813.787 3.153.985 5.967.772
20 DIWATTS (EX DANONE) 1.137.414 1.880.760 3.018.174
28 SURLAT
29 SURLAT 3.153.972 4.039.776 7.193.748
31 COLUN 4.605.881 5.168.956 9.774.837
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
16.787.244 19.316.117 36.103.361
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2018
Total
Total
Cuadro 19
Cuadro 20
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
25
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 365.900 365.900
31 COLUN 937.750 937.750
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 1.076.175 423.300 1.499.475
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 3.027.472 1.103.632 4.131.104
46 NESTLE 1.600.441 1.102.779 2.703.220
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 129.875 7.650 137.525
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.541.646 2.217.141 4.758.787
9.679.259 4.854.502 14.533.761
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 21
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2018
26
ODEPA
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
24 QUILLAYES
39 NESTLE
46 NESTLE 666.873 254.750 921.623
Total 666.873 254.750 921.623
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 360.500 360.500
31 COLUN 536.075 536.075
32 PROLESUR
35 PROLESUR 189.725 189.725
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.349.518 356.041 1.705.559
46 NESTLE 117.680 77.033 194.713
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 129.875 7.650 137.525
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 172.994 768.304 941.298
2.856.367 1.209.028 4.065.395Total
Cuadro 23
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 22
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
27
ODEPA
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 500.616 637.079 1.137.695
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
500.616 637.079 1.137.695
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 619.693 276.311 896.004
46 NESTLE 315.272 133.917 449.189
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.368.652 1.448.837 3.817.489
Total 3.303.617 1.859.065 5.162.682
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 24
Cuadro 25
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
28
ODEPA
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 5.400 5.400
31 COLUN 401.675 401.675
32 PROLESUR
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 886.450 423.300 1.309.750
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.058.261 471.280 1.529.541
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 2.351.786 894.580 3.246.366
Cuadro 26
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
Elaboración de quesillos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 184.400 158.480 342.880
16 QUILLAYES 425.647 374.930 800.577
20 DIWATTS (EX DANONE)
31 COLUN 228.504 309.102 537.606
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 546.967 484.461 1.031.428
61 COMERCIAL DEL CAMPO 179.700 163.800 343.500
1.565.218 1.490.773 3.055.991
Elaboración de quesillos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 184.400 158.480 342.880
16 QUILLAYES 425.647 374.930 800.577
20 DIWATTS (EX DANONE)
31 COLUN 228.504 309.102 537.606
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 546.967 484.461 1.031.428
1.385.518 1.326.973 2.712.491
Cuadro 27 B
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 27 A*
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
30
ODEPA
Elaboración de yogur - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 8.128.950 7.426.980 15.555.930
9 NESTLE 2.233.316 1.918.888 4.152.204
10 WATT'S S.A. 824.883 1.301.604 2.126.487
16 QUILLAYES 422.458 397.913 820.371
20 DIWATTS (EX DANONE) 2.473.797 2.407.467 4.881.264
28 SURLAT
29 SURLAT 694.400 974.182 1.668.582
31 COLUN 4.638.871 5.430.695 10.069.566
46 NESTLE
47 CHILOLAC 15.881 11.821 27.702
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
19.432.556 19.869.550 39.302.106Total
Cuadro 28
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
31
ODEPA
Elaboración de quesos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 924 924
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 190.840 143.380 334.220
28 SURLAT 140.385 355.797 496.182
29 SURLAT
31 COLUN 3.250.936 2.693.368 5.944.304
32 PROLESUR 1.838.228 1.613.577 3.451.805
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.517.482 1.641.531 3.159.013
46 NESTLE
47 CHILOLAC 286.472 219.822 506.294
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 360.257 338.323 698.580
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 399.708 317.700 717.408
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 759.840 649.841 1.409.681
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 565.019 498.336 1.063.355
60 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 81.580 76.960 158.540
9.390.747 8.549.559 17.940.306
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Total
Cuadro 29 A*
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
32
ODEPA
Elaboración de quesos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 924 924
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 190.840 143.380 334.220
28 SURLAT 140.385 355.797 496.182
29 SURLAT
31 COLUN 3.250.936 2.693.368 5.944.304
32 PROLESUR 1.838.228 1.613.577 3.451.805
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.517.482 1.641.531 3.159.013
46 NESTLE
47 CHILOLAC 286.472 219.822 506.294
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 360.257 338.323 698.580
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 399.708 317.700 717.408
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 759.840 649.841 1.409.681
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 565.019 498.336 1.063.355
60 GRUPO LACTALIS
9.309.167 8.472.599 17.781.766
Cuadro 29 B
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
33
ODEPA
Elaboración de crema - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 551.990 540.380 1.092.370
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 268.698 275.949 544.647
16 QUILLAYES 20.502 27.135 47.637
20 DIWATTS (EX DANONE) 32.328 110.694 143.022
22 NESTLE 12.680 4.950 17.630
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 17.760 34.450 52.210
28 SURLAT
29 SURLAT 605.364 596.436 1.201.800
31 COLUN 802.248 912.012 1.714.260
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE 690.927 601.681 1.292.608
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
58 NESTLE
60 GRUPO LACTALIS
3.002.497 3.103.687 6.106.184Total
Cuadro 30
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
34
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 8.550 8.825 17.375
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 28.825 64.525 93.350
24 QUILLAYES 9.000 12.525 21.525
28 SURLAT
29 SURLAT 96.375 97.195 193.570
31 COLUN 754.481 662.722 1.417.203
32 PROLESUR
35 PROLESUR 638.260 730.502 1.368.762
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 402.485 299.420 701.905
46 NESTLE
47 CHILOLAC 35.058 28.421 63.479
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 88.995 87.666 176.661
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 60.600 63.260 123.860
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 855 855
2.122.629 2.055.916 4.178.545
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S. A.
Total
Cuadro 31 A*
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
35
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 8.550 8.825 17.375
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 28.825 64.525 93.350
24 QUILLAYES 9.000 12.525 21.525
28 SURLAT
29 SURLAT 96.375 97.195 193.570
31 COLUN 754.481 662.722 1.417.203
32 PROLESUR
35 PROLESUR 638.260 730.502 1.368.762
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 402.485 299.420 701.905
46 NESTLE
47 CHILOLAC 35.058 28.421 63.479
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 88.995 87.666 176.661
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 60.600 63.260 123.860
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
2.122.629 2.055.061 4.177.690
Cuadro 31 B
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2018
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
36
ODEPA
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES 77.300 78.150 155.450
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 1.635.000 1.115.000 2.750.000
32 PROLESUR 371.325 370.875 742.200
35 PROLESUR
41 WATT'S S.A. 194.024 99.610 293.634
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 427.193 398.865 826.058
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
2.704.842 2.062.500 4.767.342Total
Cuadro 32
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
37
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 3.598.978 3.303.963 6.902.941
24 QUILLAYES
46 NESTLE
3.598.978 3.303.963 6.902.941
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 289.280 337.440 626.720
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.378.533 1.327.932 2.706.465
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 386.701 729.441 1.116.142
41 WATT'S S.A. 203.670 287.634 491.304
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.258.184 2.682.447 4.940.631
Cuadro 33
Cuadro 34
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de manjar - kilos - año 2018
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2018
Total
Total
38
ODEPA
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.074.310 878.600 1.952.910
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 70.415 86.339 156.754
16 QUILLAYES
20 DIWATTS (EX DANONE)
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
1.144.725 964.939 2.109.664Total
Cuadro 35
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
39
