Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la … · 2020-07-28 · Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la industria láctea. Teatinos 40,

Julio 2020

Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile

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lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de

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estadísticas que emiten.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

María Emilia Undurraga Marimón

Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea

Información a junio 2020

Ivonne López Tapia

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país 4

Cuadro Descripción Página

1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5

2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6

3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7

4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8

5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9

6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10

7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11

8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12

9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2019 y 2020 13

10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras mensuales 14

11 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras acumuladas 15

12 Inventario de productos lácteos por regiones 16

13 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17

14 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17

15 Recepción de leche fluida. Año 2020 18

16 Elaboración de leche fluida. Año 2020 19

17 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 19

18 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 20

19 Elaboración de leche pasteurizada descremada 20

20 Elaboración de leche esterilizada con sabor 20

21 Elaboración de leche esterilizada descremada 21

22 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 21

23 Elaboración total de leche en polvo 22

24 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 23





29 Elaboración de leche en polvo descremada 25

30 Elaboración de quesillos 26

31 Elaboración de yogur 26

32 Elaboración de quesos 27

33 Elaboración de cremas 28

34 Elaboración de mantequilla 29

35 Elaboración de suero en polvo 30

36 Elaboración de leche condensada 31

37 Elaboración de manjar 31

38 Elaboración de leche cultivada 32

Contenidos

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país

Código Región Nombre de la planta Localidad

8 RM. SOPROLE San Bernardo

9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul

10 RM. WATT'S S.A. Lonquén

16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango

20 XVI DIWATTS Chillán

22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles

23 VIII SOPROLE Los Ángeles

24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria

27 IX PROLESUR Temuco

28 IX SURLAT S.A. Loncoche

29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén

31 XIV COLUN La Unión

32 XIV PROLESUR Los Lagos

34 XIV WATT'S S.A. Valdivia

35 X PROLESUR Osorno

39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno

41 X WATT'S S.A. Osorno

46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue

47 X CHILOLAC Ancud

49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas

50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno

51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono

53 X GRUPO LACTALIS Osorno

54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia

55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno

56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno

57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles

58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura

59 X GRUPO LACTALIS Purranque

60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla

61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes

4

ODEPA

% Variación

2019 2020 2020/2019

Recepción de leche lt 977.554.600 1.037.879.150 6,2

Elaboración de leche fluida lt 182.576.148 198.120.197 8,5

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 485.155 591.685 22,0

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 11.477.054 11.439.275 -0,3

Leche pasteurizada descremada lt 1.539.426 1.953.034 26,9

Leche esterilizada con sabor lt 56.779.201 47.451.895 -16,4

Leche esterilizada descremada lt 34.082.559 35.017.858 2,7

Leche esterilizada lt 78.212.753 101.666.450 30,0

Elaboración de leche en polvo kg 34.096.386 37.737.587 10,7

Leche en polvo 28 % m.g. kg 2.850.818 2.643.324 -7,3

Leche en polvo 26 % m.g. kg 9.752.038 11.768.145 20,7

Leche en polvo 20 % m.g. kg 669.135



Leche en polvo descremada kg 6.539.747 4.808.635 -26,5

Quesillos kg 8.850.743 8.201.724 -7,3

Quesos kg 51.844.075 48.054.429 -7,3

Yogur lt 113.511.797 116.286.165 2,4

Leche cultivada o fermentada lt 9.622.166 7.809.947 -18,8

Crema kg 20.049.664 20.948.074 4,5

Mantequilla kg 12.529.560 14.259.330 13,8

Suero en polvo kg 12.827.834 14.853.902 15,8

Leche condensada kg 18.921.167 20.970.318 10,8

Manjar kg 19.935.100 18.227.066 -8,6

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Cuadro 1

Enero - junioProducto Unidad

5

ODEPA

Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total

Recepción nacional lt 215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 138.819.294 1.037.879.150

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 254,10 270,15 279,88 316,25 318,88 315,76

Elaboración de leche fluida lt 32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 32.677.959 198.120.197

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 147.240 591.685

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 1.926.432 11.439.275

Leche pasteurizada descremada lt 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 325.468 1.953.034

Leche esterilizada con sabor lt 8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 7.133.577 47.451.895

Leche esterilizada descremada lt 6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 6.422.472 35.017.858

Leche esterilizada lt 16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 16.722.770 101.666.450

Elaboración de leche en polvo kg 8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 4.981.735 37.737.587

Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 2.643.324

Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 1.918.727 11.768.145

Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135



Leche en polvo descremada kg 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 345.407 4.808.635

Quesillos kg 1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.460 1.180.823 1.132.447 8.201.724

Quesos kg 9.322.268 8.010.494 8.293.017 7.906.819 7.700.559 6.821.272 48.054.429

Yogur lt 18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 19.232.404 116.286.165

Leche cultivada o fermentada lt 1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 691.593 7.809.947

Crema kg 3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 2.977.286 20.948.074

Mantequilla kg 2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 2.335.157 14.259.330

Suero en polvo kg 2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 1.846.601 14.853.902

Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 20.970.318

Manjar kg 2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 3.383.387 18.227.066

Cuadro 2

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020

Total país


6

ODEPA


Recepción R. Metropolitana lt 19.354.627 17.746.492 18.535.265 18.283.895 19.136.493 18.616.444 111.673.216



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 1.779.320 11.024.070

Leche pasteurizada descremada lt


Leche esterilizada descremada lt 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 603.040 7.654.220


Elaboración de leche en polvo kg

Leche en polvo 28 % m.g. kg




Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg 942.580 876.349 994.274 780.332 675.559 641.934 4.911.028

Quesos kg 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 6.213 36.926

Yogur lt 9.883.174 9.339.171 11.822.260 9.099.507 10.013.171 10.355.392 60.512.674

Leche cultivada o fermentada lt 1.699.363 1.487.060 1.800.066 947.270 878.470 645.990 7.458.219

Crema kg 1.481.351 1.900.260 1.440.179 1.582.249 1.554.839 900.889 8.859.767

Mantequilla kg 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 11.475 57.050

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 327.280 1.938.660

Región Metropolitana

Cuadro 3



7

ODEPA


Recepción Región de Ñuble lt 5.609.810 4.970.772 5.235.360 4.893.273 4.887.798 4.730.327 30.327.340

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt

Elaboración de leche fluida lt




Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt

Leche esterilizada lt







Quesillos kg 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 127.139 945.777

Quesos kg 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 109.627 585.854

Yogur lt 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 3.028.911 19.146.774

Leche cultivada o fermentada lt 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 45.603 351.728

Crema kg

Mantequilla kg 1.050 520 770 3.075 1.495 2.315 9.225

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 4


Región de Ñuble


8

ODEPA


Recepción Región del Biobío lt 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 5.050.786 31.666.251

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt

Elaboración de leche fluida lt





Leche esterilizada descremada lt








Quesillos kg

Quesos kg

Yogur lt

Leche cultivada o fermentada lt

Crema kg 5.360 16.570 21.930

Mantequilla kg 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 47.180 368.200

Suero en polvo kg

Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 20.970.318

Manjar kg 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 1.827.012 10.157.684

Cuadro 5


Región del Biobío


9

ODEPA


Recepción Región de La Araucanía lt 13.983.772 11.600.350 12.052.992 11.987.219 11.894.042 10.965.616 72.483.991



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 1.023 3.574 12.206 36.220 53.023

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 48.642 99.495 97.749 245.886

Leche pasteurizada descremada lt 355.530 381.738 266.673 293.794 285.295 1.583.030

Leche esterilizada con sabor lt 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 1.461.708 7.009.026



Elaboración de leche en polvo kg 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 12.625 450.641





Leche en polvo descremada kg 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 76.966

Quesillos kg

Quesos kg 470.456 540.244 493.240 375.913 347.590 298.519 2.525.961

Yogur lt 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 707.685 4.858.124


Crema kg 580.806 345.346 595.944 584.386 509.095 693.468 3.309.045

Mantequilla kg 138.590 142.715 159.790 235.615 188.695 182.897 1.048.302

Suero en polvo kg 170.625 218.625 186.656 111.025 105.725 53.150 845.806

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 6


Región de La Araucanía


10

ODEPA


Recepción Región de Los Ríos lt 65.831.633 54.755.080 54.199.351 51.024.297 49.741.678 43.390.267 318.942.306









Elaboración de leche en polvo kg 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 297.600 2.281.000





Leche en polvo descremada kg 440.800 184.850 625.650

Quesillos kg 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 363.374 2.344.919

Quesos kg 5.240.269 4.380.347 4.690.003 4.761.487 4.205.725 3.516.191 26.794.022

Yogur lt 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 4.930.416 31.478.900


Crema kg 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 654.775 4.624.142

Mantequilla kg 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 749.405 4.739.158

Suero en polvo kg 2.000.100 1.686.000 2.044.350 1.907.700 1.697.500 1.339.050 10.674.700

Leche condensada kg

Manjar kg 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 846.022 4.241.810

Cuadro 7


Región de Los Ríos


11

ODEPA


Recepción Región de Los Lagos lt 104.706.853 85.875.128 81.859.189 74.776.991 69.502.031 56.065.854 472.786.046


Elaboración de leche fluida lt 395.066 173.433 165.547 126.121 218.387 200.556 1.279.110



Leche pasteurizada descremada lt 245.501 11.658 6.403 44.056 22.213 40.173 370.004


Leche esterilizada descremada lt 108.525 92.600 201.125


Elaboración de leche en polvo kg 7.139.054 6.351.889 5.759.529 5.688.726 5.395.238 4.671.510 35.005.946






Leche en polvo descremada kg 1.733.703 809.708 548.775 380.199 288.227 345.407 4.106.019

Quesillos kg

Quesos kg 3.509.095 3.016.860 3.009.834 2.639.954 3.045.201 2.890.722 18.111.665

Yogur lt 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 210.000 289.693


Crema kg 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 728.154 4.133.190

Mantequilla kg 1.403.215 1.314.269 1.290.507 1.271.279 1.416.240 1.341.885 8.037.395

Suero en polvo kg 662.744 542.151 567.745 535.730 570.625 454.401 3.333.396

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 8


Región de Los Lagos


12

ODEPA

País

ene 18.859.945 19.354.627 2,6 5.535.860 5.609.810 1,3 5.796.477 5.787.648 -0,2 14.634.774 13.983.772 -4,4 63.766.420 65.831.633 3,2 107.540.670 104.706.853 -2,6 216.134.146 215.274.343 -0,4

feb 16.473.853 17.746.492 7,7 4.691.181 4.970.772 6,0 4.822.037 5.206.637 8,0 11.805.909 11.600.350 -1,7 50.059.528 54.755.080 9,4 80.121.648 85.875.128 7,2 167.974.156 180.154.460 7,3

mar 17.840.082 18.535.265 3,9 5.075.259 5.235.360,0 3,2 5.151.364 5.337.463 3,6 12.457.461 12.052.992 -3,2 50.951.077 54.199.351 6,4 77.583.164 81.859.189 5,5 169.058.407 177.219.619 4,8

abr 17.166.096 18.283.895 6,5 4.890.080 4.893.273,0 0,1 4.812.989 5.092.668 5,8 11.400.125 11.987.219 5,1 47.108.288 51.024.297 8,3 67.816.184 74.776.991 10,3 153.193.762 166.058.343 8,4

may 17.858.771 19.136.493 7,2 4.917.197 4.887.798,0 -0,6 4.519.148 5.191.049 14,9 11.065.427 11.894.042 7,5 45.590.983 49.741.678 9,1 61.425.449 69.502.031 13,1 145.376.975 160.353.091 10,3

jun 17.564.133 18.616.444 6,0 4.647.666 4.730.327,0 1,8 4.309.575 5.050.786 17,2 9.079.995 10.965.616 20,8 40.293.494 43.390.267 7,7 49.922.291 56.065.854 12,3 125.817.154 138.819.294 10,3

jul 18.309.974 4.841.431 4.771.178 8.948.882 39.148.697 48.769.024 124.789.186

ago 18.852.924 5.134.324 5.134.283 11.211.190 46.415.313 62.932.609 149.680.643

sep 19.137.919 5.309.644 5.619.813 12.415.573 58.631.497 84.808.877 185.923.323

oct 19.656.377 5.748.904 6.346.085 15.609.993 73.518.613 111.437.017 232.316.989

nov 19.099.551 5.606.357 6.032.907 17.022.750 74.746.706 115.794.228 238.302.499

dic 19.738.562 5.775.321 6.114.516 15.877.829 73.246.698 115.314.603 236.067.529

ene-jun 105.762.880 111.673.216 5,6 29.757.243 30.327.340 1,9 29.411.590 31.666.251 7,7 70.443.691 72.483.991 2,9 297.769.790 318.942.306 7,1 444.409.406 472.786.046 6,4 977.554.600 1.037.879.150 6,2

Cuadro 9

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2019 y 2020

Litros

2019

%

Variación

2020/2019

2020

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía

20202019

%

Variación

2020/2019

Meses %

Variación

2020/2019

20202019

Región de Ñuble

2019 2020

%

Variación

2020/2019


20202020 2019

%

Variación

2020/2019

Región de Los Ríos

2019

%

Variación

2020/2019

20202019

Región de Los Lagos

%

Variación

2020/2019

13

ODEPA

Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %

Región de Valparaíso 5.871.968 31,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.871.968 4,2

Región Metropolitana 4.826.171 25,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.826.171 3,5

Región de O´Higgins 1.604.272 8,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.604.272 1,2

Región del Maule 122.393 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 122.393 0,1

Región de Ñuble 0 0,0 1.553.831 32,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.553.831 1,1

Región del Biobío 6.191.640 33,3 1.354.613 28,6 4.045.688 80,1 204.548 1,9 0 0,0 0 0,0 11.796.489 8,5

Región de La Araucanía 0 0,0 1.725.883 36,5 1.005.098 19,9 3.789.861 34,6 0 0,0 0 0,0 6.520.842 4,7

Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3.877.711 35,4 33.070.965 76,2 7.015.898 12,5 43.964.574 31,7

Región de Los Lagos 0 0,0 96.000 2,0 0 0,0 3.093.496 28,2 10.319.302 23,8 49.049.956 87,5 62.558.754 45,1

País 18.616.444 100 4.730.327 100 5.050.786 100 10.965.616 100 43.390.267 100 56.065.854 100 138.819.294 100


Cuadro 10

Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones

Cifras correspondientes al mes de junio 2020

Región de origen

Región de recepción

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble

14

ODEPA

Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %

Región de Valparaíso 35.929.160 32,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 35.929.160 3,5

Región Metropolitana 30.321.001 27,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 30.321.001 2,9

Región de O´Higgins 8.950.520 8,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 8.950.520 0,9

Región del Maule 769.685 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 769.685 0,1

Región de Ñuble 0 0,0 9.650.026 31,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 9.650.026 0,9

Región del Biobío 35.702.850 32,0 8.717.820 28,7 23.679.507 74,8 1.004.890 1,4 0 0,0 0 0,0 69.105.067 6,7

Región de La Araucanía 0 0,0 11.034.213 36,4 7.986.744 25,2 15.041.338 20,8 0 0,0 3.318.857 0,7 37.381.152 3,6

Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 26.449.350 36,5 237.605.058 74,5 53.818.873 11,4 317.873.281 30,6

Región de Los Lagos 0 0,0 925.281 3,1 0 0,0 29.988.413 41,4 81.337.248 25,5 415.648.316 87,9 527.899.258 50,9

País 111.673.216 100 30.327.340 100 31.666.251 100 72.483.991 100 318.942.306 100 472.786.046 100 1.037.879.150 100


Región de Los Lagos País

Cuadro 11

Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones

Cifras acumuladas al mes de junio 2020

Región de origen

Región de recepción

Región Metropolitana Región de Ñuble Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos

15

ODEPA

Leche UHT (esterilizada) Litros 4.308.625

Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 491.875

Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.) Kilos 183.777

Quesos Kilos 1.999.753

Mantequilla Kilos 138.483

Suero en polvo Kilos 0

* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.


Cuadro 12

Inventario de productos lácteos*

Litros

Productos Unidad Total

Cifras correspondientes al mes de junio 2020

16

ODEPA

2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020

ene 251,29 271,20 233,28 267,04 220,09 261,68 218,38 241,96 212,81 256,15 219,38 254,10

feb 253,56 284,37 236,08 272,79 225,50 272,28 225,67 259,75 218,90 273,24 225,76 270,15

mar 259,31 292,91 241,23 277,96 238,38 281,34 246,90 270,05 231,98 283,48 240,39 279,88

abr 288,90 326,99 255,25 317,31 248,18 321,08 251,82 289,99 243,54 330,62 252,26 316,25

may 290,85 329,73 262,56 315,85 263,42 324,94 252,19 296,72 252,89 331,15 258,76 318,88

jun 293,37 325,50 266,16 322,02 270,22 309,77 255,20 295,54 266,72 328,26 266,96 315,76

jul 293,21 265,39 271,15 253,30 266,78 266,63

ago 300,41 261,16 272,31 249,32 268,54 266,37

sep 274,98 256,64 253,25 239,84 244,62 247,52

oct 273,88 263,40 250,64 235,36 240,23 243,44

nov 271,48 263,45 257,59 248,47 247,08 251,02

dic 271,31 265,54 259,56 247,58 252,88 253,86

2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020

ene 261,91 274,42 243,13 270,21 229,38 264,78 227,61 244,83 221,80 259,19 228,65 257,11

feb 263,98 285,92 245,78 274,28 234,77 273,77 234,95 261,17 227,89 274,74 235,03 271,63

mar 269,86 293,42 251,05 278,43 248,08 281,82 256,94 270,51 241,42 283,97 250,17 280,37

abr 300,78 326,46 265,73 316,79 258,37 320,56 262,17 289,52 253,55 330,09 262,62 315,74

may 300,45 329,35 271,22 315,49 272,11 324,56 260,51 296,38 261,24 330,78 267,30 318,51

jun 301,24 325,29 273,30 321,81 277,47 309,57 262,05 295,34 273,87 328,04 274,12 315,55

jul 300,92 272,38 278,28 259,97 273,80 273,65

ago 307,62 267,43 278,85 255,30 274,99 272,76

sep 281,06 262,32 258,86 245,14 250,03 252,99

oct 279,91 269,20 256,16 240,54 245,52 248,80

nov 275,21 267,07 261,13 251,88 250,47 254,47

dic 274,83 268,97 262,92 250,78 256,15 257,15

Promedio año 284,71 263,05 258,32 249,34 249,65 254,56

ene-jun 282,92 305,81 257,68 295,29 251,19 294,86 249,03 274,06 242,47 296,20 250,39 290,29


$/litro ( sin/iva ) - en $ de julio 2020

MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País

Cuadro 13

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva )

Metropolitana La Araucanía

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones


PaísLos LagosMeses

Los RíosÑuble - Biobío

Cuadro 14

17

ODEPA

N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 15.817.976 14.598.784 15.250.828 15.094.234 15.810.281 15.568.205 92.140.308

16 QUILLAYES 1.513.912 1.342.838 1.391.519 1.448.702 1.509.562 1.342.838 8.549.371

20 DIWATTS 3.783.685 3.490.286 3.566.363 3.283.866 3.363.132 3.190.227 20.677.559

22 NESTLE 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 5.050.786 31.666.251

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 2.675.799 2.265.358 2.375.195 2.246.922 2.112.727 2.265.358 13.941.359

27 PROLESUR

28 SURLAT 1.390.766 2.672.081 2.645.015 1.101.363 1.057.918 1.539.768 10.406.911

29 SURLAT 9.917.207 6.662.911 7.032.782 8.638.934 8.723.397 7.160.490 48.135.721

31 COLUN 58.590.676 49.328.683 49.708.665 46.917.607 46.132.355 40.915.600 291.593.586

32 PROLESUR 7.240.957 5.426.397 4.490.686 4.106.690 3.609.323 2.474.667 27.348.720

35 PROLESUR 25.868.618 17.942.138 15.896.331 12.989.301 11.347.441 9.475.284 93.519.113

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 24.236.507 20.572.711 19.825.317 17.526.000 16.886.453 13.120.266 112.167.254

46 NESTLE 15.679.287 12.939.384 12.487.309 11.465.842 11.246.740 9.848.896 73.667.458

47 CHILOLAC 2.574.487 2.105.566 1.876.449 1.450.732 1.132.982 852.513 9.992.729

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

50 LÁCTEOS OSORNO 3.178.623 2.554.304 2.675.310 2.464.315 2.114.574 1.955.719 14.942.845

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 5.161.073 4.528.944 4.843.671 4.619.191 4.424.187 3.553.482 27.130.548

54 LÁCTEOS VALDIVIA

55 LÁCTEOS DEL SUR

56 VALLE VERDE 6.346.584 5.827.799 4.626.721 4.315.275 4.339.833 3.157.514 28.613.726

57 GRANAROLO

58 NESTLE 17.024.401 15.634.152 15.721.883 16.083.129 14.179.455 10.964.739 89.607.759

59 GRUPO LACTALIS 4.637.273 3.770.130 3.906.198 3.863.206 3.830.366 3.137.441 23.144.614

60 GRUPO LACTALIS 2.022.739 1.804.870 1.892.918 1.740.959 1.816.650 1.705.401 10.983.537

61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.826.125 1.480.486 1.668.997 1.609.407 1.524.666 1.540.100 9.649.781

215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 138.819.294 1.037.879.150Total

Cuadro 15

Recepción de leche fluida - litros - año 2020


18

ODEPA

N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 11.580.890 74.469.730

10 WATT'S S.A.

20 DIWATTS

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 8.279.630 45.601.521

31 COLUN 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 12.616.883 76.769.836

41 WATT'S S.A. 177.716 64.908 72.947 126.121 218.387 200.556 860.635

46 NESTLE 217.350 108.525 92.600 418.475

47 CHILOLAC


32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 32.677.959 198.120.197


8 SOPROLE

20 DIWATTS

23 SOPROLE

29 SURLAT 1.023 3.574 12.206 36.220 53.023

31 COLUN

41 WATT'S S.A. 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 111.020 538.662


115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 147.240 591.685


Total

Total

Cuadro 16

Elaboración de leche fluida - litros - año 2020

Cuadro 17


Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2020

19

ODEPA


8 SOPROLE 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 1.779.320 11.024.070

20 DIWATTS

23 SOPROLE

29 SURLAT 48.642 99.495 97.749 245.886

31 COLUN

41 WATT'S S.A. 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 49.363 169.319

47 CHILOLAC


Total 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 1.926.432 11.439.275


29 SURLAT 355.530 381.738 266.673 293.794 285.295 1.583.030

41 WATT'S S.A. 28.151 11.658 6.403 44.056 22.213 40.173 152.654

46 NESTLÉ 217.350 217.350


Total 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 325.468 1.953.034


8 SOPROLE 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 2.799.180 21.916.740

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 1.461.708 7.009.026

31 COLUN 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 2.872.689 18.526.129

46 NESTLE

8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 7.133.577 47.451.895


Total

Cuadro 18

Cuadro 19

Cuadro 20



Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2020

Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2020

Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2020

20

ODEPA


8 SOPROLE 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 603.040 7.654.220

28 SURLAT

29 SURLAT 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 3.087.030 12.967.128

31 COLUN 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 2.732.402 14.195.385

46 NESTLE 108.525 92.600 201.125


6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 6.422.472 35.017.858


8 SOPROLE 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 6.399.350 33.874.700

10 WATT'S S.A.

20 DIWATTS (EX DANONE)

28 SURLAT

29 SURLAT 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 3.311.628 23.743.428

31 COLUN 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 7.011.792 44.048.322

46 NESTLE


16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 16.722.770 101.666.450


Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2020

Total

Total

Cuadro 21

Cuadro 22


Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2020

21

ODEPA


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 12.625 450.641

31 COLUN 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 297.600 2.281.000

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 1.715.115 498.525 50.325 55.125 2.319.090

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 1.494.077 1.771.744 1.523.153 1.722.530 1.644.279 1.483.075 9.638.858

46 NESTLE 1.314.499 1.111.371 1.239.851 1.015.209 1.064.005 822.830 6.567.765

47 CHILOLAC


53 GRUPO LACTALIS 25.015 25.015

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.590.348 2.970.249 2.946.200 2.895.862 2.686.954 2.365.605 16.455.218

8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 4.981.735 37.737.587


Total

Cuadro 23

Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2020

22

ODEPA


24 QUILLAYES

39 NESTLE

46 NESTLE 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 2.643.324

Total 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 2.643.324


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 231.400 129.650 12.625 373.675

31 COLUN 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 297.600 1.655.350

32 PROLESUR

35 PROLESUR 815.215 161.425 976.640

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 543.437 1.175.324 854.008 1.303.007 1.227.539 943.613 6.046.928

46 NESTLE 17.778 13.508 19.758 23.915 29.504 27.752 132.215

47 CHILOLAC



54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 362.549 536.280 183.308 323.926 529.897 637.137 2.573.097

2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 1.918.727 11.768.145Total

Cuadro 25


Cuadro 24


Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2020


23

ODEPA


58 NESTLE 173.952 204.037 291.146 669.135

173.952 204.037 291.146 669.135


20 DIWATTS

29 SURLAT

31 COLUN

32 SOPROLE

39 NESTLE

46 NESTLE 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 2.718.445


53 GRUPO LACTALIS

448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 2.718.445

Cuadro 26


Total



Total

Cuadro 27


24

ODEPA


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

31 COLUN

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 131.612 123.812 170.695 94.449 128.513 194.055 843.136

46 NESTLE 99.603 151.317 97.903 188.220 320.175 216.563 1.073.781


53 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.053.847 2.433.969 2.558.855 2.280.790 2.157.057 1.728.468 13.212.986

Total 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 15.129.903


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 76.966

31 COLUN 440.800 184.850 625.650

32 PROLESUR

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 899.900 337.100 50.325 55.125 1.342.450

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 819.028 472.608 498.450 325.074 288.227 345.407 2.748.794

46 NESTLE



54 LACTEOS VALDIVIA

Total 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 345.407 4.808.635

Cuadro 29


Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2020


Cuadro 28

25

ODEPA


8 SOPROLE 98.190 105.390 112.260 89.010 89.710 87.710 582.270

16 QUILLAYES 378.545 358.359 433.453 308.179 265.762 271.844 2.016.142

20 DIWATTS

31 COLUN 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 363.374 2.344.919

32 SOPROLE


57 GRANAROLO CHILE

60 GRUPO LACTALIS 465.845 412.600 448.561 383.143 320.087 282.380 2.312.616

61 COMERCIAL DEL CAMPO 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 127.139 945.777

1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.460 1.180.823 1.132.447 8.201.724


8 SOPROLE 7.680.800 7.226.130 9.080.680 6.719.630 7.424.170 7.556.430 45.687.840

9 NESTLE 1.663.429 1.643.017 2.099.765 1.939.308 2.126.492 2.140.725 11.612.736

10 WATT'S S.A. 143.657 178.700 205.032 168.200 127.400 325.300 1.148.289

16 QUILLAYES 395.288 291.324 436.783 272.369 335.109 332.937 2.063.810

20 DIWATTS 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 3.028.911 19.146.774

28 SURLAT

29 SURLAT 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 707.685 4.858.124

31 COLUN 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 4.930.416 31.478.900

46 NESTLE

47 CHILOLAC 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 210.000 289.693


18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 19.232.404 116.286.165Total


Total

Cuadro 30

Cuadro 31


Elaboración de quesillos - kilos - año 2020

Elaboración de yogur - litros - año 2020

26

ODEPA


16 QUILLAYES 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 6.213 36.926

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 244.184 175.807 139.609 190.460 179.842 71.006 1.000.907

28 SURLAT 226.272 364.437 353.631 185.453 167.748 227.513 1.525.054

29 SURLAT

31 COLUN 3.304.152 2.646.823 2.811.988 3.039.387 2.724.004 2.285.523 16.811.877

32 PROLESUR 1.936.117 1.733.524 1.878.015 1.722.100 1.481.721 1.230.668 9.982.145

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE

41 WATT'S S.A. 1.162.799 991.026 938.060 667.832 1.252.693 1.364.538 6.376.948

46 NESTLE

47 CHILOLAC 258.699 212.710 190.439 153.508 81.223 57.366 953.945


50 LÁCTEOS OSORNO 300.147 261.623 311.323 307.705 254.367 243.992 1.679.157

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 476.582 460.499 513.760 525.624 552.967 575.127 3.104.559

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 744.588 689.340 609.879 544.929 554.122 417.714 3.560.572

57 GRANAROLO CHILE

59 GRUPO LACTALIS 566.280 401.661 446.373 440.356 349.829 231.985 2.436.484

60 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 109.627 585.854

9.322.268 8.010.494 8.293.017 7.906.819 7.700.559 6.821.272 48.054.429Total

Cuadro 32


Elaboración de quesos - kilos - año 2020

27

ODEPA


8 SOPROLE 593.250 586.170 485.370 535.170 646.870 519.720 3.366.550

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 858.379 1.288.400 928.820 1.019.000 882.210 352.800 5.329.609

16 QUILLAYES 29.722 25.690 25.989 28.079 25.759 28.369 163.608

20 DIWATTS

22 NESTLE 5.360 16.570 21.930

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 16.746 22.798 37.284 53.350 25.759 17.100 173.037

28 SURLAT

29 SURLAT 564.060 322.548 558.660 531.036 483.336 676.368 3.136.008

31 COLUN 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 654.775 4.624.142

39 NESTLE

41 WATT'S S.A.

46 NESTLE 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 728.154 4.133.190

47 CHILOLAC


51 QUILLAYES

58 NESTLE

60 GRUPO LACTALIS

3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 2.977.286 20.948.074Total

Cuadro 33


Elaboración de crema - kilos - año 2020

28

ODEPA


16 QUILLAYES 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 11.475 57.050

20 DIWATTS (EX DANONE)

22 NESTLE 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 47.180 368.200

24 QUILLAYES 9.250 10.525 17.900 25.925 25.875 9.900 99.375

28 SURLAT

29 SURLAT 129.340 132.190 141.890 209.690 162.820 172.997 948.927

31 COLUN 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 749.405 4.739.158

32 PROLESUR

35 PROLESUR 701.715 601.665 541.801 556.499 736.567 770.229 3.908.476

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 473.370 497.565 534.210 467.315 467.860 401.535 2.841.855

46 NESTLE

47 CHILOLAC 29.740 27.009 24.395 21.794 9.518 7.500 119.956


50 LÁCTEOS OSORNO 28.124 18.955 24.421 39.936 37.760 29.023 178.219

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 98.055 89.195 97.260 117.115 112.295 99.698 613.618

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 72.211 79.880 68.420 68.620 52.240 33.900 375.271

57 GRANAROLO CHILE

58 NESTLE

59 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.050 520 770 3.075 1.495 2.315 9.225

2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 2.335.157 14.259.330Total

Cuadro 34

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2020


29

ODEPA


20 DIWATTS

24 QUILLAYES 155.250 168.550 133.975 110.150 101.300 53.150 722.375

28 SURLAT

29 SURLAT 15.375 50.075 52.681 875 4.425 123.431

31 COLUN 1.533.150 1.249.000 1.519.000 1.490.000 1.310.000 1.055.000 8.156.150

32 PROLESUR 466.950 437.000 525.350 417.700 387.500 284.050 2.518.550

35 PROLESUR 57.600 43.500 21.900 25.275 6.600 154.875

41 WATT'S S.A. 150.109 93.526 100.135 43.825 115.225 38.971 541.791

46 NESTLE


53 GRUPO LACTALIS 455.035 405.125 445.710 466.630 448.800 415.430 2.636.730

54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR

2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 1.846.601 14.853.902Total

Cuadro 35


Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2020

30

ODEPA


22 NESTLE 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 20.970.318

24 QUILLAYES

46 NESTLE

2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 20.970.318


8 SOPROLE 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 327.280 1.938.660

16 QUILLAYES

22 NESTLE 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 1.827.012 10.157.684

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 846.022 4.241.810

41 WATT'S S.A. 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 383.073 1.888.912

47 CHILOLAC


2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 3.383.387 18.227.066

Cuadro 36

Cuadro 37



Elaboración de manjar - kilos - año 2020

Elaboración de leche condensada - kilos - año 2020

Total

Total

31

ODEPA


8 SOPROLE 855.600 791.060 880.580 780.370 848.850 645.990 4.802.450

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 843.763 696.000 919.486 166.900 29.620 2.655.769

16 QUILLAYES

20 DIWATTS 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 45.603 351.728

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN

46 NESTLE

47 CHILOLAC


1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 691.593 7.809.947Total

Cuadro 38


Elaboración de leche cultivada - litros - año 2020

32

Documents

Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la … · 2020-07-28 · Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la industria láctea. Teatinos 40,