RECEPTES DE BOLETSRECEPTES DE BOLETS

Estel ColomerEstel Colomer

Jordi ColomerJordi Colomer

Què explicarem?Què explicarem?

Què és un bolet?Què és un bolet?

Recepta de boletsRecepta de bolets

Què és un bolet?Què és un bolet?Els bolets són la part visible i Els bolets són la part visible i reproductora d’un fong. reproductora d’un fong. Els fongsEls fongs no són ni animals no són ni animals ni vegetals, s’alimenten de ni vegetals, s’alimenten de matèria orgànica sigui viva o matèria orgànica sigui viva o morta. morta. Els bolets solen estar en Els bolets solen estar en boscos o llocs on hi hagi boscos o llocs on hi hagi restes vegetals i restes restes vegetals i restes animals.animals.

Què és un bolet?Què és un bolet?

Els bolets s’alimenten de restes Els bolets s’alimenten de restes orgàniques.orgàniques.

Els fongs descomponen les restes vegetals Els fongs descomponen les restes vegetals i animals perquè sigui abono pels camps i i animals perquè sigui abono pels camps i els boscos.els boscos.

Es reprodueixen per espores i poden Es reprodueixen per espores i poden arribar a tenir-ne milions.arribar a tenir-ne milions.

Un bolet no necessita temps per néixer Un bolet no necessita temps per néixer sinó les condicions òptimes, que són: llum, sinó les condicions òptimes, que són: llum, aigua i aliment.aigua i aliment.

BOLETS EN MINIATURABOLETS EN MINIATURA

Ingredients :Ingredients : 1. Vuit ous1. Vuit ous 2. Una llauna de tonyina2. Una llauna de tonyina 3. Mitja ceba3. Mitja ceba 4. Unes cullerades de soperes de oli d’oliva extra4. Unes cullerades de soperes de oli d’oliva extra 5. Unes cullerades soperes de tomàquet 5. Unes cullerades soperes de tomàquet 6. Unes olives verdes sense pinyol6. Unes olives verdes sense pinyol 7. Tomàquets en branca7. Tomàquets en branca 8. Una mica de maionesa8. Una mica de maionesa 9.  Uns pèsols o una mica d'enciam per 9.  Uns pèsols o una mica d'enciam per

acompanyar acompanyar

PREPARACIÓPREPARACIÓ

1.1.Coure els ous en abundant aigua, fins que quedin durs. Coure els ous en abundant aigua, fins que quedin durs. Passar-los per aigua freda i retirar-los.Passar-los per aigua freda i retirar-los.

2.2. Peleu els ous. Tallar amb un ganivet la base, i treure Peleu els ous. Tallar amb un ganivet la base, i treure amb cura els rovells.amb cura els rovells.

3.3. En una paella posar les dues cullerades d'oli i quan En una paella posar les dues cullerades d'oli i quan estigui calent tirar la ceba i esperar que estigui cuita.estigui calent tirar la ceba i esperar que estigui cuita.

4.4. Retirar del foc i afegir la tonyina, ben escorreguda, les Retirar del foc i afegir la tonyina, ben escorreguda, les olives verdes tallades a trossets i mig rovell d'ou cuit.olives verdes tallades a trossets i mig rovell d'ou cuit.

55. Donar-li voltes afegint unes cullerades de tomàquet . Donar-li voltes afegint unes cullerades de tomàquet fregit casolà -que estigui espès-.fregit casolà -que estigui espès-.

6.6. Deixar que es refredi abans de procedir al farciment. Deixar que es refredi abans de procedir al farciment. Posar en un plat amb la base assentada en ell. Posar en un plat amb la base assentada en ell.

PREPARACIÓPREPARACIÓ7.7.Preparar els tomàquets, que haurem rentat i Preparar els tomàquets, que haurem rentat i

assecat prèviament partint-los per la meitat i assecat prèviament partint-los per la meitat i

buidant-los. Reservar cap per avall perquè deixin buidant-los. Reservar cap per avall perquè deixin anar tot el suc. anar tot el suc.

8.8.Fer una maionesa lleugera, i ficar-ne una mica en Fer una maionesa lleugera, i ficar-ne una mica en una xeringa. Els nens en aquest punt es sentiran una xeringa. Els nens en aquest punt es sentiran molt contents en fer servir la xeringa molt contents en fer servir la xeringa

9.9.Com a guarnició, preparar uns pèsols cuits o una Com a guarnició, preparar uns pèsols cuits o una mica d'enciam tallat en julianamica d'enciam tallat en juliana

PRESENTACIÓ DEL PLATPRESENTACIÓ DEL PLAT

1.1.Posar la base de pèsols o d'enciam. Si és Posar la base de pèsols o d'enciam. Si és d'enciam, amanir una mica abans de servir a d'enciam, amanir una mica abans de servir a taula amb una mica de sal, una mica d'oli d'oliva i taula amb una mica de sal, una mica d'oli d'oliva i unes gotes de vinagre. Si són pèsols, coure'ls unes gotes de vinagre. Si són pèsols, coure'ls sense més amb una mica d'aigua amb sal, i sense més amb una mica d'aigua amb sal, i passar-los per una paella antiadherent amb la passar-los per una paella antiadherent amb la mínima expressió d'oli.mínima expressió d'oli.

22. Posar sobre els ous recolzats per la base.. Posar sobre els ous recolzats per la base.33. Posar una meitat de tomàquet sobre cada ou, a . Posar una meitat de tomàquet sobre cada ou, a

manera del barret del bolet.manera del barret del bolet.44. Amb la xeringa que hem omplert de maionesa, . Amb la xeringa que hem omplert de maionesa,

posar-li els puntets al bolet.posar-li els puntets al bolet.

FIFI